Pastila - kaip gaminti?

Mano draugas yra didelis Brovchenko šeimos gerbėjas. Jie net džiovina mėsą džiovykloje.

[Longina]

Longina, Taip pat noriu paragauti mėsos)

Mano vyras paprastai mėgsta įvairiausius žuvies užkandžius. Ir jam labai patinka lašišos šiaudeliai jų parduodamoje parduotuvėje. Ir kilo mintis, kaip išdžiovinti zefyro žuvies „tyrę“. Ši idėja laukia vasaros - nedrįsčiau to padaryti bute dėl kvapo. Tiesiog įdomu, kas vyksta

Taip pat noriu paragauti mėsos)

Aš taip pat pažadu savo vyrui ne pirmus metus ...

[Nėrimas]

Nėrimas, sutiko šiandien pakrovė 400 gr ant padėklo. iki vakaro įvertinsiu)
venera88, liūdesys yra tiesioginis .... žinote, mums tinka lakštai zefyrams iš Isidri 500. Aš jį paėmiau už 308 mažmeninėje parduotuvėje. Man patinka, kai tyrė yra plona

Aš dar nesu nusprendęs dėl žuvies mėsos. Aš vis dar smagu su saldainiais ir cukatais)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, pažadėjo, kad jie tai padarys - kol lauksiu, mūsų vaisiai jau pasitraukė. Aš užsisakiau apie 80 rublių

Taigi, nemeskite šlepečių, aš nesu perskaitęs visos temos, tik nuo galo ..

Jie net džiovina mėsą džiovykloje.

Aš nežinau, kas yra Brovčenko. Bet aš išdžiovinau plonai supjaustytą mėsą ir faršą paskleidžiau tiesiomis plonomis juostelėmis. Marinuojama tik iš anksto su nitrito druska ir prieskoniais. Pasirodo lygiai taip pat, kaip ir mūsų parduotuvėse bif-jork. Alus yra tik klasė. Dažniau jis net nepasiekia alaus. O mėsa ir malta mėsa turi būti gerai paimti, visiškai liesa, kad nebūtų riebalų. Ir tada aš kažkaip nusiprausiau džiovyklę nuo riebalų.

Kalbant apie moliūgą, turiu iš karto prisipažinti, kad aš nepadariau zefyro. Bet pats moliūgas buvo supjaustytas plonais griežinėliais, nuimkite žievelę pats. gerai pamirkykite riekeles cukruje. Tada ji iškepė orkaitėje ir išdžiovino džiovyklėje. Skonis buvo kaip džiovintas melionas.

[Džiovinta ir džiovinta mėsa]

Mes turime skyrius:
Džiovinta ir džiovinta mėsa SKIRSNIO „ELEKTRINIŲ Džiovyklių receptai“ TURINYS # 7

Džiovinta ir džiovinta žuvis 8 SKIRSNIO "ELEKTRINIŲ Sausintuvų receptų" turinys

Receptai PASTILĖS 5 SKIRSNIO „ELEKTRINIŲ Džiovyklių receptai“ TURINYS

[Valerka]

Valerka, AdministratoriusAčiū už mėsos ir moliūgų idėjas!

Sveiki visi, neseniai įsigijau „Walter Lux 1000“ su kapiliariniu termostatu, o aš jau paruošiau obuolių zefyrą su jame esančiais bananais, viskas buvo paruošta puikiai per 13 valandų, aš vis dar turiu 5 padėklus rinkinyje, jis gali laikykite iki 15 vnt. Bet man kyla klausimas, koks yra didžiausias padėklų su zefyru su zefyru skaičius, kurį galima vienu metu virti elektrinėje džiovyklėje, kad viskas būtų išdžiovinta, kad nepaleistų iš naujo.
Aš perskaičiavau visą forumą ir neradau atsakymo į savo klausimą.
Prašome pasidalinti tik savo patirtimi apie palečių skaičių su zefyru. Ar jis ištrauks visus 15 vienetų, ar yra riba?
Iš anksto dėkoju
Pagarbiai, Oskarai!

[Oskaras]

Oskaras, gal tai trauks, bet ar galite įsivaizduoti šios konstrukcijos aukštį? Neturiu tiek vietos.

Prašome pasidalinti tik savo patirtimi apie palečių skaičių su zefyru.

10 padėklų.

Aš tiesiog jo nebeturiu.

Daugiau nei 500 modeliui tai nėra būtina ...

įdomu ... Skaičiau apie izidri, kad iš 10 padėklų, kurie komplektuojami su zefyra, reikia įdėti ne daugiau kaip 7.
Aš turiu vėjelį-2. Aš įdėjau 4-5 padėklus. optimaliausia man 4 vnt. tada apatinė nėra visiškai sausa, o viršutinė - baigta (per 12 valandų)

[Evgesha]

įdėti ne daugiau kaip 7

Evgesha, Visada kraunuosi maksimaliai.

Jis džiūsta puikiai, tolygiai !!!

Nesu girdėjęs apie 7 padėklus.

[Nėrimas]

Nėrimas, tada aš su savo „protingomis“ mintimis nelipsiu, patikėsiu patyrusiu žmogumi)

Pagal instrukcijas atrodo, kad rekomenduojama ne daugiau kaip 8. Tiesą sakant, ji išdžiūvo daugiausia 13 (daug kartų) ir porą kartų 14.Dizainas, aišku, yra aukštas, pasirodo, bet mano vieta leidžia jį įdėti, aš vienu metu surenku / išardau daugiau nei 5 padėklus dalimis.
Apatiniai greičiau išdžiūsta.

10 padėklų.

Puiku! 10 ne 5, aš vis dar treniruojuosi 5, bet kokiu atveju maksimaliai įsigysiu 15 padėklų (tai yra šiek tiek brangu, tai yra 450re padėklas + 250 akių ir lapas marshmallow 250, pasirodo pilnas 950 pe aukštas). ir tada jie man įsakė darbe net 200 rulonų zefyro, todėl galvoju, kiek dienų turėčiau jį virti.)))

Pagal instrukcijas, atrodo, rekomenduojama ne daugiau kaip 8. Tiesą sakant, jis išdžiūvo daugiausia 13 (daug kartų) ir porą kartų 14. Dizainas yra aukštas, žinoma, pasirodo, bet mano vieta tai leidžia norėdamas padėti, surenku / išardau daugiau nei 5 padėklų dalis, kurių laiku nepaimu.
Apatiniai greičiau išdžiūsta.

Prašau pasakyti, kokią džiovyklą turite? Taip pat Walter-1000 ar Ezidri?

Apskritai ši mintis su džiovykle mane įkvėpė iki galo! Kol rinkausi, beveik neteko proto, o kai ji čia, ji jau namuose, vis tiek nėra poilsio, aš nuolat galvoju apie ką nors, bet kaip sukurti savo namų gamybą, kad viskas būtų griežtai gramų atžvilgiu, laiku, kaip vaistinėje ... Galų gale, kai yra skaičiavimo (technologinė) kortelė, o ne akimis, tai supaprastina reikalą))) Net katė galvojo apie sauso maisto paruošimą)))
Esu labai dėkinga šiam forumui, kiek čia yra gyvos ir naudingos informacijos, smagu, kai kažkas namuose, kažkas virtuvėje užburia ir pamalonina ne tik savo artimuosius ir draugus, bet ir kolegas darbe, pažįstamus ir draugus)
Malonu būti su tavimi.
Ačiū už atsakymus. Pagarbiai Oskarui

„Volterra“ 1000 liuksų

Sveiki!
Paprastai zefyrą viriau 2 dienas, dviem etapais. pirmą kartą pamiršau išmatuoti bulvių košės kiekį, kiek įdėjau ant vieno padėklo, galų gale suskaičiavau likučius, pasirodė, kad jie kažkur apie 730 gramų, ir viskas išdžiūvo per 13 valandų, ir aš padėjau iš antrosios 550 gramų partijos, tačiau dėl kažkokių priežasčių ji išdžiūvo 15,5 valandas, o virtuvėje temperatūra viršijo 25º, o džiovykloje - 60º, tačiau kažkodėl tai užtruko ilgiau.
Gal nuo to, kad tyrė dieną gulėjo šaldytuve ir laukė savo eilės, arba antroje dalyje įdėjau porą šv. l cukrus?

Oskaras, be cukraus, bulvių košės storis - pagrindas pastilėms ir vaisiams, kurie yra prie pagrindo - turi įtakos zefyro džiūvimo laikui. Man atrodė, kad taip pat turi įtakos drėgmė kambaryje ir džiovinimo laikotarpiai / pertraukos laikas (jei yra). Kartais palieki neužbaigtą kelioms valandoms, ateini ir ten vietoj pusiau sausos, vėl bulvių košės, tik stipriai sutirštėjęs.

[oskartmb]

oskartmb, mano tyrė iš šaldytuvo niekuo nesiskiria nuo ką tik išvirtos. cukrus daro įtaką džiovinimui, tačiau jo turite labai nedaug.
ar namuose drėgna? ilgiau džiūsta esant aukštai drėgmei. bet man atrodo vis tiek dedate daug bulviu košes ... Aš ant padėklo padėjau daugiausiai 400 gramų. bet, žinoma, tai priklauso nuo jo dydžio.
Aš viską paruošiu per 12 valandų 50 laipsnių temperatūroje ... kartais net išdžiūsta.

ar namuose drėgna?

Jei higrometras rodomas teisingai, tada drėgmė virtuvėje svyruoja nuo 40-60%
iš obuolių tyrės gaminau iš šviežių obuolių, ji buvo tokia tiršta, kad buvo labai sunku prasiveržti maišytuvu, verta porą kartų ją suminkštinti arba užvirinti), ir aš tikrai įdėsiu iki 450 gramų

[oskartmb]

oskartmb, Zefyrus gaminu tik iš virtų obuolių

tik virtus obuolius

ir kiek laiko juos virti, kad nežudytų vitaminų? šiandien po darbo sprogsiu į naktį, mes dar turime sezoninių obuolių už 55 rublius, turime pasiimti)))

ir kiek laiko juos virti,

Aš viską gaminu greitpuodyje, dažniausiai turiu obuolių, vyšnių, slyvų. Kartu. Maždaug 15 minučių greitpuodyje. Vyšnios, slyvos, šaldytos. Dabar ne sezono metu šviežia ..

[oskartmb]

oskartmb, Aš tik troškinu, kol suminkštės ir maišytuve. Man labiau patinka ir virti

Zefyrus darau tik iš virtų obuolių

Ir aš esu viena iš kepėjų !!!

[Nėrimas]

Nėrimas, tad tikriausiai dar patogiau) kiek laiko kokioje temperatūroje?



Beje, pastebėjau, kad rūgštūs obuoliai verda greičiau ir praranda gabalėlių formą) saldūs, atvirkščiai, išlaiko savo formą)

Draugai, ar kas gamino zefyrą su svarainiais?

Taip, aš padariau. Bet aš įdėjau šiek tiek - 1 vnt. 5 l keptuvėje obuolių. Buvo vos pastebimas poskonis.

[Longina]

Longina, ar jūs jį gaminote anksčiau? Aš niekada nevalgiau svarainių. apie ją žinau tik tiek, kad ji labai kvapni, bet kieta)
Aš nusipirkau 1 dalyką, kurį noriu išbandyti)

[Jevgenija]

Jevgenija, taip, virti, tai yra troškinti lėtoje viryklėje su obuoliais. Pietiečiai rašo, kad valgo jį žalią, tačiau į šiaurę, Karelijoje, jis paprasčiausiai neprinoks. Taip, nors, kai gyvenau Ukrainoje, mama rudenį visada virdavo svarainių uogienes, ji taip pat buvo kieta, bet labai kvapni!

[Longina]

Longina, ar jūs jį gaminote anksčiau? Aš niekada nevalgiau svarainių. apie ją žinau tik tiek, kad ji labai kvapni, bet kieta)
Aš nusipirkau 1 dalyką, kurį noriu išbandyti)

Jei yra tik 1 svarainis, tuomet galite įvertinti jo skonį taip

Cidonija su garintu varškės sūreliu „Oursson“ procesoriuje (Administratorius)

Ir vienas vaisiaus gabalėlis ant keptuvės neparodys svarainio skonio, jis tiesiog bus pamestas ten.

[Tatjana]

Tatjana, ačiū už receptą! Cidonija šiuo atveju kaip vanilės skonis. Ir aš žinau svarainių skonį, o uogienę viriau ir kepiau mikra.

[Evgesha]

Aš niekada nevalgiau svarainių

Evgesha, todėl išbandykite !!!

Man patinka žalias svarainis !!!

Nors kitokio pavidalo, kaip žalio maisto specialisto, mano statusas neturėtų būti ...

Aš prisijungiu prie Tanechka-Administratorius , vienas svarainis zefyre nepadarys oro ...

Jei tik 50:50 su tais pačiais obuoliais, manau, kad tai turėtų pasirodyti gerai, bet taip, tuščia ...

[pastilinė meringue]

Ir man tai neseniai tik patiko pastilinė meringue padarė:

Rankiniu plaktuvu plakite 750 ml tirštos, tirštos obuolių uogienės, kol paaiškės.
Uogienės tūris padidėjo 1,5 karto, jis buvo šiek tiek perkeptas, tamsus, spalva pasirodė tamsiai grietinėlės, uogienėje yra labai mažai cukraus.

Pridedama 4 baltymai, dideli kiaušiniai, plakama iki tvirtos smailės.
Masė graži, tiršta, pašviesinta iki grietinėlės, pakilo beveik iki viso 2 litrų puodelio tūrio

Džiovinau jį spintelių džiovykloje TRAVOLA, pasirodė 4 padėklai, po 7 pilni stalai. l. ant padėklo viršaus paskleiskite jį šaukštu, ant pergamento, sluoksnio aukštis apie 1 cm.

Aš jį uždėjau 10 valandų, išdžiovinau po 7, pirštai neprilipo prie paviršiaus, nesuspaudė, 3-4 valandas zefyras stovėjo uždaroje Travoloje.

Ji nuėmė pergamentą, drėkindama jo viršų.

Sluoksniai pasirodė pusės centimetro storio, beveik nesumažėjo, kietai sumuštas baltymas išlaikė formą.

Skonis subtilus ir rūgštus, obuoliškas. Gedimo sluoksnis yra labai trapus - smulkiaivezikulinis. Burnoje ištirpsta zefyro gabalėlis.
Ir obuolių skonis. Bezeshka su obuolių skoniu. Man nieko netrūko. valgė taip. Traškučiai, tirpstantys burnoje. Man labai patiko

Kitą kartą sluoksnį padarysiu aukštesnį, cm 3. Priešingu atveju pergamento pašalinti nepatogu, zefyro sluoksnis lūžta.

[Nėrimas]

Nėrimas, žalias maisto specialistas ??? Manau, kad tai mitiniai žmonės)
mano svarainis net nėra stipraus aromato. Aš dabar padarysiu 1 padėklą 50:50 su obuoliu. mes pamatysime.



Irša, įdomi patirtis, noriu išbandyti viską, bet paprasto zefyro paklausa yra tokia didelė, kad nėra laiko padaryti erdvų)))

[Merginos]

Merginos, iš rabarbarų niekas nedžiovino pastilės?

Esu sutikęs zefyro receptų, pagamintų iš žalių smulkintų rabarbarų ir virtų rabarbarų.

Man kažkaip labiau patinka idėja gaminti zefyrą iš žalių rabarbarų !!!

Ar net gaminti džiovintus rabarbarus?

Kažkaip netikėtai jis krito man ant galvos, aš nesiruošiau ...

SOS !!!
Pagalbos pagalbos !!!
Pirmą kartą gaminau zefyrą, braškes.
Netepė palečių aliejumi, senas plikas
Jis tvirtai įstrigo.
Ar viskas dabar sunaikinta?

Ar viskas dabar sunaikinta?

Ar galiu laikyti karštame vandenyje?

Netepė padėklų

Nesuprantu, kodėl visi atkakliai tepa padėklus aliejumi? Kiek vaisių zefyrų nepadariau, niekada nieko netepiau aliejumi .. Popierius, daug ant popieriaus ir sausas. Jei jis įstrigo, tada jis praėjo su kempine ir vandeniu, ir viskas išnyko ..gal todėl, kad vaisius džiovinau tik orkaitėje, o ne džiovykloje?

Taip, čia fabriko svetainėje perskaičiau, kad tepti nereikia.
Ir ji tiesiog įstrigo
Viena viltis, kuri dar nėra sausa.
Bet kaip nustatyti, kas jau paruošta?

Ir ji tiesiog įstrigo

Paimkite kepimo popierių. nuo popieriaus pasidaro lengviau, net jei jis įstrigo ...
Kame išdžiūva?

Zefyrų dėkluose džiovykloje.
Tai kainuoja 7 valandas, todėl įdomu, kaip nustatyti pasirengimą?

kaip nustatyti pasirengimą?

Plastikas, lengvai atsiskiria ir susisuka į ritinėlį, galite nusimesti silikonine mentele
Elektrinė džiovyklės spintelė „Travola KYS-333B # 71“

Tai kainuoja 7 valandas, todėl įdomu, kaip nustatyti pasirengimą?

Neturėtų prilipti prie pirštų .. Jaučiasi „sausas“, spaudi pirštu, tačiau ant piršto nėra pastilės pėdsakų ir ant pastilės nėra piršto antspaudo. Visada tikrinau tiesiai delnu .. Delnas švarus, todėl paruoštas ..

, lengvai tolsta

Taip, tai yra problema, ji niekur nedingsta

Taip, tai yra problema, ji niekur nedingsta

Linai, išbandykite tikrai karštą vandenį, jis gali išnykti. Dabar ką, nes tai įvyko. O gal tai padės ir viskas praeis .. Gal įdėti į šaldiklį?

Turiu isidri. Aš visada tepu padėklus.
paruoštas, kai paviršius neprilimpa, nors tai taip pat nėra faktas)) jei gaminate gryną vyšnią ar slyvą, ji ir paruoštos lazdelės stipriai laikosi))))

jei gaminate grynai vyšnias ar slyvas, jos prilimpa, kai bus paruoštos))))

Aš visada verdu bulvių košę, dedu cukraus su pektinu, kas yra po ranka 1: 1,2: 1, jokio skirtumo. Šviežia bulvių košė niekada nebuvo džiovinta .. nuotraukoje vyšnių-slyvų.

[gawala]

gawala, Aš irgi visada gaminu. darykite tai ant fruktozės. pastebėjau - jei tai daroma su medumi ar cukrumi, jis visada yra lipnesnis

Sveikink mane, aš tai nesuvokiau
Ant viršaus 5 minutėms uždėjau šlapią marlę. Sunkiai, bet nutolo
Ir iškart kyla klausimų - iš „neteisingos pusės“ išilgai kraštų yra labai sausa, o ten, kur skylė tiesi, drėgna ir lipni. Iškart susukite ar leiskite šiek tiek nudžiūti? Kol išsitiesiu aukštyn kojomis ant rankšluosčio, lauksiu atsakymo
Ar tiesiai, ar kaip įdėti filmą į parduotuvę?
Ir iš asmeninės patirties - kaip geriausia laikyti?
2 mm storio, ne daugiau. Man jis atrodo plonas ar ne?
Aš supyliau mažą kaušą, po 400 gramų ant padėklo. Džiovyklė „Belomo“.
Greitai išdžiūvo.
Rytoj gaminsiu daugiau, iš paskutinio kibiro braškių šiame sezone.
Tik dabar šiek tiek patepsiu sviestu, kitaip, jei kaskart jį nuplėšiu, dings visas mano noras
Planuose yra geltonųjų slyvų zefyras. Uogienė stovi nuo praėjusių metų, tačiau praktiškai nėra sandėliuojama. Tiesiog valgyk. Jei nenuvers vėjas, bus daug drenažo.
Ir obuolių taip pat.
Kol kas pradėsiu skaityti nuo pirmo puslapio, studijuosiu medžiagą. Ir tada ji iškart puolė, bet tuoj pat užsuko. Aš visiškai pamiršau, kad galima gaminti zefyrą.

suberkite cukrų su pektinu

Nenoriu dėti cukraus, mano vyras nevalgo tokio skanėsto, o aš negaliu valgyti tuščių angliavandenių