Tibeto kefyro grybas

[Albina]

Albinakas yra banke, tada padėsiu ant blynų)
Ir tai, kad arbatinuke leisk jam dar šiek tiek stovėti.
Tričė, pagal laiką: vakar 20 val. įdėjau. Aš nusipirksiu ką nors kitą, o gal tai tikrai blogas pienas, aš esu iš Maskvos :))
Taip, nenuleidžiu rankų, tiesiog noriu viską padaryti dėl vaikų, bet pasirodo, darau tai tualetui :))))

Teex
Tai, kas buvo stiklainyje, tikriausiai buvo kažkas panašaus į kefyrą, bet ne rūgštus. Eksperimentavo su 1,5% supakuoto pieno
Ir tai, kad arbatinuke, hmm .... aš viską sumaišiau. Paprastas pienas yra kažkas. Nėra serumo, nėra tankio. Laukti toliau? Čia pienui 4% gali prireikti daugiau laiko? Arbatinuke 900ml pieno ir apie 3 šaukštus kombucha

1,5% tiksliai, kaip vanduo turėtų pasirodyti. Tiršto nebus, bus labai skystas kefyras. Pirmosios mano porcijos po pertraukos greitai nerūgsta: namuose nėra karšta.

Ar išpilate visą pieną? Kodėl, tai nėra blogas pienas, jį galima dėti ant varškės ir pyragaičių ar bent jau ant plaukų kaukių!

O kokia konsistencija buvo baltoji dalis po išrūgomis?

Jei virdulys nėra labai rūgštus ir skystas, leiskite jam stovėti vietoje.

Bet aš patariu jums atidžiau pažvelgti į mažą talpą, atrodo, kad yra gatavas produktas. Kadangi pienas buvo neriebus, jis pasirodė skystas. Reikėtų jausti rūgštumą.

Ar norite tam tikros formos jogurto, kad jis būtų įdėtas?

Tiesiog aš vis dar galvoju ...
Ar turėčiau perkelti produktus dabar, ieškodamas tinkamo pieno, jei per savaitę šešiems mėnesiams skrisiu į kitą šalį su kitu pienu ...
Gal jau ten verta eksperimentuoti?

Mažame, taip, plonas, malonus skoniui)
Bet dideliame jis visai nėra rūgštus ir didko skystis, na, kaip apskritai paprastas pienas.

Norėčiau, kad musė galėtų išgerti ko nors tiršto, panašaus į kefyro agušą)

Linkiu, kad musė galėtų išgerti ko nors tiršto, panašaus į kefyro agušą

Tada reikia vartoti riebesnį pieną. Neseniai mano sūnus priėmė 6% pieno, o prieš tai jį įdėjo tik 3,5% ir viskas

Norėčiau, kad musė galėtų išgerti ko nors tiršto, panašaus į kefyro agušą)

Ką daryti, jei jiems nepatinka stora ir nesąžininga? Vaikų skonis yra neišsemiamas. Tai reiškia, kad jūs galite pagaminti bet kokį jums reikalingą kefyrą, kai tik suprasite fermentacijos algoritmą ir proporcijas.
Taip pat galite rauginti ghi - jis apskritai yra skanus, vaikams kartais tai netgi patinka.

Bet dideliame jis visai nėra rūgštus ir didko skystis, na, kaip apskritai paprastas pienas.

Šį rytą mano stiklainyje su 0,5 litro jis buvo tas pats - skystas ir beveik nerūgštus (nors, jau buvo šiek tiek fantomas rūgštumas). Aš viską sumaišiau, o 16 val. Jogurtas stovėjo su kuoleliu, o viršuje buvo apie 1 mm išrūgų. Mano algoritmas / proporcijos: Namas kaime 3,2%, šaltas, 0,5 l, grybas - 1 arbatinis šaukštelis, dieną (nustatomas ryte, kitą rytą - geriu). Kažkodėl šiandien mano grybui reikėjo papildomai. 6 valandos fermentacijai.

Gal jau ten verta eksperimentuoti?

Man atrodo, kad pagrindinis dalykas yra ne tik rasti tinkamą pieną, bet ir suprasti principą. Taigi, jei tarp mokesčių turite laisvą minutę, galite eksperimentuoti - tada bus su kuo palyginti.

[tik]

Nežinau, gal tai „mano tarakonai“, bet pasirodo, kad mano kefyras galioja tik tiesioginėje skardinėje ... tai yra, aš pasirinkau vieną skardinę ir joje rauginau, tai tarsi namas .. tirštas kefyras gaunamas iš 2,5% pieno (kai kaime nėra Namo, aš perku Prostokvashino). Sėkmės !!!

tik tiesioginiame banke

Ar manote, kad indo forma paveiks fermentaciją?
Hmm ... ir aš tiesiog norėjau nusipirkti ne stiklinę, o stiklinį arbatinį puodą su stikliniu filtru grybui ... Turėsiu pabandyti.

Kartą pastebėjau, kad turiu efektą (iki dugno išsiplėtė skardinė - peroksiduotas kefyras) .. Grybus supilu tiesiai į skardinę ir išmetu ant plastikinio dvigubo kiaurasamčio (vienas su skylutėmis dedamas kitame be skylių) .. filtravimo problemų nėra, kefyras teka žemyn, o grybai lieka kiaurasamtyje, jame po tekančiu vandeniu ir nuplaunami.

Merginos, kaip laikyti grybus? Vandens indelyje ir šaldytuve?
Pasidalinkite patarimais))
Ir tada supratau, kad ir kito pieno neturiu

Jei ilgai nededate į šaltą patalpą, tiesiog pakeiskite vandenį ...

O jei ilgam? Na, pavyzdžiui, savaitė ar 2?

Ir tiesiog nuostabu laikyti šaldytuve saldaus vandens indelyje. Pirma, pirmąsias tris dienas, kiekvieną dieną reikia keisti vandenį. Ketvirtą dieną įdėkite šaukštelį cukraus. Aš banke turėjau 0,8. Yra 5-6 šaukštai grybų šaukštų. Vandenį keičiau kartą per savaitę. Skonis kaip hilak-forte (rūgštus), todėl visą vasarą jis stovėjo su manimi. Ir tada aš pradėjau šitaip laikyti visą grybą ... Aš paimu iš šaldytuvo porą šaukštų naujam raugui ir tą, kurį ką tik išmečiau ir išskalavau į stiklainį ir į šaldytuvą. Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Iki dviejų dienų laikau ant palangės (aušintuvas) ir periodiškai keičiu vandenį .. na, jei ilgiau, tada aukščiau ...
Perskaitykite visą „Temka“, puslapių nėra daug ir dalis klausimo išnyks

Aš užšaldau grybų perteklių ir, jei reikia, atstatau

[Albina]

Albinair ką, atitirpink, ir jis gyvena toliau!

taip
Ką turime: tai, kas buvo mažame indelyje, pateko į blynus. Stogo veltiniai stovėjo, stogo veltiniai nežino ką)

Bet su arbatinuku kažkas kita. Grybą ištraukiau 20.00 val. (Po 24 valandų raugo) ir palikau skysčio stovėti. Jei atvirai, tai neatrodė labai gerai, kai kurie dribsniai poavali, vadinamoji grietinė, kurį maišiau, sumaišyti su likusia srutos dalimi. Bet kai aš atėjau į tai 22.30 jau buvo kefirchikas. Neblogai. Jis sustorėjo !!! Jokio grybo. Skonis geras, bet man tikriausiai neužteko dar porai valandų. Pertrinta per sietą dėl dribsnių ir kai kurių gumulėlių. Įdėkite į šaldytuvą, atrodykite kaip rytoj.

Kažkodėl forume niekas nerašo apie grybų laikymo gliukozės tirpale metodą kefyro gamybos pertraukų metu (išvykimas, komandiruotė ir kt.). Nors knygoje Afanasyeva O. V. Gydymas pieno grybeliu, 2009 p. 29 teigiama: "Gavęs reikiamą kiekį kefyro, jis iš grybo filtruojamas, o pats grybas nuplaunamas. Prieš fermentuojant kitą porciją, grybas laikomas šaldytuve nemetaliniame inde (stikliniame arba keramikiniame). indelis, plastikinis maisto indas), pripildytas dešimties procentų gliukozės. Po savaitės gliukozė Tibeto grybas nesuderinamas su jokiais metaliniais indais. Plastikiniu šaukštu net užglauskite augančio grybo gabalėlių. (naudokite tik šaltą vandenį!) ir nepilkite šviežio pieno ir nedėkite jo į šaldytuvą gliukozės tirpale, jis paruduos - tai ženklas, kad grybas nebesidaugins ir artimiausiu metu mirs ... "Aš aš pats ne kartą tikrinau laikymo gliukozės tirpale būdą, jis savaitę ar dvi laiko šaldytuve, po tokio laikymo grybas kefyrą gamina kaip įprasta. 100 gramų vandens galite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, tačiau nereikia skiesti gliukozės. Atminkite: • Pieno grybų negalima uždengti dangčiu, nes jis turi kvėpuoti. • Pieno grybų negalima nuplauti karštu vandeniu ar užpilti karštu pienu. • Nelaikykite grybų indelio ryškioje dienos šviesoje. • Pieno grybelis mirs, jei nebus laiku išskalautas. Arba darykite tai ne reguliariai, ne kruopščiai. Skalauti tik šaltu vandeniu. • Pieno grybus laikykite tik stikliniuose induose, neuždengtuose dangčiu

Čia aš kartą išreiškiau šį saugojimo būdą, dabar kartoju

Albina, tu atitirpai, o jis gyvena toliau!

Mane kankino, kai vasarą išvykome 1-1,5 mėnesio. Per šį laiką grybelis išnyko, ir aš turėjau ieškoti dar kartą.Bet tada kažkas man patarė ir aš ištyriau informaciją apie įšaldymą. Aš sušalau. Aš vis dar neturiu laiko užsiimti kefyru, nes mes darome remontą. Kefyrą galiu atnaujinti bet kada

[Albina]

Albina, kur skaityti apie įšaldymą, spustelėkite prašom .. taip pat reikia turėti strateginį rezervą

[Natalija]

Natalija, atsiprašau, nuorodų nėra. Tai mokiausi maždaug prieš trejus metus. Nes jei paliksite arba vandenyje, arba per pusę su pienu, tai neatlaikys per 1-2 mėnesius.

[Albina]

Albina, tada pasakykite man šaldymo-atšildymo technologiją

[Natalija]

Natalija, kai mano grybelis užauga taip, kad suprantu ir atrodo, kad jis padidėjo, o fermentacija vyksta daug greičiau. Tada pusę nuplauto grybo dedu į švarų plastikinį maišelį, surišu. Tada maišelio galus susuku taip, kad mazgas su grybais vėl būtų tarsi maiše, ir vėl susirišu kraštus ir įdedu į šaldiklį. Jei reikia, užšaldytą grybą paprasčiausiai dedu į pieno porciją. Uždengiu nosine, galite naudoti marlę. Ir įdėjau į spintą kefyro nokinimui. Ir ten laikausi: kartais jam neužtenka dienų pirmam brandinimui. Ir tada viskas yra kaip įprasta

[Albina]

Albina,

[Natalija]

Natalija, visai ne anksčiau aprašiau savo saugojimo būdą šioje temoje, tačiau jau 17 puslapių ne visada būna laiko vartyti.

Taip, aš perskaičiau visus puslapius, bet jau seniai pamiršau .. o dabar galvojau apie atsargas, bet kas nutiko grybams ir aš „suplėšysiu padus“ .. tai jau buvo kartą .. mano vyras netyčia sulaužiau skardinę, nusprendžiau, kad tai tik kefyras, ir viską išmečiau .. vakare grįžau namo iš darbo ir .. mano sielvartui nebuvo ribų ir tai buvo maždaug prieš 4 metus ... visi, su kuriais aš dalijausi vienu metu , jis dingo sunkiai, o dabar bankas yra kaip akies obuolys.

Šis užšaldymo būdas yra geras ir tada, kai grybas staiga susirgo: skalauti taip pat ir t.

su kuriuo ji dalijosi vienu metu, jis dingo sunkiai, o dabar krantas yra tarsi jos akies obuolys.

Aš irgi kažkaip turėjau. Kai išmokau šio metodo, dabar nebijau

Mergaitės, ar sterilizuotas pienas veiks?)

Turite omenyje tetrapack dėžes? Aš naudoju ilgalaikio laikymo pieną ir puikų kefyrą. O mano draugas paėmė ir užpildė pieną iš vietinio antrinio ūkio. Nepraėjus nė pusmečiui, jos grybelis susirgo. Ji atėjo dar vienos grybo porcijos.

Aš ką tik pastebėjau, kad ant visų ilgai grojančių dėžučių jie užrašo, kad jie yra pasterizuoti arba itin įklijuoti. Ir dėžutė, kurią nusipirkau, yra sterilizuota.

Manau, kad tai taip pat pasiteisins. Bet tai parodys tik ši praktika. Aš nemanau, kad pritariu

Mano grybas labai išaugo, gaila jį išmesti, gal kam reikia?

[Yanzhina]

Yanzhina, įdėkite į šaldiklį, kartais duokite kam nors.

[Albina]

Albina, tikriausiai ir padarysiu

Šis užšaldymo būdas yra geras ir tada, kai grybas staiga susirgo: skalauti taip pat ir t.

Albina !! Šimtas, po tokio užšalimo, ligotas grybas kažkaip atsigauna?

[Julija]

Julija, Ačiū Dievui, nesusirgau. Bet aš skaičiau, kad tokiu būdu galite išgydyti grybą

Julija, ačiū Dievui, nesusirgau. Bet aš perskaičiau, kad tokiu būdu galite išgydyti grybą

Aš dabar turiu panašią situaciją su grybais, dabar kaip tik tokia situacija, kad man atrodo, kad jis susirgo (anksčiau tai visada buvo gumbas, bet dabar kažkoks keistas tapo tarsi ilgu skuduru, atsiskleidžia ir byrėja) . Tačiau kefyras, atrodo, ir toliau daro. Gal užšaldysiu kokį grybą ir bandysiu tokiu būdu išgydyti.

ALBINA !! Kiek laiko užtenka laikyti šaldiklyje?

[Julija]

tapo kaip ilgas skuduras atsiskleidžia ir byrėja

Ar neatsitiktinai atsitinka? Kaip suprantu, nes sutikau, mano nuomone, 2 grybų rūšis. Vienas yra kaip grūdai. O augdamas jis formuoja didelius kamuoliukus. Vėliau šie rutuliukai subyra į mažesnius. O antroji grybų rūšis atrodo kaip juostelė. Mano nuomone, šiuo metu turiu 2 tipus.
Julija, jei grybą laikysite šaldiklyje, nieko blogo nenutiks. Trumpiausiai turėjau laiko apie savaitę. Pabandykite tai įdėti dienai.

[Albina]

Albina, Net nežinau, koks mano grybelis, mama jį gavo iš pieno kombinato ir tikrai gyvena su mumis jau 15 metų, bet jis visada buvo toks gumbas - rutulys ir jo transformacija į skudurą pradėjo atsitikti neseniai, greičiausiai kažkas vėl su pienu ne taip, jam tai nepatinka. Šis grybas - kaip mūsų naudojamo pieno kokybės rodiklis - gira, o tai reiškia, kad normalus pienas yra gyvas, nerūgsta, pradeda skaudėti - tada pienas yra šiukšlė. Bet aš nežinau, kaip grybą grąžinti į ankstesnę formą.

[Julija]

JulijaGal mano grybas ką tik atgimė. Imu Tetrpak pieną. Ten pridedama 100% visko.

Merginos, sakykite man, ar aš teisingai suprantu, kad yra dviejų rūšių grybai - maži, pavyzdžiui, ryžiai ir stambūs vienkartiniai? Tai yra, jei mano grybelis yra mažas, tada neturėtumėte tikėtis iš jo didelių gabalėlių?
Labai ačiū Svetlanai Cvetaal, kad pasidalijo su manimi grybu!
Ačiū Tanyusha Admin už patarimą pamirkyti grybą piene marlėje! Ir kad ir kaip stengiausi nutekėti (maniau, kad pats grybelis liks apačioje), jis vis tiek nelieka apačioje!
🔗
Čia aš žiūrėjau ir vadovavausi šiuo vaizdo įrašu. Bet mano kefyras pasirodė rūgštus. Gal aš jį perlaikiau? O kokia turėtų būti optimali temperatūra norint gauti kefyrą?

[IRINA]

IRINA, mano kefyras ruošiamas kambario temperatūroje. Nežinau, kokį mažą grybelį turite omenyje, bet jis dalijasi iš manęs ir tada iš mažo išauga dideli gumbai. Gali būti ir kitos rūšies grybai. Plaunu per nemetalinį koštuvą, man taip patogiau.

[kefyro grybas]

Merginos, sakykite man, ar aš teisingai suprantu, kad yra dviejų rūšių grybai - maži, pavyzdžiui, ryžiai ir stambūs vienkartiniai? Tai yra, jei mano grybelis yra mažas, tada neturėtumėte tikėtis iš jo didelių gabalėlių?

Ira, kažkada turėjau TŲ dviejų rūšių grybus - tai skirtingi grybai! Vienas kefyro grybas jis skirtas pienui ir kefyrui - dar atskiros figūros grybas minta vandeniu su vaisiais. Turite ieškoti informacijos ir išsamiai perskaityti.

Šiandien pas mane ateis kefyro grybas, jie man davė lašą, mažiau nei arbatinį šaukštelį, aš užaugsiu

kefyras pasirodė rūgštus

Irina, labas! Aš jums atskyriau maždaug pusę esamo grybelio, užpyliau 1 litrą pieno, parą ar šiek tiek mažiau pastovėjau ant stalo kambario temperatūroje. Kefyras pasirodo ne rūgštus, aš jums daviau pavyzdį Mūsų grybelis palaipsniui didėja. Ir apie kurią Tatjana, rašo Adminas, aš taip pat turėjau, ji yra užpildyta vandeniu ir maitina, pavyzdžiui, razinas

Apie kurią rašo Tatjana, Adminas, aš taip pat turėjau, ji užpildyta vandeniu ir maitina, pavyzdžiui, razinomis

Tai indiški jūros ryžiai - taip jie juos vadina 🔗 Kartą taip pat turėjau

Tai indiški jūros ryžiai - taip jie juos vadina 🔗 Kartą taip pat turėjau

Tiksliai! Jūros ryžiai! Ir kiek aš atsimenu, ji yra šiek tiek gelsvos spalvos, o ne gryna balta kaip kefyras

Albina, AČIŪ! Atgaivino mano atmintį, tai buvo seniai

Taip, Albina, aš būtent tai ir turėjau, galima sakyti, šiek tiek skaidri. Albinočka, ačiū už nuorodą

Jūros ryžiai turi trapių grūdų

Atgaivino mano atmintį, tai buvo seniai

Taip, aš taip pat labai ilgai dirbau su šiais ryžiais. Bet mano kažkaip jo tikrai nepriėmė.

Plaunu per nemetalinį koštuvą, man taip patogiau.

Ir aš tai darau.
Grybas su mumis gyvena penkerius metus, mes negalime gyventi be jo ...
Įdomu tai, kad vyresniajam sūnui grybų formos yra vyšnių dydžio gumulai, o mano grūdai yra tokie patys ....... kokia yra priežastis, aš nesuprantu, aš paėmiau kamuolį iš jo porcijos, bet grybas vis tiek tapo grūdais .. ...