Duonos gaminimo aparatas „Panasonic SD-256“ (part1)

Gera diena! Ar galite pasakyti, ar susidūrėte su šia problema. Viryklę turiu nuo Naujojo 2011 m. Viskas pavyko puikiai. Pieno duoną paprastai kepu pagal receptą iš instrukcijų. Maždaug prieš mėnesį duona pasirodė esanti labai „sunki“. Nepavyko, ne šlapia, bet matote, kad jis buvo per mažas XL. Maniau, kad kalbama apie miltus ir mieles. Nusipirkau naują, dažniausiai visada naudojau. Tada aš pakeičiau mieles (naudojant sausą SAF). Dabar visi ingredientai yra tokie patys kaip pradžioje, tačiau duona vis tiek yra sunki. Ką dar galite padaryti?

Ir pasidalink savo patirtimi, prašau: tepti teptuku? Jei taip, kurį turėtumėte nusipirkti?

Turiu nuo natūralių plaukų, arba koks yra teisingas vardas. Vėl prisimenu savo močiutę, ji sutepė uodegos plunksnas, vištą ar kalakutą.

[Olga-a]

Olga-a žaiskite su plutelėmis (jų turime 3 tipus). mano, pavyzdžiui, Darnitskiui reikia tik tamsaus (jie sako, kad gerai patrinkite česnaku ir prie barščių). duonos kepalui renkuosi lengvą. o su drėgnu rankšluosčiu būkite atsargūs, šiek tiek pasigesite su verpimu - visai prarasite plutą. todėl taip pat 2 valandas sausame lininiame arba medvilniniame rankšluosčiu (bet jie vagia, aš ateinu atsiskleisti ir jau suvalgau ketvirtį)

Vis dar kepiau visas duonas ant vidutinės plutos.

Aš tada niekšas nuo plutos. Na, o karščio karštyje buvo suvalgyta pirmoji duona, aš ją kepiau vakar su laikmačiu rytui, išsinešiau į lininį rankšluostį ir gulėjau maždaug šešias valandas, paskui maiše. Po 12 valandų, kai ji pjaustė, pluta buvo, bet ne tokia sausa, bet teisinga. Mano močiutė buvo viso kaimo kepėja, jie užsisakydavo pyragų ir duonos vestuvėms, minėjimams ir ji visada kepdavo sau, todėl šlapiomis rankomis išimdavo duoną iš orkaitės ir sutepdavo visą duoną po rankšluosčiais ir ateidavo į galvą dabar. O ir ši duona su namine grietine buvo skani.

[Olga-a]

Olga-a tai apie „šlapias rankas“, taip, bet kad galėtum išspausti rankšluostį, kad jis nepakenktų duonai - tiesa, tu turi būti patyrusi močiutė ... kvietinė duona, mano yra malonesnė ant vidutinio ir lengvo. . ir Darnitsky bei rugių variacijos tamsiuose ...

[max panason]

Vakar kepiau rugius ir kviečius. Receptą paėmiau iš max panason
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2756.0

Štai plyta:
🔗

🔗

Po pagrindinio minkymo jis ištraukė mentelę, rankomis išlygino tešlą ir pabarstė sezamo sėklomis. Tešla buvo siaubingai lipni ... Apačioje, kibiro apačioje, po minkymo buvo apvalus pyragas ir iškepę ant kepalo, gavome tokį „gramofono įrašą“: o)

🔗

Taip pat kepamas sviestinis pyragas. Pranešta pagal subjektas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Aš negaliu to padaryti. nėra misos, nėra giros koncentrato ... ir aš jo nemačiau.

nėra misos, nėra giros koncentrato ... ir aš jo nemačiau.

Radau ir panaudojau tokį koncentratą (tokį tamsų, tirštą ir, atrodo, riebų skystį) ir sausą girą.

🔗

Mane labai nuliūdina tai, kad režime „Pagrindinis su razinomis“, atidengus lengvą plutą, jis visada yra beveik juodas! Ar kas nors iš jūsų gavo tikrai lengvą plutą? Arba reikia kepti paprastu „Basic“ režimu, mėtant razinas minkant?

[Tai tas pats, kas signalas razinų režimu!]

Ar kas nors iš jūsų gavo tikrai lengvą plutą?

Čia buvo iš viršaus - tarsi šviesu.

🔗

Arba reikia kepti paprastu „Basic“ režimu, mėtant razinas minkant?

Kodėl minkant? !!! Užmigti, kai pagrindinė partija pristabdyta (jei temperatūra išlyginta 25 minutėms, tai yra 3,15 - 3,10). Tai tas pats, kas signalas razinų režimu!

Gera diena.Iki šiol turiu tik du klausimus, atsiprašau, kad nesu perskaitęs visų puslapių, galbūt yra atsakymas į mano klausimą, žinoma, apskritai, kepant ruginę duoną pagal šį modelį, kažkas rašo, kad jums reikia įsigyti specialią mentelę minkyti, o kažkas tada jis rašo, kad galite kepti ir be jo. : girl_dough: Taigi kaip tai teisinga, ar duonos gamintojas sulaužys

Kaip matau, 256-ajame gryčiame rugyje nedaugelis žmonių rizikuoja kepti, tačiau ruginiai kviečiai juos daro su trenksmu įprasta mentele.

Radau, kodėl mano pluta yra beveik juoda! („Admin“ temoje apie kepimo problemas) Daug cukraus tešloje! Tiksliai :-)
Pasibaigus minkymui pabandysiu padėti į kibirą popierių, ypač, kaip sakoma bandelių kepimo instrukcijose.

Ar popieriuje galite kepti Velykinius pyragus HP? jis neliečia kibiro šonų.

Geriau ne. Nelipnios dangos nemėgsta „tuščio“ šildymo - tai kenksminga tiek dangai, tiek žmonėms. Tokį kaitinimą danga gali įkaisti iki aukštesnės temperatūros nei kaitinant tešla, ir šiuo atveju yra labai realus tų labai kenksmingų medžiagų išsiskyrimas, kurių bijo anti-lazdelių priešininkai.

Draugai, kilo klausimas. dabar aš naudoju bendrosios paskirties kvietinius miltus. tapo įmanoma imti 1 ar 2 klasės kviečius (bet reikia iš karto paimti 20–30 kg) tūris manęs negąsdina (nusipirkau vieną kartą ir pamiršau padoriam laikui), bet kyla klausimas, ar taip yra normalu pakeisti bendrosios paskirties kviečius 1 ar 2 klasės kviečiais ir kas geriau - 1 ar 2? o jei pasiteisina kitas variantas, pirkti kviečių tapetus - ar verta jais naudotis?
pavyzdžiui, gerai žinomame „Darnitsa“ duonos recepte.

[Olia]

kepant ruginę duoną pagal šį modelį, kažkas rašo, kad vis tiek reikia įsigyti specialią mentelę minkymui, o kažkas rašo, kad galite kepti ir be jos. : girl_dough: Taigi, kaip tai teisinga, ar duonos gamintojas sulaužys

Aš kepu 100% ruginę duoną, kvietinę-ruginę duoną, pyragus, bandeles ... Sunkiausia, žinoma, ruginė tešla. Bet tuo pačiu viskas puikiai sumaišoma su įprasta mentele. Ar viryklė skirta tokiai tešlai minkyti? Sunku pasakyti. Bet tešlą ji minko ant koldūnų ...

Bet aš nesuprantu ... Olia, jūsų profilyje parašyta, kad turite 255 modelį ... Ir yra mentele ruginei tešlai ...

Laba diena, 3 kartus pagal „Panasonic“ receptų knygą bandau pasigaminti velykinį pyragą. Pasirodo apdegęs, pasakyk, kas negerai? Čia yra receptas.

2,5 šaukštelio sausos mielės
450 gr. Kvietiniai miltai
4 šaukštai. l. Sachara
0,5 šaukštelio druska
100 g alyvos nutekėjimas
4 kiaušiniai
50 ml citrusinių vaisių sulčių
razinos
tešla pasirodė esanti labai lipni, net po signalo pridėjus razinų, pyragas gerai pakilo, todėl jis ilsėjosi prie duonos aparato dangtelio, iškepęs, bet pluta labai tamsi, net sudegusi. : girl_cray: gatavo pyrago svoris yra 1000g.
skanu, bet apdegusi. Padėk man, prašau! Man susidaro įspūdis, kad receptas buvo išverstas neteisingai! pasakyk man teisingą, jei aš teisus. dėkoju!
įdėti pagrindinį su razinomis 4 valandoms, dietinis

Bet aš nesuprantu ... Oliya, jūsų profilyje sakoma, kad turite 255 modelį ... Ir yra mentele ruginei tešlai ...- taip, viskas teisinga, turiu 255-ąjį modelį, o 256.-ą jie nupirko mano mamai, nes tik šie buvo parduodami. Taigi ji ją išmano, o mes norime kepti kvietinę-ruginę duoną.

Laba diena, 3 kartus pagal „Panasonic“ receptų knygą bandau pasigaminti velykinį pyragą. Pasirodo apdegęs, pasakyk, kas negerai?- kažkodėl pernai taip pat negalėjau kepti pyragų, turėjau tai daryti orkaitėje

Draugai, kilo klausimas. dabar aš naudoju bendrosios paskirties kvietinius miltus. buvo galimybė pasiimti 1 ar 2 klasės kviečius (bet reikia paimti 20-30kg iš karto) tūris manęs negąsdina (aš vieną kartą nusipirkau ir pamiršau padoriam laikui), bet klausimas ar tai ar normalu pakeisti bendrosios paskirties kviečius 1 ar 2 klasės kviečiais ir kas geriau - 1 ar 2? o jei pasiteisina kitas variantas, pirkti kviečių tapetus - ar verta jais naudotis?
pavyzdžiui, gerai žinomame „Darnitsa“ duonos recepte.

Aš naudojau 1 ir 2 iš Dniepropetrovsko gamybos.

Pirmoji klasė, aukščiausia, pakeičiama bet kokio recepto sprogimu.

Antroji rūšis yra arčiau viso grūdo, labiau pilka, ji šiek tiek skiriasi vandens absorbcija (tešla pasirodo gana sunki, o jei įpilate šiek tiek vandens, stogas įgriūva; bet tai gali būti dėl to, kad konkretaus gamintojo miltai).
Pavyzdžiui, dabar turiu tam tikrą kiekį antros klasės. 100% jo nenaudoju kasdieninėje duonoje, apie 50/50 sumaišau su aukščiausiu laipsniu (arba iki dviejų trečdalių 2-os klasės).

Apskritai taip ...
Pirmąją klasę, greičiausiai, galima laikyti beveik be abejonės.
Antrasis - juk būtų pageidautina pagaminti porą bandomųjų kepinių.

[olga_1479]

olga_1479, Oliajei nenorite, kad tiek pakiltų, galite įdėti 0,5 šaukšto mažiau mielių. Kad jis nebūtų per daug lipnus, pora kiaušinių mažiau.
Ir aš vis tiek nesupratau programos ... Jei pagrindinis yra su razinomis, tada geriau pasirinkti lengvą plutą. Taip kepu. Pasirodo, įdegęs pyragas.
Jei jums reikia labai lengvos plutos, geriau kepti pagal pagrindinę programą su lengva plutele, o po pirmos partijos įdėti razinų.

norime kepti kvietinę-ruginę duoną.

Kviečiai-rugiai puikiai išminkomi įprasta mentele.

O jūs ant savo 255, kurį ašmenį naudojate kviečių-rugių / rugių tešlai?

[Rina]

Rina Jokiu būdu negalima gaminti bandomųjų kepinių ... Dabar aš viską kepu ant kviečių bendrosios paskirties Stary Oskolskaya. 1 ir 2 klasės, taip pat iš senojo drožlės bus. čia ir pagalvojus pakeisti ar ne visai bendrą paskirtį 2 klasei ...
bet jei galiu rasti kviečių tapetų, tai bus iš Voronežo augalų.

[Davli]

paprasčiausiai ne visada įmanoma visiškai pakeisti aukščiausios rūšies kviečius antrąja rūšimi. Tada galite tiesiog subalansuoti w / s + 2.
Naudojant 1c, tokių patobulinimų visai nereikia.

Davli, ar turėsite galimybę nusipirkti vienkartinį ar pagal poreikį?

20-30 kg pirmos rūšies yra 40-60 kepalų iš 500 g miltų. Pakaks du mėnesius kasdien kepant. Paimkite vienos rūšies miltus, kai jų lieka kažkur 1 / 3-1 / 4, nusipirkite kitos rūšies maišą.

Jei turėčiau tvirtą suvartojimą ir galimybę miltus laikyti kur nors geromis sąlygomis, imčiausi abiejų rūšių. Bet aš kepu mažiau ir ten, kur perku, galite pasiimti 10 kg maišelių, taigi, jei gausiu, paimsiu abi veisles.

[Rina]

Rina Dėkojame už jūsų atsakymą. Pabandysiu sužinoti apie 10 kg, jei įmanoma, tada paimsiu 1 ir 2 po 10 kg. bet aš nenaudoju aukščiausios rūšies, ar jūs tai vadinate „bendrosios paskirties kviečiais“?
o kviečių tapetams skirti miltai, kaip suprantu, yra dar sunkesni nei 2 klasės kviečių?

mūsų kvietiniai miltai gali būti tik aukščiausios, pirmos ir antros rūšies, taip pat tapetai.

Miltų rūšys ir veislės

Miltų rūšis nustatoma pagal grūdų rūšį, iš kurios gaminami šie miltai. Pagrindinės duonos miltų rūšys yra kviečiai ir rugiai. Kvietinių miltų pagaminama daugiau nei ruginių miltų. Tai siejama su kviečių ir rugių auginimo zonavimo specifika, taip pat dėl ​​malonaus skonio ir aukštos maistinės vertės produktų, pagamintų iš kvietinių miltų.

Kvietiniai miltai. Ukrainoje iš kviečių gaminami aukščiausios, pirmos ir antros klasės kepimo miltai bei tapetai.

Kvietiniai kvietiniai miltai gaminami iš minkštųjų kviečių arba pridedant ne daugiau kaip 20% kietųjų kviečių. Tapetai miltai gaminami iš minkštųjų kviečių.

Aukščiausios, pirmos ir antros rūšies miltai gaminami šlifuojant dviem ir trimis laipsniais, taip pat šlifuojant vienos rūšies. Naudojant dviejų ir trijų rūšių malūnus, vienu metu gaunamos dvi ar trys miltų rūšys, o su vienos rūšies miltais - viena specifinė rūšis. Trimis laipsniais grūdant grūdus, kurių bendras miltų derlius yra 75%, aukščiausios rūšies miltai parenkami 10-30, pirmieji - 50-40, antrieji - 15-5%. Šlifuojant dviejų rūšių, pirmos rūšies miltai yra 50-60, antrosios - 25-15%. Šlifuojant vienos rūšies, pirmos rūšies miltų derlius yra 72, antrosios - 85, tapetų - 96%. Malimo rūšis ir miltų išeiga malant grūdus lemia miltų rūšį ir cheminę sudėtį.

Aukščiausio laipsnio miltus sudaro smulkiai susmulkintos endospermo dalelės, daugiausia jos vidiniai sluoksniai. Jame beveik nėra sėlenų ir jis yra baltas su silpnu kreminiu atspalviu. Dalelių dydis paprastai yra 30-40 mikronų.

Pirmos rūšies miltus sudaro smulkiai sumaltos viso endospermo dalelės ir 2-3% (pagal miltų masę) maltų kriauklių ir aleurono sluoksnis. Miltų dalelės yra mažiau vienodo dydžio nei aukščiausios kokybės miltuose. Jų dydis paprastai yra 40-60 mikronų. Miltų spalva yra balta, gelsvas, palyginti su aukščiausios kokybės miltais. Jame yra mažiau krakmolo ir daugiau baltymų, todėl iš šių miltų plaunama daugiau glitimo nei iš aukščiausios kokybės miltų.

Antros rūšies miltus sudaro susmulkintos endospermo dalelės ir 8–10% (pagal miltų masę) susmulkintų periferinių grūdų dalių. Miltų dalelės nėra vienodo dydžio. Jų dydis yra nuo 30 iki 200 mikronų. Miltų spalva yra balta su gelsvu arba pilkšvu atspalviu su pastebimomis grūdų lukštų dalelėmis. Šie miltai yra tamsesni nei pirmos rūšies miltai. Taip yra dėl didelio periferinių dalelių kiekio. Masinė baltymų dalelė joje viršija jų kiekį pirmos rūšies miltuose, tačiau juose susidaro daug mažiau glitimo.

Tapetų miltai gaunami vienos rūšies tapetais šlifuojant, malant visus grūdus, todėl juose yra ir endospermo, ir periferinių grūdų dalių. Jo gamybos metu žarnos nėra atsijojamos. Miltai yra didesni, dalelės nėra vienodo dydžio. Jų dydis yra nuo 30 iki 600 mikronų ir daugiau. Miltų spalva yra balta su gelsvu ar pilkšvu atspalviu ir gerai matomais sutrintais lukštais. Pagal cheminę sudėtį ji yra artima grūdų cheminei sudėčiai.

Ruginiai miltai. Rugiai naudojami sėkliniams, nuluptiems ir tapetiniams miltams gaminti.

Sėti miltai susidaro daugiausia iš rugių grūdų endospermo. Masės lukštų dalis jame yra 2-3%. Miltų spalva yra balta, su šiek tiek pilkšvu atspalviu, dalelių dydis yra iki 200 mikronų. Jos galia vienkartinio šlifavimo metu yra 63%.

Nuluptus miltus sudaro endospermas ir 12–15% periferinių dalių. Jis yra didesnis nei sėklinis, šiek tiek tamsesnis. Vienos rūšies šlifavimo rezultatas yra 87%.

Tapetų miltai gaminami vienos rūšies tapetais šlifuojant. Visos grūdų dalys susmulkinamos. Miltai yra dideli, pilkos spalvos, masės lukštų dalis yra 20–25%. Jo produkcija yra 95%.

Taip pat tapetiniai ruginiai kvietiniai miltai gaminami iš 60% rugių ir 40% kviečių bei kviečių ir rugių miltų su 70% kviečių ir 30% rugių mišinio. Šių veislių derlius yra atitinkamai 95 ir 96%.

parduodama beveik visi aukščiausios rūšies kvietiniai miltai (balti). Kartais rašoma „kepykla“. Dažniausiai skiriasi gamintojai.
Matyt, tai jūsų regione vadinama „bendru tikslu“

[Rina]

Rina Bendros paskirties, jis skirtas blynams ir pyragams

Tai reiškia, kad tai yra tas, kurį parduodame kaip aukščiausios rūšies - pyragams, blynams, pyragams ir duonai ...

„Kepėjas“ yra retas.

[Rina]

Rina senasis drožlė turi 2 bendros paskirties klases, dabar aš tai naudoju

„KAIMO MOTYVA“
Tai naudinga dėl didelio skaidulų (sėlenų), vitaminų (gemalo dalelių) ir mikroelementų kiekio, kurie pašalinami gaminant aukščiausios kokybės miltus.
Iš miltų gaminami produktai „Kaimo motyvas“ skatina geresnę žarnyno veiklą, o tai teigiamai veikia visą kūną.

„Kaimiškas motyvas“ geriausiai gaunamas iš duonos ir bandelių, pyragų ir pyragų, blynų, mielinių blynų, pyragaičių sausainių.

pirmieji kepiniai buvo ant tokių

„STAROOSKOLSKAYA“ (oranžinis motyvas)
Klasikinė kokybė, pardavimų lyderis. 7 metai Rusijos rinkoje (nuo 2001 m. Spalio mėn.)

Tai klasikinis produktas gaminant produktus iš mielinės tešlos, koldūnų ir tešlos tešlos.

abiejų tipų pakuotėse yra 2 kg

abu variantai yra bendros paskirties, pateikiama nuoroda į jų produktus http: // www. (pašalinkite tarpus tik nuorodoje).

ir jie turi aukščiausią pažymį atskirai.
bet 1 ir 2 klasės jie eina su maišeliais (kepykloms), mano draugas pažadėjo man pagaminti 20-30 kg maišą, bet kokią rūšį ar abi veisles. Pabandysiu sužinoti apie 10 kg maišelius, jei jų yra, tada imsiuosi abiejų veislių ir gamindama nuspręsiu, kurį naudosiu toliau.
bet „Voronežo“ kombainas gamina „tapetus“, mažais kiekiais, taip pat tik didmeninei prekybai, tačiau dar nerado ten išeities.

Labos dienos visiems.

256 panasechka turiu visas 4 dienas. 2 kartus kepiau pusryčiams Pudovo mišinį ir pyragą. Ir labai bijau kepti toliau. Nors viskas pavyko puikiai (na, beveik ...).
Esu gabi ir kvaila. Su mišiniu - ir to negalėjo suprasti, tiek kepant pagal receptus.

Nesupratau, kokio dydžio dėti duoną, o šonai buvo šiek tiek apdegę (nemažai). Ir man LABAI nepatiko mielių skonis. Nebenoriu jokių mišinių.

Su pyragėliu - jis pasirodė skanus, iškeptas, rožinis, bet ir sudegęs - kepti 60 minučių yra daug. (Aš gaminau pagal sostinės pyrago receptą, bet pamiršau įdėti razinų - ir išmečiau į lovį). Tačiau teisingas konfigūracijos patarimas buvo „Admin“ - virkite, išmatuokite ir padėkite ant stalo VISUS recepto komponentus ...

Na, mes valgėme visą duoną ir pyragą. Šioje svetainėje sėdžiu dienas ir beveik naktis. Dar prieš perkant viryklę. Susipainiojau, išsigandau ir taip toliau, ir taip dar labiau nei pradžioje, tačiau nusipirkau, kaip rekomenduojama, Aladuškino miltus, šviežias mieles, nenugriebto pieno miltelius. Druskos ir cukraus galima įsigyti ir namuose.

Prašau patarti, kokį receptą turėčiau naudoti šiandien kepdamas duoną. Tikrai bijau, kad tai neveiks. Domina mažas kepalas. Na, arba vidutiniškai.

Noriu įprastos baltos sumuštiniams.

Dėkoju.

[kryssandra]

kryssandra, išbandykite pieną iš „Panasonic“ instrukcijų, skanios duonos!

[Rina]

Rina Ukrainoje, greičiausiai, jis žymimas kitaip, pagal skirtingą GOST (DSTU)
pavyzdžiui, DSTU 46.004-99

Dėkoju! Ar galiu užsidėti naktį? Ar neturėtumėte naudoti atidėto starto pirmosioms tikroms sėkmėms?

Man atrodo, kad apie tai rašiau.

Matyt, tai jūsų regione vadinama „bendru tikslu“

Parašiau, kad mes parduodame daugiausia aukščiausios rūšies kviečius. Jis nėra paženklintas žodžiais „bendrosios paskirties“.

[kryssandra]

kryssandra, be abejo, galite naudoti laikmatį. Tiesiog pabandykite gauti duonos iškart po kepimo, kitaip pluta bus sausesnė. Išbandykite Ir yra greitų kepinių, bent jau jis turės laiko atvėsti iki ryto.

[sazalexter]

sazalexter Rina Aš, žinoma, tave suprantu, bet senasis oskolas pats savaime turi aukščiausią pažymį ir jis turi pažymį:

"NAMAI"
Vieninteliai rusiški miltai, specialiai skirti naminės duonos kepimui duonos gamintojams.

Nuo klasikinių aukščiausios kokybės miltų jis skiriasi didesniu baltumu (57 įprasti vienetai vietoj 54 vienetų) ir glitimu (30% vietoj 28%).

Skirtas duonos gamintojams, taip pat bet kokiems tešlos gaminiams gaminti - nuo blynų iki pyragų.

o „bendrasis tikslas“ eina žemiau ir kitame asortimente ... tai yra painiava

Kažkur girdėjau, kad „bendra paskirtis“ yra beveik a / s, 1 s ir net 2 s mišinys.

Mes stengiamės laikytis standartų. Jie netgi uždraudė ant pakuočių spausdinti „kepyklą“ (pakeista „patobulinta“, tarsi pridedant ten glitimo).

[Rina]

Rina ši painiava sukelia nesusipratimų pakeičiant ją „akivaizdžia“ miltų rūšimi

[Davli]

Davli turime miltų temą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[Rina]

Rina ši painiava sukelia nesusipratimų pakeičiant ją „akivaizdžia“ miltų rūšimi

Štai kodėl iškart nurodžiau, kurią klasę pakeičiau kokia rūšimi (kaip suprantu, mes vis dar turime miltų standartus nuo sovietinių laikų, kai GOST buvo suvienodintas dėl visko, kas yra nesunaikinamas). Be to, ji patikslino, kad gamintojai yra skirtingi (taip pat ir regionai). Taigi, jūs teisingai nusprendėte eksperimentiškai nustatyti, kuri veislė kam tinka.

ar įprasta naudoti kviečius 1 arba 2 klasės kviečiais

Atsiprašau, jei klausiu nesąmonių, kam keistis? Kokia prasmė?

Bent tada tie balti miltai (aukščiausios rūšies) maistinių medžiagų atžvilgiu yra išeikvoti. Pirmoje klasėje, o antroje - dar daugiau, yra B grupės vitaminų, skaidulų ir kt. Tai yra, miltų naudingumas padidėja „sumažėjus“ rūšiai (miltų rūšis nėra kokybė, bet šlifavimas ir valymas)

Paprasčiau tariant, naudingumas didėja:
aukščiausios rūšies => 1 klasė => 2 klasė => neskaldyti grūdai ir grubus malimas

neskaldyti grūdai ir rupūs grūdai (kartais tas pats) naudojami dietiniame maiste.

[manna]

P

O jūs ant savo 255, kurį ašmenį naudojate kviečių-rugių / rugių tešlai?

manna Žinote, aš tik mokausi pagrindų, perskaičiau čia daug informacijos ir noriu išmokti kepti tokią duoną, nes savo mieste neturėjome ruginių miltų. Pagaliau pasirodė, bet aš išminkysiu mentele rugiams, nes jų turiu.

[Olia]

Olia, būtų įdomu palyginti abiejų ašmenų naudojimo procesą ir rezultatą minkant ruginę tešlą. Manau, kad tai įdomu daugeliui. Jei tai taip pat įdomu jums, tada labai tikimės jūsų pranešimų apie palyginimą šioje temoje.

[Olia]

Olia, mes visi pradėjome vieną kartą, ir daugelis iš mūsų (ir aš esu vienas) toliau mokomės

Na, man labai įdomu, kuo skiriasi šie du pečių ašmenys ... ir ar jų yra

[manna]

manna skirtumas labai paprastas - ruginė tešla yra „sunkesnė“, todėl ją lengviau minkyti šukos tipo mentele. tai visa paslaptis

[Davli]

Davli, gerai, tai akivaizdu. Mane domina rezultatas. Ar tai daro įtaką? Tešlos pakėlimas ... trupinių purumas ... ir kt. Ir pats procesas: kuris ašmuo yra efektyvesnis minkant ruginę tešlą ...

[manna]

manna Manau, kad tik mikroskopas padės jums sutaupyti daugiau, nei pamatysite struktūros skirtumą, tačiau minkant krosnies garsą girdite skirtumą

[Davli]

Davli, o jūs papildomai nusipirkote mentelę ruginei tešlai 256-ajam modeliui? Aptarnavimo centre? O gal buvote parduotuvėje?

Aš nusipirkau jį aptarnavimo centre, 768 rubliai ir laukiau savaitę. Aš kažkur čia parašiau apie mentelės ir naujo kibiro kainą ...