Duonos gaminimo aparatas „Panasonic SD-256“ (part1)

[Antonij]

Antonij, eikite į „Ritualinis maisto gaminimas“ Velykiniai pyragai... Duonos gamintojams yra pakankamai receptų. atkreipk dėmesį Skanus velykinis pyragas.

[manna]

Alefas ir putojanti gira?

Supilstau į indą ir leidau stovėti, kad dujos išeitų. Na, jūs galite trukdyti šaukštui, kad pagreitintumėte procesą.

manna - aplenkė. dėkoju

Rina, ačiū, aš mokysiuosi. Ir patarkite liesos saldžios duonos, prašau, būsiu labai dėkinga.
Alefai, ir ačiū, sužinosiu.

Aš pirkau brendį, norėdamas išbandyti jo poveikį duonoje, o dabar kilo klausimas, ar jo galima dėti į visas duonas? Gal yra taisyklė?

Aš pirkau brendį, norėdamas išbandyti jo poveikį duonoje, o dabar kilo klausimas, ar jo galima dėti į visas duonas? Gal yra taisyklė?

Na, galite jį naudoti gryna forma ir mėgautis duonos aromatu

Na, galite jį naudoti gryna forma ir mėgautis duonos aromatu

Ne, man nepatinka gryna forma ... (jis)

Berniukai, berniukai! Mes apie duoną, o ne apie brendį

Dažniausiai konjakas dedamas į saldžius kepinius, tačiau, sprendžiant iš Alefo (tiksliau, jo tėvo) patirties, jį galima naudoti bet kuriame, jei jums labai patinka konjako aromatas

Beje, jis dažnai naudojamas su muskatu ar migdolais ...

Aš ir toliau bandau savo orkaitę, šiandien pagal tą patį receptą buvo kepama dar viena duona, tačiau paskutinį kartą ėmiau vandens-pieno nuo 50 iki 50, šiandien kefyro su vandeniu.
Ir aš pirmą kartą išbandžiau kitą funkciją, kai iškepiau pyragą, paėmiau receptą temoje apie pyragus .. grietinė, nors aš turėjau 2/3 puodelio grietinės, aš visiškai pridėjau naminį majonezą. Įdėjau daug razinų, man tai labai patinka. Kepimo režimas nustatomas 1 valandai 5 minutėms. bet turėjo pridėti dar 20 minučių. Pyragas pasirodė skanus, iškeptas ir akytas.

Dar kartą labai ačiū „Alxndr“ - aš kepiau ruginę duoną pagal jūsų receptą (pridedu savo kmynų sėklų daiktą - vis dar mėgstu iš „Borodino“ duonos ;-)), viskas pasirodė puikiai - receptas buvo labai tikslus, bandelė pasirodė iškart, nereikėjo nieko pridėti.

Duona labai skani, skonis kaip ukrainietiškas iš parduotuvės už 25 rublius, bet dar skanesnis, trupiniai puikiai iškepę, nesiglamžo, lengvai tepasi sviestą.

Dabar kepsiu nuolat.
Ir prašau apskritai patarti skaniausios ruginės duonos 256-ajai, tada aš papirksiu reikalingus ingredientus ;-)

Dabar kepiau saldžią liesą duoną su razinomis, rėmiausi Elenos Bo velykinio pyrago receptu, apie rezultatus pranešiu vėliau :-)

šią savaitę nusipirkau „Panasonic SD-256“. prieš tai, beveik dvejus metus, aš nuolat kepiau kitoje viryklėje, visada puikiais rezultatais.
tada nusprendžiau pradėti nuo kviečių-rugių. viskas gerai.
tada norėjau bandelių su razinomis ir riešutais. pasirinko pagrindinį režimą su razinomis. po 40 minučių laikas praėjo, aš cypiau, aš pridėjau razinų ir džiovinau, o viryklė tylėjo. Išsigandau, pertraukiau programą ir įjungiau ją tik pagrindiniu režimu. slyvos sutrupėjo į dulkes. Aš turėjau vidutinę plutą, bet dėl ​​to ji pasirodė arti juodos, iš vienos pusės visiškai juoda. tačiau pati duona buvo stebėtinai erdvi, lengva ir skani. šiandien kepu, bet ant lengvos plutos. tešla atsirėmė į HP dangtį. kad duona iš visų pusių pasirodė tolygiai raudona, aš ją išskleidžiau likus 20 minučių iki pabaigos su kibiru (nemeskite šlepečių, nes aš kibirą atidariau ir išėmiau, atlenkiau, šiek tiek sutraiškydamas dangtį, ir padėjau atgal kepti). Esu labai patenkinta rezultatu.
tačiau pluta būtų lengvesnė.
Nežinau, kaip čia įterpti nuotrauką ...

Antonina, sėkmės kepant! :-)
Bet aš neišsigandau, nes prieš pirkdamas iš anksto perskaičiau forumą ir iš tiesų - viryklė stovėjo tris minutes po razinų užpildymo ir tęsė savo darbą be jokių trukdžių ;-)

Dar kartą labai ačiū „Alxndr“ - aš kepiau ruginę duoną pagal jūsų receptą (pridedu sau daikto kmynų - mėgstu net iš „Borodino“ duonos ;-)), viskas pasirodė puikiai - receptas buvo labai tiksliai patikrintas, bandelė pasirodė iškart, nereikėjo nieko pridėti.

Tai gerai!!! (Norėčiau, kad jis tai padarytų ir man ...)

Dabar kepiau saldžią liesą duoną su razinomis, rėmiausi Elenos Bo velykinio pyrago receptu, apie rezultatus pranešiu vėliau :-)

Mes einame vienu keliu! Kepiau vakar vakare! Tiesa, rezultatas nėra labai didelis (tema, aš neįvaldžiau viso to, bet ten jie įspėjo apie klaidas, nors ant antrojo dešimties puslapių, kuriuos pasiekiau šiek tiek vėluodamas ...)
Štai jis:

🔗

🔗

Taigi
🔗

🔗

🔗

[Antonina7]

Antonina7
Kokią plutą naudojote kepdami šią duoną?

tada norėjau bandelių su razinomis ir riešutais. pasirinko pagrindinį režimą su razinomis. Po 40 minučių laikas baigėsi, jis girgžtelėjo, aš pridėjau razinų ir džiovinau, o viryklė tylėjo. Išsigandau, pertraukiau programą ir įjungiau ją tik pagrindiniu režimu. slyvos sutrupėjo į dulkes. Aš turėjau vidutinę plutą, bet dėl ​​to ji pasirodė arti juodos, iš vienos pusės visiškai juoda. tačiau pati duona buvo stebėtinai erdvi, lengva ir skani. šiandien kepu, bet ant lengvos plutos.

Apie signalą. Tai skamba po pirmosios pagrindinės partijos (maždaug 3,15 ekrane), prieš pirmąjį patikrinimą, kuris trunka 5 minutes, per kurį pridedate „razinas“. Tada prasideda antroji partija.

Apie plutą. Kai iškepiau pirmąjį itališką, nustatiau pagrindinę programą ir vidutinę plutą. Sūris buvo dedamas iškart po pirmos partijos ir viskas buvo normalu. Vakar nusprendžiau tą pačią duoną įdėti į režimą su razinomis, kad viryklė prireikus „pašauktų“ ... Kai ištraukiau duoną, apstulbau! Pluta buvo ne tik tamsi, bet vietomis net šiek tiek apdegusi. Apskritai darau išvadą, kad razinų režimo vidutinė pluta visiškai nesiskiria nuo pagrindinės. Matyt, tai turėtų būti žinoma ir į tai atsižvelgta.

O dabar turiu kviečių, keptų su manų kruopomis, kiaušiniais ir pieno milteliais. Aš įdėjau kiaušinį į jį pirmą kartą ir įdėjau vidurinę plutą, todėl manau, kad jis nesudegtų ...

O dabar turiu kviečių, keptų su manų kruopomis, kiaušiniu ir sausu pienu. Aš įdėjau kiaušinį į jį pirmą kartą ir įdėjau vidurinę plutą, todėl manau, kad jis nesudegtų ...

Girdėjau šį patarimą, jei bijote degimo, likus dešimčiai minučių iki kepimo pabaigos, turite išbandyti pasirengimo laipsnį lazdele ir, atitinkamai, jei pasiruošę, išjunkite viryklę.

Dėjęs razinas nutraukiau programą ir kepiau pagrindiniu duonos režimu ant lengvos plutos. ir vis tiek pluta tamsi.

Girdėjau šį patarimą, jei bijote degimo, likus dešimčiai minučių iki kepimo pabaigos, reikia išbandyti pasirengimo laipsnį lazdele ir, atitinkamai, jei pasiruošta, išjungti orkaitę.

Ačiū, bet viryklė pypsės dar po minutės. Atrodė, kad kvapas nesudegė.

Dėjęs razinas nutraukiau programą ir kepiau pagrindiniu duonos režimu ant lengvos plutos. ir vis tiek pluta tamsi.

Gal daug kepimo ...

Gal daug kepimo ...

neturėtų. tokiai didelei duonai 3 kiaušiniai ir 6 valg. šaukštai aliejaus. Pieną praskiedžiau vandeniu kiekvienam atvejui.
o degimo laipsnis skiriasi nuo skirtingų pusių.
Prieš tai kepiau kvietinius rugius, viena pusė taip pat kepama stipriau. apie kepimo kiekį apskritai nereikia kalbėti. bet duona pasirodė esanti sėkminga, todėl užmerkiau akis nuo šios savybės.
Anksčiau turėjau HP, labai panašų į mūsų „Orion“, nusipirkau „Nekerman“. nuostabi viryklė, ji neturėjo tokių problemų. Na, aš perskaičiau daug apžvalgų ir nusprendžiau pakeisti ją į „Panasonic“. Kol nematau skirtumo, tik naujasis veikia tyliau. tai viskas.
iš „Panasonic“ minusų - nėra žiūrėjimo lango ir rankenos nešiojimui.Man vis dar sunku priprasti prie stačiakampio formos kibiro, senajame dugnas yra kvadratinis, bandelė neužsikibo į sienas, o sklandžiai riedėjo perimetru.

o degimo laipsnis skiriasi nuo skirtingų pusių.
Prieš tai kepiau kvietinius rugius, viena pusė taip pat kepama stipriau. apie kepimo kiekį apskritai nereikia kalbėti.
prieš tai aš turėjau HP, labai panašų į mūsų „Orion“

Tai mano pirmasis C / P, nėra ko lyginti. Bet atrodo, kad jis kepa tolygiai iš visų pusių ...

Tai tokia duona

Kitą kartą tokiai duonai reikia atidengti lengvą plutą ...

Tai mano pirmasis C / P, nėra ko lyginti. Bet atrodo, kad jis kepa tolygiai iš visų pusių ...

Taip pat. Bet kai nusipirkau, šalia viryklės, dešimtukas buvo šiek tiek nuo kūno centro. Aš tai pataisiau ... (dabartinis, tai nėra veiksmų vadovas ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Čia yra mano pirmieji kviečių rugiai su normaliu stogu. Aš neištraukiau mentės!

🔗

Štai receptas, pagrįstas receptu ESmiht:

Mielės 1,5 h / l
Kvietiniai miltai 350g. + dedama į bulves
Ruginiai miltai 150g.
Cukrus 1,5 a.š. / l
Druska 1,5 h / l
Aliejus 2 šaukštai / l
Sausas. gira 2 šaukštai / l
Vidutinės bulvės
Konjakas 1 h / l
Sausas. garstyčios 1 h / l
Skystas (alus) 360 ml.

Programos pagrindinis
L dydis
Pluta vidutinė

bulvė? galima šiek tiek daugiau detalių? ar nuoroda?

Man taip pat kyla klausimas apie prancūzišką duoną. ten galite nustatyti dydi ir pluta? Aš kepdavau bet kokią duoną prancūzišku režimu. labai patiko. Aš to dar nesuvokiau.

[Alxndr]

Alxndr
Mano kviečiai ant bulvių sultinio neveikė, tačiau gal dėl to kalta mielės ...

Man taip pat kyla klausimas apie prancūzišką duoną. ten galite nustatyti dydi ir pluta?

Panašu, kad dydis yra tik 400g. miltų ... bet pamenu, kažkur skaičiau apie plutą, kad irgi nėra pasirinkimo, bet gal aš klystu
Pats tokios duonos nesu kepęs, tai painus laikas - 6 valandos ...

Man taip pat kyla klausimas apie prancūzišką duoną. ten galite nustatyti dydi ir pluta?

ne, ten yra nurodyti parametrai

bulvė? galima šiek tiek daugiau detalių? ar nuoroda?

Paprasčiausiai jie patarė ... Atrodo, kad jis turėtų geriau pakilti ir paragauti ...
Virtas, pertrintas per smulkų tarka ir tuoj pat pridėtas.

Labai ačiū.
Treniruosiu.
problema ta, kad beveik nevalgau miltų, mano šeima neatitinka mano eksperimentų. todėl reikia arba mažiau kepti, arba greičiau susigerti.

Alxndr, graži duona! :-) koks skonis?
Kalbant apie deginimą, mes tikrai pastebėjome - kviečių paprastai duonai su tam tikra lengva pluta man pasirodė visiškai blyški, tačiau saldžiai duonai su razinomis, su tam tikra lengva pluta, bet su režimu „Kepimas su razinomis“, šonuose buvo beveik juoda.

ar kas kepa ritinius HP?

Hormistrai, su pradžia! :-)
Tiesą sakant, jei skaitote forumą, žinote, kad šilta duona yra nesveika, ji dar neparuošta, o šilta, o kepimo procesas joje tęsiasi.
Sumanūs ir patyrę žmonės paprastai pataria dieną laikyti duoną, suvyniotą į drėgnus ir paskui sausus rankšluosčius.
Iš savo (kol kas mažai ;-)) patirties buvau įsitikinęs, kad iš tikrųjų ką tik atvėsęs duonos skonis gerokai skiriasi nuo kasdienės duonos skonio - pastaroji yra daug skanesnė.

Galite ateiti pas mane „jūs“ ;-) Taip, tai yra su bulvėmis ir alumi. Bet aš nemėgstu alaus, ar jo buvimas recepte turi įtakos? Ar tik kvapas?

Bet aš nemėgstu alaus, ar jo buvimas recepte turi įtakos? Ar tik kvapas?

Ne, nekalbėčiau apie jokį „alaus“ aromatą (bent jau jo nejaučiau, nors alų ir gerbiu :-)) Veikiau jis „veikia“. nes jis skirtas ant salyklo. Man atrodo, kažkas panašaus į tai ...

[Antonij]

Antonij Žinau, kad šviežia duona nėra labai naudinga, tiesiog kai buvo iškepta pirmoji duona, niekas negalėjo atsispirti, o laukti iki ryto paprasčiausiai nebuvo jėgų. Noriu pasakyti, kad viryklė nuostabi, daug ką atleidžia. Šiandien nusprendžiau pakartoti receptą, po kurio laiko nusprendžiau pažiūrėti, kaip ten bandelė, bet kurį laiką neieškojau, atidariau bandelę ir ten nebuvo košės.Nusprendžiau truputį įdėti šaukštą miltų ir man pasirodė, kad tai jau tešlos pakilimas. Išjungė viryklę ir padėjo ją koldūnai, palaukė dar pusvalandį ir įsijungė kepiniai... Ir štai, behanka išėjo tarsi pagal užsakymą. Aš vis labiau įsimyliu šį duonos gamintoją.

mano šiandieninis kviečių rugis. vidutinė pluta. vėl netolygiai spalvos iš skirtingų pusių. bet tai atrodo kaip skanus malonumas! verta pailsėti, gražus!
🔗
jis yra.
🔗
o šis yra iš senos krosnies. svoris yra tas pats. nuostabu.
🔗

[Antonina7]

Antonina7, duona labai graži pasirodė su sezamo sėklomis ... Yum ... Aš mėgstu sezamą Tik jis kažkaip labai tamsiaodis ... Ne taip kepta „senoje orkaitėje“ ... Ar režimai vienodi?

o mano šeima labiausiai mėgsta prancūzišką duoną, pagal knygos receptą (paprasta duona) .. mm .. m kaip ji traškėja !!

o mano šeima labiausiai mėgsta prancūzišką duoną

Ir nė karto nedrįsau kepti prancūziškai. Šešios valandos laukti, bet ar tai patiks šeimai ... Aš nežinau ...

Ir nė karto nedrįsau kepti prancūziškai. Šešios valandos laukti, bet ar tai patiks šeimai ... Aš nežinau ...

Kodėl laukti? Galite įdėti nakčiai pusryčiams ar vakarienei ... na ... kai patogiau ... Bet verta bandyti tikrai žinoti, ar jums patinka ši duona, ar ne. Tokia duona man taip nepatinka, bet vis tiek gaminau savo malonumui

ir pasidalink prancūziškos duonos receptu.

ir pasidalink prancūziškos duonos receptu.

Taigi ... orkaitės receptų knygoje yra prancūziškos duonos receptas
Šiandien bandžiau kepti toks Velykinis tortas. Bet tada aš įdėjau plutą į vidurį, bet veltui ... Geriau įdėti lengvą ... kitaip nigritonas pasirodė

Mano patikrintas „Antonin7“ receptas yra:

1,5 šaukštelio. sausos mielės
1,5 šaukštai. l. pieno miltelių
2 šaukštai. l. sviesto
1 šaukštelis druska
400 gr. kvietiniai miltai (a / c)
280 gr. vandens

Aš įdėjau duoną nuo vakaro iki ryto ... mėgstamiausia mano namų duona, išbandykite, jums tikrai patiks ...

2 šaukštai. l. sviesto

Ar tirpstate sviestą?

ne, nupjoviau gabalėlį (apie 2 šaukštus) ir įdėjau į kibirą ...

Ar tirpstate sviestą?

Atsiprašau, kad trukdžiau - tu negali jo ištirpdyti! Supjaustykite mažais gabalėliais ir viskas.
Aš padariau pagal svorį, 1 šaukštas - 17 g, 1 arbatinis šaukštelis - 5 g.

bet aš net nesipjausčiau į mažus gabalėlius, aš jį visiškai paskleidžiu ...