Duonos gaminimo aparatas „Panasonic SD-256“ (part1)

O apie įdaro tvarką ... Manau, kad ne veltui mielės pirmiausiai pateikiamos recepte. Aš visada sudedu ingredientus pagal recepto eiliškumą. Šiuo atveju mielės yra apačioje. Ir vanduo yra viršuje. Ir ji neprasilauš per miltus.

Sveiki visi. Šiandien nusipirkome „Panasonic SD 256.“ Įdėkite garstyčių duonos. Ar teisingai supratau, kad kuo aukštesnė temperatūra, tuo orkaitė ją labiau išlygins? Garstyčių aliejus, kažkokie kiniški, kai kurie etiketės hieroglifai labai valgo akis, ar tai normalu?

Bandžiau kepti garstyčių duoną. Patyrė didžiausią nusivylimą. 1 duona pasirodė gumbuota. tai yra, ne vienkartinis, o iškilęs plokščias pyragas. Duonoje buvo tik maišytuvas ir viskas. Dugnas traškus, o viršus šviesiai geltonas. Pluta buvo vidutinė. Laimingi žmonės! Jie pirmą kartą įgijo prancūzų kalbą

[Svetul]

Svetul , mes turime skyrių Naudingi patarimai ir pagalba kepant duoną.
Tiksliau, studijuoti DUONOS SUPRATIMAS NAMUOSE DUONOSE,
atkreipdamas ypatingą dėmesį Koloboko taisyklei

Sveiki! Bandžiau kepti garstyčių duoną. Patyrė didžiausią nusivylimą. 1 duona pasirodė gumbuota. tai yra, ne vienkartinis, o iškilęs plokščias pyragas. Duonoje buvo tik maišytuvas ir viskas. Dugnas traškus, o viršus šviesiai geltonas. Pluta buvo vidutinė. Laimingi žmonės! Jie pirmą kartą įgijo prancūzų kalbą

Aš taip pat turėjau pirmąjį gabalėlį .. kepėme prancūziškai .. taigi neturėjome svarstyklių ir miltus matavome iš akies ... taigi manau, kad tai gali būti tik vandens ir miltų santykio problema ..

Ačiū mergaitėms už patarimus. Skaičiau apie koloboko taisyklę, ji pasirodė vandeninga, kolobokui gaminti įmaišiau dar miltų. Aš iškart nusipirkau svarstykles kartu. Parašytas elektroninis su „Vitek“ kalibravimo funkcija. Tačiau pardavėjas teigė, kad jie pagaminti Kinijoje. Kiek žinau, „Vitek“ gaminamas Austrijoje. Taigi kodėl Kinijoje? Aš ant svarstyklių padėjau kibirą hp su mielėmis, išmatavus matavimo šaukštu, nulis, pradėjau sijoti miltus tiesiai į kibirą, pabudau šiek tiek praėjęs kibirą, norėjau nušluostyti miltus nuo svarstyklių, jie tiesiog nuėjo į nulį. Trumpai tariant, ji toliau tardė miltus iš akies. Tada, net minkant, turėjau pridėti, kad padarytu bandelę. Trumpai tariant, pirmoji duona. Kai nuėjau miegoti, mano sūnus tešlą vis tiek dėjo ant paprastų kviečių. Kokio dydžio jis padarė, nežinau, atsibunda, tada paklausiu. Jis kepė greituoju režimu. aukštis yra tik 11 cm. Pluta yra pažeista, blyškiai geltona, dugnas traškus. Ar galite įdėti plutą ne į vidutinę, o į traškią, įdėti į vidutinę, ji pasirodo blyški?

[Sveta]

Sveta, kai pluta pluta („nuplėšta nuo stogo“), dažniausiai nustatoma diagnozė „skysčių trūkumas“.

Su svoriais - dabar viskas gaminama Kinijoje. „Vitek“ įmonę galima registruoti tik bet kur Austrijoje. Pasverkite maišytuvu kibirą ir prisiminkite, kiek jis sveria, tai apsaugos jus nuo nuotykių su svarstyklėmis (su pavydėtinu reguliarumu svarstyklės išsijungia svėrimo metu, kai atrodo, kad akumuliatorius vis dar veikia, bet netrukus baigsis) .

„Greita“ duona retai būna sėkminga - jums reikia daugiau mielių, o tešloje nevyksta visi reikalingi procesai. Iš pagrindinio produktų rinkinio (miltų, mielių, vandens, druskos, cukraus, sviesto) nustatykite pagrindinę keturių valandų trukmę, tada imkite prancūziškos ir kitų rūšių duonos. Tada suprasite būtiną tešlos konsistenciją ir kokią plutos spalvą gausite (beje, tai priklauso nuo pridėto cukraus kiekio ir, pavyzdžiui, nuo pieno).

Kepant „Panasonic“ negali kilti jokių problemų. Tris dienas esu šios krosnies savininkas ir jau iškepiau 6 duonas sau ir artimiesiems. 15 minučių praleidi žymėje (su miltų sijojimu) ir viskas.Nuostabi orkaitė - metate visus produktus, o ji viską daro pati. Ir ne viena sugedusi duona, kaip kai kurie žmonės čia rašo, tiesiog reikia gerai pasverti miltus arba apytiksliai juos supilti ir padarė. Visi artimieji norėjo būtent tokios kepyklos.

[Sveta_Amursk]

Sveta_Amursk
Jei abejojate savo mastu, galite tai patikrinti. 5 rublių moneta sveria 6–7 gramus. Jei taip yra, tai ne apie svarstykles. Išbandykite, viskas turėtų pasisekti jums. Ir vis dėlto žiemą miltai paprastai praranda drėgmę mūsų sausose patalpose, todėl nėra draudžiama nedelsiant įpilti 10 ml vandens į pagrindinį receptą.

Sveiki, „Panasonic SD-256“ savininkai! Dabar aš įsigijau šį stebuklą! Vakar aš iškepiau pirmąjį rupių kvietinių miltų kepalą. Nemaniau iškart nusifotografuoti. Bet šiandien fotografavau tą pačią pusę

Pasirodė nelabai net ... Bet ... kokia skani naminė duona !!!

[patikrinta]

Taigi tapau „Panasonic SD-256“ savininku.
Šiandien kepiau savo pirmąją duoną. Paprasta balta duona, pagal Likos receptą, už kurią jai labai ačiū!
Čia jis yra asmeniškai:

🔗

🔗

Jūsų forumo dėka net nereikėjo užduoti didžiulio skaičiaus „naujokų“ klausimų - AČIŪ !!!

Aš labai noriu pabandyti kepti kvietinę ruginę duoną ir šiuo klausimu yra prašymas: prašau įdėti nuorodą į nelabai sunkią (šios raugintos tešlos man yra sunkios) ir patikrinta receptas, jei yra, žinoma ... esu tikras, kad tokiame Didžiuliame forume visa tai yra, bet nėra laiko pasižvalgyti per šią informacijos jūrą ...
Iš anksto esu dėkingas ir gana adekvačiai sutiksiu frazę „Skaityti forumą“ ...

„Darnitsa“ duona (autorius fugaska) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Įrodyti „Panasonic SD-255“ receptai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

[256]

„Darnitsa“ duona (autorius fugaska)

Dėkoju!

Įrodyti „Panasonic SD-255“ receptai

Taip, bet aš turiu 256...

[256]

Taip, bet aš turiu 256...

Šiuo atveju nesvarbu. Šiame recepte nenaudojama RYE programa. Kepkite BASIC režimu.

Vakar kepiau kvietinę-ruginę duoną. Tik jis vėl nelygus ir dabar taip pat laisvas

[manna]

manna,
Išbandykite mano receptą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

Arba prancūzų kalba
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

Aš iki šiol radau kviečių ir rugių miltų santykį 3: 1
dar nepavyko

Didu, ačiū už dalyvavimą. Aš tikrai išbandysiu jūsų receptus
Bet giros buvimas mane supainiojo ... O tada duona turi giros skonį?

Hmm ... Paprastai tariant, įprastos giros skonis turėtų būti ruginės duonos ...
Todėl duona, kurią gaunu, turi ruginės duonos skonį.
Bet iš kur jis - iš giros ar ruginių miltų, aš, tiesą sakant, negalvojau

[Didu]

Didu
Kaip suprantu, dedate jau paruoštą girą. Ar galite jį pakeisti sausu ir kaip?
Tikiuosi greito atsakymo - orkaitė netrukus eis.

Išbandykite receptą „tas pats Borodinskis“, kurį kepu aš pats, laižysite pirštus!

Išbandykite receptą „tas pats Borodinskis“, kurį kepu aš pats, laižysite pirštus!

Prašau susieti? Paieškos rezultatai yra net dešimt puslapių ...

Taip visada prašau:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0
Kepkite! Tu nepasigailėsi!

[Didu]

Didu
Kaip suprantu, dedate jau paruoštą girą. Ar galite jį pakeisti sausu ir kaip?
Tikiuosi greito atsakymo - orkaitė netrukus eis.

Jei pavėlavau efektyviai - atsiprašau. Taip. Pridedu jau paruoštą girą, kuri parduodama buteliuose.
Kalbant apie sausus, nieko nesakysiu, neeksperimentavau ...

Aš kepu su sausa gira (Saf-gira), ji yra tokia pati tamsiai ruda kaip salyklas, o šie sausi milteliai kvepia juoda, o ne gira. Priešingai, gira kvepia salyklu ir duona. Pasirodo, kad įprasta ruda duona yra labai skani. Aš iš instrukcijos kepu ruginę duoną, o kur recepte yra salyklo, dedu safą - girą

Kepu su sausa gira

aš
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
išbandžiau ir aš ...

Ačiū už užrašą. Aš mačiau tokią girą kaip jūsų Auchane, bet bijojau ją nusipirkti. Visi čia rašo apie saf-girą. Dabar drąsiai bandysiu. Aš taip pat nuėjau į „VDNKh“ („House of Bread“ parduotuvę) ir ten nusipirkau tikro salyklo, dabar to pakanka iki vasaros.

[paprastas]

Taigi aš tapau laimingu tokio duonos aparato savininku!
Tai mano pirmoji duona, kurią kepiau aš pati paprastas receptas iš knygos su SD256 receptais, aš nedrįsau nieko pakeisti recepte ...

(y) Labai graži duona! Sveikiname! Ir ten nieko nereikia keisti. Instrukcijose visi receptai yra puikūs. Kepiau mėnesį ir kol kas tik nuo instrukcijų, man viskas labai patinka, jau išbandžiau beveik viską.

Labas vakaras, draugai MĖSININKAI! Aš visą mėnesį mokausi jūsų forumą ir dabar tapau išdidžiu „Panasonic-256“ savininku. Nedelsdami įdėkite „Paprasta balta“ iš orkaitės receptų knygos. Po 3 valandų šviežios duonos aromatas pasklido po butą. Po valandos mes jį pamatėme. GRAŽI !!!
Iki ryto šis technologijų stebuklas atvėso ant grotelių, o ryte jie paėmė mėginį - ne duoną, o pūką. Skonis puikus. Tačiau sunku pjaustyti peiliu, labai purus. Jūs net negalite nupjauti vaiko sumuštiniams į mokyklą. Todėl aš prašau profesionalių meistrų patarimo, ką reikėtų pridėti ar ką atimti, kad sumažintumėte jo trapumą? Arba rekomenduokite sumuštinių duonos receptą.

[„Baltoji valgykla ant ilgos tešlos“]

Kleopatra, graži duona! Ir sveikinu įsigijus asistentą.

Apie tai, kad duona nėra tokia puri ...
Čia pateikiamos standartinio pagrindinio recepto parinktys:
1. galite šiek tiek sumažinti vandens kiekį (bandelė turi būti šiek tiek tankesnė)
2. Pakeiskite dalį vandens pieno išrūgomis, būtų malonu rūgti
3. pakeiskite maždaug 20 ml vandens obuolių sidro actu (natūraliu !!!)
Be to, naudokite „šlapias“ mieles (presuotas)
Jei įmanoma, naudokite 1 ir 2 rūšies kvietinius miltus („pilkus“) ir naudokite receptą „Baltoji valgykla ant ilgos tešlos“, tiesiog modifikuokite jį duonos gamintojui (antrąją recepto dalį įdėkite į pagrindinę XL dydžio programą). Šiandien aš tiesiog paruošiau duoną šiuo metodu (pirmame tešlos skirtuke, kvietiniuose miltuose, c., Antrame skirtuke - kvietiniuose miltuose 2 sek.), Ji yra puikiai supjaustyta, vidutiniškai tanki ir leidžia tepti sviestą. Arnautas pagal skonį.

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA o pjovimo peilis? jis gerai pjauna. nieko nesugniuždo. O purumas yra tik pliusas. Duona - stebuklas su jumis!

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA o pjovimo peilis? jis gerai pjauna. nieko nesugniuždo. O purumas yra tik pliusas. Duona - stebuklas su jumis!

Ačiū už patarimą, aš eksperimentuosiu, matote, mes esame įpratę prie „ne itin geros kokybės“ duonos per pastaruosius 20 metų.

Iki ryto šis technologijų stebuklas atvėso ant grotelių, o ryte jie paėmė mėginį - ne duoną, o pūką. Skonis puikus. Tačiau sunku pjaustyti peiliu, labai purus. Jūs net negalite nupjauti vaiko sumuštiniams į mokyklą. Todėl aš prašau profesionalių meistrų patarimo, ką reikėtų pridėti ar ką atimti, kad sumažintumėte jo trapumą? Arba rekomenduokite sumuštinių duonos receptą.

Vos pasibaigus kepimui, išimkite kibirą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti, kol sienų temperatūra taps toleruojama rankoms be pirštinių. Ir tik tada iš kibiro išimkite duoną. Po to mano duona pradėjo mažiau byrėti supjaustyta į gabalus. Aš taip pat pradėjau gaminti lengvą plutą, o ne vidutinę.
... Ir jūsų duona tikrai pasirodė graži

per pastaruosius 20 metų esame įpratę prie „ne itin geros kokybės“ duonos.

Tiesą sakant, pastaraisiais metais gana daug duonos kepama naudojant pagreitintus metodus ir visokius „tobulintojus“. Apskritai duonos virimo aparatas taip pat yra pagreitintas metodas - tešla paprasčiausiai neturi laiko raugti, joje nesurenkamas reikiamas rūgšties kiekis. Ne veltui mūsų protėviai mielinę tešlą vadino rūgščia. Įpylus acto (pastaba: natūraliai fermentuotas!) Arba išrūgos (joje taip pat yra rūgšties) kompensuoja šį trūkumą. „Ilgos tešlos“ receptas taip pat leidžia mielėms gerai veikti ir gauti visus reikalingus biocheminius procesus.

Kleopatra, išbandyk tą receptą (jei norėsi, parašysiu visus savo veiksmus), manau, kad gausi tai, ko ieškojai.

Aš visiškai atsisakiau receptų iš savo nurodymų, iš nuolatinių ir mylimų visos šeimos - pagal receptą - stagnacijos laikų kepalas, nors įdedu ir šaukštelį sausų garstyčių (beje - rekomenduoju dėti į visas baltas duonos rūšių, bet ne daugiau kaip šaukštelis) ir ryžių duona paprastai yra stebuklas, o ne duona. Kartais palepinu save ir taip Borodino.Vietoj panifarino aš naudoju obuolių košes, tik vandens reikia pilti mažiau, atimame pusę gatavos bulvių košės svorio.

Šiandien aš kepiau kiaušinių duonos mašiną pagal receptą + įdėjau cukatų ir razinų + 1 šaukštas dar cukraus. Pasirodė kažkas panašaus į Velykų pyragą. Skonis puikus, išvaizda taip pat, bet su purumu, manau, reikia kovoti pablogėjus miltų (1,2) veislių kokybei.

[Kleopatra]

Kleopatra, mes būsime persekiojami ne tema
1 ir 2 rūšių miltai yra ne kokybė, o malimo ir perdirbimo rūšis. Jie išlaiko daugiau maistinių medžiagų nei baltos spalvos. Kijeve atrodo realu pirkti 1 rūšies kviečius.

Norite nedidelio eksperimento? Kepdami paprastą baltą duoną, net su aukščiausios kokybės miltais:
Iš receptinių produktų paimkite 150 ml vandens, 200 g miltų ir naudokite gyvas mieles - paimkite jų 6–8 g (500 g miltų). Įdėkite viską į kibirą ir įdėkite picos programą. Išjunkite po 7-10 minučių, kai kibire yra lygi tešla.
Nedelsdami nustatykite „pagrindinę“ programą, likusius miltus supilkite į kibirą ant minkytos tešlos, atskieskite druską ir cukrų likusiame vandenyje ir užpilkite vandeniu, supilkite šaukštą ar du sviesto (aš dedu sviesto, jums nereikia tirpti, tik neužšaldyti).
Vis dėlto, jei turite obuolių sidro acto, pakeiskite 20 ml vandens actu.
Jei įmanoma sekti maišymą jau pagrindinėje programoje, įsitikinkite, kad kolobokas yra šiek tiek, bet gana tankesnis nei kanoninis (žinote koloboko taisyklę?)

Manau, kad rezultatas jus džiugins.

Taigi nusprendžiau išsikepti ruginę duoną (mano pirmąją ruginę). Pagal receptą iš SD 256 instrukcijų („Choux duona“, bet vietoj salyklo ėmiau sausą girą) Dabar verta ... Bet mane kankina abejonės ... kažkokia neįprasta lipni bandelė, palyginti su balta duona ...

Likus kelioms minutėms iki partijos pabaigos

[Meduolis iš kviečių ir ruginių miltų. Meistrų klasė]

Meduolis iš kviečių ir ruginių miltų. Meistrų klasė

ESmithas, skaityk, žiūrėk. Man atrodo, kad tavo kolobokas buvo labai geras.

Taigi nusprendžiau kepti ruginę duoną (mano pirmąją ruginę). Pagal receptą iš instrukcijų, skirtų SD 256 („Išvirta duona“, bet vietoj salyklo ėmiau sausą girą) Dabar verta ... Ir mane kankina abejonės ... kažkokia neįprasta lipni bandelė, palyginti su balta duona ...

Ir pagal kokią programą kūrėte „Zavarnaya“? Juk mes neturime „ruginio“ režimo. O kaip sekėsi partija, ar ašmenys stipriai sulėtėjo?

[Kakirka]

Kakirka
Aš parašysiu, kaip aš tai darau. Pagal koldūnų programą tešlą minkau 12-15 minučių, tada išjungiu orkaitę, leidau tešlai pakilti ir įjungiu kepimą 1 valandai 10 minučių.
Irklas nemažina greičio, minko taip pat baltų miltų tešlą.

Ir pagal kokią programą kūrėte „Zavarnaya“? Juk mes neturime „ruginio“ režimo. O kaip sekėsi minkyti, ar ašmenys stipriai sulėtėjo?

Aš tai padariau programoje - „Basic“, tik pabaigoje išėmiau mentelę. Duona nepakilo labai gerai ... Turime išbandyti kitas kepimo technikas. Mentė beveik nesumažėjo. Tačiau kelis kartus atrodė, kad jai sunku ...
Duona atvės, aš ją supjaustysiu ir nufotografuosiu. Mano nuomone, ši duona vis dar yra gumbuota ...
Jums reikia išbandyti ką nors kitą arba šiek tiek pakeisti receptą

Taip pasirodė ...


Medaus neturėjau, į jo vietą įdėjau cukraus ir ne du šaukštus, o mažiau nei vieną. Atrodė, kad mano skoniui tai buvo mažiau ...

[ESmithas]

ESmithas
Nesijaudinkite, duona yra nuostabi!
Kepant ruginę duoną, dažnai gaunamas plokščias stogas. Pabandykite šiek tiek sumažinti vandens kiekį kitame ir įpilkite panifarino, tai duonai suteiks spindesio. Vis dar neskauda pakeisti nedidelį kiekį skysčio rūgpieniu.

[Margit]

Margit, ačiū, kitą kartą bandysiu tai padaryti pagal jūsų patarimus ... tik mūsų parduotuvėse nemačiau Panifarino. Gal ji tiesiog nekreipė dėmesio ..

Aš tai padariau programoje - „Basic“, tik pabaigoje išėmiau mentelę.

Kokį dydį ir plutą naudojote?

Kaip apskritai pasirinkti šį dydį ant mūsų krosnių, pasakyk man, kas žino.

Kokį dydį ir plutą naudojote?

Kaip apskritai pasirinkti šį dydį ant mūsų krosnių, pasakyk man, kas žino.

Dydis parenkamas pagal miltų kiekį. 400g dydžio M, 500g-L, 600g-XL.
Instrukcijos, 16 psl., Duonos receptai, tabletėmis.

Dydis parenkamas pagal miltų kiekį.

Dėkoju!
Aš tiesiog pagalvojau, kad kiti ingredientai taip pat kažkaip įtakoja, ir jie visi priklauso nuo miltų ... tai tiesa, dar kartą ačiū.

Ir pagal kokią programą kūrėte „Zavarnaya“? Juk mes neturime „ruginio“ režimo. O kaip sekėsi minkyti, ar ašmenys stipriai sulėtėjo?

Apskritai pagal „Dietos“ programą duoną gaminau iš 100% nuluptų ruginių miltų be kviečių. Mentelei nieko neatsitiko. Vienintelis dalykas yra tas, kad duona blogai išaugo. Beje, netyčia 500 gr. miltai vietoj dydžio L rinkinys M. O ar nustatytas dydis labai įtakoja rezultatą?

[ESmithas]

ESmithas Jei neturite panifarino, pabandykite tarkuoto žalio obuolio. Nėra žievelės. Ir sumažinkite recepto vandens kiekį (atimkite pusę gatavos obuolių tyrės svorio). Šis patarimas davė korf... Obuolys suteikia rūgštumo ir skystina tešlą. Turėtų būti geriau pakilti. O ruginė tešla pasirodo lipni, tiesa. Ir jūs turite nuostabią duoną
manna Taip, tai daro įtaką dydžiui!

[manna]

manna Taip, tai daro įtaką dydžiui!

Taigi, kodėl mano duona blogai pakilo?