Šaltalankis |
|
Šaltalankis pasirodė įdomus centriniams Rusijos regionams. Aktyvų jo įvedimą į kultūrą daugiausia skatino sodininkai mėgėjai.
T. A. Frenkina Ir skanu, ir sveika
|
Šaltalankis yra vienas iš nedaugelio laukinių augalų, kuris greitai tapo plačiai žinomu nauju vaisių pasėliu. Net sunku įsivaizduoti, kad tik prieš kokius 20–25 metus jis buvo žinomas tik kaip laukinis, naudingas augalas. Šaltalankis laukiniu būdu auga Sibire ir Kaukaze, Centrinėje Azijoje ir daugelyje Europos bei Azijos šalių. Dažniausiai tai yra krūmas, tačiau gali būti nedidelis medis, o kartais net ir didelis iki 15 m. Priklausomai nuo augimo sąlygų, jis taip pat labai skiriasi savo biologinėmis savybėmis. Iš trijų žinomų šaltalankių rūšių mūsų šalyje auga tik vienas: šaltalankis. Vietiniai šio augalo pavadinimai labai skirtingi: Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose - dereza, šluotos lazdelė, tinklai, laktorius, šluota ir net tik erškėtis, Kaukaze - dzhakudla, Vidurinėje Azijoje - jeddah.
Šaltalankis visada buvo maisto produktas. Dar XVIII amžiuje garsus Sibiro tyrinėtojas, akademikas PS Pallas pranešė, kad vietos gyventojai iš jo vaisių gamino želė, uogienes ir buvo puikus skanėstas su pienu ir varške. Plačiai paplitęs patiekalas visada buvo aromatinga želė, gaminama iš šaldytų uogų, pašalinanti jų rūgštoką ir rūgštų skonį. Dėl malonaus ananasų skonio ir kvapo šaltalankių likeriai turėjo gerą šlovę visame Sibire. Likeriais iš jo buvo prekiaujama net Sankt Peterburge, o sostinės vaisių parduotuvėse buvo galima nusipirkti jo šakų, padengtų vaisiais. Mongolijoje šaltalankiai visada buvo vartojami kartu su mėsos ir pieno dieta, vyraujančia tarp gyventojų, o Skandinavijos šalyse - kaip prieskoniu. 
Šaltalankis jau seniai vertinamas kaip vaistinis augalas. Senovės Graikijos, Romos, Kinijos, Tuvos, Mongolijos liaudies medicinoje jis buvo naudojamas virškinamojo trakto, plaučių, kepenų ir sąnarių ligoms gydyti. Sibire šaltalankių vaisių nuoviru buvo gydomi odos bėrimai, lapai ir žiedai - nuo reumato, o sėklos - kaip lengvas vidurius paleidžiantis vaistas. Užbaikalijoje kaip sutraukianti priemonė buvo naudojama vandeninė šakų ir lapų antpilas.
Tačiau nepaisant didelio susidomėjimo šaltalankiu, jie neskubėjo jo įvesti į kultūrą, o apsiribojo tik vaisių skynimu iš laukinių augalų. IV Michurinas buvo vienas iš šio augalo įvedimo į sodininkystę pradininkų. Jo rekomendacija, 30-ajame dešimtmetyje Altajuje, akademikas MA Lisavenko pradėjo daug dirbti šaltalankių prijaukinimo srityje.
Pastaraisiais metais, tyrinėdami jo vaisių biocheminę sudėtį, mokslininkai atrado nepaprastai gydomųjų šio augalo savybių paslaptį. Nustatyta, kad šaltalankis yra multivitaminų augalas. Pagal vitamino C kiekį jis užima trečią vietą po erškėtuogių ir aktinidijų, joje yra nuo 100 iki 700 mg%. Ypač svarbu, kad šis vitaminas gerai išliktų perdirbtuose produktuose. Vitaminų P grupė yra pakankamai didelė vaisiuose, vitaminų B1 ir B2, taip pat yra provitamino A; pagal vitamino E kiekį šaltalankis neprilygsta vaisių ir uogų pasėliams. Ir tai toli gražu nėra išsamus jame esančių vitaminų sąrašas, be to, šaltalankio vaisiuose yra įvairių rūgščių, 15 mikroelementų, pektino ir kitų žmonėms gyvybiškai svarbių medžiagų. Tačiau iš tiesų gydantis šio augalo stebuklas buvo aliejus, kuris pagal biologiškai aktyvių medžiagų kiekį neturi lygių tarp kitų augalinių aliejų.
Dėl neįprastai vertingų šaltalankių savybių atsirado jo pramoninis perdirbimas. Pirmosios zoninės šaltalankių veislės pasirodė Altajaus mieste, o pirmosios, nors ir nedidelės, pramoninės jo plantacijos jau buvo paklotos.
Susidomėjimas šaltalankiu taip pat padidėjo, atsižvelgiant į galimybes jį naudoti antieroziniams tikslams: upių krantams, dauboms ir visokiems pylimams stiprinti.
Yra dar viena neįprastai vertinga šio augalo savybė. Ant šaknų susidaro mazgelių dariniai, per kuriuos šaltalankis mikroorganizmų pagalba pasisavina azotą iš oro ir praturtina juo dirvą. Ir neseniai buvo atskleista dar viena įdomi šaltalankio galimybė. Jos tankumynus mėgsta fazanas - vienintelis paukštis, aktyviai naikinantis kolorado vabalus.
Šaltalankis vis dar yra mėgėjų kultūra. Jo platinimą pramoninėje sodininkystėje pirmiausia varžo vaisių, kurie tvirtai ir tvirtai laikosi šakose, rinkimo sunkumai. Yra ir kitų komplikacijų. Išoriškai sveiki augalai vasarą dažnai nudžiūsta. Taip yra dėl kraujagyslių audinių nugalėjimo kenksmingais dirvožemio grybais.
Šaltalankis neseniai pasirodė mūsų soduose. Sėkmė tolesniame prijaukinime priklausys nuo to, ar bus sukurtos greitai augančios, derlingos veislės, kurių vaisiai per metus bus stabilūs, įvairiems ekonominiams tikslams - desertas, aliejinių augalų sėklos ir konservai, kurie būtinai tinka derliaus nuėmimui. Ne mažiau svarbu ir toliau tobulinti jo dauginimo, auginimo ir derliaus nuėmimo technologijas. Visa tai sodininkai mėgėjai taip pat gali suteikti neįkainojamą pagalbą specialistams.
| Valerijonas | Agurkų žolė |
|---|
Nauji receptai
Šaltalankis |
|
Šaltalankis pasirodė įdomus centriniams Rusijos regionams. Aktyvų jo įvedimą į kultūrą daugiausia skatino sodininkai mėgėjai.
T. A. Frenkina Ir skanu, ir sveika
|
| Valerijonas | Agurkų žolė |
|---|
Nauji receptai
