Dešra namuose

Taigi per arti

Paimkite, išvalykite ir susukite dešrą. Ką iš tikrųjų reiškia „imti“? O kur jo gauti? O Khanty-Mansi autonominis kraštas - atsispausdink, užrašyk

ačiū už greitus atsakymus
apie Khanty-Mansi autonominį krantą jie jau atsakė už mane, ir tada sukonkretinsiu savo klausimą:
pažįstami, pažįstami pažįstami, papjovė paršelį, vidurius, kaip supratau, storoji žarna, plonoji žarna, skrandis ir šlapimo takai buvo išmesti į maišą ir vietoj sąvartyno jie atsidūrė pas mane.
mano pažintis su kiaulės anatomija filmo „dryžuotas skrydis“ lygyje, bet ten tigras buvo be tripe.
kad mes išsinešame plonąją žarną, aš jau supratau, bet ką daryti su visu kitu?

atrodo, kad visi tik stebėjo dryžuotą skrydį ...

Aš, žinoma, niekada nebuvau mėsininkas, bet mūsų Ukrainoje jie naudoja plonas žarnas naminėms dešroms, storas žarnas - kraujui ir bulvių dešrai, skrandis - „Kovbik“ - salotas. Tik štai kaip visa tai supjaustyti - nežinau, dažniausiai tai darome svainė, aš valau tik jau atsiskyrusias žarnas

epas su žarnyne baigėsi skirtinga sėkme, mes toliau dešros.
Jau seniai norėjau kraujinės dešros, rausiausi internete - kiek žmonių, tiek receptų, visada vienas dalykas - kraujas ir šoninė.
taigi pasirodo asmeninis receptas (koks jis buvo)
1. lengva kiauliena 700 gr
2. jautienos širdis 1 kg
3. perlinės kruopos 150 gr. Stiklinės, man labiau patinka nei grikiai ir ryžiai - ne toks ryškus skonis
4. kiaulienos oda 300 gr
5. riebalai 1 kg
6.kraujas 1 l
7.pienas 200 gr
8. druska 15-20 gramų / kg maltos mėsos
9. česnako galvutė
10. malti juodieji pipirai 1 arbatinis šaukštelis be skaidrės
11. Raudonieji pipirai pusė arbatinio šaukštelio
12. kmynų 1 val. šaukštas be skaidrės
13. svogūnas 0,7 kg

išvirusi širdis ir šviesa, išnešė atvėsti
virė miežius tame pačiame sultinyje, išnešė atvėsti
10 minučių viriau odeles tame pačiame sultinyje ir palikau jame atvėsti
taukai sutrupėjo apie 0,5–0,5 cm
100 gramų keptuvėje, šiek tiek ištirpino riebalus, o ne spirgučius, pagavo šoninę ir bendroje keptuvėje maltai mėsai
troškintas svogūnas su riebalais, kol suminkštės ir sumaltas
likęs solo 5 minutes buvo pilamas verdančiu vandeniu, jie sako, kad tada geriau įmaišyti į maltą mėsą ir nenustygsta nuo kraujo
viskas, išskyrus kiaulinius taukus, kurie po verdančio vandens praeidavo per mėsmalę - smulkias groteles, įdėdavo lašinių, viską gerai išmaišydavo, įmaišydavo pieno, sumaišydavo
plakite kraują maišytuvu ir į faršą, sumaišytą, faršas pasirodė kaip tiršta tešla blynams
įdarytas apvalkalas, poliamido apvalkalas, paimtas ant ebee, jei galite palikti nuorodas, numesiu, tai pigiau nei mes gauname - už 10 žarnų,
skersmuo 7 cm, ilgis 50 cm, sumokėjo 400 rublių su siunta, laukė tik daugiau nei mėnesį,
pasirodė 4 dešros kepalai, verdant kraujotaka išsiplečia, todėl mezgdami 4-5 cm paliekame laisvą vietą,
Aš net nemoku taisyklingai rašyti, pasirodo vienas vaikinas ...
apskritai - jie prikimšo kiautą iki viršaus, duonos galą suspaudė kumščiu ir surišo 3 pirštais virš faršo
kepalai valandą pakabinti susitraukimui, po to - puode: verdame 80–85 laipsnių temperatūroje,
minutę kiekvienam skersmens mm plius 15-20 minučių kontrolė
virti - po šaltu vandeniu - atvėsę, linksminosi porą valandų, linksminosi ir šaldytuve
taip ant pjūvio:

nepasiteisino, pasirodo, toks vagis, bet mano sūnui tai labiau patiko:

bon appetit, jei ką nors nesuprantamai paaiškinote, paklauskite, pabandysiu jums pasakyti aiškiau
pamiršau pridurti: NEGALĖKITE įdėti kriauklės!

taip ant pjūvio:

nepasiteisino, pasirodo, toks vagis, bet mano sūnui tai labiau patiko:

bon appetit, jei ką nors nesuprantamai paaiškinote, paklauskite, pabandysiu paaiškinti aiškiau

Bet kas ten iš tikrųjų nesuprantama - tęstinė VKUSNYATINA! Nuotrauka - tiesaus monitoriaus laižymas, nepaisant to, kad ką tik atėjo iš pietų ... Nuolatiniai plojimai!

ačiū Tatjana, ir pasakyk man, kaip nugalėti žarnų kvapą?

ačiū Tatjana, ir pasakyk man, kaip nugalėti žarnų kvapą?

Žarnyną mirkau labai silpname (šiek tiek rausvame) kalio permanganato tirpale (žiūrėkite, kad visi kristalai ištirptų, kitaip kažkada žarnas patekau į tinklelį) .Kaip alternatyva - sausų garstyčių tirpalas vandenyje. Storosios žarnos, kurių paprasčiausiai nekenčiu nulupti dėl daugybės klosčių, mano močiutė kažkur spjaudėsi lupti ... su sultingais bulvių daviniais (bulvių žievelėmis). Prieš nulupdami, kruopščiai nuplaukite ir nulupkite bulves, kruopščiai įtrinkite žarnas. dubuo su šiomis žievelėmis - pasirodo tiesiog puiku! Ir vis dėlto dabar aš visiškai nesivarginu valyti žarnyną - perku jau paruoštus nuluptus ir sūdytus, jie dabar pasirodo beveik visose vakarienėse, šaldiklyje jų turiu visą dėžę, aš tiesiog atidarau pakuotę įdėkite turinį į dubenį su šaltu vandeniu su kalio permanganatu - po valandos galite padaryti dešrą 7-8 metrus (pakuoti) - tai yra apie 5-6 kg paruošto dešros faršo. Jei kažkas neaišku paaiškinta - paklauskite

[VitaliyB!]

VitaliyB! Labai ačiū už kumpio receptą, jis pasirodė labai skanus, pjaudamas puikiai išlaiko savo formą, o jei atsižvelgsite į tai, ką darė jos vyras, o aš turėjau tik stebėti vandens temperatūrą, tada aš tiesiog džiaugiuosi. Čia yra likučių:

[ašg]

Ačiū Natalijai, džiaugiuosi, kad tau patiko.
Na, ir iškart kitas receptas (tik be nuotraukų, neturėjau laiko savo sūnums)
dešros gaminti ne visada norisi, bet norisi kažko skanaus.
tokiais atvejais mes gaminame MĖSOS CHIPUS.
idealiu atveju jautiena, bet man labiau patinka kiauliena (viskas, kas ne iš kiaulės, yra iš blogosios)
tęskime:
mes paimame mėsos gabalėlį ir supjaustome 5–5, 5–8 cm batonėliais, dedame į šaldiklį 30–40 min., pjaustyti lengviau.
išimkite juos iš šaldiklio ir supjaustykite 5 mm storio gabalėliais, supjaustykite, įdėkite į tinkamą dubenį,
pridėti už kilogramą mėsos:
1. sojų padažas 2-3 šaukštai
2. pora skiltelių česnako (per česnako presą)
3. pora šaukštelių aštraus adžikos
Viską gerai išmaišykite, uždarykite indą dangčiu arba maisto plėvele ir laikykite šaldytuve parai.
Bręstant galite porą kartų perkelti.
jei nebaisu dar truputį, bus skaniau.
išimkite ir pasidarykite traškučius.
jei turite daržovių džiovintuvą, uždėkite jį ant grotelių ir išdžiovinkite iki 40 g temperatūros gumos konsistencijos, tada porai valandų įdėkite į plastikinį maišelį šaldytuve ir mėgaukitės.
bet ne kiekvienas sergantis turi daržovių džiovyklę, tai yra naudojant liaudies metodą:
mes dedame mėsą ant grotelių, iš mikrobangų krosnelės, oro džiovintuvo, mes sudedame groteles bet kurioje kartoninėje dėžutėje.
iš žmonos paimame plaukų džiovintuvą, dėžutėje padarome skylę po plaukų džiovintuvo antgaliu, o kitoje dėžutės pusėje yra keletas skylių valymui,
įjunkite plaukų džiovintuvą vidutiniu greičiu ir vidutine temperatūra.
džiovinkite 30-40 minučių, nuosėdos 30-40 minučių, po antrojo džiovinimo ciklo mes patikriname, kas nutiko.
skanaus.

[Vitalijus]

Vitalijus, ačiū, aš tikrai bandysiu jį virti, juolab kad neseniai nusipirkau džiovyklę.

Atsiprašau, vaikai nusifotografavo.
atgal į ankstesnį receptą: MĖSOS CHIPAI

Sveiki, mano mieli forumo vartotojai. Aš atėjau pasakyti ačiū visiems, kurie dalijasi savo patirtimi ir paslaptimis! Tavo dėka aš galėjau padaryti būtent tokį pjūvį. Viskas lėkštėje yra rankų darbo. Kumpis, basturma, naminė kepta ir virta rūkyta dešra, kalakuto krūtinėlės balikas, karštai rūkyta krūtinėlė

Atėjo pietų metas, o čia jie rodo tokį grožį) Elena, super pjovimas pasirodė!

Ačiū! 3 mėnesius nepirkome jokių parduotuvių dešros gaminių. Labai naudinga, galiu pasakyti. Dešra, kaip sako vyras, labai tenkina, greitai ja prisipildai. Rekomenduok!

Kumpis, basturma, naminė kepta ir virta rūkyta dešra, kalakuto krūtinėlės balikas, karštai rūkyta krūtinėlė

Ar turite rūkyklą? ar tiesiog palikti trumpam džiūti?

Taip, yra rūkykla * Anuka. * Aš ją naudoju pirmą mėnesį ir esu labai patenkinta. Deja, Ukrainoje neturime kelių viryklių - rūkančiųjų

Gerai
čia daugiau:
TIK KŪNAS

Jums reikės:
1. kiauliena (šiek tiek riebi, 20–30%) - 2 kg
2. česnakai - 2-3 gvazdikėliai
3. juodieji pipirai - 5-10 gr (mėgėjams)
4. Cukrus - 10-15 gr (pilnas šaukštelis)
5. druska - 35 gr
6. Šaltas vanduo - 200 ml (stiklas)
supjaustykite mėsą: nupjaukite riebius gabalėlius (suimkite šiek tiek mėsos), likusius supjaustykite 2–2, 3–3 cm dydžio
sutrinkite česnaką, įberkite druskos, cukraus, pipirų
Viską gerai išminkome ir dedame į šaldytuvą.

druska: jei jus tenkina virtos mėsos spalva, įdėkite paprastos druskos, jei jums reikia šventinės išvaizdos, - nitrito druskos

mėsa šaldytuve - dvi tris dienas, gal 4-5.
kad mėsa yra prinokusi, suprasite pagal kvapą, atidarote šaldytuvą, aromatas yra toks, kad ima bėgti dūlėjimas.
riebalinius gabalėlius perduodame per mėsmalę, didelę grotelę, gerai išminkome, palaipsniui įpildami ledinio vandens, išminkome labai gerai.
prikimšame atsargų, kurias turime sandėlyje (kaip aprašyta recepte „KŪNAI IŠ RITO“), blanširuojame:

atvėsinkite ir mėgaukitės natūralaus kumpio skoniu

[silva2]

silva2 KAS SKANU !!!!!!! Ar galėtumėte pasidalinti įspūdžiais apie rūkyklą? Kaip suprantu, skirtingai nei TAI mums nepasiekiama Brandovskaja, nuo rūkymo jaučiamas dūmų kvapas ???
Ech, noriu rūkyklos !!!!!

taigi atrodo, kad jie parduoda .. tik kaina yra 1500 gr. ( 🔗)..

yra kvapas, žinoma. Bet aš rūkau balkone, dūmai visai nepatenka į kambarį. Aš taip pat gaminau rūkytą vištieną, taigi tai bomba! Įdomiausia tai, kad iš pradžių atrodo, kad spalva nevienoda ir drėgna, tačiau atvėsusi vištiena patamsėjo ir atrodė kaip pirkta. Aš taip pat nusipirkau šalto dūmų generatorių, skirtą šaltam rūkymui, bet vis tiek neturiu kuo pasigirti. Aš to neįvaldžiau. Bet netrukus noriu pasigaminti šamų ir sūrio. Tada aš pranešiu atgal.

VitaliyB, ačiū už mėsos traškučių receptą. Jau marinuota
Aš tikriausiai gaminsiu poryt.
Aš atnešiu ataskaitą. :-)

visai ne, svarbiausia neperdžiovinti, jie turėtų būti kaip guma

Galvoju išsikasti ir nusipirkti kažką panašaus:

Kur tu tai matei?
Ar galiu turėti nuorodą?
Pardavėjas man neatsiuntė savo prietaiso, jie grąžino pinigus.
Tikriausiai viskas į gera.

nieko nėra, svarbiausia neperdžiovinti, jie turėtų pasirodyti kaip guminiai

Ačiū už patarimą.
Aš turiu džiovyklę, ką tik nusipirktą, ir mėsai.
Ką manote, jei aš išdžiovinu „mėsos“ režimu - kiek laiko. Na, mažiausiai apie valandą? Du? Penki?

taigi atrodo, kad jie parduoda .. tik kaina yra 1500 gr. ( 🔗)..

Taip, mačiau, bet pagalvojau ... Už pigesnę kainą nei „Brand“, net jei mokate už pristatymą iš Rusijos ... mes galime tai nusipirkti ... kai pasirodys pinigai

net ir praradęs atsakymą, pjūvio storis, drėgmės kiekis mėsoje, jūs negalite atspėti
tiesiog žiūrėk dabar ir tada - į lauką, kad būtų sausa, bet ji galėtų gerai sulenkti pirštais.

net ir praradęs atsakymą, pjūvio storis, drėgmės kiekis mėsoje, jūs negalite atspėti
tiesiog žiūrėk dabar ir tada - į lauką, kad būtų sausa, bet ji galėtų gerai sulenkti pirštais.

Pjovimas buvo atliktas 5-7 mm (kaip patarėte), aš bandžiau plonai.

Supratau, dar kartą ačiū už viską!

[Scarlett Tanechka]

Scarlett Tanechka, todėl įdomiausia, ką aš vis dar pažvelgiau į rūkyklą .. tada kaina yra nuo 700 gramų nerūdijančio plieno ... ir dydžiai yra skirtingi.

[Scarlett Tanechka]

Scarlett Tanechka, todėl įdomiausia, ką aš vis dar pažvelgiau į rūkyklą .. tada kaina yra nuo 700 gramų nerūdijančio plieno ... ir dydžiai yra skirtingi.

Noriu elektrinio! Kodėl neturime prekės ženklo !!!! Ir pinigų, daugiau pinigų ir tablečių nuo godumo man)

: girl_in_dreams: norėkime tada kartu .. ir mes nesame godūs .. esame namie

Merginos, kurios vis dar galvoja apie rūkyklą, viskas daroma vienu ypu.

Ar mūsų Tanja verkia garsiai?

Na yo-maYo, aš kolekcionuoju savo batams ...

Pasakyk, kur nusipirkti nitrito druskos?

Pasakyk man, kur nusipirkti nitrito druskos?

Reikia šiek tiek ir brangiai, ar prieinamai ir visam gyvenimui?

Reikia šiek tiek ir brangiai, ar prieinamai ir visam gyvenimui?

Ir už prieinamą kainą ir visam gyvenimui - kiek? Mane domina ir druska ..

pagrindinis dalykas gyvenime yra nustoti galvoti kaip visi.
jei šiek tiek ir brangu: įvedame nuorodą internete.
vidutinė kaina yra 50 rublių už 100 gramų, be pristatymo - apie 150 rublių.
gerai, jei rupūžė sutraiškė, man taip buvo, paimame nemokamų skelbimų laikraštį arba ieškome įmonių, kurios jūsų regione tiekia druską dvigubai,
Nežinau dvigubo Ukrainos gizo analogo, bet manau, kad tai nėra problema.
paskambiname tiekėjams, sutariame, jie patys namo parsineša 25 kg maišą.
kainuoja 10-15 rublių už kg.
paprašykite nitrito druskos ar kietėjimo mišinio. tas pats.
suvartojant 30 g 1 kg sausai vytintos dešros, pakanka .......
pagrindinis dalykas yra neskubėti pirkti reklamuojamo produkto reklamuojamose vietose, visada yra pigesnė alternatyva

pagrindinis dalykas gyvenime yra nustoti galvoti kaip visi.
jei šiek tiek ir brangu: įvedame nuorodą internete.
vidutinė kaina yra 50 rublių už 100 gramų, be pristatymo - apie 150 rublių.
Na, jei rupūžė sutraiškė, taip buvo ir su manimi, mes pasiimame nemokamų skelbimų laikraštį arba ieškome įmonių, tiekiančių druską jūsų regione,
Nežinau dvigubo Ukrainos gizo analogo, bet manau, kad tai nėra problema.
paskambiname tiekėjams, sutariame, jie patys į namus atsineša 25 kg maišą.
kainuoja 10-15 rublių už kg.
paprašykite nitrito druskos ar kietėjimo mišinio. tas pats.
suvartojant 30 g 1 kg sausai vytintos dešros, pakanka .......
pagrindinis dalykas yra neskubėti pirkti reklamuojamo produkto reklamuojamose vietose, visada yra pigesnė alternatyva

Ukrainoje radau tik 25 kg maišus. (((

teisingas, pramoninis pristatymas 25 kg
apie 400 rublių

Nitritų druskos galima įsigyti pavadinimu Peklosalt. Tai maistinė salietra, pagaminta Lenkijoje

Nitritų druskos galima įsigyti pavadinimu Peklosalt. Tai maistinė salietra, pagaminta Lenkijoje

Ačiū, kur galėčiau jį rasti? Gal prekybos centruose?

su nitratais, turite būti atsargūs.
nitratas yra natrio nitratas, kuris palaipsniui virsta natrio nitritu.
jis naudojamas ilgai brandinamose dešrose,
kitaip geriau naudoti druską su natrio nitritu

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75 Šią druską perku ki svetainėje ( 🔗, labai patogu, šiandien gavau dar vieną siuntinį.

Ačiū Vitalijui už kumpio iš koto gaminimo vadovą. Čia yra fotoreportažas

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75 Šią druską perku ki svetainėje ( 🔗, labai patogu, šiandien gavau dar vieną siuntinį.

Nina ačiū))), bet jūs iš RUSIJOS, o aš esu pakraštyje.

Nina ačiū))), bet jūs iš RUSIJOS, o aš esu pakraštyje.

Ir jūs vis tiek bandote su juo susisiekti, manau, kad jis neatsisakys. Prenumeravau prekes iš Ukrainos, viskas gerai.

Išbandžiau, Rusija nemėgsta Ukrainos, lengviau užsisakyti iš Vokietijos, Lenkijos.