Marika33
Citata: „Loksa“
Aš pirmą kartą uždėjau ant odos, iš principo galite pašalinti odą, bet aš ją myliu.
Oksana, pirmiausia pašalinama ir suvalgoma mūsų oda. Aš džiovinau su ja, bet jei ji kažkur atsilieka, tada aš džiovinu atskirai nuo mėsos.
Administratorius, Tanja, prisimenu, kad jūs rekonstravote padėklą Isidrije, taip pat galvoju paaukoti 1-2. Tanja, ar tiesa, kad Isidri negali išdžiūti su mažiau nei 5 padėklais? jei mažiau, tada sutrikusi oro cirkuliacija. Jei turiu mažiau nei 5 mėsos padėklus, tada tarp jų dedu tuščius. Sūrymas gana nubėga, jis nepataiko į variklį.

obando
marika33, Aš turiu „Scarlet“, bet jame taip pat sakoma, kad visada turite sumontuoti visus padėklus.
selenа
Administratorius, Tatjana, su kelkraščiu, padariau viską su pliusu, labai ačiū už tokį įdomų ir skanų receptą ir už tokią reikalingą patirtį
marinuota vakuume. indą per naktį, džiovinamas apie 4 valandas (70 ° C temperatūroje). Iki kito derliaus, mano džiovinimui, šis receptas bus pagrindinis.
Ačiū dar kartą
Florichka
Aš taip pat turėsiu šį nuolatinį ir mėgstamą patiekalą. Šį vakarą su sluoksniu padariau krūtis, kiaulieną ir taukus. Visiems patiko. Norėčiau išbandyti žuvį. Niekas nepadarė?
SchuMakher
Tanyuša, taip nutiko ... Skanaus ... Šiandien aš įdėsiu dar vieną kiaulienos kumpį ...

🔗
Administratorius

Merginos, sveiki visi! Atsiprašau už tylą, galva buvo bo-bo

Visų mėsa yra labai apetiška, gražiai atrodanti ir patraukliai skani!

Oksana, atmeskite savo baimę, pabandykite laikytis visų patarimų - ir mėsa bus skani ir valgoma! Ir dabar gabalai atrodo labai gražiai. Ir ant mėnulio ir ant bulvių yra dėmių ir dėmių, bet mes ją valgome

Citata: marika33


Administratorius, Tanja, prisimenu, kad jūs rekonstravote padėklą Isidrije, taip pat galvoju paaukoti 1-2. Tanja, ar tiesa, kad Isidri negali išdžiūti su mažiau nei 5 padėklais? jei mažiau, tada sutrikusi oro cirkuliacija. Jei turiu mažiau nei 5 mėsos padėklus, tada tarp jų dedu tuščius. Sūrymas gana nubėga, jis nepataiko į variklį.

„Isidri“ talpa yra 500, todėl džiovinimui galima įdėti 10 padėklų, jis be problemų džiūsta.
Taip, buvo toks dalykas - padovanojau vieną padėklą ir nukirpau jame esančius vidus, palikau tik du išorinius žiedus su tarpu tarpui orui, nuėmiau groteles.
Tai patogu, kai reikia nusausinti ką nors didelių gabaritų.

Citata: Florichka

Norėčiau išbandyti žuvį. Niekas nepadarė?


Žuvies džiovinimo principas yra toks pat kaip ir mėsos. Mes marinuojame jūsų mėgstamame marinate ir džioviname džiovyklėje. Žuvis gali būti bet kas, kas jums patinka, net eršketas
Kažkada džiovinau eršketų džiovintą žuvį (kai kaina buvo priimtina), jos skonis yra kaip džiovintos žuvies, riebios, todėl skanu, kuri nėra sausa.

Administratorius

Mergaitės, subrendo nauja tema, eikime čia diskutuoti ir gaminti Žuvis marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje
Florichka
Puiku! Bėgu žiūrėti.
Anna 1957 m
Pagamino vištienos krūtinėles, ji pasirodė minkšta ir skani, bet nepakankamai druskos. Man nepatiko oda, kitą kartą būsiu be jos. Bet kažkodėl tikėjausi labiau džiovinto skonio, arčiau basturmos ar pan. Ar reikėjo ilgiau laikyti džiovykloje, ar gabalus pakabinti marlėje? Aš tai ateičiai, šią dalį naudosime šia forma.
Ir aš nepradėjau lyginti krūtų storio, man labiau patinka storą dalį perpjauti kampu, pavyzdžiui, sūdytą žuvį - gabaliukai dideli.
Administratorius

Anh, gerai, tai tiesa! Mes gaminame maistą sau ir sau! Yra tiek daug atsiliepimų, ir visi tai daro savaip, aš žiūriu į nuotrauką, iš mano recepto liko tik principas
obando
Administratorius, Tatjana, negaliu žodžiais perteikti, kokia esu dėkinga tau už receptą.Man tai vienintelis būdas valgyti kažką panašaus į rūkytą, nes dėl alergijos nitritams ir juodiesiems pipirams negaliu valgyti pirktos dešros ir mėsos produktų. Vakar padariau nedidelį gabalėlį bandymams. Praktiškai nepabandė. Na, aš negaliu atimti iš savo anūko yummy. Mums pavyko suvalgyti tik mažą gabalėlį, kad įsitikintume, jog jis yra valgomas ir nekenkia vaikui. Vaikas buvo patenkintas. Todėl naktį marinavau visą krūtį. Nemėgstu sojos padažo, padažas atsirado iš to, ką radau namuose: vandens, druskos, cukraus, kečupo, garstyčių, citrinos sulčių, augalinio aliejaus, česnako (šviežio, sutrinto česnako prese), paprikos, prieskonių (kurie dėl kažkokių priežasčių vadinamas „mišraine paprika“, nors jame yra raudonųjų pipirų, garstyčių, krienų šaknų, kalendrų, kmynų, mairūnų). Ryte dedu į džiovyklą 70 laipsnių temperatūroje, džiovinau 7 valandas. Pasirodė labai skanu.

Anna 1957 m, žinoma, skonis skiriasi nuo konservuotos mėsos įprastu būdu. Šiame recepte jis paprasčiausiai nespėja subręsti, todėl skonis neišsivysto taip, kaip ilgesnį laiką džiovinant.
Anna 1957 m
Citata: obando
Anna1957, žinoma, skonis skiriasi nuo įprastos vytintos mėsos. Šiame recepte jis paprasčiausiai nespėja subręsti, todėl skonis neišsivysto taip, kaip ilgesnį laiką džiovinant.

Taigi aš paklausiau: ar verta jį pakabinti marlėje tolimesniam džiovinimui? Tai yra, apsvarstykite šį kepimo variantą kaip 1 etapą ir tęskite kaip įprasta? Arba vis tiek negalite taip paragauti basturmos? Po ambasadoriaus bute džiovinau basturmą.
selenа
AnaŽalia mėsa yra džiovinama, o mūsiškė kelias valandas termiškai apdorota 60-70 laipsnių temperatūroje, man atrodo, kad ji pablogės, jei klystu, teisingai
Administratorius
Citata: Anna 1957 m

Taigi aš paklausiau: ar verta jį pakabinti marlėje tolimesniam džiovinimui? Tai yra, apsvarstykite šį kepimo variantą kaip 1 etapą ir tęskite kaip įprasta? Arba vis tiek negalite taip paragauti basturmos? Po ambasadoriaus bute džiovinau basturmą.

Anya, ši mėsa nėra skirta ilgam pjaustymui. Jei ilgą laiką, tada jūs turite jį atnešti į liofilizuotą būseną, supjaustyti plokštelėmis ir išdžiovinti, kol išdžius kaip traškučiai.
Jei džiovinate žalią paukštieną - patikrinkite patikrintą receptą čia

Kalakutienos krūtinė, antis, žąsys ir sausai išgydytos kojos (Administratorius)

Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje
Anna 1957 m
Sutikau, 2 receptų nemaišysiu.
Rūkas
Ir aš tai padariau, man labai patiko
Greita ir skanu! Tikrai tai darys dar kartą.
Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje
selenа
Irina, Irinai, kiek laiko ši mėsa buvo marinuota ir džiovinta?
paramedas1
Taigi nusprendžiau pranešti apie atliktus darbus. Iki šiol vištienos krūtinėles dariau tik du kartus. Pirmą kartą eksperimentiškai per naktį užpyliau šaltu marinatu. 5,5 valandos - paruoštas kilogramas žalios mėsos. Tiesa, pradėjau bandyti per 4. Man pakaktų 4,5. Antrą kartą pašildžiau marinatą, užpyliau karštu, palaikiau 2 valandas. Tuo pačiu metu, 5,5 valandos. Suvalgiusi pirmąją partiją dviem būdais, supratau, kad man reikia dėti į marinatą. Antras kartas buvo daug geresnis. Dabar kiauliena ir kalakutiena yra šalia. Puikus variantas dešroms ir e-shnogo mėsai pakeisti!
Dabar bandysiu fotografuoti.
paramedas1
Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje

Štai kas nutiko. Pagrindinis mūsų ragautojas yra šuo, jei tik jis nieko nevalgo. Ir čia jis visą laiką prašosi kūrinio ...
Rūkas
Citata: selenа

Irina, Irinai, kiek laiko ši mėsa buvo marinuota ir džiovinta?
Marinuota 1 valandą ir džiovinta apie 6 +/- 30 minučių, tiksliai nepamenu
Lana_65
Administratorius, Tanechka. Esu dėkinga už skanių trūkčiojimų džiovintuve receptą. Nuotraukoje - „bandomasis“ vištienos krūtinėlės gabalėlis, kiti trys jau yra šaldytuve
Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje

Elena Timas, bet leiskite man padėkoti už marinato receptą, tiesa, mano ruošiant, bet jis pasirodė skanus
Florichka
40 žmonių Maslenitsa šventėje įvertino šį skanumą.
Elena Timas
Citata: Lana_65
ir pylimas Padėkosiu
Įjungta!
Bet tik, Svetik, tai ne mano receptas, o Taninas. Aš pats niekada niekada nebūčiau numanęs statyti ko nors panašaus. Aš tiesiog daviau proporcijas, kurias sugalvojau pagal užgaidą. Bet man vis tiek malonu atsisėsti!
Taigi, visi laurai skirti Tatjanai, jei ne ji, apie tokias gėrybes apskritai nežinotume.
Tanja, sveikinkis!

Pasirodė lengva, nuostabi mėsa, graži. Na, mes jau žinome, kas skanu. Bravo!
Lana_65
Elena Timas, Helen, vakar mes buvome šiek tiek kvaili nuo gripo, todėl ieškojau bent jau marinato proporcijų, net nekalbu apie „pakabinimą gramais“, bent jau apytiksliai pavaizduoti. o pirmajame puslapyje yra tik „ingredientai pagal skonį“. Aš nesiginčiju, bet su skoniu, kai sergi - kažkaip nelabai
Taigi aš, be abejo, esu labai dėkingas Tanechkai, žinoma ... tikrai ... tiesiog įvairiausių gėrybių sandėlis nuėjo pažiūrėti, kaip mano avokadoms ten sekasi, kad įtariu, jog dėl jų verkia naujasis tanino receptas
Elena Timas
Citata: Lana_65
kaip sekasi mano avokadoms, kad įtariu, jog jų šaukiasi naujasis tanino receptas
Laimingas!
Administratorius
Citata: Lana_65

Administratorius, Tanechka. Esu dėkinga už skanių trūkčiojimų džiovintuve receptą. Nuotraukoje - „bandomasis“ vištienos krūtinėlės gabalėlis, kiti trys jau yra šaldytuve

Svetlanka, tavo sveikatai! Tai taip gerai, kad viskas pavyko ir mėsa pasisekė!
Lana_65
Citata: Elena Tim
Laimingas!

Elena Timas, taip taip...
obando
Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje
Tai tokia mano pagaminta mėsa. Koks tai skanėstas! Negaliu nustoti dėkoti Tanjai!
Administratorius

Linaskokie „pyragaičiai“ yra šaunūs, beveik apvalūs
Irgata
Citata: paramed1
Pagrindinis mūsų ragautojas yra šuo, jei tik jis nieko nevalgo.
Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje
paramedas1
Irša, na, tikrai mūsų! Skiriasi tik spalva, bet ta pati įžūli! Ir jis prašo džiovintos vištienos, neduoda niekam gabalėlio!
Šią savaitę bandysiu sausai džiovinti kiaulieną. Bus pasiruošęs - parodysiu.
kubanochka
Ir šiandien aš taip pat su džiovintomis krūtimis.

Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje

Ir ji taip pat išdžiovino pilvą (o ne, kaip ten Michaška vadino, bet ji prisiminė - pandvitsa). Vkuuuuusno!

Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje

Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje
Administratorius

Lena, kiauliena atrodo super! Su visomis saugumo priemonėmis
O, tingiu dabar traukti džiovyklę į šviesą.
obando
kubanochkaKokia kiauliena skani. Kaip paruošėte jį džiovinti? Na, negaliu sau padėti - bijau nevirtos kiaulienos.

Administratorius, Išsiplėsk savo baimes, čia aš jau gaminu vištieną, bet psichologiškai nesu pasirengęs kepti kiaulienos.
Administratorius
Citata: obando


Administratorius, Išsiplėsk savo baimes, čia aš jau gaminu vištieną, bet psichologiškai nesu pasirengęs kepti kiaulienos.

O kiauliena yra kaip vištiena - negalima jos valgyti žalios! Tai yra TEISĖ!
Todėl pirmiausia reikia gerai pasūdyti kiaulieną ir tik tada ją išdžiovinti, įskaitant džiovyklę.

Ar valgote sūdytus lašinius? Skanus? Bet taukai yra žali mėsos taukai! Jūs jį valgote ir mėgaujatės gyvenimu, o visas PASAULIS jį valgo! Ir visi gyvi!
Paslaptis ta, kad taukai yra tinkamai ir gerai pasūdyti, o druska yra geras konservantas ir pašalina visus mikrobus.

Nereikia bijoti! Jūs turite žinoti, kaip tai padaryti, kad galėtumėte valgyti ir būti sveiki!

Skaitydamas temą Apie mėsos sūdymą ir džiovinimą. Kuo tikėti ir ko bijoti! ir išmokti suprasti. Na, jei pasitikite, galite pamatyti mano mėsos sūdymo receptus
obando
AdministratoriusKas svarbiau - druskos kiekis ar sūdymo laikas? Nenoriu vartoti druskos pertekliaus dėl hipertenzijos. Iškart suabejojau, ar teisingai ruošiu vištieną džiovinti. Aš įdėjau 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 0,5 šaukštelio maždaug 3/4 puodelio marinato. cukraus, marinavo paskutinę 20 valandų partiją, tačiau be druskos marinate taip pat buvo citrinos sulčių (iš akies išspaudžiau riekelę, tikriausiai pasirodė 1 arbatinis šaukštelis) ir actas apie 0,5–1 arbat. Išdžiovinta vištiena pasirodė nelabai sūri, normali. Ar produktas yra saugus? Tatjana, atleisk mane dėl kvailų klausimų, bet aš turiu mažai šios patirties.
Py. Sy. Aš gerbiu lašinius!
kubanochka
Citata: obando
Ar produktas yra saugus?
Ar galiu pasakyti savo nuomonę? Mėsą džiovyklose laikome 5–6 valandas 70 laipsnių temperatūroje. Kai gaminu dešrą, 4 valandas laikau orkaitėje 70–75 temperatūroje, ir ji yra paruošta. Aš marinavau vištieną marinatoriuje 40 minučių, ir ji taip pat paruošta. Čia, konkrečiai šiame recepte, pagrindinis dalykas yra terminis apdorojimas, o ne druskos kiekis
kubanochka
Citata: obando
kubanochka, kokia apetiška kiauliena. Kaip paruošėte jį džiovinti?
Kiaulieną sūdžiau 6 dienas. Patrinau druskos ir prieskonių mišiniu, nusausinau nuolat besiformuojantį skystį ir taip 6 dienas. Pasirodė visai ne sūrus.
Administratorius
Citata: obando

AdministratoriusKas svarbiau - druskos kiekis ar sūdymo laikas? Nenoriu vartoti druskos pertekliaus dėl hipertenzijos. Iškart suabejojau, ar teisingai ruošiu vištieną džiovinti. Aš įdėjau 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 0,5 šaukštelio maždaug 3/4 puodelio marinato. cukraus, marinavo paskutinę 20 valandų partiją, tačiau be druskos marinate taip pat buvo citrinos sulčių (iš akies išspaudžiau riekelę, tikriausiai pasirodė 1 arbatinis šaukštelis) ir actas apie 0,5–1 arbat. Išdžiovinta vištiena pasirodė nelabai sūri, normali. Ar produktas yra saugus? Tatjana, atleisk mane dėl kvailų klausimų, bet aš turiu mažai šios patirties.
Py. Sy. Aš gerbiu lašinius!

Kiauliniai taukai yra žalia mėsa, bet sūdyta ilgai, daug druskos! Bet skanu!

Mūsų pokalbiuose visi nori išgirsti tai, ką nori, aš jau pateikiau nuorodą į temą Apie mėsos sūdymą ir džiovinimą. Kuo tikėti ir ko bijoti! būtent ten viskas parašyta teisingai! Taigi reikia prieiti prie mėsos, taukų, žuvies sūdymo - tada nebus jokių rūpesčių.

Ir reikia atskirti greitąjį sūdymą nuo džiovinimo marinate - ten, kur gaminti nereikia daug darbo, jis greitai iškepa, druskos mažai, greitai suvalgoma, ilgai nelaikoma.
Ir normalus sūdymas, su sendintu druskos produktu, kai gatavas produktas bus gerai ir ilgai laikomas ir bus skanus - tai tarsi „Lenochka-Kubanochka“ mėsa.

Abu produktai yra geri: mano krūtinė ir kubietiška kiauliena, viskas valgoma - skirtumą aprašiau aukščiau.
Taigi, pasirinkite mėsos kepimo variantą, įskaitant dėl ​​hipertenzijos, kai sūrus vartoti draudžiama.
Krūtis galima marinuoti bet kokiame prieinamame marinate ir įberti druskos pagal skonį

Turiu virimo temą ... https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0 yra žalios mėsos išgydymo receptų. Įskaitant anties krūtinę, kalakutą, žąsį - pasižiūrėkite ir pabandykite pakartoti receptus, tada nuspręskite, ar toks produktas jums tinka ir kaip jį paruošti, ar ne. Be to, aš niekada nesūdau mėsos tonomis, bet tik po 2–3 krūtis, to pakanka palepinti ir suprasti „ar man to reikia“. Taip pat nepiktnaudžiauju druska

Reikia pabandyti - sėkmė!

Ar manote, kad turiu specialų mėsos sūdymo išsilavinimą?
Aš neturiu kulinarinio išsilavinimo! Bet aš imu knygas, specialiai perku ir sėdžiu skaitydama, rašydama, žiūrėdama vaizdo įrašus, kaip žmonėms sekasi, analizuodama, kas vyksta, kepu mėsą, bandau - perskaičiau ją dar kartą ir ... vėl iš naujo. yra tai, ką ir kaip daryti, ir palaipsniui kuriama patirtis

obando
kubanochka, Administratorius, merginos, labai ačiū. Tikrai viską perskaitysiu ir pabandysiu padaryti, bet dabar balandžio mėnesį, kai pasibaigs gavėnia, tačiau kol kas mokysiuosi medžiagos.
Triška
kubanochka, Lena, ar galite užduoti klausimą?
Apie kiaulieną, kaip suprantu, jūs ją sūdėte, + prieskonius ir marinavote 6 dienas, tiesa?
O kur geriau, tikriausiai, šaldytuve, o procese nebuvo dedami prieskoniai ir druska, o tik pasirodęs skystis buvo nusausintas, tiesa?
Ir tada į džiovyklą, ir jei galite pasakyti, kiek buvo džiovinta apytiksliai ir kokia t.
Dėkoju .
Skauda kiaulei burną.
Administratorius
Citata: kubanochka


Ir ji taip pat išdžiovino pilvą (o ne, kaip ten Michaška tai pavadino, bet prisiminė - palendvitsa). Vkuuuuusno!

Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje

Lenokas, mėsa puiki, SUPER! Pasiėmiau į galvą, tikrai padarysiu

Ar galite papuošti mėsą atskiru receptu
Šis receptas bus įdomus daugeliui, o receptą galite parašyti šiame „Džiovyklių“ skyriuje.
Priešingu atveju mano išdžiūvusios krūtys susipins su kiaulės krūtimis ... tada nieko nesuprasi, kur kieno krūtys ir kam atsakyti į mūsų klausimus Tema staiga taip išaugo

Lenok, VALYK SAVO VEIDĄ !!!!!!!!!!
Triška
Teisinga Tatjana turi būti supainiota.
Laukiame atskiro Lenos recepto.
Julija Antipova
Taip taip!!! Hrudi nereikėtų painioti !!! Mes jau turime Lenino „hrudi“ (Timkinsą), Tanjos „hrudi“, Kubanochka-Lena taip pat turi „hrudi“ ar nugarą ... Nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Taigi jokiu būdu !!!

Duok žmonėms šūdo atskirai !!!!
Triška
Julija Antipova, Yul,
kubanochka
Citata: Administratorius
Priešingu atveju mano išdžiūvusios krūtys susipins su kiaulės krūtimis ... tada nieko nebus suprasta, kur kieno krūtys ir kam atsakyti į mūsų klausimus Tema staiga taip išaugo
Aš nuėjau statyti atskirą namą.Sumišusios krūtys nizya!
Elena Timas
Citata: kubanochka

Aš nuėjau statyti atskirą namą.Sumišusios krūtys nizya!
Aš laukiu sulaikęs kvapą!
Julija Antipova
Citata: Elena Tim
Aš laukiu sulaikęs kvapą!

Aha ... tada visi palyginsime hruddy Timtai ir PumbaaKubos merginos ...

... Mergele, užvakar aš dariau penkių rūšių krūtis vienu metu ... Gal ir aš turėčiau įdėti savo penkias krūtis ???
obando
Julija Antipova, Paroda, ekspozicija, niekada nėra per daug hruudijos.
Lana_65
Ir aš Aš jau valgiau vištienos chrudą be nuotraukos ... Bet su malonumu

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas