Aš ieškau recepto mūsų forume

[Tina]

Tina, ačiū, aš jau radau ir pagaminau „choux“ tešlą HP, pakeičiau vandenį išrūgomis. Aš nemačiau tavo recepto, kitą kartą gaminsiu tavo, kitaip man nelabai patiko užvirinti tešlą, kol viriau išrūgas mikronu, aš beveik ją nuplikiau. krivoruchka i

svetta, kirch, jūs žiūrite į mūsų buveinę, mūsų rodyklės vis dar yra švelniausios, vis dar elastingais žiedais ... Šiaurė jums nėra pietūs. Mes tik pradedame braškes, o avietės tik žydi

išeik - niekur nedings

Atrodo, kad iki Naujųjų metų su tokia „saulės gausa“ ...

[Irina]

Irina, tad pasiruoškime šventiniam stalui

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmilataip, aš žinau buveinę))) Aš tiesiog pagalvojau, kad staiga rodyklės buvo tiesiog per daug eksponuotos ir jos tapo grubios.
Netrukus kassiu česnaką, jie jį pradeda kasti po liepos 12 dienos (Petras ir Paulius).

Merginos, pernai jie gamino „Provanso žoleles“, kur?

[Elena]

Elena, tai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455969.0 ?

Provanso žolelės (Oursson dehidratoriaus elektrinė džiovykla) (Administratorius)

Labai ačiū!

Mergaitės, norėčiau paklausti - ką galima padaryti su krapais ir kalendrų stiebais. Jie atvežė iš dachos - aš jau užšaldžiau lapus, bet stiebai liko. Labai kvapnus - gaila išmesti. Jei tiesiog užšaldote sultinio, šaldiklyje yra labai mažai vietos. Nėra džiovyklės, kurią mama pasakė - išmeskite, nes šalyje yra daug šios žolės

[Lena]

Lena, bet kokiu būdu sumalkite (mėsmalę, smulkintuvą) ir pasūdykite arba užšaldykite (tokia forma užims mažiau vietos).

[SvetaI]

SvetaI,
Šviesa, aš tiesiog galvojau sumalti maišytuvu ir užpilti druska - tiesiog galvoju, kokia proporcija? Ir aš tiesiog įdėsiu į šaldytuvą. Nustebau - parsivežiau tiek žalumynų, bet iš tikrųjų keli maišeliai pateko į šaldiklį. Vis dar nuplauti žali svogūnai laukia savo likimo. Želdiniai tikriausiai yra vieni iš nedaugelio, kurie šiemet šalyje auga be problemų

[Lena]

Lena, jas galima džiovinti po maišytuvo, jei leis oras. Viršutinę dalį geriau uždengti nuo saulės.

[Belka13]

Belka13,

jas galima džiovinti po maišytuvo, jei oras leidžia.

Balkonas leidžia viską))

Galvosiu - arba druska, arba sausa ant kepimo skardos
Ačiū, mergaitės!

[Antonovka]

Antonovka, Aš taip pat viską džiovinu balkone. O paskui visur pridedu.

Džiovinu bute. Arba išsiskleisti, arba pakabinti ant skalbinių segtukų. Aš ne tik džiovinu tokias lazdeles, bet ir tik žalumynų kekes. Džiovinti žalumynai man yra karšti - kvapnesni už ledus. Ledai tik salotoms.

Mergaitės, norėčiau paklausti - ką galima padaryti su krapais ir kalendrų stiebais. Jie atvežė iš dachos - aš jau užšaldžiau lapus, bet stiebai liko. Labai kvapnus - gaila išmesti.

Aš visada taip darau: suvynioju stiebus į popierių, laikraštį ir padedu kur nors ant lentynos. Stiebai išdžiūsta popieriuje ir gerai laikosi net keletą metų. Būna, kad pasirodė pirmieji agurkai, o krapų stiebai dar nėra subrendę, visada sandėlyje laikau praėjusių metų stiebus pirmiesiems sūdytiems agurkams.

[Antonovka]

AntonovkaKeletą metų visus žalumynus šaldau alyvuogių aliejumi - maišau kartu su stiebais (jei, žinoma, jie visai ne mediniai). Šiek tiek druskos. Bet gerai, kai mišinys yra kvapnus iki neįmanomo taško, net jei jį valgote taip, be visko. Kaip pesto.
Na, jūs ten sušių-druskos, kaip norite, bet gera krūva visokių kotelių, įskaitant svogūnus (kurie jums nelabai patinka, kai kurios grubios dalys), tiesiog užšąla. Tada, kai ruošiatės virti sultinį, nežiūrėdami į jį gausite sultis ir tada ... išmeskite.Šaldiklyje turiu specialų maišelį, į kurį dedu žalias šiurkščias porų dalis, kojas ir šiurkščius lapus iš krapų-petražolių, papuošalus iš šakninių salierų, morkų likučius, kurie nepateko į trintuvą. Nustoja labai reikalingas paketėlis.

Turiu tokią problemą: nerandu nuostabaus aguonų pyrago, kurį kepė mama, recepto (mama mirė - nėra kam paklausti). Tarp ingredientų buvo aguonos, kiaušiniai, sviestas ir cukrus, bet aš nepamenu proporcijų. Kompozicijoje nebuvo miltų, manų kruopų, duonos trupinių. Mano sūnus užsisakė DR, puolė ieškoti - viskas ne taip. Gal kas zino kazka panasaus? Ant recepto buvo raudona želė, tačiau laikui bėgant jie pradėjo gaminti be jos.

[Anya]

Anya, Pasidarė smalsu ir lipau ieškoti paieškų, pažiūrėti, ką radau:

Aguonų pyragai (be miltų)
Ingridientai
Nusausinimas. aliejus - 100 g (kambario temperatūra)
Cukrus - 150 gr.
Vanilinis cukrus - 1 pakelis
Vištienos kiaušiniai. - 4 dalykai.
Aguona - 150 gr.
Graikiniai riešutai - 80 gr.

Paruošimas
Įjunkite orkaitę iki 160 laipsnių.
Padalinkite kiaušinius į trynius ir baltymus.
Plakite baltymus su maždaug ketvirtadaliu cukraus, kol jie pasieks pastovias smailes (cukrų įpilkite mažomis porcijomis po to, kai baltymai jau pradeda plakti).
Suplakite kambarį atskirame dubenyje. nutekėjimo temperatūra. aliejaus iki balinimo. Po truputį mažomis porcijomis į sviestą suberkite likusį cukrų ir pakelį vanilinio cukraus.
Po vieną, kiekvieną kartą gerai išplakant, į sviesto mišinį įmaišykite trynius. Tada sumaišykite su mentele.
Suberkite sausas aguonas ir gerai išmaišykite.
Suberkite smulkintus riešutus ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Labai atsargiai, mažomis porcijomis, mentele į aliejaus-aguonos-riešutų mišinį įmaišykite išplaktus baltymus (sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų!) Tešla paruošta.
20x30 arba 25x25 kepimo indus išklokite folija arba kepimo popieriumi, kitaip gatavą pyragą bus sunku pasiekti - jis labai trapus. Kepiau celikone - nereikėjo folijos ir popieriaus.
Paruoštą tešlą supilkite į formą ir išlyginkite.
Kepkite 160 laipsnių temperatūroje. apie 40 minučių.
Iškepus plutelę atvėsinkite tiesiai formoje iki kambario temperatūros, tada galėsite kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą. Išimkite atvėsusį pyragą iš formos, nuimkite foliją ir atsargiai supjaustykite pyragais.
Iš svetainės 🔗

Aš pats neiškepiau, priklauso nuo tavęs ar ne

[Vėdrynas]

Vėdrynas, ačiū, labai panašus. Radau dar vieną, bet šis jaučiasi artimesnis. Mėsmalėje ten buvo susukta tik aguona

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, Anya, aš, tortas "Aguonos laimė" kepta, mano sooooo patiko !!!

Kompozicija labai panaši į tai, ko ieškote ...

[Nėrimas]

Nėrimas, ačiū, tikrai, pyragas labai panašus
Aš pažiūrėjau - Gasha šiais metais forume nepasirodė, o tavo tortas yra tik meno kūrinys

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, Patvirtinu, kad pyragas iš „Aguonų laimės“ yra labai skanus. Aš turėjau tortą iš dviejų medaus sausainių pyragų, dviejų
aguonų oda, sviestinis kremas ir braškių saldainių sluoksnis. Tai buvo bomba!

Bandomasis bandymas nepavyko: bandžiau kepti pagal Šiaurės šalių paveldą - bandant išgauti, jis subyrėjo. Turime išbandyti paprastesnį variantą - silikoninėje formoje, kuri yra įtraukta į „Shtebu“. Geriausias yra gero priešas. Skanu, bet nepadėta ant stalo.

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, šis pyragas yra labai švelnus, geriau jį atvėsus išimti ir tiesiog kepti apvaliame.

Laba diena visiems. Aš ieškau UAB „Karavay Peter“ pagamintos senosios rusiškos „Tikhvin“ duonos recepto.
Mano žmonai tai labai patinka. Forume bandžiau ieškoti receptų išvaizda, tai neveikė.
Gal yra analogas. Ačiū iš anksto.

[61]

61, pabandykite ieškoti ne pagal pavadinimą, o pagal kompoziciją.
Bent jau užsirašykite, kokia kompozicija yra - įsitikinkite tikslia tvarka, kokia ji nurodyta etiketėje. Tai palengvins paiešką.

[Į „Tikhvin“ duonos receptą įeina trijų rūšių miltai... Salyklo priedas ir obuolių uogienė duonai suteikia ypatingą malonų karamelės skonį, o kmynai sustiprina pikantišką aromatinį duonos aromatą.]

Duona „Starorussky“ Tichvinskis

Duona „Starorussky“ Tichvinskis nurodo kreminę duoną. Kremų duonos garsėja savo naudingomis savybėmis ir skoniu, jose gausu natūralių vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Į „Tikhvin“ duonos receptą įeina trijų rūšių miltai... Salyklo priedas ir obuolių uogienė duonai suteikia ypatingą malonų karamelės skonį, o kmynai sustiprina pikantišką aromatinį duonos aromatą.

Tokios informacijos yra „Karavai“ svetainėje.

Loafas turi skanios duonos. Norėjau juos pakartoti su rugiais, bet patyrę žmonės, turintys CP, teigė, kad tai neįmanoma.



Nemanau, kad jie atskleis savo receptą.

Kadangi draudžiama talpinti nuorodas į trečiųjų šalių svetaines, kvailai perrašau kompoziciją
vandens
m hr kepėjas nuluptas
m psh 1 laipsnis
m psh 2 laipsnis
obuolių uogienė
cukraus
sausas fermentuotas ruginis salyklas
glitimo
kmynai
mielės
druska
sausas nefermentuotas ruginis salyklas
kepa raugą




Tai, suprantama, yra komercinė paslaptis. Gal žinovai žino analogą pagal skonį.

Nesu bandžiusi šios duonos, bet galiu manyti, kad ji ilgai fermentuojasi.
Žinoma, pagal receptą sunku spręsti, tačiau galite eksperimentuoti.
Pavyzdžiui, greičiausiai kvietiniai miltai verdami vandeniu, galbūt su nedideliu kiekiu cukraus (?), Atvėsinami, dedama raugo ir 12 valandų siunčiama raugti.
Tada pridedama visa kita.
Keista, kad nėra riebalų, bet atrodo, kad jis formuotas svieste, o ne miltuose.
Neaišku, kuri pradinė kultūra greičiausiai yra sausa pramoninė, tai yra, tiesą sakant, tos pačios mielės su CM komponentu.
Tie. galite pabandyti paimti KM naminį raugą.
Ruginiai miltai, vertinant pagal duonos rūšį ir glitimo kiekį recepte, yra maždaug 3: 2, palyginti su kvietiniais miltais.
Gali kilti problemų dėl 2 rūšių miltų, nes jis nėra dažnai parduodamas, tačiau galite paimti visiškai 1 klasės kviečių ir pridėti šiek tiek kviečių sėlenų.
Ar yra kmynų sėklų ar miltelių?
Apskritai, jei su receptu viskas aišku, tai belieka užburti technologijas.

Ačiū už patarimus, mintys buvo tos pačios ...
Šiandien jau trečias bandymas
Visas heipas

Vakar ant juostos pamačiau keptų baklažanų receptą. Kaip iš „Rada-dms“. Nusipirkau baklažanų, nerandu recepto, nors buvau tikra, kad jį pažymėjau
Pagal receptą baklažanai perpjaunami išilgai į dvi puses, daromi pjūviai, įdaryti česnakai ir ... Toliau nepamenu.
Padėkite, kas gali

[Tatjana]

Baklažanas. Kaip iš „Rada-dms“

Tatjana, ne šis?

Azijietiško stiliaus aštrus baklažanas su mėtomis ir česnakais („Rada-dms“)

[Tatjana]

Tatjana, https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=99899;start=0

#

Ačiū už patarimus, mintys buvo tos pačios ...
Šiandien jau trečias bandymas
Visas heipas

Rezultatas labai įdomus!
Prašome pasidalinti, jei įmanoma, ką ir kaip eksperimentavote ir kokie rezultatai buvo gauti.

[celfh]

celfh, Tatjana, pažiūrėkite į vakarykštį žurnalą, yra informacijos apie „lankytinas vietas“

Gal šis receptas?

Iškeptas baklažanas (Arka)

[Julija]

Julija, Yulechka, jis yra !!! Suklaidino autorių, bet taip malonu, kad tiek daug žmonių nori padėti
Ačiū visiems, visiems !!!

[61]

61, Jūs supynėte sunkią duoną. Pažvelk į duoną iš Ang-kay kilnios suvenyrinės duonos.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=448865.0

Tikiuosi, kad nuorodą įterpiau teisingai. Jei kas nors, Angela visada padės patarimais, jei kažkas neaišku

Keista, kad nėra riebalų

Taip pat nustebau, kad „Somerset“ duonoje su obuolių sidru visiškai nėra riebalų. Nusipirkau sidro, kepiau ir, nepaisant to, kad išdžiovinau aukštoje temperatūroje, skonis man labai patiko. Bėda tik ta, kad sidras yra skanus ir jei spoksosi su duona, jie jį išgers.

Mergaitės, padėkite!

Sąžiningai užlipau skyriuje „namų rūsys“. Bet atsakymo neradau.
Aš ieškau recepto, kaip žiemą persikai būtų pagaminti iš savo sulčių ar sirupo.
Nerandu, kaip sterilizuoti stiklainius elektrinėje orkaitėje. Pamačiau mikrobangų krosnelėje. O elektrinėje orkaitėje - ne. Visi tik mini šį metodą. Režimas, temperatūra ir laikas. „YouTube“ yra vaizdo įrašų jūra ir viskas kitaip. Pusantro litro skardinės nepakilo į antrą lygį. Tapk tik pirmas žemiausias.

Iš anksto dėkoju visiems!

[Tatjana]

Tatjana, Parašysiu, kaip gaminu savo skardines ir dedu į ŠALTĄ orkaitę, kaklą nuleidusi ant grotelių, įsijungiu šiek tiek daugiau nei 100 laipsnių, visa drėgmė išdžiūvo, šviesa užgeso, išimu ir supilkite Karštus produktus, aš įdėjau stiklainį ant sauso rankšluosčio, kitaip jis gali sprogti ant šalto paviršiaus ...

[Vesta]

Vesta, labai ačiū!
vis dėlto kaklu žemyn ...
Skardinės manęs nerūko, tačiau jas padėjau aukštyn kojomis.
Režimas viršuje ir apačioje 120 g laikomas 20 minučių. Nei lašelio, ant jų nebuvo nieko.

Nerandate, kaip sterilizuoti stiklainius elektrinėje orkaitėje

Skardinių sterilizavimas orkaitėje. Pirmą kartą apie tai rašė Inna-Krosh. Aš neseniai perskaičiau „Sanglaudos“ knygą „Derliaus Biblija. Mes augame. Mes taupome. Mes ruošiame“:

Bankai su kakleliais žemyn ant grotelių. Pašaukite į šaltą orkaitę, 20 minučių įjunkite 140 laipsnių temperatūrą. Išjunkite - bankai yra pasirengę. Atsargiai išimkite po vieną ir užpilkite karštu produktu.

Padedu stiklainį ant medinės kaitlentės. Jai tikrai nėra šalta ir sausa. Pernai tai padariau pirmą kartą - kiek patogiau nei pora. Švaresnė, sausesnė. Viryklėje neužimta kita keptuvė, be to, nėra papildomų garų ar net tokia karšta.Dangteliai yra švarūs toje pačioje vietoje ant grotelių.

[Mama]

Mama, labai ačiū. Taigi 140 gramų bankų nebijo.

Tai reiškia, kad 140 g bankai nebijo

Tanyushas, ​​visiškai nebaisu. Svarbiausia, kad jie stovėtų neliesdami vienas kito. Trumpu atstumu. Ir griebk, žinoma, su puodų laikikliais. Labai karšta. Ir nepilkite į juos šalto pieno, nes priešingu atveju aš ten sterilizavau stiklainius jogurtui ir šaltam pienui ... Traškučiai .. ir jokio stiklainio

Supratau! Ačiū už mokslą. Man patiko orkaitė! Iš garų nėra šilumos, kaip aš dariau puode su verdančiu vandeniu.

O apie persikus Merginos, niekas tau nieko nepasakys?

Ir apie persikus

🔗

[Čia]

Apie tai rašė Inna-Krosh

Čia .

Ruošiniai stiklainiai, jei to reikalauja receptas, aš taip pat esu sterilizuoti orkaitėje .

Aš ieškau recepto, kaip žiemą persikai būtų pagaminti iš savo sulčių ar sirupo.

TanechkaAš tai naudoju daugelį metų _{Buvau tikra, kad receptą paskelbiau forume} receptą, aš rekomenduoju ...

Persikai (kriaušės) vyne

„Gastronome“ knygos „Apie ruošinius“ receptas.

Vienam dviejų litrų indeliui mums reikia:

1,5 kg prinokusių didelių persikų
500 g cukraus
1 stiklinė sauso baltojo vyno
1 valgomasis šaukštas l. citrinos sulčių
1/2 šaukštelio malto cinamono
1/4 šaukštelio imbiero milteliai
gvazdikų pumpurai

Paruošimas:

1. Blanšikuokite persikus 2 minutes verdančiame vandenyje, užpilkite šaltu vandeniu. Gerai nuplaukite gvazdikėlius.

2. Nulupkite persikus ir įspauskite į kiekvieną skiltelę. Persikai turėtų priminti ežiukus su labai retais spygliais.

3. Užvirkite 1,5 stiklinės (300 ml) vandens, įpilkite cukraus, cinamono, imbiero. Švelniai pamirkykite persikus į sirupą. Virkite 10 minučių ir palikite infuzuoti 3-4 valandas.

4. Supilkite cukraus tirpalą į kitą puodą, į persikus įpilkite vyno ir citrinos sulčių. Užvirkite ir virkite, kol beveik suminkštės.

5. Medinius šaukštus persikus suberkite į šiltus sterilizuotus stiklainius. Užvirkite sultinį ir nedelsdami supilkite persikus (į stiklainių kraštus). Uždarykite stiklainius, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.

„Deli“ patarimai:
Jei norite saldesnio ir aromatingesnio patiekalo, vietoj sauso baltojo vyno rinkitės desertą ar spirituotą vyną. Persikai Madeiroje ar uoste bus ypač geri.