Aš ieškau recepto mūsų forume

[Ikra]

Ikra,
Ir, gerai, aš manau, kad ji yra sena, todėl fickas ją žino)) telpa per visą šaldiklio stalčiaus ilgį)

[Lena]

Lena, purvo kvapas nepriklauso nuo amžiaus, viskas priklauso nuo maisto ir buveinių. Kartą mano brolis man padovanojo mažą vabalą, ir jis juos visada gaudo vienoje vietoje, o šis jį gaudė kiek toliau, bet toje pačioje upėje, todėl stipriai užuodė kvapą. Aš mėgstu keptas ką tik sugautas lydekas, mmmm

Mergaitės, padėkite! Pamenu, buvo picos receptas, kuriame rašoma, kad tešla po šaldymo yra ypač skani. O gal šis receptas tebuvo tešla
Aš kepiau varną, man patiko, užsirašiau ant popieriaus lapo, bet nepažymėjau. Net nepamenu, ar dėkojau autorei už skanų skanėstą. O dabar sūnus prisiminė šią picą ir klausia
Gal kas atsimena?

Mergaitės, padėkite!

Tai?
Picos tešla „Ideal“

Tešla gerai toleruoja užšalimą. Po minkymo aš duodu valandą, kol sugalvoju, tada suminkau, padalinu į princesės dalis, suploju kiekvieną gumulą ir sušaldau.
Prieš kepant tešlą išimu 3 valandas (o jei namuose šalta, tada 4) prieš kepant. Jis sušyla tiesiai maiše ir pradeda tilpti. Ištempiu, kad tilptų į Princesę (gana plonai), kol ruošiu įdarą, tešla vis tiek šiek tiek tinka, o tada kepu 15-20 minučių ir tik tuo atveju, jei dar 10 minučių palaikysiu.
Paruoštoje picoje tešlos sluoksnis pasirodo vidutinio storio - kažkur apie 1 cm, tešla yra akyta, o ne guma, mums tiesiog patinka.

[Kaljuša]

Kaljuša, Ne, Checkmark, tešloje nebuvo parmezano, man jo ten būtų gaila
Ir apie užšalimą buvo sakoma, kad jis ne tik ištveria, bet ir tampa skanesnis, aš tai aiškiai atsimenu ...

[solmazalla]

solmazalla, Alla, gal tai?

Neapolietiškas picos tešla (neonopolitiškas picos tešla) Peteris Reinhartas (Anyžius)

Žinau, kad tikrai gerai užšaldyti

[Alla]

Alla, tai neatsitiktinai tešlos „Thermomix“ receptas ir „Gala marlanka“ patarė laikyti šaldiklyje.
Čia Maša ant šios tešlos virė picą.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459809.0

Nuuu, jei be parmezano, tai ar mums tai gali patikti?

Aš mėgstu šią tešlą po šaldiklio ... ji tampa sluoksniuota-traški, nežinau kodėl, bet po šaldiklio ...

Bet kokiu atveju, gerai, nepamirškite, kad jis tampa daugiasluoksnis ir trapus TIK po šaldiklio ..., aš jį gaminu TM (šis receptas yra siuvamas ten, labai patogu) ... į 3 kamuoliukus ir į šaldiklį ...., aš prireikus išimsiu ...

Įdomu, kokie „salyklo milteliai“ yra recepte iš nuotraukos? Pamiršote vertimą?

[Bul]

Bul, Kaljušatai štai, mergaitės! Labai ačiū už Jūsų pagalbą! Aš bėgau tai daryti!

"salyklo milteliai"

nefermentuotas salyklas, baltas. Galima pakeisti cukrumi.

O kas žino tokių duoninių mokyklinių kotletų-šnicelių, kurie buvo pagaminti prieš kiek daugiau nei 40 metų mokyklų valgyklose, receptą?)), Už 10 kapeikų su sūdytu agurko gabalėliu - 11.

[Palychas]

Palychas, Tokiu būdu

12 pamoka. Tyrės sriubos, faršo produktai

Ieškoti "466. Kotletai, mėsos kukuliai, šniceliai"Yra receptas ir technologija. Tai jie

Mergaitės, ieškau duonos lazdelių, kurios buvo parduotos dar sovietiniais laikais, recepto.
Nesąmoningai suprantu, kad tai nevirta mielinė tešla su teisingu brandinimu.
Išbandžiau daug receptų - viskas ne taip.
Kartą jie netyčia pasirodė iš tešlos likučių vienas prie kito, bet tada aš tešlą padariau autopilotu. Net nepamenu, ką įdėjau. Ne taip, kaip subtilybės.
Jei kas nors žino GOST-ovsky receptą, laikykitės jo, prašau ...

[irisas]

irisas, Irina, dabar aš atnešiu jums „Breadsticks“ receptą iš kito forumo, nes negaliu pateikti nuorodos

Duonos lazdelės atrodo originalios ir apetiškos, jas galima paruošti su bet kokiais priedais: žolelėmis, sūriu, česnaku, aguonomis.

Tai būtina:
vanduo - 200ml
miltai - 300g
sausos mielės - 1,5 val. l.
cukrus - 1 šaukštelis l.
druska - 0,5 šaukštelio l.
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.
itališkos žolelės

Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską, įpilkite alyvuogių aliejaus.
Miltus sumaišykite su mielėmis, pamažu įpilkite miltų į vandenį, minkydami tešlą.
Tešla turi būti minkšta ir elastinga, nelimpa prie rankų
Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų 1 valandai
Susmulkinkite tešlą ir palikite dar 20-30 minučių
Tada padalykite jį į 6-8 dalis
Iš jų iškočiokite ilgą ploną e flagelę, sulenkite jas per pusę ir susukite

Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, kiekvieną lipduką aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite itališkomis žolelėmis
Palikite dar 20 minučių
Kepkite duonos lazdeles iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes, kol pasidarys maloni auksinė spalva
Tada perkelkite iš kepimo skardos į groteles ir atvėsinkite

„Breadsticks“ receptas paimtas iš „Home Kitchen 2014“ žurnalo

Namie jie įsimylėjo šį labai paprastą kepinį, kepė duonos lazdeles su žolelėmis ir sezamo sėklas su sėklomis, sūriu ir nugarine.

Aciu, pabandysiu. Bet man atrodo, kad tai nėra tinkamos lazdos. Aš kepu panašius. Bet jie skiriasi nuo sovietinių. Tie, kurie buvo anksčiau, yra tvirtas trapumas ir erdvumas.
Šiuolaikiniai receptai yra vienas iš duonos variantų. Pluta ir pluta skiriasi.

[Irisha]

ieško duonos lazdelių, kurios buvo parduotos dar sovietiniais laikais, recepto.

Irishair duonos lazdelės pagal Dimos receptą-trablinas nekepė?

Jei kepate / laikote šiek tiek ilgiau orkaitėje šiek tiek ilgiau nei recepte nustatytas laikas, tai pasirodo labai panašu į tuos.

Aš patariu - preparatas kapotiems vištienos kotletams, tai yra, brizolek, kiek galite laikyti šaldytuve? Įprasta kompozicija yra mėsa, svogūnai, kiaušiniai, krakmolas ir prieskoniai. O gal jis bus geriau išsaugotas vakuuminiame inde?

- Pasiruošimas kapotiems vištienos kotletams, tai yra, brizolek, kiek galite laikyti šaldytuve? Įprasta kompozicija yra mėsa, svogūnai, kiaušiniai, krakmolas ir prieskoniai. O gal jis bus geriau išsaugotas vakuuminiame inde?

Ilgą laiką šaldiklyje. Šaldytuve - ne ilgiau kaip porą dienų. Vakuume aš nežinau, bet manau, kad tai taip pat neilgai truks. Vis tiek atsiras šviežia mėsa, kiaušiniai, bet kokia patogeninė flora.

Mergaitės, mums reikia braškių uogienės / pektino uogienės recepto. Yra braškių, pektino (jei reikia, citrinos rūgšties). Kažkur mačiau panašų receptą, bet nerandu ...

[Rusa]

Rusa, tai „Panasonic SD-2501“. Braškių džemas.

[Mirabel]

Mirabel, į šį mišinį įpilkite paruoštų garstyčių (žinoma, jei valgytojai neturi kontraindikacijų. Bet kuris, kuris jums patinka. Tikrai naudojate Dižono garstyčias. Pačios garstyčios yra konservantas, o į paruoštą kompoziciją dažnai dedama acto) Taigi jūs taip pat turėsite vieną amarų garantą - konservantas - :)
Šį mišinį laikau tik stikliniuose induose ir ne ilgiau kaip per dieną. Jei nereikia, tada kiaušinių nededu iš anksto.

Tikrai jūs naudojate Dijoną

ji yra! Ačiū už patarimą!

Mergaitės, padėkite. Yra svaras maltos avienos. Aš visada gaminau kotletus, tada mano vyras norėjo kažko kito. Ir aš nežinau ... na, aš nedarysiu mėsos kukulių iš avienos! Ką galite pasiūlyti antram?

Lyulya, Sveta.

[Larissa]

Larissa, tai yra pirmas dalykas, kurį pasakė mano vyras. Bet aš palauksiu daugiau variantų, staiga atsiras kažkas ne trivialus.

[svetta]

svetta, musaka.

[Manya]

Manya, muska bus vasarą, kai bus baklažanai.

Arba aviganių pyragas, kuris yra bulvių troškinys (galite ne tik bulvių, bet ir pridėti ankštinių augalų, salierų gumbų ir kt.), Ant kurio yra tik vienas sluoksnis bulvių košės. Maltos mėsos, iš anksto keptos su pomidorais, svogūnais ir petiolate salierais, apačioje.

[Ikra]

Ikra, Ira, pusė to, ką jūs išvardijote, ar ne, arba mes nevalgome, deja.
Nusprendžiau, kad vis tiek gaminsiu mažus kotletukus, troškinsiu aštriame pomidorų padaže su plikytais svogūnais. Vėliau tikrai išbandysiu kitas galimybes. Ačiū visiems.

Gal kebbe?

[Angela]

Angela, atrodė, įdomu, bet nėra kuskuso. Nunešiau į žymes.

Tai įmanoma su bulgur, jei ne, tada pakeiskite rupiais kviečiais Kebbe su bulgur ir pušies riešutais Pušies riešutai yra neprivalomi.

[svetta]

svetta, gamink kyufte, tai iš jautienos, bet principas yra tas pats, aš gaminu iš avienos

Jautienos kufta (gegutė 1054) (Tanyulya)

[Angela]

Angela, Vėdrynas, ačiū man, kad nurodžiau tokius skanius ir įdomius patiekalus !!

Aš paėmiau viską į žymes, aš ją virsiu. Ačiū, aš to nemačiau.
Kaimyniniame prekybos centre dažnai gaminame avienos faršą, tai gerai. O dabar aš jau padariau kotletą, jis stovi šaldytuve.

Sveta, o kuriame prekybos centre prekiauji avienos faršu? Klausiu iš smalsumo, todėl nesvarbu, kaip aš ar mano vyras, aš nemėgstu avienos ir niekada jos neperku. Bet nė viename mūsų prekybos centre dar nemačiau maltos avienos. Tiesa, jie parduoda avies mėsą iš „Varus“, bet maltos mėsos neturi.

[Nelya]

Nelya, tai tik Varus ir parduoda. Įdomiausia tai, kad kitas varusas šalia tėčio niekada negamina šios faršo, nors jis taip pat prekiauja ėriena, o šalia manęs. Be to, tai vienintelis parduotuvės įdaras, kurį perku, na, labai padorus. Kotletai, žinoma, turi švelnų ėrienos skonį, tačiau tai visiškai netrukdo. Aš perku, nes avienos mėsa laikoma gryna, palyginti su ta pačia jautiena, avis galite šerti figų chemija. Na, aš perskaičiau tai išmaniajame straipsnyje)))

Kotletai, žinoma, turi švelnų ėrienos skonį

Norėdami sumažinti avienos skonį, tiems, kurie jo nemėgsta, galite pridėti 1 valandą. l. soda už 1 kg maltos mėsos, atsižvelkite tik į tai, kad daugelis maltoje mėsoje esančios sodos jaučiasi kaip druskos, todėl reikia šiek tiek sumažinti druskos kiekį.

[Vėdrynas]

Sveta, maniau, kad „Varus“. Bet mūsų „Varus“ kažkodėl nedaro šio įdaro. Nežinau apie antrąjį, kuris yra centre. Bet jis yra mažas, o asortimento yra mažiau, aš ten buvau tik vieną kartą. Jei būtų parduota ši malta mėsa, gal būčiau šiek tiek paėmusi mėginių.
Aš bijau imti mėsą, bijau, kad ją gaminsiu ne taip, ir mes nevalgysime. Aš nuo vaikystės prisimenu avieną, o nutrija nėra labai gera. Ypač kharcho su aviena mama kartais gamindavo maistą, bet aš negalėdavau jo paimti į burną.



Vėdrynaskoks puikus patarimas! Turėčiau jį prisiminti, staiga nusprendžiu pirkti avieną.

[Nelya]

Nelya, taip pat galite virti avieną: marinuoti austrių padaže + sojų padaže + imbierą (miltelius). Pasirodo skanu. Mano vyras mėgsta avieną, bet mes su dukra - ne. Bet toks marinatas pašalina specifinį avienos skonį ir visi džiaugiasi, visi valgo su malonumu. Dukra ir kiaulienos šonkauliukai paprašo padaryti tą patį marinatą

[Irina]

Irinakas yra austrių padažas? Niekada nemačiau jo savo akyse

[Irina]

Irina, spalvingas marinatas! Neseniai atradau sau austrių padažą, jis toks fantastiškas!

[Nelya]

Nelya, Vika, Nusipirkau prieš dvejus metus bandymui, dabar mes tvirtai sėdime ant jo

[Irina]

ieško duonos lazdelių, kurios buvo parduotos dar sovietiniais laikais, recepto.
Išbandžiau daug receptų - viskas ne taip.

Irina, ar bandei šį?

„Duonos lazdelės“ gaminamos pagal OST iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų. Norint gauti stabilią produktų kokybę, rekomenduojama naudoti aukščiausios rūšies kvietinius miltus, kurių glitimo kiekis yra 28 ... 32%. Duonos lazdelių gamybos technologija artima spurgų gaminimo technologijai.
Duonos lazdelės yra sausos lazdelės formos gaminiai, pagaminti iš mielinės tešlos.
Aukščiausios rūšies kviečių kepinių miltai - 500 gr
Presuotos kepyklos mielės - 27,5 g
Valgomoji valgomoji druska - 7,5 g
Granuliuotas cukrus - 5 gr
Stalo margarinas, kurio riebumas 82% - 12,5 gr
Augalinis aliejus - 12,5 g
Krakmolo sirupas - 5 gr
Vanduo - 181 ... 187 g
Tešlos temperatūra +24 ... 30C
Tešlos laikymo trukmė 10 ... 20 min
Tikrinimo temperatūra +30 ... 40C
Patikrinimo laikas 35 ... 60 min
Drėgmės patikrinimas 80 ... 90%
Iš anksto nuplikyti tešlos gabalėliai 2 ... 3 min
Kepimo temperatūra +200 ... 240C
Kepimo laikas 9 ... 13 min
_____________________
Duonos lazdelėms tešlą rekomenduojama virti su presuotomis mielėmis be fermentacijos stadijos.
Norėdami paruošti tešlą, pirmiausia kruopščiai sumaišykite vandenį, mieles, cukrų, druską, augalinį aliejų ir iš anksto ištirpintą margariną. Tada miltai palaipsniui pilami ir maišomi 3 ... 5 minutes arba tol, kol gaunama gerai sumaišyta vienalytė masė.
Išminkyta tešla dedama ant stalo klojimui. Kad tešlos paviršius neišdžiūtų, uždenkite ją drėgna šluoste.
Po klojimo tešla trinama, tai yra, smulkinama specialiu būdu. Tokio tešlos dėmės veikimas vadinamas trynimu. Kadangi tešla ruošiama kieta, dažniausiai minkymo pabaigoje, gaunama visiškai vienalytė vientisa tešlos masė, tačiau susidaro atskiri jos gabalėliai, kuriuose matomi nesumaišyti miltai. Kad tešla būtų plastiška ir vienoda, ją patrinkite, kol tešla bus sutankinta. Po pirmojo nuvalymo tešla suvyniojama į ritinį ir vėl dar kartą nuvaloma = iškilimas. Po dviejų keturių kartų tešla yra tinkamai vienoda. Per didelis tešlos poveikis gali stipriai susilpninti glitimą, o jis tampa lipnus. (Jei vis dar neturite namie šlavimo mašinos, tam galite naudoti virtuvės susuktą kočėlą.)
Po trinimo tešla supjaustoma ir formuojami tešlos gabalėliai duonos lazdelių pavidalu. Suformavus ruošiniai atšildomi.
Lazdelės kepamos su plikymu arba be jo. Plikymo procesas yra specifinė operacija, kai tarpusavyje išdėstyti tešlos gabalėliai panardinami į verdantį vandenį. Plikymo tikslas - tešlos gabalėlio paviršiuje gauti želatinizuoto krakmolo sluoksnį, kuris užtikrina blizgų ir lygų produkto paviršių. Be to, užtikrinama, kad gaminys išlaikytų formą, suteiktą formuojant. Išvirti produktai iškraunami ant stalo ir dedami ant lentų džiovinti. Tuo pačiu metu kepimo metu deformuotos duonos lazdelės ištiesinamos ir suteikiama teisinga forma. Produktų džiovinimas prieš kepant žymiai pagerina jų išvaizdą ir kokybę. Duonos lazdelės gauna tolygų spalvą, švarų ir blizgantį paviršių. Po džiovinimo jie eina į kepimą.
P.S.
Pagal sovietinius standartus vištienos kiaušinio svoris yra 47 gramai, kur 13 gramų jų laikoma nevalgoma dalimi = lukštas pagal „Informacija apie nevalgomos maisto produktų dalies dydį“. Tai ir daug daugiau rasite knygoje iš mūsų turinio „Informacija apie 1 maisto produkto masę“.

[Nėrimas]

Nėrimas, koks retas, įdomus ir nelengvas tokių paprastų pagaliukų receptas !!! Perskaičiau su susidomėjimu, ačiū.

Man ypač patiko

Jei vis tiek namuose neturite šlavimo mašinos

Tai tiesioginis iššūkis duonos gamintojams! Tokio automobilio namie neturiu ... kol kas

Kad tešla būtų plastiška ir vienoda, ją patrinkite, kol tešla bus sutankinta.

Turime ieškoti, kokia tai technologija - tai įdomu!

Mergaitės, kur galėčiau įdėti špinatų? Viriau sriubą, gaminau salotas, pyraguose, pavyzdžiui, įdariau pyragus - mums nepatinka

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105138.0
Aš tai darau dažnai, tai skanu

[Vika]

Mergaitės, kur galėčiau įdėti špinatų?

Vika, Man labai patinka Ksyushin receptas

Stratas su malta mėsa ir špinatais (Triška)

[Mirabel]

Mirabelkaip gaminote garnyrą? Su grietinėle, prancūziškai? Neseniai atradau sau ir tiesiog dievinu. Kažkur jau rašiau, kaip tai daroma. Bet iš principo nieko sudėtingo: pirmiausia kepkite aliejuje (alyvuogėse ar svieste, kas jums patinka), galite įdėti (pirmiausia į aliejų, tada išimti) šiek tiek česnako (aš tiesiog pabarstau keletą sausų granulių).Kai špinatai sumažės, supilkite grietinėlę (kad beveik pasidengtų) ir troškinkite, kol grietinėlė išgaruos. Sutrukdykite šiame etape. Turėtumėte gauti kažkokią špinatų tyrę. Pabaigoje įpilkite saujelę kieto sūrio, pavyzdžiui, parmezano, ir nedidelį sviesto gabalėlį - įmaišykite iki vientisos masės ir išjunkite.
Labai tinka virtai ar keptai žuviai, ryte pusryčiams su bet kokiu kiaušiniu (man skaniau su brakonieriais), su virta mėsa. Ir kaip nepriklausomas patiekalas jis taip pat yra puikus.
Beje, ir mano mama tai pamilo, nors yra konservatyvi maistui. Bet čia jis yra skanus, švelnus ir gana aštrus. Visgi, labai lengva česnako nata čia puikiai tinka, ir skrandžiui nėra sunku, kaip ir daugelyje patiekalų su česnaku.