Viso grūdo ruginė kvietinė duona su džiovintais raugais

Viso grūdo ruginė kvietinė duona su džiovintais raugais

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Rugių raugas (100%)	150 g
Viso grūdo ruginiai kvietiniai miltai	250 g
Vanduo	130 g
Medus	25 g (1 valgomasis šaukštas L.)
Druska	0,5 šaukštelio
Razinos	½ kamino
Džiovinti abrikosai	½ kamino
Slyvos	½ kamino
Sezamo	už pabarstymą
Sviestas	10 g

Gaminimo būdas

• Ši duona ypač mėgsta mūsų šeimą, ją valgome kaip desertą su arbata ir medumi. Tiesa, dažniausiai kepu iš ruginių (nuluptų) miltų, o viso grūdo ruginiai miltai mūsų mieste staiga baigėsi. Bet ši ruginė kvietinė duona yra ne mažiau skani.

• 1. Užminkykite tešlą iš 150 g raugo, 100 g miltų ir 100 g vandens. Mes paliekame jį 3 ar daugiau valandų, tešla turi burbuliuoti, šiek tiek pakilti ir nukristi.
  2. Užminkykite tešlą. Į gatavą tešlą įpilkite 150 g miltų, 30 g vandens, medaus, druskos ir džiovintų vaisių. Patariu nesigailėti dėl džiovintų vaisių, kad kiekviename nupjautame gabale jų būtų daugiau. Jei tešla pasirodo sausa, įpilkite daugiau vandens, būtent šiai duonai ji turėtų būti šiek tiek plonesnė. Šiuo metu mano elektroninės svarstyklės nustojo veikti, todėl stiklinėse nurodomas džiovintų vaisių kiekis.
  3. Šlapiomis rankomis suformuokite tešlą ir suberkite į formą, anksčiau pateptą sviestu. Pabarstykite vandeniu ir pabarstykite sezamo sėklomis (taip pat galite naudoti riešutus, saulėgrąžų sėklas, moliūgų sėklas, linų sėklas ir kt.).
  4. Įdėkite formą į šiltą vietą ir uždenkite rankšluosčiu. Tešla turėtų padvigubėti, man užtruko 2,5 valandos.
  5. Priimtą duoną dedame į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, iš anksto purškiame orkaitę vandeniu.
  6. Kepkite 35-45 min. Duona turi paruduoti. Kadangi kompozicijoje yra džiovintų vaisių, jie gali prilipti prie formos, palaukti porą minučių, o duona lengvai atsiliks nuo formos. Aš nepatariu ilgiau laukti, pluta gali sušlapti.
  Supjaustykite ir valgykite su medumi, sviestu, uogiene ar šiaip. Skanaus!

• Duona yra saldi ir aromatinga dėl džiovintų vaisių, trupiniai elastingi, pluta plona ir traški. Puiki saldumynų ir sausainių alternatyva. Kiekvieną kartą, kai keičiate įdarus (pavyzdžiui, datules be sėklų, džiovintas uogas, cukatus, riešutus), gausite naują duoną savo arbatai.

Indas yra skirtas

vienam kepalui 750 g

Laikas pasiruošti:

6 valandos 35 minutės

Pastaba

Miltai Aš naudojau „SibTar LLC“ ruginių kviečių tapetų kepyklą iš viso grūdo.

Panašūs receptai

Ruginė duona su džiovintais vaisiais ir riešutais (Lika)

Ruginė kviečių duona su džiovintais vaisiais (V-tina)

Virta ruginė duona su džiovintais vaisiais ir riešutais (barbariscka)

[OlyaJuchka]

Nuostabi duona, OlyaJuchka
Priedai puikiai pagerina skonį ir paįvairina duoną! Ačiū už receptą!
Dabar ieškosiu miltų, iš kurių kepėte šią duoną, pakuotės.

Pagrindinėje nuotraukoje duona guli ant lininio rankšluosčio, kurį mano močiutė audė ir siuvinėjo, toks rankšluostis vadinamas rankšluosčiu. Mama man ją davė prieš vestuves, kaip kraitį. Aš tai labai vertinu.

[OlyaJuchka]

Pagrindinėje nuotraukoje duona guli ant mano močiutės austo ir siuvinėto lininio rankšluosčio, toks rankšluostis vadinamas rankšluosčiu. Mama man ją davė prieš vestuves, kaip kraitį. Aš tai labai vertinu.

OlyaJuchka
Koks turtas, koks grožis
Ir taip sniego baltumo !!! Koks nuostabus darbas! Tai yra TAI, KAS !!!
Ačiū, kad atkreipėte mano dėmesį! Pasirūpinkite, tada perduosite tai savo vaikams: ar įmanoma ir mergaitei, ir berniukui?

[OlyaJuchka]

Nuostabi duona, OlyaJuchka
Priedai puikiai pagerina skonį ir paįvairina duoną! Ačiū už receptą!
Dabar ieškosiu miltų, iš kurių kepėte šią duoną.

Ačiū.Manau, kad šie miltai čia nėra svarbūs, šią duoną kepiau ant jų pirmą kartą. Prieš tai aš visada kepiau tiesiog ant nuluptų ruginių miltų. Tiesa, dėl viso grūdo man geriau.

Ačiū.Manau, kad šie miltai čia nėra svarbūs, šią duoną kepiau ant jų pirmą kartą. Prieš tai aš visada kepiau tiesiog ant nuluptų ruginių miltų. Tiesa, dėl viso grūdo man geriau.

Kepu ant nuluptų rugių, viso grūdo kviečių ir 1 klasės kviečių. Šie miltai yra viso grūdo, turėtų būti tik 1/3 1-os klasės kvietinių miltų, kitaip negaliu (laukinis rėmuo)
Viso grūdo rugių dar negaliu nusipirkti, todėl ir atkreipiau dėmesį į pakuotę.

Beje, čia yra dar viena pastebėta funkcija. Įvairiose knygose skaičiau, kad Rusijoje duona buvo kepama su raugu ir ji ilgai nesendėjo, tačiau mano duona, kurią kepiau anksčiau, po dviejų ar trijų dienų jau ėmė dingti. Aš negalėjau suprasti, kas yra reikalas. Taigi duona, kepta su viso grūdo miltais ir suvyniota į rankšluostį, išties gulėjo savaitę. Čia paaiškėja, kas yra reikalas

Beje, čia yra dar viena funkcija, kurią pastebėjau. Įvairiose knygose skaičiau, kad Rusijoje duona buvo kepama su raugu ir ji ilgai nesendėjo, tačiau mano duona, kurią kepiau anksčiau, po dviejų ar trijų dienų jau ėmė dingti. Aš negalėjau suprasti, kas yra reikalas. Taigi duona, kepta su viso grūdo miltais ir suvyniota į rankšluostį, išties gulėjo savaitę. Čia paaiškėja, kas yra reikalas

Aš jau pamiršau, kokia duona su mielėmis yra Peku su šiuolaikiniu prancūzišku raugu. Nemėgstu duonos su rūgštumu, todėl man labiau patinka šis raugas, nors manau, kad bet kokią raugą galima naudoti kepant ne rūgščią duoną.
Aš neturiu problemų išsaugant ir laikant duoną: 3 sluoksnių maišas duonai puikiai išsaugo, kartais, paprasčiausiai, naują plastikinį maišelį.
O raugas Rusijoje yra sena tešla ir neplauta tešla!

Merginos, dabar minkydama į kiekvieną duoną įdedu po 1 ampulę po 10 ml gliukozės, na, bet iš viso skysčio kiekio atimu šiuos 10 ml - duona pasirodo nuostabi, ji savaitę guli paprastoje plastikinėje duonos dėžutėje. - neišdžiūsta ir nepelija, nebent, žinoma, suvalgoma greičiau

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
ir tavo močiutė, nuo kokių metų?

[riešutas]

Merginos, dabar minkydama į kiekvieną duoną įdedu po 1 ampulę po 10 ml gliukozės, na, bet iš viso skysčio kiekio atimu šiuos 10 ml - duona pasirodo nuostabi, ji savaitę guli paprastoje plastikinėje duonos dėžutėje. - neišdžiūsta ir nepelija, nebent, žinoma, suvalgoma greičiau

riešutas
Ira, aš tikrai tai padarysiu! Dėkoju!
Nors mano duona vis dar elgiasi gerai, ji nepelija, tačiau gliukozė naudinga ne tik žmonėms

Oho, kokia graži duona! Naudinga sau pasiduoti! Taip, jūs paveldėjote vertingą palikimą. Aš taip pat turiu panašią, net prosenelės ...

Aš neturiu problemų išsaugant ir laikant duoną: 3 sluoksnių maišas duonai puikiai išsaugo, kartais, paprasčiausiai, naują plastikinį maišelį.
O raugas Rusijoje yra sena tešla ir neplauta tešla!

Koks maišas? Popierius? Vynioju į tris rankšluosčius, bet grynai estetiškai man nepatinka. Ir prisimenu močiutės tešlos gabalėlį, kai nusprendžiau padėti močiutei: tešlą nuplaunu ir išmečiau šį gabalą))) Ir ji taip pat turėjo verpetą, pušies lazdelę su šakelėmis, kažką panašaus į mūsų šluotelę. Buvau maža, todėl daug ko nepamenu, o su ja buvome tik vasarą, Brjansko sritis yra toli nuo Sverdlovsko

Oho, kokia graži duona! Naudinga sau pasiduoti! Taip, jūs paveldėjote vertingą palikimą. Aš taip pat turiu panašią, net prosenelės ...

dėkoju

Ir net puiki protinga mergina, dirbusi fotografijos srityje!

Aš jau pamiršau, kokia duona su mielėmis yra Peku su šiuolaikiniu prancūzišku raugu.Nemėgstu duonos su rūgštumu, todėl man labiau patinka šis raugas, nors manau, kad bet kokią raugą galima naudoti kepant ne rūgščią duoną.

Tai tik mano planuose, salyklo raugas, prancūzų, viso grūdo duona ... Matyt, ten pateksiu tik žiemą, ... privatų namą, daržovių sodą, mažą sūnų ir vyrą, kad galėčiau pakrauti. Viską reikia būti padaryta.

Ir net puiki protinga mergina, dirbusi fotografijos srityje!

Ačiū, pabandžiau

[OlyaJuchka]

Koks maišas? Popierius?

OlyaJuchka
Neradau savo duonos maišelio nuotraukos. Aš ieškosiu daugiau. Bet panašu: trijų sluoksnių - medvilninis audinys, celofanas, lininis audinys. Aš nusipirkau per internetinę parduotuvę. Patogiai! Duona gerai išsilaiko.

Aišku, aš tikrai nenoriu maišytis su polietilenu. Galvoju apie medinę duonos dėžę. Ar kas nors gali pasakyti, kaip duona laikoma tokioje duonos dėžėje? O gal tai jau buvo aptarta? Aš tai vertinčiau

Aišku, aš tikrai nenoriu maišytis su polietilenu. Galvoju apie medinę duonos dėžę. Ar kas nors gali pasakyti, kaip duona laikoma tokioje duonos dėžėje? O gal tai jau buvo aptarta? Aš tai vertinčiau

Mes tai aptarėme !!!! Galite peržiūrėti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

Didelis ačiū! aš studijuosiu

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
ir tavo močiutė, nuo kokių metų?

Nuo 1922 m. Ji ilgai gyveno 83 metus, išlaikė ūkį, dirbo, augino septynis vaikus ir dar daugiau anūkų. Apskritai aš vis dar esu labai, labai toli nuo jos.