Borodino duona „Ta pati“ duonos virimo aparate

[v_v_su]

v_v_su, ačiū už puikų ir paprastą receptą. Vakar kepiau pusę dydžio. Vietoj obuolių sidro acto - stiprus Kombucha antpilas, vietoj sausos giros - salyklas. Duona yra erdvi, vidutiniškai drėgna, neparuošta. Skonis yra tikrai tas pats Esu labai patenkinta.

Pilnai partijai reikia 3 šaukštų salyklo

Kitą kartą aš!
Kuo galima patepti duonos paviršių prieš tepant kalendrą?

[Natalija]

Kuo galima patepti duonos paviršių prieš tepant kalendrą?

Natalija, Labai rekomenduoju krakmolo tepalus: 30 gr. vanduo kambario temperatūroje + pusė šaukštelio bulvių krakmolo + žiupsnelis druskos - viską gerai susprogdink ...

Bet kokios laistymo lazdelės, pavyzdžiui, klijuotos ...

Natalija, aš labai rekomenduoju krakmolo tepalą: 30 gr. vanduo kambario temperatūroje + pusė arbatinio šaukštelio bulvių krakmolo + žiupsnelis druskos - viską gerai suplakite ...

Bet kokios laistymo lazdelės, pavyzdžiui, klijuotos ...

Aciu, pabandysiu!

[Nėrimas]

Nėrimasar tai taip pat tepalas, dėl kurio duona atrodo tokia graži, o jos viršus yra balkšvas?

Kitą kartą aš!
Kuo galima patepti duonos paviršių prieš tepant kalendrą?

Na, atrodo, kad CRUSH čia atsakė, iš principo, tai tikriausiai geriau, aš sutepu jį senu laiku ir tada pabarstau. Lengvai sutrinkite grūdus į duoną, tada dar vieną kiaušinį. Atrodo, kad jie neiššoka ir pluta blizga. Kažkas panašaus į tai...
Sėkmės!

[v_v_su]

v_v_su, ačiū už puikų ir paprastą receptą. Vakar kepiau pusę dydžio. Vietoj obuolių sidro acto - stiprus Kombucha antpilas, vietoj sausos giros - salyklas. Duona yra erdvi, vidutiniškai drėgna, neparuošta. Skonis yra tikrai tas pats Esu labai patenkinta.

Tavo sveikatai. Stengiausi visiems, bet labiau sau, mylimajai. Man labai nepatiko mano duonos gamintojo receptas - jis labai niūrus, bet aš norėjau pridėti ingredientų ir pamiršti, kol bus paruoštas. Kažkas panašaus į tai...

[v_v_su]

v_v_suir koks yra duonos svoris, kurį reikia nustatyti kepant? Turiu 750, 1000 ir 1500 .. Taip, ir aš turėsiu pakeisti avatarą)))

[v_v_su]

v_v_suir koks yra duonos svoris, kurį reikia nustatyti kepant? Turiu 750, 1000 ir 1500 .. Taip, ir turėsiu pakeisti avatarą)))

Pagal receptą 620 gramų miltų + salyklas. Gatavos duonos svorį nustatykite iki 1000 gramų.

[Administratorius]

Ačiū Administratorius, Pabandysiu šiandien))

Na ką aš galiu pasakyti ..... Duonos skonis buvo puikus, bet pateikimas siaubingas. Viršutinė pluta yra įskilusi, didžiulė ir gili, kodėl aš nežinau + jos beveik neįmanoma supjaustyti - ji labai trupėja arba lūžta gabalais. Aš gaminau pagal „Borodinsky duonos“ programą, nors minkant bandelę man kažkodėl atrodė, kad ji per skysta, ir įmaišiau 2 arbatinius šaukštelius miltų. Bet savo išvaizda jis reikšmingai nepasikeitė. Ir pirmomis minutėmis turėjau padėti pečių ašmenims, nes bandelė tiesiog stovėjo vietoje. Kas negerai? Viskas pagal receptą, pasvertas svarstyklėmis ar šaukštu iš HP.
P.S. Miltai yra normalūs, balta duona išeina puikiai.

Ir aš gavau nuostabų „Borodinskį“ „Panasonic“! Ačiū autoriui už receptą!
Visus ingredientus suskaičiavau 2/3 autoriaus recepto, kitaip „Panasonic“ yra daug, o vietoj acto paėmiau giros misą-skystį (giros koncentratą) ir agramą. Apskritai aš gavau šias proporcijas ir manipuliacijas su „Panasonic“
Sudėtis:
ruginiai miltai 250 g
kvietiniai miltai 220 g
medaus 2 valg. šaukštai
druskos 2 arb
rast. aliejaus 3 valg. šaukštai
skysta misa girai 3 valg. šaukštai
agram 1 šaukštelis (arba obuolių sidro actas 1,5 šaukštai.šaukštai, jei nėra agramo)
sausų mielių 2 šaukšteliai (aš tešlą padariau 10 g gyvų mielių + 1 šaukštelis cukraus + 50 ml vandens)
kalendros sėklos-1 valgomasis šaukštas. šaukštą tešlos ir 1 valg. šaukštas pabarstymui viršuje
vandens 300 ml

Paruošimas:
Įdėkite ruginės tešlos maišytuvą į duonos virimo aparatą. Suberkite visus ingredientus, įskaitant 1 valg. šaukštas kalendros sėklų. Nustatykite greitos tešlos minkymo programą (pavyzdžiui, koldūnai ar picos tešla). Minkykite 15-20 minučių. Ilgai minkyti nereikia, kitaip teks dėti miltų, ir tai blogai paveiks galutinį rezultatą. Dėl minkymo turėtumėte gauti bandelę, bet labai lipnią ir minkštą, beveik be formos, ne tokią pat kaip ant kvietinės duonos. Minkymo metu siūlau padėti duonos virimo aparato maišytuvui su silikonine mentele kibiro kampuose surinkti visus miltus. Paprastai po 20 minučių minkymą išjunkite ir palikite tešlą išjungtame duonos virimo aparate 2–2,5 valandos. Porą kartų tešlą reikia nusodinti rankomis. Praėjus laikui, švelniai patepkite duonos kupolą, kuriame atsirado augalinio aliejaus (patogu tai padaryti silikoniniu šepetėliu) ir pabarstykite likusiu šaukštu kalendros sėklų. Kepimo programą nustatėme 1 valandai. Po pasirengimo signalo palikite duoną dar 15–20 minučių duonos virimo aparate - ji bus visiškai pasirengusi. Belieka išimti duoną iš formos ir atvėsinti.
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=16786.40

Anastasija, labai ačiū, kad pritaikei mūsų HB receptą !!!!! Aš kepu tik šį Borodinskį !!!! LABAI kaip visi !!! Aš tai dariau su gira, bet pasirodo sunkus trupinys. Čia yra mano nuotraukų reportažas

Labas vakaras visiems! Jau seniai norėjau išmokti kepti Borodino duoną namuose. Mano kepėjas nėra tiek daug, todėl ieškojau paprastesnio recepto. Aš ten sustojau. Pirmiausia nusprendžiau viską padaryti tiksliai pagal receptą (vienintelis dalykas, girą pakeisdamas salyklu). Ir tada, žinodamas, kas vyksta, kažką pakeisk. Salyklas įdėjo 5 šaukštus, tada komentaruose radau, kad galite įdėti 3 šaukštus. Aš dedu arbatą ir šaukštus be skaidrės. 5 šaukštai salyklo buvo teisingi)))
Turiu „Kenwood BM450“ viryklę. Kepta ant prancūziškos duonos, vidutinės plutos spalvos. Duona pasirodė pirmą kartą, stogas šiek tiek krito, bet ne kritiškas. Gerai pakilęs, visas iškepęs. Labai, labai skanu ir aromatinga. Pluta stora, tačiau ji buvo supjaustyta labai lengvai, ji netrupėjo.






Nesitikėjau, kad bus taip lengva pjaustyti, pasiruošiau pasistengti ir dėl to susmulkinau storas riekeles)))

Recepto keisti ypatingai nereikia, net jis toks geras. Vienintelis dalykas, kurį dabar išbandysiu viso grūdo miltų programoje. Na, bandysiu kepti be cukraus, tik su medumi. Ir tada jis pats yra labai skanus (mano dukra valgė būtent taip arba su saldžia koše), bet kaip ir duona maistui - saldi. Taip, aš taip pat nenorėjau laikytis duonos, visa byrėjo))) kitą kartą aš įdėsiu ją tiesiai į tešlą. Aš myliu kalendras nuo vaikystės)))

Labai ačiū recepto autorei!

v_v_su: labas: Sveiki! Noriu padėkoti už receptą. Vakar kepiau Borodinskį. Patikrinkite „Panasonic 2512“ pagal savo pagrindinių ingredientų žymę. Gagas - 4-as. melas. salyklo ir 250g. lengvas alus. 2 d. l. medus su akacija įdėti 0,5 st. l grikiai - graikų nebebus - stipriai dominuoja. Patikrinimas buvo atliekamas „šiltos“ tešlos pakėlimo metu 2 valandas. Kepimas-1h30m. Čia. kas nutiko - taip taip

Skonis yra tik kažkas. Aušinamas svoris 1250g. Ačiū Krosh už krakmolo tepalą. Kritika yra sveikintina.

Gera diena!
Labai ačiū autoriui už receptą! Aš myliu Borodinskį, jis pasirodė labai skanus!
Ji kepė „Silver Crest“ duonos virimo aparate „French“ režimu №2 ir valandai paliko ant kaitinimo.
Mano vyrui labai patiko, jis dažniau prašo išsikepti būtent tokios duonos

Aš gaminau „Mulinex“, bet 9-oje programoje - „Borodinsky“ duona, kadangi nebuvo nei salyklo, nei giros (naktį nusprendžiau, kad kepsiu „Borodinsky“ ir jam nieko nepirkau, buvo tik ruginiai miltai). Aš sumažinau actą, bijojau, kad jis bus rūgštus - pasirodė normalu.Bet opalas yra, bet tai yra mano defektas, nusprendžiau įdėti kalendras, kai bus matomas paskutinis pakilimas, ir vėlai atidariau dangtį, jis jau pakilo kepimui. Ir aš taip pat norėjau paaiškinti, kai susidaro kolobokas - ar jis yra lipnus ir šiek tiek prilimpa prie formos dugno ant maišytuvų? Taigi visiems arba man reikia įdėti daugiau miltų, jei įmanoma, tada paskelbkite nuotrauką, kokia bandelė gaunama pagal klampumą.

Ačiū už receptą, aš jau kepiau pirmas dvi duonas savo gyvenime KhP, aš atsižvelgiau į visus anksčiau paliktus komentarus, bet vis tiek reikia šiek tiek prisitaikyti prie savo skonio, bet pagrindinis dalykas yra tai, kad viskas pasirodė praktiškai, o ne už išmėtymą, kaip bijojau

Pridėta 2016 m. Gegužės 17 d., Antradienį, 16:41

Aš gaminau „Mulinex“, bet 9-oje programoje - „Borodinsky“ duona, nes nebuvo nei salyklo, nei giros (naktį nusprendžiau, kad kepsiu Borodinskį, o jam nieko nepirkau, buvo tik ruginiai miltai). Aš sumažinau actą, bijojau, kad jis bus rūgštus - pasirodė normalu. Bet opalas yra, bet tai yra mano defektas, nusprendžiau įdėti kalendras, kai bus matomas paskutinis pakilimas, ir vėlai atidariau dangtį, jis jau pakilo kepimui. Ir aš taip pat norėjau paaiškinti, kai susidaro kolobokas - ar jis yra lipnus ir šiek tiek prilimpa prie formos dugno ant maišytuvų? Taigi visiems arba man reikia įdėti daugiau miltų, jei įmanoma, tada paskelbkite nuotrauką, kokia bandelė gaunama pagal klampumą.

Ji turėtų būti lipni, o dugne - bala. Nuorodos neleidžiama įterpti, ieškokite forume temos „Rugų patarimai iš Gasha“, yra nuotrauka.

Vaikinai, padėkite! Duonos gamintojas, panašus į Aliaską, bet itališkas ALICA. Man reikia Borodinskio, nusipirkau daug kvailio, o rugius ir psh-miltus, .... gaminau pagal pirmojo st-cy receptą .. stogas nukrito .. šalta, vis dar gliutenas dantys, viena razina skani .. VISI SU VELYKOS KRISTU!

Vaikinai, padėkite! Duonos gamintojas, panašus į Aliaską, bet itališkas ALICA. Man reikia Borodinskio, nusipirkau daug kvailio, o rugius ir psh-miltus, .... gaminau pagal pirmojo st-cy receptą .. stogas nukrito .. šalta, vis dar gliutenas dantys, viena razina skani .. VISI SU VELYKOS KRISTU!

Atsiprašau už pavėluotą atsakymą - buvo priežasčių nesilankyti forume.

Per mažai duomenų - koks duonos aparato modelis - pavadinimas ir numeriai po jo.
Kokį režimą naudojate? Kokie režimai egzistuoja duonos virimo aparate?
Pirmajame puslapyje nėra razinų, todėl kažkas nebuvo padaryta pagal receptą.

Norėdami tai išbandyti, tiesiog užminkyčiau tešlą ant duonos virimo aparato (beveik visi duonos gamintojai turi „tešlos“ režimą), kepčiau orkaitėje bet kokios formos duonai, galite naudoti net keptuvę.

Jei duona pasirodo orkaitėje, duonos virimo režimu kažkas negerai. Jei duona neveikia orkaitėje, tada kažkas negerai su ingredientais.

Beje, jie dažnai užduoda klausimą dėl recepte esančio skysčio. Nėra vandens, išskyrus 450 gr. virti sausą girą ar salyklą, nereikia dėti, užtenka šio vandens, aliejaus, acto, medaus.

Jei duona yra drėgna, lipni, tai reiškia skysčio perteklių. Patikrinkite, kiek buvo pridėta.

Recepte visi skysčio matai yra tūriniai vienetai, birių produktų šaukštai - su stikleliu, šaukštai skystų produktų - be skaidrės.

Sėkmės!

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 4 d., Ketvirtadienis, 20:09

Tęsiant temą - rekomenduoju atsisakyti cukraus ir nedėti jo į duoną. Pagal receptą galite įdėti 3 (tris) šaukštus medaus, o ne 2,5. Aš tai dariau pastaruoju metu, man tai labiau patinka.

Ačiū, viskas jau praėjo sklandžiai .. IŠMOKĖTI

Ačiū visiems, kurie linkėjo man gimtadienio! Buvo labai malonu!

Laimingų Naujųjų metų! Sėkmė sunkiame kepimo versle!

Labai ačiū už puikų receptą !!
pasirodė labai skanu

Papasakok, kodėl daugelis žmonių nesinaudoja ruginės duonos programa, bet nori savarankiškai nustatyti minkymą, grūdinimą, kepimą? Turiu „Panasonic 2502“. Ar kas nors išbandė šią duoną rugių programoje?

[Marina111]

Marina111Dvejus metus ir daugiau rugius kepiau tik pagal šį receptą. Išbandžiau įvairius receptus, šis pasirodė mano mėgstamiausias. Turiu „Panasonic 2501“, programoje kepu ruginę duoną.Mentės nekeičiu į „rugius“.

[Marina111]

Marina111, suminkyti kombaine ir kepti orkaitėje - rezultatas yra superinis, geresnis nei duonos virimo aparate

[alena40]

Labas vakaras visiems, aš kepiau šią nuostabią duoną „Panasika 2502“, naudodamasis galimybe alena40, labai ačiū visiems, tiek recepto autorei, tiek visiems rankų darbo ir rūpestingiems kepėjams! Duonos receptas yra labai sėkmingas ir skanus! Aš jį pažymiu kaip vieną iš savo mėgstamiausių !!!!

[Marina111]

Marina111Dvejus metus ir daugiau rugius kepiau tik pagal šį receptą. Išbandžiau įvairius receptus, šis pasirodė mano mėgstamiausias. Turiu „Panasonic 2501“, programoje kepu ruginę duoną. Mentės nekeičiu į „rugius“.

Be papildomo minkymo „picos tešlos“ režimu? Tiesiog rugiai ir tiek?

[Marina111]

Marina111, Aš tiesiog įdėjau programą „rugiai“ ir viskas, aš net nežiūriu į duonos virimo aparatą. Ir aš naudoju ne girą, o vietoj to ruginį salyklą. 2–5 šaukštai. Kai pradedu pakuotę su salyklu, įdedu 5, o jai pasibaigus - 2. Aš į salyklą įpilu vandens iš viso 450 vienai akiai.

Be papildomo minkymo „picos tešlos“ režimu? Tiesiog rugiai ir tiek?

Kaip autorius, aš tai dar kartą paaiškinsiu. Aš padariau savo tingumo receptą - užpildykite ingredientus ir pamiršite prieš kepdami. Remtasi G56 receptu nuo 56 m., Kad duona geriau tiktų, padidėjo kvietinių miltų kiekis ir atitinkamai sumažėjo rugių kiekis. Kadangi tuo metu, kai sugalvojau šį receptą, neturėjau salyklo - radau pakaitalą sausos giros pavidalu, kuris persijojamas ir iš išsijotos giros paimama 5 šaukštai. šaukštai virti 450 gr. vandens. Dabar yra salyklo, taigi 3 šaukštai. užtenka šaukštų šiai sumai.
Jei turite klausimų - rašykite, aš rasiu laiko - atsakysiu.
Sėkmės!

Ačiū už laimingą gimtadienį! Labai malonu!

Sėkmės!

Ir aš gavau nuostabų „Borodinskį“ „Panasonic“! Ačiū autoriui už receptą!
Visus ingredientus suskaičiavau pagal 2/3 autoriaus recepto, kitaip „Panasonic“ yra labai daug ir vietoj acto paėmiau giros misą-skystį (giros koncentratą) ir agramą. Apskritai gavau šias proporcijas ir manipuliacijas su „Panasonic“

Sudėtis:
ruginiai miltai 250 g
kvietiniai miltai 220 g
medaus 2 valg. šaukštai
druskos 2 arb
rast. aliejaus 3 valg. šaukštai
skysta misa girai 3 valg. šaukštai
agram 1 arbatinis šaukštelis (arba 1,5 šaukšto obuolių sidro acto, jei nėra agramo)
sausų mielių 2 šaukšteliai (aš tešlą padariau 10 g gyvų mielių + 1 šaukštelis cukraus + 50 ml vandens)
kalendros sėklos-1 valgomasis šaukštas. šaukštą tešlos ir 1 valg. šaukštas pabarstymui viršuje
vandens 300 ml

Paruošimas:
Įdėkite ruginės tešlos maišytuvą į duonos virimo aparatą. Suberkite visus ingredientus, įskaitant 1 valg. šaukštas kalendros sėklų. Nustatykite greitos tešlos minkymo programą (pavyzdžiui, koldūnai ar picos tešla). Minkykite 15-20 minučių. Ilgai minkyti nereikia, kitaip teks dėti miltų, ir tai blogai paveiks galutinį rezultatą. Dėl minkymo turėtumėte gauti koloboką, bet labai lipnų ir minkštą, beveik be formos, ne tokį patį kaip ant kvietinės duonos. Minkymo metu siūlau padėti duonos aparato maišytuvui su silikonine mentele kibiro kampuose surinkti visus miltus. Paprastai po 20 minučių minkymą išjunkite ir palikite tešlą išjungtame duonos virimo aparate 2–2,5 valandos. Porą kartų tešlą reikia nusodinti rankomis. Praėjus laikui, švelniai patepkite duonos kupolą, kuriame atsirado augalinio aliejaus (patogu tai padaryti silikoniniu šepetėliu) ir pabarstykite likusiu šaukštu kalendros sėklų. Kepimo programą nustatėme 1 valandai. Po pasirengimo signalo palikite duoną dar 15-20 minučių duonos virimo aparate - ji bus visiškai pasirengusi. Belieka išimti duoną iš formos ir atvėsinti.

Esu dėkingas autoriui, nes būtent jo receptas tapo atspirties tašku man ir mano „Panai“. Turiu iškart pasakyti, kad receptą reikėjo parengti.
Aš tai padariau:
Ruginiai miltai 250g., Kvietiniai miltai 220g.
medaus 1,5 a.š. šaukštai (ne daugiau, galite net vieną)
druskos 2 arb l.,
ištirpęs margarinas iki skystos būsenos - 3 šaukštai. šaukštai,
obuolių sidro actas 6% - 2 šaukštai šaukštai,
ruginis salyklas -3,5 a.š. šaukštai užvirinti sutrinta kalendra 1 valgomasis šaukštas. šaukštai,
alaus vanduo - 300 ml.
kmynų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
Sausos mielės SAF - 3 šaukšteliai
Minkymas 20 minučių + 10 minučių (koldūnų režimas). Maišymo procese pridedu 30-50 ml. vanduo kambario temperatūroje. Po minkymo pabarstykite kalendra - 1 valgomasis šaukštas. melas.
Aš stoviu 2, 5 valandas išjungtoje viryklėje. Tada kepimas - 1 valanda 5 min + kaitinimas 30 min. Proceso pabaigoje uždenkite rankšluosčiu ir pastovėkite bent 30–40 minučių.
Rezultatas yra daug geresnis nei parduotuvėje!

Esu dėkingas autoriui, nes būtent jo receptas tapo atspirties tašku man ir mano „Panai“. Turiu iškart pasakyti, kad receptą reikėjo parengti.
Aš tai padariau:
Ruginiai miltai 250g., Kvietiniai miltai 220g.
medaus 1,5 a.š. šaukštai (ne daugiau, galite net vieną)
druskos 2 arb l.,
ištirpęs margarinas iki skystos būsenos - 3 šaukštai. šaukštai,
obuolių sidro actas 6% - 2 šaukštai šaukštai,
ruginis salyklas -3,5 a.š. šaukštai užvirinti sutrinta kalendra 1 valgomasis šaukštas. šaukštai,
alaus vanduo - 300 ml.
kmynų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
Sausos mielės SAF - 3 šaukšteliai
Minkymas 20 minučių + 10 minučių (koldūnų režimas). Maišymo procese pridedu 30-50 ml. vanduo kambario temperatūroje. Po minkymo pabarstykite kalendra - 1 valgomasis šaukštas. melas.
Aš stoviu 2, 5 valandas išjungtoje viryklėje. Tada kepimas - 1 valanda 5 min + kaitinimas 30 min. Proceso pabaigoje uždenkite rankšluosčiu ir pastovėkite bent 30–40 minučių.
Rezultatas yra daug geresnis nei parduotuvėje!

Na, galite padėkoti spustelėję mygtuką po mano profilio nuotrauka

Kalbant apie proporcijas, nesuprantu, kodėl yra margarinas, su saulėgrąžų aliejumi pasirodo daug lengviau. Vėlgi, jei naudojate margariną, jo ištirpinti nebūtina, pakanka į dubenį įdėti duonos aparato, smulkiai supjaustant 1,5 cm dydžio kubeliais. Jis pats ištirps.
Toliau - „Panasonic“ yra daug mielių, pakanka 2 šaukštelių.
Borodino duona turi būti pagardinta kalendra (kalendros sėklomis), nežinau, kodėl dedate kmynus. Na, skonis ir spalva ...

Bet kokiu atveju, jei tai nėra sunku - meskite kepalo nuotrauką į objektą, įdomu atrodyti.

Sėkmės!

Aš dar nežinau apie avatarą ... Be to, dėl kažkokių priežasčių jis neatsiranda mano planšetiniame kompiuteryje, vakare pažiūrėsiu į savo kompiuterį. Auga. aliejus nėra geresnis už margariną, nes pastaruoju metu jis vis labiau primena motorinę sintetiką))). Tirpinau margariną ant radiatoriaus iki košės, o dėl nedidelės patirties su duonos gamintoju.
Kalbant apie kmynus, pirmiausia: mažai kas žino, kad „Borodinsky“ receptas buvo sukurtas nuo trisdešimtmečio ir kmynas buvo įtrauktas į jį. Aš tiesiog išbandžiau ir man patiko skonis. Antra: parduotuvėje pamačiau duoną, kuri ant viršaus apibarstyta kalendrų ir kmynų mišiniu)). Patiko ir išoriškai. Mano mielės yra šiek tiek kitokios ... įdėkite daugiau ir iš karto į tešlą. Čia aš tik spėju. Galbūt jūsų reikia šiek tiek mažiau ...
Kalbant apie nuotrauką: bandžiau atsisiųsti, bet svetainė išleido užrašą, kad „pradedantiesiems neleidžiama atsisiųsti ...“ ir aš nusiraminau))) Galbūt apribojimas buvo įvestas neseniai ir tik pradedantiesiems.

eh, jis jau yra viryklėje, nežinau, kas iš to išeis, turiu Radmond 1919. Pirmiausia įdėjau partiją, pastovėjau 10–15 minučių, tada įdėjau prancūziškai, turiu 4 valandas viryklė vėl viską išminkė, vienas supainioja, po ranka nebuvo sausos giros, įpilta 5 šaukštų skystos misos ir 450 vandens, dabar manau, ar daug skysčio? Meduolių vyras pasirodė, bet apačioje buvo tarytum ištepta tešla, aš įdėjau programą ant kilogramo, dabar manau, jei kibire yra pakankamai duonos? Tvirta bandelė, aš nežinau, kaip yra duona, bet bandelė atrodo apetiška. ačiū, kad pasidalinai receptais. Ir toks klausimas, turiu „Borodinskio“ programą, bet tai tik 3 valandos. Taigi galvoju, gal „Borodino“ temperatūra aukštesnė?

Aš stoviu 2, 5 valandas išjungtoje viryklėje. Tada kepkite

Ir kodėl stovėdamas niekas nenaudoja patikrinto „Panasonic“ orkaitės šildymo? Režimas bet kuriuo metu išlaiko 35 laipsnius. Pasirodo greičiau.

Viryklės bandymas, siekiant patikrinti galimybę išlaikyti 35 laipsnių temperatūrą. - „šilto“ senėjimo standartas.
Gali būti naudojamas savavališkos tešlos kepimui.

1. Prijunkite HP prie tinklo (jei jis buvo įjungtas programoje, paspauskite „Stop“ ir atjunkite jį kelioms sekundėms).

2. Tuo pačiu metu paspauskite „Menu“, „Crust color“, „Start“.
Visi simboliai turėtų užsidegti ekrane - mes esame aptarnavimo režime.
Jei tai nepasiteisino, atjunkite HP nuo lizdo ir pradėkite nuo 1 veiksmo.

3. Paspauskite mygtuką „Dydis“ - HP skleis kelis „girgždesius“ ir periodiškai skleis paspaudimus - 3 sekundes. ir 30 sekundžių pauzė. Po kurio laiko (5-10 minučių) jie taps trumpesni ir rečiau. Tokiu atveju ekrane kairėje pusėje bus vienas mažas simbolis - maitinimo kištukas.

4. Stebime tešlą kibire ir kaip ji pasiekė norimą būklę - išjunkite aptarnavimo režimą. Norėdami tai padaryti, tiesiog paspauskite ir laikykite nuspaudę mygtuką Stop, kol ekrane pasirodys programos numeris. Po to HP yra įprastu režimu ir galite pasirinkti norimą programą.

Papasakok, kodėl daugelis nesinaudoja ruginės duonos programa, tačiau mieliau gamina partiją patys

Kadangi „Rugių“ režimu (7 programa) iš pradžių maždaug valandą laiko tenka stovėti (temperatūros išlyginimas), tai eikvojama beveik veltui. Todėl patogiau minkyti save (19 režimas), pakelti (aptarnavimo režimas 35 laipsniai) ir kepti (12 režimas). Jei duona dedama naktį, ryte, galite naudoti „Rugių“ programą. Nėra skirtumo.

[v_v_su]

Ir aš gavau nuostabų „Borodinskį“ „Panasonic“! Ačiū autoriui už receptą!
Visus ingredientus suskaičiavau pagal 2/3 autoriaus recepto, kitaip „Panasonic“
Sudėtis:
ruginiai miltai 250 g
kvietiniai miltai 220 g

Klausimas: Pasirodo labai keistas „Borodino“. Visi ingredientai galioja 2/3 pagrindinio autoriaus recepto iš v_v_su... Tik vienas klausimas.
Rugių miltai 370 gr., Kurie iš tikrųjų pasirodo 250 gr.
Kviečių miltai 250 gr., Kurie paverčiami 170 gr. Bet ne 220 gr. Kodėl galų gale buvo daugiau kviečių?
P.S. Tai yra „Borodinsky duona“, tačiau rezultatas yra vienodas miltų, rugių ir kviečių kiekis.

P.S. Tai „Borodinsky duona“, bet pasirodo, kad miltai ir rugiai bei kviečiai yra vienodi.

.... ir jei paimsime originalų „Borodino“ duonos receptą, tada gausime dar mažiau kvietinių miltų ir 1-os klasės

Kadangi tai yra kepiniai x / orkaitėje, kur neįmanoma gauti originalios „Borodino“ duonos, todėl žmonės kepa taip, kaip daro.

Originaliai „Borodino“ duona kepama orkaitėje, su raugu + tešla, o duonos kepimo laikas per visą ciklą trunka apie 24–26 valandas.

Kadangi tai yra kepiniai x / orkaitėje, kur neįmanoma gauti originalios „Borodino“ duonos, todėl žmonės kepa taip, kaip daro.

Aš apie tai truputį nekalbu, perskaičiavimas remiasi ne originaliu Borodinskio kepimo technologiniu procesu, o autoriaus receptu, o autoriaus rugių ir kviečių santykis skiriasi. Tai reiškia, kad reikia skaičiuoti pagal originalų receptą. Rezultatas - iš viso daugiau miltų ir mažiau vandens. O gal aš klystu?

[Administratorius]

Beje, Administratorius teises! Čia aš čia „jūsų interneto“ atvirose erdvėse radau įdomų puslapį su paveikslėliais, kur autorius kepa Borodinskį pagal GOST 1939:
🔗
Nuoširdžiai sakant, man nepakaktų kantrybės vienam tokios duonos kepalui, todėl ir sugalvojau panašų skonį, bet laiku greitą ir paprastą receptą. Žinoma, jei dirbčiau kepykloje, tada būtų lengviau. Už 150 kg. tešlą verta kankinti, bet gaila

Todėl dar kartą pakartoju - aš padariau savo tingumo receptą. Įdėjau ingredientų ir pamiršau iki kepimo pabaigos. Jis patiria 5–10% ingredientų svorio pasiskirstymo netikslumų.
Tingėti vargti su raugu ir tešla. Ir iš pradžių man nepatiko „Borodino“ duona pagal duonos aparato receptą.

Juk aš šią duoną kepu jau 10 metų ir nėra jokių problemų. Jau duonos virimo aparate pakeičiau ketvirtą kibirą.

Sėkmės!

[Alexach]

Beje, Administratorius teisus!

Ar tikrai kas nors su tuo ginčijasi? Pakanka pažvelgti į Borodinsky receptą ir gamybos technologiją pagal GOST.Ir niekas neatsakė į mano klausimą. Plius 50g. miltų nuo 170gr., tai toli gražu nėra 5-10%. Pirmajame puslapyje pateiktame recepte rašoma: - „Duona pasirodo tamsi ...“, o esant tokiam miltų santykiui, duona pasirodo pilka. Na, gerai, einam ...

Todėl dar kartą pakartoju - aš padariau savo tingumo receptą.

Taip, jau aišku, kodėl kartoti tą patį. Kiek kartų perskaičiau dar kartą ... Gyvenimas nebuvo nugyventas veltui, žinoma, jūs turite kuo didžiuotis
Neabejoju, kad jūs pats „patekote“ į šį receptą, bet apie autorystę ... Autorius abejotinas, šis receptas man buvo žinomas dar iki 2009 m. Žr., Pavyzdžiui, forumą "duonos aparatas. Ne" - tema "Ruginė duona", receptas "Borodino duona", autorystė Alexach... Visi ingredientai yra vienas prie vieno, skiriasi tik miltų santykis ...
Taigi pagal visas žanro taisykles autorystė priklauso jam

Palyginkite save (receptas iš 2008 12 1):

Borodino duona

virti „Panasonic 255“ (kur stiliaus technologija skiriasi nuo „Moulinex“)
2 šaukšteliai sausi šiurpuliukai
80 gr. Kvietiniai miltai
470 gr. ruginiai miltai
1,5 šaukštelio. druska
4 šaukštai. l. ruginio salyklo (galite džiovinti girą) užpilti 80 ml. verdantis vanduo
2 šaukštai. l. daržovių aliejus
2 šaukštai. l. medaus (dedame du šaukštus medaus, bet tokių proletariškų :-))) su kalniuku. Jei skystis dedame tris)
2 šaukštai. l kąsnis obuolio (mano žmona nesuprato, kad rūgštumas sustabdytas)
1 šaukštelis kalendros kmynų
1 šaukštelis kalendros sėklos
Kalendros kiekis pas mus nėra labai populiarus, kai yra daug prieskonių
330 ml. vandens
įjunkime ruginės duonos programą ir po 3-30 gauname Borodino duoną.

Aš taip kruopščiai neskaičiavau autoriaus gramų. Na, jis tai padarė gerai.

Dėl salyklo duona visada yra juoda. Dar niekada nebuvo atvirkščiai.

Tai, kad radote panašų receptą, yra gerai. Tai dar kartą įrodo, kad GOST nebuvo parašyta veltui. Savo receptą padariau pagal GOST, pritaikydamas „Mulinex“ ir kepimo jame ypatumus. Taigi neapsimetinėju autoriumi ir nėra kuo didžiuotis - viskas jau seniai parašyta valstybiniame standarte ir „delnas“ priklauso Borodinskio kūrėjams.

Sėkmės!

nustatykite mitybos programą, tik pasibaigus nustatytam kepimo laikui 1.30

Gera diena! Aš nelabai suprantu, bet ar galima pakeisti kepimo laiką automatinėse programose? H. p. Aš neseniai, „Panasonic 2501“. Kepdama tik baltą duoną. Norėčiau išbandyti šį receptą, bet norėčiau be „šokių su tamburinais“: minkyti ant picos, tada leisti jiems patiems sugalvoti ir kepti ant kepinių. Norėčiau rasti automatinę programą, kaip pakrauti ingredientus ir išimti paruoštą duoną! Perskaičiau visą temą nuo pirmo iki paskutinio puslapio, bet vis tiek neradau aiškaus atsakymo, kaip tai padaryti „Panasonic“. Atsakykite, šios krosnies savininkai, kas tai padarė!

Apie duonos kepimą „Panasonic“ svetainėje skaitykite šią temą Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

kreiptis į šią temą

Ačiū, aš dažnai lankausi šioje temoje. Bet šiuo atveju norėčiau aptarti ŠĮ SPECIFINĮ receptą. Kurį geriau pasiimti jo programai: rugius, dietinius, prancūziškus, kad duona būtų kepama automatiniu režimu.

Tokią duoną bandžiau išsivirti savo naujame „ow210 Mulinexin“ (jame viriau tik antrą kartą, gal todėl iš pradžių buvo nesėkmė). Man susidarė dvigubas įspūdis, bet ne iš recepto, o iš proceso. Jau ne pirmą kartą kepu „Borodino“, bet neradau savo seno recepto, tačiau radau šį. Turiu iškart pasakyti, kad duona pasirodė skani, ir aš ją taip mėgstu. Turėjau problemų dėl partijos. Aš įdėjau visus ingredientus, įdėjau programą "ruginė duona", didelį 1000g kepalą, vidutinę plutą, ir atrodo, kad lauki ir mėgaukis po 3 valandų, bet ... Po 5-7 minučių minkymas atrodė ir ten visi miltai viršuje nebuvo net supami, nors hp trukdo. Aš jai padėjau, šiek tiek įsikišau mentele, vėl nustatiau programą, po 10 minučių vėl atrodo, kad tai fiasko, ir tai trukdo, bet netrukdo.Dar kartą gerai išmaišiau rankomis, įdėjau į „prancūziškos duonos“ programą, tada man tiko tešlos konsistencija. Programai pasibaigus, duona liko ant kaitinimo apie valandą, ryte išbandėme jau atvėsusią. Skanu, labai skanu! Dangtis šiek tiek nusistovėjo, bet aš nusidėju atidarydama viryklę.

Įtariu, kad įdėjote visą žymę kaip receptą. Turiu „Moulinex OW5004“, maksimalus duonos svoris yra 1500 g. Jūsų orkaitėje galima pagaminti ne daugiau kaip 1000 g. Todėl paimkite 2/3 recepto ingredientų ir viskas turėtų būti gerai.
Toliau - mano viryklė turi du maišymo ašmenis. Ar jūsų krosnyje yra vienas? Todėl jis blogai maišosi. Aš kartais padedu ir savo. Taigi viskas.
Tai, kad duonos virimo aparatas buvo atidarytas, nėra kritiška. Kepimo procesui didelės įtakos neturės.
Tikiuosi, kad atsakymas pasiteisins.

Sėkmės!

Na, atrodo, sprendžiant iš ingredientų, ten pasirodo 700–800 g kepalo. Todėl supratau, kad turiu susitvarkyti. Pabandysiu dar kartą ir bandydamas ir suklaidindamas pritaikysiu jį savo modeliui. Svarbiausia, kad skanu !!!)))
Turiu vieną maišytuvą, bet stačiakampį kibirą. Asilas neturi daug duonos, todėl net nesijaudinu.
Dar kartą ačiū už receptą !!!

[venera88]

venera88kepant duoną yra tokia sąvoka kaip „karšta“, tai yra duonos svoris kažkodėl pasirodo daugiau nei ingredientų svoris. Aš nežinau proceso fizikos, kas tai paaiškintų. Mano kepalas pasirodo įvairiai. Per 1200-1400 gramų.
Savo duonos mašinai vis tiek rekomenduoju vartoti 2/3 recepto ingredientų. Šioje temoje yra daug „Panasonic“ savininkų, jie tai daro.

Sėkmės!

[v_v_su]

v_v_su, Aš to nežinojau. Turime pabandyti pasverti prieš ir po) Na, tikriausiai kitą kartą pasinaudosiu jūsų patarimais, bandysiu juos sumažinti. Dėkoju!

Taip pat toks klausimas, ar galite man pasakyti, kokią funkciją atlieka actas? Anksčiau nebuvau jo pridėjusi (turėjau kitą receptą, bet kažkur buvau pamesta), ir jis taip pat pasiteisino. Ar to reikia?

Apie actą čia Actas - naudoti duonos tešloje

Yra ir daugiau temų

DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ IR PRIEDŲ TURINYS

SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

[Administratorius]

Administratorius, dėkoju!