Duonos gamintojas „Supra BMS-350“

Padarė per pusę: aukščiausio lygio ir pirmas.

Beje, skonis lyg šiek tiek nekeptas. nors trupinys lengvai atsistato slėgiu.

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
Kartą, be to, jis nėra kepamas, tačiau vandens yra per daug.

Ar galite man pasakyti, ar yra vandens ir miltų santykio taisyklė?

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Ačiū už nuorodą. Remiantis autoriaus patirtimi: "minkant tešlą tik iš vieno kvietinio milto 500 gramų miltų, reikia apie 260 ml vandens". Taigi miltų tikrai buvo mažai. Kitą kartą bandysiu įdėti daugiau. Ačiū dar kartą.

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
Linksmo kepimo!

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, man atrodo, kad jūs taip pat turite daug mielių tokiam svorio svoriui duonos, bet dėl ​​taisyklės, kiek miltų ir vandens, aš išskaitydavau sau tokį santykį (nieko nesverkite taip) kiekvienam 90ml (mamai ir tetai 100ml) yra 1 stk su viršutiniais miltais, minkymo metu galima į norimą bandelę įberti 1-2 šaukštus miltų, man labai patinka. tankios duonos, todėl turiu 90 ml 1 stk., o mama ir teta nėra tokios tankios, jos turi 100 ml vandens, be to, joms patinka daugiau oro, jos gamina tešlą: 1/12 100 g presuotų mielių pakuotės yra praskiestas 50-90ml vandens (viso tūrio) + 0,5 šaukštelio cukraus + 1-2 šaukštai miltų, kepurei pasirodyti prireikia kelių minučių, tada viskas yra kibire + likusieji ingredientai ir sustingsta programa ..... mūsų HP tokiu būdu galite gaminti duoną 5–5,5 puodeliams miltų, 6stk jau beveik visada remiasi į dangtį ir yra prie jo užklijuota.

[NataliARH]

NataliARH, gali būti, kad yra daug mielių. Vakar kepiau duonos ir 260 ml. vandens įdėti 480 gr. miltai. Meduolių vyras buvo labai geras. Ir elastinga, ir nelimpa prie rankų. Apskritai, ką liepė gydytojas. Aš gerai atsikėliau, o paskui BAM .... ir asilas (((Ten tikrai nebuvo jokio papildomo vandens. Buvo ir įtarimas, kad tai gali būti mielės. Išbandysiu kitą duoną su 1 šaukšteliu. Bet tai vis dar ne tas pats Svarbiausia. Svarbiausia, kad duona vis tiek būtų skani. Jūs negalite palyginti su parduotuvės duona. Mano namų ūkis dabar turi kitos duonos, išskyrus savo, ir nenori.)))

Taigi nusprendžiau pabandyti išsikepti duonos su presuotomis mielėmis. Prašau pasakyti, kaip dedamos tokios mielės. taip pat ant miltų ar pirmiausia reikia juos išmaišyti vandeniu, o paskui visa kita?

Ištraukiu iš šaldiklio presuotų mielių bandelę, įpilu į HP kibirą su skysčiu (vandeniu, išrūgomis ir pan., Kas tik turi), pirštu pirmyn atgal, jis ištirpsta, aš įdedu visa kita

[NataliARH]

NataliARH, Dėkoju. Dabar eisiu ir pažiūrėsiu (kažkur mačiau informacijos apie vienų mielių pakeitimą kitomis), kiek gramų suspaustų mielių man reikia mano receptui.

šviežios 3p svorio daugiau nei sausos ..... Aš kepu didelius ritinius po 1,3 kg, ant jų naudodama 8–9g šviežių mielių (aš supjaustau 100 g mielių pakuotę į 12 dalių, suformuoju rutuliukus ir užšaldau)
o nuotraukoje nėra jūsų kepalų?

[NataliARH]

NataliARH, Dar nefotografavau. Jie man nepatiko iš matymo, todėl apie tai negalvojau.
P.S. Galite paskambinti ir man

gerai, tik iš nuotraukos, kartais taip pat galite suprasti gedimo priežastį

[NataliARH]

NataliARH, Dabar aš. Vargu ar šiandien. Duonos nekepsiu. Vaikai užsisakė vyniotinį su aguonomis. Bet rytoj vakare bandysiu toliau.

O štai mano duona. Šį kartą su suslėgtomis gyvomis mielėmis. Skonis geras, tik trupiniai yra tarsi laisvi. Kodėl nežinai. Ir stogas įgriuvo, kaip visada. Kas gali būti negerai? 🔗 Ir tai yra kontekste 🔗

ČIA pažiūrėk.
Ir duona buvo supjaustyta šilta, tiesa? Myakishas įstrigo peiliu. Prieš pjaustant atvėsinkite iki galo

[Rarerka]

RarerkaTaip, šilta. Nebuvo laiko atvėsti. Alkani))) namų nariai stovėjo aukščiau savo sielos.Tu niekur negali eiti, aš turėjau. Bet net šiek tiek vėliau, kai duona atvėso, aš ją supjaustiau ir vis tiek sutrupėjau.

Paziurek cia.

Viską skaičiau ir išbandžiau. Bet tai vis tiek neveikia. Rytoj įbersiu dar miltų.

[Oksana]

Oksana, o bandelė pirmoje partijoje buvo teisinga, be „sijono“ ar „kablelio“?

O štai mano duona. Šį kartą su suslėgtomis gyvomis mielėmis. Skonis geras, tik trupiniai yra tarsi laisvi. Kodėl nežinai. Ir stogas įgriuvo, kaip visada. Kas gali būti negerai?

Atimkite šiek tiek vandens.

Jei bandelė buvo teisinga, reikia sumažinti mielių kiekį

[Gyventojas]

Gyventojas,

Sumažinkite šiek tiek vandens

Rarerka,

mielių turi būti sumažinta

O, aš dėl kažko pasimetęs. Mielės prilygo 1 arbatiniam šaukšteliui. sausas. todėl tikriausiai dar neatimsiu. Miltai padėjo 500 g, staiga jie nepakels tešlos, jei aš ją sumažinsiu. Ir pabandysiu su vandeniu. Rarerka,

Jei meduolis buvo teisus

... Meduolių vyras buvo tvarkingas, bet kai paliečiau jį pirštais, tai atrodė šiek tiek kalkių, nors ant mano pirštų nebuvo jokių žymių.

kaip truputis kalkių, nors ant pirštų nebuvo jokių žymių.

Tada pabandykite šiek tiek sumažinti skysčio kiekį arba pridėti miltų. Turite rasti tinkamą bandelę. Tada tik pagal vienos rūšies koloboką žinosite, kas nutiks stogui prie išėjimo
Sėkmės!

[Rarerka]

Laba diena visiems.
Rarerka,

Sėkmės!

dėkoju
Rarerka, įtarimas kilo dėl miltų kokybės. Šiandien bandžiau iš jo pasigaminti naminių makaronų. minkė tešlą pagal receptą: 60ml. vandens, 2 kiaušiniai ir 250 g. miltai. Taigi gera bandelė buvo sumaišyta. Ir tada, kai tešla šiek tiek atsigulė. dar reikėjo dėti padorių miltų. Gal tai nutiko su duona. Miltai buvo Ašanovskaja. Nepasakoma, koks pažymys. tiesiog sakoma, kad kepimas.

[Oksana]

Oksana, kartais taip būna su šviežiais miltais. Ji turi subręsti, atsigulti. Jai ten nutinka keletas stebuklų su glitimu.
O su koloboku viskas ateis su patirtimi. Kai įpranti tai jausti, net nereikia nieko sverti
Slapta: mano geriausia balta duona gaminama iš pirmos rūšies miltų. Ne taip iš bokšto, dar blogiau

Taigi gera bandelė buvo sumaišyta. Ir tada, kai tešla šiek tiek atsigulė. dar reikėjo dėti padorių miltų.

Taip turėtų būti! Miltai yra higroskopinis produktas, kuris visada ima daug vandens, šiek tiek paguldo, suveikė glitimas ir tešla suminkštėjo. Padarykite ant kiaušinių kukulius ir makaronus (1 trynys 100 gramų miltų) ir būsite laimingi. 250 gramų miltų, vandens + kiaušinių - tai daug skysčių. Žiūrėkite temą čia Koldūnai, koldūnai, makaronai (receptai)

Taip yra ir su duonos tešla - reikia palaikyti miltų ir skysčių balansą, stebėti tešlos minkymą.
O miltai kartais neturi nieko bendro, jei pusiausvyra sutrinka. Kolobokų meistriškumo kursus žiūrėkite čia SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Ir naudingi mūsų vartotojų patarimai, kaip trupinius sutvirtinti minkštais kaučiukais ir pan. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Taip turėtų būti!

Įdegis, porą kartų turėjau tokią gėdą koldūnu
Tešla tiesiogine prasme pasklido lyg blynas, ji tapo skysta. Miltų įdėjimas vėliau nepadėjo, jie vis tiek tekėjo

[Luda]

Luda, tai visiškai įmanoma, ir taip atsitinka. Ir miltai susiduria su blogais ...
Bet, daug dažniau, brokuota tešla dėl mūsų kaltės pasirodo mokanti ...

Koldūnų tešlą taisau tešlos kočiojimo mašina, praleidžiant ją su voleliais ir apibarstant daug miltų, ypač sulankstius vokais ir perėjus per ritinėlius - ji gerai sutrupėja

tešlos lakštas

Tai gerai Mes visi sukame rankenas

[Administratorius]

Administratorius,

Žiūrėkite temą čia Koldūnai, koldūnai, makaronai (receptai)

Čia stebime kolobokų meistriškumo kursus. SKYRIUS „MEGZIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

kaip padaryti, kad trupiniai būtų minkšti ir guminiai ir tt https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=135.0

Aš eisiu ir mokysiuos. Dėkoju.

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, o jūs bandote iškepti didelį kepalą, galbūt jūsų 650gr ritinėliams įrodymo laikas yra per didelis ... Aš padariau mažiausiai 4 stiklines miltų - tai buvo normalu, kai nustatytas minimalus svoris 2,0, ir apskritai Manau, kad geriau naudoti visą HP tūrį, nei juo važiuoti kas dieną ar per dieną, jis veiks ilgiau, dalių dėvėjimasis bus mažesnis, o krizės atveju tai dar svarbiau .... a daug 1,3–1,5 kg ritinių, todėl atvėsusį perpjaukite per pusę į maišelį ir į šaldiklį, ritinys baigiasi - jie jį išleido ir atrodė švieži nuo viryklės

52 puslapyje kepėme duoną pagal šį receptą, norėdami suprasti, ar HP pjauna naują vartotoją, visi turėjo gerų suktinukų, išbandykite šią parinktį:
cukraus galima pridėti 0,5 arbatinio šaukštelio, o druska vadovaujamasi skoniu, aš pridėčiau 0,25 arbatinio šaukštelio, o kažkam tokiam kiekiui reikia 1,5 šaukštelio
kvietinių miltų (turiu 1c) 560g
virinto vandens kambario temperatūroje 350g
išmatuota druska 1 arbatinis šaukštelis nuo HP, perteklių nupjaukite peiliu
išmatuotas cukrus 1 šaukštelis iš HP, perteklių nupjaukite peiliu
arba nesušaldytos mielės, užšaldytos 1 arbatiniu šaukšteliu nuo HP, perteklių nupjaukite peiliu - gerai užplombuokite be tuštumų
arba sausos mielės, išmatuotos 1 arbatiniu šaukšteliu nuo HP, perteklių nupjaukite peiliu
Jei mielės yra šviežios: įpilkite cukraus į vandenį, ištirpinkite mieles šiame vandenyje nuolat maišydami, kad mielių pradžios laikas būtų vienodas visiems (ir nelaukite prie kompiuterio, tada eikite prie ištirpusių mielių po 20 minučių), supilkite HP į kibirą, suberkite persijotus miltus, ant miltų pridėkite druskos. Pagrindinė programa 2LB, vidutinės spalvos. Patalpiname HP, pavyzdžiui, ant stalo, kad tada niekas nenusidėtų, kad jis stovi prie sienos, mes niekuo neuždarome HP, proceso metu jo neatidarome.

Jei mielės sausos: į vandenį įpilkite cukraus, ant viršaus užberkite miltų, druskos ir mielių. Pagrindinė programa 2LB, vidutinės spalvos. Patalpiname HP, pavyzdžiui, ant stalo, kad tada niekas nenusidėtų, kad jis stovi prie sienos, mes niekuo neuždarome HP, proceso metu jo neatidarome.

Šių ritinių nuotraukos yra kituose 53–55 puslapiuose

[NataliARH]

NataliARH, Dėkoju. Išbandysiu šiandien.

[NataliARH]

Taigi, pranešu NataliARH,

gal jūsų 650gr ritiniams įrodyti laiko per daug

Matyt, taip yra, orkaitė nėra skirta nedideliam duonos svoriui. Štai duona, kurią šiandien gavau. 🔗 Žinoma, ne idealus, bet su geresniu stogu. Kitas klausimas yra prinokęs. Kaip padaryti traškų stogą?

Mieli SVEČIAI !!! Būtina labai labai prisitaikyti „Supra-350“, 100% ruginės duonos, skirtos 100% rugių raugui, receptas !!! Pats receptas yra, bet aš neįsivaizduoju, kaip kepti duoną pagal šį receptą. Kas žino pagalbą

Gera diena! Ar kas nors turi laiko ciklų trukmę? Gal kas nors pamatavo? Aš tai vertinčiau

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, duona atrodo puikiai! O jei namuose yra serumo, tuomet juo galite pakeisti skystį ... arba įpilti rūgščių (acto - nepamenu, kiek, arba baltos askorbo rūgšties 500mg tabletėse už didelį kepalą), tada kokia stogo bus, aš visada naudoju serumą

Kepto stogo negalima gaminti viryklės pagalba, saldesniame variante jis bus tamsesnis, pridedant rugių arba viso grūdo kvietinių miltų, išrūgų (taip pat galima naudoti askorbo rūgštį), rast. sviesto .... tai yra visi ingredientai, kurie man suteikė duonos spalvą tamsesnę nei vien duona vandenyje / 1 rūšis / druska

Marija 2383, Aš kepiau raugintą duoną mūsų orkaitėje, bet kvietinę duoną su įvairiais priedais ir įvairiais miltais .... bandymo metodu radau, kad mano raugui (aš turiu DEZEM, receptuose turiu) reikia 500 g (aš kepu didelę kepalas) visiškai automatiniam procesui sukurti ritinį duonos virimo aparate ... tai yra, pirmiausia įdėjau, pavyzdžiui, 200 g raugo ir prieš kepant, kai ekranas užsidega 1:10 arba 1:05, paspaudžiau mygtuką „START / STOP“ viryklė 10 minučių sustoja, tada tęsia programą, todėl aš kelis kartus paspaudžiau (arba tiesiog išjungiau viryklę iš tinklo arba išjungiau programą ir stebėjau, kol norimas pakilimas tešlos, tada valandai įjunkite Kepyklą ... šitaip palaipsniui didinau į kepalą įdėto raugo kiekį ir sutrumpinau pirminio patikrinimo laiką (pirmą kartą 1–1,5 valandos pertraukos metu) .... taigi pasiekiau automatikos

Nastasja, temoje parašyta ciklų trukmė, tema didelė ...Jie skirti kokiems tikslams, jei ne paslaptis? Aš asmeniškai, iš pradžių, nusipirkęs viryklę, išsikėliau užduotį išbandyti ir įrašyti ciklus. Na, aš užsirašiau dalį, bet nesupratau, kodėl aš tai žiūrėjau ..., kažkas kitas paskelbė čia, tu reikia ieškoti ... tiesiog perskaityk temą, nieko daugiau ...

Garstyčių duona pagal GOST / Duona yra labai kvapni, skani, su gelsvu subtiliu trupiniu, štai kaip aš ją turiu

Garstyčių duona pagal GOST. Duona labai kvapni, skani, su gelsvu subtiliu trupiniu, negalėjau įterpti nuotraukos

Garstyčių duona pagal GOST / Duona yra labai kvapni, skani, su gelsvu subtiliu trupiniu, štai kaip aš ją turiu

Pasakyk man patikrintą kviečių rugių receptą ir pagal kurią programą juos kepti? ... Turiu supra 230

Atidžiai pažvelkite į šią temą Meduolis iš kviečių ir rugių miltų (meistriškumo klasė)
Ir pakartokite kepimą.

Kviečių-rugių duona kepama pagal BASIC (pagrindinė) duonos programą - kviečių duonos programą.

Ką turime galvoje sakydami „kviečių duona“
Ką turime galvoje sakydami „kviečių ruginė duona“

Receptus imame iš forumo https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[Administratorius]

Administratorius,
dėkoju

Dabar labai lengva numesti tuos papildomus kilogramus. Jokių dietų, sporto ar tablečių. Daug gražiau ir efektyviau yra tai, kaip Gagarina prarado svorį neatpažįstamai. Tai vienintelis interviu 🔗 kur ji prisipažino, kaip numetė svorio. Per 3 savaites numečiau apie 9 kg. Dauguma tada Naujiesiems metams!

Leisk man pagalvoti ... Kažkas, ko nesupratau, ar mes čia kepame duoną, ar diskutuojame, kaip Gagarina sulieknėjo, ar kažkas kitas?

Duonos gamintojas „Supra BMS-350“
Prašau papasakoti optimaliausią šio duonos aparato pagal svorį receptą, paprastai bandelė kabo ant vieno ašmens, o antroji - tuščiąja eiga. Tada jūs turite naudoti mentelę, kad tešla pasiskirstytų pagal formą ..... Ačiū iš anksto !!!

Paimkite orkaitės receptų knygą ir pažiūrėkite, kiek miltų yra receptuose: mažiausias ir maksimalus.
Toliau ir toliau rinkdamiesi receptą forume ieškokite tešloje esančių miltų kiekio, įskaitant bendrą, jei duona gaminama iš skirtingų miltų.

Tai, kad du peiliai veikia paeiliui, yra normalu! Du peiliai negali veikti vienu metu

Didelis ačiū!!! Bet peiliai veikia ne paeiliui, o vienu metu. Tiesiog ant vienos sukasi bandelė, o antroji beveik tuščia (aplink ašmenis yra šiek tiek tešlos ...

Bet peiliai veikia ne paeiliui, o vienu metu.

Tai kas? Norint gauti vienalytę bandelę ir tešlą, tešlą reikia susukti ant vieno ašmens, judant nuo vieno ašmens prie kito.
Tešla nebus minkoma ant dviejų pečių.
Tikrinti galite patys: suplėšykite tešlą į dvi dalis ir užmeskite ją ant kiekvieno peilio ir pažiūrėkite, kas nutiks - tešlos gabalėliai susijungs! Fizikos dėsnis!
Daromi du peiliukai, nes kibiras pailgas, o tešla suvyniota aplink kibirą.
Kaušo pagrindo kvadratas turi vieną mentę. Ir mažas kibirėlis.

[Tonikas]

Tonikas, jei visi produktai yra geros kokybės, tada nepatariu naudoti daugiau nei 5-5,5 stk miltų, jie laikosi ant stogo!