Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502“ (3)

[Irina]

Irina, na, kodėl. Išimkite, žinoma, kaip tai sustabdyti.
Per pastaruosius trejus metus aš jį įjungiau mašinoje tik prie dachos. Kai turiu daryti kitus dalykus.
Visi kiti yra rankiniu būdu valdomi ir 90% jų yra tešla. Taigi, ant gatavos tešlos uždėjus antrą miltų minkymo priemonę, pirmąsias porą minučių ji tampa pastebimai dulkėta, nes įdaro aukštis yra didelis. Ir tada iš jo visokios nuosėdos ant sienų, ant šildymo elemento.
Iš pradžių padengiau popieriaus lapu, bet jūs turite jo laikytis. Jis tris kartus krito į miltus ir buvo minkomas į tešlą visiškai niekuo neišsiskiriantis. Turėjau pradėti nuo „aikštės centro“.
Bet iš pieno maišelio dangtis elgiasi gerai. Ir sulanksto ties dydžiu. Aš netgi turiu tą, kurį turiu nuolatiniam naudojimui, šalia rankenos ašies pernešiau dvi tokias žirklėmis supjaustytas> <erkes.

[Liemuo]

Liemuo, Kraštietis, Aš dabar suprantu, ačiū! Priešingu atveju būčiau palikęs. Aš kartais bandysiu, kaip namuose susidaro tinkama pakuotė.

Mergaitės ir berniukai. SOS !!! Ar kas nors prancūzo viryklę išlygino iki galo, 2h5min?

Ne, Ol, aš visada turiu lygiai 40 minučių.
Ar jūsų namuose per karšta, ar viryklė yra šiltoje vietoje?

Taip, taip buvo vasarą, kai kambaryje per šilta.
Jau tada bijojau, kad sulūžo viryklė.

SOS !!! Ar kas nors prancūzo viryklę išlygino iki galo, 2h5min?

Šiandien išlyginau daugiau nei dvi valandas. Aš irgi jau pradėjau nerimauti (namuose temperatūra 26 * C).

Namuose 23 laipsniai, o ne karšta, bet išlygina antrą valandą. Vienintelis dalykas, kurį jau kepiau jame šiandien, bet tarp kepinių buvo 3 valandos.

[Olya]

Olya, Prancūzijos režimo instrukcijose parašyta, kad derinimas 40 min. - 2 val. 5 min. Nors viskas atitinka šią normą - nėra ko jaudintis
Parodžiau paveikslėlį, paaiškinantį derinimą. Aptikta atsitiktinai svetainėje anglų kalba

Nuoroda į gerą paveikslėlį

🔗

Pridėta 2016 m. Kovo 16 d., Trečiadienis, 20:28

Jei pagalvotumėte, 23 kambaryje * ir net jūs kepėte prieš 3 valandas, tai yra, HP yra šilta, tai jau yra + iki kambario temperatūros
Nesijaudinkite, minkymas prasidės ne vėliau kaip per 2 valandas 5 minutes, programa vis tiek veiks

Pridėta 2016 m. Kovo 16 d., Trečiadienį, 20.29 val

Geros duonos tau!

[Liemuo]

Liemuo, Minkymas prasidėjo po 2h5min ... tik ilgą derinimą praradus prancūziškos programos prasmę

Ol, pabandykite porą kartų atjungti viryklę iš tinklo, bet ne daugiau kaip 30 minučių tarp smūgių.

Pridėta 2016 m. Kovo 16 d., Trečiadienis, 20.56 val

Tai darau kartais, kai noriu pridėti laiko.

Olya, tada geriau lažintis su tešla. „Picos“ programoje minkykite mieles, pusę miltų ir vandens, galite naudoti visą turimą vandenį pagal receptą. Pakanka 10 minučių. Nustokite maišyti ir nedelsdami įjunkite „prancūziško“ režimą. Ant sumaišytos tešlos užpilkite likusius miltus, druską, cukrų ir sviestą.

Galite elgtis taip, kaip pataria Marina, tačiau pamiršite ramybę. Porą kartų praleidau
Kodėl mažiau nei 30 minučių? Kadangi viryklė išsaugo visus nustatymus 30 minučių, o po to atstato. Tai yra, jei išjungsite orkaitę 25 minutėms ir vėl ją įjungsite, ji paprasčiausiai tęs programą ir paaiškės, kad tešlos bandymas / brandinimas bus 25 minutes ilgesnis. Bet jei viryklę įjungsite po 31 minutės - viskas, turėsite paleisti tam tikrą programą nuo pradžių

Čia Natashechka viską „sukramtė“!
Trumpai pamiršau, kad Olya yra pradedantysis.

O, Marinai, man to trūksta tarsi suirutėje, mano mažyliui nuolat reikia dėmesio. Dabar atsižvelgsiu į tai, kad antrą kartą kepant per dieną padidėja išlyginimas ir išmaišau tešlą.

[Liemuo]

Liemuo, Minkymas prasidėjo per 2 val. 5 min., Tik taip ilgai derinant, prarandama prancūzų programos prasmė

galbūt dėl ​​karščio kambaryje viryklė nepakankamai atvėso net po trijų valandų. Prieš antrą kepimą išsinešdavau pusvalandžiui balkone. Aš tikrai atvėsinčiau jį atidarius dangtį.
Būtent duonos virimo aparato viduje turėtų atvėsti, tiksliai nepamenu, bet viduje jis turėtų būti ne aukštesnis kaip 30 laipsnių.
Forume taip pat buvo kur apgauti temperatūros jutiklį. Mano nuomone, į kibirą buvo įdėta kažkas sustingusio.
Bet aš atvėsinčiau visą viryklę, tada ji tarsi aiškiau suveiks naują ciklą.

Pridėta 2016 m. Kovo 17 d., Ketvirtadienį, 04:44

rado, kaip krosnis buvo apgauta šiltame kambaryje:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...c=167.0
o tada pridedama
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...c=167.0

Padėkite pakelti stogą ar kas yra blogai su receptu?
Kvietiniai miltai 240 gr
Neskaldyti grūdai 190 gr
Grikiai 50 gr
Pieno milteliai 2 šaukštai. l
Vanduo 320 ml
Druska 1,5 šaukštelio
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l
Aliejus 1 st. l
Gyvos mielės 4 gr (prancūzui)
Mums labai patiko ši duona, bet štai stogas ...... Ant sausų mielių, rodytų 01 programoje, pasirodė, kad ji yra duobėta, vakar prancūzų kalba ji pasirodė vienpusė, iš vienos pusės šiek tiek pakilo iš kitos ir nukrito.

[Olyushk @]

Olyushk @, Duona su grikių miltais yra labai nuotaikinga, išbandykite, pavyzdžiui, kitus receptus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161852.0 https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0 https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295892.0
Nežinau, iš kur receptas, bet aiškiai yra daug vandens ir mažai mielių.

[Aleksandras]

Aleksandras, grikių duona nėra savitikslis. Noriu atsiminti visą grūdą, tiesiog grikių stogas nenukrenta ant grindų. Mažai mielių, skirtų tik prancūzų programai. Su viso grūdo miltais išbandžiau visus receptus iš svetainės, taip pat tuos, kurie buvo paraginti temoje ir visada buvo stogo gedimas! Likusi duona pasirodo labai padoriai, o kai kurios yra tik gerai, bet neskaldyti grūdai yra mano nužudymas ... Aš jau svajoju apie pilno grūdo bandelę naktimis.
Čia yra labai vertinga pastaba apie vandenį, kiek rekomenduojama atimti?

Olai, akimirkai iškišiu iš krūmų.
Pradėčiau atimti iš šaukšto ir stebėti rezultatą.

Jei parodysite rezultatą, kepalą ir pjūvį, bus lengviau suprasti ir patarti.

Duona kreiva, todėl tešla buvo stora - įpilkite vandens. O gal pats HP yra juodraštyje. Tada, prasiskverbdamas ir iškilęs pro skylutes kolbos ir dangtelio sienose, jis nuolat pučia vėsesnį orą ir toje vietoje (po rėmeliu dangtyje) tešla kyla lėčiau.

Stogas sugriūva, daug vandens - atsukite.

Eksperimentų metu stogas gali pasirodyti plokščias, taip pat galite sumažinti vandenį. Ir taip į norimą

Tinkamos konsistencijos mielinė tešla užpildo viską ir pati užima horizontalesnį lygį, be iškraipymų, tada gausite gražią, iš visų pusių vienodesnę duoną.

būtent nuo grikių stogo grindys nenukrenta.

Įdomus dalykas. Grikių miltuose nėra glitimo, tačiau jie gali būti naudojami kaip kviečių miltų pakaitalas, nes sumaišius su vandeniu, grikiai sudaro gelį / gleives, kurios veikia kaip glitimas.
Žaliųjų grikių miltai turi neutralesnį skonį nei kepti miltai

Išbandžiau visus svetainės receptus su viso grūdo miltais

Šis taip pat nepavyko? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Parašykite, ką pridėjote. Jei laikysitės recepto, viskas pasirodys puse smūgio.
Kitas receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=22.0

Pridėta 2016 m. Kovo 17 d., Ketvirtadienį, 12.59 val

Grikių miltuose nėra glitimo, tačiau jie gali būti naudojami kaip kviečių miltų pakaitalas, nes sumaišius su vandeniu, grikiai sudaro gelį / gleives, kurios veikia kaip glitimas.
Žaliųjų grikių miltai turi neutralesnį skonį nei kepti miltai

Deja, grikiuose nėra glitimo. Grikiai yra artimi rūgštynių giminaičiai 🔗Grikiai 🔗Grikiai - žalių grikių praktiškai nėra parduodama, ypač miltų. Jei tik Indijos parduotuvėse

[Liemuo]

Liemuo, Čia tikriausiai vis tiek turite atsižvelgti į miltų brandą (tai yra į savo drėgmę)

[Aleksandras]

Aleksandras, pagal antrą receptą, kurio aš nekepiau, žodis „rupūs miltai“ buvo nepatogus, tačiau pirmasis receptas buvo mano „menų“ prototipas, vienintelis dalykas, kurį turėjau padidinti vandenyje, nes ingredientai atkakliai nepadarė noriu surinkti bandelėje, todėl dabartiniame recepte vandens padaugėjo iki 320, o kadangi recepto autorius drąsiai pakeitė miltų proporcijas, aš taip pat nusprendžiau paeksperimentuoti ir įdėti šiek tiek grikių.
Natalija, Aš tiesiog turiu žalių grikių miltų, tai kepalui suteikia tokį lengvą grikių atspalvį ...
Taigi nelabai suprantu su bandele ... atrodo, kad pirmą kartą po truputį įpyliau 15 ml vandens, ir jau per daug vandens ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olga, Stenkitės kepti griežtai pagal receptą, nieko nekeisdami, stenkitės nekreipti dėmesio į bandelę. Viso grūdo miltai šiuo atveju yra sveiki grūdai.

[Aleksandras]

Aleksandras, Pabandysiu! Aš jį įdėsiu ir uždarysiu.

praktiškai neturime pardavime žalių grikių, ypač miltų

Grikių miltus ir pačius žalius grikius nusipirkau bendru pirkimu iš įmonės „lifestyle“.

Porą kartų perkaitinau ir sumaišiau, tada ir stogas nukrito. Tai taip pat pasirodė baisiai neskanu, o stogas nuskriejo, kai aš jį perlaikiau ant korektoriaus.
Aš remčiausi tuo, kad viso grūdo miltai paprastai nėra stiprūs, tai yra, reikia mažiau vandens, tešla yra šaltesnė pagrindinio minkymo metu, minkymas yra silpnesnis.
Aš truputį minkiau ant koldūnų, tada nustatiau mitybos režimą ir prieš pagrindinį minkymą išsiunčiau kibirą į šaldytuvą minkyti šaltą tešlą. Žaisčiau su režimais: galbūt labiau tiktų prancūzų kalba (ten mažiau minko ir šildo).
Ar kontroliuojate tešlą ant korektorių - staiga ji sustoja? Gali būti silpnai sutraiškytas iki paskutinio tinkamumo ir jiems reikia pagalbos su rankenomis.
Galbūt miltai yra tokie ypatingi, kad iš esmės mašinoje neveiks. Kruopšti grūdai kiekvieną kartą juos perkant yra skirtingi. Galbūt ši partija yra labai kaprizinga duonos gamintojams ir norint ją patekti į mašiną, būtina ją sumaišyti su paprastais miltais arba viską valdyti rankenomis.

[Kymbatas]

Žaliųjų grikių praktiškai nėra, ypač miltų.

Granulės jau gamina

🔗

Vis daugiau žmonių, turinčių specifinių alergijų, atsiranda daug naujų produktų.

Thalia, Čia tikriausiai vis tiek reikia atsižvelgti į miltų brandą (tai yra į savo drėgmę)

Kymbatas, Pagalvojau apie tai. Ar gali būti, kad į mažus maišelius supakuoti miltai nėra prinokę? Tai, kas yra maiše, yra nesubrendusi. Aš tikrai žinau, aš tai padariau Kazachstane. Airijoje miltai nebus išleidžiami pardavimui, jei jie neatitiks visų rūšies standartų, įskaitant brandą. Kaip ir Rusijoje bei kitose šalyse, aš tiesiog nežinau

Manyčiau, kad neskaldyti grūdai paprastai yra lengvi miltai

VOOOOOt, ir aš turiu stiprią, tikriausiai todėl viskas iš karto pavyko.

nustatytų mitybos režimą

Beje, taip, režimas „Dietinis“ mano orkaitėje tiksliai "Pilno grūdo" ... Taigi tokiai duonai ji yra ypatinga.

Aš remčiausi tuo, kad viso grūdo miltai paprastai yra lengvi, ..., tešla yra šaltesnė su pagrindiniu minkymu, minkymas yra silpnesnis

Įdomu, kokį poveikį tai turėtų suteikti, atvėsinant tešlą ir silpnai minkant?

Bliiin ... jei aš žinojau, kad šie miltai yra tokie miltai mano gyvenime, aš jų nepirkčiau, o dabar vilksiu aplink šaldytuvus, atėjo laikas minkyti apsaugai ... Nunešiu į bažnyčią.

Šiandien aš, tankus, sužinojau apie žalių grikių egzistavimą ... Visi mano draugai, kurių paklausiau apie šį produktą, reagavo taip, lyg būtų išgėrę per daug, todėl prisegė ... Bet tai nėra apie tai. Ypatingas jaudulys per pastarąsias porą dienų yra kepimo proceso aptarimas. Fizikinių ir cheminių technologijų vadovėlis! Ne kiekvienas skyrius gali tai spręsti. O koks kvailys aš žaidžiau fizikoje ir chemijoje! Ir dabar aš grimuoju ..
Įrašo esmė: labai ačiū, mergaitėms ir berniukams, kad paaiškinote tokias kepimo subtilybes ir paslaptis. Perskaičiau su dideliu malonumu!

Granulės jau gamina

Pažink mūsų!
Valentinai, niekada nevėlu mokytis bet kur!
Aš taip pat mokausi. Tik laikinai nuotoliniu būdu iš duonos aparato. Tik su tavimi.

Įdomu, kokį poveikį tai turėtų suteikti, atvėsinant tešlą ir silpnai minkant?

taigi aš taip pat maniau, kad jei miltai būtų stiprūs, tada mes čia nieko neaptarsime. Tada nemaišykite stiprių miltų ir nepersistenkite. Daugiausia, gerai, duona būtų kieta ir neskani. Vandens jau sumažėjo, bet rezultatas yra lygus nuliui, o su stipriais miltais galite įpilti daug vandens ir pasivažinėti.
Pagal aprašymą jis labiau panašus į silpnus miltus. Teoriškai būtų galima pasitikrinti geriau: įdėti į jį glitimo medžiagų, pavyzdžiui, panifirino su askorbo rūgštimi, ir pažiūrėti į rezultatą. Jei tobulintojai padeda, tada tikrai - silpna.

Ir jei jis yra silpnas, tada maišant maišant jis gali visiškai sugriūti, o atvėsęs - ilgiau atlaikyti bet kokias apkrovas. Na, fermentacijos metu viso grūdo tešlą galima paruošti anksčiau nei įprasta. Joje yra daugiau fermentų. Gal tai ir yra visa problema? Ar tai tik keičiasi?

Mano Prancūzijos režime niekas nebuvo sunaikinta, bet dažniausiai būta nesėkmių. Bet prancūziškai aš tešlą troškinau (būtent taip atsitiko su pilno grūdo miltų „French Thing“). Todėl stengiuosi nepamesti mielių prancūzišku režimu.
Dietos režimą naudoju labai retai, todėl nieko negaliu apie tai pasakyti. Galbūt nepelnytai aplenkta.

[fffuntic]

fffuntic, gerai, kokį režimą pasirinkti šiam dalykui?

Kaip apie tai Rusijoje

Ar nežinote apie skandalą dėl miltų, kurie neatitinka visų leistinų standartų, pašaro, iš kurio duoną gaminame „visiems“?
Viskas gerai.
Klausimas, kurį žmona man uždavė perkant miltus: ar esate tikras, kad šie miltai nėra pagaminti iš rupių grūdų?
Tai privertė susimąstyti ir iš naujo apsvarstyti savo finansinius reikalavimus dėl kokybės.
Gyvatė žmonos pavidalu vėl klausia: ar esate tikri, kad mokėsite daugiau ir gausite aukštesnę kokybę?
Aš patekau į apsvaigimą, nes mano profesijoje bandymai ir kasdieniai egzemplioriai skiriasi nuo Marso planetos nuo to paties pavadinimo juostos ...

Pridėta 2016 m. Kovo 17 d., Ketvirtadienį, 23:30

... Nuvešiu ją į bažnyčią.

Šedevras !!! Dėkoju!

[Valentinas]

Valentinas, Apie skandalą nežinau. Aš žinau, kokie liūdni dalykai gali būti. Bet kokio pasirinkimo atveju gali būti gedimas, nepriklausantis nuo mūsų

Aš žinau, kokie liūdni dalykai gali būti.

Pasak Šekspyro. Tai daro ... suprantamesnę.
Aš paėmiau 2 klasės miltus. Įdėta į pagrindą kartu su avižų dribsniais, grikiais, rugių priedu. Duona buvo „sunki“, byrėjo 3 dieną.
Sumažinau priedus iki 100–120 gramų ir net sumaišiau su raugu, gavau tankią, bet lengvą, traškią duoną.
Prisiminiau dainą: „... mūsų rankos nėra nuobodulys ...“, smegenys, tikriausiai, galų gale ...

[fffuntic]

fffuntic, gerai, kokį režimą turėtumėte pasirinkti šiam dalykui?

Į šaldytuvą įdėjau visas pilno grūdo atsargas (kad ilgiau gulėčiau ir nesugestų) ir virčiau duoną, sumaišytą su įprastais įprastais miltais. Bus mažiau šurmulio.

Arba, jei norima kentėti, tada, kaip siūlė merginos, rinkčiausi mitybos režimą, nes jis skirtas neskaldytiems grūdams. Į miltus įpilčiau nedidelį žiupsnelį askorbo rūgšties, kad pagerinčiau jų savybes, maišymui rinkčiausi šaltesnį vandenį iš tokio butelio kaip „Lipetsk Pumpkin“ ir stebėjau visą procesą.

Aš būčiau pasirinkęs vandenį, kad bandelė nustotų tepti po 8-10 minučių maišymo.
Tada visą laiką sekčiau tešlą, uostyčiau ir kičiau)))), kad prieš kepant nestovėtų vietoje ir skaniai kvepėtų. Jei atliksite visą procesą, galite pamatyti, kur šuo palaidotas, ir pašalinti problemą.

Bet nesu tikras, ar verta pasistengti. Pirkite naują specifinių miltų partiją ir vėl.
Jei miltai yra problemiški, tada, mano nuomone, juos lengviau sumaišyti su įprastais miltais, kol bus rasta stipri pilno grūdo, ant kurios duona bus gaunama nešokant su tamburinu.
Arba apsirūpinkite gerikliais, jei medžioklė užburia neįprastais miltais.

[fffuntic]

fffuntic, ir iškart klausimas:

mažas žiupsnelis askorbo rūgšties

Vaistinės askorbina dražė rutulių pavidalu ar kas dar atsitiks?

Bet nesu tikras, ar verta pasistengti.

Tai verta, jei suvalgote šiuos 12 kg, taip pat turite juos sunaudoti, o jei pridėsite šiek tiek, tada ji turės galiojimo datą ... gaila

12 kg

Ak, paketėlio svoris yra išreikštas

[fffuntic]

fffuntic, ir iškart klausimas: Vaistinė „Askorbinka“ dražė rutulių pavidalu ar kas dar atsitiks? Tai verta, jei suvalgote šiuos 12 kg, taip pat turite juos sunaudoti, o jei pridėsite šiek tiek, tada jis bus tinkamas vartoti ... gaila

Vaistinėje nusipirkau miltelių. Gryna askorbo rūgštis, bet galiu sugalvoti susmulkinti tirpalą ir tabletes. Jei tik būtų askorbo rūgštis. Taip pat galite pabandyti įmušti kiaušinio baltymą, kad sustiprintumėte glitimą.
Ir tada neužkabink ant mašinos. Pirmiausia atlikite viską prižiūrėdami. Patikrinkite, kaip jis išsipučia, kiek laiko jis kyla, kad būtų išvengta pernelyg plitimo. Kai tešla pakilo paskutinį kartą ir ji tikrai pradėjo skaniai kvepėti - reikia kepti.
Taip pat atkreipkite dėmesį į sutraiškymą. Gal yra prasmė vieną kartą sulankstyti rankenas, kaip ir su bagetėmis. Tempkite paviršių stipriau, kad stogas nenukristų.

Gal papildomai reikėtų rinktis receptą, kurio sudėtyje yra pieno. Lengviau gauti padorų variantą su bet kokiais miltais.

Apskritai, kai tai nepasiteisina, būtų malonu nufotografuoti duoną ir parodyti pjūvį profesionalams forume, tada merginos galėtų geriau diagnozuoti trupinį.

[Sumaišykite už 100 g miltų ir vandens, kaip su koldūnais, ne kietus]

Bet gali būti, kad miltai nėra silpni, būtent nesubrendęs.

IR! Beje, miltai! Skridau su įsakymu per Velykas. O užsakymas nėra trapus - 300 didelių pastų (250-300g) ir 300 mažų. Pirma partija - o, siaubas !! Pilka (ir tai tik ant trynių!), Smėlio, nepakyla (ne mielės!). Pakliuvom į visą užsakymą! Natūralu, kad klientas to atsisakė! Ir bandymas iškeptas iš tų pačių miltų! Saunus! Dabar, mokant karčios patirties, Dabar tikrinu kiekvieną partiją. Sumaišykite už 100 g miltų ir vandens, kaip su koldūnais, ne kietus, gerai išminkykite rankomis (koše). Atsiguliau bent 10 ir bandau pasitempti. Gerai tempiasi, tinka, netempia, lūžta, dar 10 minučių skiriu atsigulti. Ta pati procedūra. Tas pats rezultatas - viskas NETINKAMA mielėms kepti.
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=429904.80

Olya, gali patikrinti, kaip parašyta.

Tai, ką aprašė Bijou, kalba apie miltų šviežumą, tai yra iš šių metų grūdų, o ne prinokusius. Tai visų kepėjų rykštė. Turime būti kantrūs ir leisti jai pailsėti. Minkant yra galimybė pridėti sauso glitimo.

Ir jei miltai yra šviežiai sumalti, tada galiojimo laikas turėtų būti ilgesnis, ar ne? Aš turiu galvoje, kalbant apie skaičius, galiojimo laikas pasibaigs, bet iš tikrųjų miltai bus normalūs

Bet gali būti, kad miltai nėra silpni ...

Kas dar pasakytų, kaip nestabilūs miltai elgiasi)))) Kaip juos atskirti nuo įprastų?
Laukti su visais grūdais pavojinga - jie greitai pablogėja, o tada ima baisiai kartaus skonio, negrįžtamai sugadina duoną. Saugu laukti tik aukščiausio pažymio. Visų grūdų srityje klaidos prasideda greitai.

Na, kas nutinka kepant, išskyrus bandomąjį kepimą, negalima nustatyti. Teoriškai būtina atlikti išsamią analizę)))) Ir moksliškai nustatyti glitimo stiprumą ir pamatyti jo kokybę))).
Bet tai tik pirmasis etapas.
Tada kepdami turite ištirti miltų ir plutos fermentacijos galimybes.

Bet jūs galite tai pamatyti ir duonos virimo aparate. Jei tešla yra lipni ir lipni, ji pasirodo net tada, kai nepakanka vandens ir netrukus iškepa, tačiau ji vis tiek neišdžiūsta ir neišsitempia, vadinasi, glitimo nepakanka arba ji yra sugedusi. Būtina atvėsinti visus procesus, sumažinti vandens kiekį, pridėti geriklių, minkyti tvarkingomis raukšlėmis.

Jei tešla po pagrindinio minkymo bent 15-20 minučių jau yra nelipni, minkšta, o fermentacijos pabaigoje ji yra maloniai klampi, tada su glitimu viskas nėra taip blogai)))
Tai reiškia, kad reikia stebėti korektūrą ir taisyti smūgius. Neleiskite, kad jis peraugtų ar užsibūtų. HP nustatomas patikrinimo laikas, kuris skirtas aukščiausios kokybės miltams, kurie skirti visaverčiams grūdams.Visų grūdų cheminė sudėtis yra daug turtingesnė, o tešla gali būti paruošta anksčiau nei, pavyzdžiui, paprastoje aukščiausios rūšies rūšyje.
Tešla išaugo du kartus - minkė, kai tik tešla pradėjo maloniai kvepėti - paskutinis pakilimas būna 1,5–2 kartus ir kepimas.
Jei miltai yra silpni, tada geriau neiškelti pilno aukščio į viršų, jie gali to nepakęsti.

Tada kepiniai gali būti labai blyškūs - miltuose yra mažai cukraus.
Apskritai, pilni šokiai su tamburinais, jei miltai yra ypatingi.

Pridėta 2016 m. Kovo 18 d., Penktadienį, 02.52 val

Vis dėlto galbūt kempinės variantas padės. Panašu, kad tešla duoda stabilesnį rezultatą, ypač naudojant silpnus miltus.
Paruoškite tešlą duonos virimo aparate. Bet vėlgi, jei miltai yra silpni arba kažkokie ypatingi, tada jūs negalite daug minkyti gatavos tešlos, taip pat turite kontroliuoti procesą. Automatinis aktyvus maišymas atlaikys tik įprastus miltus.
Reikia pabandyti. Tik praktika parodys, kas optimaliausia šiems miltams.

Be to, merginos, aš nesu profesionalė. Dalinuosi tik tuo, kaip susitvarkau, kai praskrendu su miltais. Todėl atsargiai naudokitės mano patarimais. Tai tik mano asmeninė patirtis.
Jei administratorius ar vienas iš senbuvių gali padėti šiuo sunkiu klausimu, būtų geriau.

Na, kokį režimą turėtumėte pasirinkti šiam dalykui?

Viso grūdo ar dietiniai, jokio skirtumo.
Norėčiau pamatyti kepimo be „mėgėjiško pasirodymo“ rezultatus tiksliai pagal receptus
PS tikrina miltų galiojimo laiką, jei grūdai yra 6 mėnesiai.

[fffuntic]

fffuntic, įdėkite žvakių miltus į šaldytuvą. Dabar eikime ieškoti askorbo rūgšties.
Aleksandras, dabar visus ingredientus įsidėsiu į kibirą ir eisiu pasivaikščioti su kūdikiu, būtinai įdėk nuotrauką, kaip jis bus kepamas. Galiojimo laikas tinka miltams, pagamintiems 2016-04-02.

Aš bandžiau duoną su tešla, man ji labai patiko!
Nuotrauka teisinga kitą dieną
Kadangi mėgstu duoną su ruginiais miltais, gaminau ją pagal paprastos baltos duonos, L dydžio, receptą: 350 gr. pirmos rūšies kvietiniai miltai +50 gr. ruginiai miltai. Tešlai 150 gr. kvietinių miltų, 130 ml. vandens, cukraus ir presuotų mielių 12gr. Likę ingredientai pagal receptą po 10–3 minučių minkymo ant koldūnų. Programa 1. Rezultatas - aukštas kepalas su puikiu trupiniu. Ačiū visiems už naujoves!

Mano brangioji ... mylimoji !!! Noriu jus visus pabučiuoti
: goody: stogas pasirodė
(kišk nosį, kai pridedi nuotraukų)

Olenka, ir parodyk?

Ką tu padarei ? Pasakyk man! Įdomu ir tik tuo atveju, jei sužinosime

[Olyushk @]

Olyushk @Kaip įterpti nuotrauką https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Miltus ir vandenį iš šaldytuvo į kibirėlius sukraunu pagal receptą Kviečių-rugių duona su viso grūdo miltais „Krestyansky“, askorbo žirnius taip pat įpyliau ten, įjungiau dietinį režimą ir palikau

[fffuntic]

Taip gaunasi su viso grūdo miltais.

Dėkoju, fffuntickad nepraėjo pro šalį ir mus išmokė !!!

Olenka, laukiame įspūdžių apie skonį. Tai „antroji monetos pusė“

ir išvažiavau

Tai svarbiausia!