Amatų duona neminkant

Aš taip pat turiu pabandyti, kad susidomėčiau, bet dabar turiu ir animacinį filmą

[Rimtis]

Rimtis
Duonos receptas pasirodė universalus: minkyti jis nėra varginantis, jis puikiai iškepamas net įkaitintoje orkaitėje, net nešildomoje, daugybėje, iš bet kokių miltų ir su įvairiais priedais.
Į savo duoną mėgstu dėti kmynų ir linų sėklų, taip pat dedu salyklą.

[Rimtis]

Rimtis
Duonos receptas pasirodė universalus: minkyti jis nėra varginantis, jis puikiai iškepamas net įkaitintoje orkaitėje, net nešildomoje, daugybėje, iš bet kokių miltų ir su įvairiais priedais.
Į savo duoną mėgstu dėti kmynų ir linų sėklų, taip pat dedu salyklą.

verda salyklas? tu ką pridedi? Aš turiu salyklą (raudoną), aš jį bandžiau tik rugiuose

Mano salyklas yra tamsiai fermentuotas. Minkau už pusantro recepto, tai yra už 690 gramų. miltų, salyklo dedu du arbatinius šaukštelius su čiuožykla, negaminu salyklo, bandau kepti duoną iš pirmos rūšies miltų, jei pasiseks, tada antros rūšies, kelis kartus įmaišiau pilno grūdo miltų ir planuoju dėti sėlenos ateityje.
Išbandžiau šį receptą kuo puikiausiai, bet niekas netrukdė rezultatams. Bet aš tiesiog negaliu susivienyti, kad iškepčiau animaciniame filme.

Mano salyklas yra tamsiai fermentuotas. Minkau už pusantro recepto, tai yra už 690 gramų. miltų, salyklo dedu du arbatinius šaukštelius su čiuožykla, negaminu salyklo, bandau kepti duoną iš pirmos rūšies miltų, jei pasiseks, tada antros rūšies, kelis kartus įmaišiau pilno grūdo miltų ir planuoju dėti sėlenos ateityje.

Tai yra, jūs tiesiog įmaišote salyklą į miltus? Kaip tai veikia vkyc?

Aš taip pat noriu išbandyti animacinį filmą. Šiandien aš jame kepiau biskvitą, jis pasirodė puikus, todėl manome, kad ji iš esmės žino, kaip jį iškepti. Kitą kartą atliksime eksperimentą.

Atėjau pasakyti ačiū, mano skaniausia duona už tą laiką, kai užsiėmiau kepimu. Neseniai nusipirkau duonos virimo aparatą ir siekiau būtent tokio rezultato, tačiau jis neveikė. Pasirodė, kad tik tavo orkaitėje, aš nekepiau šios konkrečios duonos HP, kepiau kitas, bet ne to paties skonio. Ir ši duona yra tai, ko jums reikia. Tik skylės kažkodėl pasirodė didžiulės, rytoj galiu pridėti nuotrauką. Vis tiek išbandysiu HP. Ačiū dar kartą.

[Rimtis]

Rimtis
Žinoma, pridedant salyklo, keičiasi duonos skonis, keičiasi ir duonos spalva, ji tampa pilka.
Pernai buvau bažnyčios mugėje, kur mama rekomendavo į duoną visada dėti salyklo. Anksčiau į duoną buvau įdėjęs salyklo, bet skonio pokyčių nelabai supratau.
Dabar tai jau kitas reikalas.
Salyklą į miltus įmaišau į visus kitus ingredientus, kruopščiai išmaišau ir tada įpilu vandens, kaip sakoma jūsų recepte.

Atėjau pasakyti ačiū, mano skaniausia duona už tą laiką, kai užsiėmiau kepimu. Neseniai nusipirkau duonos virimo aparatą ir siekiau būtent tokio rezultato, tačiau jis neveikė. Pasirodė, kad tik tavo orkaitėje, aš nekepiau šios konkrečios duonos HP, kepiau kitas, bet ne to paties skonio. Ir ši duona yra tai, ko jums reikia. Tik skylės kažkodėl pasirodė didžiulės, rytoj galiu pridėti nuotrauką. Vis tiek išbandysiu HP. Ačiū dar kartą.

Oi, kaip malonu tai skaityti! Džiaugiuosi, kad receptas pravertė. Man pačiam tai patinka,
Fotografuokime, be galo įdomu, kokios skylės tokios didžiulės

Salyklą į miltus įmaišau į visus kitus ingredientus, kruopščiai išmaišau ir tada įpilu vandens, kaip sakoma jūsų recepte.

Taip, matau, ačiū
Tikrai netrukus išbandysiu. Kitas pagal planą yra mano multi, jau yra mišrus

Ji pažadėjo nuotrauką, bet jos nerado, matyt, netyčia ištrynė.Liko gabalėlis (kadangi aš vis dar kepiau picą), ir aš jį nufotografavau, bet ant jo nėra tokių didelių skylių, ir jie, tiesą sakant, vis tiek nesudariau duonos, tešla buvo tokia skysta kad net nebandžiau, kaip pasiteisino, taip ir palikau, nepurškiau miltų, išviręs lengvai atsiskyrė nuo kepimo popieriaus. Truputį išblyškęs turėjau išeiti iš namų, todėl anksti išnešiau, bet iškepiau.

Ji pažadėjo nuotrauką, bet jos nerado, matyt, netyčia ištrynė. Liko gabalėlis (kadangi aš vis dar kepiau picą), ir aš jį nufotografavau, bet ant jo nėra tokių didelių skylių, bet jie, sąžiningai, buvo

Oho, tai skylės ir dar nėra pačios didžiausios, sakote?

Tešla neturėtų būti per skysta, tikriausiai, miltai užima šiek tiek vandens, jį reikia sumažinti. Nieko, puiku, skanu

Taip, duona skani, o miltai buvo prancūziški, testavimui nusipirkau kilogramą.

Ir čia aš vis tiek radau jam naudą.Staiga kilo užduotis greitai pamaitinti keturis vyrus. Norėjau pasigaminti makaronų ir staiga pagalvoju - šaldytuve turiu tą pačią tešlą, kurią verta virti. Ištiesta rankomis, il atgyja dviem pavidalais. Kol orkaitė kaista, ją patrinkite - supjaustykite įdarą Iš to, kas rasta: kepta kalakutiena, saldieji pipirai, pievagrybiai iš skardinės, marinuoti agurkai, vietoj mocarelos „Adyghe“ sūrio Ant viršaus gouda u parmezanas iš skardinės. Tris minutes „duona“ įkaitintoje orkaitėje, tada pomidorai įklijuokite ją, įdarykite įdarą ir sūrį ir dar 10 minučių. Pasirodė kažkas panašaus į didelį karštą bufetą ant šviežiausios kvapnios duonos - paplotėlio su traškia dugno pluta ir kraštais. Valgytojai sakė „piiiiizza“. Tai, žinoma, nėra pica, bet skani ir soti, ir tik per 25 minutes!

Labai patogu visada turėti po ranka tešlą be problemų

Dabar žinosiu, kad iš šios tešlos galima gaminti „picos sviestą“.
Tikrai universali tešla.

Dabar žinosiu, kad iš šios tešlos galima gaminti „picos sviestą“.
Tikrai universali tešla.

Būtų noras kepti picą. Aš gaminau tešlą kaip blynams, tada viskas buvo pažįstama. Bet man patinka bulvės. sluoksnis buvo sutrintas, o tada dešra ir kita.

Būtų noras kepti picą. Aš gaminau tešlą kaip blynams, tada viskas buvo pažįstama. Bet man patinka bulvės. sluoksnis buvo sutrintas, o tada dešra ir kita.

Ne, aš kepu picą ant įprastos picos-tešlos, tačiau ją minkyti reikia daug laiko. ... O štai grožis, kurį tešla jau po ranka, T-e. apskritai laikas nebuvo praleistas pačiu pagrindu.
Tai ne receptas, o panaši košė iš kirvio

Dabar aš visą laiką kepu šią duoną, „Serenity“ dėka, tik aš ją gaminu KhP, ir mano nuomone, pats sėkmingiausias, jei tešla laikoma tris dienas, net skanesnė už raugintą duoną, nors nemaniau, kad tai yra įmanoma, nes aš esu raugintos duonos mėgėjas. Šiandien vėl statysiu šuoliais.

Dabar aš visą laiką kepu šią duoną, „Serenity“ dėka, tik aš ją gaminu KhP, ir mano nuomone, pats sėkmingiausias, jei tešla laikoma tris dienas, net skanesnė už raugintą duoną, nors nemaniau, kad tai yra įmanoma, nes aš esu raugintos duonos mėgėjas. Šiandien vėl statysiu šuoliais.

puiki duona! ... ir šitaip dabar kepu su raugu

Sekmadienį nusprendžiau išsikepti mėgstamą duoną. Peržiūrėjau receptą žymėse ir radau priedą: kaip jį iškepti ciabatos pavidalu. Susidomėjau. Rezultatas buvo įspūdingas:

Kontekste:

Duonos krepšelis:

Ooooooo !! Koks nuostabus duonos gabalas.

Ramybė, labai ačiū už receptą! Sapnavau tokią duoną. Tikriausiai jis metus laiko buvo mano žymėse ir galiausiai mano rankos apėjo!
Pagamino pusę porcijos. Už ką aš save baru! Kitą jau išminkiau, jis yra šaldytuve. Ir dabar nuolat minkysiu. Unikalus receptas, būtinas man. Būtent tai, ko ieškojau, būtų prie Viduržemio jūros patiekalų ir užkandžių. Skylės visame kepale - vis geriau iš gabalo į gabalą
Štai ką gavau:

Labai ačiū už receptą!
Čia yra mano duona, arba, tiksliau, du kviečių ir rugių ritiniai

Aš, aišku, nelaukiau, kol jis visiškai atvės, ir nudaužiau drungną gabalą - jis buvo skanus). Taigi CAT pajuto kvapą ir ėmė reikalauti, kad tai mėsa!

[Rimtis]

Rimtis, Nepavargstu dėkoti už duoną!
🔗

[Rimtis]

Ir aš, ir aš vakar kepiau Kaip man patinka ši duona, mmm Iki šiol be nuotraukų, didelių skylių nespėjau jos perskaityti internete, skylėms miltai turėtų būti stiprūs, turintys daug baltymų (turiu bendrą - tik 10 g baltymų) Na, gerai, pagrindinis dalykas šiandien vėl yra skani tešla.
RimtisLabai ačiū už receptą

dėkoju
Galima pakeisti šviežiais, 8–10 gramų 460 g miltų.

Olya, prašau pridėti šį paaiškinimą prie recepto. Kitu atveju aš vis pamirštu skaičiuoti mieles, o su sausomis mielėmis ilgai nekepiau

Irina, ar jūs formavote šią duoną kaip ciabatta?

[PapAninas]

PapAninas, ko nors tokio norėjau

Ar jūs jį supjaustėte?

Pjoviau, bet nelabai pavyko.

Ką manote, jei jis bus pagamintas ciabatta pavidalu ir nebus supjaustytas, jis plyš? Ar jis stipriai kyla orkaitėje?

Ne, aš tiesiog praktikavausi. Jis buvo iškeptas be pjūvio, niekas manęs neatplėšė. Jis stipriai pakyla, aš nededu jo į pačią viršų. Nuotraukoje yra pusė duonos porcijos, buvo labai mažas tešlos gabalas. Tik to nedarykite. Iškepkite iškart pagal receptą, kitaip jis baigsis per greitai. Daviau receptą draugei, sakau: griežtai laikykitės mano rekomendacijų, leiskite duonai atvėsti! (Ji niekada niekada nekepė duonos.) Aha, žinoma! Jie pjaudavo lenktynėse, ne tik šiltus - karštus, ranką suvyniodavo į rankšluostį, kad ją būtų galima nupjauti. Jie tai sužinojo per 10 sekundžių su sviestu (taip jie meta svorį)

Jau antrą vakarą mėgaujuosi šia duona: į uogienės lizdą pilu alyvuogių aliejų, įberiu druskos ir pamirkau duonos gabalėlius. Skanu iki gėdos.

Na, kaip gali atsispirti perskaitęs tokias apžvalgas. Aš viską perskaičiau darbe, dabar bėgau namo ir jau nustatiau 1,5 normos. Noriu pasigaminti duonos rytoj, o poryt išbandyti kaip ciabatta. Taip pat labai gerai. Man patinka atsparumas šalčiui ir ilgas fermentavimas

Labai ačiū už receptą !!! Aš taip pat kepiau (nors įdėjau ruginių miltų). Kokia skani duona. Taip, ir toks širdingas. Tiesiog aš dar neišmokau įterpti nuotraukų.

Įdomu tai, kad tai yra specialiai receptų, esančių forume, kopija? Arba tiesiog niekas nenaudoja paieškos?
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4505.0 Duona be minkymo iš Aleksandros - receptas forume nuo 2008 m.
ir kepama tiek su salyklu, tiek multivarke [urlhttps: //mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117088.0]

Vėl nieko naujo - tik kitas vardas

[rinishek]

rinishek taigi ... bet ne taip. Oficialiai, net: ingredientai, nors ir tie patys, bet eikite, palyginkite akinius su gramais?
Aleksandros recepte nėra dviejų valandų tikrinimo kambario temperatūroje, tačiau ji turi manipuliacijų liejimu (sulankstymu) ir kepimu ketaus keptuvėje. Kas ten vėliau buvo iškepta, niekas nepažiūrės į receptų skelbimą.
Taigi abu receptai turi teisę egzistuoti.

Man labai gaila, kad žmonės, skelbdami receptus, visiškai neanalizuoja receptų ir nežiūri į temą - kas ten vėliau buvo kepta.
Vienu metu netingėjau (ir vis dar perskaičiau) perskaityti VISĄ temą, kad suprasčiau, kaip veikia receptas, kaip ir kokie produkto pakeitimai duoda skirtingus rezultatus. Aš, žinoma, netiesa, bet analizės stoka mane stebina

[Ikra]

Taigi abu receptai turi teisę egzistuoti.

Ira, Ikra Aš visiškai sutinku!
Mes su Omelka išdėstėme panašų receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=226829.0, taip pat nuostabi duona. Šie receptai yra panašūs, tačiau vis tiek yra skirtumų. Svarbiausia, kad jie visi yra nuostabūs, už tai dėka autorių: Serenity, Omela, Alexandra!

[rinishek]

rinishek , ne visi turi tam jėgų ir laiko. Analizuosiu receptą, panašų į mano, tik tada, jei sutampa ir pavadinimas, ir receptas. Galų gale mes turime mėgėjų forumą, ir jie nerašo patentų receptams, kad galėtume su viskuo elgtis taip kruopščiai.
„Serenity“, „Omele“, „Alexandra“ - labai ačiū už visus jų receptus, tiek duoną, tiek likusius. Jie turi ko išmokti ir į ką atkreipti dėmesį. Kiekvienas iš jų turi savo unikalią patirtį, į kurią dažnai atsižvelgiu.

Ira, mes nekalbame apie patentus.
Kalbant apie laiką ir pastangas - juk buvimas forume reikalauja laisvo laiko ir tam tikrų pastangų.
man tai yra asmeninis nepagarba savo laikui - einu į temą tikėdamasis rasti sau ką nors naujo, bet matau tik šimtu procentų dvigubai daugiau.
mano laikas skiriamas pradinei recepto analizei - ką autorius turėjo padaryti.
VISI receptai turi teisę į gyvybę. Aš visada su pagarba ir dėkingumu elgiuosi su tais, kurie savo recepte nurodo nuorodas ar temas, kurios sudarė SAVO recepto pagrindą.
Tai nėra vien tik virtualios erdvės kraikas - tai darbas. Darbas su receptu, jo tikrinimas, esamų analizavimas, prasminga ir parengta medžiaga ir kt.
Aš labai gerbiu kitų darbus. Tačiau aš taip pat gerbiu savo laiką.
Aš lieku savo nuomone - forume gausu panašių ar net identiškų receptų. Deja.

man tai yra asmeninis nepagarba savo laikui - einu į temą tikėdamasis rasti sau ką nors naujo, bet matau tik šimtu procentų dvigubai daugiau.
mano laikas skiriamas pradinei recepto analizei - ką autorius turėjo padaryti.
VISI receptai turi teisę į gyvybę. Aš visada su pagarba ir dėkingumu elgiuosi su tais, kurie savo recepte nurodo nuorodas ar temas, kurios sudarė SAVO recepto pagrindą.
Aš lieku savo nuomone - forume gausu panašių ar net identiškų receptų. Deja.

Teisingai, užeik, ieškok, rask, gamink ... ir paaiškėja, kad tavo receptuose asmeniškai yra kitų autorių kūrinių elementų. Pasaulyje ilgą laiką nėra originalių, pačių pagamintų receptų (išskyrus retas išimtis) ), mes ilgai kartojome vienas kitą, pridėdami savo pačių malonumą ir detales, pagrįstas jūsų kulinarine patirtimi.

Ir jei autorius paskelbia receptą, jis mums parodo savo, taip pat ir jūsų, džiaugsmą - ir tame nėra nieko blogo.
Kiekvienas autorius nori pasidalinti savo receptu, tam yra kulinarijos forumas

Ir jei kuris nors iš vartotojų staiga pastebi, kad forume yra „panašių“ receptų, tai galima ir būtina taktiškai apie tai pasakyti autoriui ir pateikti nuorodas į šiuos receptus temoje, leiskite vartotojams pažvelgti receptus ir rinkitės tas razinas, kurioms jie labiau patinka.
Kiekviename forumo recepte yra kur būti!

Esu labai dėkinga už receptą. Nesvarbu, ar jis jau buvo toks, ar ne, jis nėra toks svarbus - svarbu, kad dabar kažkas jį pamatytų ir pritaikytų. Šios tešlos pica yra nuostabi ir nuostabi. Vyras sakė svajojęs apie tokią picą
Duonos žodžių visai nėra. Jau yra nauja porcija rytojui, o draugas ant stalo turi receptą, nors ir ne didžiulės skylės, bet 100% erdvumas (Tiesa, nuotraukos iš mobiliojo telefono ne perteikia originalo grožį, bet tokį, koks jis yra)

Ačiū už duonos receptą. Pats principas man labai patiko, tai dariau jau kelis kartus, bet su savo pakeitimais.

Ir aš kepiau šią duoną. Pasirodė labai skanu. Bet kažkodėl mano tešla pasirodė labai skysta, visai tokia.
Kai įdėjau jį į korektūros popierių, jis išsiskirstė į didelį blyną. Bet orkaitėje jis labai išaugo, išpūstas kaip kamuolys. Skylės viduje yra didžiulės.
Bet tai nesėkmė! Duonos dugnas tvirtai priklijuotas prie popieriaus. Ir jis pašalinamas tik su pluta.
Aš tiesiog čia pagalvojau, kad gal jį galima kepti ant silikoninio kilimėlio? Bet kaip tada jį įdėti į karštą kepimo skardą? Arba šalta? O gal iš karto ant kepimo skardos, kad būtų galima patikrinti, o tada iškart į orkaitę? Ir ar ne taip tvirtai prilips prie kepimo skardos?

Kiek klausimų !!!! Gal kas atsakys turėdamas daugiau patirties. Tokią duoną kepiau pirmą kartą. Man labai patiko, kad jį galite paruošti net iš anksto, per kelias dienas. Taip, ir minkyti nereikia !!!

Aš taip pat turiu blogą popierių. Aš sutepu jį augaliniu aliejumi, tada gana gausiai pabarstau miltais. Dar geriau sumaišyti miltus su manų kruopomis arba apskritai naudoti CZ miltus, kad malimas būtų rupesnis. Apskritai reikia pakeisti popierių, netoliese esančiose parduotuvėse nerandu tinkamo (jie pasiūlė, kad Paklanas yra geras)

Aš leidau jiems stovėti tokioje formoje (mano dubuo yra apvalus), apibarstytas gausiais miltais, jei aš kepu su dviem kepalais, tada ant medinės lentos, vėl su miltais. Tada išpurtu jį ant pergamento, kurį vistiek sutepu ir dulkinu.
„LyuLeka“ teisi, jei popierius nėra labai geras, turite perdrausti.

Šiandien tai yra paklausiausia duona mano šeimoje. Ir mane tenkina minimalus šurmulys, o „valgytojai“ patenkinti skoniu.
Dar kartą ačiū už receptą!

[k @ wka]

k @ wka , Kepu šią duoną ant silikoninio kilimėlio. Aš jį uždėjau, tada jis labai lengvai ištraukiamas ant karštos kepimo skardos.

Merginos, ar silikoninius kilimėlius galima pašildyti iki 240 laipsnių?

Mergaitės, ar silikoninius kilimėlius galima pašildyti iki 240 laipsnių?

Taip!

[k @ wka]

k @ wka , Kepu šią duoną ant silikoninio kilimėlio. Aš jį uždėjau, tada jis labai lengvai ištraukiamas ant karštos kepimo skardos.

Taigi aš sugalvojau tai padaryti. Bet man buvo gėda, kad kepimo skardą reikia kaitinti kartu su orkaite. Aš bijojau, kad silikoninis kilimėlis elgsis neteisingai.

Apskritai ši duona labai panaši į pitos duoną, kurią dažnai perku parduotuvėje.
Dabar turėsiu savo