PapAninas
Suprato ačiū!
Loja
Citata: PapAninas
APIE! Šauni duona pasirodė!
Ar tai neplėšia jo stogo? Jei nedaromi pjūviai?
Dėkoju! Ši duona kiekvieną kartą skiriasi. Stebėdamas miltų ir skysčių balansą, nuolat eksperimentuoju: įpilsiu pieno, tada jogurto, tada viso grūdo miltų, tada rugių ... Poilsiui pasiėmiau miltų c / w ir rugius, likusius ingredientus naudojau pagal prieinamumo, kurį Dievas atsiųs. Dievas atsiuntė: naminį kefyrą, prašmatnius vietinius kvietinius miltus duonai (o tai netikėta!), Riebų pieną. Duona buvo puiki! Su stora traškia plutele ir švelniu trupiniu. Rusijoje buvo ne visai taip. Ir nuplėšė stogą, tada ne ...
Loja
Rimtis, Pavyko iš šios tešlos iškepti plovui (liežuvis nedrįsta jų pavadinti obi-non, bet vis tiek ...):
Amatų duona neminkant
Rimtis
Loja, skanus!
nebes
Duona yra super)) pasirodė pirmą kartą))) Aš dažnai kepu ... na, taip, skanu ir lengva virti - tiems, kurie nėra patyrę, kaip aš))) Didžiulis S P A S I B O))))))
ala
Olga, labai ačiū už tokią lengvai paruošiamą ir skanią duoną: rožę: į ... Prieš tai duoną kepiau tik duonos aparate. Kažkodėl sūnus šią duoną pavadino * vagimis * ... dabar tik taip mes ją vadiname (duona) ...
Amatų duona neminkant nuotrauka pasirodė tamsi
Amatų duona neminkant
Rimtis
Citata: nebes
Duona yra super)) pasirodė pirmą kartą))) Aš dažnai kepu ... gerai, sooooo Skanus ir lengvai paruošiamas - tiems, kurie nėra patyrę, kaip aš))) Didžiulis S P A S I B O
tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad receptas jums buvo naudingas.
Rimtis
ala, puikus trupinys!
Citata: ala
Kažkodėl sūnus šią duoną pavadino * vagimis *
nereikšmingas!
k @ wka
O štai mano duona
Amatų duona neminkant
Amatų duona neminkant

Skanu ir be rūpesčių. Mano skoniu, ji labai primena pitos duoną, bet ne ploną, o plokščią pyragą. Šiuos jie parduoda mūsų parduotuvėje.
Rimtis
Citata: k @ wka
Skanu ir be rūpesčių. Mano skoniu, ji labai primena pitos duoną, bet ne ploną, o plokščią pyragą.
taip, jie panašūs - styginis trupinys, traški pluta
Syuzi
Rimtis, Olga, ačiū už duoną, aš ją dažnai kepu, mums ji labai patinka))
Amatų duona neminkant
Tumanchik
Citata: rimtis
Iškirpkite kepalą (nebūtina) ir numeskite ruošinį ant popieriaus nuo lentos ant karštos kepimo skardos.
merginos mane visada gąsdina žodis „atstatyti“. tai sugadins formą. O gal aš klystu?
Syuzi
tumanofaaaa, Ira, Aš padariau ruošinį tiesiog stebuklingos viryklės pavidalu
Tumanchik
Citata: Syuzi

tumanofaaaa, Ira, Aš padariau ruošinį tiesiog stebuklingos viryklės pavidalu
todėl aš visada paskirstau formą iškart po liejimo, bet aš tiesiog norėjau tai suprasti ...
kirch
Citata: tumanofaaaa

merginos mane visada gąsdina žodis „atstatyti“. tai sugadins formą. O gal aš klystu?
Ira, viskas labai paprasta. Aš jį uždėjau ant tefloninio kilimo ant stiklo lentos. Suimkite kilimėlio galą ir nulenkite jį nuo lentos ant kepimo skardos ar akmens
Tumanchik
Citata: kirchas

Ira, viskas labai paprasta. Aš jį uždėjau ant tefloninio kilimo ant stiklo lentos. Suimkite kilimėlio galą ir nulenkite jį nuo lentos ant kepimo skardos ar akmens
Žmonės, o jis nesideformuoja? nesusitvarko? Na tai po patikrinimo! Kartą kepant iš orkaitės iškritau iš formos. Buvo toks gražus, tada iškrito ir daugiau niekada nepakilo. Todėl aš klausiu.
kirch
Citata: tumanofaaaa
ar nedeformuojasi? nesusitvarko?
Ne, taip dailiai nuslysta nuo stiklo. Beje, neturiu stiklinės lentos, ją dedu ant stiklinio indo. Be pusių, žinoma
Tumanchik
Citata: kirchas

Ne, taip dailiai nuslysta nuo stiklo. Beje, neturiu stiklinės lentos, ją dedu ant stiklinio indo. Be pusių, žinoma
supratau! Ačiū
Jekaterina2
Rimtis, ačiū už receptą! Nesu visokių startuolių mėgėjas (dar?), Bet man patiko jūsų duonos nuotrauka.Vakare minkiau tešlą, po 4 valandų įdėjau į šaldytuvą. O visa kita buvo padaryta per dieną .... mano sūnus (jam 16 m.), Kai aš buvau darbe. Jie tiesiog apskaičiavo laiką, kad galėčiau pats atvykti ir išimti iš orkaitės. Gražu ir skanu, neįprasta. Kepama nelimpančioje keptuvėje.
Į kvietinių miltų receptą įdėjau 400 gr, 60 - viso grūdo.
PapAninas
Pakartosiu dar kartą - puikus receptas! Duona nuostabi!
Be to, tai taupo laiką ir pastangas ir nereikalauja daug dėmesio,
leidžia pasigaminti daugybę skirtingų duonų pagal vieną receptą.
Neseniai kepu iš pirmos rūšies miltų + sėlenų. Super!
Ačiū autorei!
Rimtis
Citata: tumanofaaaa
merginos mane visada gąsdina žodis „atstatyti“. tai sugadins formą. O gal aš klystu?
išpylimas - reiškia „leisti duonai (ant popieriaus ar tiesiog ant miltų) nuslysti nuo bandymų lentos ant kepimo skardos“. nebijok, niekas nėra subjaurota, bet ši duona paprastai yra labai atkakli
Paprastai tai išdėstau ant stiklo lentos, išklotos popieriumi ar folija.
Rimtis
PapAninasačiū už pagyras! džiaugiuosi, kad receptas įstrigo. Iš esmės darau dvi variacijas - su raugu ir su 2 rūšies miltais.
Rimtis
Jekaterina2, kepkite savo sveikatai! ir fotografuoti
PapAninas
Citata: rimtis
Iš esmės darau dvi variacijas - su raugu ir su 2 rūšies miltais.
Aš dar neišbandžiau ant 2 rūšių miltų. Turėsiu nusipirkti.
Kaip sakau, yra daugybė variantų! Ir kiekvieną kartą tai tarsi nauja duona!
Dėkoju!
Rimtis
Citata: PapAninas
Aš dar neišbandžiau ant 2 rūšių miltų. Turėsiu nusipirkti.
būtinai pabandykite! pati skaniausia duona, mano skoniui ji tokia ... tikra!
k @ wka
Šiandien kepiau duoną antrą kartą.
Pagal receptą šaldytuve jis gali stovėti iki 14 dienų. Aš tikėjau ir veltui.
Minkykite šeštadienį, o šiandien, ketvirtadienį, kepkite. Pasirodo 5 dieną.
Daugiau neeksperimentuosiu. Pirmą kartą duoną kepiau antrą dieną ir ji pasirodė super. Aš paskelbiau nuotrauką (258 postas). Jis buvo lengvai suformuotas ir puikiai išlaikė savo formą. Pasirodė labai skanu.
Ir šį kartą tai pasirodė blynas. Tešla, stovėdama šaldytuve, labai pakeitė savo struktūrą, tapo skysta ir pasklido po visą kepimo skardą. Nors minkiau taip pat. Ir nebuvo įmanoma jo lipdyti.
Išvada: geriau tešlos nelaikyti ilgai.
Rimtis
k @ wka, mano recepte parašyta, kad netikrinau 14 dienų, nepatariu taip ilgai laikyti.Tešlą laikau daugiausiai 3 dienas, jei ilgiau, tada ji eina tik į kitos tešlos sudėtį pagal skonį „senas“.
k @ wka
Citata: rimtis
mano recepte sakoma, kad netikrinau 14 dienu

Ir aš patikrinau. Ir dabar žinau, kad to daryti nėra būtina. Kepsiu antrą, maksimalią trečią dieną.
Ir aš parašiau, kad kas nors galėtų pasimokyti iš mano klaidų.
Rimtis
k @ wka, eksperimentatorius!
k @ wka
Taip. As taip
Ant korektoriaus yra dar vienas kepalas. Baras man labiau patinka, jį patogiau pjaustyti, o griežinėliai nėra tokie platūs. Sulenkiu tešlą ir ištiesiu ilgį.
Kai tik jis bus paruoštas, pranešiu
judinelis
Labai skani duona pasirodė!Rimtis, Olga, ačiū už receptą ir išsamų aprašymą.
Aš tai padariau pirmą kartą, kažkodėl viršutinė pluta buvo labai iškepusi, o apatinė - ne kepta. Manau, nes kepiau ant teflono lakšto.
Aš jau pradėjau kitą porciją, rytoj bandysiu ją iškepti tiesiog ant skardos.
Albina
Šį receptą daviau mamai. Ji pati dar jo neiškepė. Mamai patiko duona ir ji jau ją kepė 4 kartus. Mama receptą perdavė savo uošvei.
k @ wka
Ir aš manau, kad teflono lapas neturi nieko bendro.
Pas mane taip pat nutinka, kad kepiniai (ne tik duona, bet ir pyragai ar bandelės) iš viršaus jau labai rudi, bet ne iš apačios. Tada orkaitę perjungiu tik į apatinį degiklį.
Bet aš jau labai gerai žinau savo orkaitę, susidraugavau su ja. Aš patariu pabandyti įjungti tik dugną, jei viršus yra labai iškepęs, o dugnas nėra kepamas. Išbandykite šį bei tą ir jums pasiseks.

Amatų duona neminkant
Ir štai mano šiandiena, kaip žadėjau. Pasirodė super. Pluta plona, ​​skonis puikus. Svoris 733 gramai.Jis šaldytuve stovėjo 13 valandų. „Guma“ yra mažesnė nei ankstesnėje. Matyt, priklauso nuo laiko, kada tešla laikoma šaldytuve.

Ir minkė kitą, bet su tam tikrais pakeitimais. Vėl eksperimentuoja

Aš paėmiau 350 g aukščiausios kokybės kviečių, 90 g rugių, 20 g salyklo ir 10 g šviežių mielių. Po 1 valandos turėjau sutrinti, nes tešla padvigubėjo. Ir dar po 1 valandos jis pabėga iš dubens. Gal mielės yra zamny?
Nuėjau dar kartą sutraiškyti ir paslėpti šaldytuve
judinelis
Galina, mano viryklė nesikeičia pakaitomis aukštyn ir žemyn, ji vienu metu įsijungia ir išsijungia.
Mano svajonė yra pakeisti krosnį.
O gal taip yra dėl to, kad ant dugno uždėjau kepimo skardą su vandeniu?
k @ wka
Taigi kepimo skarda su vandeniu dugne yra būtina. Priešingu atveju pluta bus nepraeinama.
Kai tik pradėjau mokytis kepti duoną, tai ir padariau. Atrodo nieko, bet net neįmanoma jos nupjauti, pluta tokia stora ir kieta. Užlipo į ne, ėmė skaityti priežastį. Tik su garais gaunu duoną su plona plutele.
Bet kepimo skarda su verdančiu vandeniu (turiu seną keptuvę) turėtų būti orkaitėje tik pirmąsias 10–15 minučių, tada reikia ją išimti, sumažinti temperatūrą ir iškepti duoną be vandens, tai yra, garai.
Tumanchik
Citata: k @ wka
Priešingu atveju pluta bus nepraeinama.
Aciu galina !!!! Privalau saugoti jūsų patarimus atskirai, kitaip pamiršiu

mergautinė atmintis


bet aš manau ...
k @ wka
Merginos negali turėti kito, sesuo aaaaaaaa
judinelis
Galina, Ačiū už patarimą!
O jei ant dugno uždėsiu emaliuotą puodelį vandens, ar tai padės?
k @ wka
Jūs taip pat galite turėti puodelį, bet tik platų. Čia svarbu, kad vandens garavimo plotas būtų didesnis. Todėl uždėjau seną keptuvę. Kai vanduo užverda, dugne ir sienose lieka nuosėdų. Kad kaskart neplautų ir nevalytų keptuvės nuo apnašų, pritaikiau keptuvę, kurios nebenaudoju pagal paskirtį.
Rimtis
Citata: k @ wka
Baras man labiau patinka, jį patogiau pjaustyti, o griežinėliai nėra tokie platūs. Sulenkiu tešlą ir ištiesiu ilgį.
įdomus. Ar jie panašūs į chiabatą, ar aukšti?
Rimtis
judinelis, džiaugiuosi, kad jums patiko receptas!
Manau, kad tai nepriklauso nuo teflono, gal tiesiog reikia jį žemiau įdėti į viryklę, ieškoti vietos, kurioje būtų optimalus šildymas iš viršaus ir apačios.
Rimtis
Albina, puiku ir bandysi, pamatysi. kaip paprasta.
Rimtis
Citata: yudinel
Ir jei aš padėsiu emaliuotą puodelį vandens tiesiai ant dugno, tai padės
todėl tai turėtų būti padaryta ir tuoj pat užpilkite verdančiu vandeniu
Albina
Citata: rimtis

Albina, puiku ir bandysi, pamatysi. kaip paprasta.
Aš kepu duoną KhP jau 19-20 metų. Aš pradėjau kepti duoną-batonus orkaitėje. Prieš 2 mėnesius turiu naują viryklę. Vakar pirmą kartą orkaitėje kepami rugiai. Aš prižiūrėjau šį receptą, kad atostogaujant galėčiau palepinti savo namus namine duona. Būtina tai išspręsti, kad atostogaujant „užmerktomis“ akimis iškeptų
Rimtis
Albina, įveskite rezultatus
k @ wka
Citata: rimtis

įdomus. Ar jie kaip ciabatta, ar aukšti?

Ne, tai neatrodo kaip ciabata. Stovėdamas ant korektoriaus jis šiek tiek pasklinda, bet orkaitėje jis tik auga. Ir jis pasirodo gana aukštas.
judinelis
Olga, Rimtis, šiandien duona buvo sėkminga! Vidutiniškai parudavęs, perforuotas trupinys, viskas, kas mums patinka. Aš įdėjau naują tešlos partiją brandinti.
Tikriausiai ši duona pas mus bus kasdieninė.
Dėkoju!
Rimtis
judinelis, gerai! džiaugiuosi, kad viskas pavyko

Albina
Aš mėgstu kepti su įvairiais keistuoliais: ant senos tešlos, su manų kruopomis, varške, bulvėmis - nežinau, kaip mano reaguos į dideles skylutes
Rimtis
Albina, pasakykite mums vėliau

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas