Naminiai makaronai, ravioli ir viskas jų gamybai

[Basja]

Basja, gerai, aš nusipirkau savo imperiją! Aš turiu tą patį kaip milka80! Oho skirtingi!

Ačiū, aš pasinaudosiu proga.

[Basja]

Basja, Ženklas, merginos, rinkinyje yra nuimamas antgalis Reginette lasagnette 12mm, taip jis atrodo


Neišimami: 2 mm apvalūs spagečiai ir 6,5 mm „Fettuccine“.
Pirmieji eksperimentai įvyko šiandien. Pirmiausia bandžiau minkyti tešlą maišytuve „Brown“ pagal „Admin“ receptą - ji neveikė ((((Pasirodė per kieta, gulėti šaldytuve nepadėjo, ji vis tiek guli).
Tada nusprendžiau pritvirtinti likusius špinatus ir suminkiau špinatų tešlą - atrodė, kad tai pasiteisino))) Jie pradėjo iš jo gaminti raviolius ant formos, pateiktos rinkinyje. Apskritai nieko (((Įdaras nepapuola, kočėlu nebuvo įmanoma supjaustyti į atskirus gabalėlius. Buvo gerai jį išimti iš formos ir supjaustyti peiliu. Kas naudoja formas, kaip tu su šia byla?
Rado vaizdo įrašą, čia teta jį taip pat pjaustė peiliu
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=N9qLNRLO__4
Gerai stačiakampis, bet garbanotas kaip tada?

Iš likučių fettuccines buvo nepaprastai supjaustytos, bet banguotu kraštu jie praktiškai neperpjovė Ar tai santuoka? Yra ne geležiniai, o plastikiniai volai. Net bandydamas popierių pastebėjau, kad jis nesipjausto, bet maniau, kad vis dėlto tas plastikas neima ...
Čia apie purkštuką su banguotu kraštu galite pamatyti priklijuotas dalis, 3:54 min. Teoriškai jie turėtų suirti, jei traukiate, bet jie buvo visiškai sulipę.


Visi virti, yummyooooo!
P.S. Sėdžiu čia galvodama, gal viskas bus gerai iš kietų veislių? Minkiau paprastais miltais ...

[milka80]

milka80Prieš pjaustydami, turite šiek tiek išdžiovinti! Tai yra, jei gaminate bet kokią tešlą, bet klasikinę. -3 kiaušiniai + 300 gr aukščiausios kokybės miltų + saulėgrąžų aliejus / alyvuogių 1 valgomasis šaukštas + druska. Pirmiausia aš viską suvynioju, o tada aš supjausčiau ir tada viskas bus supjaustyta puikiai! Apskritai, skaitykite čia, kai kuriose temose taip pat yra forma https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

Ir tešlą, esančią šaldytuve, galima gaminti ir makaronus, manau, kad dar ne viskas prarasta! Priprask ir procesas vyks kaip laikrodis !!!

Pastebėjau, kad kuo tešla statesnė ir kuo plonesnė kočiota, tuo geriau supjaustoma. Paskutinį kartą gaminau tokią kietą tešlą, kad kočiodama jos net nepabarstiau miltais, o tada sluoksnių neišdžiovinau. Iškočiojau į 9. Ploni makaronai pasirodė nuostabūs

Alla, aš nežinau, ar ji man tinka, ar ne, aš žiūrėjau į ją ...

Nina, aš pažvelgiau į ją)) Norėdami patikrinti, ar jis tinka, ar ne, turite pasirinkti savo modelį, pavyzdžiui, mano 🔗 ir yra susijusių produktų ... Makaronų antgalis, įskaitant. Beje, šioje parduotuvėje jis yra pigiausias, o nedaug yra likę ... Čia aš draskau ropes - kol kas tuoj pat užsisakykite ar makaronų

Marina, būtent tokį receptą ji ir padarė. Miltų buvo dar mažiau ir vis tiek labai šaunu. Panašu, kad kiaušinėliai nebuvo per maži, todėl skysčio neužteko ... Pabandysiu jį atgaivinti.
Aš taip pat skaičiau apie džiovinimą prieš pjaustant, prieš pirkdamas tyrinėjau „Temki“ su makaronų receptais aukštyn ir žemyn

Apskritai patirtis ateis su laiku. Net tai, kas nutiko, buvo gana patenkinama. Svarbiausia, kad purkštukas nebūtų sugedęs, o likusius mes įvaldysime

Ramybė jums, kepėjams!

niekada nepabarstytas miltais, visada ritinėja ir pjauna su trenksmu
tik aš negaminu 300 miltų 3 kiaušiniams, bet kiaušinio svoriui du miltų svarmenys

[milka80]

milka80Be to, daug kas priklauso nuo miltų, nuo tešlos sudėties! Bet iš tikrųjų viskas ateina su patirtimi, tai padarysi porą kartų ir viską suprasi! O makaronų tvirtinimas namuose yra vertinamas, mums labai patiko! O spagečiai šaunūs - aš nė kiek nesigailiu!

[Kaprizas]

Kaprizasir kaip tai padaryti patogu? kiek celių - kadangi jie parduodami už 3 ir 2, ar vis tiek greičiau rankiniu būdu ir be santuokos paaiškės ???

Turiu purkštuką 2 eilėms raviolių. Prieš tai darydamas žiūrėjau daugybę „YouTube“ vaizdo įrašų. Atrodo, kad kai kuriuos iš jų paskelbiau šioje temoje. Siekdamas didesnio pasitikėjimo, kai pasirodė juosta su ravioliais, aš papildomai paleidžiau krumpliaračio palei siūles. Verdant jie nesubyrėjo.
Mano rinkinys yra paprasčiausias kinų kalba:

[Kaprizas]

Kaprizas, Dėkoju!

[Kaprizas]

Kaprizas, Dėkoju!

Tai mano malonumas! Tikiuosi, kad žiūrėjote vaizdo įrašus?

[Kaprizas]

KaprizasTikrai pažiūrėsiu, yra noro nusipirkti tokį daiktą, bet kol akimis ragauju rūkytą mėsą, studijuoju naują rūkyklą!

-

Čia pateikiamas labai patogus ir suprantamas mėgėjiškas vaizdo įrašas, kuriame vyras ant mano, kaip antai, antgalio gamina raviolius ir pjausto voleliu. Po šio vaizdo įrašo man buvo labai lengva ir patogu pasigaminti raviolių.

[Kaprizas]

Kaprizas, Aciu uz video, dabar tikrai nusipirksiu sau!

Kaprice, ačiū už vaizdo įrašą, dabar tikrai nusipirksiu sau!

Labai tikiuosi, kad šis vaizdo įrašas jums padės, kaip ir man

Sveiki visi, papasakok man apie makaronus su ravioli priedu VN 7778 Bohmann, ar kas nors gali jo tureti?

Nesakysiu dabar (nes darbe), kokie mano skaičiai, bet Bohmannas. Aš nesusitvarkiau su prisirišimu. Bet man gėda, nesikreipiu į rankas dar kartą pagal čia išdėstytus patarimus.

Aš ieškau recepto grikių miltų makaronams nepridėjus kviečių, ar kas nors gali man pasakyti?

Bet man gėda, mano rankos niekada nepasieks bandyti dar kartą pagal čia išdėstytus patarimus

Irisha, žiūrėkite šio Jono vaizdo įrašus. Jis turi keletą jų. Rodo labai aiškiai. Po jo vaizdo įrašų tai padariau pirmą kartą.

[Kaprizas]

Kaprizas, taip, aš į viską mikliai žiūrėjau. Pabandysiu tai pakartoti, kai ateis laikas.

[Kaprizas]

Kaprizas, taip aš į viską mikliai žiūrėjau. Pabandysiu tai pakartoti, kai ateis laikas.

Irisha, tau pasiseks. Jono dėka tai padariau pirmą kartą.

Aš ieškau recepto grikių miltų makaronams nepridėjus kviečių, ar kas nors gali man pasakyti?

2 puodeliai grikių miltų
1/2 stiklinės vandens
1/2 šaukšto žalio obuolių sidro acto arba citrinos sulčių

2 puodeliai grikių miltų
1/2 puodelio vandens
1/2 šaukšto žalio obuolių sidro acto arba citrinos sulčių

Tačiau vis dėlto, norint stiprumo, daugiausia patariama dėti kvietinių miltų, galima naudoti pilno grūdo produktus. Santykis

Šis variantas man atrodo plastiškesnis dėl linų kaip kiaušinių pakaitalo

2 puodeliai grikių miltų
1 1/3 c bulvių krakmolo, kukurūzų krakmolo arba tapijokos krakmolo
4 šaukštai maltų linų sėklų
10 šaukštų šilto vandens
6 šaukšteliai ksantano dervos
1 arbatinis šaukštelis druskos
4 šaukštai aliejaus
5 šaukštai šalto vandens
2 arbatiniai šaukšteliai česnako miltelių (nebūtina)

2 puodeliai grikių miltų
1 1/3 puodelių bulvių / kukurūzų krakmolo arba tapijokos krakmolo
4 šaukštai kapotų linų sėklų
10 šaukštų šilto vandens
6 šaukšteliai ksantano dervos
1 arbatinis šaukštelis druskos
4 šaukštai sviesto
5 šaukštai šalto vandens
2 arbatiniai šaukšteliai česnako miltelių (nebūtina)

Gera diena. Esu visiškai nauja pirkdama prekes internetu. Ar galite pasakyti, ar dabar galite užsisakyti makaronų pjaustytuvą „Atlas“ 150 ar 180. Perskaičiau forume susirašinėjimą ir ten yra mergina, vardu Lilia. Ji sprendžia šiuos klausimus. Prašau svetainės administracijos padėti, galbūt rašau pranešimą ne toje vietoje. Ir jei tai įmanoma, tai kiek dabar makaronų pjaustyklė kainuoja ir per kiek laiko galite gauti užsakymą? Iš anksto dėkoju.

[galina17101975]

galina17101975, Tokiu būdu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

merginos, sakykite man, prašau, ar atlasas 150 tilps į sovietinius koldūnus, tai yra, į kočiotos tešlos juostelės plotį, ar galite kaip nors prisitaikyti prie šio dviejų tešlos juostelių dėklo?
Man ką tik patarė 180, bet aš noriu, kad būtų ir su makaronais, ir su raviolitsa - ar yra tokių?

Taip pat apie raviolius - ar jie (ravioliai) tikrai pasiteisina, ar yra klaidų? Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0

[Anka_DL]

Anka_DL,
Labai ačiū už receptą, bet aš nežinau, koks gyvūnas yra ksantano derva ir kiek ji svarbi recepte, ar galite jį praleisti ar pakeisti kuo nors panašiu?

[tati-ana]

tati-ana, Gaminau ne pagal bet kurį iš šių receptų ir apskritai nelabai suprantu produktus be glitimo, todėl negaliu patarti, ko ir ko negaliu pakeisti, čia jums geriau sekasi specializuota tema.
Kalbant apie ksanto gumą, tai yra natūralus polisacharidas, kuris gali padidinti skysčio klampumą, kai jo dedama labai mažais kiekiais; plius pagerina mažai glitimo turinčių miltų savybes.

[Anka_DL]

Anka_DL,
Labai ačiū už receptą, bet aš nežinau, koks gyvūnas yra ksantano derva ir kiek ji svarbi recepte, ar galite jį praleisti ar pakeisti kuo nors panašiu?

Oho! Šimtus metų tešla buvo ruošiama be chemikalų. Kodėl ji dabar reikalinga?

[Kaprizas]

Kažkodėl pirmą kartą tai padariau teisingai. Be to, ji tai padarė pati, niekas nepadėjo: vyras ir sūnus buvo darbe.

Kaprizasir koks receptas buvo naudojamas tešlai gaminti ir kaip plona ji buvo iškočiota?

[Kaprizas]

Kaprizasir koks receptas buvo naudojamas tešlai gaminti ir kiek jis buvo iškočiotas?

Tešlą koldūnams ir koldūnams visada gaminu iš akies, be jokių specialių receptų. Nuo pat jaunystės tai dariau net negalvodamas apie receptus ... Ir visi šie tikslūs receptai nėra būtini. Kiekviena šeimininkė visada jaučia, kiek ir ko reikia tešlos recepte. Tikriausiai, tai kažkur genetiniame lygyje ...
Pirmą kartą gamindamas ritininius raviolius, tešla buvo gaminama iš tyrės špinatų, o ne iš skysčio. Net nepamenu, ar įdėjau kiaušinį, ar ne. Aš tikrai įdėjau jį į varškės įdarą.
Tiesiog labai atidžiai stebėjau Jono klipus, kuriuos citavau anksčiau įrašuose. Šis žmogus labai entuziastingai pasakoja ir rodo. Bandžiau tiksliai pakartoti. IR, svarbiausia, po to, kai juosta su ravioliais išlenda iš ritinėlio, nebandykite jų suplėšyti išilgai, tai ne visada pavyksta. Geriau eikite per sąnarius voleliu... Turiu dantytą.

[Rūkas]

Rūkas, tai ko norite)) padaryti tokias garbanas! bet ir elektriniai. eh ...

Marina, jei yra galimybė nusipirkti Maskvoje, tai čia - „Imperia Electric iPasta 650 Noodles“, kaina
5490, elektrinis, 14 cm, makaronai 2 ir 6,5 mm. Nusipirkau pati, mama, prieš 4 mėnesius - puiku
daiktas !!! Aš nusipirkau patiekalą ravioliams (už 36 vnt.), Man jis nepatinka - kad ir kaip MAŽAI įdėtumėte mėsą - ne
draugiškai išsisukinėkite su kočėlu, o vyrai patys be problemų gamino džiovykles ... Štai nuoroda -
🔗

Kas gamina raviolius ant Imperia makaronų pjaustytuvo? Kaip jiems nepavyksta, gal yra kokių subtilybių? Jei niekam nepasiseka, tuomet neturėtumėte kentėti, bet jei kas nors sugebėjo pasidalinti.

Kas gamina raviolius ant Imperia makaronų pjaustytuvo? Kaip jiems nepavyksta, gal yra kokių subtilybių? Jei niekam nepasiseka, tuomet neturėtumėte kentėti, bet jei kas nors sugebėjo pasidalinti.

Šie raviolių priedai praktiškai vienodi ant visų tešlos volelių. Peržiūrėkite vaizdo įrašus, kuriuos pateikiau aukščiau esančiuose įrašuose.

Aš noriu tuo pasigirti: nusipirkau geležies gabalėlį - paprasčiausią džiovyklą grybams ir daržovėms, su dviem tinkleliais. Labai malonu ant jo džiovinti makaronus.
Kartą restoranų įrangai skirtoje parodoje ji pakibo prie automobilio, „spjaudančio“ įvairius makaronus. Virėjai juos tiksliai išdėstė ant panašių padėklų su ištemptu tinklu. Taigi ventiliacija užtikrinama, ir jei staiga susidarys miltų perteklius, jie nukris ir išsilies į skylutes. Ši mintis man nedavė poilsio. Šis džiovintuvas pasirodė gana tinkamas.

Irina, sveikinu su puikiu pirkiniu !!! Tai įmanoma, krūva klausimų. Kokio dydžio yra džiovykla? Ar galiu įdėti į orkaitę (aš paprastai džiovinu vaisius orkaitėje - greitai ir tada nėra jokių klaidų)? Kur pirkote (dažnai lankausi Maskvos laiku)? dėkoju

[Baba Valya]

Baba Valya, tinklų dydis yra 50X30 cm, tikriausiai netilps į kiekvieną orkaitę. Apskritai paveikslėlyje šis dalykas dedamas ant viršaus, ant degiklių ar saulėje.
Aš nusipirkau čia:
🔗

Apskritai, jei ieškote, yra panašių tinklinių džiovintuvų, skirtų orkaitei. Dabar nepamenu, kažkuriame forume mačiau sodininkus.
Dydis man nebuvo svarbus, nes nusipirkau makaronų makaronams, sodo nėra, todėl nereikia pasėlių džiovinti ... Deja.

Irina, ačiū, pasižiūrėsiu, bet mes turime vasarnamį, vaisių jūrą, nusausinu ant kepimo skardos picai (kurioje yra skylių), ir tokia džiovykla yra patogesnė .. . Ačiū dar kartą

Sveiki! Malonu susipažinti, aš ilgą laiką skaičiau svetainę, bet neseniai užsiregistravau. Turiu du makaronų pjaustytuvus - imperiją ir atlasą. Abu su raviolių priedais. Pastebėjau, kad imperijoje ravioliai yra trimis eilėmis, labai maži, aš niekada negalėjau apakinti. Ant atlaso tvirtinimo elemento yra daugiau raviolių, jie eina 2 eilėmis, paprastai yra suformuoti, įdarų nepakanka, bet kaip savotiškas makaronas jis nevirs.

Neseniai nusipirkau ritininį priedą „Kenwood“. Labai laiminga. Aš padariau pastą su manų kruopų priedu. 2 kiaušiniams - 150 g paprastų miltų ir 50 g manų kruopų. Pasirodė labai skanu.
Visi receptai, kuriuos radau tik su kiaušiniais. Norėčiau pabandyti virti įprastus makaronus, kaip pirktus, be kiaušinių. Bet receptas?! O pirktuose yra ir kietųjų kviečių miltų. Radau tik manų kruopas. Nesvarbu, ar jis mažas, ar pagamintas iš manų kruopų. Apskritai pasidalykite savo patirtimi ir receptais.
Ar kas gamino spalvotus?

[Musenovna]

Musenovna, ! Žalieji makaronai ir ravioli

O, ačiū. Ko tau reikia

[Musenovna]

Musenovna, kai 1 masė miltų už 0,5 svorio skysčio (maždaug), visi makaronai gaminami tešlos voleliuose. 2 kiaušiniai yra apie 100 g. Jie laikomi skystais. Bet skystis gali būti bet koks - vandens, išrūgų, kiaušinių ir vandens (išrūgų) mišinys, daržovių sultys ar tyrė. Taigi receptų variantų gali būti daug.
Dabar nieko neišpilu - nei išrūgų iš varškės, nei sulčių iš cukinijų ... Viskas eina į duoną ar makaronus ir makaronus.
Štai makaronai mano nuotraukose džiūsta šiek tiek aukščiau, jie yra šiek tiek gelsvi. Pagaminta ant imeretinio šafrano (kuris yra džiovintų medetkų žiedlapių esmė) antpilo. Jis neturi išreikšto skonio (gali būti šiek tiek gėlių, aštraus kvapo, pavyzdžiui, gyvų medetkų), tačiau jis turi spalvą. Iš esmės tas pats vanduo. Na, šiek tiek alyvuogių aliejaus ir druskos. Viskas.
Čia jau sausa:

[Ikra]

Ikra, graži. Turėtumėte pabandyti su medetkomis. )))
Dėl sandėliavimo - klausimas. Skystyje yra aišku, kad, manau, gerai išdžiovinus, jį galima laikyti be problemų. Bet kaip su kiaušiniais? Nors mano vaikystėje ir net dabar mama kartais net dabar gamina naminius makaronus, juos džiovina ir prireikus naudoja. Ieškodama receptų iš kažko skaičiau, kad naminius makaronus galima laikyti ne ilgiau kaip 14 dienų. Aš pagalvojau apie tai.
Ir kas man buvo nuostabu! Mamos makaronai turėtų būti virti mažiausiai 10 minučių ar net 15. O aš savo viriau tik 3 minutes. Na, mano mama yra tik šiek tiek storesnė už mano. Ir skonis yra visiškai kitoks, ar šie 50 gramų manų kruopos tikrai pakeičia skonį. Manasis pasirodė labai panašus į brangius skanius parduotuvėje nusipirktus kiaušinių makaronus.

[Ikra]

Ikra, Na, labai gražūs makaronai, jau šukavo rankas makaronams gaminti