Garstyčios ir pieno duona duonos virimo aparate

[„BlackHairedGirl“, nelya,]

„BlackHairedGirl“, nelya, ačiū už atsiliepimus!

bet čia kelis kartus iš eilės vietoj 600g. miltų (dideliam kepalui) dedu 550 g. miltų, 45gr. - 11 javų ir 5 g. sėlenos (nežinau, kas trenkė į galvą, kad ją užpildyčiau - niekada nebandau eksperimentuoti, bijau), bet merginos pasirodė mielos. Išbandykite, tai labai šaunu, nors ką bepilsite į šią skanią duoną, šios duonos „pagrindas“ yra puikus.

Nelya, galite pridėti daugiau sėlenų ir pasigaminti garstyčių duonos su alumi. Pasirodo, puošni stalo duona, nors ir pagal kitokį receptą. Čia yra:

Atsiprašau, kad perėmiau kažkieno receptą, bet noriu pasidalinti savo patirtimi. Ilgą laiką, nesant garstyčių aliejaus, vietoj jo (2 šaukštai) įpyliau 1 valg. šaukštai garstyčių pupelių, subtilus arba prancūziškas. Ši duona yra viena iš mūsų mėgstamiausių, aukšta su pleiskanotu trupiniu. Tačiau praėjusią savaitę nusipirkau garstyčių aliejaus. Viską dariau tiksliai pagal receptą. Duona išėjo visiškai kitokia, taip pat skani, bet trupiniai tankesni, lyg kepalas. Manau, kad būtent dėl ​​šios trupininės struktūros jums patinka „Yana“ duona. Bet išbandykite su garstyčių pupelėmis, tai yra kitokia duona, taip pat labai įdomi ir skani.

Sveiki, šiek tiek pakeičiau šį receptą sau.

Pienas - 230 ml.
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Sviestas - 20 gr.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Skystos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l. (paėmė Veresą „Domašnaja“)
Miltai - 405 gr. (3 puodeliai x 220 ml)
Mielės - 2 šaukšteliai
Režimas „Basic“, „Crust“ „Medium“.


Na, aš neturiu sausų garstyčių ir garstyčių aliejaus.
Oro duona. Garstyčių skonio nejaučiau, bet jis skiriasi nuo paprasto balto. Labai skanus! Manau, dabar dažnai jį kepsiu.

[Yanochka]

YanochkaLabai ačiū už garstyčių duonos receptą. Aš tiesiog džiaugiuosi: skanu, neįprasta, gražu, aukšta, erdvi. Niekada nebuvau sutikęs parduotuvėje nusipirktos garstyčių duonos ir neturėjau jokio supratimo apie jos skonį, todėl labai ilgai atidžiai apžiūrėjau receptą. Bet tiek daug įžūlių apžvalgų privertė mane pagaliau ją iškepti. Aš padariau liesą variantą: ant vandens, vietoj sviesto, daržovių. Garstyčių aliejaus pas mus po pietų nerasite su ugnimi, o aš jį pakeičiau skystomis garstyčiomis, kaip daugelis pataria. Aš taip pat įdėjau 10 g kviečių sėlenų ir paėmiau 50% aukščiausios rūšies miltų ir 50% pirmos rūšies miltų. Štai duonos kepalas, nors suskaičiavau 1 kg kepalo receptą.

[Yana]

Yana, ačiū už receptą, vieną kartą išbandžiau ir dariau dar ir dar 10 kartų - nenorėjau nustebinti mamos tokiu neįprastu priėmimu su garstyčiomis, bet ji mane pribloškė sakydama, kad jos močiutė ir mama taip pat pridėjo garstyčių tešla

Sveiki visi! Aš turiu klausimą. O jei tešlą minkysite duonos virimo aparate, tada suformuokite kepalą, skirtą bandymui ir orkaitėje. Ar pagaminsite garstyčių kepalą?

Ir kodėl jam nepasisektų, kaip tai pavyks, ir bus nuobodu Tik kepimui orkaitėje, kad produktas išlaikytų formą, tešlą reikia daryti šiek tiek staigiau, o jei gaminate (batonai) ) formoje, tada galite

"Jei padarysi keturias klaidas žodyje DUONA, gausi Alaus"
Kepiau šią duoną kelis kartus. Jei nėra garstyčių aliejaus ir sausų garstyčių, aš naudojau įprastas stalo GOST garstyčias (apie 2 šaukštelius) ir saulėgrąžų aliejų. Paskutinį kartą ji vietoje įprasto pieno išpylė rūgpienį. Duona net su tokiomis „klaidomis“ pasirodo puiki. O džiūvėsėliai iš jo yra tik vaikystės svajonė!

Pirmą kartą bandžiau kepti duoną, ji pasirodė labai skani, kvapni, vis dėlto nelabai pakilo. Bet manau, kad tai technologijos klausimas, aš užpildysiu ranką. Ačiū už originalų receptą!

Yana! Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą, kepalas pasirodė puota akims, o koks kvapas iš to kyla. Ačiū už labai skanų ir aromatingą receptą, garstyčių ir pieno duoną!

Ačiū už receptą. Man tai dabar yra pagrindinė duona. Tiesa, kepu iš pirmos rūšies miltų ir dedu nuluptas sėklas ir skaičiuoju 1 kg.

Ačiū už receptą!
Duona yra super !!! Kepta nenukrypstant nuo autoriaus recepto, nepaprastai pakilo ... aromatas, skonis - negiria
Dabar ieškau „Yana“ receptų iš viso sąrašo. Jie taip pat kepė sezamo sėklas su medumi ir pienu iš „Yana“, man taip pat patiko, bet garstyčių pojūtis taps pagrindiniu!

Yana, labai ačiū už tavo nuostabų receptą !!!! Tai tapo mėgstama mano šeimos duona. Dar nebandžiau geriausios baltos duonos, o svarbiausia, kad ji visada būna Puiki (nebent, žinoma, viskas tiksliai išmatuojama). Respekt už jį ir pagarba !!!!

[aps72,]

Ačiū visiems už atsiliepimus!

Man tai dabar yra pagrindinė duona. Tiesa, kepu iš pirmos rūšies miltų ir dedu nuluptas sėklas ir skaičiuoju 1 kg.

aps72, ir tikra garstyčių duona kepama iš 1 klasės miltų pagal GOST. Tiesa, receptas ten visai kitoks, tačiau duona pasirodo esanti „ta pati“, pirkta parduotuvėje.

Dabar ieškau „Yana“ receptų iš viso sąrašo. Jie taip pat kepė sezamo sėklas su medumi ir pienu iš „Yana“, man taip pat patiko, bet garstyčių pojūtis taps pagrindiniu!

Mimosa @, Dar neragavote varškės bandelės ...
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Skani duona... Valgytojų prašymu kepė tris kartus. Pirmą kartą tiksliai pagal receptą. Ir tada dėl jo nebuvimo skystą pieną pakeičiau vandeniu + pieno milteliais 1,5 ir 2 valg. l. Ir ji taip pat pridėjo 1 valgomą šaukštą. l. kefyro pradžios kultūra, užpildžius ploną miltų sluoksnį. Čia teko žiūrėti koloboką (įdėti miltų). Duona pakilo virš kibiro. Ačiū už receptą.

Labai ačiū už receptą! Duonos aromatas yra nuostabus, tačiau skonis nepagyriamas!
Tiesa, receptą šiek tiek pakoregavau: įdėjau ne 1, o 1,5 šaukštelio. druskos, tiek pat garstyčių miltelių ir dar 1 arbat. garstyčių pupelės.
Režimas - prancūziška duona.
Mano močiutė dabar išprotėjusi - ji sako, kad duona tokia pati, tikra)))

NAKTYNĖ! Duoną padėjau antrą kartą. Ir po antros partijos jie išjungė šviesą !!!!! Ką daryti? Ar tikrai galima išsaugoti duoną?
O gal dabar tik šiukšliadėžėje?
Arba galima iš tokios tešlos pasigaminti pyragų ???

elfox kodėl kepkite duoną šiukšliadėžei orkaitėje. Išimkite tešlą iš duonos virimo aparato, suformuokite batonėlį ar kepalą, įdėkite į gruntą, kad pakiltų 2 kartus, ir kepkite orkaitėje (aš kepu 200C) 30–40 min.

Ir aš kepiau tokią duoną ... Puiki .. oro trupiniai, bet ne maži ir labai, labai kvapnūs.
Ačiū Yanai.

elfox, kodėl kepkite duoną šiukšliadėžei orkaitėje. Išimkite tešlą iš duonos virimo aparato, suformuokite batonėlį arba kepalą, įdėkite į gruntą, kad pakiltų 2 kartus, ir kepkite orkaitėje (aš kepu 200C) 30–40 min.

Šiuo metu aš esu dachoje, čia su orkaite yra problemiška.
Neturėjau laiko nieko galvoti - jie suteikė man šviesos. Nusprendžiau atlikti eksperimentą - vėl įjungiau programą. Pasirodo, ne du, o keturis.
........................ ..

po ketvirtos partijos žibintai vėl buvo išjungti!
Todėl iš tešlos turėjau gaminti keptus pyragus, beje, tai pasirodė labai gerai)
Ir pati tešla yra tokia švelni ir erdvi, tiesiog miela. Manau, kad būtų orkaitė, apskritai būtų daina!

Aš nusprendžiau kepti pagal šį receptą, na, labai daug atsiliepimų, mano HP tešla trukdo, bet neprisimenu čia katsee fluo .... Nepamenu, kuriame puslapyje jie parašė apie bandelę "AL šuoliai “,„ spyruoklės “, bet aš per plona šokinėti ir spyruokliuoti ... štai truputis miltų išpylė, pradėjo„ atšokti “,„ spyruokliuoti “ir staiga ne tai ... Paaiškinkite„ arbatinukui “.

Pažvelkite čia:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ic=1079.0

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

Labai ačiū, skaičiau apie bandelę ir daugiau ar mažiau suprantu, domiuosi būtent ŠIU receptu ...

[bet koks]

Gamindamas duoną iš kvietinių miltų, meduolis turėtų „atšokti“, „pavasarį“ bet koks receptas.
Jie pasielgė teisingai, į „padorų koloboką“ įmaišę miltų !!!

[bet koks]

Ruošdamas tešlą su kvietiniais miltais, meduolis turėtų „atšokti“, „pavasarį“ bet koks receptas.
Jie pasielgė teisingai, į „padorų koloboką“ įmaišę miltų !!!

Ačiū už atsakymą!
hmm ...? bet kokiame tešlos ruošime ...? Ir kodėl tada iš knygos receptų kai kurios duonos yra aiškiai vandeningos (na, visai ne kolobokinės), o rezultatas puikus, tiesiog maniau, kad būtina, jog kolobokai būtų būdingi atskiriems receptams ... ačiū labai, mes bandysime VISKĄ!

Taigi mano duona paruošta, ji pasirodė erdvi, graži ... man! negalėjo atsispirti, nulaužė karštą kusmanchiką ... mnymmmm! Ačiū už receptą!

Vakar aš taip pat kepiau šią kvapnią ir labai skanią duoną! y) dar neturiu duonos aparato, todėl kepiau orkaitėje. Aš naudojau šviežias mieles ir įdėjau daugiau garstyčių sėklų - 2 šaukštus. melas. Viskas pasirodė puiku - tešla minkšta, erdvi, pluta plona. Tešlą padalino į 2 plyteles, pirmiausia kepdama 220 g, tada sumažino temperatūrą iki 200. Aromatas buvo nuostabus! Su dideliu vargu laukėme, kol duona šiek tiek atvės, na, aš labai norėjau ją išbandyti. : nyam: Duona skani, ačiū Yanai už receptą.

[bet koks]

Ruošdamas tešlą su kvietiniais miltais, meduolis turėtų „atšokti“, „pavasarį“ bet koks receptas.
Jie pasielgė teisingai, į „padorų koloboką“ įmaišę miltų !!!

Ne, ne visada turėtų būti kolobokas ... Kai kuriuose receptuose konkrečiai nurodoma, ar turi būti kolobokas, ar ne ... „Ksentia Lopez“ pyrago recepte tešla turi būti skysta. Aš nuolat kepu šį namą! Pasirodo puiku!

Aš dažnai kepu duoną pagal šį receptą HP. Tai visada veikė, galite saugiai uždėti net laikmatį.
Na, o kadangi jis yra vienas mėgstamiausių, ji nusprendė iš šios tešlos orkaitėje iškepti garstyčių kepalą.
Pasirodė taip:



Taigi manau, kad pagal šį receptą galima gaminti kepalus ir bandeles. Tik kitą kartą sumažinsiu skysčio kiekį, kad jis būtų tankesnis.

ačiū už receptą, sooooo skanus

Labai graži duona. Kvapnus ir gražios tekstūros.

Pritaikymas 450 kg sveriančiam „Kenwood“

Pienas 400 ml
Sviestas 30 g
Graikinių riešutų arba sezamų aliejus - 2 šaukštai l. (na, be garstyčių)
Cukrus 3 valg. l
(viskas mikrobangų krosnelėje)

Miltai 600 g
Druska 1,5 šaukštelio
Sausos mielės 1,5 arb.
Garstyčių milteliai 2 arb

Režimas Nr. 1 Pagrindinis, vidutinis pluta

[Yana!]

Yana!
Labai ačiū už receptą! Duona pasirodė nuostabi - aukšta, puri! Tik čia garstyčių aromatas nejaučiamas (dedu garstyčių miltelių ir garstyčių aliejaus), o garstyčių skonis yra su jo dėmele.
Noriu pakartotinai iškepti šią duoną laikmatyje, perskaičiau šioje temoje, kad kai kurie žmonės ją kepa tokiu būdu, bet kyla klausimas, kaip pienas elgsis laukdamas 5 valandų, kol prasidės minkymas ???

Ne, ne visada turėtų būti kolobokas ... Kai kuriuose receptuose konkrečiai nurodoma, ar turi būti kolobokas, ar ne ... Ksentia Lopez velykinio pyrago recepte tešla turi būti skysta. Aš nuolat kepu šį namą! Pasirodo puiku!

Velykiniai pyragai nesiskaito. Tai specialus straipsnis. Tai apie duoną.

Aciu uz recepta !!!! Jis yra mūsų mėgstamiausias namuose .... O mano mergina dažnai prašo .. atsineškite skanių ... Taigi kepu ir save, ir žmones !!!

Ponai-bendražygiai, duona gaunama pagal šį receptą tiesiog super! Labai ačiū autoriui, kuris ieško be rūpesčių ir skanaus varianto - štai ko jums reikia! Man labai patiko trupinio skonis, aromatas, tvirtumas ir švelnumas. Pasirodė šiek tiek drėgna (gal ir neturėtų būti), bet man patiko. Idealiai tinka sumuštiniams, pirmiems trims valgiams ir tik arbatai su uogiene.
Aš ką tik pakeičiau 1 valgomą šaukštą cukraus 1 šaukštu medaus, o skystis taip pat buvo 1: 1, pienas: vanduo, paprastas augalinis aliejus.

y) Šiandien mergaitės kepa „garstyčių ir pieno“ duoną. Aš gaminau Veres riešutą su garstyčiomis, nors mes jį turime šiek tiek kitokį (mėgintuvėlyje). Pridėta 2 šaukštai. l. Fitneso mišinys, 2 valg. l. sezamo sėklų (man labai patinka naminėje duonoje) ir dar keletas moliūgų sėklų. Kvapas neapsakomas, tačiau skonis tiesiog labai „skanus“.

Aš ketinu padėkoti „Yana Awesome“ duonai! Skanus, minkštas, erdvus ir labai greitai išskrenda: nyam: AČIŪ !!

Čia man pavyko nufotografuoti antrą, pirmasis buvo suvalgytas. Tai veikiau trečias. Pirmasis buvo su tūtelėmis, antrasis ir trečiasis pagal receptą, kuris parašytas pirmajame puslapyje.

[Liudikas]

Liudikas, dar kartą ačiū už atsiliepimus!

AlisSterva, Suskaičiavau jums 900 g kepalo ingredientus. Kai kepsite pirmą kartą, sekite tešlą. Viskas tas pats, mūsų orkaitės skiriasi, staiga reikės ką nors pridėti ar atimti.

Pieninė garstyčių duona 900 g kepalui

Sausos mielės - 2 šaukštai.
Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 600 g
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 4 šaukštai. l.
Garstyčių milteliai - 2 šaukšteliai
Sviestas - 40 g
Garstyčių aliejus - 4 šaukštai. l.
Pienas - 360 ml

Pagrindinė duonos programa, XL dydis (ypač didelis), vidutinė pluta.
Tai tinka tiems, kurie keps ant Vereso garstyčių (pabrėžiau skirtumus nuo pagrindinio recepto):

Garstyčių pienas 700 g su garstyčiomis „Veres“

Sausos mielės - 1 1/2 šaukštelio
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies - 450 g
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Garstyčios „Riešutas“ iš „Veres“ - 1 valgomasis šaukštas l.
Sviestas - 20 g
Garstyčių aliejus - 2 šaukštai. l.
Pienas - 280 ml

Pagrindinė duonos programa, M dydis (vidutinis), pluta „Šviesa“.

Atleisk ir pataisyk, jei klystu! Aš turiu daug žmonių, todėl 450 gramų miltų nėra rimta! ...
Kadangi esu labai labai pradedanti ir dar nesusidūriau su perskaičiavimais, džiaugiausi, kad yra paruoštas perskaičiavimas. BET! Aš neturiu garstyčių miltelių, bet stiklainyje yra paprastų garstyčių, jos visai praeis garstyčioms iš „Veres“. Manau, gerai, aš perskaičiuosiu procentą. Ir tada matau, kad pagrindiniame recepte miltų kiekis padidėjo 150 g, t. Y. 1/3, o garstyčių aliejaus - 2 arbat., T. Y. 2 kartus ... Ir tai ne tik garstyčių aliejui .... Aš perskaičiavau sausų drėgnų produktų santykis - jis taip pat neatitinka ...
Beje, pranešime Nr. 96 tai taip pat buvo paminėta, tačiau NIEKAS į tai niekaip nereagavo.
Taigi, ką įdėti į 600 gramų miltų, ar ne?
Žinoma, aš kažką nupiešiau kibire - pamatysime, kas atsitiks - bet aš iš akies - tai tikrai nėra rimta, reikia tiksliai žinoti žymę. Pasakyk man ...

600 g miltų bus taip:
padauginkite kiekvieną komponentą iš 1,33, t.y.
pieno apie 400 ml
sviesto 27 gr
garstyčių aliejaus 2, 7 valg. l.
druskos 1,3 arb
cukraus 2,7 valg l.
garstyčių miltelių 1,3 arb
miltų 600 gr
mielių 1, 3 šaukšteliai

Nepamirškite įdėti XL. „Mode Basic“, vidutinė pluta.

[Yanochka]

Yanochka, labai ačiū!!! Tai duona !!! Aromatas, skonis, spalva, sniego baltumas, viskas super. Tiesa, už mano kibirą reikėjo paimti didesnę sumą, bet dar neišbandžiau. Ir tada pastaruoju metu nepradėjau gauti duonos. Vakar vakar pakeičiau miltus, paėmiau greito paruošimo mieles, persijojau miltus (ko dar nedariau anksčiau, bet veltui), viską įdėjau į matavimo šaukštus iš orkaitės. Iš tiesų, receptas matuojamas mėgintuvėlyje, net bandelės nereikia koreguoti. Užmigau ir ... būk kantrus ... Dabar pagaminsiu 600 g miltų. Aš taip pat ieškosiu jūsų receptų ..

O štai nuotrauka, įvertink ją !!!!

Graži duona !!!

Aš taip pat kepiau šiandien, tik orkaitėje.

Labai ačiū, Yana !!!
Mes su vyru džiaugiamės!
Skanumas, erdvumas, nuostabi plona pluta, tikslus receptas!

Kepta su įprastomis stalo garstyčiomis (1 valgomasis šaukštas) + 100 ml bulvių sultinio + pienas = 300 ml.





Aš tiesiog nesuprantu.
Tešlą gaminau, žinoma, HP, 450 gramų miltų. Tešla pakilo iki kibiro krašto. Jei imsite didesnę porciją, pavyzdžiui, už 600 g miltų, kur tešla pakils?! Mano HP skirtas 1300 gramų sveriančiai duonai.
Gatavos duonos svoris yra 750 gr.

Aš tai padariau už 600 gramų, tik kai tiriamojo nebuvo perskaičiuota, suskaičiavau, kaip supratau, ir gavau 330 ml skysčio, tačiau aliejus buvo nusausintas. Truputį daugiau. Kepalas nuėjo tik iki kibiro lygio, o stogas jau buvo atitinkamai aukštesnis. Viskas pakilo puikiai - bet aš stebėjau koloboką, kažką pridėjau, pridėjau ... Pabandysiu tai padaryti perskaičiuodamas, pamatysime, kas bus, nes duona man patiko. Turiu duonos gamintoją „Panas 255“

[Sternas]

Sternas, kai gaminau 450 g miltų, bandelė pasirodė esanti maža, ji įstrigo kairiajame HP kampe ir pasirodė, kad tai kreivė (matoma nuotraukoje), bet jau pagal varškės receptą ritinėlis iš Yanos, jau yra 600 g miltų ir daugiau varškės, todėl bandelė pasirodė daugiau ir gulėjo viduryje, pakilo iki pat stogo, o ritinys pasirodė net. Juk turime didelį kibirą 3 litrams arba 1300 duonos. Taigi dabar gaminsiu tik 600 ar daugiau miltų, be abejo, lygesnė bandelė yra gražesnė.

Na, jei nebijote, kad tešla „pabėgs“ iš kibiro ...

Ar turite bandelę 450g miltų visam dugnui, ar ji taip pat yra kampe?

Minkymo metu bėgo šauni bandelė, o tada aš nežiūrėjau!
Svarbiausia, kad tešla pakiltų virš kibiro lygio!

[Yana]

Duona tiesiog miela, negalima atitraukti akių! Tai tokia graži spalva, stogas plokščias, kvapas bute gniaužia kvapą. Sėdžiu žavėdamasis ir laukiu, kol atvės. Pagaminta pagal 450 g miltų receptą, tik su alyvuogių aliejumi.
Neištvėriau - nupjoviau dar šiltą duonos gabalėlį.Labai - labai skanu! Yana, ačiū už receptą!

[Yana]

Yana, labai ačiū už jūsų duonos receptą. Aš kepiau antrą kepaliuką - tiesiog nuostabiai rausvą, vienalytį, o svarbiausia, labai skanų ir kvapnų! Mano šeimai patinka valgyti. Aš tai darau už 700 g, nes jis labai pakyla. Jei pagaminsite už 900, tai jis tikrai išeis iš kibiro :) Aš gydžiau tėvus, todėl dabar mano mama taip pat iškeps. Pagrindinis dalykas yra leisti jam gerai atvėsti ir užpilti, o tik tada supjaustyti.

Aš kepiau suktinuką pagal tą patį receptą.
Šviežios mielės 9 gr
Pienas 300 ml + 1 pilnas šaukštas garstyčių
Likusi dalis nepakitusi.
Užminkykite tešlą ir padėkite per naktį į šaldytuvą. Ryte minkiau tešlą, supjausčiau bandeles, leidau atitolti ir kepiau.
Rezultatas - nuostabios nepaprasto purumo bandelės!

Yana, dar kartą ačiū už receptą!

Laba diena, dabar aš laukiau savo viryklės stebuklo, kepiau tik du kartus ir, deja, nieko neįvyksta, bet nenusiminu, o dabar mūsų receptas minkomas mano orkaitėje, kai tik jis bus paruoštas jums

Šį receptą naudojau kalvotiems kepalams kepti. Pasirodė labai skanu. Manau, kad to, ko negali padaryti pagal tai, viskas pavyks, viskas taip subalansuota. Nenuostabu, kad bandelės tokios gražios.