Garstyčios ir pieno duona duonos virimo aparate

Yana, ačiū už duoną :) Ir ši patiko ir mums. Jie pradėjo nuo sezamo sėklų. Aš nusprendžiau drąsiai pereiti visus jūsų receptus, jei rasiu visus reikalingus produktus :)
Receptai labai tikslūs, daugiausiai pusė šaukšto, gal dedu šaukštą miltų (drėgmė kitokia). Paėmiau Dižono garstyčių. Duona visada būna graži ir labai skani.

Na vaikinai vakar vėl nieko neišėjo, graži elastinga bandelė tik blogai pakyla, trumpai tariant, nežinau ką daryti, nusidedu dėl miltų kokybės, šiandien vėl kepu pagal šį receptą, tik ant kitokio miltų, žinoma, nuotaika nėra tokia, bet stengiuosi pasiekti rezultatą, kaip nuotraukoje

[natulka]

natulka , nenusimink! 🔗

Gal mielės išpumpuotos? Pabandykite suteikti duonai daugiau laiko pakilti (30 minučių), tada įjunkite „kepimo“ režimą.

Na, dabar aš kažkaip pasirodė Duona, žinoma, ji nepakilo, kaip norėčiau, bet taip pat malonu, jau puri kepurė, kepta viduje, tikriausiai ji buvo miltuose, o jei pakeisite mieles, tikriausiai bus tiesiog super, mielės man Saf-Moment

Aš taip pat bandžiau bandeles, įdėjau tik .. juodo sezamo ... ar kas?
Viskas labai skanu!
Trumpai tariant, receptas yra labai blogas, nes yra labai neekonomiškas (vienu metu suvalgomas visas kilogramas kepalo)
Ir niekada nesugebėjau savęs sutramdyti ir laukti, kol atvės - nukarščiau karštą, nes neturiu jėgų ištverti :)

Labai ačiū už nuostabų receptą! Duona pasirodė nuostabi, skani! Taip pat man patiko, kad laikant jis ilgai išlaiko skonį. Dar kartą - ačiū!

Aš taip pat kepiau tokią duoną ir dar įdėjau prancūziškų garstyčių pupelių. Mums labai patiko !!!

Aš nusprendžiau parašyti užsiregistruoti! Dabar turiu laiku 1,45, bet tešla nekyla. mielės yra geros, saugios akimirkos, ir aš viską padariau tiksliai pagal receptą. tik aš sumaišiau medų su garstyčiomis vietoj miltelių
........................ ....

mdaaaaaaa, aš jums pasakysiu, kaip tai atsitiko. apskritai niekaip nenorėjau kilti. kai kepimo procesas jau buvo pradėtas, jis pradėjo kilti. gerai, nesakyčiau, kad pakilau aukštai, bet vis tiek. tik ji nebuvo kepta mano viduje ir nebuvo jokio garstyčių ar medaus skonio, gal aš šiek tiek ką nors padariau?

[meilė]

meilė ir kaip bandelė atrodė pasibaigus partijai?
Nors ... kad ir kaip ji atrodytų, kadangi tešla bandymų metu nekyla, kalta mielė.

[meilė]

meilė ir kaip bandelė atrodė pasibaigus partijai?
Nors ... kad ir kaip atrodytų, kadangi tešla bandymų metu nekyla, kalta mielė.

bandelė atrodė labai net nieko! kaip visada maišant. tik paprastai jis kyla, bet čia ne. gal tai ne kepta? Dėjau taip, kaip parašyta 1 programoje, turiu 3,30 val. bet aš padariau 750 gramų, bet aš pakilau kaip 500

Tai neturi būti taip. Ar jau kepėte su mielėmis iš šios pakuotės?
Per bandymą mano duona, skirta 500 gramų miltų, visada pakyla į kibiro viršų, ir aš ją turiu gana didelę, su dviem maišytuvais.

Tai neturi būti taip. Ar jau kepėte su mielėmis iš šios pakuotės?
Per bandymą mano duona, skirta 500 gramų miltų, visada pakyla į kibiro viršų, ir aš ją turiu gana didelę, su dviem maišytuvais.

taip, aš jau kepiau iš šio maišelio. viskas gerai. kažkodėl visos mano kepamos duonos nepakilo iki pat kibiro krašto. jei kepsiu 500g. jis visiškai neauga, jei 750 g, tada jis pakyla iki vidurio, bet vakar prancūziškas ritinys jau buvo iškeptas kilogramu, taigi jis pakilo iki krašto. vienintelė, kurią gaunu, yra prancūziška bandelė!

Ir jūs pereisite prie šviežių mielių, ir jūsų tešla taip pat iššoks iš kibiro!

Aciu uz recepta !!! Tai buvo mano pirmoji duona ir visai nebuvo „gumbuota“ (nors, žinoma, bijojau, kad kažkas bus ne taip ...) !!!

Daug kartų kepiau duonas pagal šį receptą. Tai mano tėčio mėgstamiausia duona. Ačiū už receptą!

Aš taip pat kepiau šią duoną, nors be garstyčių aliejaus ji pasirodė skani. Tėvai sako, kad į juos įdėkite razinų, vanilės ir gausite skanių Velykų

Labai norėjau išsikepti garstyčių duonos, bet kažkaip toks žingsnis nepasiekė, o paskui perskaičiau tavo, Yana, receptą, na, viskas aišku ir be problemų. Tik dabar mano orkaitėje iškepa 680 gramų kepalas. maksimaliai, todėl pirmąją duoną gaminau pagal pusiau receptą, ji pasirodė puiki maža duona, naminė duona, nespėjau nė akies mirksėti, bent jau įkalbėjau fotografuoti, saugojau kaip kuo geriau galėjau. Dabar įdėjau pagal pilną receptą, jis gerai pasirodė, dabar kepimas prasidėjo, bet neabejoju, kad bus puikios ir skanios duonos




Garstyčių aliejaus nebuvo, įdėjau saulėgrąžų aliejaus ir 420 gr. miltai

O man pasirodė žemai ir sutrūkinėjo.


Sakyk, gal reikėjo ką nors pridėti?
(vietoj garstyčių aliejaus, lilos saulėgrąžos)
Kodėl taip sprogo? Meduolių vyras buvo geras, kokybiškas.
Pasirodė labai skanu. Bet išvaizda nuvylė ...

Jei mano duona yra žema ir aštrus ... sferinis stogas, tai suprantu kaip skysčio trūkumą.

Receptas superinis. Duona yra tik pasaka (pagaminta iš paruoštų garstyčių su visais grūdais). Skonis net ne duona, o bandelės! Proporcijos yra puikiai išmatuotos. Vietoj įprasto dedu kepto pieno - spalva geltona. Tiesa, pjūvyje trupinys pasirodė nevienalytis porėtas: palaipsniui pereinantis nuo tankesnio apačioje iki didelių skylių link viršaus. Tai normalu?

[Raudona,]

Tiesa, pjūvyje trupinys pasirodė nevienalytis porėtas: palaipsniui pereinant nuo tankesnio apačioje į didelių skylių viršų. Tai normalu?

Raudona, didelių porų susidarymo po viršutine pluta priežastys gali būti šios:
1. didelė drėgmė bandymo metu
2. pertepta tešla
3. kepimo metu labai didelė drėgmė
4. nepakankamas mechaninis poveikis pjaustant tešlą

Sveiki, mieli kepėjai! Aš čia naujas ir atėjau mokytis kepti duonos. Noriu pabandyti kepti garstyčių duoną. Prašau man pasakyti, kaip apskaičiuoti 1 svaro (454 g gatavos duonos) normą.? Aš suprantu, kad garstyčių aliejų galima pakeisti bet kokiu augaliniu aliejumi? o tada garstyčių miltelių nereikėtų didinti? Pamenu, Rusijoje garstyčių duona buvo gelsvos spalvos, kokia to priežastis? Skonis buvo dieviškas.
Turiu prancūziško brad-3h50min režimą - ar tai gerai? Ačiū iš anksto.

[Jmilochka]

Jmilochka, Sveiki atvykę į mūsų forumą!

Receptinės duonos svoris pirmajame šios temos įraše yra 750 gr. Tai yra, 450 g perskaičiavimo koeficientas yra 0,6.
Padauginkite visus recepte nurodytus produktus iš 0,6 ir gausite 450g svorio duonos receptą.
Garstyčių aliejų galima pakeisti bet kokiu augaliniu aliejumi; garstyčių miltelių kiekio nereikia didinti.
Kepkite su pagrindine programa arba su baltos duonos nustatymu, bet
3 valandų 50 minučių režimas yra tinkamas.
Kodėl duona buvo gelsva, negaliu pasakyti, bet ši „Yanos“ receptu pagaminta duona yra labai skani!

Yana, turiu „Moulinex 5004“, nusipirkau ne taip seniai. Patirties praktiškai nėra, bet beveik viskas pavyko tai, kas pateikta receptų knygoje. problema buvo su rugine duona. Ji gerai pakilo, bandelė kaip tokia buvo šiek tiek ištepta, duona šiek tiek suglebo per vidurį, kepė ir valgė ją dar karštą. Aš išspręsiu problemą.

Moulinex kepalas yra 750, 1000 ir 1500 g. Ar galėtumėte man padėti apskaičiuoti teisingus ingredientus? Taigi kepėjai gyrė jūsų duoną, kad ji niežti rankas.

[lena6322]

lena6322 , Sveiki atvykę į mūsų forumą.

Receptinės duonos svoris pirmajame šios temos įraše yra 750 gr.

Stеrn, ačiū labai! Jei gerai suprantu, tai 1 puslapis, o 8 - 1000g svorio kepalui?

8 puslapyje taip pat yra 700 gramų kepalo receptas, bet ne su milteliais, o su jau paruoštomis garstyčiomis.
Aš kepiau pagal receptą iš pirmo puslapio - pasirodė duona, sverianti 750 gramų.

Priimkite ataskaitą. Aš kepiau duoną iki XL dydžio, aš nustatiau 1500 g duonos svorį. Duonos svoris iškepus 1125g. Duonos stogas buvo suplyšęs palei vieną kraštą. Daug kalbėta apie kvapą ir aromatą, ir aš tam pritariu. Bet duonos viduje ji vis tiek pasirodė kiek drėgna. Ne, ne žalias, bet norėčiau sausesnio. Manau, kad tai tikriausiai dėl aliejaus kiekio.
Taip pat kepiau dar vieną receptą su Vereso garstyčiomis. Neradau Orechovovo, parsinešiau namo iš šio gamintojo. Paaiškėjo, kad duonos stogas yra šiek tiek banguotas, tačiau viduje jis buvo normalus, iškeptas, ne toks geltonas kaip ankstesnis.
Su balta duona dar nebuvo pradurtų, o stogas buvo vietoje ir gerai iškepęs viduje. O su šiomis duonomis nesuprantu, kur yra punkcija, norėčiau kol kas palikti duoną kasdien.
Iš svetainės „Povarenok“ kepė česnaką su baziliku, jei kas susidomės, pasidalinsiu įspūdžiais.

Dabar jau trečią kartą uždėjau garstyčių pieno krosnį su sausomis garstyčiomis 700 g. Kyla klausimas, koks turėtų būti kolobokas? Jis man formuojasi, bet pradeda šiek tiek plaukti ant barstymo.

[lena6322]

lena6322 , bandelė turi būti visiškai normali.

Sternai, ačiū tau ir Yanai už patarimus ir receptą. Po 700 g turėjau kepti vakar aaaaaaaaaazhzhzhzhzh! 4 kepalai !!! Ir nors mano bandelė kiek minkšta, duona pasirodė labai graži ir su normaliais „stogeliais“. Buvote draugo gimtadienio šventėje, vaišinome svečius duona. Atvirai sakant, būtų geriau, jei aš to nedaryčiau! Ir juokas, ir nuodėmė, bet atsirado klientų. Visi mėgo duoną. Dar kartą ačiū už receptą !!!!!! Receptas puikus, nenoriu nieko keisti ar pridėti. Iš įpročio kepkite duoną ant vandens ir netyčia išpylėte vandenį, o ne pieną. Noriu pasakyti, kad po šios bėdos duona nepablogėjo !!! Taigi po ranka neturėsime pieno ir kepsime ant vandens.

Labai ačiū už jūsų svetainę! Be jo dabar jaučiuosi kaip be rankų. Tiek daug receptų ir kiek reikalingų ir labai reikalingų patarimų! O mane galima ir reikia vadinti tiesiog Lena.

Aš taip pat vakar kepiau duoną! Labai ačiū Yanai ir Stеrnui už receptą ir pagalbą. : gėlės: Apskritai, žinoma, jis pasirodė skanus, ypač man patiko struktūra - aš buvau perforuota, erdvi (mums tai patinka), svarbiausia, iškepta. Atsižvelgdamas į Yanos patarimą, įdėjau šiek tiek daugiau mielių, kadangi įpyliau šaukštelį (nebaigtą) garstyčių sėklų, nebuvo gocho aliejaus. Pakeičiau saulėgrąža. Įdėjau miltus duonos mašinai ir įpyliau šiek tiek glitimo. Cukrus pakeistas melasa (melasa). Aš naudojau rusiškus garstyčių miltelius (Pr / Preston), nežinau, kas tai paveikė, bet duona pasirodė geltona.
Ir svarbiausia, bandžiau sekti koloboką - partijos pradžioje, kai pradėjo formuotis kolobokas, aš bandžiau jį paliesti - jis buvo lipnus, bet neprilipo prie sienų. Įdėjau 1 valgomąjį šaukštą miltų, bandelė buvo labai švelni ir visai nelipni, nors prieš bandant tapo šiek tiek stora. Iškepus paaiškėjo keletas trūkumų - duonos viršus pasirodė nelygus, o kai pradėjau jį išimti iš kibiro, viršus sprogo ir atitolo nuo ritinėlio. Išimti buvo labai sunku, nors kelis kartus mentele bandžiau atskirti duoną nuo sienų. Ir kitą kartą įberiu druskos. : - \ Kepta 450g, skaičiuojama, kaip patarė Sternas 0,6.
nuo 750gr. Tiesa, 8 puslapyje radau konversiją į 900 g duonos iš „Yana“ ir, jei ją padalysite per pusę, paaiškės, kad ingredientų svoris šiek tiek skiriasi nuo perskaičiavimo į 0,6. Šiuo klausimu kilo klausimas - kaip paimti ingredientų svorį? Nes, kaip manau, duonos negavau ir ji buvo labai prastai išimta iš kibiro. O gal sugaišau šaukštą miltų? Arba veltui pridėjus glitimo.? Parašiau taip išsamiai, norėčiau pašalinti trūkumus, atsižvelgdamas į vietinių kepėjų patirtį, tikiuosi jūsų patarimo.

[Jmilochka]

Jmilochka , ir jūs perskaitėte mūsų „Admin“ meistriškumo kursą
Kviečių meduolių vyras.
Visi klausimai išnyks.

[Lena]

Dabar jau trečią kartą uždėjau garstyčių-pieno orkaitę su sausomis garstyčiomis 700 g. Kyla klausimas, koks turėtų būti kolobokas? Jis man formuojasi, bet pradeda šiek tiek plaukti ant barstymo.

Lena, kolobokas turėtų būti šiek tiek neaiškus, bet formos. Papildomų miltų dėti nereikia.

Tiesa, 8 puslapyje radau perskaičiuotą 900 g duonos iš „Yana“ ir, jei ją padalysite per pusę, paaiškės, kad ingredientų svoris šiek tiek skiriasi nuo perskaičiavimo į 0,6. Šiuo klausimu kilo klausimas - kaip paimti ingredientų svorį?

Jmilochka, kepdami 450 g duonos, paimkite 900 g receptą ir padalykite pusiau.

Ir aš paėmiau receptą iš duonos aparato, tik ji užsiėmė manimi, kepė prancūzišką duoną, todėl orkaitėje kepiau pieno garstyčias. Suprantu, kad reikėtų pereiti prie specialios temos, bet atleisk, prakeikta ... štai

[Yana]

Yana Labai ačiū už receptą, kuris man patiko duona. Šiandien aš įdėjau orkaitę su "prancūziškomis" garstyčiomis, įdomu, kaip gauti garstyčių aliejų su branduoliais, kol radau garstyčių aliejų Kijeve. Merginos iš Kijevo, pasakyk man, galbūt kažkas pamatė garstyčių aliejus?

[N @ T @]

Pagal šį receptą gaunama duona yra tiesiog skani !!! Šeimoje jis dabar yra mylimiausias.
Garstyčių aliejų mūsų mieste radau netyčia. Vietoj riešutų garstyčių (jų neradau) naudoju subtilias garstyčias „Torchin“ su sveikais grūdais.
N @ T @ , duona su tokiomis garstyčiomis pasirodo labai labai skani!

[N @ T @]

Pagal šį receptą gaunama duona yra tiesiog skani !!! Dabar jis yra mylimiausias šeimoje.
Garstyčių aliejų mūsų mieste radau netyčia. Vietoj riešutų garstyčių (jų neradau) naudoju subtilias garstyčias „Torchin“ su sveikais grūdais.
N @ T @ , duona su tokiomis garstyčiomis pasirodo labai labai skani!

Šiandien naudojau garstyčias „Veres“ (man labiau patinka „Torchin“), o paskutinį kartą naudojau „Veres“ Aštrus (geležiniame tūbelėje) pasirodė skanus.Tal ir garstyčių aliejus, kurį gamintoją radote?

Šiandien naudojau garstyčias „Veres“ (man labiau patinka „Torchin“)

Tikiuosi, kad ir aš jį rasiu, bet kol kas tik tai, kas yra.

Tal, ir kokio gamintojo radote garstyčių aliejų?

Gamintojas „Kronos-MK“, Černigovo miestas.

Šiandien kepiau garstyčias, skonio nepasakysiu, daviau tėvams. Bet vaizdas yra puikus, iškilo tris kartus, kepamas orkaitėje, minkytas HP, paruoštos garstyčios buvo 1 arbatinis šaukštelis, saulėgrąžų aliejus

lenor_zp, Yana duonos skonis nuostabus! Manau, kad visi, kurie kepė, mano didžiulei AČIŪ !!! taip pat prisijungti.

[Yanochka]

Yanochka
Labai ačiū už receptą! Aš neteko skaičiuoti vėl kepdamas! Tai šiandien kepta ant „Kamis“ rusiškų garstyčių (taip pat dedama grūdų):

🔗

[Yanochka]

Štai mano duona šiam receptui:

Yanochka, dar kartą ačiū už nuostabų receptą !!!

bet pasakyk man, kur galėčiau pamatyti šį receptą, aš esu naujiena svetainėje, nesuprantu, visi dėkoja Yanochka,

vartiau komentarus iki 3 puslapių, kad nemačiau Yanochkos recepto

[Meilužis]

Meilužis
Taigi TAI JIS !

labai ačiū) Aš pats nebūčiau supratęs, kur jį rasti .... Aš nesu ypatingas forumuose, ne ypatingas

tik užbaikite rytinę duoną (nuo 2010-05-31) ir padėkite šią ... Prisimenu, kaip vaikas man labai patiko garstyčių duona. Aš net iškart nusipirkau garstyčių aliejų, kokį pamačiau ant prekystalio.

Aš įdėjau sviestą gabalėliais ir iš karto iš šaldytuvo. Merginos, aš (eksperimentiškai) 12 dienų turėjau putlią garstyčių duonos plutą ir nebuvo pelėsių

ir kodėl reikėtų pridėti garstyčių miltelių (GP), jei garstyčių aliejaus jau buvo pridėta. GP yra šios duonos rūšis).
Kodėl klausiu, šiuo metu viskas yra namuose, išskyrus šeimos gydytoją

Meiluže, kadangi nėra bendrosios praktikos gydytojo, pridėkite paruoštų garstyčių, tai nebus blogiau!

Meiluže, kadangi nėra bendrosios praktikos gydytojo, pridėkite paruoštų garstyčių, tai nebus blogiau!

tai yra jokiu būdu be garstyčių ar garstyčių miltelių šioje duonoje? Namuose net neturiu garstyčių

Ar galite pridėti daugiau garstyčių aliejaus, o ne ...? ar tai jau nereikalinga?