„Cu View“ Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - „SousVide“, virimas vakuume

Kitas pilvaplėvė, bręsta tik keturias dienas

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 23 d., Antradienį, 07.56 val

Mano naujas receptas: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462882.0

[Aleksejus]

Aleksejus, spalvinga! ... Ar pridėjote nitrito?

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 23 d., Antradienį, 11:50

Jau rado atsakymą. Atrodo nuostabiai. Skonis tikriausiai labai švelnus

[Olga]

Olga, jo skonis toks, kokio dar niekada neviriau
Tai aš apie pilvaplėvę

[Aleksejus]

Aleksejus, atrodytų, tokio padoraus gabalo storio. Su tokia mėsa nesu susidūręs. Tiesa, aš visada perku vienoje vietoje. Gal yra tik toks pjūvis

[Olga]

Olga, taip, mėsos yra 40 procentų ar net daugiau. Pasiėmiau iš turgaus. Jie buvo skirtingi, bet man šis patiko. 250 rublių 1 kilogramas, kaklas po 420 ... jei kam įdomu

[Aleksejus]

Aleksejus, parduotuvėje perkame iš „Mozhaisk“ gamintojo, bet kokį gabalėlį už 210 rublių. Bent jau kumpis, bent jau pilvaplėvė, bent kaklas

[Karbonatas suvidas]

Pradžioje buvo paskelbta netinkama tema.
Paruošta Karbonatas suvidas „STEBA SV2“. 63 * C, 4 valandos.

1. Pats karbonatas su įpjovimais nugaroje, kad geriau marinuotųsi.


2. Marinatas, bet koks. Turiu Provanso žolelių, česnako, Vorčesterio padažo, kebabų padažo, pipirų mišinio, druskos.


3. Uždarykite vakuumo maišelyje sviesto gabalėlį ir laikykite šaldytuve 1-3 dienas.


4. Atšaldžius šoką, išsiunčiu į šaldytuvą 1-3 dienoms (pagal nuotaiką, bet pastebėjau, kuo ilgiau, tuo skaniau). Atvėsinę karštoje keptuvėje (geriausia - dujinį degiklį) ir greitai apkepkite, kol pagels.


5. Susmulkinkite


6. Mes naudojame


7. Arba taip (dar šiek tiek pakepta)

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 27 d., Šeštadienį, 13:36

Marija, Taip, pasirodė sultinga. Prieš gamindama iš „suvid“ technologijos autorių (atrodo, Heston Blumenthal) perskaičiau, kad jis bus toks sultingas. Priešingu atveju turėjome eiti ir nenorėjome vartoti sauso karbonato. Taip nutiko kaip iš restorano, jam pačiam SU-CHEF.

[Olegas]

Olegas, gerai padaryta, graži mėsa ir skanu 100%. Man taip pat gabalėlis buvo marinuotas 4 dieną. Aš ją gaminsiu pirmadienį.
Ar naudojate nitrito druską?

Ar naudojate nitrito druską?

Tik kumpiui. Bet tikrai bandysiu suvidauti. Ji (pagal technologų informaciją, verdant dešrą), tinkamai apdorodama mėsą (o tai yra poveikis 24 valandas šaltoje patalpoje ir paskesnis mėsos apdorojimas), toliau kaitinant, suyra iš nitrito, susidaro natrio oksidas , azoto oksidas (II) ir deguonis. Todėl 0,6% dozė yra saugi.

Atrodo, kad jei jūs ruošiatės 100 ° C temperatūroje, tada išsiskiria koncentratai, o jei mažiau, atrodo, kad ne. Mėsą bandau įdėti į šaldytuvą maždaug 3–5 dienoms. Pasirodo labai skanu.
Turiu 0,86 nitrito druskos.

Parduodamas „Su view Steba SV 50“.
12 990 patrinti

Parduodamas „Su view Steba SV 50“.
12 990 patrinti
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/ga...s/99146/steba-sv-50-a.jpg

joje viskas gerai, bet tik dangtis negalės uždaryti keptuvės.

[Burtininkė]

Burtininkė, Olya, galite nusipirkti silikoninį dangtelį ir iškirpti skylę šiam panardinamam suvidui)))

Manau, kad viršelio klausimas nėra problema, gerai, aš tai daryčiau

[Masinenas]

Masinenas, Marija, labai ačiū už patarimą
Mano draugas nusipirko vieną ir mes vis dar kaupiame savo smegenis dėl šio klausimo, mes jau sugadinome krūvą viršelių, bet kol kas viskas nėra taip. Tikriausiai turime kreivas rankenas
Arba išaugti iš netinkamos vietos

Masinen, Maria, labai ačiū už patarimus

Na, mano smegenys vis dar veikia
Džiaugiuosi, kad idėja pasiteisino

[Masinenas]

MasinenasKaip tai veikia

dangtis neuždengs puodo.

Taigi nėra virimo ir garų išleidimo! Silpnas oro drėkinimas bute yra tik geras.

silpnas oro drėkinimas bute

Tiesą sakant, pasirodė, kad drėgmė yra gana padori.

Kodėl čia ramu, o ne tvarka

Gero vakaro! Mano darbas šiandien
Vaizdo įrašas pagal mano receptą))

Kiaulienos sprandinė naudojant „Sous-Vide“ technologiją („Steba SV2“) (Masinenas)

[Masinenas]

Parduodamas „Su view Steba SV 50“.
12 990 patrinti

Masinenas, Marija, labai ačiū už patarimą
Mano draugas nusipirko vieną ir mes vis dar kaupiame savo smegenis dėl šio klausimo, mes jau sugadinome krūvą viršelių, bet kol kas viskas nėra taip. Tikriausiai turime kreivas rankenas
Arba išaugti iš netinkamos vietos

Sveiki. Prašau pasidalinti įspūdžiu, kitaip niekur nėra apžvalgų, testų, apžvalgų (aš neradau jos jokia kalba), susidaro įspūdis, kad niekas pasaulyje jos nenaudojo.
O gal kažkas pateiks nuorodą į apžvalgą.
Dėkoju.

[Sergio74]

Sergio74, Gera diena. Deja, negaliu jums nieko padėti, nes šią smulkmeną nusipirko mano draugas.
Iš pradžių jie pagalvojo - išsprendė klausimą su dangčiu, o tada jai nusibodo ši situacija ir šis prietaisas atsidūrė aukščiausioje lentynoje, tolimiausiame kampe. Nenoriu priversti jos naudotis šiuo technologijų stebuklu.
Pats dar nėra nusipirkęs tokio įrenginio, tačiau jau yra arti pirkimo.

[Burtininkė]

Burtininkė, Olya, kodėl viskas taip blogai, gaila tokį gražų prietaisą padėti į lentyną, ah, ah
Nagi, atlik darbą! Palūkanos praėjo dėl tam tikros dangos

[Masinenas]

Masinenas, Mashenka, deja, tai nėra mano galia.
Jau tiek daug prietaisų renka dulkes, kad tai tiesiog baisu.
Mes išsprendėme problemą dangčiu, bet kažkaip užsidegimas išnyko ir rankos nuleido.
O deja ir ak, aš negaliu jos priversti daryti tai, ko ji nenori.
Ji man pasiūlė jį pasiimti ir naudoti, kad sužinotų, kas ir kodėl, bet aš niekada nevedu kažkieno įrangos naudoti, o mano pačios pilna.
Na, aš nusprendžiau nusipirkti sau tokią pribludą, bet aš tuoj tuoj subręsiu).

Noriu pradėti dirbti su vyru ar pan., Noriu šiek tiek sous-vidic, bet negaliu nusipirkti už kalno.

[Katytė]

Katytė(Taip, Len, pradėkime))
Labai vertas prietaisas! Aš irgi žiūriu į jį.

[Katytė]

Katytė(Taip, Len, pradėkime))
Labai vertas prietaisas! Aš irgi žiūriu į jį.

Kur apie jį skaityti? Aš renkuosi tarp jo ir neišpasakyto (užsienio šalyse apie jį yra daug informacijos, jie sako triukšmingi)

[Sergio74]

Sergio74„Unold“ yra galingesnė nei 1300 vatų, todėl gali būti triukšminga.

Taigi apie „Shteba“ nėra nieko, aš pats ieškojau ir užsienio svetainėse.
O aš jo neturiu, kitaip būčiau kalbėjęs apie jį.

Bet žiūrėjau tai tiesiogiai
Yra net nuotrauka, nors pakuotėje galiu pasidalinti



Dipley yra didelis, pats prietaisas taip pat yra toks įspūdingas




Man patiko išvaizda, ji atrodo rimta.

Ir nieko negaliu pasakyti apie technines savybes.

Neaišku, kodėl verta 13 tūkst. Turint tokias savybes, tai nėra pigu.

[Aleksejus]

Aleksejus, Vokietijoje tai kainuoja 146 eurus
BET mes vis tiek turime jį pasiimti pas mus, tvarkomus dokumentus ir muitinę, o tai nėra lengvas darbas)))

Neaišku, kodėl verta 13 tūkst. Turint tokias savybes, tai nėra pigu.

Taip, bet čia ir dabar tai iš tikrųjų yra pigiausias variantas.
Panašu, kad jis yra tik šiek tiek pigesnis ir parduodamas su „GourmeTeq“ prekės ženklu.

[Marija]

Marija, deklaraciją užpildykite per penkias minutes

Marija, užpildyk deklaraciją per penkias minutes

Niekada nesu važiavęs sunkvežimiais ir nežinau, bet pamačiau, kad jie kelias dienas stovėjo muitinėje

todėl
Bet čia nėra nieko pigesnio, yra tik brangesnis)

[Olegas]

Olegastaip, aš žinau, kad kainos buvo sumažintos, tačiau prie šios 25 eurų kainos jie prideda ir Europos mokestį.
Merginos iš Europos Sąjungos jau bandė pateikti užsakymą, o mokestis vis tiek yra pliusas, trumpai tariant, nieko nėra)
Diskutuojame apie Anovo temą.

Aha, supratai! Ištrinu pranešimą.
Gal Štebovičius parašys, kad gautumėme nuolaidą juodajam penktadieniui, ar ne?

Ir duonos gamintojams jis suteikė papildomą nuolaidą. Taigi, kad kaina būtų bent 7-8 rublių.

[Samopalas]

Samopalas, Olegas, Lena, išbandyk))

Bandymas nėra kankinimas, kaip sakoma)))

Na, net jei tai yra 10 rublių, bus gerai
Na, o jei dar mažiau, tai apskritai grožis

Apskritai neradau informacijos apie „Steba SV 50“ ir nusprendžiau išbandyti pati.
Jie atvežė 23 val., Tačiau negalėjo neatsilaikyti nepatyrę.
Buvo 1 kg gabalas. jautienos, nusprendžiau pagaminti jam šiek tiek plutelės keptuvėje svieste ir tada supakavau.
Viskas vargu ar tilpo į mano didžiausią puodą, todėl iš po daiktų paėmiau polipropileno indą, apvyniojau izoliacija, tokia, kokia gaminami turistiniai pledai, tik dvigubai plonesni.
Aš įdėjau jį į 58 gr. * 24 val. Konteineris tikrai pavojingai išsipūtė nuo vandens, nes jis pagamintas iš plono polipropileno, tačiau tinkamesnio jo po ranka nebuvo. Tai veikia gana tyliai, šiek tiek šiurpsta.
Tikrinti termometro tikslumą nėra ko. Yra išorinis termometras su išoriniais zondais, pateiktas kartu su orkaite, tačiau jis turi tik sveikųjų skaičių reikšmes, jis rodo 2 gramus. mažiau nei Steba.
Apskritai kažkas panašaus
,

[Sergio74]

Sergio74, na, sveikinu !!
Apskritai kol kas taip gerai))
Kaip pasirodė mėsa? Labai įdomu

Kaip pasirodė mėsa? Labai įdomu

Aš ką tik užsidėjau šį vakarą, dar liko 15 valandų

[Sergio74]

Sergio74, na tada laukiame valandos X

Pridėta 2016 m. Lapkričio 23 d., Trečiadienį, 11:08

Pažiūrėkite, kas naujo „Shteb“

Steba aromatizatorius

Vaizdo įrašas apie su vide Steba SV 50 ir vakuuminį siurblį Steba VK 1

Žmonės! Tai tas pats „Steba sv100“, bet su kitu lipduku. Vakar „Amazon“ jis kainavo 265 €, o šiandien tik 179 €. Puiki kaina.
Siuntimas į Rusiją nėra siūlomas, tačiau į Pabaltijį ir, pavyzdžiui, į Čekiją kainuoja 17,95 €. Bet jūs galite, manau, paklausti.
🔗

Merginos, čia yra Stebos profilio tema

Merginos, čia yra Stebos profilio tema

Taigi šis „Allpax“ yra 100% personalo

Tarkime, šis prietaisas turi tą patį kėbulą kaip ir „Steba“. Bent jau jis turi 100 vatų mažiau energijos ir ką dar jie sutaupė, kas žino))

[Sergio74]

Apskritai neradau informacijos apie „Steba SV 50“ ir nusprendžiau išbandyti pati.

Jie atvežė 23 val., Tačiau negalėjo neatsilaikyti nepatyrę.
Buvo 1 kg gabalas. jautienos, nusprendžiau pagaminti jam šiek tiek plutelės keptuvėje svieste ir tada supakavau.
Viskas vargu ar tilpo į mano didžiausią puodą, todėl iš po daiktų paėmiau polipropileno indą, apvyniojau izoliacija, kaip ir iš to, iš kurios gaminami turistiniai pledai, tik dvigubai plonesni.
Aš įdėjau jį į 58 gr. * 24 val. Konteineris tikrai pavojingai išsipūtė nuo vandens, nes jis pagamintas iš plono polipropileno, tačiau tinkamesnio jo po ranka nebuvo. Tai veikia gana tyliai, šiek tiek šiurpsta.
Tikrinti termometro tikslumą nėra ko. Yra išorinis termometras su išoriniais zondais, pateiktas kartu su orkaite, tačiau jis turi tik sveikųjų skaičių reikšmes, jis rodo 2 gramus. mažiau nei Steba.
Apskritai kažkas panašaus
,

[/ spoileris]

Sergio74, na tada laukiame valandos X

Dėl to: aš viriau 20 valandų t 58 gr., Mėsa davė daug sulčių (2/3 puodelio), man atrodo, kad daug. Prieš klojant bandžiau gerai nusausinti servetėlėmis. Iš pradžių, kaip paaiškėjo, mėsa buvo visiškai be riebalų.
Mano skoniui, mėsa pasirodė esanti gana sausa ir nepakankamai minkšta, nes man temperatūra buvo aukšta. Manau, kad to reikėjo 40 valandų, o temperatūra buvo mažesnė, 55 laipsniai. (Gal termostatas guli ir iš tikrųjų temperatūra buvo aukštesnė nei 58 gramai? Dar nėra ko tikrinti)
Nors vaikas džiaugėsi mėsa
p.s. tai buvo mano pirmoji patirtis.

[Sergio74]

Sergio74, vis tiek priklauso nuo mėsos, kartais sulčių visai nėra, o kartais pasirodo labai daug.

O, aš supainiotas, ko noriu
Pažvelgiau į „SV 50“ darbą ir pagalvojau, ar verta imtis?
Geriau gali būti „Steba SV 2“ („Sous-Vide“ viryklė)
Dabar turiu „Steba SV 1“ („Sous-Vide“ viryklę), bet man to nepakanka, noriu atnaujinti.
Aš naudoju jį reguliariai, apimtys yra skirtingos, laikui bėgant, taip pat plitimas yra didelis.
Ir štai dar vienas dalykas, aš turiu tris daugialypius ir daugialypius greitpuodžius. Būna, kad juos naudoju, kai nepakanka „Steba SV 1“ tūrio, bet turiu gaminti.
Išsaugokite, padėkite ...

Pridėta 2016 m. Lapkričio 24 d., Ketvirtadienį, 15:19

Aš net galvoju apie žygdarbį ir bandymą paimti iš draugo SV 50, bet vėlgi vargu ar rizikuosi ((((

[Kerėtoja]

Kerėtoja, Olya, todėl nusipirk ją iš jos ir viskas))
Bus tavo