„Cu View“ Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - „SousVide“, virimas vakuume

[Marija]

Marija, Kitas klausimas. Yra padorus gabalas kiaulienos pilvo. Ar galite tai išbandyti sous-vidnitsa? O gal geriau kepti orkaitėje?
Aš taip pat labai myliu savo pakuotojus! Vasarą nusivešiu Sigmundą į dachą ir paliksiu Caso namuose.

Vienu metu viriau 3 maišus kiaulienos ir 1 maišelį širdelių. Padėjau ant grotelių, labai patogu. Pirmą kartą nei viena siūlė neiširo, maišai buvo kitokie. Mėsos storis buvo 3 cm. Pilamas filtruotas vanduo, rodė t 21,6 laipsnio.
Uždėjau 63 valandas 4 valandoms. Pasirodė labai gražus pjaustymas ir skanus, niekas netikėjo, kad tai kiauliena, mėsa pasirodė balta, o tekstūra panaši į kumpį. Laukiau svečių, visiškai pamiršau nuotrauką.
Man taip pat patiko širdis, bet kol kas ją įdėjau į šaldiklį.
Pasirodė labai skani ir švelni mėsa.

Bijau, kad bus sunku sukramtyti pilvaplėvę.

[Belka13]

Belka13, Olya, virimo metu pakuotė neplaukė, nes vanduo cirkuliuoja arba svoris buvo geras.?

Pridėta 2016 m. Kovo 12 d., Šeštadienį, 21.05 val

Mane domina šis klausimas: ar galima palikti šį vandenį kitam kepimui. Tai visiškai švaru. Gaila išpilti tiek filtruoto vandens.

[Belka13]

Belka13, Ol, ar kiaulės pilvaplėvė tokia riebi?
francevna, Alla, gaila, kad nėra nuotraukos. Man visada įdomu stebėti pastangų rezultatus))

Kitą kartą tai tikrai padarysiu. Aš planuoju virti daugybę dalykų.

[Belka13]

Mane domina šis klausimas: ar galima palikti šį vandenį kitam kepimui. Tai visiškai švaru. Gaila išpilti tiek filtruoto vandens.

Galite, aš palieku. Tik pagrindinis dalykas yra tai, kad ten nepūva))

Pridėta 2016 m. Kovo 12 d., Šeštadienį, 21:11

Belka13, OL, mano vyras sakė, kad jei pilvaplėvė yra iš jaunos kiaulės, tai ji yra minkšta.
O jei iš gimdančios kiaulės, bus sunku.

[francevna]

francevna, tik viršutinė krepšio dalis bandė plūduriuoti, bet aš ją grotelėmis prispaudžiau ant viršaus.
Marija, taip, ji atrodė dabar, iš vienos pusės riebalų yra labai mažai, iš kitos - daug

[Belka13]

Belka13, Ol, ar tu padarei pilvaplėvę?

Ne, košė, aš pažiūrėjau, iš vienos pusės buvo daug riebalų, apie 4 cm, aš nedrįsau. Kiauliniai taukai, net rūkyti, net sūrūs, organizmui nebereikalingi - prasidėjo atšilimas. Jie tai leido malta mėsa.

Šiandien turiu upėtakį sous-vid
57 g 1 valanda 20 minučių kaitinant


žengė deglu per greitą

Labai skanus!!!

Tavo ne tik skanu, bet ir nuostabiai atrodo. Jūs nuostabus ir gražiai tarnaujate (geros paskelbtos nuotraukos prasme) GROŽIS

[Masinenas]

Masinenas,
Žmogus, ar tu nevalgęs vyras - žuvis? O gal jis nevalgo žuvies?
Vkusnooo ir su degikliu taip pat patogu ir greita ...

[Olegas]

Olegas, ačiū, stengiuosi, kad nuotrauka atrodytų apetiška

marlanca, Gal, jis taip pat nevalgo žuvies, šią savaitę nieko negalima. Tai mano mylimoji
Aišku, palaikau pranešimą, bet nieko negaliu valgyti, kitaip vėjas mane nupūs

Pagalvojau, ar verta paruošti receptą, pavyzdžiui, valgyti su lašiša, bet su sviestu, o ne liesu.

Čia mano degiklis)

[Sous vide kaklas, kumpis]

Sous vide kaklas, kumpis
kaip ji paruošė ir įdėjo pranešimą į receptą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439369.0



Skanaus!

Mashun, tai pasirodė puiku! Perskaičiau receptą, būtinai pabandysiu jį pagaminti.

[gala10]

gala10Gal, daryk, aš šiek tiek pakeičiau technologiją ir man ji labiau patiko. Pasirodė super!
Kumpis išėjo !!

„Suvid sv2“ su nuolaida, 2 vnt varšavkos metro

Aš viriau kiaulienos nugarinę „Su Vid Steba SV2“, svoris buvo šiek tiek didesnis nei 2 kg, bet aš ją padalinau į 2 maišelius, įtrinau prieskoniais ir nitrito bei akmens druskos mišiniu. Apvyniojo kepimo rankove, evakavo ir paliko šaldytuve. Atlaikė tik 12 valandų, nes mano vyras turėjo gimtadienį kas antrą dieną.Tris valandas mėsa buvo šildoma ant stalo. Virta 63 laipsnių temperatūroje. 6h30min.
Mėsą atvėsinkite šaltame vandenyje. Vienas iš maišelių atsiskyrė ties siūle, todėl atidariau abu, išpyliau skysčio. ir įdėkite mėsą į rankovę į švarius maišelius ir padėkite ją į šaldytuvą.
Kadangi mus nustebino išvaizda ir skonis, pasirodė, kad tai tikras sultingas skanus kumpis.
Praėjusį kartą viriau 4h30min, pasirodė minkšta mėsa, man ji labai patinka. Vyras sakė, kad dabar nėra ko vargti su kumpiu, jis jam labiau patinka.

[francevna]

francevna, Alla, pasirodė labai šaunu !!
Ir aš nusprendžiau laikinai nesivarginti kumpiu, o daryti tai kaip vientisą gabalą, bet aš jį laikiau 5 dienas, kitą kartą pabandykite laikyti ilgiau.

Šiandien gavau užsakymą padaryti kaklą ištisą gabalėlį, kad kumpis išeitų tiksliai.
Toks kūrinys man buvo nutemptas, didžiulis)))
Aš taip pat supjaustysiu į dvi dalis.

Kartu su trečiosios pakuotės nugarine aš viriau jautienos kepenėles. Ji stovėjo 4 valandas, tada atvėsino vandenyje, išėmė iš maišelio ir įdėjo į šaldytuvą. Aš rodau tik supjaustytą formą, ji yra visiškai paruošta, minkšta, švelni, tačiau kanalų viduje matomi kraujo pėdsakai. O kraujas maiše spalvos nepakeitė.
Kepenys buvo supjaustytos juostelėmis ir užšaldytos. Labai norėjau patikrinti, kas bus užšalus, ar įmanoma pagaminti tokius ruošinius, man tai aktualu. Atšildymas kambaryje.
Iš jo gaminau salotas, kepiau svogūnus ir pašildžiau kepenėles, o kai atvėso, įmaišiau likusius ingredientus. Šios salotos buvo suvalgytos pirmiausia. Taigi aš viriau savo širdį.

Nuotraukoje yra kepenys.
Aš taip pat norėjau įdėti vištienos krūtinėles į ketvirtą pakuotę, bet mano „Proficuk“ sukilo ir turėjo ją garinti.

Kumpis Stebo-Pečkinskaja („sous vide Steba SV2“) (Masinenas)

Ir šiandien vėl turiu kumpio / dešros))
Pagal aukščiau pateiktą receptą

Naudoti siauri būsenos paketai

3 valandos 65 g

Maša, čia mano, vištiena! Aš tai dariau siauruose ir įprastuose krepšiuose ...

[Helen3097]

Helen3097, Grožis !! Mes taip pat turime pagaminti vištieną!

Ar kuris nors iš forumo narių turi tokį žvėrį: „Steba SV 200 Pro“? Aš atidžiai žiūriu į šią su vidnitsa, bet nėra apžvalgos ir vaizdo įrašo.

Aleksej, galite sutelkti dėmesį į „Steba SV2“ apžvalgas ir apžvalgas, o „SV 200 PRO“ yra patobulintas modelis. Didesnis tūris, didesnis temperatūros tikslumas, geresnė vandens cirkuliacija ir šiek tiek kitokia išvaizda.

Labai norėjau, kad bent koks vaizdo įrašas būtų šio modelio. Dabar naudoju „Caso sv 1000“. Iš žarnos išleidžiamas vanduo, bet kaip tai padaryti? Savo rankomis? Na, yra ir niuansų

Prietaisas nėra pigus, todėl bent jau „Steba“ atstovai turi atlikti tikrą vaizdo apžvalgą. Ir tada visi yra, bet šis niekur nedingo. O kaip klientas turėtų pasirinkti?

prie Štebos rankų. Be slyvų.

[S-t]

S-t, ar galite padaryti vaizdo įrašo apžvalgą?

Aleksej, kol kas neplanuojama peržiūrėti šio modelio.

Aleksej, kol kas neplanuojama peržiūrėti šio modelio.

Labai gaila. Taigi aš vėl nusipirksiu „Caso sv 1000“, ankstesnis sugedo.

[Aleksejus]

Aleksejus, kodėl nenorite rizikuoti ir nusipirkti „Shteba“, jei ką nors grąžinsite.

Man patinka Caso dizaino prasme, o virtuvėje jam jau yra vietos, tačiau po Steby būtina kondensuotis (virtuvė yra maža).

[Aleksejus!]

Labai gaila. Taigi aš vėl nusipirksiu „Caso sv 1000“, ankstesnis sugedo.

Aleksejus!, kas nutiko CASO SV 1000? Ar jam vis dar taikoma garantija?

[Esvt]

Esvt, nėra visiškai sugedęs (veikia), todėl grynai kosmetinis: dešinėje pusėje esantis valdymo skydelis palieka virdamas blauzdą 85 ° C temperatūroje (ne kritinis, bet negražus) ir pan. smulkmenas, pagal garantiją tiekėjas ją pakeis naujas ar panašus. „Caso sv 1000“ virtuvėje atrodo gražiai, todėl jo dar nėra. Komplekte kartu su juo buvusios pakuotės (gal aš ją gavau su santuoka) du kartus (nauja pakuotė) sulūžo ties siūle (aš viriau blauzdą 85 ° C temperatūroje 12 valandų), o centre buvo nuostabi sultinys :-). Prietaisą skalbiau muiluotu vandeniu ir jokių problemų. Siurblys gerai veikė net su sultiniu :-)

Mashun, kokie yra pakuočių plotiai? Noriu klijuoti iš Kasovskajos filmo

Šiandien STEBA SV2 mane nudžiugino. Man patinka eksperimentuoti ir gauti naujų įspūdžių. Man labai patiko kiaulienos karbonato „sous-vide“ gaminimo skonio pojūčiai.
Pagaminta pagal Marijos receptą.
Į Steba puodą, nes jis yra tinkamo dydžio, įdėjau 1,5 kg gabalėlio 7 valandoms 65 ° C temperatūroje.Prieš tai ištepiau Dijono garstyčių, adžikos, sojos ir Wutchesterio padažais, išsiurbiau, padėjau dienai į šaldytuvą.
Kitą dieną įdėjau į STEBA SV2.
Po 7 valandų šoką aušinau ir laikiau šaldytuve parai. Atidarius maišelį išsiliejo nedidelis sultinio kiekis. Jie supjaustė, išbandė. Jie valgė. Skonis labai neįprastas. Pirma, mėsa pasirodė labai sultinga (prieš tai, kepant orkaitėje, mano karbonatas visada buvo sausas). Antra, dėl struktūros jis labai gerai išlaiko savo formą, todėl jį lengva pjauti. Na, kalbant apie skonį, tai yra kažkas nepalyginamo. Dar niekada nebuvau ragavusi tokio skanėsto. Tikrai rekomenduočiau visiems.

Skonis labai neįprastas. Pirma, mėsa pasirodė labai sultinga (prieš tai, kepant orkaitėje, mano karbonatas visada buvo sausas). Antra, dėl struktūros jis labai gerai išlaiko savo formą, todėl jį lengva pjauti. Na, kalbant apie skonį, tai yra kažkas nepalyginamo. Dar niekada nebuvau ragavusi tokio skanėsto. Tikrai rekomenduočiau visiems.

Aš gaminu tik tokį karbonadą

Šiandien STEBA SV2 mane nudžiugino

Aš džiaugiuosi kiekvieną kartą, kai gaminu jame / ji)))

Būtų malonu rasti „Steba SV200 Pro“ savininką

[Aleksejus]

Aleksejus, tikiuosi, kad pasirodys)

[Masinenas]

Masinenas, keista, kad niekas neturi, jis jau seniai parduodamas

[Aleksejus]

Aleksejus, kaina yra šiek tiek baisi

Marinuota jautiena šią dieną. Pranešsiu po trijų dienų.

[S-t]

S-t, bet iš tikrųjų kodėl sv200 yra tiek brangesnis nei jaunesni stebos modeliai? Atrodo, kad skirtumai nėra labai dideli?

SV 200 su PRO priešdėliu ... kiti komponentai, didesnis tūris, tiksliau jutikliai, kita vartotojų kategorija (kavinės, restoranai) Matyt, taip ir į tai, ką vokiečiai turi su kainodara, man sunku atsakyti. Vokietijos „Amazon“ modeliuose kainos skiriasi daugiau nei 2 kartus.
O „SV 200 PRO“ dangtelis pagamintas iš metalo. Tai tikras dizainerių radinys, o grožis brangus.

[S-t]

S-t, bet pagaminta kurioje šalyje?

Kinija

Paruošti pusryčiai „Steba SV2“. Paruošiau receptą, nors suprantu, kad jis tikriausiai nėra naujas. Bet dėl ​​to jis nėra toks skanus.
„Eggs Sous Vide“ („sous vide Steba SV2“)


Gaminant šį, tai yra Su Vidą, visi naudingi kiaušinių baltymai nesunaikinami. Ir per šį laiką mikrobai visiškai žūva.

Ir šiandien giriuosi receptu Sous Vid jautiena, plonas kraštas