Apie paraskin pasque

Rezlina, ar sviestas ir pienas nėra per karšti? skystį atvėsinote iki šiltos, mielės negalėjo užvirti?

karšta! tiesiai iš mikrobangų krosnelės Ar manote, kad taip yra?

karšta! tiesiai iš mikrobangų krosnelės Ar manote, kad taip yra?

tikrai !!! Jūs užmušėte mieles akimirksniu. Pienas turi būti atvėsintas iki garų temperatūros.

Ačiū visiems temos dalyviams! Ir, žinoma, Zest !!!
Aš pranešu, kad vakar du kartus kepiau „Pokhlebkinsko-Izyuminsky“ velykinius pyragus. Pirmą kartą kepiau orkaitėje.
Pirmoji staigmena buvo man - nurodyto pieno kiekio nepakako man užvirinti 100g miltų. Aš įpyliau daug daugiau, norimos konsistencijos, kaip jie mokė. Antrasis nukrypimas nuo mano paties sukurto recepto, sumaišius paruoštą dalį, tešlą palikau užmiršti ir pamiršau pailginti kėlimo programą, maišytuvas įsijungė po 37 minučių ir aš vis dar turiu kiaušinių įdarą, sviestas netirpsta Psichiškai, atsisveikinau su visais orkaitėje esančiais produktais, bet ... tęsinys Paskutinio minkymo metu iš pradžių tešla atrodė plona, ​​tada, po mano miltų, jis tapo tirštas. Pridėjo du trynius! truputis aliejaus ... Visai nesitikėjau gero rezultato.Paskutinį kartą tešla atsirado pusantros valandos, ji atsirado 2/3. Kepimo metu kaaaakas plaukė centimetru nuo dangtelio ir sustojo. Nepaisant visų mano „pastangų“, pyragas pasirodė gražus. Statinė yra tamsesnė už dangtį, dangtis buvo šiek tiek užstrigęs užlenkimu. viena vieta, išvežus, bet visai nepasisekė, todėl vaizdas padorus
Antrą kartą minkiau orkaitėje ir kepiau formose. Ji taip pat labai išsižiojo. Pirmiausia, įdėjęs pirmąjį šaukštą mielių, supratau, kad neturiu antros visumos. Keliaudamas radau normas, kaip sausą paversti presuotu ir įtikinti save, kad tai nenaudinga. Jei norėčiau vartoti nešvankią kalbą su pyrago tešla, aš netgi nustatiau sau dviejų rūšių mielių partiją. Tada, kai įsikišo razinos, aš kažkuo įžeidžiau savo sumanią viryklę. Ji prisiekė ir atsisakė bendradarbiauti versti savo tautosaką, aš neturėjau laiko, ji sujudino rankas. Įmušiau į formeles jau 1.30 nakties, o aštuonių mėnesių vaikas buvo persmelktas akimirkos svarbos ir nenorėjo miegoti, padėdamas iš visų vaiko jėgų tešlą tiesiog įmečiau į formas. suplyšę gumbai, manydami, kad a) visa tai tiks iki ryto b) nebus tiksliai gražu. Po valandos Velykiniai pyragaičiai šliaužė prie formų krašto. Taigi man nepavyko dar kartą sugadinti gero recepto. Tiesa, tada aš buvau klastingas su kepiniais. Viskas laukė, kol dviejų mažesnių pyragų sienos nebebus baltos ir skystos (450 ml stiklainiai iš ananasų). Tuo tarpu, matyt, du dideli buvo sausi. Man neatėjo į galvą, kad formos ten yra žemesnės ir platesnės + be popieriaus (tefolon) ir jos bus paruoštos greičiau nei mažos.
Dabar sėdžiu, bijau rytojaus visų šių kulinarinių malonumų pjaustymo - bus du sausi pyragai, du žali, tikiuosi, kad vienas iš HP nesuges. Nors pagal svorį jis toks sunkus.Gerai ... pamatysime rytoj. Dar kartą ačiū visiems! Zest, tu esi stebuklas

Mano tortai buvo parduodami formomis. Paaiškėjo tik 5 vienetai - 2 maždaug 800 ml tūrio, 2 - 450 ir vienas kūdikis - 180 ml.
Jei atvirai, maniau, kad jų bus daugiau su 1 kg miltų. Gal tu veltui apgavai? Pagal tūrį įdėjau maždaug nuo 1/3 iki 1/2 formos.

Kita vertus, gerai, kad jų nėra daug, kilo pagunda sukurti ką nors kita.

valandą ir 45 min. stovas - pakilo tik iki pusės pastovėti orkaitėje 40 *

Na, pirmiausia pasigirsiu, nežinau, kaip skanu, bet JŲ vaizdas ir kvapas man tinka :))))






Atsiprašau už darbinę versiją krepšiuose

[Zest]

Kaip jūs suprantate, aš vis dėlto nusprendžiau kepti savo peraugusią „Paraskina pasca“ orkaitėje ir manau, kad pasielgiau teisingai.Man patiko maišyti HP ir kepti orkaitėje! Tešla buvo labai erdvi ir akyta, maniau, kad ji plūduriuos, bet ji buvo labai įdomiai susipynusi ir tapo elastinga. Aš įdėjau jį į formas, laukiau dvigubo padidinimo ir išsiunčiau į orkaitę. AK koks kvapas! Sąžiningai, Pokhlebkinsas neužuodė kvapo! Niekada nesame ragavę prieš Velykas, tad palaukite bumo !!!

Dabar DIDELIS DYA Zest

Zest, ir aš noriu dar kartą padėkoti, šį kartą už „Pokhlebkino tortą“. kepta vakar. Viskas vyko „be kliūčių, be kliūčių“. Viskas vyko jūsų (jūsų) pavaikščiotu keliu, už kurį (kelio prasme) labai ačiū. Nebuvo jokio lygumo su Zest (gramas gramui, mililitras mililitre). Dėl to skanus velykinis pyragas (skirtingai nei „Paraschina Paski“, klusniai peraugo kibirą (šiek tiek), o paskui ne, ne ...) Apskritai aš maitinau savus ir kaimynų vaikus, visi džiaugiasi. Iš šeimos buvo gautas priešinis pasiūlymas - Velykas paskelbti pasninko diena ... Štai ką veda ankstyvas velykinių pyragų kepimas ir valgymas.

[RybkA]

RybkA, kokia gražuolė, gerai padaryta, taip dekoruota pavasarį

[RybkA,]

RybkA,kokie šaunūs peniai
jų skonis bus kaip reginio ir nuostabaus kvapo,
taip .... net užuodžiu

[RybkA]

Na, pirmiausia pasigirsiu, nežinau, kaip skanu, bet JŲ vaizdas ir kvapas man tinka :))))

RybkAJūs turite kuo pasigirti be melagingo kuklumo!
Velykiniai pyragai - SUPER

O dabar gaminu pokhlebkinsky pyragus ir varškę. Mergaitės, laikykite man kumščius, prašau !!!!!!
Vakar pradėjau gaminti varškę. Ryte surauginau pieną su jogurtu ir ramia sąžine palikau visai dienai. Aš ateinu vakare, manau, kad ryte pakabinsiu varškę. Aha schazzzz Tikriausiai jogurtas buvo pasenęs, o pienas - fermentuotas, bet skystas. Įpyliau daugiau jogurto (likusio) per naktį. Ryte tas pats. Turėjau ryte nueiti į prekybos centrą naujo jogurto ir pieno (kiekvienam atvejui). Rauginta, verta.
Lygiagrečiai ryte pradėjau gaminti velykinius pyragus. Pagal duonos aparato receptą, bet kepkite orkaitėje. Vietoj pieno ji šį fermentuotą pieną supylė ant varškės. Mano choux tešla netrukdė, turėjau įpilti daugiau pieno iki norimos konsistencijos. O visa kita - pagal receptą. Seichas paskutiniame pakilime įdėjo tešlą į formas ir nustatė, kad ji ateis.
Molussssssssssssss !!!!!!!!!!!!!!!

Atsiprašau už galimus pasikartojimus, bet noriu minkyti orkaitėje ir kepti orkaitėje formose.
Turiu klausimą: turiu seną orkaitę, negaliu nustatyti temperatūros, ant kokios ugnies reikia kepti paski mažomis formomis ir kiek laiko.
Dėkoju.

Ir kas kepė parazitą orkaitėje, po to, kai įdėjote jį į formas, kaip jie tiko su jumis, tik patalpose, ar galite įdėti jį į viryklę su įkaitinta orkaite, kad būtų šilčiau?

Zestas, vėl ėmiau iš naujo skaityti visas žinutes ir tu parašei, ką Paraskinas darys su 700–800 gramų miltų? Ar padarėte tiek, kiek elgiasi viryklė, nes pagal taisykles apskaičiuojamas maksimalus 600 gramų miltų kepalas?

O gal kažkas kitas gamino daugiau miltų nei receptas, rašykite.

[Liuska]

Ačiū už pagyras, mano vyras atėjo ir patvirtino!
Liuska, Padėjau ant viryklės ir laukiau, kol padvigubės. Orkaitė turėtų būti gerai sušilusi, dujos apie 30 minučių, vidutinė šiluma.

RybkA, ačiū, o jei pasai yra skirtingo storio, tai tuos, kuriuos reikia ištraukti anksčiau ar visus kartu?

Atšaukė „Paraskinos“ kepinius orkaitėje, bet padarė juos duonos virimo aparate su fotosesija
Yra tik viena išvada - temperatūra kambaryje labai veikia kaprizingos makaronų tešlos elgesį. Ne sezono metu, kai šildymas jau išjungtas, o lauke dar nėra labai karšta, užtrukti reikės daugiau laiko. Būtina šiek tiek padidinti mielių kiekį ir naudoti tešlos pašildymą (1 min. Kepimui). Taigi aš padariau 2 kartus per liftą. Paskutinį kartą kepiau, kai buvo įjungtas šildymas, todėl tešla pakilo daug greičiau, tiesiog nesuvaldomai. Dabar jis elgėsi ramiau, beveik padoriai

Receptą padariau porą pakeitimų - iškart į kiaušinių įdarą įdėjau 450 g miltų, o ne 400 g, į kiaušinių įdarą įmaišiau citrinos žievelių ir šaukštą brendžio, o trynius sumaišęs - dar 2 šaukštus miltų (įprastus) ).

RybkA, sakyk, kaip pasidarei glazūrą, ji pasirodė tokia graži, sniego baltumo

viskas, sugadinau savo pyragus. Įdėjus juos į orkaitę, iškrito svarbiausias pyragas, likusi dalis taip pat šiek tiek krito, matyt, suplakta. 10 minučių stovėjo nepakilo, aš nusprendžiau kepti tą patį. kepė, bet jie vis tiek pasirodė tokie patys. Tešlą minkiau antrą kartą

[„Kolobok“ po pirmosios partijos]

Taigi,

„Kolobok“ po pirmosios partijos


Pakilimas per 1 valandą


Pakilimas per 1 valandą 50 minučių.


Minkymas tryniais


Baltymų papildymas


taip atrodo „tešlos galvutė“ virš ašmenų


Kai ašmenys sustoja, jie iškart pasklinda ant kibiro



Įmaišykite razinas


Pakilimas per 1,5 valandos


Beveik pasiruošęs

skazka, tiesiog sėdi ir skaito „Velykinių pyragų kepimo taisyklės ir patarimai“. Mano nuomone, tai jūsų atvejis:
Bet čia yra nedidelis patarimas - jei jau išklojote tešlą į formas ir ji gerai pakilo, bet bandant įdėti ją į orkaitę, viršus tarsi išpūtė ir tapo plokščias - nesitikėkite, kad ji vėl pakils orkaitėje ir tampa apvalūs. Geriau palaukti kepant ir laukti, kol tešla vėl užaugs. Priešingu atveju pyragas gali baigtis plokščia viršumi.

Zest, kokia tai paska? Apskritai jie dalytųsi tema, kitaip kyla painiava

Nėrimas, į vidų su plokščia viršumi ir pasirodė. Vėl išminkyta.
Šūdas ...

Tai Paraskina Pasca. Žinoma, tema turėtų būti padalinta, bet dabar neįsivaizduoju, kaip tai padaryti

[RybkA]

RybkA y) gerai padaryta, ne pasta, o paveikslėlis!

Nėrimas ir vėl - į sveikatą)) Gerai, kai viskas klostosi sklandžiai, be kliūčių ir be kliūčių
Aš pats su šiais eksperimentiniais kepiniais teisingai skelbiu visišką alkį

Zest, tu parašei, kad jei „Paraskina“ darai orkaitėje, tada rekomenduojate pridėti dar šiek tiek drebulio pakilus, nes bute tikrai šalta, bet kiek daugiau?

Ar galima, kaip kai kurie rašo, karoliukams pakelti naudoti silpnai įkaitintą maždaug 40 laipsnių orkaitę, tiesiog apie šį metodą girdžiu pirmą kartą, paaiškėja, kad orkaitę reikia šiek tiek pakaitinti ir pasukti išjungta, ar kaip tai atsitinka?

Zest, tai aš suprantu fotosesiją! Tiesiogiai „Vaizdinė pagalba pradedantiesiems“. Žiūriu ir stebiuosi ... o kada pavyksta viską padaryti?

[Zest]

Zest, po tokio vadovo to paprasčiausiai negalima padaryti neteisingai. Nors po pirmojo minkymo mano tešla buvo plonesnė, tačiau proceso metu viską pataisiau.

Šiandien kepiau pagal pritaikytą Pokhlebkiną. Pirmojo pakilimo praktiškai nebuvo, per 1,5 valandos jis pakilo 0,5 cm (virtuvėje 20 laipsnių), bet aš vis tiek tęsiau ir ... aš beveik ją pamiršau
pakilo iki kibiro galo. Todėl kepimo pabaigoje manęs laukė šiek tiek nuožulnus stogas (maskuojau vovere ... labai dosniai)
Kvapas po valandos virimo visame koridoriuje net kaimynas užuodė: bent jau pažiūrėk

Rytoj noriu išbandyti dar vieną, dabar į Paraskiną. Aš jau kepiau Pokhlebkiną ir Bystraya. Šiemet turėsiu „Giant Pasque“ paradą

Ar galima, kaip kai kurie rašo, karoliukams pakelti naudoti silpnai įkaitintą maždaug 40 laipsnių orkaitę, tiesiog apie šį metodą girdžiu pirmą kartą, paaiškėja, kad orkaitę reikia šiek tiek pakaitinti ir pasukti išjungta, ar kaip tai atsitinka?

Įjunkite 40-45 *, įdėkite pyragus ant pakilimo ir palikite juos ten, kol iškeps, neišjunkite orkaitės, pakėlę tešlą, nustatykite orkaitę norimu tempu ir toliau kepkite kaip įprasta

[Baksjuša]

Baksjuša, tai taip gražu !!! O ką tepti plaktais baltymais?

Atsiprašau už tylą, buvau darbe. Sutepta plakta su stikline cukraus baltymų ir 1 citrinos sultimis (aš turėjau laimo sulčių)

[Liuska]

RybkA, sakyk, kaip pasidarei glazūrą, ji pasirodė tokia graži, sniego baltumo

Aš taip pat turiu baltymų, bet mieliau plaku su milteliais, tai greičiau.

Liuska, pašalinkite mažesnes prieigas anksčiau.Vidutiniškai viskas buvo kepama valandą, mažiau nei apie valandą, didesnę - 1,15–1,20 min.

Žiūriu ir stebiuosi ... o kada pavyksta viską padaryti?

kada-kada)) Aš sakau, kad man nepakanka valandų per dieną Ir taip - norėčiau padaryti daug daugiau

Zest, tu parašei, kad jei „Paraskina“ darai orkaitėje, tada rekomenduoji dar šiek tiek drebėti pakilus, nes bute tikrai šalta, bet kiek daugiau?

Ar galima, kaip kai kurie rašo, karoliukams pakelti naudoti silpnai įkaitintą maždaug 40 laipsnių orkaitę, tiesiog apie šį metodą girdžiu pirmą kartą, paaiškėja, kad orkaitę reikia šiek tiek pakaitinti ir pasukti išjungta, ar kaip tai atsitinka?

Jei tai daroma orkaitėje, tada "Paraskin" receptas gali būti saugus 2,5 šaukštelio. įdėti mielių. Jei duonos virimo aparate, tai aš laikysiu, tas, kuris yra paveikslėliuose, 2 šaukšteliai. paėmė. Tai šiek tiek suglebo, nes nuolat atidariau dangtį, iš jo pasidariau mados modelį ir būtų buvę beveik po stogu, jei daugiau nei 2 arb. - būtų palaidojusi save lubose. Virtuvėje turiu apie 20 *.
Administratorius atsakė į viską apie orkaitę. Aš būtent tai ir darau. Prieš kepdama pyragų net neišimu. Tada vietoj 40 * nustatiau norimą temperatūrą ir viskas.

Ir, beje, kai dariau „Paraskin“, daviau 1,75 mielės, iš pradžių neketinau kepti orkaitėje, viriau kaip HP, bet vis tiek viskas pakilo

Vakar kepiau „Paraskina“ ir pagal seną receptą gaminau tešlą 500 g miltų. Ji kepė viską popierinėmis formomis. Ji įdėjo priėjimą į orkaitę 40, tada išėmė, pašildė orkaitę ir išsiuntė ją kepti. Dabar įdėjau „Pokhlebkinskaya“, skirtą HP, ir norint išvirti 100 g miltų, man reikėjo ... beveik 250 ml pieno. Su 180 ml jo net nemaišyti. Dabar voverės liks nuo Pokhlebkino, papuošiu vakarykščius palaikus ir lauksiu naujo)
Ačiū už receptus!

Ir, beje, kai dariau „Paraskin“, daviau 1,75 mielės, iš pradžių neketinau kepti orkaitėje, viriau kaip HP, bet vis tiek viskas pakilo

Aišku, jis kils ten, kur eis, lipti bus sunkiau.

išvirti 100 g miltų, man prireikė ... beveik 250 ml pieno. Su 180 ml jo net nemaišyti.

Uh-huh ... arba jie turėjo kitokių miltų, arba pieno ... Bet su kiekiu, nurodytu Pokhlebkino recepte, aš taip pat negavau choux tešlos, ji pasirodė kaip stora bandelė. Nuo 150g jau buvo kaip kažkas. Taip pat miltai kiekvienam yra skirtingi. Ko gero, protingiausia būtų iš karto užvirinti 250 ml pieno ir įpilti miltų į nurodytą kiekį naudojant metodą „kiek reikia“.

Mergaitės, jūs man atleisite, jei nepastebėsite kažko ir neatsakėte. Viskas vyksta pagreitintu tempu. Šiandien aš čia nebūsiu, bet daugelis jau išbandė receptus, tikiuosi jūsų abipusės pagalbos Sėkmės visiems!

[Zest]

Zest Labai ačiū už receptą))) Vakar gaminau „Paraskina“. Nuostabus pasirodė
Miltų, kurių masė viršija 400 g, nedėjau. Nors kai įsikišau su baltymais, maniau, kad tikrai turėsiu. Nes ten girgždėjo .. po rankšluosčiu .. (uždengė, kad nesipliuškėtų). Bet aš leidau tešlą minkyti ir supratau, kad nieko nereikia pridėti. Tešla pasirodė minkšta, erdvi. Visiškai prie nieko nelimpa. ))
Pirmoje partijoje tešla pakilo, bet nelabai. Bet aš čia nesijaudinau - mielėms sunku. Yra daug aliejaus. Bet po visų mišinių prieš kepant jis pakilo lygiai 2/3 kibiro. Kepdama išlipau iš kibiro

Pokhlebkinsky taip pat yra pasirengęs, gražus vyras! Tokia kepurė virš popierinės formos! Ačiū Zestui!

Tyla-ah-ah! Tikriausiai visi kepa ... Štai ką mes gavome ...
Paraskina x / p - puikus, geltonas, ko jums reikia.! Bet! Nesuprantu, kodėl „Paraskina“ tešla krosnims buvo LABAI skysta (ją į formą supyliau šaukštu), o rezultatas buvo kietas, (vėsesnis nei medvilnėje), šiek tiek erdvesnis ir lengvesnis. Aš tešlą uždėjau ant Pokhlebkinskaya rankomis, ji buvo minkšta ir švelni, bet visai ne skysta, o rezultatas buvo pati subtiliausia tešla, kaip ir purumas, ji galėjo būti vėsesnė. Ir vėl duonos virimo aparate, ko jums reikia.Rytoj yra tiesos akimirka, aš supjaustysiu viską iš karto ir palyginsime skonį ir išvaizdą ant pjūvio. Iki to laiko patikrinkite PAraskiną ir visus kitus.! Labai ačiū VISIEMS, ypač Izumenka. Fotosesija yra labai naudingas dalykas! Manau, kad pirmieji žingsniai buvo sėkmingi ...

Bet kaip klijuoti kelias nuotraukas vienu metu?

Tyla-ah-ah! Tikriausiai visi kepa ... Štai ką mes gavome ...
Paraskina x / n - puikus, geltonas, ko jums reikia.! Bet! Nesuprantu, kodėl „Paraskina“ tešla krosnims buvo LABAI skysta (ją į formą supyliau šaukštu), o rezultatas buvo kietas, (vėsesnis nei medvilnėje), šiek tiek erdvesnis ir lengvesnis. Aš tešlą uždėjau ant Pokhlebkinskaya rankomis, ji buvo minkšta ir švelni, bet visai ne skysta, o rezultatas buvo pati subtiliausia tešla, kaip ir purumas, ji galėjo būti vėsesnė. Ir vėl duonos virimo aparate, ko jums reikia. Rytoj yra tiesos akimirka, aš supjaustysiu viską iš karto ir palyginsime skonį ir išvaizdą ant pjūvio. Iki to laiko patikrinkite PAraskiną ir visus kitus.! Labai ačiū VISIEMS, ypač Izumenka. Fotosesija yra labai naudingas dalykas! Manau, kad pirmieji žingsniai buvo sėkmingi ...

Tiksliai))) Vakar buvo tokios varžybos, bet šiandien jos šiek tiek nurimo
Jie kepa tyliai
Šaunu, kai viską susidėjai ir bandai užsimerkęs, tada bus objektyviausias įvertinimas
Nors jei orkaitėje ir orkaitėje tas pats skirtingų skonių pasas ... dar daugiau įvairovės

Žinoma, jie kepa. Aš kepu Pokhlebkiną duonos aparate. Turiu paskutinį pakilimą, mes kopėme valandą, bet kažkas dar tikrai nepakilo.

Tai yra tas, kad razinos yra visos. Maniau, kad taip buvo todėl, kad tešla buvo labai skysta, o izm buvo didelė ir sunki. Bet jie sako, kad jei jūs pabarstysite miltais, tai neįvyks.
Negaliu siųsti, dydis yra didelis, nors jis yra tiksliai 125kb

Įvyko?

Išbandysime Pokhlebkinskaya rytoj ...

Žinoma, jie kepa. Aš kepu Pokhlebkiną duonos aparate. Turiu paskutinį pakilimą, mes kopėme valandą, bet kažkas dar tikrai nepakilo.

Viduryje atsikėliau per pusantros valandos ... Aš laukiuosi

Aš giriuosi ...





„Paraskina pasca“. Tešla medvilnėje, kepama orkaitėje. Nuotraukoje pyragėliai dar nėra elegantiški, iškepę jie atvėsta. Aš juos uždėjau vėliau.

Kokio grožio turi visi.
Bet miltų ant razinų nepabarstiau, greičiausiai ir ji nukris.
Įjungiau kepimui 1 minutę, iškart nuskaitydavau iki pusės kibiro. Kada turėtumėte įjungti kepinius? Ar pakaks trijų ketvirtadalių kibiro, ar jis lauks, kol visa tai bus?