Administratorius
Kviečių pieno kepalas

Kaip formuoti kepimo kepalą orkaitėje

Ko tau reikia:
Kviečių miltai - 475 gramai
Vanduo - 50 ml.
Šviežias pienas - 200 ml
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Šviežios mielės - 10 12 gramų

Ką daryti:
Ištirpinkite mieles 50 ml. šiltas vanduo.
Tešlos režimu visus produktus (miltus vandenyje) dedu į duonos virimo aparatą ir paruošiu.

Tepu tešlą ant stalo ir pradedu formuoti patį kepalą.
Pirmiausia tešlą suvynioju į sluoksnį kočėlu.

Kaip formuoti kepimo kepalą orkaitėje

Tada pradedu tešlą kočioti į ritinį, tačiau šiek tiek subtiliai.
Po kiekvieno pilno tešlos pasisukimo, pirštais prispaudžiu ritinėlio kraštą prie tešlos sluoksnio, be to, stipriai.
Taip reikia daryti iki viso ritinio sulankstymo pabaigos. Valcuojant nereikia labai tešlos kočioti, o tuo tarpu tarp tešlos sluoksnių nereikia leisti tuštumų.

Kaip formuoti kepimo kepalą orkaitėje

Taip pat reikia apipjauti ritinėlio kraštus, kad nebūtų įvairių nelygumų ir išsipūtimų, o nepatektų oro perteklius.

Štai tvarkingas mažas dešros formos baras.

Kaip formuoti kepimo kepalą orkaitėje

Kepalas sulankstomas taip, kad gautos duonos viduje būtų vienodas ir lygus trupinys. Trupinys tampa tvirtas, lygus, bet geros tekstūros. Juk tai ne pelėsinė duona, o BATONAS!

Taip suformuotas kepalas dedamas ant kepimo skardos siūle žemyn.
Kepimo skardą su tešlos gabalėliu dedame į orkaitę 30 ° C temperatūroje, kol gabalas padvigubės.
Po to ruošiniui darome skersinius pjūvius, ruošinį sutepame plaktu kiaušiniu, pabarstome baltomis sezamo sėklomis. Plaktas kiaušinis suteikia paruoštai duonai gražią blizgančią plutą.
Ant duonos aš pradėjau daryti pjūvius, patikrinęs tešlos gabalėlį, tuo tarpu tešla stipriai neslinko palei pjūvio linijas. Pjūviai turėtų būti daromi taip, kad ruošiant ir kepant ruošinys nesutrūkinėtų kitose vietose ir ypač žemiau.

Taip ruošinys atrodo patikrinus.

Kaip suformuoti kepalą kepimui orkaitėje

Aš kepu kepalą orkaitėje 200 * C temperatūroje, o kai pluta tampa raudona ir raudona, aš ją sumažinu iki 170-180 * C ir paruošiu.
Tada aš uždėjau duoną ant grotelių, kol ji visiškai atvės.

Ši duona gaunama iškepus.

Kaip suformuoti kepalą kepimui orkaitėje

Taip kontekste atrodo paruošta duona. Tai tikrai atrodo kaip BATON!

Kaip formuoti kepimo kepalą orkaitėje

Atkreipkite dėmesį į trupinio tekstūrą. Minkšti, erdvūs trupiniai, koncentriniai apskritimai matomi iš tešlos kočiojimo į ritinį, tačiau tešloje nėra tuštumų ar siūlių.
Duonos pluta plona ir traški.

Bon Appetit visiems!
Aš išmokau lipdyti ir kepti kepalus, ką išmoksiu naujo, pasakysiu.

CurlySue
Administratoriau, ačiū už receptą!

Gal kvailas klausimas - ar ši produktų dalis skirta 1 ar 2 kepalams?
Tiesiog standartinis kepalas yra 400–450 gramų,

tada tik 475 miltai ir 250 ml skysčio.
Esu nuostolis.

Ir siekdamas: turiu „Dex“ mini orkaitę, lygiai 1 toks ilgas kepalas netiks.
Jei gaminu 2 kepalus ant vienos kepimo skardos, kaip geriausia juos izoliuoti vienas nuo kito? Ar tinka silikoninis kepimo kilimėlis?
Administratorius
Jokio sumišimo!
Taip, jokių problemų minkyti tešlą, kad būtų mažiau miltų. Aš sau kepiau duoną.Tai pasirodė didelis kepalas

Galite pagaminti du kepalus iš karto ir įdėti juos į kepimo skardą tam tikru atstumu vienas nuo kito - aš taip pat padariau. Kilimėlį dedu tik ant kepimo skardos ir ant jos tešlos gabalėlių.
CurlySue
Citata: Administratorius
tam tikru atstumu vienas nuo kito
Dėkoju!
Bandžiau tai padaryti per atstumą (prieš metus kepiau kepalą, kai nusipirkau viryklę), tada po patikrinimo jie labai padidėjo ir praktiškai susiliejo į vieną, o kepimo skarda buvo maža, ir bijau, kad jie gali nekepti.
Rytoj bandysiu iškepti du, pažiūrėsime, kas bus.
irina23
Tatjana, koks gražus stebuklas! Tikrai pabandysiu. Dėkojame, kad pasidalinai savo įgūdžiais ir receptais. Nunešiau į žymes, kad neprarastų.
Administratorius
Citata: „CurlySue“

ir aš bijau to gali nekepti .
Rytoj bandysiu iškepti du, pažiūrėsime, kas bus.

Kodėl mes turime temperatūros zondus duonos kepimui kontroliuoti - 100% garantija Termometrai, krosnies temperatūros zondai
Administratorius
Citata: irina23

Tatjana, koks gražus stebuklas! Tikrai pabandysiu. Dėkojame, kad pasidalinai savo įgūdžiais ir receptais. Nunešiau į žymes, kad neprarastų.

Irisha, tavo sveikatai! Tikiuosi viskas pavyks ir jums patiks duona!
Albina
Pastaruoju metu taip pat kepu batonėlius.Mėgstu susukti kepalą.
CurlySue
Citata: Administratorius
Kodėl mes turime temperatūros zondus?
Na, tada turite temperatūros zondus.
Ir mes jų niekada neturėjome.

Apskritai kepimo metu stengiuosi kuo daugiau neatidaryti orkaitės - yra jausmas, kad ji paprastai labai silpnai palaiko šilumą ir duoda mažiau laipsnių, nei yra nupiešta ant pertvarų, o tada vėl pasiveda norimą temperatūrą. ilgam laikui.
Palyginu su savo „Hotpoint Ariston“ indukcine kaitlente, kurios teko atsisakyti persikėlus į priemiesčius. Mūsų įtampa čia silpna tinkle ir už 3 fazes reikia sumokėti daug pinigų. Taigi turėjau pasiimti darbalaukio orkaitę. Bet tai, žinoma, man dabar yra kaip žaislas ... ir mažas, o konvekcija jame yra vienas vardas.
Bet ką tu gali padaryti?
Tumanchik
Tanyuša, ir aš tiek patyriau formuodamas kepalą. Aš sukau tik du posūkius. Ir šiandien aš tai padariau pagal tave - tai yra gautas grožis - Kaip suformuoti kepalą kepimui orkaitėje Labai ačiū. Forma man labai patiko, ji atrodė kaip mažas batonas.
GruSha
Citata: Administratorius
Aš sau kepiau duoną.Tai pasirodė didelis kepalas
Tanja, būčiau atsakiusi tuo pačiu !!!
Aš myliu duoną !!!
Administratorius

Merginos, DĖKOJU!

Žinoma, mes pasirenkame optimaliausias sąlygas sau, atsižvelgdami į tai, ką turime ir turime pritaikyti - ką daryti

CurlySue , branduolio temperatūros zondas yra optimaliausias įrankis gatavos duonos kokybei stebėti. Pabandykite atkreipti į tai dėmesį ir, jei įmanoma, įsigyti. Tai padės jums pasiekti keptos duonos, net kai orkaitė yra silpna. Ir dar vienas mažas patarimas - kepkite duoną ant įkaitintos viryklės, kepant ji palaikys norimą temperatūrą.

Ira, geri barai yra teisingi.

Gulya, DĖKOJU!
Masinenas
Tatjana, ačiū už meistriškumo kursą! Aš visada turiu didelę problemą, kai reikia pagaminti kepalą!
Ir dabar aš viską žinau))
Administratorius

Maša, susukite ir kepkite į sveikatą!
CurlySue
Citata: Administratorius
Ir dar vienas mažas patarimas - kepkite duoną ant įkaitintos viryklės, kepant ji palaikys norimą temperatūrą.
Ačiū už patarimą, bet turiu atskirai stovinčią mini orkaitę „Dex“. Viršuje nėra plokštės.
Ir, žinoma, prieš kepant pašildau.
Administratorius
Citata: „CurlySue“

Ačiū už patarimą, bet turiu atskirai stovinčią mini orkaitę Dex. Viršuje nėra plokštės.
Ir, žinoma, prieš kepant pašildau.

Peržiūrėkite šią temą ir kitas susijusias nuorodas Kepinius virkite orkaitėje
Kokoschka
Administratorius, kaip gražu, tiesiog miela !!!
Administratorius
Citata: kokoshka

Administratorius, kaip gražu, tiesiog miela !!!

Aha!
Lelija, dėkoju!
kirch
Tanja, ar šį kepalą taip pat iškepei garais?
Administratorius
Citata: kirchas

Tanja, ar šį kepalą taip pat iškepei garais?

Ne, aš nekepu su garais - nemėgstu šlapios duonos
Tai man tinka ne sausa, minkšta, ne šlapia - apskritai tai, ko jums reikia
m0use
Tanja, kaip darai tokius gražius pjūvius? Gaunu tokių gremėzdiškų dalykų. ...
Duona - tik stebuklas!
Administratorius
Citata: m0use

Tanja, kaip darai tokius gražius pjūvius? Gaunu tokių gremėzdiškų dalykų. ...
Duona - tik stebuklas!

Man patinka plonas filė peilis - jis yra plonas ir ilgas, ir jiems gerai vienu pykčiu daryti ilgus pjūvius
GruSha
Citata: Administratorius
Ne, aš nekepu su garais - nemėgstu šlapios duonos
Tanja, ar garai turi įtakos duonos drėgmės kiekiui? Maniau, kad to reikia plutai ...
Administratorius

Gulya, tikėtina, ant plutos - bet, aš nekepu su garais, man tai nepatinka. Taip, todėl duonos pluta yra gera, su traškučiu.Gal tai tiesiogiai priklauso nuo orkaitės?
Ir mano orkaitė turi duonos kepimo su garais funkciją, aš keletą kartų bandžiau, viskas gerai - bet aš jos nenaudoju, ir man taip gera
m0use
Puiku, tai mums, paprastų dujinių orkaitių be įmantrybių, savininkams suteikia galimybę išsikepti gardžios duonos su pluta! Tanja, aš planuoju rytoj šį kepalą, todėl vėliau tave kankinsiu daugiau klausimų
Administratorius

Ksyuša, ne bėda, aš tave tiesiog perspėju, rytoj po pietų būsiu prie savo kompiuterio su reidais, pas mane ateina vaikas
GruSha
Tanja, aš pati dažnai kepu be garų, paprastų mielių.
Dar visai neseniai mano orkaitė buvo sena dujinė. Būtent dujinėje orkaitėje kepiniai buvo labai išdžiovinti, sutaupytas garas. Todėl ji mėgo kepti duoną katile. Aš šiek tiek daugiau apie kažką kita - be garų duona bus kieta pluta, kuri neleis duonai pakilti.
Administratorius
Citata: GruSha

Todėl ji mėgo kepti duoną katile. Aš šiek tiek daugiau apie kažką kita - be garų duona bus kieta pluta, kuri neleis duonai pakilti.

Gulya, to aš niekada neturiu, duona gerai pakyla. Matyt, tai priklauso ir nuo partijos, patikrinimo sąlygų ir kitų dalykų ... įskaitant, galbūt, orkaitės kokybę, jos režimus
GruSha
Taip, daug kas priklauso nuo orkaitės, dabar galiu palyginti dujinę orkaitę su elektrine.
win-tat
Tatjana AdministratoriusAčiū už tokį grožį! Dabar tarsi „tušinukai buvo šukuoti“ pakartoti, tačiau su tokia meistriškumo klase nebebaisu!
Nėrimas
Citata: GruSha
dabar galiu palyginti dujas su elektrinėmis

Gulenka, Aš tikrai tave suprantu ...

Jau trečius metus lyginu, vis dar esu šoke ... o kaip man su dujomis ir su kuo gyvenau ... ir kaip aš net sugebėjau jame ką nors iškepti ...
Administratorius

Merginos, Ačiū visiems! Kepkite savo sveikatai!
Man patinka kepalai, šios „dešrelės“ yra skanios
m0use
Na, pažiūrėk į mano keistuolį. Net minkymo etape paaiškėjo, kad miltų vis tiek buvo šiek tiek per daug, iš pradžių užmigau 50 gramų mažiau, tačiau bandelė nenorėjo tapti bandele, kabojo kaip meduoliai žmogus ir mentele vis suspaudė jo gabalą. Tada atrodė, kad viskas buvo daugmaž surinkta, bet tešla nebuvo „graži“ ... Ji gerai pakilo, minkyta tapo plastikinė, bet vis tiek labai stora. Jis buvo suformuotas gražiai. Ačiū už patarimą su filė peiliu, aš jo neturiu, bet prisiminiau, kad yra „Tescom“ peiliai, skirti drožti, ir ... ten-tadam ... pirmą kartą gavome gražius pjūvius!Kaip suformuoti kepalą kepimui orkaitėje
Įdėjus į orkaitę, ji labai ilgai nenorėjo įkaisti 200 laipsnių temperatūros, nors aš viską bandžiau padaryti greitai .. 15 minučių pakibo apie 170 Ir tada jis pradėjo „degintis“ ir sprogo ... po 25 minučių ji atidarė ir įstūmė į temperatūros zondą. 34-ąją minutę temperatūra viduje pasiekė 98 laipsnius, ją gavo, o gale buvo Kaip suformuoti kepalą kepimui orkaitėje
vargšas meluoja, atvėsta ...
Administratorius

Ksyuša, gerai, gerai - ir tokios patirties reikia Svarbiausia, dabar aišku, ką ir kaip daryti, o tada „patirtis, sunkių klaidų sūnus“ ...
m0use
Tanja, ar vis tiek reikia sumažinti miltus? Mano miltai yra stiprūs, labai sausi, tačiau jų per daug sumažinti 100 gramų
Administratorius

Štai mano receptas:
Kviečių miltai - 475 gramai
Vanduo - 50 ml.
Šviežias pienas - 200 ml
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Šviežios mielės - 10 12 gramų

Tešla neturi būti labai minkšta. Būtinai kontroliuokite miltų skystį, atidžiai žiūrėkite į nuotrauką.
Dešros nereikia perkošti per stipriai, kad tešla nelūžtų, kol bandoma orkaitėje.
m0use
Pagal šį receptą padariau labai gražiai, pirmąją nuotrauką po patikrinimo, ir ji sulūžo jau kepant, kažkur proceso viduryje.
m0use
Negalėjau atsispirti, nukirpti asilą, kol dar šiltas, bet viduje turiu jį gražų!
Kaip suformuoti kepalą kepimui orkaitėje
Trupinys yra super-duper, jis nėra sausas ir ne šlapias! Kepsiu dar. Kaip dabar koreguotumėte sau proporcijas, kad netrūkinėtumėte! Ar vis dar tešlos (mano sąnario) defektas, ar orkaitė žaidžia neklaužada?
win-tat
O asilas niekis ... gražus. Ksyuša m0use, gerai padarei, štai kaip greitai tu esi, o aš sėdžiu darbe, laižau lūpas prie tavo gėrybių.
Administratorius
Ksyusha, be miltų-skysčių, taip pat yra įrodomasis laikas, tešlos temperatūra, kepimo laikas ir pan. Analizuokite ir stebėkite tešlą, ji jums pasakys, ko ji turi būti laiminga
m0use
Citata: win-tat
Bet asilas niekis ... gražus
Taip, ir vkuuuusnaya, dabar aš turėsiu dar vieną shomachu su sviestu, kol mano nuskambėjo!
win-tat
Citata: m0use

Taip, ir vkuuuusnaya, dabar aš turėsiu dar vieną shomachu su sviestu, kol mano nuskambėjo!
A-a-a-a, ji taip pat erzina, chuliganė
O jei dar sviestą aptepsite viršuje uogiene ... o, viskas, aš čia nebegrįšiu, kol grįšiu namo!
Nataljuška
Ir jei vietoj cukraus įdėsite medaus ir įdėsite minkštimą iš kepto obuolio (gamindami mikrobangų krosnelėje), visi kaimynai pabėgs ir niekada jūsų nepaliks.
CurlySue
Na, štai, mano stiprybė nebėra į visa tai žiūrėti - nuėjau tešlos dėti.
CurlySue
Citata: Administratorius
Peržiūrėkite šią temą ir kitas susijusias nuorodas Kepimas garuose orkaitėje
Ačiū už tai! Ėjau mokytis.
Labai ačiū laiku.
Mano 2 kepaliukai jau auga krosnyje.
Vienintelis dalykas, kurio dar nežinau, yra tai, kaip juos uždengti tokiu dideliu ir stačiakampiu.
Turiu apvalų emalio dubenėlį. Bet jis neuždengs 2 kepalų.
Kai kur kitur yra nenaudojamų tefloninių stačiakampių padėklų - bet jų dabar nerandu, o jie nėra gilūs - maždaug 5 metrų gylyje - kepalui to nepakaks.
Apskritai tai išbandysiu pirmą kartą - be garų. Ir ten bus matyti.
Burės
Tatjana, ar kepi 200 gramų kepalą su konvekcija ar be jos? Aš vis dar nesuprantu, kada tau to reikia, o kada ne?
CurlySue
Iškepiau 2 kepalus (pieno kiekis padidėjo apie 50 gramų).
Vėsu, trašku, pluta, apibarstyta sezamo sėklomis.
Dabar kepsiu dažnai! Pajuokime krizę kepalais!
Albina
Citata: Administratorius
Štai mano receptas:
Kviečių miltai - 475 gramai
Vanduo - 50 ml.
Šviežias pienas - 200 ml
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Šviežios mielės - 10 12 gramų
Tatjana, ar tai vienam kepalui?
Administratorius

Aš padariau vieną kepalą. Bet geriau apskaičiuoti 350–400 gramų miltų, mažesnio dydžio - tai bus optimalu
m0use
Kadangi vakar mano kepalą alkanas namų ūkis suplėšė iki paskutinio trupinio (net katė dalyvavo), šiandien aš padariau dar vieną. Šį kartą tešlą gaminau ne pagal recepte esančias proporcijas, o pagal savo jausmus, šiek tiek tankesnė nei baltai duonai duonos aparate. Iš viso 250 ml. skystis (pienas + išrūgos) paėmė 400 gramų miltų, 10 gramų mielių, šaukštą cukraus, arbatos druskos ir apie 30 ml. daržovių aliejus. Tešla pasirodė „girgždanti“, ji buvo gerai suformuota ir leista pastovėti, tačiau kažkodėl kepta šiek tiek ilgiau, apie 45 minutes. O dabar tadamas:
Kaip formuoti kepimo kepalą orkaitėje
Tanja, ačiū, jei ne tu, vargu ar būčiau pradėjęs kepti duoną orkaitėje, ir tai yra labai skanu!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas