Velykiniai pyragai (Paski) iš Svettos

[svetta]

svetta, Svetochka su Manitoba apskritai atrodo nuostabiai, aš tiesiog norėjau ją skubiai nusipirkti.

[lira3003]

lira3003, Rita, laukiu pranešimo!

Lygiagrečiai, Gulya, tu mano kytsya, protinga mergina, tu viską darai teisingai!



Kokoschka, Lelija, taip, ji pati podofigela iš rezultato! Pirkite, nesigailėsite.

Sveta, vakar kepiau paski pagal tavo receptą. Tai išėjo iš pusės normos.

Aš suapvalinau ir suapvalinau, bet vis tiek viršus nelygus ... ilgai minkytas, šiandien skauda rankas. Merginos, kurios rankomis minko visą porciją ir dar daugiau, yra herojės!

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, Rankomis minkiau visą porciją 10 minučių ir 4 kartus per dieną – vakarą ir vieną kartą penktadieniais – šeštadieniais. Mano vyras juokauja, kad mane galima įtraukti į imtynių komandą)))

[svetta]

svetta, ir aš kepiau vakar, bet už 500 gramų miltų. Aš juos kepu jau trejus metus ir jie visada būna puikūs, ačiū už receptą.

Minkymas buvo atliekamas beveik visada maišytuvu, su tešlos kabliais, ypač kai įpyliau sviesto, tačiau šiemet tešla man pasirodė storesnė, matyt, kiaušiniai buvo maži. Ji sulaužė arbatžoles maišytuvu ir ištrynė per sietą, kad gumulėliai išsiskirstytų mieli. Aliejumi pateptomis rankomis dėjau į formeles, nes tešla šįkart buvo tirštesnė. Ir vis dėlto šį kartą mielės paėmė sausą „Nevada“, lyginant su paprastomis, jos tilpo šiek tiek lėčiau arba jų reikėjo įdėti daugiau, skaičiavimas buvo atliktas taip, kaip turėtų būti 1: 3.

Gera diena! Aš nusprendžiau išbandyti šį receptą. Aš iš anksto nenurodžiau, tačiau procese kilo klausimų: 1) kuriame taške reikia pridėti druskos? Preparato aprašyme to neradau, todėl tiesiog įdėjau su miltais.
2) kaip tiksliai reikia virti miltus su pienu? Virti pieną ar ką? Kaitinau iki karšto ir sumaišiau su miltais. Ir tada įpilkite 100 ml šilto ar šalto pieno - ar yra skirtumas? Pridėjau šalto, jei vis tiek reikėjo jį atvėsinti.
3) jei aprašyme būtų nurodyta, kad miltai buvo dedami palaipsniui, dalimis, tai tokiems „manekenams“ kaip aš būtų daug lengviau tvarkyti tešlą. Aš vos nenumiriau, minkydamas įprastą maišytuvą su kabliukais tešlai, prastai maišiau, paprasčiausiai negalėjau įveikti tokio tūrio su linksmu ir net nežinau, kaip minkyti tokios konsistencijos tešlą rankos: tai lipni !!! Trumpai tariant, ji kažką sumaišė, jei tik be gabalėlių, dabar ji kyla. Aliejaus vis dar reikia maišyti ...
Tai reiškia, kad su HP aš visai tingėjau - net neįsivaizduoju, kaip minkyti rankomis. Pagal kitus receptus aš sukūriau pilną normą, kad viHP minkytų, bet tada ji buvo godi

[IraAya]

IraAya, Irina, todėl niekas netrukdo minkyti tešlą HP.
Padalinkite į dalis taip, kad HP leistų tokį tūrį, ir minkykite HP dalimis, tada vėl sujunkite.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) druska dedama kaip įprasta pradžioje kartu su visais ingredientais, ji niekada nededama pabaigoje, todėl ji nebuvo nurodyta.
2) virti miltus yra kaip choux tešloje - skysti, kol užvirs, visus miltus iš karto sumaišykite ir išmaišykite, dar minutę palaikykite ant ugnies, maišydami. Toliau tekste. T piene daugiau jokio skirtumo nėra.
3) aprašyme negalima nurodyti miltų įpylimo dalimis, nes to nenumato technologija. Taip, tešla yra labai klampi, sunki, aš tai akcentuoju pakartotinai! Minkau tešlą ranka, taip, ji negailestingai limpa, na ir kas? na, tokia tešla! Maišytuvas jo nepaims, nebandykite. Tik geras minkytuvas gali tai visiškai įveikti arba įdėti į dalis į kombainą ar hp.

Ir jau rašau kelis kartus - receptas ne visai manekenams, receptas nėra lengvas! Tai reikalauja kepimo patirties, procesų supratimo ir daug daugiau. O bandomuosius kepinius geriau išbandyti iš anksto, kad suprastumėte ir nesusipainiotumėte prieš Velykas.
Sėkmės tau!!!

[svetta]

svetta, pasakykite, ar yra skirtumas: įdėkite Velykų pyragus į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, arba galite įjungti orkaitę po patikrinimo po lempute, tai yra, orkaitėje apie 35 ° C. ?

[tyumenochka]

tyumenochka, Kristina, daugelis taip daro, kaip rašote, įtraukite netraukdami. Bet man asmeniškai Man nepatinka tai daryti, išimu iš orkaitės, pakeliu iki 175 laipsnių. ir uždėti kepinius.
Ir darai taip, kaip esi įpratęs.

[svetta]

svetta, pasakyk man dėl manekenių :) ar Myasoedovsky taip sunku?

Taip, receptas nėra paprastas, tačiau viskas aprašyta išsamiai, o tas, kuris čia kepė tavo suktinukus, aprašo savo pačių sėkmes ir nesėkmes ir dalijasi patirtimi, todėl arbatinukai gali viską. O suktinukai labai skanūs, todėl išdrįsk ir nesijaudink, šiaip ar taip, kai kepi Velykas, tai visada kaip ir pirmą kartą.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Aš jos neiškepiau, nežinau. Pagal technologijos aprašymą išsirinkite, kas jums aiškiau, o ko jau pilna jūsų ranka. Sėkmės!

[svetta]

svetta, labai ačiū už greitą atsakymą! Aš darysiu taip, kaip patarsite

Po 150 g pakeista

Ar už visus miltus pagal receptą, ar už kokią sumą?

Ar už visus miltus pagal receptą, ar už kokią sumą?

150 g receptinių miltų pakeitė 150 g manitobos miltų.

[svetta]

svetta, ačiū, suprato. Manitoboje turite tokius gražius vyrus, kad regėjimas skaudančioms akims
bet mano, aš tai padariau bandymui prieš tris savaites, nors manau, kad aš jo beveik iškepiau, šviesa viršuje ir šonuose, ir, žinoma, kitą kartą įdėsiu dar šiek tiek tešlos. bet toks skanus, tik koks narkotikas))

įtraukti netraukiant.

Taigi aš tai padariau vakar ir mano skrybėlės tapo lygios tiesiai prieš mano akis, šiandien aš juos ištrauksiu, ir aš galėjau tiesiog juos per daug eksponuoti, ir jie nusileido, bet tiksliai tuo metu, kai buvo įjungta orkaitė. Svarbiausia, ačiū Svetai už nuostabų receptą, aromatas namuose jau yra šventinis, ir mes ištaisysime klaidas.

Sveta, atleisk, neįvaldė 50 puslapių komentarų. O recepto aprašyme nėra pasakyta, kad jis skirtas profesionalams. Aliejų sumaišiau mentele, tada sumaišau maišytuvu. Kitas klausimas: ar sumaišius cukatus, ar jie turėtų būti nedelsiant išdėstyti formomis?

[IraAya]

IraAya, Irina, taip, tai parašyta recepte.

Svetlana, ačiū! Pažiūrėkime, kas išeina iš miltų, pasirodo, kad aš jų negaminau. Kartą ji tiesiog užpylė karštu, o ne verdančiu vandeniu. Tada aš pranešiu apie rezultatus

[IraAya]

IraAya, Irina, taip viskas pasisuks, nesijaudink! Tiesiog šis miltų gamybos būdas pyragus ilgą laiką nesukietėja. Čia komentaruose mes jau išsamiai sukramtėme, skaitykite laisvalaikiu, labai įdomu!

[svetta]

svetta, Brightwing! Aš bandžiau tortą dabar!
Labai miela yra +!
Jei teisingai supratau žodžio „protingas“ reikšmę, tai supratau ir aš!
Vienintelis trūkumas yra tas, kad jis man yra trapus, matyt, jis mažai maišėsi laiku. Aš tobulėsiu
Merginos, jei kas žino, kokia yra pyrago pasirengimo temperatūra, jei orkaitė yra su termometru? Aš noriu pabandyti ...
Svetlana, pažymėjo receptą visiems laikams !!! Labai ačiū!

Jei įmanoma, paprašykite moderatoriaus į receptą įdėti miltų ir munitobos. Klausimų bus mažiau, tada jums nereikės ieškoti šio niuanso temoje ir perskaityti visą temą

Sveta, ir aš negalėjau atsispirti ir perpjauti vieną pasochką. Skanu, bet trupanti, greičiausiai tai netrukdė, nors pabaigoje 15-20 minučių maišėsi su sviestu. Gal aš tiesiog kažkaip nesikišu? Arba reikia nusipirkti minkytuvą))) Arba kepkite ne naktį))) Bet svarbiausia, kad skanu! Pakartosiu ant raudonojo kalno, maišysiu ilgiau.

Merginos, noriu minkyti AG, turiu baguette moulinex, suminkysiu visa porcija?

Šiandien išbandžiau, skanu !!! Svetochka ačiū už receptą!
Velykinis pyragas iš vidaus!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lelija, grožis! Kuo jis degė? Sienos įdegusios!
Turiu blyškią popieriaus formą.

[Ritualas]

Merginos, jei kas žino, kokia yra pyrago pasirengimo temperatūra, jei orkaitė yra su termometru?

94–96 gr., Ritualas .

Šį rytą aš paskelbiau nuotrauką su termometru kupole.

Termometras rodė 95,5 gramo.po 40 minučių kepimo (2 tešlos pyragaičiai 500 g miltų).

[Olga]

Olga, kaip suprantu, galima kepti už 1,5 kg, mano tas pats. Minkykite, kol supilti visi miltai, tada pasigailėkite duonos virimo aparato, rankomis išimkite tešlą ir minkykite, įpylę sviesto, galite vėl bandyti minkyti duonos aparate. Bet gal kas nors tešlą visiškai išminkė duonos virimo aparate, manau, kad jie atsisakys prenumeratos.

Dabar su vidurine dukra ragaujame velykinį pyragą, negalėjome atsispirti, tačiau kilo mintis jį palikti iki Velykų. Vienintelis malonumas !!! Idealus pyragas, turtingas, skanus, aromatingas. Sveta, dar kartą ačiū, kad pasidalinai receptu!

[Šyršunčikas]

Šyršunčikas, Tanja, ji yra!
Gaila jos, mano draugė joje gamina tešlą koldūnams
Dabar turiu jį kaip minkytoją, retai kepu duoną, iškrenta stogai ((

[Olga]

Merginos, noriu minkyti xp, turiu baguette mulinex, suminkysiu visa porcija?

Olga, kaip suprantu, galima kepti už 1,5 kg, mano tas pats. Minkykite, kol supilti visi miltai, tada pasigailėkite duonos virimo aparato, rankomis išimkite tešlą ir minkykite, įpylę sviesto, galite vėl bandyti minkyti duonos aparate. Bet gal kas nors tešlą visiškai išminkė duonos virimo aparate, manau, kad jie atsisakys prenumeratos.

Mergaitės, neverkite x / viryklių, ji neminkys tešlos! Pirma, pagal receptą jo yra daug, antra, jis minkys apačioje mentele, o kraštai ir viršus bus nejudantys. Čia tik geras minkytojas ar rankos. Tai yra testo ypatybė, ji yra be koloboko! Tai nėra koldūnų tešla !!!

[Olga]

Olga, kažkur buvo apskaičiuotas šis duonos gamintojo receptas (aš jį turiu spausdintoje versijoje). Jei norite, peržvelkite.

[lira3003]

lira3003, Ritualas „Biolan“ šilumos formose

[Biol]

Biolanova šilumos formos

IN Biolovsky.

„Biolan“ovskie susijęs su skalbimo milteliais.

Lilechka, atsiprašau ...

Aš myliu viską Aš jų turiu daug, taip jų Biolovsky formos !!!

Iš jų su švilpuku išskrenda velykiniai pyragaičiai !!!

Tepu bet koks sviesto ar margarino po ranka.

Jiems nereikia jokių nelipnių tepalų !!!

Nuoširdžiai stebiuosi, kai kas nors skundžiasi, kad laikosi šių formų ...

[Olga]

Olga,

Aš retai kepu duoną, iškrenta stogai ((

Aš pilu šaltą vandenį, visada laikau šaldytuve duonai, Tantsya tai man ir mielėms pasiūlė tik pagal receptą, specialiai nusipirkau mažą papuošalų svarstyklę. Aš tikrai visada naudoju sausas mieles, turiu „Nevada“. Duona yra puiki, o stogas visada gražus. Bandelę po paskutinio minkymo visada formuoju rankomis, kad ji būtų gražesnė, lygesnė.

Merginos, jei kas žino, kokia yra pyrago pasirengimo temperatūra, jei orkaitė yra su termometru?

94–96 gr.,

Sveta, ar galite tai pridėti prie recepto? Tai būtų malonu!

Ritualas Biolanovski formose

Aišku! dėkoju

Taigi aš tai padariau vakar ir mano kepurės tapo plokščios

6-7 metų pyragus kepu pradedant nuo šaltos orkaitės, kepurės visada pripučiamos kupolais !!!

Lygios kepurės - miltų trūksta minkant.

Plaukėme - žinome.

Mergaitės, neverkite x / viryklių, ji neminkys tešlos! Pirma, pagal receptą jo yra daug, antra, jis minkys apačioje mentele, o kraštai ir viršus bus nejudantys. Čia tik geras minkytojas ar rankos. Tai yra testo ypatybė, ji yra be koloboko! Tai nėra koldūnų tešla !!!

Mesila Kenwoode. 1 kg miltų išbrinkus, jie nukrito į dugną ir buvo labai sunku kištis. Kelis kartus padėjau šaukštu, bandžiau maišyti, kad iš dugno gautų miltų. Iš tiesų, tai yra sunki tešla. Bet galų gale ji sumaišė jį su kažkokiu koloboko panašumu, ji jau nustebo. Minkyti 20 minučių mažu greičiu, tada 10 minučių dviese. Važiuodamas dideliu greičiu, gale jis tiesiog ėmė nulupti sienas ir žvilgtelėti pro dubens dugną.

Mergaitės, neverkite x / viryklių, ji neminkys tešlos!

Aš tik minkiau.Bet aš šiek tiek padariau naudodamas kitokią technologiją (Nezhinsky iš kito forumo), tai yra, viskas yra lygiai taip pat, kaip ir jūsų, tik aš užviriau 300 g miltų į pusę litro pieno. Tada ji palaukė, kol atvės, kol sušils, įdėjo ten visas mieles, sumaišė ir paliko valandai. Dėl to arbatos lapai pasirodė laisvi ir jų nereikėjo laužyti maišytuvu. Padalinau į 3 dalis (kažkur gavau apie 280 g). gerai ir pakaitomis minkyti x / n, pridedant visus ingredientus padalijus iš 3. Turiu x / n LV tešlos režimą. Kol tai buvo sujaukta, aš dariau kitus dalykus.
Įdėjau visas tris tešlas į vieną didelį dubenį, įdėjau razinų ir minkiau rankomis.

[Sveta]

O, manau, kad aš beveik nušoviau! Pasirodė 6 vienetai - 2 už pusę kilogramo, 4 už 350 (apytiksliai). Kaip jaudinausi: sumaliau arbatos lapelius, tada minkiau tešlą. Minkoma 10–15 minučių, išgarinama iki mirties
Sveta, tu esi tik milžinas - rankomis išminkyk daugiau nei 20 kg tokios tešlos !! Tam tikrai priklauso užsakymas
Įrodžius, sviestas jau buvo sumaišytas su maišytuvu, o tada su pirštine ranka, tai jau buvo lengviau. Be to, mano vyras vis vaikščiojo ir niežti apgailestavo: jie sako, kad man užteks vieno pyrago mano akims, bet kas galėtų jį nusipirkti. Aš nepasidaviau, o kur tu gali eiti iš povandeninio laivo, jei tešla jau yra keptuvėje. Pasirodė įdegęs, stogas nenukrito, aš tiesiog jaudinausi, bet staiga išdžiovinau, nors bandžiau kepti iki 94–95 laipsnių (na, Buityje neturiu nė vienos dėmės, aš ieškojau visko)
Svetočka, labai ačiū už receptą, už kantrybę mūsų klausimams
Dabar lauksiu, kol jie atvės. Ir kaip, beje, tinkamai atvėsinti pyragus popierinėmis formomis?
Glazūra nusipirko paruoštą Dr. Atidarytojas.
Merginos, labai dėkoju jums už jūsų idėjas - pirštines (su jomis procesas vyko greičiau su jomis), maišytuvą, „Tiny“ - už jūsų temperatūrą. Trumpai tariant, mergaitės, su jūsų bendra pagalba kepiau pyragus - patikėkite, tai man pashtishta feat premjera

97 laipsniai - žali pyragai !!! Išėmiau zondą - viskas tešloje.
Dabar drožlė sausa, jaučiau 101 laipsnį.

nors bandžiau kepti iki 94-95 laipsnių

Mano zondas buvo sausas. Ir ji vadovavosi laiku ir temperatūra - kaip rašė Sveta.

Skonis skanus! Tačiau mano kepurės buvo pakreiptos. Vienas defektas jau sutryptas.

Niekas nevalgė, pyragaičiai buvo kepami ir valgomi savaitę.

Man blogai sekasi matematika 1/3 ir 2/5, o tai yra daugiau? Maniau, kad dedu 2/5, ir jie nusprendė jį išklijuoti 1/3. Aš paėmiau 35 g mielių.

Man blogai sekasi matematika 1/3 ir 2/5, o tai yra daugiau? Maniau, kad dedu 2/5, ir jie nusprendė jį išklijuoti 1/3. Aš paėmiau 35 g mielių.

Dar 2/5! Svarbiausia, kad kilichi būtų skanu!

[Tortas tikras.]

Sveta, aš irgi jau kepiau. Paragavau vieno - neva bandys virėja. Man patiko skonis. Noriu pasakyti, kad minkiau Boshevsky MUM kombainą / kuris tešlos maišytuvu. Minkyti kabliu. Kombainas skirtas bet kokio tipo tešlai ir MSM. Bet miltų kiekiui - ne daugiau kaip 750 gr. Aš atrodžiau - kaip tešla turėtų būti minkšta. Tada aš pasinaudojau proga - išminkiau visą normą iš karto. Tai yra 1000 gr. miltai. Trumpai tariant, kombainas tai padarė.
Sveta, ačiū už receptą. Tortas tikras. Dabar yra tešla „Maysky“ pyragui - sovietinio pyrago pogrindinis pavadinimas.

[Nėrimas]

Nėrimas,: girl_haha: Ačiū, Innochka patikslino, kitaip asmuo bus suklaidintas.

Aš pilu šaltą vandenį, visada laikau šaldytuve duonai

O ką tai duoda?

6-7 metų pyragus kepu pradedant nuo šaltos orkaitės, kepurės visada pripučiamos kupolais !!!

Innochka taip įdomu !!!! Reikia pabandyti.
Ir kepkite kokiu režimu, kokiu t ir kiek?




Merginos, noriu patikslinti, ši infa man yra visiškai nauja !!!

Aš esu procese. Minkau tešlos maišytuvu. Dabar stadijoje - pakilimas.

[apipjaustytas karštu abrikosų marmeladu iš šonų ir apibarstytas keptais migdolais. Ir viršuje jie virino lūpų dažus.]

O anksčiau, kai dar nebuvo gražių popierinių formų, pyragai būdavo kepami improvizuotuose induose - iki pat skardinių. Jie išsiėmė formas ir apipjaustytas karštu abrikosų marmeladu iš šonų ir apibarstytas keptais migdolais. Ir viršuje jie virino lūpų dažus.

Fuh, baigta. Labai ačiū autoriui už receptą!
Dabar pasidarysiu sau pastabas - kiek pyragėlių išeina.
Kažkodėl popierinių formų apačia buvo karštesnė nei viršutinė. Metalo formos viskas vienoda, bet ne popierinė. Keista