Velykiniai pyragaičiai (Paski) iš Svettos

[svetta]

svetta, Sveta, man patiko jūsų receptas, iškeptas prieš dvejus metus. Man patinka sunkūs, sotūs saldūs pyragai. Anksčiau aš apskritai nekepdavau pyragų, pirkau du ir to užteko vyrui ir man. Tuo tikrai bandysiu iškepti.

[Natalija]

Natalija, sėkmės!

Sveta, aš vėl atidžiai perskaičiau visą temą. Supratau, kad jei kepsiu velykinius pyragus pirmadienį, tai iki sekmadienio jie bus tik skanesni. Man patinka kepti, kai esu viena, o tai gaunu tik pirmadienį. Ar anksti pirmadienis ir kaip geriausia juos laikyti?

[Tatjana]

Tatjana, galite, žinoma, kepti pirmadienį, bet aš vis tiek kepčiau arčiau datos, trečiadienio – ketvirtadienio.
Bet kadangi paaiškėja pirmadienis, tai kur tu gali eiti, peksai. Vienintelis dalykas yra nedžiovinti jų orkaitėje, čia aš jums niekaip nepasakysiu, kiekvienas turi savo krosnis. Atvėsusius pyragus suberkite į indą (puodą, kartoninę dėžę) ir uždenkite folija. Pyragus be glaisto taip pat galite po vieną suvynioti į ploną maistinę plėvelę. Jūs netgi galite juos užšaldyti šia forma. Ir jau prieš dieną išsukite ir papuoškite fondantu / glajumi.
Tanja, sėkmės!

[Tancha]

TanchaPraėjusiais metais Tanja kepė pagal Svetos receptą, todėl man liko dar 2 savaitės šviežios. Laikoma uždaruose induose

Ačiū, lipdysiu. Ir galbūt trečiadienį paaiškės, jei atsikelsite penktą valandą.

Svetochka, aš turiu formą, kurios tūris yra -2 litrai, pasakyk man, kiek tešlos turėčiau įdėti)))?

Svetochka, aš turiu formą, kurios tūris yra -2 litrai, pasakyk man, kiek tešlos turėčiau įdėti)))?

Oho tūris ... Aš niekada nekepiau tokių formų ...
Įdėkite tešlą vis tiek maždaug 1 / 3-2 / 5 formos aukščio. Bet aš jums nepasakysiu, kaip iškepti pyragą tokia milžiniška forma, nebuvo patirties.
Jei duoną kepėte tokiu kiekiu, tai ir kepiniai mėgdavo duoną.

Svetočka, noriu kepti Velykas pagal jūsų receptą šiais metais. Prašau pasakyti, kokius miltus geriau vartoti?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natalija, Kepu ant Dnepromlyn.

Oho tūris ... Aš niekada nekepiau tokių formų ...

Šviesa, taigi tai yra avinėlis

[šurpanita]

šurpanita, Marina, Vadovaučiausi šios temos lentele:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

Jie rekomenduoja paimti 900 g pyrago tešlos ant formos, kurios tūris yra 1,98 l
"Tešlos gabalėlis yra apie 450 gramų už 1 dm3 arba tiesiog litras"

Svetochka, ačiū.
Mes niekada nematėme tokių miltų, manau, kad bet kokia priemoka bus tinkama ...

[svetta]

Mes niekada nematėme tokių miltų, manau, kad bet kokia priemoka bus tinkama ...

Šiandien pamačiau Dnepromlyną ATB. Beveik 18 UAH vienai pakuotei 1,8 kg.
ATB turi daug Dniepropetrovsko produktų.



svetta,
Aš perskaičiau visus puslapius, apibūdinau.
Šiuos metus kepsiu pagal jūsų receptą.
Nekantrauju iki ketvirtadienio :-)

Oho garsumas ...

Štai kaip išsikepti pyragą tokia milžiniška forma, aš jums nesakysiu

Jau ne pirmus metus kepu dviejų litrų Velykų pyragus.

Tešla, neatsižvelgiant į receptą, nuo 500 gr. Miltus padalinu po lygiai į 2 formas).

Iškepę kupolai šiek tiek perauga savo formą, pasirodo labai gražiai !!!

Praėjusį savaitgalį kepiau pyragą, per 40 minučių Velykiniai pyragaičiai iškepė puikiai, pasirengimą lėmė termometras.

[Nėrimas]

Tešla, neatsižvelgiant į receptą, nuo 500 gr. Miltus padalinu po lygiai į 2 formas).

Nėrimas, Innochka, koks tu šaunuolis! Kokią dieną žiūriu visame forume, kiek tešlos minkyti - nusipirkau naujų 14 * 12 dalytų formų, mano nuomone, jos tik 2 litrai! Dabar viskas paaiškėjo iš karto! Ačiū! Svetochka, atsiprašau už potvynį!

Svetočka, tai įvyko! pagamino pusę normos partiją. Visa tešla pateko į formą ir į mažą pyragą.

Vyras šį rytą išbandė mažą Velykų pyragą, murkdamas iš malonumo.Pasirodė lygiai taip, kaip parašei blizgi😊
Jis buvo iškepęs puikiai, tikrinau, kol išdžiūvo.

[šurpanita]

šurpanita,Marinakoks gražus avinėlis pasirodė! Nuostabūs kepiniai šventei ir idealiai tinka kaip dovana. Aš taip pat norėjau gauti tokią formą, tačiau jos nėra parduodamos, o visi pasaulio pinigai yra to verti.

Svetochka, aš taip pat nusipirkau iš savo rankų. Bet beveik nauja ir nepigi. Mergina užsisakė iš Vokietijos, tačiau uniforma netilpo į orkaitę.

[Marishaaaa]

Marishaaaa , kokia gražuolė !!!

[svetta]

svettaPraėjusiais metais visi džiaugėsi pyragais, kuriuos kepiau pagal jūsų receptą. Ir tris kartus iš eilės.
Šiais metais noriu tai pakartoti. Ir kilo klausimas.
Šaldiklyje turiu daug trynių. Ar įmanoma baltymus visiškai pakeisti tryniais?
Noriu kepti rytoj.

[Kokoschka]

Kokoschka,Lelija, Niekada to nedariau, nepasakysiu. Be to, trynys iš šaldiklio, aš nežinau, kokie jie yra vėliau.

...





Svetochka, ačiū iš mūsų šeimos (tai vakar dienos))), prašydama vis daugiau!

Sveta, labas vakaras) Ir vėl bus tavo receptas, ir mašina minkys, miela)
Ar būsi savas senamadiškai, ar su padėjėju?

[Lanna]

Lanna, yra asistentas, jo vardas Boshemas, bet gyvenimas parodys, koks jis versle.)))

[Lanna]

Lanna, yra asistentas, jo vardas Boshemas, bet gyvenimas parodys, koks jis versle.)))

Ir aš žinau, koks vardas yra)))

[svetta]

svetta, Supratau, pagalvosiu, ką tada daryti ... gal nerizikuosiu ...

[svetta]

svetta, Svetočka, mano brangusis, labas!
pasakykite man, aš teisingai suprantu, kad jūsų recepte iš viso yra 3 tešlos bandymai / pakėlimas:
1) tešla
2) po pagrindinės partijos
3) iškart įdėjus razinų į formas ir ten jos jau pakyla trečią kartą?

[Kokoschka]

Kokoschka, Kepiau šiuos pyragus dvejus metus iš eilės, o dar 2016 m. Užsirašiau sau į užrašų knygelę, kad skaniausi pyragaičiai pagal šį receptą išėjo tik ant trynių. Trynius paimčiau į šaldytuvą per 1 dieną, kad jie iš anksto ištirptų. Tada, prieš minkant, 1–1,5, padėjau ant stalo, kad būtų šilta, ir trynius pradėjau veikti. Apskaičiuokite trynių svorį pagal kiaušinių svorį ir jums pasiseks. Aš tai daryčiau.

[Vei]

Vei, Elžbieta, Taip viskas teisinga. Sėkmės!

[Olekma]

Olekma, ačiū, ačiū !!!!!!!!!
Aš pabandysiu!
Aš jau ryte iš šaldytuvo išėmiau kiaušinius ...
Tai bus labai įdomu!

Merginos labas rytas! Laikykite kumščius man, padėkite pirmąjį patikrinimą! Pernai šiek tiek sutrikdžiau procesą, šiemet nusprendžiau padaryti viską taip, kaip parašyta! Turiu tai padaryti šiek tiek anksčiau, nes rytoj aš dirbu!

ŠIAM RECEPTUI TIKS RUMOJE MIRKTOS RAINOS IR TZUKATI?

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlana, Manau, kad jie padarys, kodėl gi jie neturėtų?

Svetlana, manau, jie padarys, kodėl gi jie neturėtų?

Ačiū) Įmetžiau razinas su cukatais į kiaurasamtį, kol tešla pasirodė, skystis nutekėjo, pernai užpildžiau tamsiu „Bacardi“ romu, šaldytuve buvo skardinė, romas tapo tiršto sirupo

Šį receptą kepu trečius metus.
Bet šiandien aš nežinau, kaip aš jį perskaičiau, bet aš pakeičiau 400 gramų sviesto, o ne 300.
Ir viskas įsikišo, ir tešla tokia lygi.
Kaip manote, kas iš to bus. ?
Dabar jie jau yra nusiteikę razinomis. Razinos, beje, taip pat išpylė net 500 gramų. Kažką šiandien turiu kažkokio gigantizmo.
Aš sėdžiu. Aš laukiu. Aš bijau.

Kaip manote, kas iš to bus. ?

Viskas bus gerai.

[dana77]

dana77, Natalija, negalima sviestu sugadinti košės !!!

[dana77]

dana77, Natalija, sviestas ... na, praeis, bet toks razinų kiekis tešlą padarys sunkesnę ir net aliejaus perteklių ... Aš dažniausiai pilu maždaug. 250g, pasirodo gerai.
Labai įdomu skaityti apie rezultatą, aš jo laukiu.

Svetochka, o aš dedu 300 g razinų, 50-70 cukatų ir 100 papajų, man patinka, kai yra daug priedų, viskas gerai
Aš darau 1,5 ir 2 kelius, jis labiau tinka naujoje orkaitėje, tinka tik 4 ir 5 porcijos, aš net pasimetžiau, man atrodė, kad tešla po pirmojo minkymo yra kieta, ir nepamenu, kaip buvo vakar minkant. tankus ar skystas? Man vis tiek kartais reikia miegoti
beje, vakar visai padariau 600 g priedu ...) irgi viskas gerai
Svetochka, tu neįsivaizduoji, kiek pliusų aš siunčiu tau į karmą kiekvienam pyragui, receptas yra tik bomba, aš jį dievinu, vakar aš turėjau stovėti 10 minučių, galvojau, ar išbandyti, ar ne, naktis, kalorijos, viskas, galų gale negalėjau atsispirti, jis taip kvepėjo, trumpai tariant, pabudo, kai jo nebuvo

[tešlos derlius lygiai 3 kg]

Merginos, ačiū.
Aš parodysiu rezultatą

Jei ką nors domina informacija, tada su viena recepto dalimi tešlos derlius lygiai 3 kg
(Na, atsižvelgiant į 400 g sviesto ir 500 g razinų)))

Į tešlą įdėjau stiklinę razinų. po konjako užraktu. ir stiklinė mišrainė, džiovinti abrikosai (mirkyti su Cointreau, vyšniomis ir labai didelėmis razinomis.
Aš juos kepiau, bet kaip visada su nuotykiais ...
Aš nusprendžiau kepti 10 minučių 180 laipsnių kampu, viršuje ir apačioje, o tada pereiti iki 160 laipsnių 50 minučių.
Na, todėl viršų akimirksniu paraudo 180. tada perėjau į apatinį režimą ir kepiau tik dugną 180 ...
Aš vis dar nesprendžiu, kokią programą ir kokiu laipsniu kepti. Kaskart šokama su tamburinais ...

Svetochka gali jums ką nors pasakyti.





Ir dar. kepti ant tų pačių trynių. Viskas gerai, man patiko skonis!

[minutės 50]

10 minučių 180 laipsnių kampu, viršuje ir apačioje, tada eikite 160 laipsnių kampu minutės 50.

SKOKA-SKOKA ??
Lily, ar tavo konvekcija įjungta? kažkas per 10 minučių. esant 180 laipsnių temperatūrai. jie taip gerai nesirausia. Turiu elektrinę orkaitę, kepu 175, o tai atitinka 180 dujų.

[svetta]

svetta, tu žinai. Aš pašildžiau orkaitę 300 ° C temperatūroje. Tada atidariau duris 5 minutėms ir sumažinau temperatūrą.
Kai aš jį uždariau, buvo 180, bet tikriausiai vis tiek karšta ... ir jie rimtai užkariavo per 10 minučių ... ją ištiko šokas ...
Ir nebuvo konvekcijos, o „iš viršaus į apačią“ režimas.
Kokiu režimu kepate?
Aš turiu elektrinę orkaitę, esu kaltas ją iškrovęs ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lelija, Nesuprantu, kodel orkaite pakaitinti iki 300 laipsniu !!! Pastatau savo 175 ir laukiu, kol užges šviesa, o tai reiškia, kad temperatūra jau pasiekė. Esu įsitikinęs, kad ir jūs galite tai padaryti, kodėl tiek daug kaitinti ???

[svetta]

svetta, bet atsitiktinai tai atsitiko ... Maniau, kad šiek tiek sušildysiu, ir buvau išsiblaškęs, ir ji visa jau buvo iš lovos ...
Nojus po 25 minučių juos uždengė baldakimu. Taigi viskas baigėsi gerai.
Aš juos supakavau dabar, kad jie neišdžiūtų iki penktadienio. Penktadienį jau puošiu.



svetta, kitą kartą aš taip neskubėsiu ...
lengvas ir kepi toliau konvekcija arba viršuje apačioje? Ir visą laiką 175 laipsnių temperatūroje, ar nesikeičiat?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lelija, Turiu paprastą orkaitę be konvekcijos, aš kepu iš viršaus į apačią. Bet aš kepu popierinėse skardinėse, ir dėl kažkokių priežasčių jos visada turi šiek tiek apdegusio dugno (nors visi kiti kepiniai yra puikūs). Todėl likus 10 minučių iki kepimo pabaigos įjungiu tik viršų ir taip iškepu. Ir taip, T visą laiką yra 175.

Sveta, ačiū už puikų pyragų skonį. Tiesa, kupolas šiek tiek sugriuvo, pernai iškepė, viskas buvo gerai, tačiau tai skonio niekaip nepaveikė. Velykiniai pyragai šį kartą pasirodė labai erdvūs.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, graži pertrauka, būčiau įkandęs.

Ačiū, Svetochka! Vieno nebėra, buvo labai skanu

[svetta]

svettair aš esu dėkingas!
Nors ne visi pakilo į viršų, manau, kad man keblu su kiekvienos formos tešlos kiekiu. Pakabinau ant svarstyklių. Pasirodė vienas didelis 950 g, trys 400 g ir 3 300 g
Kepta konvekciniu būdu, pirmiausia pašildoma iki 200, sumažinama 180, į dubenį pilama verdančio vandens ir dedama į orkaitę. Turiu popieriaus lapą, kuriame parašyta, ko reikia esant tokiai temperatūrai. Pastabas dariau ankstesniais metais.
Kepimas su zondu iki 96 laipsnių viduje. Viską gavau skirtingu metu. Ir tada pernai išdžiovinau mažas formas.
Dabar viskas suvyniota į juostą.
Ir jie yra tiksliai „nuobodūs“ (trinkteliu nuo šio žodžio)