Velykiniai pyragaičiai (Paski) iš Svettos

[svetta]

svetta, taip, nes nebeturiu vietos, kur galėčiau išsivežti (toje vietoje yra naujų). Ribotos zonos)))

Antroji partija, pusė porcijos, uždengė 1/3 formos.
Kvapai yra nuo 3 iki 1 aukšto, kaimynams tikriausiai blogai: girl_haha

Kepama ant konvekcijos 160 + viršus mažas 25 min., Didelis 40 min

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgenija, kokie gražūs kupolai. Ar išmatavote tešlą ant svarstyklių, kai ją išklojote formose?

[shlyk_81]

shlyk_81, Jevgenijakokie gražūs pyragaičiai pasirodė! Pasakyk man, kiek gramų tešlos buvo įdėta į didelę formą? Palikau tokias dideles formas rytojui, bijau neatspėti su tešlos kiekiu jose.

Mergaitės, padėkite. Ji išėmė iš formų karšta - 2 vnt. Jų dugnas pasirodė per švelnus, išsiskyrė jį išimdamas. Likusi dalis atvėsta. Bet aš nežinau, ar įmanoma vėliau juos šaltu būdu išimti, ar sandariai išdžiovinti ??? Formos - keramikos ir emalio puodeliai. Buvo sutepti aliejumi.

[Olga]

Olga, Olekma, Aš matavau ant svarstyklių, bet man atrodė, kad didelė 400 gramų forma šiek tiek padėjo po 520. Tai buvo 1/3. Mažas 150 gramų, ten įdėjau po 150, tai taip pat buvo 1/3. Gal didieji turi ne tą etiketę.

[prieskonių]

Gaila, kad niekas neatsakė. Bet, laimei, pyragai buvo puikiai ištraukti iš atvėsusių formų! Tai reiškia, kad nereikia išimti šios karštos tešlos! Pirmą kartą su tokiu kremu. Anksčiau eklerą darydavau tik porą kartų. Dabar aš jums parodysiu pertrauką. Mes jau suvalgėme subyrėjusį. Puikus skonis !!!

Mane vis dar persekiojo mano klausimas „kada ir kaip užmigti prieskonių (maltas cinamonas, kardamonas ir imbieras). Cukruoti vaisiai ir razinos nuo vakar buvo marinuoti slyvų likeryje. Šiandien užpyliau likerį. Pabarstykite prieskonių ant cukatų. Tada ji viską apibarstė miltais, kaip rašo Sveta. Ir sumaišė. Na, įmaišiau į tešlą, kaip ir recepte.

[Merginos,]

Merginos, ir ar kas nors žino glazūros receptą, kad jis neliptų ir netrupėtų?

Sveta, aš vakar kepiau tavo kepinius. Aš padariau tris partijas, minkytojo dėka aš daug padėjau. Tešla gerai veikė visais etapais. Kepimas pavyko puikiai, šiek tiek ilgiau, nei parašei. Ir šiandien staiga atradau tokį paveikslėlį:

net ir vakar popieriaus formos susiraukšlėjo. Kodėl taip galėjo atsitikti? Jie atrodo kaip drėgni ... arba garuose ... Formose buvo 300 gramų tešlos, kepančios 50 minučių, tai yra, jos negali būti žalios ... O mes pabandysime sekmadienį.

[Sveta_]

Sveta_tikrai nuvilia. Ir kodėl taip atsitinka?

Sveta, aš vakar kepiau tavo kepinius. Aš padariau tris partijas, minkytojo dėka aš daug padėjau. Tešla gerai veikė visais etapais. Kepimas pavyko puikiai, šiek tiek ilgiau, nei parašei. Ir šiandien staiga atradau tokį paveikslėlį:

net ir vakar popieriaus formos susiraukšlėjo. Kodėl taip galėjo atsitikti? Atrodo, kad jie buvo drėgni ... arba garuoti ... Skardose buvo 300 gramų tešlos, kepančios 50 minučių, tai yra, jos negali būti žalios ... O mes pabandysime sekmadienį.

gal tai yra popierinių formų bruožas? Šiandien turiu ir popieriuje. bet šiandien mes jau supjaustėme vieną - labai skanu.

Labai ačiū autoriui už receptą! Rytoj planuoju iškepti dar vieną porciją. Ir galbūt paliksiu vieną dalyką, norėdamas pamatyti, kiek laiko jis išliks šviežias (žinoti apie ateitį)

Mergaitės, padėkite. Ji išėmė iš formų karšta - 2 vnt. Jų dugnas pasirodė per švelnus, išsiskyrė jį išimdamas. Likusi dalis atvėsta. Bet aš nežinau, ar įmanoma vėliau juos šaltu būdu išimti, ar sandariai nusausinti ??? Formos - keramikos ir emalio puodeliai. Buvo sutepti aliejumi.

Anastasija, reikėjo pakloti dugną pergamentu, o išilgai kraštų jį galėjai nupiešti peiliu ir atvėsinti.

Mergaitės, padėkite !!!
Man tikrai reikia skubios pagalbos!
Po trynių ir baltymų pridėjimo tešla yra kieta, o jos nesulūžta. Ar taip turėtų būti?

Mergaitės, padėkite !!!
Man tikrai reikia skubios pagalbos!
Po trynių ir baltymų pridėjimo tešla yra kieta, o jos nesulūžta. Ar taip turėtų būti?

na, sunku, bet ne gumuliukai. Gerai išminkyti. Minkyti naudojau maišytuvą su tešlos priedais.

[Vitalina]

na, sunku, bet ne gumuliukai. Gerai išminkyti. Minkyti naudojau maišytuvą su tešlos priedais.

Vitalina, Ten jau pridėjau baltymų, tešla jau gana skysta, bet kažkodėl neliko kietų gumulėlių. Jie nėra sulaužyti maišytuvu.
Aš laukiuosi ... Gal jie šiek tiek išsisklaidys, kai tešla pasirodys?

[A.lenka]

A.lenkaManau, kad iš virimo gali likti gabalėlių? Tada tiesiog vaikščiokite su maišytuvu. Arba arbatos lapai plius tryniai - ar viskas buvo sklandu, be gabalėlių?

[Anastasija]

Anastasija, Aš nuėjau per paruoštą dalį, kaip nurodyta recepte, su panardinamuoju maišytuvu. Aš sulaužiau visus gabalėlius.
Gabalėliai, matyt, susidarė pridedant likusių miltų ir trynių. Arba pridedant baltymų? Aš nelabai supratau šią akimirką.

Taip, neaišku, kodėl jie yra.

Paruoštą dalį, kaip nurodyta recepte, perėjau su panardinamuoju maišytuvu. Aš sulaužiau visus gabalėlius.

Aš taip pat padariau ir viskas, niekur kitur nebuvo jokių gumulų.

gal tai yra popierinių formų bruožas?

Taip. Praėjusiais metais taip pat susiraukšlėjau.
Tuo laukiau, kol jie šiek tiek atvės, tada švelniai paleidžiau peilį iš šonų. Dugnas nenusileido, aš padariau pjūvį aštriu peiliu ir perpjoviau jį taip, kad pyragai buvo atskirti be žalos. Ji ištraukė juos, padėjo ant grotelių, kol jie visiškai atvės per naktį. Ryte grįžau prie formos ir papuošiau. Pjūvio formos apačioje nematyti.
Į formas buvo neįmanoma įterpti, bet patogiau duoti.
Dabar aš jį visada ištrauksiu iš popieriaus formų, kol šoninė pluta visiškai atvės ir sustiprės.

Po trynių ir baltymų pridėjimo tešla yra kieta, o jos nesulūžta

Rado užuominą. Vis dėlto priežastis buvo arbatos lapuose, kurie kaip kotletas užstrigo ant kompleksinės formos dugno.

Gera diena! Aš suprantu, kad baltieji nėra plakami?

[Elena]

Elena, p. 4 "Pridedama pusė plakta baltymai - tešlą smagiau maišyti. Sumaišome pusę baltymų - pridedame likusių baltymų, tešla tapo pusiau skysta ir klampi, gerai išminkoma “.

Tai yra pyragai. Tegul tai nėra baisu, bet iš širdies.

[rainelė. ka]

rainelė. ka, Irina, velykiniai pyragai yra puikūs! Apetitas, tiesiog valgyk statinę!

Ir aš kepiau Svetos pyragus !! Šį receptą kepu jau antrus metus, man labai patinka! Nenoriu išbandyti nieko kito

Šį receptą kepu pirmą kartą ir noriu verkti! Viską dariau griežtai pagal receptą gramas gramais, nustatiau jį kepti, žiūrėjau į orkaitę ir ten tešla liejasi per formos kraštą ant kepimo skardos! Kodėl taip gali atsitikti? Jau ne pirmi metai, kai kepu pagal skirtingus receptus, ir iš tikrųjų su testu jums to niekada nebuvo

[Soroka84]

Soroka84, Julija yra daug tešlos formos. Aš taip pat kepu šį receptą antrus metus, tačiau šį kartą arbatą gaminau kitaip, miltus išmaišiau šaltame piene ir supyliau į virtą, ir, žinoma, viriau, pasirodė, kad būti labai sklandžiais arbatos lapeliais be gabalėlių.

[Soroka84]

Soroka84, į formas buvo įdėta daug tešlos, arba tešla šiek tiek fermentavosi, arba buvo per daug mielių ... net nežinau kodėl. Aš niekada to neturėjau per visus metus, ir dabar dariau 10 partijų - viskas gerai.
Jei parašysite, kokius produktus paėmėte ir kiek tešlos buvo kiekviename etape, kiek įdėta į formas, pabandysime tai išsiaiškinti kartu. Kažkur jūs susipainiojote, tai tikrai.

[svetta]

svetta, iškepti pyragaičiai pagal jūsų receptą, švieži iš bažnyčios, palaiminti pyragai ir mes išbandysime rytoj!
Kepiau pagal du receptus, bet jūsų tokie kvapnūs, kvapnūs, nors labai myliu senąjį receptą ir kepu trečius metus, bet kvapas ne toks ...
Taip pat įdomu, kodėl kitą dieną popieriaus formos šiek tiek susiraukšlėjo ir ar to galima išvengti?

[Soroka84]

Soroka84, Julija, mano pirmoji partija taip pat pasirodė ir nebuvo labai kepta, džiovinta ant krekerių. Kitos dvi partijos, uždėtos ant trečdalio formų ir vis tiek pakilo virš stogo!

Svetochka, dar kartą ačiū už receptą. Šiais metais jau iškepiau dvi partijas, kepamas popierinėmis formomis. Taip pat atvėsę šonai susiraukšlėjo.

[shoko11]

shoko11, labai malonu!

Aš taip pat mėgstu kremines Velykas! Aš kepu pagal Pokhlebkino receptą

„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė) („Zest“)

tik skaičiuoju orkaitę. Receptai labai panašūs, į tešlą nededama tik kiaušinių baltymų.

[adresatas]

adresatas, arba galite pasikliauti orkaite

Mergaitės, raukšlėtas popierius susidaro po to, kai pyragas atvės, natūralu. Tešla čia yra klampi, yra daug drėgmės, todėl jai atvėsus drėgmė palieka ir produktas tampa mažesnis. Net duona atvėsusi keičia dydį, mes to tiesiog nepastebime. Pabandykite pasverti duoną karštą po kepimo ir šaltą, pamatysite skirtumą.
Čia, per Velykinius pyragus, tešla, nors ir lieka popieriaus pavidalu, vis tiek mažėja, tai raukšlėjasi. Kuo tešla tankesnė (arčiau bandelės), tuo ji bus mažiau pastebima.
Formos užpildymo laipsnis taip pat veikia raukšlėjimąsi: kuo mažiau tešlos formoje, tuo labiau ji susiraukšlės.

[Soroka84]

Soroka84, į formas buvo įdėta daug tešlos, arba tešla šiek tiek fermentavosi, arba buvo per daug mielių ... net nežinau kodėl. Aš niekada to neturėjau per visus metus, ir dabar dariau 10 partijų - viskas gerai.
Jei parašysite, kokius produktus paėmėte ir kiek tešlos buvo kiekviename etape, kiek įdėta į formas, pabandysime tai išsiaiškinti kartu. Kažkur jūs susipainiojote, tai tikrai.

visi produktai yra griežtai pagal receptą, tešla yra šiek tiek mažiau nei pusė formos, tačiau tešla pakilo tikrai per greitai (tikriausiai taip yra, kai aš ją iškepiau su „Kryvyi Rig“ mielėmis, aš jų daugiau neimsiu. .

[Soroka84]

Soroka84, Julija, aš kepu tik su „Kryvyi Rih“ mielėmis, jas labai myliu ir kitų neperku. O kokių miltų turite?

[svetta]

svettaKokie miltai yra geresni pyragams kepti? Turiu Odesos miltų „Bogumila“, ar geriau pirkti kitus?

[Eugenijus]

Eugenijus, Kepu ant Dnepromlyn ir Khutorok (kurie yra parduotuvėje). Aš nepažįstu Bogumilos, mes jos neparduodame. Sunku patarti, nes. tu neturi mano kankinimų, bet mes turime tavo. Taigi galite pasiimti „Nordic“ ir „Manitoba“ ...)))

[Marinuly]

Marinuly, proporcingai padidinkite dalį

[adresatas]

adresatas, dėkoju!

[svetta]

svettaDėkoju už atsakymą, mes taip pat turime prekyboje „Khutorok“, taip pat yra „Vinnitsa“ miltų.

[Soroka84]

Soroka84, Julija, aš kepu tik su „Kryvyi Rih“ mielėmis, jas labai myliu ir kitų neperku. O kokių miltų turite?

miltų Novopokrovskaja, aš visada ant jo kepu

[Soroka84]

Soroka84, Aš nežinau tokių miltų (jūs neturite regiono savo profilyje), todėl nieko nesakysiu. Bet kadangi jūs dirbote normaliai, reikalas kitoks. Tiesi paslaptis ...

[svetta]

svetta, Aš nešu savo velykinius pyragus pagal jūsų receptą.

[svetta]

svetta, Svetik, labas! Minkiau tešlą pagal jūsų receptą ir staiga ėmiau abejoti. 5 punkto tešla tinka 2-3 kartus, o tik tada įpilkite sviesto? ir vėl minkyti? paėmė? Kiek užtrunka šis pakilimas? Tris kartus vykdžiau programą ant duonos virimo aparato, tarsi kažkas būtų minkytas!

[Oksana]

Oksana, Aš neminkiau HP, nesakysiu. Apie aliejų yra teisinga, kodėl turėčiau apgauti? Po sviesto į formas.

[svetta]

svetta, Sveta, aš taip pat įdedu sviesto ir grietinės į mano po pirmojo minkymo. O formomis - po antrosios

[svetta]

svetta, ačiū už receptą! Kepė 1/3, na, mes ne valgytojai, aromatas nuostabus, valgysime rytoj.



Oksana, Aš to nedariau duonos virimo aparate, kombaine. Bet aš tešlą kėliau dvi valandas, maniau, kad nieko neišeis. Namuose vėsu, bet kai antrą kartą patikrindamas keletą sekundžių pradėjau kaitinti orkaitę, reikalas pajudėjo.Žiūriu į jūsų „hp Panasonic“, įjungiu jo aptarnavimo režimą, bus smagiau.