Velykiniai pyragaičiai (Paski) iš Svettos

Ką, jūs tuo abejojote? Lengva, net užvirusi tešla pilu ne pieną, o išrūgas. Aš myliu rūgpienio tešlą. Argi tai nekeičia esmės?

Mergaitės, man kyla klausimas ... Jei verdate ir minkote trečiadienio vakarą 12, o ketvirtadienį ryte (6–7) maišote sviestą ir kepate? Ar bus gerai? Nedaug laiko? Butas kietas. Ar tešla raugės per 6 valandas?

Olya, ar galite užvirinti mieles?

Olga VB, Ol, ar jūs jau kepėte šį receptą? Ar viskas pavyko? Gal tikrai virėte mieles?

Mergaitės, tešla užvirus prieš mieles jau buvo visiškai šalta. Opara pakilo gražiai ir gana greitai. Nereikia nusidėti ir dėl miltų, nes tiek šios mielės, tiek šie miltai vakar puikiai pasirodė pagal kitą receptą.
Aš kažkur pasėjau savo praėjusių metų užrašus, dabar nepamenu, ką ir kaip aš padariau ir su kokiu rezultatu, nes naudojau 3 ar 4 skirtingus receptus.
Dabar visavertis tešlos pakilimas nelaukė. Įmaišiau sviestą ir cukatus, tešla labai maloni, šilkinė, - išklojau formomis, laukiuosi.
Merginos, kiek laiko kambario temperatūroje reikia atlikti patikrinimą namuose? ir kiek tešla pakyla paskutinį kartą patikrinus?
Bijau įdėti į orkaitę po lempute, net jei ji yra geresnė šiek tiek ilgiau, bet taip.

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, gali lengvai stovėti.

Mergaitės, man kyla klausimas ... Jei verdate ir minkote trečiadienio vakarą 12, o ketvirtadienį ryte (6–7) maišote sviestą ir kepate? Ar bus gerai? Nedaug laiko? Butas kietas. Ar tešla raugės per 6 valandas?

Ar norite to, kaip Myasoedovsky?

Bijau įdėti į orkaitę po lempute, net jei ji yra geresnė šiek tiek ilgiau, bet taip.

Olya, kodėl bijote po lempute? Apskritai įsijungiu 50 laipsnių, tai yra mano minimumas.

Merginos, kiek laiko kambario temperatūroje reikia atlikti patikrinimą namuose? ir kiek tešla pakyla paskutinį kartą patikrinus?
Bijau įdėti į orkaitę po lempute, net jei ji yra geresnė šiek tiek ilgiau, bet taip.

man nepraėjo nė valanda, nes tešla formoje pakilo, bet virtuvėje visi langai buvo uždaryti ir įjungta orkaitė, tik ji ilgai kepė 60 minučių tempu. 170 g formos, kurių skersmuo 13 ir 15, aukštis trys 10 cm, kiekvienos formos 1 aukštis 15

Pridėta 2016 m. Balandžio 26 d., Antradienį, 21:28

Svetlana, prašau, pasakyk man, ar verdate visą pieną, esantį recepte, ar tik 200 gramų miltams gaminti?

Taigi pagaliau pateko į šį receptą. Praėjusiais metais neturėjau laiko, todėl bent šis iškepė. Aš padariau pusę porcijos, viskas pagal receptą. Malonu dirbti su šiuo testu. Pasirodė 4 x 100g ir 2 x 500g. Maži, iškepę per 20 minučių, dideli - po 40. Jie labai skaniai kvepia, po Velykų parodysiu nuotraukų ir pjūvių. Ačiū autorei!

[svetlana)))]

svetlana)))taip, aš norėjau ...
Ketvirtadienį mes išvykstame, o ryte jauniklis turi koncertą mokykloje, trumpai tariant, yra du variantai .. Arba išbandykite naktį, arba šiemet be naminių pyragų.

Mergaitės, man kyla klausimas ... Jei verdate ir minkote trečiadienio vakarą 12, o ketvirtadienį ryte (6–7) maišote sviestą ir kepate? Ar bus gerai? Nedaug laiko? Butas kietas. Ar tešla raugės per 6 valandas?

Partijos pabaigoje būtina sumažinti mielių kiekį ir įpilti šiek tiek aliejaus. Kepinys labai slopins peroksidacijos pavojų ir mielių darbą. Tai šiek tiek pakeis pyrago skonį, bet nuo nevilties ką nors padaryti. Tada ryte gerai išminkykite, įpilkite aliejų ir skonių, leiskite pakilti ir iškepti, o tai taip pat yra laikas.

O kiek sumažinti mieles, neaišku, niekas nebandė. Galite pabandyti ne sumažinti, o išstumti visą aliejų. Tegul sulėtėja ir viską išsaugo. Apskritai turėsite labai rizikuoti arba ieškoti recepto, kurį gaminsite per naktį.

[Byaka zakalyaka]

Nafta neišgelbės situacijos. Sviesta tešla taip pat greitai eina. Byaka zakalyaka, galite minkyti arbatos lapus su mielėmis 6 ryto, leisti jiems stovėti minkštoje orkaitėje apie 15 minučių, ne daugiau ir minkyti tešlą. Leiskite jam pastovėti 30 minučių (per tą laiką tešla pakils) ir supjaustykite. Tačiau reikia visiškai išlaikyti galutinį patikrinimą. Tai patiria gerą kambario šilumą, kitaip tešla nerūgsta vėsioje vietoje, todėl neįgauna skonio, aromato ...
Kadangi jūs norite, tai neveiks. Jis peroksiduos, greitai fermentuosis (dėl alaus).

Čia jie atvėsta.

Niekada nelaukiau, kol jie pakils į pelėsio viršų, nes bijojau, kad tešla sustos, nes nuo piršto įdubimas ėmė veržtis ne per greitai.
Aš įdėjau į šaltą orkaitę, kad pyragaičiams būtų dar daugiau laiko augti. Lipome dar, bet nelabai, jie nepasiekė formos viršaus.
Atrodo, kad liucinka yra sausa - tikiuosi, kad iškepė.
Kiekvienoje formoje yra 326 g tešlos (aš padariau 1/3 recepto, bet įdėjau gana daug cukatų), gatavoje formoje pasirodė 333 ir 335 g formose (forma sveria 11 g), tai yra, Gaunama 322 ir 324g neto masės.

[svetta]

svetta, Šokisir vis dėlto, kaip profesionalas, pasakyk man, pliz, kiek turėtum gaminti miltus? kaip ant kremo, į gumulą? ar supilti į verdantį pieną, sumaišyti ir išimti? Nes manau, kad suvirškinau arbatos lapelius ... Ačiū iš anksto!

[Mama_malchikov]

Mama_malchikov, Verdu - na, tik verdu, šiandien jau viriau 3 kartus. Miltus supyliau į verdantį pieną ir šiek tiek viriau, jis vis tiek pasirodo vandeningas. Ir jei gumulas pasirodė, tada praplaukite maišytuvu ir įpilkite likusį pieną. Viskas parašyta recepte.

Šį kartą pieno viryklėje iš karto užvirinau visą pieną, kuris skirtas alui gaminti ir vėliau pridėti prie pirmojo gabalėlio. Aš jį išjungiau, nuėmiau (ir keptuvė ilgai išlieka karšta, o tada per šį viryklę per sietelį greitai įtryniau miltus į šį karštą pieną ir pažodžiui sumaišiau su šluotele vos keliais smūgiais. pasirodė lengvai, greitai ir tolygiai.
Bandžiau virti ir mikrobangų krosnelėje - man tai mažiau patiko.
Iškart pernešiau į minkymo dubenį, viskas labai greitai atvėso ant palangės.

Pernai įdėjau į įkaitintą orkaitę kepimui, o šiemet - iš šaltos. Man labiau patiko, kai buvo pašildyta, nes karoliukai augo aukščiau. Pernai man labai patiko, bet šiemet nebandžiau.
Aš tokia protinga, nes pagaliau radau keletą savo praėjusių metų užrašų. Pagaliau - būtent tada aš jau viską išbandžiau iš naujo

Svetochka, dar kartą ačiū)))
Pagaminau pusę porcijos, man reikėjo 3 velykinių pyragų, paaiškėjo, kad 3 skersmuo 110 - 320-340 gramų, ir vienas - 125 mm, tačiau jam liko 430 gramų, jis nepriaugo iki krašto

Tiesa, nespėjau pabandyti, viską išdalinau, bet kepsiu dar, suvalgysiu visumą

, Sveta, ačiū, aš kepiau su malonumu, nuostabus receptas!

[Elena]

Elena, pasirodė nuostabūs pyragai!

Sveta, nuostabus receptas, labai ačiū! Tik iš orkaitės, atvėsink!

[Svetlana]

Svetlana, tokia lygi, tvarkinga, klasė!

[Svetlana]

Svetlanakokie gražūs pyragai 🔗 ir popieriaus formos. Ir mes neparduodame tokių gražių popierinių formų.

[svetta]

svetta, poeto siela neištvėrė ... vienas pyragas buvo rašomas didžiosiomis raidėmis, nepalyginamas skonis, toks pat, kokį mėgstame mes, mano vyras pasakė: „Teisingas pyragas!“ Ir koks fantastiškas trupinys:


Mano dėkingumas neturi ribų

Albinochka, Ačiū, rekomenduoju, labai skanu ir greitai paruošiama. Nelabai išsirinkau formų, kurios buvo parduotuvėje, pirkau tokias, o šiemet jos visos gražios. Pirmą kartą bandžiau kepti „Biolovsky“ formomis, man taip pat labai patiko velykiniai pyragai,

mėsos valgymo temoje rodė

[Cvetaal]

Cvetaal, Labai džiaugiuosi, kad Velykiniai pyragaičiai buvo patinkami!

Sveta, labai ačiū už receptą !!! Aš dar ne taip greitai kepiau pyragus ... 3 valandos nuo minkymo pradžios iki išlipimo iš orkaitės! Nesu ragavusi, bet išoriškai man labai patinka. Ir labai minkšta. Pažiūrėkime, kokie jie bus po nakties.

Išėjimas: trys velykiniai pyragaičiai po 550–600 g ir penki po 150 g.

Glazūra paėmė iš administratoriaus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0 , puikiai pūkuotas, nieko neišėjo.

Taip, jis kepė nepaprastai - sūnus netikėtai pakvietė savo klasės draugus ir viso sakramento metu bute buvo beprotiškas penkių vaikų op. Periodiškai buvau išsiblaškęs, bet susitvarkėme su tešla)) Ryte pranešiu apie skonį - tikrai jie paims arbatos „mėginį“))

Merginos, kepančios sausai, pasakykite, kiek jų reikia?
rasta

Merginos, kepančios sausai, pasakykite, kiek jų reikia?
rasta

Paprastai trunka tris kartus mažiau
Tai yra 50: 3 = 17 g sauso.

Merginos, kepančios sausai, pasakykite, kiek jų reikia?
rasta

Viskas tas pats, ant sausų mielių, tai visiškai kitoks kailis! ... patikėk manimi))) geriau daryk paprastus, prispaustus!

[svetta]

svetta, Svetik, ir jei tu juos padarysi šiandien Ir tada, kai aš nežinojau, kad Didįjį penktadienį jie neiškepė pyragų ir viskas pasisuko. Suprantu, kad pasirinkimas kepti tinka ne visiems. Bet ką tu manai, ar verta daryti tortus šiandien? Kreipiuosi į save kaip į žmogų, kuris kepa daug pyragų

Viskas tas pats, ant sausų mielių, tai visiškai kitoks kailis! ... patikėk manimi))) geriau daryk paprastus, prispaustus!

Tiesiog atsitinka, kad nėra kur jų gauti. Niekada nekepiau su gyvomis mielėmis, tik nepirk jų kur.

Pridėta 2016 m. Balandžio 29 d., Penktadienį, 07:34

Mūsų Tolimuosiuose Rytuose su gyvomis mielėmis apskritai sunku

[Katerina]

Katerina, nenusiminkite ir kepkite su sausomis mielėmis. Aš taip pat kepiau ir kepiau ant sausos. Metų pradžioje buvau suglumęs dėl šviežių sausų mielių pirkimo, nes mano baigėsi. Pamačiau, kad daugelyje parduotuvių buvo 500 gramų, ir kai puoliau pirkti

Albina, Sveta dabar tikriausiai visa gimdo, todėl aš tave nukopijavau

Trečiadienį darau 4 mišinius, ketvirtadienį - 3, penktadienį - 2 ir šeštadienį - 1 rytą.

[Katerina]

Katerina, nenusiminkite ir kepkite su sausomis mielėmis. Aš taip pat kepiau ir kepiau ant sausos. Metų pradžioje buvau suglumęs dėl šviežių sausų mielių pirkimo, nes mano baigėsi. Pamačiau, kad daugelyje parduotuvių buvo 500 gramų, ir kai puoliau pirkti

Taip, aš taip pat visada kepu ant sausos, tik šiek tiek nejauku nuo tokių žodžių. Ne tas paltas. ir neturiu kur jų gauti taigoje, todėl turiu išeiti su ingredientais

Man taip pat patinka daugiau nei 500 gramų pakuotės, bet kaip pasisekė parduotuvėje, turiu kepti iš to, kas yra.

[Elvira]

Man taip pat patinka daugiau nei 500 gramų pakuotės, bet kaip pasisekė parduotuvėje, turiu kepti iš to, kas yra.

Kai ieškojau šių pakuočių, vyras man nuolat kartojo: „Užsisakyk internete ir nenukentėk“, o rupūžė mane smaugia dėl siuntos. Bet jei jie jums nebus pristatyti, tada aš užsisakyčiau 2-3 pakuotes. Aš juos atsivežiau iš „žemės“ iš atostogų, kad ilgai apie juos negalvotų.
Taip pat ne visada turime suslėgtų mielių. Kartą jie sukūrė mėnulio šviesą ir ieškojo prispaustų.
Elvira, Ačiū už informaciją 🔗

tik šiek tiek nejauku tokių žodžių. Ne tas paltas. ir aš neturiu kur jų gauti taigoje, todėl turiu išeiti su ingredientais

kodėl jūs visi be proto beprotiški? grynai žmogišku būdu parašė, kad visai kitoks pyragas gaunamas iš gyvųjų!

kodėl jūs visi be proto beprotiški? grynai žmogišku būdu parašė, kad visai kitoks pyragas gaunamas iš gyvųjų!

Na gerai, aš visai neišsigandau, nesvarbu, kad tiesiog kepu sausai ir viskas

Pridėta 2016 m. Balandžio 29 d., Penktadienį, 08:17

mano vyras man kartojo: „Užsisakyk internete ir nenukentėk“

o kur tu matei? gali būti išsamesnė, galite PM.

[Albina]

Albina, Kepu nuo trečiadienio iki šeštadienio, nebijokite kepimo!

Esu dėkinga už receptą !!!
Vakar aš padariau dvi partijas.Pirmoje partijoje kremo gabalėlis pasirodė toks tvirtas, kad net pienas situacijos tikrai nepagerino, tada mielių mišinys pabėgo, kol aš trynius nustatiau mušti, ir tik tada, kai turėjau skubiai pabėgti minkyti tešlą be sviesto (ji pasirodė gerai, labai prigludusi prie baltymų, o pridėjus nebuvo kada įmaišyti normaliai baltymų), tada jau buvau pasirengusi tam, kad vietoj pyragų turėčiau plytų. Dėl to jis pas mane išbuvo 2 valandas, jis padidėjo iki pusės pilnumo, o formose taip pat šiek tiek, šiek tiek pakilo, krosnyje augo 2,5 karto, stogai sulūžo, tačiau dėl šonų neslinko žemyn formos. Pjovusi buvau maloniai nustebinta - kvapni, beveik bandelė, saldi tešla, ne biri, na, labai skani !!!!! Taigi net ir su tokiu nepagarbiu požiūriu į technologijas pasirodė puikus tortas, man tai yra kažkas neįtikėtino! Antroji partija, aš viską padariau tiksliai pagal receptą, nebuvo jokių netikėtumų, tešla atsirado tiksliai tris kartus, kai sviestas, tada razinos ir cukatai buvo sumaišyti, aš tiesiog palaimino dirbdamas su šia tešla, stogas įtrūkęs orkaitėje tik ant vieno kulicho, likęs apvalus, lygus, gražus. Šiandien ryte pjaustiau įprastą pyragą, jis pasirodė švelnesnis, nepasakysiu, kad jis yra erdvus, bet lengvesnis už pirmąjį, jis taip pat netrupėjo, bet kažkodėl ne toks saldus. Sakyti, kad esu patenkinta, reiškia nieko nesakyti! Vienintelis dalykas, aš vis dar nesupratau, kokia stora turėtų būti tešla galų gale, man atrodo, kad į antrą partiją buvo galima įdėti šiek tiek daugiau miltų, nes mes turime silpnus miltus, aš visada dedu daugiau nei į receptas. Gal rytoj dar kartą padarysiu partiją, pabandysiu, kas bus.

[svetta]

o kur tu matei? gali būti išsamesnė, galite PM.

Kažkada užsisakiau, bet kaip 100g. Aš įsirašysiu savo žymes, parašysiu asmeniškai.

svetta, Svetik, ačiū už paramą. Pamaitinsiu savo šeimą ir pasirūpinsiu. Aš tikrai turiu šį planą
🔗

Merginos, gal jos jau kažkur parašė, bet kiek apytiksliai pyragų gaunama iš vienos porcijos?

apytiksliai kiek pyragų gaunama iš vienos porcijos

Indas yra maždaug 2,5 kg dydžio

[svetta]

svetta, pasakyk man, bet jūs galite užmušti miltus ir pieną stacionariu maišytuvu plakimui, kad gabalėliai išsisklaidytų. Ir tada aš neturiu povandeninio aparato.

[olechka99]

olechka99galite, koks skirtumas.

[svetta]

svetta, priimkite ir mano padėką už receptą.
Vakar aš kepiau pirmą kartą, ir tai buvo pirmoji patirtis su šlapiomis mielėmis. Bet esu labai patenkinta rezultatu. Maniau, kad vadovaujuosi receptu, bet neatrodė, kad mačiau eilutę apie įkarštį, todėl nebuvo įkarščio)))
Kiaušinius plakite sveikus, storose putose, kol arbatos lapai atvėso. Ji supylė sumuštus kiaušinius į dubenį ir jie laimingai laukė savo akimirkos.
Dar kartą džiaugiausi savo Kenu. Flexy maišė arbatos lapus su antgaliu, tada kablys. Man atrodo, kad tikrai ne tešla minkyti rankomis, ypač aliejaus įpylimo etapas.
Patikrinimas buvo atliekamas 40 g krosnyje.
Puošiu vakare. Ryte aš supjaustau vieną, jis atrodo toks erdvus, bet jo skonis yra toks, koks turėtų būti, šiek tiek drėgnas ir tankus.
Dėkoju!!!
Šiek tiek nuotraukos, aš paslėpsiu procesą.

Po aliejaus įpurškimo

Korektūra formose

Merginos, padėkite jį į orkaitę, kad būtų galima patikrinti. 50 gramų, jie pakilo į viršų, tada atidariau orkaitę, kad įdėčiau verdančio vandens dėklą, įjungiau 175 gramus. orkaitė, po 5 minučių žiūriu, bet viršūnės nėra tvirtos, bet nukrito, kur yra jungtis? Ar nereikėjo atidaryti orkaitės ar išimti pyragaičių ir vėl padėti į karštą orkaitę?

tuo metu. 50 g

Niekada jo nedėjau ant tokios temperatūros - labai aukšta!

Ne, viskas buvo puiku prie korektoriaus, stogas buvo apvalus, bet kai padidinau kepimo temperatūrą, tada kupolas krito

Niekada jo nedėjau ant tokios temperatūros - labai aukšta!

Mano orkaitėje tai yra minimalus T, tešlą visada paskirstau taip, viskas pakyla puikiai!

Aš tešlą visada taip paskirstau, viskas pakyla puikiai!

Svetochka, pamačiau, kad tu tiesiog porą kartų su manimi ją sutepei, kai atšildei tešlą aukštoje temperatūroje, o tada atidarai orkaitę - kupolai nukrito

Mergaitės, labas vakaras! Gal galėtumėte pasakyti, ar įmanoma minkyti tešlą su Boshevo antgaliais, kabliu ir dar kuo nors, pavyzdžiui, 1/3 plaktuvo? O gal vis tiek geriau su rašikliais?

Lena, minkiau su Boševskiu