Velykiniai pyragaičiai (Paski) iš Svettos

[Olga]

Olga, sėkmės! Pirmąją partiją dabar įdėsiu į orkaitę, antroji bus patikrinta.

Svetkinai, tu neturi ramybės iš mūsų!
Aš praradau užrašus apie jūsų kulichą, vėl man reikia viską atsiminti
Klausimai.
Jei tai darote ant sausų (aš turiu termobranduolinių), tai išankstinės skystos tešlos nereikia, ar galite iš karto sumaišyti tešlą ir visa kita?

[Olga VB]

Olga VB, Aš visai nekepu sausai nuo žodžio, todėl nieko jums nesakysiu.

[svetta]

svetta, Svetulai, ir dar ... aš galiu tiesiog minkyti HP, man labai patinka tortas, bet man ranka skauda, ​​aš visiškai nemoku minkyti, norėčiau dirbti tik su šaukštu ir HP ...
Neveiks?...
Mieles aktyvuosiu atskirai, pasidarysiu kempinę ir eisiu žingsnis po žingsnio ... A?
Pabandyk ...

[mamusi]

mamusi, Rituel, gerai, pabandykite, tiesiog perskaičiuokite receptą, kad jūsų HP galėtų minkyti labai klampią sunkią tešlą. Teks jai visą laiką padėti šaukštu, nes koloboko nebus ... Na, aš nežinau, gerai, išbandyk, jei labai nori.

[svetta]

svetta, Supratau ...
Ne, aš nenoriu pusės priemonių ...
Aš noriu visko, kaip jūs! (((
Tada nepradėsiu šiais metais. Aš kepsiu kitus, kuriuos jau esu iškepęs ... ir taip pat apibūdinau, tinkamus HP ...
Aš kepsiu tavo jau tada, kai (ir jei) pasveiksiu.
Atrodo, kad čia laižau lūpas.
Dėkoju.

[Margarita]

Margarita, nesuprantu, sho del pesimizmo? "(ir jei) man pasidaro geriau."Jūs esate tai, kad, ateikite, greitai susitvarkykite, laukia bylų nutekėjimas!

Lengva, taip, aš ką tik nusipirkau 4 popierines formas, yra 2 tefloniniai namai, todėl manau, kad man pakanka formų ar net jas paimu.
Jei skaičiuosime 2500/400 gr., Tada 6 ir 1 bus mažai.

Pirmieji eina!

Šviesa, gerai, tu esi Stachanovka! Papasakok daugiau, prašau. Aš dirbu 6 dienas pirmadieniais – penktadieniais. iki 18.00 val., šeštadienis - iki 16.00 val., apie 30-35 minutes kelyje. Ar turėsiu laiko paruošti jūsų velykinius pyragus šeštadienį ir nenukristi?

Šviesos, grožio!

Aš tai suprantu pagal užsakymą, bet nuo kurios dienos juos išduodate paruoštus?

Ar turėsiu laiko paruošti jūsų velykinius pyragus šeštadienį ir nenukristi?

Nataša, galite iš anksto pasigaminti tešlą ir persijoti miltus, bet grįšite namo ir pagardinsite tešlą. Visas procesas man užtrunka apie 3,5 valandos. Jūs turėsite laiko!

Aš tai suprantu pagal užsakymą, bet nuo kurios dienos juos išduodate paruoštus?

Julija, šiais metais aš kepu pirmą kartą nuo antradienio (jie užsisakė daug), paprastai nuo trečiadienio iki šeštadienio. Pristatymas ir platinimas penktadienio vakarą ir šeštadienį tiems, kurie gyvena šalia manęs, na, savarankiškas pristatymas.

Svetochka, mano, stovi prie korektoriaus. Kaip man patiko tešla! Minkyti rankomis pirmą kartą gyvenime nepasakysiu, kad tai yra tiesiogiai sunku, net ir vaiko dydžio rankomis galima minkyti ir minkyti, nes tešla nėra griežta, su ja labai malonu dirbti tai. Vienintelis dalykas, kurį buvo sunku primesti formomis iš įpročio, bet nieko, priprato.

Aš įdėjau jį kepti. Velykiniai pyragai yra netinkami. Ar įdėjau daug tešlos? Kaip kiek mažiau nei pusė.

[svetta]

svettair šaldyti tryniai (iš šaldiklio) tiks?

Apsauga!
tešla stovėjo 1,5 valandos, laikas įmaišyti sviestą, tačiau jis net nepadidėjo 50 proc.
Ką daryti? Palaukite ar greitai įmaišykite daugiau mielių?

[Olga]

Olga, ar šilta? Ar mielės užvirė?

Pirmieji eina!

Sveta jau pradėjo))) nelaukite atsakymų greitai)

šaldyti tryniai (iš šaldiklio) tiks?

Aš nežinau, aš niekada nesušaldžiau trynių.

Apsauga!
tešla stovėjo 1,5 valandos, laikas įmaišyti sviestą, tačiau jis net nepadidėjo 50 proc.
Ką daryti? Palaukite ar greitai įmaišykite daugiau mielių?

Olya, įdėkite puodą į šiltą vandenį, palaukite, kol tešla padidės iki 2,5-3 kartų.Mielės turi veikti, nes kitaip sugadinsite savo kepinius. Dabar namie vėsu, tešla lipti kainuoja 3 valandas, bet aš neįsibėgėjau, šiandien neskubu.

Ačiū mergaitėms
Jis pradėjo augti po truputį, per 3 valandas jis tikriausiai pakilo 2,5 karto, net šiek tiek daugiau.

Toks jaudulys su Velykų pyragais kaskart! Atrodytų, kad mes kiekvieną dieną ką nors kepame, ir viskas ramu, normalu, bet kartą per metus tokie nervai!

Per 45 minutes pyragaičiai pakilo į formos kraštus, su gražiu kupolu. Kadangi kepiau išjungtoje orkaitėje, nusprendžiau pradėti kepti su šalta, tai yra, aš jos nedėjau į karštą. Ir, matyt, dėl to tešla užlieta per formos kraštus ir dėl to pasirodė plokščia. Aš jau paragavau dryžių, jis yra skanus, be citrinos žievelės, aš pridėjau apelsino žievelę.
Svetochka, ačiū.

[Olga]

Olga, Kepu šiltoje orkaitėje ir visada kepu karštoje orkaitėje. Kartą bandžiau iš šaltos orkaitės gaminti kepinius (ne pasci) ir man tai visiškai nepatiko. Daugiau nebandau.

Man pyragaičiai taip pat skanūs iš šaltos orkaitės, tačiau pradėjus kepti iš šaltos orkaitės, stogai yra plokšti, tačiau jei juos įdėsite į įkaitintą, tada Velykų pyragaičiai turės kupolą.

[Gulya]

Gulya, Aš nekalbu apie skonį iš šaltos orkaitės. Man nepatinka, kad produktas dar nespėjo maksimaliai išaugti, jis palaipsniui įšyla, o temperatūra jau suformuoja ant jo plutą, ir viskas, nebus jokio padidėjimo! Gali sulaužyti šoną ar stogą. Kai orkaitė yra karšta, šis procesas yra greitesnis ir produktas gerai auga, nepaisant aukštos temperatūros. Trumpai tariant, aš už karštą orkaitę.

[Lygiagrečiai]

LygiagrečiaiGulya, tada aš teisingai radau savo klaidą dėl kupolo? Ar orkaitė šalta? Nes tešla pakilo su puikiu kupolu.

Nežinau, kodėl taip pasielgiau. Na, yra priežastis vėl kepti.

[svetta]

svetta, dar kartą iškepė pyragus pagal jūsų receptą. Na, tiesiog nuostabiai skanu! Drėgnas, bet nelipnus, saldus, bet ne saldus, aromatingas - tiesiog puikus! Aš pridėjau saldžių razinų su rūgštumu - labai daug temoje. Mano skoniui - pasirodė puikūs velykiniai pyragai.
Aliejinėmis rankomis ji įdėjo 250 gramų į 9 cm skersmens popieriaus formas. Kepta iki sausų drožlių. Vienintelis dalykas buvo kepamas iš šaltos orkaitės, nes trijų iš 8 velykinių pyragų dangteliai buvo šiek tiek suglebę. Pasirodė, kad didelis pyragas, kuris buvo kepamas karštoje orkaitėje, turi suapvalintą stogą.

Ačiū už receptą!

Ir juokas, ir nuodėmė!
Iš pradžių tešla sėdėjo 3 valandas, nejudėjo. Tada staiga pašoko kaaaakas.
Įmaišiau aliejų, įdėjau į skardas šiek tiek daugiau nei pernai, po maždaug 350 g, nes paskui truputį neužaugęs iki viršaus Velykiniai pyragai.
Jie greitai pakilo pavidaluose, valandą, kol orkaitė sušilo, jie užaugo ir pylė toliau į orkaitę.
Apskritai visi turi velykinių pyragų, bet aš turiu „baravykų“



Kepta 160–170 ° C temperatūroje^apieSu garais.

šaldyti tryniai (iš šaldiklio) tiks?

Velykiniams pyragams imamės tik šviežiausių, jokių santaupų ...

Šiemet į tešlą pridedu kalcio kalkių lapų, nusipirkau iš indų. Zaaapah! Kardamonas, cinamonas ir žievelė - žinoma! Sveta! Kokie yra pyragai !!!! Receptas neįmanomas, nuostabus, dar trys ačiū!

[Tipo rūšis]

Tipo rūšisKiek cinamono, kardamono dedate? Kaip suprantu, visi prieskoniai prieš dedant į formas?

Olga, po 0,5 arb. be viršaus.

Svetlanka, na, iš kur tu gavai savo receptą ???
Šimtą metų aš kepiau pyragus su vienu makaru, o štai tu ... ir taip norėjau išbandyti!
Aš taip pat mėgstu sunkius, riebius, tirštus pyragus. Turėjau merginą ... 35 metais vyresnę. Ji nėjo ir negalėjo daug nuveikti aplink namą. Taigi aš jai padėjau. Na, ir kažkaip surengė 5 ar daugiau degustaciją, jau nepamenu, pyragų receptus. Ji išbandė viską ir pasirinko vieną. Šį receptą kepu jau 15 metų. O kiti net nebandė. Ir tada tu ... ir aš pradėjau galvoti

Recepte gaminami tik du korektoriai, tiesa? Ir prieš antrąjį bandymą sviestas ir džiovinti vaisiai trukdo. Aš tik nusprendžiu, ar torto tešlai pakanka dviejų bandymų ... bet čia yra tik du ir tiek daug atsiliepimų

[Vidurnakčio ponia]

Vidurnakčio poniaMielės čia veikia tris kartus - vieną kartą užplikytoje porcijoje ir du kartus tešloje.

[svetta]

svetta, taip, viskas aišku, ačiū!

Svetočka, jie geriausi!

[Raduška]

Raduška, taip pat įkelkite savo receptą!



Olga, tikrai grybai! jūs sąmoningai bandote žlugti!

[šurpanita]

šurpanita, Marina, ne pagal receptą dabar, atsiprašau ... Jei pavyks nufotografuoti, tai iki kitų metų susitvarkysiu ir eksponuosiu. Taigi trumpai ... ant tešlos ir grietinės. Tai visa „paslaptis“. Yra nedidelis niuansas. Pieną naudoju per pusę su vandeniu. Arba apskritai vienas vanduo. Aš vartoju Epiphany vandenį. Pastebėjau, kad tešla geriau dera su tokiu vandeniu

Svetik, aš išsiskyriau. Aš padariau bandomąją partiją. Trečdalis normos. Ir tada staiga mano vaikas piešė. Kaimyninis. Trumpai tariant, ji atidavė jam mažą pyragą. O orkaitėje numečiau didelę ant šono. Taip atsitinka. Dabar gavau savo pyragus. Gaila tik iki ašarų. Mes bandysime mažą, o kūdikis kepa kitą partiją. Jau šedevras. Aš taip pat noriu Myasoedovsky. Kolomba Wo išsiskyrė. Nežinau, ar tai bus laiku. Ir bandydamas pranešiu atgal.

[Larissa]

Larissa, nenužudyk savęs, būna. Jei yra noro, dar yra laiko kepti pyragus kiekvienam skoniui. Sėkmės!

Sveta, ačiū už komfortą. Suprantu, kad tai nėra blogiausias dalykas gyvenime. Atrodo, kad nusiramino. Suglamžytas supjaustytas skrebučiais.
„Lux“ mielių kiekį sumažinau iki 40 gramų, o ne 50. Jis gerai pakilo. Koks mano kvapas. Ji nubėgo išsiimti kitos partijos. La-la-la ...

„Lux“ mielių kiekį sumažinau iki 40 gramų vietoj 50.

Šiemet sumažinau iki 30 gramų, viskas gerai! Vis dėlto prabanga yra labiausiai termobranduolinės mielės))) kitose bandysiu 25 gramus))

Svetik, aš taip pat kepu tavo velykinius pyragus antrus metus, tik aš minkiau Keše, kaip ir Nataša, ir įleidžiau juos į krosnies kriauklę))) Velykiniai pyragaičiai yra patys subtiliausi, nesvariausi, erdvūs ir drėgni-pluoštiniai.
Imu 50 g mielių, nors tais metais užteko 40 g. Nuėjau ir pažiūrėjau, kokių mielių turiu, pasirodė, kad ir prabangu. Aš nežiūrėjau į pavadinimą)))

Sveiki. Aš dabar kepsiu tavo velykinius pyragus. Bet tada man kilo klausimas, jei aš kepu pusę porcijos, tai verdamas miltus turėčiau paimti 100 ml pieno ir 50 g miltų? Ačiū už atsakymą

[svetta]

svetta, ačiū už receptą! Aš pasirinkau tavo. Rytoj diena H. Aš pranešiu!

Su žaliomis razinomis, taip, ji turėtų būti graži. Ir ką tik nusipirkau juodą. Ar galima su juoda spalva ??? Ar nesugadinsite? Ir vis dėlto, minkyti prieskonius su džiovintais vaisiais? Arba įdėti anksčiau? Aš mačiau čia ir užsidegiau įdėti cinamono, kardamono ir žvaigždinio anyžiaus.

Svetočka! Ačiū! truputį trupa - pereksponuota ir sudegusi, orkaitė kažkodėl vakar buvo manevringa

Šiandien bus antra partija, aš ją sutvarkysiu!

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4ka, jei paimsite pusę recepto, tai yra pusė visko.

Fantik, mano recepte nurodoma, kada reikia papildyti. Apie žalias razinas girdžiu pirmą kartą gyvenime, nesakysiu. Įpilkite prieskonių pagal savo skonį.

šurpanita, pyrago byrėjimas nuo blogo tešlos minkymo. Na, arba miltai nesvarbūs, su prastu glitimu.

pagamino miltų. kartu su mielėmis ir šis tešlos mišinys pasirodė šiek tiek tirštas, ar turėtų būti?

[Vitalina]

Vitalina, kaip parašyta recepte, darykite tai.
Jei jūsų tešla nėra tiršta, tada esate nepakankamai virti miltai. Bet nieko nereikia daryti, vadovaukitės receptu toliau.

Ačiū, aš taip ir darau, tiesiog išbandžius naują receptą nežinai visų subtilybių ir nerimauji. Nors perskaičiau visus puslapius, pasidariau sau pastabas.

[Vitalina]

VitalinaMatau, kad jūs niekada anksčiau negaminote choux tešlos, tiesa?

[Vitalina]

VitalinaMatau, kad jūs niekada anksčiau negaminote choux tešlos, tiesa?

kremas, atrodo, niekada negali padaryti visko ir draugauju su tešla, tačiau kremo receptas yra mano pirmas kartas. Labai ačiū už atsakymus
Atsiprašau už klausimus, žinau, kad esate užsiėmęs. Tada man viskas aišku ir mano tešla yra tobula
Tiesiog šiandien turiu du kepinių kepimo receptus ir abu man yra naujiena.