Velykiniai pyragaičiai (Paski) iš Svettos

[Vera]

VeraTaip.

[svetta]

svetta, dėkoju. bet deja daugelis išvažiuoja. Atėjęs į Obojaną jaučiuosi lyg namie ir nors iš ten išvykau seniai. Bet, žinoma, ten jauniems žmonėms sunku, nėra darbo, o jei randi už centą ((

[Natalija]

Natalija, Ir mes važiavome per šį miestą prieš porą dienų. Yra dar dvi didelės šventyklos
svetta, Dėkoju! Ėjau formuoti karoliukų

[ledi]

lediTaip, pagrindinėje gatvėje yra dvi didelės šventyklos. Tačiau yra dar dvi mažesnės šventyklos. Tokiam mažam miestui yra daugiau nei pakankamai šventyklų))
O pyragėliai tikrai skanūs, padariau dvi partijas. Ir mes juos suvalgėme labai greitai, jie tiesiog skanūs

[Natalija]

Natalija, jau tinka, tikiuosi viskas pavyks



Sveta! pasky pūkas! Ištraukė pirmąją partiją

[Vera]

Vera, pasirodo tikrai! Kai gaminau savo, mano vyras pasakė, kad geriau nuo to, kad gerai iškepei, nes kepėjas iš manęs vis dar tas pats

[Vera]

Vera, jei purus, tada į formas įdėkite nedaug. Jie turėtų būti tankesni.

Skubiai pagaminta pusė porcijos HP, pirmiausia tešlos režimas 20 minučių, o paskui prancūziškas kepimo režimas.

Vera, sakyk, kada minkei duonos virimo aparate įvedei sviestą? Nepasisekė, aš čia sėdžiu, man liūdna
Viskas buvo išvirta puikiai, bet aliejus beveik nesimaišė ir po to kilimas sustojo.
Jis buvo iškeptas kaip tankus, žemas keksiukas, tačiau jo skonis puikus ir jau suvalgytas.

[svetlana]

svetlana, kai minkau duonos virimo aparatą, būtinai žiūriu į rezultatą, galiu kelis kartus paleisti partiją, Velykiniams pyragams nepakanka vienos.
svetta, Svetochka, po krosnies Velykų pyragai yra labai švelnūs, todėl noriu pasakyti, kad jie yra purūs. Nors jie yra labai teisingi, jie yra tiesūs Velykų pyragai.

[Zeamays]

Zeamays, Sveta, įmaišius sviestą, tešla turėtų tilpti į formas. HP tešla taip pat tinka visais režimais, tačiau, matyt, tam nepakanka laiko.

[svetta]

svetta, štai mano pūkuotieji! Šiandien aš pakartojau šį receptą: paslaptis: tikiuosi, kad bent vienas pasas bus baigtas iki antradienio. Šis nesvarumas priklauso nuo formos minkymo ir užpildymo. Šiandien aš svėriau, išklojau 340 gramų litro formomis, dangteliai pasirodė puikiai, maniau, kad jie sugrius: -X, bet jie priešinosi! Iš principo man patinka ir variantai, ir pūkuotas bei aptakus! Galite kepti savo nuožiūra! Šį kartą minkiau tešlos maišytuvu

(vėl įsitikinau, kad HP greičiau ir geriau sukuria gliuteno gijas - jei jums reikia erdvaus ir drėgno pyrago)

Minkiau tešlos maišytuvu 2 minutes 1, dar 2 2, po to 15 minučių 4. Tai atsirado per 45 minutes, po sviesto 10 minučių minkiau 3:)
tešla be sviesto

su sviestu ir razinomis



Tapo įdomu, kokie velykiniai pyragaičiai bus gauti minkyti prieš išsivystant glitimui!

Nelabai geras pjūvis, mano vienas pyragas aštrus šiltas, barbarai, rytoj pakartosiu nuotrauką!

[Loksa]

Loksa, Oksana, įvedus aliejų, mano tešla iškart atrodo kaip jūsų nuotraukose - lygi, blizgi, galite rankomis formuoti kamuolį ir įdėti jį į formą. BET, sumaišius sviestą, vis tiek minkau rankomis mažiausiai 10 minučių, o tešla tampa visiškai kitokios konsistencijos, klampi, lipni, ją minkyti labai sunku. Apie rutulį negali būti nė kalbos, aš jį išdėstau formos šaukštu.
Įtariu, kad kepami velykiniai pyragai skiriasi, tik skonis tas pats dėl to paties recepto. Aš nežinau, kas yra geriau, aš niekada neminkiau HP ir neturiu tešlos maišytuvo ir kombaino, tik provėžos.

[svetta]

svettastaiga ?! Taigi reikia minkyti dar ilgiau? Tada tikrai negalėsiu naudotis savo rankomis. Aš kartais bandysiu. Tai yra žygdarbis: minkyti rankomis man atsibodo minkyti mašina ...

[Oksana]

Oksana, šiemet minkiau rankomis, kaip rašo Sveta.Iš tiesų, iš pradžių pasirodė lygi tešla, kaip ir jūsų nuotraukoje, o tada jos surinkti nebebuvo įmanoma, jokia lipdyba neveiks
Nenustoju grožėtis, kaip Sveta kepa tiek daug pyragų
Man tiesiog užteko vieno karto, kiti, ne Svettins, jau minkė duonos virimo aparatą.

[Marina]

Marinair kas tada atsitiks su testu? : pardon: Aš nesuprantu, todėl turiu bandyti dar kartą! : girl_romashka: marlė nesibaigė

[Oksana]

Oksana, tai tokia nuostabi tešla. Kai tęsiate minkymą, atrodo, kad skystėja ar pan. Kitu receptu stebėjau, kaip tešla supjaustoma sluoksniu ir apibarstoma razinomis. Tai netiks su tokiu triuku, Sveta kalbėjo apie tai, apie šaukštą, todėl aš tai padariau. Baletas tęsiasi

kas tada nutinka tešlai? Aš nesuprantu, todėl turiu bandyti dar kartą! marlė nesibaigė

Taigi dabar man pasidarė įdomu. Galbūt šiandien kepsiu pusę porcijos, vis tiek ketinau kepti „Radonitsa“ (nors norėjau išbandyti kitokį receptą).

[svetta]

svetta, tad gal iš visų šių momentų, subtilybių, gudrybių gaunamas rezultatas.
Pagal kitą receptą gavau skanių, gražių velykinių pyragų, bet pagal skonį „kepykla“.

[Marina]

Marina, todėl man atrodo, kad kažkas jo nemaišė, kažkas supaprastino technologijas, kažkas kitas kažką pakeitė ir rezultatas buvo kitoks rezultatas, kitoks ne pagal skonį, bet pagal struktūrą. Niekas nevalgė mano Velykinius pyragus palyginti. Bet tai tiesiog skanu ir patinka, todėl jie mano, kad autorius tai ir sumanė.
Bet iš esmės, jei žmogus patenkintas savo pyragu, keptu pagal mano receptą, tai koks skirtumas, ar jis atlaikė mano rekomendacijas, ar ne. Tiesa?

Aš taip pat nemėgstu „kepyklos“ ir „duonos“ skonio kuliche. Kulich yra ypatingas produktas!

Netyčia parašiau ne toje vietoje.

[svetta]

svetta, Visiškai sutinku, atsiųskite pyragą, bumą išbandyti!

[Vera]

Vera, jei pūkas, tada šiek tiek įdėkite į formas. Jie turėtų būti tankesni.

tada jie išeitų per kraštą, jie yra lengvi, kepti. Bet penktadienis netiko ir yra mažesnis, bet sunkesnis

[Vera]

VeraKodėl išlipote? Jie neišeis iš manęs. Aš dedu į orkaitę, kai tešla nepasiekia formos krašto 1-1,5 cm, viskas kepama be tešlos ūglių. Ir jei aš paimsiu 250 g popierinę formą, tada pasta su glazūra taip pat sveria 245-250 g. Viskas yra nuspėjama.

Štai tavo, Vera, patirtis dar kartą įrodo, kad receptas yra tas pats, bet rezultatas kitoks.

Vera, sakyk, kada minkei duonos virimo aparate įvedei sviestą? Nepasisekė, aš čia sėdžiu, man liūdna
Viskas buvo išvirta puikiai, bet aliejus beveik nesimaišė ir po to kilimas sustojo.
Jis buvo iškeptas kaip tankus, žemas pyragas, tačiau jis yra puikus skonis ir jau buvo suvalgytas.

Iš pradžių bijojau, maniau, kad tai netiks. Bet kantriai laukiau 10 minučių. Viskas tinka išskirtinai! Aš jį stebėjau vakar, po nesėkmės su myasoyedovsky. Kai trečiadienį pirmą kartą įdėjau pusę normos į HP, aš jo nesekiau. Tai buvo pyragas, skirtas tik sau valgyti. „Tešlos“ režimu nuo pat pradžių viską minkiau su HP, viskas atiteko tiesiai į HP, įpyliau sviesto ir įjungiau „Franuzian bread“ režimą ir visiškai pamiršau. Atėjus kepimo metui, mes išjungėme šviesą, aš pažvelgiau į KhP, o pyragas pasirodė dar ne visai, tai yra, ne pilnas kibiras. kažkur 3/4, apskritai šiek tiek daugiau nei pusė. Man pasisekė, jei jis būtų iškeptas taip, kad būtų neteisinga. Palaukiau, kol atėjo pilnas kibiras, ir padėjau 1 valandai į orkaitę. Skonis nuostabus! Dar geriau nei vakar iš formų. Ne veltui mūsų močiutės kepė didelius pasus. Pastebėjau, kad didelis pyragas yra daug skanesnis nei mažas. tešla geriau tinka, ji tarsi įkaista pati ar pan. Na, aš negaliu paaiškinti šio fakto.
Savo namuose išsaugojome velykines molio formas dviem litrams. Tokiomis formomis mano vyro močiutė kepė paski, o mano vyrui beveik 60 metų. Taigi kiekvienais metais aš juose kepsiu ir vis tiek nieko.

Svetta, aš visiškai sutinku, atsiųskite pyragą bandymui!

Aš taip pat sutinku

Bet iš esmės, jei žmogus buvo patenkintas savo pyragu, keptu pagal mano receptą, tai koks skirtumas, ar jis atlaikė mano rekomendacijas, ar ne. Tiesa?
Aš taip pat nemėgstu „kepyklos“ ir „duonos“ skonio kuliche. Kulich yra ypatingas produktas!

Kulichas tikrai yra ypatingas kepinys, nes kiekvienais metais taip pat daug pastangų, patirties ir eksperimentų.
Žinoma, svarbiausia, kad visi būtų patenkinti rezultatu.
Ir paragauti vis dar grįžtame į vaikystę ir prisimename močiutės kulinariją, o jei pavyko prie to priartėti, tai jau džiaugsmas ir šventė.

[Vera]

po orkaitės velykiniai pyragai yra labai švelnūs, todėl noriu pasakyti, kad jie yra purūs.

Tai ir norėjau pasakyti. Jų buvo neįmanoma pristatyti. Padėjau juos ant šono

klampus, lipnus, labai sunku minkyti. Apie rutulį negali būti nė kalbos, aš jį išdėstau su šaukštu.

tas pats po HP ir kombaino. Turiu mažą „Boshik“, todėl normą padalinau į dvi dalis, vieną dalį HP, minkiau 15 minučių, tešla buvo lipni, apie koloboką negalėjo būti nė kalbos.

štai mano pūkuotieji!

Grožis! Neturėjau tokių kepurių

Verakodėl išlipai? Jie neišeis iš manęs. Aš dedu į orkaitę, kai tešla nepasiekia formos krašto 1-1,5 cm, viskas kepama be tešlos ūglių. Ir jei aš paimsiu 250 g popierinę formą, tada pasta su glazūra taip pat sveria 245-250 g. Viskas yra nuspėjama.

Štai tavo, Vera, patirtis dar kartą įrodo, kad receptas yra tas pats, bet rezultatas kitoks.

Dabar pasversiu

Pastebėjau, kad didelis pyragas yra daug skanesnis už mažus. tešla geriau tinka, ji tarsi pašildo ar pan. Na, aš negaliu paaiškinti šio fakto

Vera, tu teisi, aš irgi tai pastebėjau. Taip pat yra neginčijamas faktas, kad tešlos turėtų būti daug, ji ​​geriau fermentuojasi tūrio ir geresnės struktūros nei tešla 200 g miltų (pavyzdžiui).

Iš tešlos turiu 140 gramų, gavau pastos su glaistu 130–140 gramų

Iš tešlos turiu 140 gramų, gavau pastos su glaistu 130–140 gramų

Teisingai. Kas jus glumina?

[svetta]

nes kiekvienais metais yra tiek daug pastangų ir patirties

Mano sesuo labai jaudinasi. Man kažkaip lengviau. Šiemet Myasoyedovsky nepasiteisino, pirmą kartą per trejus metus, na, nieko, jis vis tiek skanesnis už parduotuvinį. Dabar žmonės tingi ir juos gelbėja bei saugo laimę




svetta,

Teisingai. Kas jus glumina?

: girl_pardon: Aš dabar fotografuoju

[Vera]

VeraAš pats nesijaudinu ir dar nebuvo priežasties, aš tiesiog perskaičiau, kiek aistrų jie rašo, todėl aš apibendrinau

[Marina]

Atkreipkite dėmesį į pastą kaip purumą, o lėkštėje beveik nėra trupinių ir tešloje nėra skylių. Vse so jak treba, apskritai gyriausi



Marina,: mergina-taip: na, pasirodė skanu!

Tikėjimas, grožis! Vėliau parodysiu savo, dabar bėgau pas tėtį.

Sveta, ačiū! nuotraukoje ir gyvai, geltonumas labiau pastebimas vietomis. Argi sviestas neminkytas?

[Vera]

Vera, žinoma skanu ir gražu! Laukiame Svetynų!

Merginos, ką tu vadini pyrago skoniu? Ir tada jie visi rašo „ne kepykla“ - kaip yra?
Su „ne duona“ man daugmaž aišku.

[ledi]

ledi, tai gali būti razinų pėdsakai.





Jie gali būti skirtingi net turint tą patį receptą! Paslaptingi kepiniai, priklauso nuo planetų!

Čia yra mano naminis pyragas, visi kiti yra vienodi.

ką tu vadini pyrago skoniu? Ir tada jie visi rašo „ne kepykla“ - kaip yra?
Su „ne duona“ man daugmaž aišku.

Ant pirštų sunku paaiškinti. Dabar, jei kada nors bandysite pyragą su dideliu kiekiu kepinių (kiaušiniai, sviestas, grietinė, grietinė) ir dideliu kiekiu cukraus, ryškiu prieskonių ir priedų aromatu ir skoniu, tai bus būtent torto skonis . Būtent dėl ​​viso to jis tampa pyragu, būtent tai Velykų pyragą skiria nuo tik saldaus suktinuko su razinomis ar saldžios duonos. Jo struktūra kitokia, kartais tanki, kartais puri, kitokia. Bet užmerktomis akimis tuoj pat skirsiu velykinį pyragą nuo saldaus suktinuko. Duonos skonis yra tuščias, ar kažkas, taip, skanu, labai skanus, bet ne velykinis pyragas, nėra to kreminio skonio.
Nežinau, kaip kitaip paaiškinti, būtina ugdyti teisingą produktų skonį.
(tik nesuklysk mano reklamos receptu, ne Dieve).

Zeamays, Sveta, įmaišius sviestą, tešla, esanti jau formose, turėtų tilpti. HP tešla taip pat tinka visais režimais, tačiau, matyt, tam nepakanka laiko.

svetlana, kai minkau duonos virimo aparatą, būtinai žiūriu į rezultatą, galiu kelis kartus paleisti partiją, pyragams vienos nepakanka.

„Tešlos“ režimu nuo pat pradžių viską minkiau su HP, viskas atiteko tiesiai į HP, įpyliau sviesto ir įjungiau „Franuzian bread“ režimą ir visai pamiršau.

Ačiū visiems, internetas yra šlamštas, kol kas negaliu atsakyti. Dirbsiu prie klaidų ir bandysiu dar kartą, tik noriu didelio torto!

Dabar, jei kada nors bandysite pyragą su dideliu kiekiu kepinių (kiaušiniai, sviestas, grietinė, grietinė) ir dideliu kiekiu cukraus, ryškiu prieskonių ir priedų aromatu ir skoniu, tai bus būtent torto skonis .

Dėkoju .
Dabar aišku. Visada valgiau tokius pyragus. Tai reiškia, kad jie teisingi.

[Zeamays]

Ant pirštų sunku paaiškinti.

Deja, iš nuotraukos sunku įvertinti pojūčių pilnumą. Kaip perteikti skonį, minkštumą, drėgmę ir visa, kas daro mūsų įspūdį?
Sveta, mano trupinėlis yra panašus į nuotrauką, labai tikiuosi, kad ir visa kita



Zeamays, svetlana, bet norite didelio iš duonos aparato?
Galite minkyti duonos virimo aparate, bet kepkite, mano skoniui, vis tiek geriau orkaitėje.

Merginos, perskaitykite viską, kas parašyta kelis kartus, ir nusprendė viską parašyti.

Tiesą sakant, tiesiog nereikia įsižeisti - jei jūs negalite atkurti recepto tiksliai taip, kaip siūlo autorius, tai kodėl tai apskritai daroma? Pasirinkite paprastesnį receptą, kur nereikia virti, minkyti tešlos rankomis ir pan. Kai kurie visiškai nemoka tešlos užvirinti (kaip paaiškėjo) ir tiesiog užpilkite miltus verdančiu pienu ir viskas ! Juk gausite visiškai kitokį rezultatą dėl nesilaikymo technologijos !!! Ir tada pagalvosite, kad tame recepte nėra nieko ypatingo, ir kodėl visi taip giria ???
Pagalvokite apie batono kepimą orkaitėje - tiesiog pirmiausia ten iškepkite arba pabarstykite vandens. Atrodo, smulkmena, bet rezultatas nuostabus! skirtumas akivaizdus!
Na, negalima apleisti mažų dalykų ... Aš daug kepu ir sakau tau iš savo patirties viršaus, patikėk manimi.
Negalima manęs įžeisti, kalbu iš širdies.

[Sveta]

Sveta, o jūs pats bandote šiek tiek pakeisti technologiją. Maišykite atskirais sviesto gabalėliais, ne lydytais, o plastikiniais, arčiau atšaldytų. Ir dar kartą lipkite.
Tiesiog daryk tai vieną kartą, tau gali patikti.

[svetta]

svetta, Sveta, ačiū!
Deja, mano pyragas nėra tas pats, kaip jūsų. Esu kepėjas pradedantysis, negaliu pasakyti, kad moku minkyti rankomis, todėl minkiau kombainą, todėl tešla pasirodė tirštesnė. Kitais metais tai darysiu kaip tikėtasi, atsižvelgdamas į visas klaidas. Sesuo minkė rankomis, tešla pasirodė kaip tavo.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, retkarčiais pabandysiu. Esu tikras, kad pyragas bus kitoks.

Apskritai, beveik kaip tavo, bet šiek tiek kitoks. Labai skanus. Šiek tiek erdvesnis, bet ir patenkinantis.

[Lena]

Lena, skonis bus tas pats, pasikeis tik tankis. Bet aš šį receptą vertinu kaip beorius pyragus, tirštus, tankius, sviestinius. Ar man prasminga daryti ką nors kita? Pabandysiu, tik dėl eksperimento, nežinau kada, bet taip ir padarysiu.

ne .. tankis, jei tik sviestą supilti gabalėliais. O pagrindinį žavesį suteikia papildoma fermentacija. Aš nežinau, kaip paaiškinti. Atrodo tas pats dalykas, bet .... Išbandykite.
Visas triukas yra jame, aliejus gali būti ir panašus į tavo.

Noriu išbandyti jūsų receptą. Aš kepiau „Babushkin“ ir turėsiu dar kartą, bet aš taip pat noriu pagal šį receptą.

[Irina]

Irina, išbandykite, pasirinkite pagal skonį.