Velykiniai pyragaičiai (Paski) iš Svettos

O kaip dabar pyragai buvo pilami į orkaitę, jie taip pat pasirodė grybai. Iš pradžių buvau nusiminusi, paskui save raminau, tebūnie tai bandomoji partija, vis tiek bus gražu papuošti!
Merginos, ar Didįjį penktadienį nebus nuodėmė kepti pyragus?

Trečius metus kepu šį receptą. Sveta, labai ačiū. Šiemet kepiau pilną porciją. Išėjo 5 vienetai 500 gr (žalios tešlos).

: cray: aaaaaa damn it, pasukau orkaitės rankenėlę ne ta linkme .... Ir vietoj žibinto įjungiau šildymą ... O jie dar nenutolo, išjungė, bet velniop jau sugadintas

[svetta]

svetta, Sveta, šiuos pyragus kepė pernai, bet gėdingos mielės pagavo, todėl pyragaičiai nepakilo, buvo tankūs, bet labai skanūs. Todėl šiandien juos kepiau iš naujo, mielės geros, pyragai nuostabūs. Kol jie guli ant pagalvių, jie atvėsta, o mes išbandysime tik sekmadienį.

Olga, aš kepu šiltoje orkaitėje ir visada kepu karštoje orkaitėje. Kartą bandžiau iš šaltos orkaitės gaminti kepinius (ne pasci) ir man tai visiškai nepatiko. Daugiau nebandau.

Sveta, ar teisingai supratau, kad kai tik pyragai pakyla į šiltą orkaitę, juos reikia išimti, pašildyti ir vėl įdėti? Šiandien jie taip gražiai pakilo orkaitėje ir tada nusprendžiau jų neišimti, bet iškart įsijungiau .... nukrito „dangteliai“ ((((Tai taip erzina. Rytoj vėl turėsiu minkyti, taisyti ir šie bus sutrupinti iki sekmadienio.

Nieko nesugalvoju, ką girdėjau, tada sakau.
Nenuostabu, kad Svetlana rašo viską daryti su malda ir gera nuotaika !!!
Asmeniškai mano mama visada kepa pyragus viena, kad ji būtų bute, jei bent kas nors yra namuose, VISKAS yra nesėkmė, tačiau ji turi pakankamai patirties, ir aš nemanau, kad technologijose kas nors keičiasi.
Taigi daug kas turi įtakos šiam procesui.

O aš tiesiog paklausiau, nes jaudinuosi, noriu visus nustebinti savo pirmaisiais Velykiniais pyragais.

TAIP! Ir kaip tyčia kiekvienam kažko reikia, jie dejuoja, blaškosi, nervinasi.

[svetta]

svetta, Sveta, šiandien aš kepiau pyragus ... Aš naudojau alkoholinius, spaustas mieles (niekada nekepu ant sausų), tešla atsirado labai greitai, bet aš ją uždėjau ant jogurto virimo aparato - mane blaškė kiaušinių viryklė, ir čia aš jau turėjau visą kepurę ... Išbandžiau minkytuve, bet tešla sunki, padalinau į dvi dalis, o po to viską sujungiau ir įpročiu, minkiau rankomis ... įpylus sviesto, tešla tapo lankstesnė ir minkštesnė, svoris dingo ... tešla, kylant, pasirodė ... dešimties litrų keptuvė, padengta formomis kambario temperatūroje maždaug keturiasdešimt minučių. Mažus ji kepė dujinėje orkaitėje, o Štebėje - tefloninėse formose. Jis buvo gerai iškepęs, patikrinau termometru ir įtvaru, bet viršus nebuvo labai raudonas ... tik pabaigoje prisiminiau, kad niekuo netepiau ... Paimsiu mėginį rytoj. Atšauksiu rezultato prenumeratą.

[Šypsokis]

Šypsokis, Katya, niekada prieš kepdama netepu paski, o tada vis tiek padengiu juos glazūra.

Čia yra mano Velykiniai pyragai, planuojame šeštadienį papuošti dukrą, na, o mėginį paimti tik sekmadienį

vis tiek padenkite juos glazūra.

Man taip pat kilo mintis pamačius blyškius, glajus viską praskaidrins.

[Vitalina]

Vitalina, truputį atstumdami tešlą pradžioje arba formose, arba formose išdėlioję šiek tiek tešlos, todėl jie nepakilo su kepure. Atvirkščiai, nedidelis korektūra, kaip plyšo stogas.

Pusantros valandos už pirmąjį patikrinimą ir 1,40 už antrąjį. Padengtas šiltoje orkaitėje
O jei atstumas nedidelis, koks bus jo skonis?
Šiandien aš turiu ką nors ir kitame recepte kepurės nėra tokios, kokių norėjau, bet bent jau jų nesulaužė.

O mano viršuje buvo rožinė, o kai jie stovėjo ir atvėso ... Tada šonai tapo minkšti kaip purumas, atrodo, kad jei ne popierinės formos, jie būtų sulenkę))). Keptos drožlės pačios būna sausos ir lengvos .. Kepimas popierinėmis formomis ..... Dabar manau, kad taip yra todėl, kad šonai viduje bus blyškūs arba tiesiog tešla išėjo gera. Praėjusiais metais šonai buvo normalios spalvos, bet nepamenu, ar jie buvo tokie minkšti ir purūs
Beje, tai yra pirmieji pasažai, kurie visi pasirodė lygiais kupolais, nesuskilinėjusiais ir neiškraipytais.

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4ka, mano pirmojo bandymo metu tešla fermentuojasi 3 valandas virtuvėje, minkydama 15 minučių, o formose ji kainuoja 45 minutes. šiltoje orkaitėje.
Negaliu nieko pasakyti apie tavo pasque skonį. Gali atiduoti mieles.
Byaka zakalyakaMarina, jūs įdėjote šiek tiek tešlos į formą, todėl jie išeina silpni, minkšti. Bet mano receptas yra visiškai priešingas, perskaityk.

[svetta]

Oi, svetta, dabar aš noriu tavo. Jie taip vilioja su tavimi. Išstudijavau visą Temką ir nunešiau į žymes. Vieną kartą būtinai iškepsiu. Šiemet nėra laiko, tik vakaras, visus valymus palikau šeštadieniui.
Net neabejoju, kad jūsų pasochki yra spalvingi!

[Olga]

Olga, Kepu šiltoje orkaitėje ir visada kepu karštoje orkaitėje. Kartą bandžiau iš šaltos orkaitės gaminti kepinius (ne pasci) ir man tai visiškai nepatiko. Daugiau nebandau.

Aš tikriausiai vėluoju, bet paprašysiu ir padėsiu draugui)
Aš įdėjau į skardas, skirtas patikrinti, šiltoje orkaitėje (apvyniojau pergamentu viršuje, ir staiga jie stipriai augs). O kaip tada įdėti į karštą orkaitę? Išnešti į virtuvę ir pašildyti orkaitę? Ir pasai šiuo metu nenukris?

Kaip tai padaryti teisingai

[VetaS78]

VetaS78, Aš tai padariau prieš minutę. Tik jų nevyniokite ant kočioklio viršaus, tešla turi būti ore.

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4ka, mano pirmojo bandymo metu tešla fermentuojasi 3 valandas virtuvėje, minkydama 15 minučių, o formose ji kainuoja 45 minutes. šiltoje orkaitėje.
Negaliu nieko pasakyti apie tavo pasque skonį. Gali atiduoti mieles.
Byaka zakalyakaMarina, jūs įdėjote šiek tiek tešlos į formą, todėl jie išeina silpni, minkšti. Bet mano receptas yra visiškai priešingas, perskaityk.

,
O, aš niekšelis, kažkur ne vietoje pažvelgiau: girl_sad: pagrindinis dalykas taip pat pažymėtas ant lapo šono, kad 1,5-2 valandų korektūra būtų pirmoji, todėl aš suklydau

Tešlai leidžiama pastovėti 1-2 valandas, atsižvelgiant į aplinkos temperatūrą.
Taip, negalima iš tešlos pasidaryti bandelės. Aš, išsiskleidęs į formas rastais panardintais pirštais. sviesto, formuokite tešlą formoje iki vientisos masės ir paverskite ją panašia į kepurę. Formoje tešla pakyla beveik į viršų (taip pat apie valandą), tada skrybėlė pasirodys maža. Tačiau nesitikėkite aukšto kupolo, jo nebus.

Bet iš čia aš padariau sau pastabą, atrodo, kad vis dėlto teisingai padariau pastabą.

[VetaS78]

VetaS78, Aš tai padariau prieš minutę. Tik jų nevyniokite ant kočioklio viršaus, tešla turi būti ore.

Nerašiau taisyklingai - ne ant viršaus, o šonus apvyniojau vienu sluoksniu, kad užaugę neišlįstų iš formos.
Aš sėdžiu laukdamas, kol jie pakils aukščiau))) jau stovėjau 40 minučių. Ar to pakanka? ar leisti jiems stovėti vietoje? iki viršaus, maždaug 1,5 cm. Na, ne daugiau kaip 2, tada tikriausiai ne 2, bet vis tiek lieka mažiau.

[Vitalina]

Vitalina, žinoma, jūsų šiltoje orkaitėje tešla gali greitai išaugti. Bet šiuo atveju, kai tešla yra labai turtinga, vis tiek geriau pateikti ilgą pirmąjį patikrinimą. Pati tešla turėtų užaugti 3 kartus. Ar trigubai padidėjo per 1,5 valandos? Kuris T buvo krosnyje?



VetaS78, kaip tik tai ištraukti. Kol orkaitė sušyla iki 180 laipsnių šilumos, paschai šiek tiek paaugs, o tada dar šiek tiek pakils orkaitėje.

[Vitalina]

Vitalina, žinoma, jūsų šiltoje orkaitėje tešla gali greitai išaugti. Bet šiuo atveju, kai tešla yra labai turtinga, vis tiek geriau pateikti ilgą pirmąjį patikrinimą. Pati tešla turėtų užaugti 3 kartus. Ar trigubai padidėjo per 1,5 valandos? Kuris T buvo krosnyje?



VetaS78, kaip tik tai ištraukti.Kol orkaitė įšyla iki 180 laipsnių, paschai šiek tiek paaugs, o tada dar šiek tiek pakils orkaitėje.

jis tikrai padidėjo 2,5 karto, aš turėjau 50 laipsnių.
Nieko, pirmą kartą atsižvelgsiu į klaidas, konkrečiau surašysiu visas subtilybes. Kaip mokytis ir mokytis be bandymų ir klaidų
Dabar būtų greičiau pabandyti

kaip tik tai ištraukti. Kol orkaitė įšyla iki 180 laipsnių, paschai šiek tiek paaugs, o tada dar šiek tiek pakils orkaitėje.

o kai iškeps - tuoj išimsi? ar leisti jiems stovėti orkaitėje? Nežinau, kada puošti - šiandien ar rytoj įmanoma papuošti šaltą? norite pirmą kartą paruošti želatiną.

[VetaS78]

Kokie jie skanūs mmmm .... Tik dugnas, kaip įprasta, šiek tiek apdegęs, nors silikoninis kilimėlis ant kepimo skardos nepadėjo.



VetaS78, žinoma, papuoškite rytoj ar šeštadienį

Aš vis tiek nulaužiau gabalą šone, mielių skonis nėra jaučiamas, bet aš nesupratau skonio, gabalas yra per mažas

o kai iškeps - tuoj išimsi? ar leisti jiems stovėti orkaitėje? Nežinau, kada puošti - šiandien ar rytoj įmanoma papuošti šaltą? norite pirmą kartą paruošti želatiną.

Šiandien padariau glazūrą ant želatinos, man labai patiko. Tik atsargiai su vandeniu, pirmą kartą įpyliau dar šiek tiek ir glazūra nepasiteisino. Antrą kartą jis pasirodė puikus ir toks baltas ir net su greita želatina, jiems pavyko viską papuošti puikiai.
Likusius dažysime šeštadienį, rytoj nieko nedarysime.

Aš vis tiek nulaužiau gabalą šone, mielių skonis nėra jaučiamas, bet aš nesupratau skonio, gabalas yra per mažas


Šiandien padariau glazūrą ant želatinos, man labai patiko. Tik atsargiai su vandeniu, pirmą kartą įpyliau dar šiek tiek ir glazūra nepasiteisino. Antrą kartą jis pasirodė puikus ir toks baltas ir net su greita želatina, jiems pavyko viską papuošti puikiai.
Likusius dažysime šeštadienį, rytoj nieko nedarysime.

Ar papuošėte karštus pyragus? Sėdžiu kankinama - pabaigti šiandien ar rytoj ?? Taip pat maniau, kad rytoj nieko nedarysiu. Tada supratau, kiek darbo paliksiu šeštadieniui, ir pradėjau nerimauti, kad neturėsiu laiko šeštadienį (((

Kur palikai savo nakčiai? tie, kurie dekoruoti?

Ar papuošėte karštus pyragus? Sėdžiu kankinama - pabaigti šiandien ar rytoj ?? Taip pat maniau, kad rytoj nieko nedarysiu. Tada kiek supratau, kiek darbo paliksiu šeštadieniui, ėmiau nerimauti, kad šeštadienį nespėsiu ((((

Kur palikai savo nakčiai? tie, kurie dekoruoti?

Ne, šalta.
Įdėjau į puodą ir dalį jo į didelę sausainių dėžutę (parduotuvėje paklausiau) ir uždengiau maisto plėvele.
Aš taip pat turiu daug planų šeštadieniui, ir aš vis tiek kepsiu pasque. Bet nieko, aš susitvarkau. Jei kas, tada naktis iš penktadienio į šeštadienį yra ilga

Ne, šalta.
Įdėjau į puodą ir dalį jo į didelę sausainių dėžutę (parduotuvėje paklausiau) ir uždengiau maisto plėvele.
Aš taip pat turiu daug planų šeštadieniui, ir aš vis tiek kepsiu pasque. Bet nieko, aš susitvarkau. Jei kas, tada naktis iš penktadienio į šeštadienį yra ilga

Netrukus mano vyras paprašys manęs išeiti gaminti maisto, arba jis uždarys virtuvę raktu. Aš praktiškai nemiegojau 3 naktis - dabar vienas dalykas, paskui kitas ... paskui studijuoju receptus, paskui gaminu ... ir dar prieš tai kažkas taip pat trukdo (

ar glazūra greitai užšąla?

Kaip juos atvėsinote po orkaitės? Ar gavote karštų, ar laukėte, kol jie patys atvės orkaitėje?

Netrukus mano vyras paprašys manęs išeiti gaminti maisto, arba jis uždarys virtuvę raktu. Aš praktiškai nemiegojau 3 naktis - dabar vienas dalykas, paskui kitas ... paskui studijuoju receptus, paskui gaminu ... ir dar prieš tai kažkas taip pat trukdo (

ar glazūra greitai užšąla?

Kaip juos atvėsinote po orkaitės? Ar gavote karštų, ar laukėte, kol jie patys atvės orkaitėje?

turbūt vėlu atsakyti, bet vakar jau buvau labai mieguista.
Glazūra greitai sukietėja, palyginti su įprasta, po 20 minučių aš ją jau sukietėjau.
Iškart ištraukiu pastas iš orkaitės, kitaip jos sustos ir išdžius.Ir tik tada atvėsinu ant statinės, palaipsniui keisdamas puses

Ir pasakyk man, prašau, glaisto ant želatinos receptą! Iš anksto dėkoju

[Sveta]

Sveta, Neturiu pieno, grietinėlės 11%, ką tu sakai? pridėti kiekį, ar galite ištirpinti mieles 50 ml šilto vandens?

[tatulja12]

tatulja12, Tanja, labas, seniai nemačiau! Grietinėlę galite keturis kartus praskiesti vandeniu ir pikiais. Sėkmės!

Pasakyk man, kada pridėti žavesio? Kada yra razinos ir cukatai? O ar vietoj razinų ir cukatų galima dėti graikinių riešutų? Priešingu atveju jie to nevalgo.

[svetta]

svetta, ačiū už receptą. Vakar naktį ji iškepė savo dailius vyrus, todėl paliko juos atvėsti ant stalo po rankšluosčiu. Ryte atradau, kad viršus toks kietas, jei padengtas glaistu, jis subyrės. Ar įmanoma kažkaip sušvelninti kupolą? patys Velykiniai pyragai yra minkšti (kepami popierinėmis formomis).

[svetta]

svetta, dėkoju! Galime sakyti, kad pyragus kepiau pirmą kartą (prieš tai ilgai buvo blogai), viskas pavyko!
Pagaminti per pusę porcijos, bandysime per Velykas


Mano glazūra niekam nepatinka, todėl ir milteliai. Pyragai pasirodė labai švelnūs, tikriausiai dėl to, kad jie gana ilgai minkė kombainą.

[Sveta]

Sveta, Ačiū už greitą atsakymą

[shlyk_81]

shlyk_81, viskas parašyta recepte. Riešutai savo nuožiūra.

Aš perskaičiau receptą, vis tiek neradau žievės (((aš pridėsiu po sviesto. Kartu su riešutais.

[shlyk_81]

shlyk_81, visi priedai dedami į tešlą pačiame gale, žr. 7 punktą. Nemaniau, kad uolumas iškels klausimą.

[svetta]

svetta, oi, tiems, kurių rankos ne nuo pečių, daug kas kelia klausimą! Na, temoje jau radau atsakymus į beveik visus klausimus.

Negriūvančio ir nelimpančio glaisto receptas! (Aš negaliu patvirtinti, aš tai padariau pirmą kartą)

0,5 šaukštelio želatina
100 g cukraus
3 šaukštai. l. vandens
KAIP VIRTI: 0,5 šaukštelio. sumaišykite želatiną su 1 valgomuoju šaukštu. l. karštas vanduo (ne verdantis vanduo).
Puode sumaišykite 2 valg. l. vandens ir 100 g cukraus, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps, tada supilkite išbrinkusią želatiną, nukelkite nuo ugnies. Palaukite, kol cukraus sirupas šiek tiek atvės, ir plakite maišytuvu, kol masė taps balta ir puri.
P.S. Nepilkite vandens, kitaip niekas neveiks. Vakar antrą kartą galėjau gaminti būtent dėl ​​vandens.
„YouTube“ yra vaizdo įrašų, galite juos žiūrėti, kad būtų aiškiau (receptą paėmiau iš „Cooking with Irina“ kanalo) /
Ir jei glazūra jau pradėjo stingti dubenyje, o jūs dar ne viską papuošėte, tada tiesiog šiek tiek laikykite jį vandens vonioje ir vėl suskystės.

Mano Velykiniai pyragai valandą stovi orkaitėje ir nėra jokio judesio (((Iš pradžių tešla gerai tiko. Gal reikėjo ją labiau pašildyti? Minutę įjungiau ir išjungiau šildymą, jie stovi) degant šviesai. Ar viskas jau yra? Ką daryti?

Mano Velykiniai pyragai valandą stovi orkaitėje ir nėra jokio judesio (((Iš pradžių tešla gerai tiko. Gal reikėjo ją labiau pašildyti? Minutę įjungiau ir išjungiau šildymą, jie stovi) degant šviesai. Ar viskas jau yra? Ką daryti?

Įjungiau orkaitę 50 laipsnių temperatūroje, pašildžiau, tada išjungiau ir vėl įjungiau po pusvalandžio.
Pas mane taip pat iš pradžių jie sėdėjo, o paskui pradėjo augti. Taigi palaukite dar, nenusiminkite

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, neduok man šūvio. Aš irgi turiu tešlą iš puodo su perlu su baisia ​​jėga. O krosnyje jie stovėjo 30 minučių, o ne gu gu. Pagrindinis dalykas yra neskubinti dalykų. Stovi. Jie mano. Na, leisk jiems stovėti. Mes tai padarysime.

Mano Velykiniai pyragaičiai iš pirmos partijos taip pat stovėjo, pagalvojau, kol neįdėjau jų į PMM karštus, šlapius ... Mes iškart šokome! Jie stovėjo 30 minučių, kol PMM buvo pašildytas prieš skalbimo ciklo pabaigą, ir įdėjo jį į orkaitę. Ir tada galvojome daugiau nei valandą ...

Merginos, ačiū! Įkaitino orkaitę iki 50 laipsnių ir iškart viskas vyko smagiau! Dabar liko 2 cm iki viršaus. Aš dar šiek tiek palauksiu ir įdėsiu į kepimą!

[shlyk_81]

shlyk_81, mano recepte parašyta, kad aš formose paskirstau orkaitėje 50 laipsnių.

pirmuoju bandymu tešla 3 valandas klaidžioja virtuvėje,

Ar šviesa be naftos stadijos?

Sveta, ir jei, patikrinę formas 50 laipsnių temperatūroje, paprasčiausiai nustatysite 180 iš karto, o orkaitė, ar manote, bus gerai? Anksčiau kaitinau, kai kepiau pyragus, bet dabar normarupūžė sutraiško. Ir namuose bus karšta.

[Lelija]

LelijaTaip.
Raduška, Anya, jau rašiau, kad nemėgstu šaltos orkaitės. Išimu, atnešu iki 180 ir uždedu orkaitę. Kodėl tu negali to padaryti?

[svetta]

svetta, Taip, skaičiau. Bet aš pagalvojau, kad kadangi recepte rašoma, kad yra 50 laipsnių, nes nėra mažiau, tada turiu ką nors)))) Aš taip pat turiu deimantinę akį)) trys dalys beveik pasiekė viršų, o dar 2 cm aš ištraukiau , pašaukite orkaitę įkaitinti

shlyk_81, mano recepte parašyta, kad aš formose paskirstau orkaitėje 50 laipsnių.

.