Kopūstai be įtampos

Tadadadam! Tėti! Dėmesio! Naujas eksperimentas. Aš tik kapojau kopūstus (1,1 kg) ir užpyliau tik vienu senu sūrymu (apie 3 litrus)! Aš įdėjau jį į nerūdijančio plieno puodą. Išsiųsta į mėgstamą šaldytuvo vietą! Kopūstai yra žali, tačiau gana sultingi ir nelabai kieti. Mes laukiame ir pamatysime, kas atsitiks!

O mano vyras išpūtė visą marinuotą agurką, netgi rado skardinę, kurią nuo jo paslėpiau.
Aš vis tiek tai darysiu, bet vėl nuo pradžių)

Ir šį kartą aš įdėjau kopūstus ir supyliau tris litrus vandens ir litrą sūrymo. Šiandien, vidurnaktį, rodos, pereis prie stiklainio. Vidurnaktį bus dvi dienos.

Ir šį kartą aš įdėjau kopūstus ir supyliau tris litrus vandens ir litrą sūrymo. Šiandien, vidurnaktį, rodos, pereis prie stiklainio. Vidurnaktį bus dvi dienos.

O šviesa, ar verta taip kentėti? gal peroksido nebus iki ryto?

O mano vyras išpūtė visą marinuotą agurką, netgi rado skardinę, kurią nuo jo paslėpiau.
Aš vis tiek tai darysiu, bet vėl nuo pradžių)

Na, visur terorizmas!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, todėl vidurnaktį prasideda mano kūrybinis pakilimas ir vaizduotės linksmybės.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, todėl vidurnaktį prasideda mano kūrybinis pakilimas ir vaizduotės linksmybės.

ar ne pavojinga?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaayra labai pavojinga sveikatai. Vyras turi sapnuoti laikotarpį nuo 22.00 iki 1.00.

Mergele, maloni.
Šį rytą susmulkinau kopūstų dubenį, pasūdžiau, norėjau pasūdyti ant sauso, bet vis tiek neišėjo nė lašas sulčių. Ar manote, kad dabar nevėlu pilti sūrymą? Ir aš jau pasūdžiau kopūstus, rauginau lauką.
Nepaleisk.

Užpylčiau reikiamą kiekį vandens be druskos. Per dieną išbandžiau druskos sūrymą. Jei nėra pakankamai druskos, tada aš pridėčiau.
Gal kas nors patars.

Taigi aš galvojau tai padaryti, bet nėra nereikalinga prašyti.

Vyras turi sapnuoti laikotarpį nuo 22.00 iki 1.00.

Kas čia? Tik 3 valandos miego ar kas ??

Ech, merginos! Mano vyras porą mėnesių čia mane liejo tema „kaip aš noriu raugintų kopūstų ....“ Bet aš negalėjau savęs sutelkti. Bet šį receptą būtina išbandyti!

[29. salomėja]

29. salomėja, ne, tiesiog žmogus turėtų miegoti per šį laikotarpį. Visos nakties poilsio trukmė priklauso nuo jūsų nuožiūra, noro ir galimybių.
Nastya, kuo greičiau įdėkite kopūstus: paprastas, švarus ir skanus.

O mano vyras išpūtė visą marinuotą agurką, netgi rado skardinę, kurią nuo jo paslėpiau.
Aš vis tiek tai darysiu, bet vėl nuo pradžių)

Sutrinkite, todėl aš pats jį naudoju (raugintą agurką), ir aš jį surūgęs, bet jaučiuosi gerai!
Kaip jau sakiau, susidariau įspūdį, kad verdu ir negaliu laukti sau marinato, o ne kopūsto!
Nors kopūstai irgi geri!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaayra labai pavojinga sveikatai. Vyras turi sapnuoti laikotarpį nuo 22.00 iki 1.00.

Ir tikriausiai ruduo mane veikia: vakare nekantrauju, kol vaikai juos uždengs - tai mane užmigdo! Nors ... nepriklijuoti spalvotų koldūnų?

Čia mano kopūstai rauginti, tarkuotos morkos jame ir šaldytuve iki rytojaus. Rytoj verdu perlinių kruopų košę su jautiena ir kaputka. Ech, grožis!

Čia mano kopūstai rauginti, tarkuotos morkos jame ir šaldytuve iki rytojaus. Rytoj verdu perlinių kruopų košę su jautiena ir kaputka. Ech, grožis!

O Olechka, koks yummy !!!! O aš rytoj turėsiu bulvių !!!! Ar šiandien?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaTiesiog visą savaitę turiu bulvių. Ir kepti, ir troškinti, ir virti.Atėjo laikas jį pakeisti kitu. Ir tai netrukus lips iš ausų.

[Ramunė]

Praėjo dvi dienos, kol sunoko mano paskutiniai kopūstai.
RamunėSu tokiu malonumu suvalgėme pačius pirmuosius kopūstus su virtomis bulvėmis, ir jie visiems plyšo už ausų.

Trumpai tariant, aš pusryčiavau su šiais kopūstais. Aš padariau sūrio sumuštinį su mikronu ir dubenėlį kopūstų. Skanus!
Gavau ją pamatyti, kaip ji susidraugavo su morkomis. Atrodė, susirado gerų draugų, skanu. Negalėjau atsispirti, nelaukiau vakarienės.
Miežiai su jautiena greitpuodyje. Ir mama netrukus ateis į degustaciją. Pietausime su kopūstais. Kviečiama ir sesuo. Taigi jaučiu, kad atliksiu naują vaidmenį.

Trumpai tariant, aš pusryčiavau su šiais kopūstais. Aš padariau sūrio sumuštinį su mikronu ir dubenėlį kopūstų. Skanus!
Gavau ją pamatyti, kaip ji susidraugavo su morkomis. Atrodė, susirado gerų draugų, skanu. Negalėjau atsispirti, nelaukiau vakarienės.
Miežiai su jautiena greitpuodyje. Ir mama netrukus ateis į degustaciją. Pietausime su kopūstais. Kviečiama ir sesuo. Taigi jaučiu, kad atliksiu naują vaidmenį.

Ol mane nuvylė! Aš jau norėjau pamatyti šviesą. Šeimininkė! Puikiai padaryta, jūsų šeimai pasisekė!

oyoyoy, aš iš karto į sūrymą įmaišiau morkų, kas bus dabar? Arba nieko, ar dar kas nors taip klydo?

oyoyoy, aš iš karto į sūrymą įmaišiau morkų, kas bus dabar? Arba nieko, ar dar kas nors taip klydo?

Katjuša, nesijaudink, nieko neįvyks. Apie tai jau rašiau ne kartą. Ir tu ne pirmas. Iš pradžių mano mama ir močiutė taip ir padarė, o kopūstus pašalinus iš sūrymo, buvo pridėta cukraus. Aš išėmiau morkas iš marinavimo ir dedu po to, bet aš visiškai nededu cukraus. Mamai tai jau labiau patiko.
Kažkas parašė, kad pridedant morkų, ji gali šiek tiek ilgiau raugti. Skaitykite komentarus arba pasikliaukite savo skoniu.

[leeka]

leeka, Katya, aš sąmoningai marinavau kopūstus su morkomis, rezultatas puikus.

[Taigi jūs galite saugiai fermentuotis tik sename sūryme!]

Tadadadam! Tėti! Dėmesio! Naujas eksperimentas. Aš tik kapojau kopūstus (1,1 kg) ir užpyliau tik vienu senu sūrymu (apie 3 litrus)! Aš įdėjau jį į nerūdijančio plieno puodą. Išsiųsta į mėgstamą šaldytuvo vietą! Kopūstai yra žali, tačiau gana sultingi ir nelabai kieti. Mes laukiame ir pamatysime, kas atsitiks!

Taigi, aš pranešiu apie atliktą eksperimentą. Kopūstai buvo paruošti vakar (trečiadienio vakarą), bet aš buvau užsiėmęs ir tik šiandien ištraukiau jį iš sūrymo ir užberiau morkomis, kmynais ir krapais. Rezultatas puikus. Taigi jūs galite saugiai fermentuotis tik sename sūryme! Aš tik pastebėjau, kad sūrymas tapo tarsi sūresnis. Kopūstai, kaip visada, super ir be įtampos! "!!!
Nuo pripildymo sūrymu momento iki pabaigos praėjo 2 dienos. Skonis labai fermentuotas !!!

[Gnu]

Gnu, phew, Sveta, labai ačiū, nuramino

Ira, ir aš jums ačiū !!!
Kopūstai yra rūgštūs, kaip mes mėgstame. Tik su manimi, kaip ir mergaitėmis, ji buvo ilgai, ilgai fermentuota,
Aš net pasiklydau, kiek dienų ji fermentavo. Vandenyje sūrymas palaipsniui išgaravo ir
Aš taip norėjau jį išgerti! Jaučiau, kad rūgau ne kopūstus, o sau marinuotus agurkėlius
padarė. Marinatas buvo toks skanus! Kopūstai dar nebuvo fermentuoti, o sūrymas buvo skanus ir ne dvi dienas.
Aš taip pat fermentavau iš nerūdijančio plieno. Ir aš vis dar nesuprantu, kaip jūs visi sunaudojate 4 litrus sūrymo 2 kg kopūstų!
Į didelį nerūdijančio plieno puodą sutalpinau 1,4 kg ir 3,750 l, o kopūstai ten beveik nebuvo maišomi!
Jei į indą įdaryčiau 2 kg kopūstų, tada greičiausiai visai negalėčiau sumaišyti kopūstų, bet
tai tikriausiai dar nebūtų padengta sūrymu!
Bet kopūstai pasirodė, ir už šį didžiulį ačiū !!! Ir tikrai be įtampos !!!

Labai keista, aš tiesiog pasūdžiau, aš turiu priešingai 6 kg. kopūstai paėmė tik 8 litrus vandens. Dabar manau, kad reikia pridėti daugiau vandens ar ne, prie normos reikia pridėti dar 4 litrus! Ir pridurčiau, bet konteineris pilnas!

Irina, labas! Aš specialiai užsiregistravau svetainėje, norėdamas paprašyti jūsų patarimo. Aš ką tik rauginau kopūstus, turiu 6 kg. kopūstų užteko 8 litrams vandens, nėra kur papildyti, visi kopūstai užpilti sūrymu. Man kyla klausimas, ar jums reikia pridėti druskos, ar pakanka, kaip recepte?

Pamiršau patikslinti, kad 80 gr. Aš skiedžiau druską ne 4 litrais, o 2. Tai reiškia, kad mano sūrymas pasirodė 2 kartus labiau koncentruotas. Kalbant apie 6 kg. kopūstai 240 gr. druskos, kaip ir jūsų, tik mažiau vandens. Protingai, trumpai tariant, jūs negalite to suprasti be butelio!)))

Ar galiu pasakyti.
Recepte yra 80 gr. druskos 4 litruose vandens. 80 gr .: 4 litrai = 20 gr. druskos 1 litre vandens. Iš čia mes šokame.
Nesvarbu, kiek turime kopūstų, jai svarbu sudaryti palankias sąlygas maudytis.

Ar galiu pasakyti.
Recepte yra 80 gr. druskos 4 litruose vandens. 80 gr .: 4 litrai = 20 gr. druskos 1 litre vandens. Iš čia mes šokame.
Nesvarbu, kiek turime kopūstų, jai svarbu sudaryti palankias sąlygas maudytis.

Remiantis tavo logika, tada aš esu 6 kg. kopūstams ir 8 litrams vandens reikės tik 160 gramų. druska. Bet paėmiau 240 gr. o mano sūrymas yra vos sūrus, aš tik noriu pridėti daugiau druskos! Nors jei pradedate nuo recepto, reikia pridėti druskos, o ne vandens! Štai protingas! Ir tada perskaičiau, kad šiandien pilnatis ir kopūstai pasirodys neskanūs, jau galiu sutikti, kad bus, bus.

Pagaminau 20 g druskos už 1 litrą, bet atrodė, kad kopūstams nepakanka vandens, dar 10 g druskos atskiedžiau 0,5 litro, įpyliau.
Ką aš galiu pasakyti. Man patiko kopūstai, tada pridėjau morkų.
Ačiū autorei.

Remiantis tavo logika, tada aš esu 6 kg. kopūstams ir 8 litrams vandens reikės tik 160 gramų. druska. Bet paėmiau 240 gr. o mano sūrymas yra vos sūrus, aš tik noriu pridėti daugiau druskos! Nors jei pradedate nuo recepto, reikia pridėti druskos, o ne vandens! Štai protingas! Ir tada perskaičiau, kad šiandien pilnatis ir kopūstai pasirodys neskanūs, jau galiu sutikti, kad bus, bus.

labas Irochka. Labai džiaugiamės matydami jus čia, duonos virimo aparate. Tikiuosi, kad mūsų receptai jūsų nenuvils. Dabar apie kopūstus. Svetochka Gnu yra visiškai teisi. Druska vandeniui turėtų būti 20 gramų litre. Neleisk vandens skoniui sulaikyti. Jis turėtų būti tinkamas fermentacijai. Druskos perteklius slopins fermentaciją. Kaip konservantas. Jei nepakanka vietos, pabandykite maišyti dažniau. Kad kopūstai neišdžiūtų. Geriau padalinti į du puodus. Sėkmės tau. Labai ačiū už dėmesį receptui. Parašyk, jei kas.

Pagaminau 20 g druskos už 1 litrą, bet atrodė, kad kopūstams nepakanka vandens, dar 10 g druskos atskiedžiau 0,5 litro, įpyliau.
Ką aš galiu pasakyti. Man patiko kopūstai, tada pridėjau morkų.
Ačiū autorei.

ačiū už šiltus žodžius.

[Irinaa]

Irinaa, Irisha, mes KVASIM kopūstai, o ne druska. Raugintus kopūstus reikia fermentuoti.

Supratau, merginos, ačiū už paaiškinimą! Šiandien aš nežiūrėjau, kas nutiko mano kopūstams, atsibudau tiesiai prie kompiuterio, perskaičiau tavo patarimus!)) Dabar jis stovėjo naktį, todėl nieko nepakeisiu ir nepilsiu vandens, paliksiu kaip tai yra, ir aš atliksiu kitą sūdymą, kaip tikėtasi. Ir tuo pačiu palyginsiu ir pasidarysiu išvadas sau, nes mokomės tik iš savo klaidų. Dėl to kalti visi kopūstų dydžiai, jie užaugo baseino dydžiu, iš neužbaigtos kopūsto galvos išlindo pilnas kibiras ir 7 litrų puodas, todėl nėra kur įpilti vandens ir nebėra. konteinerį. Jūs, žinoma, galite jį įdėti į stiklainius, tačiau taip per daugelį metų buvo nustatyta, kad kopūstai fermentuojami didelėje talpykloje. Kaip manote, ar mėnulio fazė veikia kopūstų skonį ??? Tai apsidraudžiu, jei kas ... tai būtų ką nurašyti!))))

Dėl to kalti visi kopūstų dydžiai, jie užaugo baseino dydžiu,

Neseniai aš pradėjau rauginti kopūstus tiek, kiek noriu valgyti. Sandėlyje nėra. Gali prisigėrė šiek tiek persivalgyti. Ir, žinoma, nėra kur laikyti. Žinoma, kopūstų galvutės visada yra didelės.Todėl nupjausčiau gabalėlį nuo siurblio (neplautą!), O likusias šakutes sandariai suvynioju į maišelį. Kad liktų kuo mažiau oro. Ir aš jį laikau balkone (yra apie šaldytuvo temperatūrą). Paprastai viršutinis sluoksnis ir nupjautas kraštas tampa juodas, kurį lengva pašalinti.
Be to, mergina pateikė labai skanų keptų kopūstų iš raugintų kopūstų ir šviežių receptą. Pyrago įdarams nuostabus. Todėl šviežia visada yra po ranka.
Ir dabar, kai radau galimybę raugti sename sūryme, apskritai fermentuosiu porcijomis ant lėkštės.

Kaip manote, ar mėnulio fazė veikia kopūstų skonį ??? Tai apsidraudžiu, jei kas ... tai būtų ką nurašyti!))))

Čia aš esu visiškas pasaulietis. Aš niekada jo nesilaikau. Kopūstai visada išeina. Merginos rašė, kad kartais fermentacijos laikas vėluodavo. Bet aš tikiu, kad druskoje kažkas negerai. Taip pat kilo mintis, kad labai stiprūs kopūstai gali fermentuotis lėčiau.

Merginos rašė, kad kartais fermentacijos laikas vėluodavo.

Man atrodo, kad mes vis dar turime kitokią idėją apie raugintų kopūstų pasirengimą. Parašiau, kad esu labai laiminga, fermentavau. Atėjo mama ir sesuo. Mums su mama viskas gerai, o sesuo sako, kad tai skanu, bet nėra labai fermentuota. Kalbant apie mane, jis yra jaunas, fermentuotas, nepervirtas. Mano seseriai tai skanu, bet kaip per mažai rauginta. Taigi suprask mus.

[Irinaa]

Irinaa, Pamirštu Mėnulį, bet tikrai žinau, kad visi nauji dalykai (remontas, naujo gaminio mezgimas, naujo gaminio siuvimas, kirpimas, sodinimas ir kt.) Turėtų prasidėti augančiame Mėnulyje. Tai netaikoma mūsų kasdienei veiklai: vakarienės gaminimui, valymui, skalbimui ir kt.
Kopūstų rauginimas yra kasdienis darbas.
Tačiau pilnatis jums tikrai neleido, ji dažnai neigiamai veikia kai kuriuos žmones.

Neseniai aš pradėjau rauginti kopūstus tiek, kiek noriu valgyti. Sandėlyje nėra. Gali prisigėrė šiek tiek persivalgyti. Ir, žinoma, nėra kur laikyti. Žinoma, kopūstų galvutės visada yra didelės. Todėl nupjausčiau gabalėlį nuo siurblio (neplautą!), O likusias šakutes sandariai suvynioju į maišelį. Kad liktų kuo mažiau oro. Ir aš jį laikau balkone (yra apie šaldytuvo temperatūrą). Paprastai viršutinis sluoksnis ir nupjautas kraštas tampa juodas, kurį lengva pašalinti.
Be to, mergina pateikė labai skanų keptų kopūstų iš raugintų kopūstų ir šviežių receptą. Pyrago įdarams nuostabus. Todėl šviežia visada yra po ranka.
Ir dabar, kai radau galimybę raugti sename sūryme, apskritai fermentuosiu porcijomis ant lėkštės.

Čia aš esu visiškas pasaulietis. Aš niekada jo nesilaikau. Kopūstai visada išeina. Merginos rašė, kad kartais fermentacijos laikas vėluodavo. Bet aš tikiu, kad druskoje kažkas negerai. Taip pat kilo mintis, kad labai stiprūs kopūstai gali fermentuotis lėčiau.

Irina, man reikia perdirbti savo derlių, švieži kopūstai ilgai nelaikomi, gal rūsiuose netinkamos sąlygos, gal nežinau, kaip laikyti. Todėl mes raugiame iškart visą žiemą ir rūsyje. Manau, kad ir tavo turėtų būti gerai laikomas, pagrindinis dalykas - leisti jam fermentuotis iki galo, kad dangteliai nenutrūktų. Man patinka troškinti vieną raugintą kopūstą su kiaulienos šonkauliais, aš jo net neplaunu, jis toks rūgštus ir skanus, man tikrai reikia sielos!)))

[Irinaa]

Irinaa, Pamirštu Mėnulį, bet tikrai žinau, kad visi nauji dalykai (remontas, naujo gaminio mezgimas, naujo gaminio siuvimas, kirpimas, sodinimas ir kt.) Turėtų prasidėti augančiame Mėnulyje. Tai netaikoma mūsų kasdienei veiklai: vakarienės gaminimui, valymui, skalbimui ir kt.
Kopūstų rauginimas yra kasdienis darbas.
Tačiau pilnatis jums tikrai neleido, ji dažnai neigiamai veikia kai kuriuos žmones.

Svetlana, regis, ne kartą apie tai girdėjau, bet kažkaip neimu į galvą, bet su kopūstais stengiuosi laikytis Rasto. mėnulį, ir šiais metais aš jį paslydau. (((Aš baigsiu fermentuotis lapkričio pabaigoje, o kol mes valgysime šį, mes tuo pačiu metu patikrinsime, kiek mėnulis turi įtakos).

Man atrodo, kad mes vis dar turime kitokią idėją apie raugintų kopūstų pasirengimą.Parašiau, kad esu labai laiminga, fermentavau. Atėjo mama ir sesuo. Mums su mama viskas gerai, o sesuo sako, kad tai skanu, bet ne visai fermentuota. Kalbant apie mane, jis yra jaunas, fermentuotas, nepervirtas. Mano seseriai skanu, bet kaip nepakankamai fermentuota Taigi suprask mus.

Žinoma, taip yra, visi turi skirtingus skonius. Daugelis gamina salotas ir jas valgo visą žiemą patenkinti. Ir man užtenka tai valgyti 2 kartus, o tada man nieko nereikia, man labiau patinka rauginti kopūstai ir geriausia tokie jau prinokę, ne ką tik rauginti.

Aš mėgstu troškinti vienus raugintus kopūstus su kiaulienos šonkauliais, net neišplaunu, jis toks rūgštus ir skanus, man tikrai reikia sielos!)))

O kaip skanu !!! Jau snaudžia ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Aš tau dėkingas! Viską dariau pagal receptą, raugiau kopūstus dvi su puse dienos, pasirodė puiku! Jau įdėkite antrą porciją !! Labai ačiū!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Aš tau dėkingas! Viską dariau pagal receptą, rauginau kopūstus dvi su puse dienos, pasirodė puiku! Jau įdėkite antrą porciją !! Labai ačiū!

Prašau Olga. Sumuškite savo sveikatą. Ar ne receptas be streso?

Labai skanus! Aš tai dariau 3 kartus iš eilės ir be jokios įtampos! Dėkoju !

[Irina]

Irina, ačiū už nuostabų receptą!

Prašom! Labai malonu, kai ne tik jie gamina maistą pagal tavo receptą, bet ir randa laiko už tai pasakyti „ačiū“.

Labai ačiū už receptą! : girl_romashka: Iš tiesų, visiškai be įtampos ir labai skanu! Be to, kuo ilgiau jis stovi šaldytuve, tuo skaniau.

Labai ačiū už receptą! : girl_romashka: Iš tiesų, visiškai be įtampos ir labai skanu! Be to, kuo ilgiau jis stovi šaldytuve, tuo skaniau.

Labai ačiū!
Iš tiesų skonis keičiasi, bet visada traškus!