Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

dar yra trys sūnūs

Blimey! Šauniai padirbėta! Aš prisijungiu prie Ksyusha plojimų choro!

Ačiū. Taigi visi turėtų būti užsikabinę arbatą. Ir tai naudinga, ir pelninga, ir supažindina su darbu

dar yra trys sūnūs, kai kurie jau užaugę

Olyushka, tu esi mielas! Sveikatos vaikams (suaugusių ir laukiamų) ir mamai!

dar yra trys sūnūs

Šiandien atsinešiau į darbą gegužės 19 dieną paruoštą arbatą (dirbu dideliame centre), daugeliui ji taip patiko, kad nori nusipirkti, todėl galvoju, ką parduoti, bet jei rimtai, nusiunčiau ją mūsų Duonos gamintojui. ..

Luda, puiku! Taigi arbata pasirodė puiki

Galvoju, ką parduoti

Kainos interneto parduotuvėse skiriasi - nuo 200 rublių. iki 3,5 tūkst. už 100 gramų. Taigi galite užsidirbti gerų pinigų. Bet jei rimtai, mes priimsime ir mokysime visus.

Galvoju, ką parduoti

Už bet kokį darbą reikia mokėti oriai. Ir dar labiau - rankinis.
Šios arbatos vertė yra ne tik tai, kad ji gaminama iš nuostabių žolelių. Kiekviename lape yra gabalėlis arbatos valgytojo sielos.

[Raduška]

Už bet kokį darbą reikia mokėti oriai. Ir dar labiau - rankinis.

Raduška, Sutinku, bet norint išvirti arbatą reikia įrangos ir bendraminčių. Ir vienam labai sunku paruošti arbatą tokiais kiekiais, kad jos taip pat pakaktų pardavimui. Mes duodame daug savo arbatos. Bent jau turėkite laiko, kad užtektų dovanoms. Na, ir neįžeisk savęs.

Mergaitės, geros dienos visiems! Pasakyk man, koks yra didžiausias fermentacijos laikotarpis?
Pasirodo, kad dalis jo bus priversta palikti vėlyvam vakarui džiovinti. Tai trunka apie 36 valandas.
Dabar man sausa. Aš nežinau, kaip pavadinti kvapą. Jis nėra panašus į NIEKĄ. Keletas šaunių kvepalų.

[Raduška]

Raduška, galite fermentuotis iki 48 valandų. Bet geriau ne daugiau kaip diena. Galima ir 36 val. Taigi, daryk viską.

Aš nežinau, kaip pavadinti kvapą. Jis nėra panašus į NIEKĄ. Keletas šaunių kvepalų.

Tai taip! Aš dažnai rašau, kad jokie kvepalai negali prilygti šiam kvapui!

Taip, atrodo, kad esu laiku. Pasirodė ne tiek jau ir daug. Tiesiog aš turiu labai mažą orkaitę.
Lietus praėjo. Priešingu atveju rytoj skubėčiau dėl kitos porcijos. Sekmadienis iškrenta. Gal pirmadienį galiu. Nors žadame lietų.

[Raduška]

Raduška, Turiu ir mažą orkaitę - labai nepatogu arbatai. ir duonai taip pat. Bet negalima į kaimą įdėti kito. Nieko, o su tokiomis krosnimis susitvarkysime - padarysime daug.

Lietus praėjo.

Čia mes lietus. Taigi pirmą kartą nuo sezono pradžios turiu arbatos pertraukėlę.

O obuolių ir kriaušių lapus aš įdėjau į šaldiklį anksčiau. Ir šiek tiek netikra. Pabandysiu padaryti mišinį.
Duoną kepu arba duonos virimo aparate, arba multivarke, arba (jei reikia daug) dujinės viryklės orkaitėje. O tėtis davė man seną elektrinį. Mamos nebėra. Aš jį kepsiu vienodai.

Turiu arbatos pertraukėlę

[Raduška]

Ir šiek tiek netikra.

Raduška, pasirodys puiki arbata. Lipa, tai, žinoma, labai gerai, naudinga! Bet praėjusiais metais gaminau tai monofoninę arbatą. Be to, du variantai, su skirtinga fermentacija. Arbatos visai nėra. Bet ji turi elgtis gerai. jos kriaušė ir obelis nugalės.

mišinyje ji turėtų gerai elgtis

Ir aš nusprendžiau jį pridėti dėl naudingumo. Taip pat man patiko lapai. Toks didelis, gražus

[Raduška]

Raduška, taip, jo nauda neginčijama. O lapus lengva surinkti. Aš prisimenu.

[Liudočka]

Liudočka, Pati negaliu pasidaryti arbatos, mano sūnaus planai pasikeitė, bet netrukus susitiksiu su svečiais iš Alma-Atos, savo dukterėčia ir jos vyru bei keturiais vaikais.
Šiandien nuėjau į parduotuvę pasižiūrėti Ivan-tea, ji buvo lapinė su mėtomis, bet pamačiau vieną mėtą, 260r per 100g.

[Alla]

Alla, gaila, bet laukia arbatos sezonas, gal jie taip pat atneš? Kai skaitau kompozicijas svetainėse, kuriose parduodama „Ivano“ arbata, visada stebiuosi, kodėl jos prideda mėtų į „Ivan“ arbatą. Juk tai nutraukia visą unikaliausių ugniažolių kvapą.

bet netrukus sutiksiu svečius iš Alma-Atos, savo dukterėčią ir jos vyrą bei keturis vaikus.

APIE! Puiku! Sveikinimai jiems iš buvusios kraštietės. Leiskite jiems gerai pailsėti su jumis.

[Luda]

LudaJie taip pat nori persikelti į Rusiją, gavo dokumentus dėl perkėlimo, nori apsispręsti dėl savo gyvenamosios vietos, o Kazachstane - gauti Rusijos pasus ir pilietybę.

[Alla]

Alla, todėl jie nusprendė teisingai! Jiems pilietybė Kazachstane bus suteikta per 3 mėnesius. Ir čia nervai nutrūks. Taigi leiskite jiems tai padaryti, jei jie nuspręs.

ivan arbata su stiebais. Dabar reikia visa tai nutraukti, ar galite taip išdžiovinti?

Taigi atsakau sau. Reikėjo nedelsiant nupjauti visus lapus, nes viskas nudžiūvo, stiebai sulinko, kaip su siūlais su šviežiais daug lengviau dirbti.

Kombaino lapus susukau, nes jau buvo naktis, o mėsmalė garsiai rėkė. Kombainas puikiai veikė, bet masė liko sausa - minkiau, rankos jau buvo riebios plieno. Kažkas fermentavo, nes nebuvo labai gerai, kaip man atrodo, vis tiek to nesupratau. Maždaug 18 valandų buvo puodas, dabar jis sausas. Jis maloniai kvepia Pasirodo, mažų lapų arbata.

[Olga]

Kombainas puikiai veikė, bet masė liko sausa - minkiau, rankos jau buvo riebios plieno. Kažkas fermentuota, nes nėra labai gerai

Olga, Kažkaip bandžiau susukti kombaino lapus. Bet man tai nepasiteisino. Tiesa, aš nesukau ugniažolės, bet, manau, kai kurių sodo vyšnių. Nieko, nes jūsų lapai yra sunaikinti, tada arbata turėtų pasirodyti. Bus lengva, bet tai nieko. Po sausos fermentacijos pasirodys stiprus aromatas, o skonis sustiprės.

Nieko, nes jūsų lapai yra sunaikinti, tada arbata turėtų pasirodyti. Bus lengva, bet tai nieko.

Kai kurie lapai, net po džiovinimo, yra daug lengvesni už pagrindinę masę. Jie pasipjovė peiliu ir tiek. Sušalus tikriausiai bus gerai su kombainu, ypač tų skonių, kurie mėsmalėje blogai sukasi.

Kai kurie lapai, net po džiovinimo, yra daug lengvesni už pagrindinę masę.

Olya, viskas gerai, dar įdomiau - arbata pasirodys skani.

Sušalus tikriausiai bus gerai su kombainu, ypač tų skonių, kurie mėsmalėje blogai sukasi.

Taigi susukau po šaldikliu. Tiesa, kapojau ne peiliais, o kitu priedu. Ir su peiliais nenorėjau turėti jokių dulkių.

Ir su peiliais nenorėjau turėti jokių dulkių.

Taip, yra šiukšlių, bet man jos labai netrukdo, priešingai, jos bus užvirintos greičiau, jų niekas neturi. Šiandien mano vyras vėl nusipirko maišelius, jam lengviau ir greičiau nei virti arbatinuke.

O gal įdėkite šias dulkes į pačius maišus? Mums reikia šio specialaus popieriaus .... Kur galėčiau jį gauti?

O gal įdėkite šias dulkes į pačius maišus? Mums reikia šio specialaus popieriaus .... Kur galėčiau jį gauti?

Olga, nemanau, kad verta. Arbata bet kokiu atveju puikiai užvirs, ir visi arbatos lapai nusės dugne.

O gal įdėkite šias dulkes į pačius maišus? Mums reikia šio specialaus popieriaus .... Kur galėčiau jį gauti?

Ir yra porcijuoti skirtingų tipų arbatinukai, gal jam bus taip patogu. Visada, kai gaminu pati, tai naudoju.

Po sausos fermentacijos pasirodys stiprus aromatas, o skonis sustiprės.

Liudmila, kaip suprantu, sausa fermentacija reiškia stovėjimą stiklainyje mažiausiai dvi savaites (na, kiek mes tai ištversime)?

[natuška]

natuška, pirmą kartą viriau arbatą maždaug tuo pačiu dalyku, kaip nuotraukoje iš interneto.Bet mūsų arbatą reikia virti ilgiau, o vyniojimas jai netrukdo, bet, priešingai, padeda. Kai perėjau prie didelio ir ilgesnio kiekio alaus, supratau, kad tai daug geriau. Arbata šiame silikoniniame ar metaliniame daikte neturi laiko atsidaryti.

[Raduška]

Aš suprantu, kad sausas fermentavimas stovi stiklainyje mažiausiai dvi savaites (na, ir kiek tai tęsis)?

RaduškaTaip, sausa fermentacija yra arbata, stovinti hermetiškame inde tamsioje, sausoje vietoje. Bet ne 2 savaites, ne mažiau kaip mėnesį. Ir to nepakanka. Arbata pilniausiai atsiveria po kelių mėnesių - iki žiemos. Kuo ilgiau jis saugomas, tuo geriau jis tampa.

[Liudmila]

Arbata šiame silikoniniame ar metaliniame daikte neturi laiko atsidaryti.

,Liudmila, Sutinku, man taip pat labiau patinka be ..., tik kartais vakare šiek tiek užvirinu, kad nepalikčiau per naktį, o ryte jis gaivus, kvapnus ir, kaip ir tikėtasi, arbatinuke

[Liudmila]

Liudmila, šiandien ėjo paskui Vanechką ... jis labai išaugo, lapai sunkėja. Kai kurie iš apačios turi geltonus lapus.
Aš praleidau savo pirmąjį „liesą“ ... jie yra mieli, žinoma, jie sulėtėjo augdami, bet jie yra tolygūs, jie šiek tiek išsitiesė. Taigi jie vis tiek mane džiugins gėlėmis medui.

[Borisyonok]

jau stipriai išaugo, lapai tampa kieti

Borisyonok, taip, aš tai pastebėjau! Jau atsiranda vasariškas ugniažolių aromatas.

Aš praleidau savo pirmąjį „liesą“ ... jie yra mieli, žinoma, jie sulėtėjo augdami, bet jie yra tolygūs, jie šiek tiek išsitiesė.

Linai, ir aš juos nulaužiau, tada bus lapų ir gėlių jūra.

Liudochka, mergaitės, pasveikink mane, aš džiovinau Ivano arbatą 5 kg, gegužę, elitą, kvapniausią ir skaniausią arbatą!
Išvirta - palyginta trejų metų senėjimo arbata ir šviežia. Šviežia yra skanesnė ir aromatingesnė! Tai reiškia, kad prinokęs bus dar skanesnis. Dalį šios sumos susukau mano rankomis. Dėl tokios arbatos sėdėjome, ruošdami ją fermentacijai, iki 4 valandos ryto. Ir niekas neatšaukė kilimo ...
Bet labai malonu matyti savo darbo rezultatą!

[Marinochka]

Liudochka, mergaitės, pasveikink mane, aš džiovinau Ivano arbatą 5 kg, gegužę, elitą, kvapniausią ir skaniausią arbatą!

MarinochkaSveikiname! Tu esi protingas! Ir aš turiu tą patį, gal šiek tiek daugiau! Tik šiandien manęs nebuvo dėl lietaus, bet aš tai darau kiekvieną dieną.

Bet labai malonu matyti savo darbo rezultatą!

O taip yra! Kai pilu kitą arbatą, džiaugiuosi, kad netingėjau ir tai padariau!

Ačiū, Liudočka! Aš taip pat sveikinu jus, tai yra geras rezultatas!
Jums šiek tiek lengviau, jūs rašote ir darote. Ir nuvažiavome 20 km, esu godus žmogus, griebiau tiek, kad sėdėjome visą vakarą ir naktį. Nors pažadėjau vyrui, mes šiek tiek, šiek tiek pasiimsime, susuksiu rankas.
Ir mes neturime lietaus, šiandien tik temperatūra nukrito iki 25, taigi šiluma viršija 30, o vėjas, vėjas, viskas išdžiūsta ir išpučia.

Marinochka, ir ačiū! Taip, esu labai patenkinta rezultatu. Keista, mes nesame taip toli vienas nuo kito. Mes esame užtvindyti, jūs turite sausą žemę. Taip, man lengviau - dabar renku Ivano arbatą, kuri yra 50 metrų nuo namo. Netrukus bus galima nesulaužyti stiebų, o nulupti juos tiesiai pievoje. procesas vyks greičiau, tačiau nebus ir gegužės arbatos. Bet ir šaunu. Aš labai mėgstu vasaros arbatą.

[marika33]

marika33, Marinočka!

Liudochka, mergaitės, pasveikink mane, aš džiovinau Ivano arbatą 5 kg, gegužę, elitą, kvapniausią ir skaniausią arbatą!

Puiku! Gavau kiek daugiau nei 3 kg, bet dabar tikrai žinau, kad paliksiu tai tik sau. Aš taip pat viriau, nelaukiau mėnesio. Skonis ir kvapas labai skiriasi nuo vasaros. Eksperimento dėlei viriau 5 kartus ... ir net po paskutinio užvirimo arbata buvo geros spalvos ir skonio. Užvakar džiovinau po 30 valandų fermentacijos - man net atrodė, kad granulės yra riebios. Kitais metais gegužę skirsiu TIK arbatai!

[Borisyonok]

Turėjau šiek tiek daugiau nei 3 kg., Bet dabar tikrai žinau, kad paliksiu tai tik sau.

Borisyonok, taip pat puikus rezultatas. Šauniai padirbėta! Ir aš tave sveikinu!

[lappl1]

lappl1, Liudočka, ačiū! Jei ne jūs ir Marina - būčiau dar mėnesį sėdėjęs be skanios arbatos!

Aš vis dar turiu 950 g, bet kitos dvi partijos jau yra fermentuotos.

Mergaitės, nežudyk, bet man kažkas nepatinka. Gomurio rezultatas yra žolė. Aš jau padariau tris partijas, granuliuotas, valcuotas ir užšaldytas. Niekada nebuvo kvapo, ką valgyti šaukštu. Verdant užpilas puikus - ryškus ir skaidrus, tačiau skonio nulis. Aš pakeičiau fermentacijos laiką ir suvyniojau jį į antklodes, deja, nepatenkinta. Vienintelis dalykas, manau, dar ankstyvas, žolė dar nepagavo jėgų. Darau pertrauką, po dviejų savaičių eisiu į pasiruošimą. Ir aš tavęs prašau, pasidalink savo paslaptimis, išmokyk, kaip pasiekti geriausią rezultatą.

[svetn]

bet man kažkas nepatinka. Gomurio rezultatas yra žolė.

dalinkitės savo paslaptimis, mokykite, kaip pasiekti geriausią rezultatą.

svetn, Svetlana, pirma, arbata nebuvo lašinama net mėnesį. Ir pageidautina palikti jį iki rudens. O žiemą bus dar geriau. Antra, jūs nerašėte sąlygų, kuriomis arbata buvo gaminama - kaip ji išdžiūvo (pakankamai?), Laikas ir temperatūra fermentacijos ir džiovinimo metu, lapų skaičius, sluoksnio storis fermentuojant ir džiovinant. Trečia, aprašiau visas recepto ir nuorodų į receptą paslaptis. Taip pat galite perskaityti komentarus. Perskaitykite receptą dar kartą. Prieš porą dienų tai padariau išsamiau. Užduokite klausimus, kitaip taip sunku orientuotis, kas jus konkrečiai domina. Kartoju, jūs neaprašėte sąlygų, kuriomis buvo gaminama arbata.

Aš vis dar turiu 950 g, bet kitos dvi partijos jau yra fermentuotos.

Gerai, Lenusik! Tai tik sezono pradžia. Kiek daugiau tu gali padaryti!

Merginos, ar tu juokauji? Penki kilogramai, trys kilogramai ... Tada aš užsidėjau pusę kilogramo ir džiaugiuosi kaip vaikas
Dabar lyja. Mažas, bet, kiekvieną dieną! O iki ugniažolės užtrunku beveik dvi valandas. Na, kada nors liūtys baigsis. Aš išsirinksiu daugiau. Tiesa, nebe gegužė. Bet pernai aš jų visai neturėjau.
Beje, vakar pas mane atėjo osteopatinė mergina. Užeina iš tarpdurio - kas taip kvepia? O kambaryje ant švediškos sienos yra pagalvių užvalkalas su arbata. Paprašė užvirti. Nepasidavė. Ji sakė, kad aš gydysiu (ir duosiu, jei man patiko) per tris mėnesius.

[svetn]

svetn, Svetlana! Net keista, kad net ir šiandien galiu „girdėti“ jauną ugniažolę iš kambario, kuriame jis nyksta nuo vakar vakaro.
Nors pernai iš pradžių galėjo būti tas pats ... žentas man pasakė, kai aš, visas toks entuziastingas, pasiūliau arbatos - „na, tegul ... pasigamink šieno!“ Nuneškite toliau ir į tamsią vietą, leiskite jėgoms įgyti per mėnesį. Manau, kad taip - pasitaisyti arbatą. Dviejų savaičių pertrauka yra šiek tiek per daug, lapai kiekvieną dieną tampa vis kietesni, o arbatos skonis keičiasi beveik kiekvieną dieną ... Aš asmeniškai taip ilgai nelaukčiau.
Taip ... vakar Liudochka ištaisė daugelį pagrindinių receptų dalykų, patariu jums dar kartą perskaityti šią temą ir tuo pačiu metu fermentuotą arbatą iš sodo ir laukinių augalų lapų. Čia ir ten yra daug bendro ...

Merginos! Labas rytas visiems ir puiki šventosios Trejybės šventė!
Geros nuotaikos visiems!
Šiandien važiuojame į kitą „Ivan-tea“ partiją. Deja, po liūčių labai drėgna, laukiame, kol šiek tiek nudžius, jei nepapils dar vienas lietus.
Aš tik galvojau, kaip palengvinti rankinį minkymą ??? Kaip gaminate vyną? Na, paskleiskite paklodes, apvyniokite juos, tada uždenkite antrą ir ... šokite ... po Celentano. Na, jei tai nepasiteisins, bent jau pakelsime nuotaiką, pageidautina su visa šeima .. Ir tada oras kažkaip nedžiugina ...

[Raduška]

Merginos, ar tu juokauji? Penki kilogramai, trys kilogramai ... Tada aš užsidėjau pusę kilogramo ir džiaugiuosi kaip vaikas

Raduška, taip, bet jei rimtai, mes skatiname visus, kurie dar nesiūbavo. Čia merginos supo pernai, ir sezonas baigėsi! Ir arbatos nepakako. Todėl šiais metais į šį klausimą kreipėmės visiškai rimtai.Nieko, sezonas yra pačioje pradžioje. Išvirsite daug daugiau arbatos ..

Paprašė užvirti. Nepasidavė. Ji sakė, kad aš gydysiu (ir duosiu, jei man patiko) per tris mėnesius.

Šauniai padirbėta! Teisingai! Kai jie skubėjo, pasakiau savo mokiniams tokią frazę: "Nebaigtas darbas kvailiams ir viršininkams nerodomasJi sakė: laikyk mane kuo tik nori, bet jei tu neparodei man viso darbo, tada aš pradėsiu kritikuoti ir tau nepatiks. Taigi čia - na, mūsų arbata dar neparuošta, net jei jis pateko į dėžę. Tai yra būdas mesti bulves į barščius ir išjungti, pradėti bandyti ir sakyti, kad žalios bulvės, barščiai nėra skanūs. Bet tada mes net nesusimąstysime, kodėl mūsų barščiai nepadarė ". t gerai. Žinome - nevirtas. Taip yra ir su arbata - dar neparuošta! Dar per anksti !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aš tik galvojau, kaip palengvinti rankinį minkymą ??? Kaip gaminamas vynas? Na, paskleiskite paklodes, apvyniokite juos, tada uždenkite antrą ir ... šokite ... po Celentano visa šeima .. O tada oras kažkaip nedžiugina ...

Jouravl, Nadenka, tu galvoji teisingai! Gudruolė! Tik aš patariu jums ne tik išskleisti lapus, bet ir sandariai suvynioti juos į audinį į ritinį, o po to vaikščioti aplink šį ritinį ir šokinėti. Susukite ritinį maždaug taip:

[Jouravl]

gražios šventosios Trejybės šventės!

Jouravl, Nadenka, ačiū už sveikinimus!
Merginos, prisijungiu prie sveikinimų - visi su Šventosios Trejybės švente! Dievas palaimina jus visus!

Čia man kyla klausimas. O užšaldžius, susukite tik rankomis, ar galite ir sumalti? Negaliu pats to padaryti rankiniu būdu. O mano padėjėjai tik daug geria.