Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

[Raduška]

Na, jo kvapas yra įprastas. Žolelių. Sūrus. Kol sausa. Vaikai išvyksta rytoj, o ryte tai darysiu atidžiai. Aš galvoju - arba įdėti fermentuotis per naktį, arba užšaldyti iki ryto? Jo truputį. Nematau prasmės dalintis.

Raduška, neužšąla. Tai puikiai apdoros, jis bus labai subtilus. Uždenkite kuo nors ir padėkite vėsioje vietoje. Ryte tai apdorosite. Rauginti galite ir per naktį. Kokią arbatą gaminsite - birią ar granuliuotą? jei granuliuotas, tada galite įdėti jį fermentuotis rytoj 3–5 valandoms. Jis pasirodo kietas.
Esu sutrikusi, kad lapų nedaug. turint nedidelį tūrį, fermentacija bus labai silpna.

Įmesiu į alaus taurę. Jų bus tiek, kiek reikia.

[Raduška]

Raduška, sėkmės!

[Liudmila]

Liudmila, Ačiū už atsakymą. Džiovintos dvi valandas 100 laipsnių temperatūroje, tuo metu arbata buvo visiškai sausa. Kambaryje yra 22 laipsniai šilumos. Esant tokiai temperatūrai procesas kažkam beveik nevyko, turėjau jį įdėti į šiek tiek įkaitintą orkaitę. Sluoksnis buvo apie 12 cm. Tikriausiai esmė tame, kad jis yra lakštas. Kitą kartą bandysiu pagaminti granules.

Šiandienos arbata yra 3 ir 5 valandas fermentuota. nuo blykstės atrodo ryškesnė. Tiesą sakant, jis yra juodas:

[Liudmila]

Liudmila, graži! Tai yra idealas, kurio siekiu.

Kaip tu tai padarysi?

Liudočka, atsiprašau, kad nespėjau atsakyti, viskas buvo apie arbatos paruošimą.
Nusprendžiau jį paruošti taip pat, kaip ir anksčiau. Susukame ritinėlius, tada supjaustome ir išdžioviname džiovyklėje.
Penktadienį mes rinkomės prieš vidurdienį, jis 4 valandas klaidžiojo gatvėje, pavėsyje. Ir tada, kol vieną ryto mes ištraukėme lapus nuo stiebų ir apvoliojome juos relikvijose. Jie paliko fermentacijai iki ryto, naktį temperatūra nebuvo aukšta, ryte ji pradėjo džiūti, viduje buvo karšta, tai kaip įprasta fermentacijos metu. Kvapas buvo visoje gatvėje.
Mes turėjome mažą Ivano arbatą, kuri liko neperdirbta, neturėjome jėgų naktį, suvyniojome jį į staltiesę ir palikome lauke iki ryto. Ryte jie jį baigė ir įdėjo į fermentaciją. Mes karščiuojame 30 metų. Fermentacijai šioje temperatūroje pakako 3–4 valandų. Manau, kad šio laiko pakanka konkursui, gegužė palieka. Kvapo puokštė nėra perkeliama !!!
Ką parašė Nastya, aš visiškai pritariu jos entuziazmui! Super arbata, skani ir aromatinga, visiškai kitokia nei vasara.
Jame nėra jokio kartumo, jis net skonis šiek tiek saldus, kuris visiškai neatitinka gamyklinės arbatos, tačiau tuo pačiu metu jis geriamas su malonumu, o skonis yra arbata, tik aukščiausios rūšies.

[niamka]

Džiovintos dvi valandas 100 laipsnių temperatūroje, tuo metu arbata buvo visiškai sausa. Kambaryje yra 22 laipsniai šilumos. Esant tokiai temperatūrai procesas kažkam beveik nevyko, turėjau jį įdėti į šiek tiek įkaitintą orkaitę. Sluoksnis buvo apie 12 cm. Tikriausiai esmė tame, kad jis yra lakštas. Kitą kartą bandysiu pagaminti granules.

niamka, Natalija, 22 * ​​- normali temperatūra. Aš turiu 18 *. Apsisupu antklodėmis. Fermentacijos metu masė savaime įkaista ir šios šilumos pakanka. Bet temperatūra, viršijanti 30 *, taip pat gali sustabdyti fermentaciją.
12 cm sluoksnio yra per daug. Jums reikia ne daugiau kaip 10. Ar jūs įtraukėte priespaudą? Jums reikia įdėti lapą. Granuliuotas - ne. Apskritai, šviesi spalva nebūtinai yra bloga arbata. Jums reikia palikti jį iki rudens. Jam tikrai bus geriau.

Liudočka, turiu lapų arbatos, nemėgstu žaliavų perduoti per mėsmalę, mėgstu turėti lapus.
Džiovinu džiovyklose 70 laipsnių temperatūroje, Isidra 60.
Užplikyta arbata yra tamsi.

[niamka]

graži! Tai yra idealas, kurio siekiu.

niamka, Natalija, dėkoju! Apskritai tai labai paprasta. Lengviau nei lapas. greičiau. Turite pabandyti padaryti vieną ir palyginti jį su lapu.

Marinočka, sveikinu! Jūs paruošėte spalvingą arbatą! Ir gerai, kad pasirinkome savo arbatos variantą. Kas yra patogus ir kas jiems labiausiai patinka.
Mane taip pat džiugina gegužė! Visai kitaip, sutinku. Kvapas beprotiškas! Skonis yra nepalyginamas!

Marina, jūs turite gražios arbatos !!! Ar galiu laikytis? Ar galite nufotografuoti jį skaidriame inde šviesoje? stiklainyje ar stiklinėje, bet ne krištolas? Ir taip pat sausų arbatos lapų nuotrauka, kokios spalvos jie yra? Prašau, prašau, prašau. Ir aš jums vakare parodysiu savo tulpes - tokios pūstelės!

Ar galite nufotografuoti jį skaidriame inde šviesoje? stiklainyje ar stiklinėje, bet ne krištolas? Ir taip pat sausų arbatos lapų nuotrauka, kokios spalvos jie yra?

Marinočka, aš pritariu Oksanos prašymui. Aš taip pat noriu pažvelgti į jūsų sausą arbatą.
Taip ir pasirodo - lakštas, bet ir tamsus. Taigi, viskas vyksta.

[Liudmila]

niamka, Natalija, 22 * ​​- normali temperatūra. Aš turiu 18 *. Apsisupu antklodėmis. Fermentacijos metu masė savaime įkaista ir šios šilumos pakanka. Bet temperatūra, viršijanti 30 *, taip pat gali sustabdyti fermentaciją.
12 cm sluoksnio yra per daug. Jums reikia ne daugiau kaip 10. Ar jūs įtraukėte priespaudą? Jums reikia įdėti lapą. Granuliuotas - ne. Apskritai, šviesi spalva nebūtinai yra bloga arbata. Jums reikia palikti jį iki rudens. Jam tikrai bus geriau.

Liudmila, nieko nevyniojo, pamiršau įdėti priespaudą, nepaisant to, kad praėjusiais metais aš tai padariau vieną kartą. Apskritai maniau, kad kuo storesnis sluoksnis, tuo geriau. Gyvenk ir mokykis. Gerai, kad yra ko paklausti. Ačiū už patarimą

[Natalija]

Natalija, nieko, sezonas dar tik prasidėjo! Turėsite laiko išsivirti teisingesnės arbatos. Ir šis pagerės, pamatysi.

[lappl1]

lappl1, Liudočka, labai ačiū!
Arbata yra tiesiog neprilygstamo skonio! Turime su kuo palyginti, yra visokių arbatų, super brangių, kurias mums atneša dukra ir kuri yra jai pateikiama. Bet jie atrodo išblyškę su mūsų Ivano arbata. Taigi neprašomi yra.
Oi! reikėjo pamatyti, kaip du arbatos maniakai naktį sėdi gatvėje ir sukinėja ritinius. O tada antrą valandą grįžome namo ir ragavome jau paruoštą šviežią arbatą iš pirmos partijos. Visas nuovargis praėjo, malonumas atsirado dėl tokio nuostabaus arbatos skonio.

[Loksa]

Loksa, Oksana, šiek tiek vėliau, kol aš čia su reidais.
Beje, apie labai mažo Ivano Chai nuotraukas.
Aš taip pat šiek tiek suplėšiau, noriu pasakyti, kad jų vartoti nėra pelninga. Išdžiūvus lieka tik viršugalvis, ir jis visai nepanašus į lapus. Mano nuomone, geriau palaukti ir nuplėšti skaitiklį ar metro grindis. Su jais lapo išeiga yra gera ir ne tokia varginanti.

[Marina]

Marina, merginos, tai yra arbatos nuotrauka laukuose, kur aš surinkau praėjusiais metais, ir tai yra saulė! Bet pavėsyje (radau už tvarto) jis aukštesnis nei 20-30 cm. Marina, Aš visiškai su jumis sutinku! Mes, žinoma, įmušėme šiek tiek taškų, kurie šiek tiek išaugo, bet rinkdami greitai nulūžusius ir į priekį, o paskui jį nulupdami ir nupjaudami, labai apmaudu. Pirmiausia nupjoviau lapus, o tada - rozetes. Lapai vadinami ištemptais lapais. Nesvarios plunksnos, nupjaunant kotelį, lūžta. FOOF Aš nežinau, kiek aš narvalas, aš jo nesvėriau, bet džiaugiausi, kad daugiau nevartojau !!!

Uždėk, merginos, tai kažkas !!! Miršta! Toks aromatas, kurį norisi valgyti !! Rytoj bėgsiu dėl naujos partijos. Turiu tik vienoje vietoje, dar trijose vietose žiūrėjau, ne.

Mergaitės, štai mano jau džiovinta arbata. Noriu pasakyti, kad net po džiovinimo lapai yra labai - labai ploni, palyginti su vasaros lapais, jaučiu tai rankomis. Arbatą laikau trijų litrų indeliuose, pildamas jas į stiklainį, elgiuosi labai atsargiai, akimirksniu sutrupu.

Tai verdama arbata. Nesu fotografas, gal diena būtų geresnė?

Ir tai yra naudojami arbatos lapai.

sausų arbatos lapų nuotrauka, kokios spalvos jie yra?

Oksana, yra tamsių lapų, jie yra gerai kreivi, suglamžyti ir yra žalių, kurie išvengė stiprios trinties.

Aš rytoj bėgsiu dėl naujos partijos

Ksyuša, sveikinu, arbata yra nepalyginama! mes jį geriame jau 5 metus.Rytoj aš taip pat noriu nueiti ir surašyti, o aš suvyniosiu rankomis, tai labai lengva padaryti iš jaunų lapų.
Aš ką tik apskaičiavau, mes jau išdžiovinome 1,5 kg, o dar yra šiek tiek nebaigtų.

Mano nuomone, geriau palaukti ir nuplėšti skaitiklį ar metro grindis. Su jais lapo išeiga yra gera ir ne tokia varginanti.

Nesvarios plunksnos, jas nupjaunant, stiebas lūžta. FOOF Aš nežinau, kiek aš narvalas, aš jo nesvėriau, bet džiaugiausi, kad daugiau nepaėmiau !!!

Merginos, žinoma, jaunos Ivan-tea arbata užima daug laiko. Suaugusieji yra greičiausi iš visų arbatų. Bet jauną verta daryti. Šįkart aš neprieštarauju. Verčiau nemiegoti papildomų 2 valandų, bet tam skirsiu laiko.

Aš ką tik apskaičiavau, mes jau išdžiovinome 1,5 kg, o dar yra šiek tiek nebaigtų.

O aš jau turiu apie 2,5 kg sausos arbatos. Šiandien paskambinau mamai, ji paklausė, ką aš darau. atsakė ta arbata. Ji sako, kam tau tiek reikia? Aš geriu tavo, kurį perdavei ir atsiuntei. Tai dar nesibaigė. Sakau mamai, kad viskas nesibaigė, nes aš tai dariau visą vasarą.

Uždėk, merginos, tai kažkas !!! Miršta! Toks aromatas, kurį norisi valgyti !!

Ksyuša, gerai, aš buvau teisus apie 3 valandas? Labai džiaugiuosi, mergaitės, kad atradome „May Ivan“ arbatą.

Mergaitės, štai mano jau džiovinta arbata.

Marinochka, ačiū už nuotraukas! Puiki arbata skaidriame dubenyje. Kiek kartų verdate tą pačią arbatą?

Luda, šviežia ant nuotraukos, stovėjo apie 10 minučių. Ir dar po trijų kartų aš ją išpyliau, ji vis dar reikalauja labai gerai. Ir nerūgsta. Tuo pačiu metu aš negelbiu arbatos lapų, tačiau ranka po pirmo užpildymo nepakyla, vis tiek skanu su antru ir trečiu įdaru.

[lappl1]

lappl1, Luda! Dabar skiname lapus. Dviejuose maišeliuose buvo 10 kg. Jei aš palieku juos ant lapo džiūti iki ryto, ar tai ilgas? Buto temperatūra - 26 laipsniai šilumos. Reikia juos uždengti antklode? Išimu juos iš maišelio, ir jie yra šilti ..

Luda, neturiu su kuo palyginti, tai yra pirmas kartas, kai darau gegužę. Tačiau kvapas yra nepalyginamas, beje, jis jau pasirodė sukimo stadijoje. Kvepia saldžiais kvepalais. Gaila, kad turiu labai mažai laiko, išvykstu.

[Jouravl]

Neturiu su kuo palyginti, tai yra pirmas kartas, kai darau gegužę.

Ksyuša, taip, aš taip pat darau gegužės pirmąjį skubėjimą. Anksčiausiai, kai pradėjau tai daryti, buvo gegužės pabaiga. Taigi, birželio-liepos mėnesiais. Birželis taip pat labai geras. Bet vėliau - ne tas pats. Beje, aš kvepiu ir kažkokiais kvepalais.

Jei aš palieku juos ant lapo džiūti iki ryto, ar tai ilgas?

Jouravl, Nadia, visai neilgai. Jie gali net nespėti nudžiūti. Ir nereikia nieko dengti, ypač antklode. Tada jis pradės rūgti lape. Ir tai gali turėti įtakos arbatos skoniui. Tik porą kartų per naktį reikia atsikelti ir pasukti lapus. kitaip jie neišnyks tolygiai.

Dviejuose maišeliuose buvo 10 kg.

Ar gryna forma, be stiebų? Daug. kur tu mirsi? 10 kg reikia didelio ploto.

[lappl1]

lappl1, Esu džiovinta ant grindų svetainėje, ant didžiulio paklodės .. 10 kg su stiebais. Mano vyras taip pat liepė nemesti stiebų. , bet ir apie susuktą, jam buvo gaila savo darbo, jis rinko .. Aš eksperimentuosiu su stiebais, jie sako, kad daug vitaminų .. Aš patekau .. Kadangi mes turime daug, tai auga lauke, aš pasiūlė atidaryti arbatinę ...

[Viltis]

Viltis, ir aš siūlau pasikeisti arbatomis, aš neturiu „Ivan-tea“, bet turiu įvairių vaismedžių.

[francevna]

francevna, Taip, be abejo, jei tai pasiteisins, atsiųsiu.
Amalas, adresą galiu pasakyti asmeniniame užraše, jis nėra toli nuo tavęs, bet reikia važiuoti automobiliu ..

[Jouravl]

Mano vyras taip pat liepė nemesti stiebų. , bet apie susuktą taip pat jam buvo gaila savo darbo, jis surinko ..

Jouravl, Viltis, taip, man taip pat gaila stiebų išmesti. jie dabar yra subtilūs, turėtų būti lengvai susukti. Bet juk jie taip pat turėtų būti nudžiūvę, ir jie nenori nudžiūti. Jie guli kaip švieži. Ir tai gatvėje. O iš neišgydytų žaliavų arbata nebus tokia pati.Ir mano vyras teisus - stiebuose yra daug naudingų medžiagų.

[Liudmila]

Liudmila, Dar nelaikiau rankose „Ivan-tea“, bet pagalvojau, kad gal geriau stiebus plonai perpjauti peiliu, kad mažiau sulčių išsiskirtų, fermentuotųsi ir išdžiūtų atskirai nuo lapų. O ir svajojo ...

[Liudmila]

Liudmila, Luda, gal juos galima džiovinti ant silpno džiūvimo arba išskleisti ant šiltų grindų ??? Ir tada, pagal technologiją, slinkite per mėsmalę ir fermentuokite, o tada į džiovinimą?

[Alla]

Alla, stiebai lengvai lūžta. ir sultys iš jų neatsiranda. Bet jie putlūs, todėl ilgai išnyks. Aš net norėjau tam įjungti džiovyklę. bet tada pamaniau, kad man pakanka lapų. Bet gaila kiekvieną dieną išimti stiebus. Įdėjau juos į šiltnamį kaip mulčią. jie taip pat nenori ten kabinėtis.

[Viltis]

Luda, gal juos galima džiovinti ant silpno džiūvimo arba išskleisti ant šiltų grindų ??? Ir tada, pagal technologiją, slinkite per mėsmalę ir fermentuokite, o tada į džiovinimą?

Viltis, Alla tiesiog atsakė apie džiovyklę. Kieno mintys sutampa? Teisingai, arbatos maniakus ,,, Nadia, žinoma, galima padėti ant šiltų grindų. Geriau nei džiovyklė. Bet nusprendžiau to nedaryti. Man pakanka lapų. Bet kas turi mažai ugniažolių, galite pabandyti. Beje, vakar juos sukramtiau - skanu - saldu. Ir lapai dabar skanūs. birželio viduryje jie pradės skanauti kartumą.

[Luda]

Luda, atsiprašau, kad švaistome tokias žaliavas. Geriau nesigilinsiu į šią temą ...

[Alla]

Allair atsiprašau. Taigi ką daryti? Na, ar sūnūs neša Ivano arbatą?

Tikiuosi, kad kitą savaitgalį mano sūnus atves anūkę, o jei tai pasiteisins, tai bent jau gluosnio arbatos lapelių mėginiui.

[Alla]

Allatikėkimės, kad tai pasiteisins.

[Liudmila]

Liudmila, Su Luda ir aš išbandžiau stiebus, man taip pat patiko ... Ir šiandien išbandžiau ir džiovintų pušų ūglius - be kartumo, rūgštaus skonio, neįprasto, man patiko .. O arbatos maniakas yra mano vyras, matau, kad jis viską daro pats ... Taigi aš įėjau, jaučiuosi ilgai ..

Nadya, gerai, mums ir tavo vyrui seksis gerai! Šauniai padirbėta!

Taigi įėjau, jaučiuosi ilgai ..

Taip, savanoriškai išvykti iš čia yra sunku!

[Marina]

Marina, Ačiū už nuotrauką! Arbata su raudonu atspalviu, man atrodė. O arbatos lapai nėra vienodos spalvos, aš viską supratau! Marina, mergaitės, pažiūrėkite, kokias tulpes man pavyko užauginti pirmą kartą:

Mergaitės, o mes nesunaikinsime visos Ivan-arbatos kaip skėriai? Kalbant apie likusius stiebus, kas būtų, jei juos trumpam įdėtumėte į plastikinį maišelį (jie įkaista), tada į šaldiklį, o tada slinkite ir raugsite? Įdomu, kas bus, gaila išmesti, bet aš pats negaliu bandyti to padaryti, nerasiu, bet reikia žinoti vietą, kur kur nors nuvykti, ir nėra nieko

Labas rytas visoms raganoms!
Vakar, naktį, nusprendžiau įstumti stiebus į džiovyklą, kuo geriau jį sulaužiau ir vidutiniu greičiu įjungiau Ezidri ir nuėjau miegoti .. Ryte pažiūrėjau, stiebai nudžiūvo, tapo lankstūs, kai kurie ploni sulūžo sulūžę, juos pašalino. Likusi dalis buvo slinkta mėsmalėje, uždengta šlapiu rankšluosčiu ir mes pradėjome fermentuotis .. Bet vis tiek liko beveik pusė, dabar nusprendžiau įstumti į šaldiklį ir toliau sukti ..
Ir netrukus bus paruošti lapai .. Aš taip pat eisiu per mėsmalę, jų neįvaldysiu rankiniu būdu

Amalas, adresą galiu pasakyti asmeniniame užraše, jis nėra toli nuo tavęs, bet reikia važiuoti automobiliu ..

Žinoma, aš noriu!!!!

Žinoma, aš noriu!!!!

Tel. PM!

[natuška]

natuška, nesijaudink, mes nepavargsime! Jis yra daugiametis, su dideliu šakniastiebiu, šliaužiančiu skirtingomis kryptimis. Dauginasi, žinoma, savaime pasėjus, tačiau neįmanoma visiškai pašalinti visos plantacijos. O rinkdami vaistažoles jie vadovaujasi taisykle - palikti apie 10–15 procentų augalų. Net iš vieno „Ivan-tea“ augalo pasklis tiek sėklų! Rink, nebijok, išaugs nauja!

[natuška]

Mergaitės, o mes nesunaikinsime visos Ivan-arbatos kaip skėriai? Kalbant apie likusius stiebus, kas būtų, jei juos trumpam įdėtumėte į plastikinį maišelį (jie įkaista), tada į šaldiklį, o tada slinkite ir raugsite? Įdomu, kas atsitiks, gaila išmesti, bet pats negaliu pabandyti to padaryti, nerasiu, bet reikia žinoti vietą, kur kur nueiti, ir nėra nieko

natuška, jūs tikriausiai neskaitote visų pranešimų? Apie tai labai išsamiai kalbėjome ankstesniuose puslapiuose ir arbatos pavėsinėje. Mes to neatsikratysime, tik krūmas tuo pačiu sezonu bus didingesnis. Svarbiausia palikti žemiau 10 cm kotelį ir viskas bus gerai.
Jie taip pat kalbėjo apie ankstesniame puslapyje esančius stiebus.

Vakar, naktį, nusprendžiau stiebus įstumti į džiovyklą

Nadya, visi lauksime eksperimento rezultato.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, merginos, Veronika kitoje temoje apie stiebus sakė, kad taninų nėra. Tai reiškia, kad arbata taip pat negali būti fermentuojama.

[lappl1]

lappl1, Luda, taninų nėra, bet yra vitaminų, mineralų .. Manau, kad jei gausiu šieno, bet kokiu atveju tai bus geriau nei tas, kuris geriamas maišuose darbe, biuruose ... Bet jums reikia skaityti daugiau, tiesiog neturėti daug laiko ...
Susukęs stiebus pastebėjau, kad atsiranda gleivių. Tai tas pats ir dėl skrandžio ligų, ar yra žmogus, kuris net neserga lengva gastrito forma?