Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

Gal jis vartojamas kaip vaistas, bet kaip nevaldoma arbata jo negalima gerti?

vaistas

Manau, kad visi augalai yra vaistiniai))

Šioje temoje tikriausiai galite rasti ką nors. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...opic=389380.0;viewResults

vaistas

Avietės taip pat yra vaistinis augalas. Tačiau lapas yra fermentuotas. Manau, kad paukščių vyšnią galima naudoti mišinyje, kad būtų skonio ir aromato))

Tai gali būti labai gerai, tik nežinoma, kas tai bus po fermentacijos. Jūs turite pabandyti.

Fermentuota paukščių vyšnia. Ji vis dar gyva. Kvepia migdolais, mėgėjams, labai gerai maišosi su kitais augalais. Nenuodingas, lapuose yra labai mažai amigdalino, jis visiškai suyra esant aukštesnei nei 50 laipsnių temperatūrai.

Dėl skirtingų augalų gydomųjų savybių - lygiagrečioje temoje. Yra informacijos apie beveik kiekvieną kvapą.

Rauginau paukščių vyšnias, bet kaimo arbatoje nedariau monofoninių.

Rauginau paukščių vyšnią

Ir kaip?))

Turner, gaminau kaimo arbatoje, migdolų kvapas šiek tiek, bet labai silpnas, yra ir daugybė kitų lapų.

Kartoju - monofoninė paukščių vyšnia visiems. Man tai patinka, kiti, bandę, mieliau jį maišo. Šiemet darysiu šiek tiek, pavyzdžiui, irgu.

[įdomiausias]

Merginos, sveikos! Noriu padėkoti Liudmilai įdomiausias tema !!! Būdamas arbatos pradinukas, praėjusiais metais vis dėlto man pavyko pagaminti šiek tiek vyšnių ir serbentų ... džiovintų elektrinėje džiovyklėje. Tikriausiai ten temperatūra vis dar nepakankama, o arbata pasirodė esanti tokios spalvos, kaip žalia ... dabar ją džiovinsiu konvekcinėje orkaitėje. Bet kvapas buvo! ..
Aš gyvenu Ukrainos pietuose, o ugniažolė čia neauga. Taigi užsisakiau kelias šaknis internete ir pasodinau dar kovo mėnesį. Pusė daigų pasirodė iškart, o kai kurie tik dabar ... todėl nesijaudinkite, Ivanas Chayushka niekur nedings, jis išdygs ... tai labai šaltas šių metų pavasaris ...
Bet įdomu, ar galima džiovinti vynuogių lapus? Čia jie daugiausia naudojami marinavimui ir dolma ...

[tekintojas]

Ar kas nors fermentavo paukščių vyšnias?

tekintojas, Sergejau, man labai patiko paukščių vyšnia. Tik jį sunku apdoroti - jis subyra į mėsmalę. Arbatos skonis ir aromatas pasireiškia rudeniu - migdolais. Anksčiau nerekomenduoju išbandyti arbatos - dar nesu pasirengusi. Šiemet padarysiu daug. Ir džiovinsiu gėles.

Noriu padėkoti Liudmilai už įdomią temą !!!

Blynas, Svetlana, į tavo sveikatą! Aš labai džiaugiuosi, kad prisijungėte prie mūsų!

džiovinti elektrinėje džiovykloje. Tikriausiai ten temperatūra vis dar nepakankama, o arbata pasirodė esanti spalvos, pavyzdžiui, žalia ... dabar ją džiovinsiu konvekcinėje orkaitėje. Bet kvapas buvo! ..

Taip, arbata džiovyklėje pasirodo ne tokia intensyvi visomis savybėmis - skoniu, spalva ir aromatu. Taigi, geriau džiovinti orkaitėje.

Bet įdomu, ar galima džiovinti vynuogių lapus? Čia jie daugiausia naudojami marinuotuose agurkuose ir ...

Sveta, jūs turite omenyje arbatą ar džiovintus lapus? Tai yra arbatos tema, todėl apie džiovintus lapus čia beveik nekalbame. Ir jei jūs turite omenyje arbatą iš vynuogių lapų, tada taip, jie taip ir padarė. Visiems labai patinka. Taigi pabandykite.

Taigi užsisakiau kelias šaknis internete ir pasodinau dar kovo mėnesį. Pusė daigų pasirodė iškart, o kai kurie tik dabar ... todėl nesijaudinkite, Ivanas Chayushka niekur nedings, jis išdygs ... tai labai šaltas šių metų pavasaris ...

Puiku! Taigi, galbūt Nataša išdygs.

Turite omenyje arbatą ar džiovintus lapus?

Taip, tiksliai arbata. Niekada gyvenime nebūčiau pagalvojusi gaminti „vynuogių arbatos“ ... bet tai skamba taip! Liudmila, ačiū, tikrai pabandysiu!

[Blynas]

Blynasir jūs einate pas mus kitomis arbatos temomis. Vis dar yra tiek daug įdomių dalykų! Temos apie nuorodas:
- Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų - apie monovaisius iš įvairiausių augalų lapų;
- Šalies arbata (fermentuota) - „Šeši viename“ - apie arbatos mišinių kūrimą arbatos ruošimo etape.

Aš jį gaminau kaimo arbatoje,

Dėkoju)))

Sveiki visi. Dalintis. Ar kas nors fermentavo paukščių vyšnias?

Rauginau paukščių vyšnią. Migdolų aromato arbatos mėgėjams. Pasiilgau Ivanuškos stiprybės ir spalvos. Šiemet tai tikrai padarysiu. Tėtis džiaugiasi šia arbata, gėrė visą žiemą, yra gyvas ir sveikas. Lapus susmulkinau „Bosch“ kombaine. Tada ji trynė rankas į sultis. Kepti orkaitėje, džiovinti džiovyklėje. Sumaišytas su kitais kvapais jaučiamas subtilus migdolų aromatas. Po žiemos arbatos skonis tapo aromatingesnis, tačiau ji nepagavo jėgų.

[Lesichka]

Lesichka, Lena, ačiū už patarimą dėl paukščių vyšnios! O aš, kaip ir jūs, neturiu jėgų, bet aromatas jaučiamas gerai. Aš padariau mažai paukščių vyšnių. Iš pradžių man nelabai patiko. Ir tada, rudenį, kai paragavau, jau buvo per vėlu tai padaryti. Šiemet padarysiu daugiau, nes man neužteko. Tai greitai baigėsi.

[Liudmila]

LiudmilaLabai ačiū už išsamias instrukcijas.

Čia mano klausimas. Jei neaišku, kur auga šviežia ugniažolė, bet pirkti ne džiovintą nefermentuotą nėra per brangu, ar ši džiovinta gali būti mirkyta ir fermentuota?

[Vasilijus]

Vasilijustaip, žinoma, klausimas yra įdomus .... Žinote, visuose arbatos gamybos etapuose vyksta sudėtingi biocheminiai procesai, keičiant lapų skonį ir aromatą iš žolelių į arbatą. Kiekviename etape svarbi temperatūra, lapų drėgmė, džiovinimas ir fermentacijos laikas. Šie procesai apima gyvo, šviežio lapo paviršiuje esančius mikroorganizmus. Džiovinant lapų kokybė visiškai pasikeičia. Nesu biochemikas, bet man atrodo, kad vargu ar galime pasiekti autentišką rezultatą paprasčiausiai pamirkę džiovintus lapus vandenyje.
Galite, žinoma, pabandyti. Jei įmanoma, pabandysiu tai padaryti.

ar šį džiovintą galima mirkyti ir fermentuoti?

Sveiki visi. Mano nuomonė tokia, kad tai neįmanoma. Fermentacija kaip biocheminis procesas gali vykti tik su gyvu lapu, net jei jis yra džiovinamas. Gamtoje, žinoma, viskas yra įmanoma ir išdžiūsta sausos sėklos. Bet, mano nuomone, taip nėra.)))

ant paukščių vyšnios

Lyuda, mano pirmoji paukščių vyšnia nuėjo. Kvapas yra visame namelyje ir jo apylinkėse)))))))

[Sergejus]

Sergejus, klasė! Aš labai džiaugiuosi, kad pradėjote gaminti arbatą! Kokią arbatą ruošiate - birią ar granuliuotą? Ir mano patarimas - kai ji tinkamai išdžius, padėkite hermetiškai uždarytą arbatą tamsioje vietoje. Ir pamiršk apie tai bent iki rudens. Ir dabar galite nusivilti, nes jis dar nepasireiškė visa jėga.

! Kokią arbatą ruošiate

Nors granuliuota))) Bet lapo reikės. Žaliavų vis dar nepakanka. Šiluma mus pasiekia tik dabar.))

Ir jis nesmulkėjo mėsmalėje? Tada praėjusiais metais negavome granuliuotos paukščių vyšnių arbatos, visi gaminome lapų arbatą.

Ir jis nesmulkėjo mėsmalėje

Ant mėsmalės uždėjau labai didelę grotelę, bet ji vis tiek išsiliejo. Nors ne tas pats, kas ant įprastų grotelių.)) Pasakykite Liudmilai, ar jūs darėte arbatą Kazachstane, ar tai atsirado persikėlus į Rusiją?))

[Sergejus]

Ant mėsmalės uždėjau labai didelę grotelę, bet ji vis tiek išsiliejo. Nors ne tas pats, kas ant įprastos kepsninės.))

Sergejus, suprantama! Tai reiškia, kad jie vis dėlto griūva. juos reikia susukti su kuo nors, pavyzdžiui, su klevu ar liepa. Jie yra visiškai neutralūs. Bet lipni. Tai turėtų pasirodyti gerai.

Ar jūs darėte arbatą Kazachstane, ar ji atsirado persikėlus į Rusiją?))

Sergejus, ne, aš to nepadariau Kazachstane. Pirma, aš nežinojau, ir, antra, nebus laiko - dirbau daug, bet čia netyčia pradėjau tai daryti. Savo pievoje pamačiau gražias gėles, paklausiau kaimynės, kaip jos vadinamos. Kai išgirdau, kad Ivanas yra arbata, pasidarė labai įdomu. Patekau į internetą informacijos. Sužinojau, kad galite rauginti arbatą. Aš pradėjau nagrinėti šį klausimą ir lygiagrečiai gaminti arbatą. Rezultatas buvo toks pribloškiantis, kad pradėjau visiems apie tai pasakoti. Ir čia, duonos virimo aparate, ji išdėstė receptą. Jei atvirai, net nesitikėjau, kad bus tokia reakcija ir kad prie mūsų prisijungs toks skaičius mūsų kepyklų.

išdėstė receptą.

Paieškos sistemoje įvertinau ugniažolių fermentaciją. Ir netyčia spustelėjo savo svetainės nuorodą. Kai perskaičiau, buvau toks šokiruotas, ką perskaičiau. Viskas taip paprasta ir prieinama. Tiesiog sunkiai susirgau šia byla. Ir manau, kad ilgai)))

paskelbė receptą

Aš išspausdinau jūsų straipsnį apie Ivanushka fermentaciją ir apie kitų augalų lapų fermentaciją. Atsinešė spaudinius į darbą ir parodė vienam mažam žmogeliukui. Apskritai dabar esame dviese)))

Tu gudri Luda !!!! Žmonės, net perskaitę straipsnį apie Kiprą, sužino mūsų istoriją, rusiškas tradicijas. Kad mes nesame šiukšlės. Protinga tauta !!! Kvailiai nebijotų Europos))))))))))

[Sergejus]

Sergejus, Labai džiaugiuosi, kad esate su mumis. ir kad jūs supažindinate kitus žmones su šia įdomia veikla. Ir neabejoju, kad tai jau seniai su jumis. Vieną kartą išviręs arbatos sustoti neįmanoma. Taigi dabar mes būsime kartu.

mes būsime kartu.

Aš sutinku. Be to, šiais metais mums reikės jūsų patarimo.))

Luda, pasirodė ugniažolė, turime prie tvenkinio. Vaizduodamas pusę kaimo, trypčiojau per praėjusių metų žolių tankmenis į piliakalnį, norėdamas pamatyti, kas žaliuoja prie žemės ... Taigi labai greitai bėgsime džiaugsmingais šauksmais su maišais su lapais! Tada jie išgėrė visą ugniažolę ir ne tik mus, bet ir tuos, kuriuos gydėme.

[Sergejus]

pasirodė ugniažolė,

Oho !!!! Dabar pasėsiu pomidorus ir eisiu pažiūrėti savo ugniažolės ...

Be to, šiais metais mums reikės jūsų patarimo.))

Sergejus, Prašom. Ką mes žinome, mes jums viską pasakysime.

Ką žinome, viską ir pasakosime

O jei nepasakysime, parodysime, kur jūs jau pasakojote!

[Veronika]

tada mes parodysime, kur mes jau pasakojome!

Veronika,

Merginos! O gal galite susitarti su kuo nors vasarą pakeisti Ivan-tea (kuri čia neauga) tomis, kurias galiu išvirti, yra vyšnių, abrikosų, svarainių, slyvų, kriaušių, saldžiųjų vyšnių, irgi, vynuogių medžių.

[Yunna]

Yunna, praėjusiais metais merginos tik pradėjo gaminti arbatą. ir, kaip žinau, to nepakako visiems metams. Aš viriau daug arbatos, bet taip pat daug išdalinau savo šeimai, draugams, pažįstamiems ir tiesiog geriems žmonėms. Taip pat man liko labai mažai „Ivan-tea“. Šiemet pamatysime. Gal bus.

Liudmila! Dėkoju! Tikimės, kad viskas pasiseks.

[Yunna]

Yunnair jei pasodinsite? Šakniastiebis? Aš galiu kasti ir išsiųsti. O gal jūsų sritis jam netinka?

Tatjana! Mielai sodinčiau, sutinku su sėklomis, bet dabar tik rudenį. Nuo ankstyvo pavasario mūsų šalyje tuoj pat virsta karšta vasara. Turėjau blogos patirties užsakant įvairius daigus. Priimami tik rudeniniai sodinimai. Jei neprieštarausite, temą tęsime rudenį. Tikiuosi viskas pavyks!

[Yunna]

Yunna, įsitikink pats ... jis tik pradėjo kilti kartu su mumis ...

jis ką tik pradėjo kilti kartu su mumis.

Sveiki visi iš Krasnojarsko !! Šiandien radau Ivanushką 60 km nuo miesto, o tada tik vienoje vietoje ant kalvos. Augalo aukštis neviršija 8-10 cm.)))

[Sergejus]

Sergejus, šie daigai (iki 20 cm), troškinti karštame vandenyje, yra panašūs į šparagų skonį. Skanu ir sveika. Tik ar ranka pasuks, kad tokį vaiką pakištų po peiliu? Klausimas.

paleisti vaiką po peiliu?

Ne, kas tu))))) Apskritai tose vietose, kurias pasirinkau praėjusių metų ugniažolė, dideli palaidai. Vietos ten nuostabios. Taiga, upelis, tyla, švarus oras))) Išilgai upelio auga serbentai ir bruknės. Rado rozmariną. Skruzdėlynų yra daug.)))

Augalo aukštis neviršija 8-10 cm.)))

Sergejus, žinoma, dar anksti. Gegužės pabaigoje galite pabandyti tai padaryti.

Vakar svetainėje pateikiau užklausą apie Ivan-tea augimą Rostovo srityje, nieko neradau. tačiau Mari El mieste buvo svetainė apie „Ivan-tea LLC“ „Yandar“ pardavimą. Išrašiau skirtingus 2 kg, perskaičiau atsiliepimus ten, bet pamiršau paklausti mūsų svetainėje. Gal yra kas nusipirkęs arbatos, koks nevilties įspūdis.

[Alla]

Alla, rado šią svetainę. Perskaičiau. Kažką jie gamina visos arbatos prieduose iš kitų žolelių. Taigi pačios Ivan-tea nepajusite. Ir apskritai nėra labai brangu. Sakyčiau, labai pigu. Tai gerai, nes kitaip tai kainuoja pasakiškai beveik visose interneto parduotuvėse.
Apskritai nepamenu, kad man būtų pasakyta apie šią svetainę. Ir apskritai mažai kas rašė apie įsigytas arbatas. Bus labai įdomu sužinoti apie įspūdžius.

Merginos berniukai! Šiandien gavau „Ivan-tea“ 22 valandų fermentaciją. ant dėžutės yra ženklas - "Santuoka - sudegė"
Prisiminiau, kad kepęs duoną orkaitėje pamiršau perjungti kaitinimo elementus ir temperatūrą. Ir mano arbata buvo tinkamai skrudinta. Išmečiau atvirai apdegusį, bet ant likusių jos rankos nepakėliau. Padėjau dėžę, kad nesupykčiau. Ir šiandien aš jį atidariau. Aromatas ir skonis - bomba !!!! Gėrė ir pati netikėjo, kad sukūrė tokią arbatą. Bet aš norėjau viską išmesti. Išvada: nieko neišmetame! Viskas normalizuosis ir pasidarys labai skanu.

Mergelės ir jaunimas, tai yra tam tikras spyris! Mano Pretzelas dabar važiuoja namo iš Petrozavodsko į Krymą automobiliu. Kažkur Sankt Peterburgo apylinkėse prisiminiau, kad skubiai reikia išsikasti ivan arbatos šakniastiebius sodinimui savo sode. Aš vadinu savo, tvarka, ir jis negali prisiminti, kaip praeina augalas, niekur žmonės nepažįsta tokios gėlės, ir tuo labiau, jau nekalbant apie ugniažoles.