Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

Nastya, sveikinu tave, arbatos budėtoją ir Macho! Kaip man patinka skaityti jūsų įrašus! Mėgautis - nuo turinio iki skiemens ir nuotraukos!
Man labai patinka tavo mačo. Bet kiek man patiko ši arbata, nusprendžiau jos nebegaminti, nors ji yra labai lengva. Bet tai užima tiek daug vietos! Manau, kad šis metodas yra labai geras labai užsiėmusiems. Na, puošni arbata dovanoms!

Mergaitės, jūs bent jau parodytumėte ir savo arbatas ... Susukate suktinukus, dešreles ir pjaustote, ir apskritai kiekviena turi savo kelią, įdomu pažiūrėti. Kaip ir stiklainiuose su žiedlapiais, arbatos meluoja ar dar kažkas įdomaus. Tai pagyvins temą ir suteiks naujokams arbatos puodelio apetitą!

Aš tvirtai palaikau! Merginos, parodykite daugiau savo žuvėdros. Taigi aš noriu pamatyti, ką tu darai!

tada aš vienintelis giriuosi kaip labiausiai kurtas protingas

Nastenka, tu esi ... Togas ... Vis rodyk ir pasakok apie savo arbatą! Ar galite sugalvoti kokį nors ispaną ar indą?
Ačiū, Nastenka, už tokį išsamų ir įdomų pranešimą!

Čia yra mano pirmoji „Kapor“ arbatos partija
🔗.
Dabar fermentuojama kita partija, kai kurios iš jų bus stambialapės. pažiūrėkim, kas nutiks

[Basja]

Basja, Ką gi, ačiū ! Puiki arbata iš matymo. Kiek valandų jūs jį fermentavote?

Apie 22-25 valandas. Negaliu tiksliai pasakyti, pagal savo išvaizdą nusprendžiau, kad jo „pakanka“, ir pagal kvapą.
py. Pamiršau parašyti, kad rauginau jį orkaitėje, įjungus šviesą (tai apie 24-25 °), praviras duris. Aš paruošiau pirmąją partiją šalyje. O antrąją partiją reikėjo nuvežti į Maskvą, nes iš godumo surinkau 3 kg, nors atliekose buvo išleista daugiau nei 500 gramų, bet bijojau naudoti mėsmalę (kad ir elektrinę), kad ji perdegtų, todėl aš išvežė į Maskvą. Čia ant derliaus nuėmimo kombaino 1800-aisiais jis suminkė likusias rankas. Dabar jis taip pat fermentuojamas orkaitėje.
Pats padariau išvadą, kad nereikėtų vytis po kiekio, reikia džiaugtis tuo, ką daro, kitaip paaiškėjo, kad ryte lapus surinkau labai greitai, bet aš tai rūšiavau beveik iki dienos pabaigos. ... - Buvau pavargęs. Dabar tik 1–1,5 kg. Aš rinkau, kad sujungčiau verslą su malonumu.

[Basja]

Basja, ar raugiate žaliai?
Ir neišdrįsiu, nes tai darysiu pirmą kartą, laukiu, kol viskas pražys ...

Čia yra mano pirmoji „Kapor“ arbatos partija

Koks gražus!!!! Aš tiesiog noriu išbandyti !!!!

Ivano arbata jau žydi, pirmasis derlius buvo nuimtas birželio 3 d., Lapai buvo švelnūs, sultingi, antrasis derlius buvo birželio 11 d., Lapai jau buvo rupesni ...

Labas rytas merginos! Vakar „dacha“ viriau vyšnių arbatą ir šį kartą ji pasirodė žalsvai ruda. Tiesa, susukau į mėsmalę, o paskutinę partiją padariau lakštu. Kita arbata pasirodė esanti juodas šokoladas, turtingos spalvos (nes lapinė? Ir kepta orkaitėje?). Vakar keptuvėje pakepiau naują partiją, gal todėl keista spalva? Su šia partija paprastai buvo vargo. Surinkau vyšnių ir gudobelių lapus, po maždaug 1,5 kg, ir padėjau juos nudžiūti, jie ilgai džiūdavo ilgiau nei dieną, kaip saulė, bet nenori nudžiūti, viskas. Ir tada per naktį, vieną kartą, ir pusiau išdžiūvo. Teko rinktis sausus lapus iš žaliavų. Vyšnia, nors ir labai sutaupė, pakeitė lapų spalvą į rusvai rudą. Aš ją sušaldžiau. Po atšildymo lapas liko kiek sausas. Kol slinkdavau mėsmalę, buvau išsekęs, paklodė kažkaip riebi, neslinko, bet susidorojau su sunkumais. Kepta iki pusės nakties. Gudobelė yra visiškai išmesta, išdžiūvusi nudžiūvimo stadijoje.

Skaitykite čia apie gudobelių arbatą, vyšnias ir kt.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Basja]

Pats padariau išvadą, kad nereikėtų vytis po kiekio, reikia džiaugtis tuo, ką daro, kitaip paaiškėjo, kad ryte lapus surinkau labai greitai, bet aš tai rūšiavau beveik iki dienos pabaigos. ... - Buvau pavargęs. Dabar tik 1–1,5 kg. Aš rinkau, kad sujungčiau verslą su malonumu.

Basja, Nina, ačiū už aprašytą arbatos ruošimo procesą. Jūs viską darote teisingai ir teisingai samprotaujate! Iš tiesų, jums reikia išvirti arbatą su malonumu. Tik tada tai veiks ir bus naudinga.

Skaitykite čia apie gudobelių arbatą, vyšnias ir kt.

Ačiū, Nina, kad nukreipėte Ludą į specializuotą sodo augalų temą.

Vakar „dacha“ viriau vyšnių arbatą ir šį kartą ji pasirodė žalsvai ruda.

Luda, visus sodo kvapus susukti mėsmalėje yra daug sunkiau nei Ivano arbatą. Ypač vyšnios ir juodaodžiai. Ir, be abejo, lapus rideni. Aš kartą, jau šį sezoną, net šiek tiek perkaitinau Ivano arbatą, išmušiau mėsmalę. Apsauga pasiteisino. Ir ką mes galime pasakyti apie sodo kvapą. O rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais tai bus dar sunkiau. Šiuo metu aš jį pasukau rankiniu būdu, kad sutaupyčiau elektrinį.

Ir neišdrįsiu, nes tai darysiu pirmą kartą, laukiu, kol viskas pražys ...

Kokoschka, Lilya, mes gaminame ivan arbatą nuo gegužės vidurio. Ir dabar mes turime pradėti. Arbata pasirodys labai gera.

O, Liudočka, atsiprašau, aš palikau įrašą ne ta tema, ačiū, kad atsakėte ir nebarstėte!

Tai mano didelė lapų vidutinė fermentacija
🔗

Kokoschka, Lilya, Ivano arbatą verdame nuo gegužės vidurio. Ir dabar mes turime pradėti. Arbata pasirodys labai gera.

Liudočka, kiekvieną dieną beveik einu pro savo mėgstamą pievą miške, su Ivanu Chai !!

Bet ten dar nežydi, aplinkui yra medžiai, o kliringas toks gražus, uždaras,
Bet jei patarsite pradėti, tada šlapimo laukti nėra .......

Liudočka, aš vėl užduosiu kvailą klausimą ... na, pasakyk man, kiek vyšnių lapas turi nudžiūti? jis visai nenuvysta, o tiesiog džiūsta. Be to, ne pirmą partiją išdžiovinau, o tik užšaldžiau, bet dabar mes sužinojome, kad ją reikia džiovinti, bet šiandien aš vėl nužudžiau lapų partiją .... Ką aš darau ne taip?

O, aš vėl parašiau ne toje vietoje ...

[Kokoschka]

Na, pasakyk man, kiek vyšnių lapas turi nudžiūti? jis visai nenuvysta, o tiesiog džiūsta.

Luda, iš to laiko negaliu pasakyti, kiek laiko jie išdžiūvo. Jei jis drėgnas, jis gali išdžiūti ilgiau nei dieną. Ar netyčia juos išdžiovinate saulėje? Ir nereikia jo džiovinti ir plonu sluoksniu - reikia 3 - 5 cm, tada jie neturi galimybės nudžiūti. Na, lapai niekada neišdžiūvo, net ir praėjusių metų verandoje.

Bet jei patarsite pradėti, tada šlapimo laukti nėra .......

Kokoschka, Lilya, žinoma, patariu. net 20 cm padarėme, labai maža. Ir dabar jis pasirengęs. Lapai yra subtilūs ir lengvai apdorojami.

Tai mano didelė lapų vidutinė fermentacija

Basja, Nina, puikaus arbatos! Ačiū už nuotrauką!

[Anastasija]

Anastasija, labai graži arbata, tiesiog noriu ne tik žiūrėti, bet ir paliesti bei paragauti rankomis. Mielai viską parodyčiau, bet mano telefone yra labai silpna kamera, fotografuoju, kai ateina sūnūs, tad kol kas nėra kuo pasidalinti.

[Basja]

Basjakokios arbatos vilioja! Tas mažas juodasis iš dėžutės iškart ir būtų jį užviręs!
Lapinė, kaip elito kinų tiesioji, suteikia nefrito spalvą.

[francevna]

francevna, Allaačiū už arbatos įvertinimą!
Bet kol kas, deja, ai, man labiau patinka neišvaizdus granuliuotas skonis.
Mano Machi praranda granules tiek užpilo, tiek kvapo srityje, galbūt kol kas.

Bet kol kas, deja, ai, man patinka neišvaizdus granuliuotas

Nastya, ir mes papuošime jį žiedlapiais ir uogomis, todėl jis taps dar gražesnis nei Macho.

pagaliau surinko Ivano arbatos lapus!
Jau žydi.
Norėjo paaiškinti. ir rauginkite gėles arba tiesiog jas išdžiovinkite (aš dar jų neskyniau, tikriausiai po poros dienų jos sužydės visos).

Lilya, sveikinu su pirmąja arbata!
Gėles geriau džiovinti tiesiog taip, džiovykloje žemoje temperatūroje. Tada jie yra labai geri kaip arbatos priedas. Taip pat galite virti ugniažolių „medų“. Atrodo labai gražiai ir skaniai.

tikriausiai po poros dienų žydės galybe ir pagrindine).

Ne, žydi ilgai - iki liepos vidurio vis tiek žydės.
Ir čia galite pamatyti ugniažolių „medaus“ receptą:

Ugniažolių „medus“ (lappl1)

rauginti gėles

Ne, Liudmila juos tiesiog džiovina.

Na, pasakyk man, kiek vyšnių lapas turi nudžiūti? jis visai nenuvysta, o tiesiog džiūsta.

Parašysiu apie savo jau dviejų sezonų patirtį su vyšnių lapais: surinkęs lapus, neatsižvelgdamas į jų kiekį, įdėjau maišelį į PET maišelį ir sandariai perrišau per naktį ar dienai (kaip būna). lapas nudžiūsta, bet neišsausėja. Tada išdžiovintą suku mėsmalėje. Jis eina šiek tiek sunkiai, nes vyšnių lapas yra tankus ir odiškas, tačiau svarbiausia neskubėti ir per daug nespausti ir leisti varikliui pailsėti, min. sukimas 10, min. 15-20 leiskite varikliui atvėsti. Na, ir dar vienas naudingas patarimas: fermentuoju PET maišeliuose, todėl maišą susirišu aplink mėsmalės gerklę ir tiesiai į ją susuku lapą. Jokių žalių purslų ar nereikalingų indų plauti.

ir šešėlyje, 3–5 cm sluoksniu. Ir dažniau maišykite

Liudmila, sutinku su visais 100. bet nykimo procesas yra ilgas, ir neturiu laiko būti šalia jo ir maišytis. Paskutinį kartą, kai barstiau ant kalno, ten tikrai labai karšta, nors saulės nėra, uždengiau audiniu ant viršaus ir nuėjau į kosmetikos krepšį, o atėjęs paaiškėjo, kad paklodė viršuje, po audiniu, buvo sausa. Dabar galvoju, ką galvoti, kad mano darbas nebūtų švaistomas, o lapai nudžiūtų.

Luda, į tai galiu atsakyti tik pavyzdžiu. Jei neturime laiko kepti bulvių, bet vis tiek jų norime, tuomet bulves galime mesti į keptuvę ir ateiti prie jos, kai, mūsų nuomone, ji bus paruošta. Todėl žemiau gauname anglį, o viršuje - žalias bulves.
Taip yra ir su mūsų arbata. Jei norime gauti kokybiškos arbatos, sąlygų reikia laikytis visais etapais. jų nesilaikymas duos rezultatą, prie kurio jūs atėjote.
Negalima džiovinti lapų lauke. Tik name. Namuose jie neturi galimybės nudžiūti.

Dabar galvoju, ką galvoti, kad mano darbas nebūtų švaistomas, o lapai nudžiūtų.

Galiu patarti senais laikais taikytą metodą - lapai, išdėstyti 1–3 cm sluoksniu, buvo tvirtai suvynioti į storą audinį (rankšluosčius). Drobė sugers drėgmės perteklių. Mūsų amalas tai daro. Ir džiaugiuosi rezultatu.
Maždaug taip atrodo. Iš karto galiu pasakyti, kad šis metodas man nepasiteisino, matyt, vienu metu darau daug lapų.

Ech, merginos, kaip man liūdna! Keliavau iš miesto tikėdamasis pasiimti Ivan-chai, bet neteisinga kryptimi jo nebuvo. Dabar, tik kitą šeštadienį, eisiu toliau, kita kryptimi. Pernai jis ten užaugo, tikiuosi, kad ir šiame jį rasiu.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Ana, mes turime daug merginų iš Sankt Peterburgo. Eikite į arbatos pavėsinę (aktyvi nuoroda po kiekvienu mano pranešimu). Paklauskite mergaičių apie Ivano arbatos vietas. Sėkmės tau . Nieko, Ivano arbatos sezonas vis dar ilgas. Turėsite laiko tai padaryti.

[lappl1]

lappl1, Liudočka, ačiū! Su vienu iš jų

turime daug merginų iš Sankt Peterburgo

Aš net gyvenu netoliese, septynių minučių atstumu, čia yra Nastenka. Mes jau buvome susitikę anksčiau, taip pat pažįstu Oksaną.
Aš taip pat žinau vietą, kurioje jis daug auga, bet tik su vyru reikia 2 dienas ten eiti su palapine. Jei savaitgalį jis nedirbs, tada mes jau susitarėme dėl kelionės.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anya, gerai, tada viskas gerai! Jei tai nepasiseks su jūsų vyru, tuomet galite derėtis su merginomis ir eiti tik dėl lapų.

Trims dienoms nuėjau į kaimo namus.Be lovų, buvo galima įgyvendinti ypač malonias idėjas. Surinkau 5 kg ugniažolės, vieną perdirbau dideliais lapais ir suglamžiau baseine. Likusi dalis yra šaldiklyje. Mokysiuosi namie. Aš taip pat pasiėmiau gudobelių, gudobelių ir kalnų pelenų lapus. Taigi manau, kad viską apdoroti kartu, šiek tiek jų? Aš taip pat padariau nedidelį stiklainį gulbesheker uogienės.
Tai yra arbata.

Natalija, tu esi didvyris, aukščiau rašiau, kad surinkau 3 kg, o tada aš „kentėjau“, o tu - penkeri. Žinoma, perdirbkite jį dalimis, kitaip arbata bus „ne džiaugsmas“. Ir arbata pasirodė graži.

[Basja]

Basja, Nina,, turite gražių granulių. Aš taip pat planuoju vėliau bandyti pagaminti granules. Kol kas man patinka stambialapis ir kiti. Vakar susiraukiau, maniau, kad nebebusiu, sunku. Ir šiandien vėl noriu to paties. Tai atrodo labai įspūdingai. Lapai yra šaldiklyje, jie neprašo maisto, tiesiog turi laiko jį apdoroti prieš kitą kelionę, kitaip norėsite surinkti daugiau. Be to, jis auga didžiuliu kiekiu šalia svetainės. Praėjusių metų nuotrauka.

[niamka]

niamka, Natalija, Šauniai padirbėta! Puiki arbata! Ir 5 kg, ir vis dėlto jo negalima perdirbti iš karto. Bet nieko, jis nepablogės šaldiklyje, jį bus paprasčiau apdoroti.
Ačiū už židinius! Graži ir arbata, ir ugniažolė!

[lappl1]

lappl1, Liudmila, ačiū. Dabar manęs negalima sustabdyti. Net lovoms nebuvo trukdoma rinkti skirtingus lapus. O pakeliui šlaite radau prinokusių braškių, jas šiek tiek džiovinau arbatose ir ten pat pasiėmiau sausmedžio.

Dabar manęs negalima sustabdyti.

Nataša, oi, man tai pažįstama! Pirmiausia arbata, o tada visa kita!
Oho, ar jau turite braškių? Privalome eiti. Netoliese, už 100 metrų nuo namo, turiu braškių.

[Luda]

Luda, braškės raudonos tik ant kalvos pietiniame stačiame šlaite, kitur, kažkur žaliosios uogos tik prasideda, kažkur apskritai jos tik žydi.
Dabar ji rankiniu mėsmaliu suko gudobelę, keikė viską pasaulyje. Mano mėsmalė nenaudinga. Aš ten pridėjau kalnų pelenų, šaltalankių ir ugniažolių. Viskas tas pats, kas nesisuka, tai tik vazyukat viduje. Na, arbatą gersiu ne granuliuotą, o mažą trupinėlį. Jau skaniai kvepia.

Liudmila, sutinku su visais 100. bet nykimo procesas yra ilgas, ir aš neturiu laiko būti šalia jo ir maišytis. Paskutinį kartą, kai barstiau jį ant kalno, ten tikrai labai karšta, nors saulės nėra, uždengiau audiniu ant viršaus ir nuėjau į kosmetikos krepšį, o atvykus paaiškėjo, kad paklodė buvo viršuje, po audiniu, išdžiūvo. Dabar galvoju, ką aš galiu sugalvoti, kad mano darbas nebūtų švaistomas ir lapai nudžiūtų.

Labai ačiū už arbatos receptą! Specialiai įregistruota padėkoti.
Vakar gaminau arbatą pagal jūsų receptą. Pirmasis blynas truputį gumbuotas - sumaišiau džiūvimo laiką ir lapai buvo ne 12, o visas 24 valandas. Žinoma, jie buvo sausi. Buvo gaila juos išmesti - kol jie buvo mūsų miegamajame, mes su vyru beveik išprotėjome nuo dieviško kvapo. Buvo nuodėmė juos išmesti, paleidžiau per mėsmalę, džiovinau dehidratoriuje. Keletą lapų susukau rankomis ir juos taip pat išdžiovinau. Taigi - arbata iš tų, kurios buvo didelės - skonis pasirodė esąs kažkas tarp žaliosios ir baltosios arbatos, tačiau tuo pačiu metu pasižymintis stipriu migdomuoju poveikiu, ir arbata iš granulių - visi trys vaikai tikino, kad tai bananas. Tai stebuklai, net neįsivaizduoju tinkamos arbatos skonio, ši man jau visiškai tinka. Taip, pamiršau pasakyti, kad ugniažolė dar nežydi, jie surinko subtiliausius lapus.
Žemas nusilenkimas autoriui už visos mūsų šeimos receptą! Parduotuvė arbatos, manau, kad daugiau niekada negersime.

[lyka]

lyka, Sveiki atvykę į arbatos temas! Aš labai džiaugiuosi, kad jūs paruošėte savo pirmąją arbatą! Virkite jį su pasitenkinimu!
lyka, Suprantu, kad jūs visiškai praleidote fermentacijos procesą? Bet kaip be jos? Tai bus kitoks rezultatas. O gal tiesiog praleidote šio žingsnio aprašymą?

Atsiprašau, aš neteisingai aprašiau. Granulės fermentavo apie 15 valandų, jos buvo labai sausos, arbata pasirodė esanti žalios spalvos.Šiandien rinksiu ugniažoles, pažiūrėkime, kas bus.

[lyka]

džiovinti dehidratatoriuje

lyka, Suprantu, kad dehidratoriuje negalima viršyti 70 * temperatūros? Taigi? Geriau arbatą džiovinti orkaitėje, kad džiovinimo pradžioje ji būtų 100 *. Tada arbata bus geresnio skonio, o spalva bus tamsesnė.

Keletą lapų susukau rankomis ir juos taip pat išdžiovinau.

O koks buvo jūsų sluoksnis fermentacijos metu? Ar fermentavote kelis lapus atskirai? Nedidelis sluoksnis fermentacijos metu taip pat gali sukelti lengvą arbatą.

Keletą lapų fermentavote atskirai

Aš tiesiog pagalvojau ... bet įmanoma, jei nepakanka medžiagos eksperimentui, vienu metu fermentuoti lapus ir granules viename inde. Pavyzdžiui, lapus spaudžia apačia, o jūs sukate granules. Tada ant granulių ir fermentacijos. Na, pašalink priespaudą, žinoma.

[Raduška]

Raduška, Taip, jūs tikrai galite! Tada lapai ir granulės bus skirtingo fermentacijos laipsnio, o arbata pasirodys labai įdomi.

Džiovinau 70 laipsnių temperatūros dehidratatoriuje, maždaug arbatos spalvos - nudžiūvusi ji yra arčiau žaliosios arbatos, o išvirta yra labai graži, kaip jūsų recepte antroje nuotraukoje. Aš viską fermentavau kartu, tada tiesiog pašalinau atskirus lapus iš viršaus. Kažkada senelis nuolat gėrė ivan arbatą, aš prisimenu šį skonį nuo vaikystės, bet štai kaip jis jį virė - nespėjau paklausti. Senelio jau seniai nebėra ir nėra kam paklausti. Tais metais ji rinko ugniažoles, džiovino - bandė gerti - šieną su šienu. Jie viską išmetė. Manau, kad jūsų receptas yra tos kvapnios mano vaikystės arbatos receptas. Taigi dar kartą labai ačiū už pasidalijimą. Internete yra daugybė receptų, tačiau būtent jūsų išsamus aprašymas ir skanios nuotraukos paskatino išbandyti. Šiandien surinkau antrą partiją, ji dar nežydi, vietoj žiedų - tokie maži, labai subtilūs lapeliai, negalėjau atsispirti, šias viršūnes surinkau atskirai. Dabar man kyla du klausimai - ar šių lapų rinkimas pakenks augalams ir ar jie taip pat gali būti fermentuojami?

Ir dar vienas klausimas. Jūs rašėte, kad „fermentacijos pabaiga yra masės spalvos pasikeitimas nuo žalios iki rudos, taip pat žolelių kvapo pasikeitimas į stiprų gėlių-vaisių aromatą“. Labai stiprų aromatą gavau jau „nudžiūvimo“ procese. Bet fermentacija tik pakeitė arbatos spalvą, kvapas gana susilpnėjo. Gal po to nereikėjo nieko rauginti? Koks dabar yra eksperimentų laukas)))

[lyka]

Ar surinkus šiuos lapus bus pakenkta augalams ir ar jie taip pat gali būti fermentuojami?

lyka, nepakenks. Fermentacija yra įmanoma ir netgi būtina. Atidarykite temą iš maždaug 51 puslapio.
Štai citatos iš kai kurių pranešimų:

natuška, nesijaudink, mes nepavargsime! Jis yra daugiametis, su dideliu šakniastiebiu, šliaužiančiu skirtingomis kryptimis. Dauginasi, žinoma, savaime pasėjus, tačiau neįmanoma visiškai pašalinti visos plantacijos. O rinkdami vaistažoles jie vadovaujasi taisykle - palikti apie 10–15 procentų augalų. Net iš vieno „Ivan-tea“ augalo pasklis tiek sėklų! Rink, nebijok, išaugs nauja!

Mergaitės, mes pradėjome gaminti jauną Ivano arbatą. Lapus renkame laužydami stiebus. Daugelis nerimauja, ar nepakenksime augalui ir ardysime savo ugniažolių plantacijas. Kelis kartus bandėme nuraminti arbatos ruošėjus, kad nieko blogo nenutiks, jei stiebai bus nulaužti 10-15 cm aukštyje.Tai bus tik geriau. Šiandien surinkau ugniažoles ir aptikau stiebų, kurie dėl kažkokių priežasčių buvo nulūžę. Čia yra vieno iš jų nuotrauka. Matyti, kad šoniniai ūgliai iš miegančių pumpurų jau pradėjo augti. Dabar vietoj 1 kamieno šis kvapas turės daug. Užaugs vešlus krūmas. Taigi, ramiai draskykite ugniažoles stiebais ir nulupkite namuose. Kol išaugs aukšta ugniažolė. Tada bus lengva surinkti. Bet gegužę arbatos nebus. Bus puiki arbata, bet kitokia.
Mums bus naudinga tokia kolekcija. Dabar iš to paties ploto galima nuimti dar daug arbatos lapų.

Labai stiprų aromatą gavau jau „nudžiūvimo“ procese. Bet fermentacija tik pakeitė arbatos spalvą, kvapas gana susilpnėjo. Gal po to nereikėjo nieko rauginti? Koks dabar yra eksperimentų laukas)))

Rauginti reikia, bet mažiau. Mes fermentavome 3 valandas jauni.
Perskaitykite komentarus, pradedant maždaug nuo 51 puslapio. Mums pavyko parašyti daug įdomių dalykų.

[lappl1]

lappl1, Liudmila. pirmoji malimo partija džiovinama, kvapas nuostabus. Nusprendžiau padaryti antrą partiją rankomis ir dabar susiraukšlėjau. kaip tešla.
Tada jūs turite būti engiami. teisingai? O ar paklodės turėtų būti supjaustytos ar paliktos nepažeistos?

Tada jūs turite būti engiami. teisingai? O ar paklodės turėtų būti supjaustytos ar paliktos nepažeistos?

Lily, tai tiesa, daryk priespaudą, kad fermentacija vyktų geriau. Granuliuotos arbatos nereikia, nes viskas jau yra sandariai.
Lapų nereikia kirpti. Bet jei norite, kad arbata būtų mažesnė, supjaustykite ją. Bet stambialapis atrodo labai gražiai. Kaip tai darysite, nuspręskite patys, taip ir bus.

[lappl1]

lappl1, Supratau, taip gerai išmaišiau!
Idėja buvo susukti ruletes, bet kažkaip tai nesužavėjo, tada nusprendžiau per mėsmalę, bet ... po šaldiklio ji neveikė, beliko minkyti kaip tešlą ir man patiko!



Štai vaizdas!

Lily, taip, minkyti yra labai patogu ir greitesnė nei gaminti suktinukus. Viskas teisinga, tik man atrodo, kad jūs to nemaišėte. Gerai sumaišyti lapai tampa tamsesni ir plonesni. Pažvelkite į recepto nuotrauką. Minkant reikia gauti gumulą, o lapai turi tapti ploni, ploni.