Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

Liudmila, apie orą - tikrai, jis kasdien liejasi kelis kartus. Dėl kvapo - nesiskundžiu, man patinka, kad jis egzistuoja, bet bijau, kad jis supelijus.
Kažkur čia, forume, skaičiau, kad visiškai džiovinta arbata skardinėje pradeda kvepėti per mėnesį ar du. Jei anksčiau, tai reiškia, kad nebaigta. Ir kvepia mano pagalvės užvalkalu ir stiklainyje, kai tik jį iškiši iš pagalvės.

Labai ačiū!
Ryte eisiu laužyti ir barškinti granulių !!!

[Bobcat2]

kad visiškai išdžiovinta arbata stiklainyje pradeda kvepėti per mėnesį ar du. Jei anksčiau, tai reiškia, kad nebaigta.

Bobcat2, ne, perskaitėte ką nors ne taip ... Po 1 - 2 mėnesių jis jau įgauna padorų kvapą. Taigi, arbata pradeda kvepėti daug anksčiau. Nesijaudinkite dėl to. Viskas pavyks! Pakabinkite ten, kur yra viryklė, ji išdžius per porą dienų.

[Bobcat2]

Bobcat2, Mano arbata nekvepia tik tada, kai iš džiovyklos išimsiu dėklą. Padedu atvėsti ... Atvėsusį pradedu pilti į pagalvės užvalkalą, jis jau pradeda kvepėti. Ne stiprus, bet ... kvepia.

[Raduška]

Mano arbata nekvepia tik tada, kai iš džiovyklos ištraukiu dėklą.

Raduška,

Lappl1, Raduška, ačiū, nurimo!
Pasirodo, kad viskas vyksta gerai.

Malonu tik tai, kad augančios „Ivan-tea“ lapai labai greitai pagelsta. 5 dienas toks pastebimas skirtumas, nors jis vis dar žydi ir žydi. Gal dėl nuolatinių liūčių ...

[lappl1]

lappl1, Liudočka, bet šį kartą gavau geros arbatos, daugiau eksperimentuosiu. Dėkoju!

[kil]

kil, Irisha, gerai, tu protinga! Jūs negalite nepavykti! Labai džiaugiuosi tavimi!

Malonu tik tai, kad augančios „Ivan-tea“ lapai labai greitai pagelsta. 5 dienas toks pastebimas skirtumas, nors jis vis dar žydi ir žydi. Gal dėl nuolatinių liūčių ...

Bobcat2, atėjo laikas baigti ugniažolių sezoną. Nors rugpjūtį ir net rugsėjį radome gluosnių ir arbatų laukymių - jaunus ūglius, kurie vėliau išlindo iš žemės. Todėl šiemet Ivano arbatą pradėjome gaminti labai anksti - nuo gegužės vidurio ...

[pavel1963]

pavel1963, ačiū už nuotrauką! Viskas atrodo labai gerai! Dešros pasirodė puikios! Bet man atrodo, kad jei būtų daugiau lapų, būtų geriau. Arba aš tiesiog nesupratau, kiek jūs turite lapų.

Sveiki. Aš nesvėriau lapų, bet apie + -500g. Manau, kad dar vieną kartą norėčiau šiek tiek daugiau rinkti, radau kliringo, paprastai mažai saulės, turėtų būti geri lapai.

[pavel1963]

Aš nesvėriau lapų, bet apie + -500g.

pavel1963, taip, nepakanka ... Geriau paimti 1 kg lapų vienai partijai. Bet nieko, dar yra šiek tiek laiko, daryk ...

Ir man labai patiko ugniažolių arbata! Arba paragavau, arba vyksta fermentacija ir joje atsiranda aromatas. Skanus, kvapnus, toks švelnus.
Ir partija, kurią sumaliau maišytuve, man atrodo dar skanesnė. Pasirodė kaip mažalapė, ji nėra verdama labai tamsi, bet pasirodo skani.
Apskritai supratau, ką visi giria „Ivan-tea“.

[mumra]

Apskritai supratau, ką visi giria „Ivan-tea“.

mumra, (šypsokis)! taip džiaugiuosi tavimi! Ačiū Dievui, kad tu taip pat supratai, jog Ivano arbata yra šauni!

[diena !!!]

Merginos apie kvapą.
Sėkmingiausia ir skaniausia arbata mano skoniui iškart po džiovinimo, kvepėjau duonos plutele. Džiovinau orkaitėje + 2–3 dienas leidau pailsėti parašiute, pagamintame iš popieriaus, ant kurio džiovinta arbata. Tada buvau nusiminusi, nes sausa arbata aiškiai turėjo mielinį atspalvį. Neaišku, nosyje ne „brūkštelėjo“, o buvo. Taigi ši arbata yra per diena !!! gulėdamas skardoje, gali užuosti razinas! Tiesiai saldus, juodas, kvapnus! O po savaitės mes jau pradėjome jį gerti - nuostabus aromatas, sodri spalva, švelnus rūgštumas! Aš labai patenkinta savimi, norėčiau pakartoti tą patį, eh.

Nastya, deja, labai sunku pakartoti arbatą. Kiekviena arbata išeina su tam tikrais niuansais. ir kartais visai kitaip, nors atrodo, kad jie gamino taip pat.

[Luda]

Luda, taip, todėl ir parašiau tą „eh“, nes.yra mažai vilties. Bet mes esame liemenėse ir nenuleiskite rankų! Iš 10 eksperimentinių „plaukimų“ aš atpažinau modelius ir dabar laikysiuosi vienos technikos, atlikdamas korekcijas dėl lapų šiurkštumo, drėgmės namuose, temperatūros ir kt. Svarbiausia, kad sugavau reikalingus algoritmus ir modelius.

[Nastya]

Nastya, jūs pasidalintumėte su mumis savo algoritmais ir modeliais ... Esu tikras, kad tai naudinga visiems. Ir jūsų pastebėjimai man labai įdomūs.

Oho, kol procesas nebus paleistas iki galo ... Tai nėra „comme il faut“ skleisti „neapdorotą“ algoritmą ... Aš dar kartą renku-pakabinu-išdžiovinu visiškai kitomis sąlygomis ir su žaliavomis iš kitos srities , bet su tomis pačiomis sekomis, palaukite, kol išdžius ir užuodžia sausą fermentaciją. Pažadu, kad atnešiu ataskaitą, bet po pusantros savaitės, tai yra po kito eksperimento.

Nastya, mes lauksime! Žinant jūsų požiūrį į procesą, jaučiu, kad mums bus įdomu ir naudinga skaityti.

O, šita Nastya! Ji moka kurstyti! Ir kaip tai skanu!

O, šita Nastya! Ji moka kurstyti! Ir kaip tai skanu!

Aha, Lenusik! Nastya malonu skaityti.

vaikinai raugia granuliuotus ivan skruostus nori 6 valandų arba 8 valandų
kyla klausimas, koks skonis fermentuojant 6 valandas ir koks 8 valandas?))

[Wozik]

Aš fermentuoju 20 valandų. Gal net 24. Nežinau, ką parašys Liudočka, patarčiau išbandyti ir trumpą 6–8, ir ilgąją 20–24 fermentaciją, kad būtų galima palyginti ir nustatyti skonių skirtumą. Wozik, jei anksčiau turėjote 20 valandų, pabandykite 6 valandas. Per vieną valandą sunku sugauti niuansus, geriau išbandyti mažiausią ir maksimalų fermentacijos periodą, o tik tada jį keisti vieną ar dvi valandas.

buvo 15 valandų granulių ir 8 valandų lapas

atėjo laikas baigti ugniažolių sezoną

Pažvelk į mano pagrindą šviežia yra verta.

Ir aš taip pat prašau pagalbos, kas atpažįsta augalą, vakar daugybę tokių radau pievų saldumynuose, pavyzdžiui, auga krūmas, kas tai?

masės turėtų būti ne daugiau kaip 1,5 litro

Gera diena! pagamintas vakar jūsų patarimu, trijuose plastikiniuose kibiruose iš po uogienės. Ypač miške eidavau su maža pakuote, kad iš jaudulio nepamuščiau papildomų lapų. Radau pievagrybių tankmių. Nors tema neturi labai gerų atsiliepimų apie arbatą su pievagalviais, vis tiek griebiau „puokštę“. Aš ugniažoles nudžiovinau 12 valandų, susukau, 10 valandų raugiau, kvapas, kaip visada, yra silpnas, žolinis, tada eksperimentui dedu masę dviem valandoms į lėtą viryklę 60 laipsnių temperatūroje. o paskui džiovykloje. Drėgnos arbatos neužteko - džiovykloje buvo tik 4 padėklai, kad veltui nevairuočiau įrangos, sutrupinau pievagrybių žiedus į dar du padėklus, padėjau džiūti ant ugniažolių arbatos. Pasirodė puiku. Mažos pievų gėlės išdžiūvo ir nukrito, taip sakant, į apatinius aukštus. Arbata yra puiki! Medaus aromatas yra iš pievagrybių, antpilo stiprumas yra po garinimo lėtoje viryklėje, spalva yra rubino, labai tamsi. Matyt, vis dėlto mano stiprioji pusė yra skoninės arbatos. Jau padaryta su raudonėliais, su melisa, su apelsinų ir greipfrutų žievelėmis. Oi, laikyk mane, septyneri, rytoj aš suplėšysiu suplyšusį plyną ugniažolei, sugalvosiu ką kita.

[Wozik]

Wozik, na tada tai priklauso nuo jūsų.
Svetlana, geros žemės, boHats! Aš nepažįstu augalo

Taip, nuotraukos gražios pievos. Norėčiau paklausti jūsų mielų forumo vartotojų. Radau mažas Ivano arbatos pievas. Taigi ivan arbata nežydi taip draugiškai, kaip aukščiau paveikslėlyje. 2–3 augalai žydi, o likusieji - ne. Taip pat Ivano arbata, kuri žydi su juo, kažkodėl paliekama taškeliais, taip sakant, taškuota. Ar galite juos surinkti? O ar jau galima žydėti „Ivan-tea“, turinčioje daug dar neatidarytų pūkuotų lazdelių, ar galima rinkti iš tokios „Ivan-tea“ lapų

[Wozik]

Wozik, beveik tas pats skonis! 6 ir 8 valandos yra nedidelis mūsų arbatos skirtumas.

Dėkojame visiems už atsiliepimus. Sumalti mėsmalėje, išėjo apie penkis kg. Nustatyta fermentuotis.Aš gaminsiu 6 valandų kaimą, Ivano arbata taip pat yra šešios valandos ir 20 valandų granuliuota Ivano arbata. Visi pokalbiai yra detalūs.

[Wozik]

Wozik, sėkmės ruošiant arbatą.
Gulchatay! Parodyk savo veidą, berniukų , atidarykite savo vardus. , maloniau bendrauti.

Džiovinamas 12 valandų, periodiškai trukdomas, kol dingsta krizė. Sultingos granulės. Rūgštus kvapas. Fermentuota 4 valandas. Galėjo būti ir daugiau.
Granulės yra stiprios. Arbatos kvapas.

Skonis malonus, spalva graži.

Viena arbatos pusė tiesiog nudžiūvo, o antroji, nudžiūvusi, papildomoms 2 dienoms buvo išsiųsta į šaldiklį. Fermentuota 5 valandas.

Arbatos kvapas. Ir sausa.

Mažomis partijomis suglamžiau rankomis. Kvapas buvo rūgštus, kaip rūgštynės. Fermentuota 17 valandų. Aš ją taranavau, bet pamiršau priespaudą.

Arbatos kvapas. Matomi neužplombuoti lapai. Arbatos skonis yra normalus, šiek tiek lengvesnis nei granuliuotas, jis nekvepia silosu.

[svetn]

Pažvelkite į mano žemes Ivan-tea (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė yra šviežia nuo pat pradžių.

svetn, tiesiai iš skardos ... Aš taip pat turiu. Bet lapas tapo daug šiurkštesnis. Ir esmė ne ta, kad jį sunkiau perdirbti, o tai, kad tokiuose lapuose taninai iki to laiko yra smarkiai sumažėję, o arbata pasirodo kitokia, kaip rašo kinai - žemos kokybės. Optimalus Ivano arbatos ruošimo laikas yra gegužės pabaiga - liepos vidurys. Bet mes, žinoma, darome tai iki karčios pabaigos. Arbata išeina ne taip, kaip iš jaunesnių lapų.

Taip pat Ivano arbata, kuri žydi su juo, kažkodėl paliekama taškeliais, taip sakant, taškuota. Ar galite juos surinkti? O ar „Ivan-tea“, kuri jau išnyko ir turi daug dar neatidarytų pūkuotų lazdelių, ar galima rinkti lapus iš tokios „Ivan-tea“

vasabi, Aš jau atsakiau į dalį jūsų klausimo. Dėmės - tai kandančių vabzdžių pėdsakai. Aš jų nerenku. bet jei neturite kitų, tuomet galite juos surinkti, kad neliktumėte be arbatos.

Sumalti mėsmalėje, išėjo apie penkis kg. Nustatyta fermentuotis.

Wozik, Tikiuosi, kad nerūgote viename inde? Garsumas per didelis. geriau padalinti į kelias dalis.
Liudmila, tačiau, kaip visada, nuostabi fotoreportažas! Labai ačiū!

Aš supyliau viską ant grindų į kalną ir fermentavau)) pokštas
žinoma ne tik vienas, baseine, trys litrai puode ir du litrai puode.
ir du maišeliai (serbentų ir obelų) apie 60 gramų, nežinau, kas bus iš šios fermentacijos, bandau.
15 valandų karamelės ar nepoymi arbata parodė šiek tiek rūgštumą, buvo šiek tiek nusiminusi, norėjo be rūgštumo, lapų stipriai rūgšti, todėl maniau, kad aš jau turiu rūgštumą))

[svetn]

svetn, Svetlana, ir jūs esate iš Zheleznogorsko, Kursko srities ar Krasnojarsko srities! Aš apie tavo krūmą), Gėlės man labai priminė spirėją, greičiausiai taip yra. Sprendžiant iš šio augalo, esate iš Sibiro).

[Wozik]

15 valandų karamelės ar nepoymi arbata parodė šiek tiek rūgštumą, buvo šiek tiek nusiminusi, norėjo be rūgštumo, lapų stipriai rūgšti, todėl maniau, kad aš jau turiu rūgštumą))

Wozik, nenusiminkite. Dar anksti daryti išvadas. Kad išvengtumėte rūgštingumo, granuliuotą arbatą reikia rauginti mažiau. Dabar jūs fermentavotės iki 8 valandos. Tai pakankamai. Iki 12 valandos nėra rūgštumo, jei visa kita padaryta teisingai. Už lapą galite dar daugiau - iki dienos ar daugiau.

Galiu ir turiu būti ant tavęs)
Čia aš fermentavau lapą 8 valandas ir yra stiprus rūgštumas, kodėl?

Wozik, nenusimink. Dar anksti daryti išvadas. Kad išvengtumėte rūgštingumo, granuliuotą arbatą reikia rauginti mažiau. Dabar jūs fermentavotės iki 8 valandos. Tai pakankamai. Iki 12 valandos nėra rūgštumo, jei visa kita padaryta teisingai. Už lapą galite dar daugiau - iki dienos ar daugiau.

pasirodo, tai ne vitaminas C, o žaliavos rūgščios?

Galiu ir turiu būti ant tavęs)

Sutiko! Ir aš taip pat.

pasirodo, tai ne vitaminas C, o žaliavos rūgščios?

Per 8 valandas nebus laiko surūgti.Net nežinau kodėl. Būtų malonu žinoti, kaip jūs gaminote visą arbatą - etapais ... Gal ji blogai išdžiovinta, gal į dubenį įdėjote daug žaliavos, gal fermentacijos metu temperatūra aukšta? Apskritai dar per anksti daryti išvadas. Laukti ...

tiesiai iš skardos ... Aš taip pat turiu. Bet lapas tapo daug šiurkštesnis.

Liudmila, nesidžiaugiu „savo“ kliringu, na, absoliučiai viską numato gamta. Kirtimo centre gegužės pradžioje surinkau Ivano arbatą, ji ten pradėjo anksti augti, o dabar klaidžioju šalia miško krašto, ten ugniažolė vis dar formuoja pumpurus, šešėlis nuo medžių, jaunas , švelnius lapus, ir aš juos surenku.

[Svetlana]

Svetlana, Sutinku, kad gamtoje viskas paprastai yra harmoninga. Aš labai džiaugiuosi, kad turite pagrindą džiaugtis! Duok Dieve, kad šis džiaugsmas tęsis amžinai. Ir iš arbatos, įskaitant.

nudžiūva apie 40 valandų, kodėl jis toks ilgas? Paklodė gana kieta, po 24 valandų ji dar nebuvo paruošta. Perkėlė kitai dienai, dirbo. Fermentacija 24–25 val., Dviguba sujungimas mėsmalėje. Dar negėriau, skonio nežinau. Arbata kvepia kažkuo saldžiu.

[Loksa]

Loksa, arbata atrodo

Svetlana, o jūs esate iš Zheleznogorsko, Kursko srities ar Krasnojarsko srities!

Železnogorskas, Krasnojarsko teritorija. Labai ačiū už užuominą, tikrai spirea! Žiūrėjau nuotraukas internete.

[Liudočka?]

Čia lyja daug, beveik kiekvieną dieną. Šis lapas buvo renkamas sausą dieną-vakarą, tačiau anksčiau po pietų lijo, galbūt dėl ​​šios priežasties jis ilgai veda.
Džiovinimo sąskaita. Turiu minimalią 30 laipsnių temperatūrą. Ir kartais lauke taip pat yra 30 laipsnių temperatūra (bet ne čia), todėl aš džiovinau 20 minučių orkaitėje, o tada džiovykloje per naktį 30 laipsnių temperatūros, kol aš miegojau. Ir jis vis dar kvepia. Pamaniau, kad gatvėje pagalvių užvalkale arbata džiovinama neribotą laiką, o tai reiškia, kad džiovindama minimaliai galiu sutvarkyti jam gatvę su vėju!! : pašėlęs: sausa naktis. Ką tu manai, Liudočka?

[Oksana]

Pamaniau, kad gatvėje pagalvių užvalkale arbata džiovinama neribotą laiką, o tai reiškia, kad džiovindama minimaliai galiu sutvarkyti jam gatvę su vėju!! sausa naktis. Ką manai, Liudočka?

Oksana, džiovykloje 30 *, žinoma, galite. Bet ne visą naktį. Tai daug. Overdry. Pakanka poros valandų ar net mažiau. Džiovyklė man nepatinka dėl vienos priežasties - išsilieja smulki arbatos dalis.

Naktys visiems, džiovinta arbata, 8 valandą ivan džiovinta ok
8 valandos kaimas ok
Apytiksliai 8 valandos obuolių ir serbentų, tik žalieji serbentai
Tačiau dvidešimt valandą Ivanas visiškai sudegė. Pirmą kartą padėdamas kepimo skardą prie apatinės etiketės, per minutę jis pradėjo rūkyti šimtu laipsnių
Beje, kaimiškas silpnas arbatos lapuose, šviesiai rudas

[Wozik]

Wozik, Miša, na, dabar teigiamesnė ataskaita. Kaimas vis tiek bus užpiltas. O orkaitę, matyt, reikia prisitaikyti prie arbatos. Arba uždėkite plytas po žeme, arba neglazūruotas plyteles.

[Lapų arbatos lapų malimo įrankis]

Lapų arbatos lapų malimo įrankis





Autorius - kulibinas (slapyvardis),
Štai ką jis rašo:

Šiandien aš pasiėmiau dar 2 pakelius lapų, pakeliui sugalvojau prietaisą, kad nenuvalyčiau lapų delnais, tai užima daug laiko. Aš paėmiau 2 lentas, pirmąsias, kurios jau buvo išpjautos pašiūrėse, išpjoviau 3 barus, taip pat pirmąjį, kuris pasitaikė. Šonkaulius pjausčiau smulkintuvu, su storu disku metalui, maždaug po 1 cm, pusės centimetro gylio, 45 laipsnių nuolydžiu, kad gautųsi dantys. Aš prikišau barus, tai viskas gamyba, tai užtruko 15-20 minučių. Laikui bėgant, tai pasirodė daug greičiau, lengviau ir geriau, nei jei trindamasis delnais. Lapai lengvai, be išankstinio džiovinimo, buvo įtrinami net į košę. smile.gif Gal kas gali naudoti šį metodą.

Šio metodo pasekėjai rekomenduoja lapus dėti ne lygiu sluoksniu, o krūvomis. Jie sako, kad šlifuoti geriau tokiu būdu:

Aš jau tapau aršiu „Kulibino“ staklių gerbėju. Mašina leidžia atlikti bet kokio lygio apdorojimą - nuo šiek tiek įlenkto iki susmulkinto į dulkes. Viršutinio „rublio“ paspaudimo pasirinkimas pasirenkamas pirmajai ar antrajai apkrovai.Ir - nedidelis subtilumas - lapus reikia dėti į kekę, o ne išbarstyti sluoksniu - tada tuoj pat susidaro dešra, kurią truputį pavoliojate, paspausdami 10-15-20 kartų. Lapai sveiki. Poveikis yra kaip rankinis apdorojimas, tik 100 kartų greitesnis ir efektyvesnis! Py. Sy. Po ranka turėjau tik paprastą pjūklą - nei elektrinį, nei šlifuoklį ... Bet jis veikė ir veikia !!!!

Beje, lapų valcavimo principas praktiškai vienodas pramoniniuose voluose.

Taip, ir tas pranešimas yra geras, man patinka visa anksčiau paruošta arbata.
Šis išdegė iki nulio, rytoj išmesiu, tingėti išeiti.
Ar aišku apie kaimą, arbatos lapai patamsės? truputį
Rašau iš kūnų, todėl ir paprasta

[Miša]

Šis išdegė iki nulio, rytoj išmesiu, tingėti išeiti.

Miša, neišmeskite! Kartą gavau ir anglių. Aš išmečiau visiškai juodus, o likusius gėriau su malonumu.

Ar aišku apie kaimą, arbatos lapai patamsės? truputį

Nedaug, bet patamsės. Apskritai ten jūs turite keblumų su technologijomis. Aš visada turiu labai tamsią arbatą iš grynos obels. Ir šis turėtų būti tamsus.

Vienas žmogus iš to paties forumo (slapyvardis scrofula) susirašinėjo su Sokolovu I. A., istoriku, istorinių mokslų kandidatu, profesionaliai užsiimančiu arbatos ir arbatos prekybos istorija Rusijos imperijoje. Šį susirašinėjimą jis paskelbė Koporye arbatos klausimu. Nukopijavo jį čia. Ivano arbatos mėgėjams, manau, bus įdomu ją perskaityti.

...Labos nakties. Suradote savo darbą „Arbatos ir arbatos prekyba Rusijos imperijoje XIX a. Ir XX a. Pradžioje“. Prašau jūsų padėti surasti informacijos apie Koporsky arbatą. Nuoroda arba visa informacija yra jūsų darbe. Susidūręs su tuo, kad iš šios arbatos nėra nei to laiko pakuočių, nei skardinių, nors ji beveik nepakeitė juodosios indėnų. Ar galiu ir kokiomis sąlygomis gauti dalį jūsų darbo, susijusio su Koporye arbata. Ačiū iš anksto.

Sokolovas I. A. Laba diena! Sveiki. Yra nemažai publikacijų apie Koporye arbatą, nors daugiausia cheminio pobūdžio. Kh kandidatas. n. Sadovskiy A.S. Nerandate Koporsko arbatos pakuotės, nes ji buvo naudojama klastojant kinų arbatas, todėl jie bandė uždrausti jos apyvartą Rusijos imperijoje (be didesnės sėkmės). Kalbant apie kitus arbatos pakaitalus, tai yra priešrevoliucinę pakuotę. Kai kurią medžiagą, kurią galima (be konfliktų su leidėjais ir žurnalais) paskelbti internete, galima rasti švietimo portale „Academy“. Dabar numesiu nuorodą 🔗

Nuorodoje yra pora straipsnių apie tizanus - ypač Koporye arbatą. Kai kurios knygos yra monografija „Arbata ir arbatos prekyba Rusijoje: 1790–1919 m. ; Rusijos ir užsienio arbatos prekybos įmonės Rusijos imperijos arbatos rinkoje ....; ir kt. yra tik popieriaus forma. Jei perkate Maskvoje, pigiausia vieta bus „Nina“ knygų galerijoje, metro „Kropotkinskaya“ (Rusų literatūros instituto pastatas, rūsys kieme). Arba leidykla. Kitose vietose tai brangu. Dabar mes dirbame su tizanais, įskaitant Koporye arbatą. Kas gali būti paskelbta, bus paskelbta socialiniuose tinkluose, akademijoje. red. Be to, Konfucijaus institute planuojamas didelis paskaitų ciklas (lapkričio 2,3,4 savaitė) - ten bus aptariami šie klausimai (Koporsky arbata, tizanai ir kt.)

... labai ačiū. Pasirodo, kad Koporsky arbatos tiekimas Anglijai yra tik mūsų laikais reklaminė legenda. Gaila. Nepaisant to, jis dabar yra daugiau nei populiarus. Šį sezoną pasiruošėme sau ir apie juodą spalvą net neprisimename.
Apie Angliją dabar tiksliai neatsimenu, bet „Koporye“ arbata buvo eksportuojama į Vokietiją - jos bandė apriboti jos apyvartą Rusijoje, tačiau ji buvo eksportuota. Duomenų apie eksporto apimtis nėra. Taip, galite pacituoti, mesti nuorodas į Akademiją. red. Čia jus gali dominti straipsnis „Arbatos dubenėliai“, yra apie Koporye. Koporye nieko neliko - vokiečiai ten ėjo į Didįjį Tėvynės karą, po jų jau nieko įdomaus nėra.

Ankstyvuoju sovietmečiu, kai jie buvo uždaryti nuo išorinio pasaulio, jie turėjo ieškoti arbatos pakaitalo ir, be to, plėtoti priešrevoliucines plantacijas Kaukaze (Gruzija / Adžarija / Abchazija / Krasnodaro teritorija / Azerbaidžanas ), jie pradėjo aktyviai vystyti tizanų - morkų arbatos, ugniažolių, badano, aviečių ir pan. - gamybą. Visa tai iš tikrųjų pakaitalai atiteko ne tik kaimui (įtraukti į privalomą bendrosios parduotuvės asortimentą), bet ir taip pat aktyviai gėrė miestuose, kai nebuvo normalios arbatos. Apskritai, dar prieš revoliuciją, arbata žymiai spaudė tizanus / pakaitalus. Pavyzdžiui, Ivano arbata buvo girta dėl religinių priežasčių (pavyzdžiui, kai kurių sentikių nurodymų), visiškai neturtingų kaimo gyventojų, Sibiro tautų (vėlgi, jei nebuvo pinigų gerai kiniškai arbatai).