Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

5 centimetrų sluoksnis ... Apskritai aš jį prislėgsiu ir iki ryto ... Rytoj eisiu naujų lapų ir aiškiai laikysiuosi recepto

Aš eisiu naujų lapų ir aiškiai laikysiuosi recepto

Būtų gerai ... Sėkmės!

Taip, neturėsite laiko džiaugtis dėmesingais ir kruopščiais pradedančiaisiais, nes vėl viskas kartojasi, atrodo, kad jie apskritai neskaitė recepto ir nuorodų, jie pažvelgė į pradžią, ir viskas! Mes jau laukiame skanaus aromato ir juodos arbatos!
Arbatą verdame jau antrus metus ir net tada nuolat žiūrime į pirmąjį puslapį, o čia ...
Luda, atleisk, prašau!

Luda, atleisk, prašau!

Lenusik, mieloji, ko prašai atleidimo? Kartą per metus manęs neuždavėte klausimo apie arbatą. Ji tiesiog surašė reportažus, kokią puikią arbatą paruošėte.

Sveiki arbatos gamintojai. Noriu pranešti ir sužinoti galimas klaidas.
Padarė 1 variantą - ugniažolė su irga.
Ugniažolė džiovinta 19 valandų (sluoksnis buvo didelis, surinkta beveik 3 kg). Ji visą laiką maišė. Jis gulėjo ne ant vieno paklodės, o trijose vietose. Ne sausas, bet gerai suvyniojęs, kvapas malonus. Bet kadangi irga ir laukinė obelis dar nebuvo nudžiūvę (jie vėliau buvo nudėti), reikėjo, kaip patarė Liudmila (ji pažiūrėjo į instrukcijas), ugniažoles apvynioti audiniu, kur ji išdžiūvo ir padėjo nuošalyje. Aš gulėjau šiame audinyje apie 12 valandų. Šiandien ryte vyniojau lapus (ugniažolė + irga). Granulės yra stiprios. Niekas nesugriūna. Verpkite mėsmalėje su smulkiu tinkleliu. PRIEŠ MĖSOS MALKINTUVĄ: pastebėjau: ugniažolė sušilo, kai kurie lapai pakeitė spalvą, tapo rusvai (kaip suprantu prasidėjo fermentacija), kvapas malonus ir. mano manymu, stipresnis, nei tiesiog nudžiūvus (be pastogės audinyje). Masė šilta. Kvapas labai malonus. Žaliavų buvo daug, turėjau jas perkelti į didelę talpyklą, patikrinau sluoksnį (7 cm), o ankstesnėje keptuvėje pasirodė 12 cm. Uždengiau drėgnu rankšluosčiu ir įdėjau į fermentaciją . Kilo keletas klausimų:
1. Ar tai, kad ugniažolė PRIEŠ fermentaciją yra pašildyta ir patamsinta, yra labai blogai?
2. Jei gausite daug žaliavų, ar ją reikia perkelti į didesnį konteinerį? Negalite padaryti sluoksnio daugiau nei 10 cm? Kodėl?
3. Ar kepsninė turi būti didelė? Tai iš esmės? Aš jo turiu, su juo žaidžiau kitas arbatas, bet man patinka mažesnės granulės. Mėsmalė kol kas sekasi gerai.
Dėkoju. Laukiu pakeitimų ir instrukcijų.

[Guzel62]

Guzel62,

Ar tai, kad ugniažolė prieš fermentaciją yra pašildyta ir patamsinta, yra labai blogai?

Aš nežinau, kaip blogai, jei atvirai. Aš gaminau Ivan-tea tik vieną kartą. Iš skirtingos kokybės lapų. Buvo sausa, ruda ir žalia. Arbata pasirodė! Malonu ir skanu. Tik nelygios spalvos granulės. Pilkai juodai.

[guzel]

guzelkol „Lyuda“ čia nėra ... Žaliavą galima susukti per bet kokias groteles, kaip leidžia mėsmalė. Žaliavos susukus gali pakeisti spalvą, Luda kalbėjo apie tai - sulčių kontaktas su deguonimi, įprasta oksidacija. Tai normalu. Fermentacijos metu sluoksnis turi būti iki 10, na, daugiausiai 12 cm. Jei daugiau, fermentacija vyks nevienodai ir arbata nebus visiškai paruošta džiovinti. Jei mažiau nei 5 cm, tada sluoksnis tiesiog išdžius.

[Guzel62]

Guzel62, padarė viską teisingai, net nedvejok ...

1. Ar tai, kad ugniažolė prieš fermentaciją yra pašildyta ir patamsinta, yra labai blogai?

Tai yra labai gerai. Tamsėjo ne ugniažolė, o irga. O šiltus dėl to, kad lapai šiek tiek susisuko ir buvo sunkiau susukti mėsmalėje. apskritai dėl didesnės trinties jėgos. Fizika ...

2. Jei gausite daug žaliavų, ar ją reikia perkelti į didelį indą? Negalite padaryti sluoksnio daugiau nei 10 cm? Kodėl?

guzel, geriau pasidaryti kelis indus. Aš dažniausiai darau 2 - 3 keptuves ... Kodėl? Veronika atsakė ...

Ar grotelės turi būti didelės? Tai iš esmės? Aš jo turiu, su juo žaidžiau kitas arbatas, bet man patinka mažesnės granulės. Mėsmalė kol kas sekasi gerai.

Nereikalinga. Darykite tą, kuris jums labiausiai patinka.

Luda, kai pasisuku ant negilaus, ugniažolė pradeda keisti spalvą jau dubenyje, kur susisuku, granulės būna stipresnės, o sultys geriau išspaudžiamos. Gerai, tegul oksiduojasi! Ir visada šilta, todėl gerai!

O, nebandyk naujokų. Šis atvejis sukelia priklausomybę !!! Iškart pažiūrėjau krūvą vaizdo įrašų, perskaičiau visokius straipsnius ... Užsidegiau, norėjau ... bet mano galva košė. pirmą kartą neveikė (po fermentacijos atrodo, kad mano lapai raugia). Kitą kartą aš būsiu protingesnė ir elgsiuosi griežtai pagal receptą)))

O mergaitės! Labai ačiū už atsakymus. Nusiramino. Įdėk Yra keletas indų fermentacijai: tik ugniažolė, ugniažolė + irga, ugniažolė + laukinis obuolys, tiesiog laukinis obuolys. Kvapas beprotiškas. Nors viskas suvyniota į šiltas striukes, ji kvepia net per jas. Išdžiovinsiu, užvirsiu, išbandysiu, atsisakysiu prenumeratos.

[Tatjana]

O, nebandyk naujokų. Šis atvejis sukelia priklausomybę !!! Iškart pažiūrėjau krūvą vaizdo įrašų, perskaičiau visokius straipsnius ... Užsidegiau, norėjau ... bet mano galva košė. pirmą kartą neveikė (po fermentacijos atrodo, kad mano lapai raugia). Kitą kartą aš būsiu protingesnė ir elgsiuosi griežtai pagal receptą)))

Tatjana, mes nebarstome, bet apgailestaujame, kad receptai mums neskaityti turite praleisti laiką kartodami tai, kas yra recepte... Norėdami išvengti košės, turite atidžiai perskaityti arbatos ruošimo receptą. Nesurinkite visų receptų iš tinklo kartu. Pasirinkite receptą - dirbkite ...

Ar galiu užduoti nekuklų klausimą?
Kiek vidutiniškai reikia paruošti arbatos, kad pakaktų iki kitos. sezoną? 4 žmonėms (2 suaugusiems + 2 vaikams), mes geriame daug arbatos. Džiovinti ir supakuoti tik 2406gr.

[musyanya]

Ar galiu užduoti nekuklų klausimą?

musyanya, klausimas labai normalus. Bet atsakymas jau yra - recepto pastabose. Eikite, prašau, perskaitykite nuorodų sąrašą ir sekite norimą.

Bet atsakymas jau yra - recepto pastabose. Eikite, prašau, perskaitykite nuorodų sąrašą ir sekite norimą.

Labai ačiū už kryptį teisinga linkme, mums reikia 7300gr! Taigi rytoj vėl eisime medžioti!

Kartkartėmis atsiverčiu arbatos indelius - kvapas keičiasi, atsiranda tokia puokštė!

Laba diena visiems! Šiandien aš paruošiau granuliuotą arbatą iš ugniažolių su mandarino žievelėmis ir abrikosais). Jau prinokęs pas mus)) Tris kartus slinkiau mėsmalėje, granulės stiprios, džiovinant juoda arbata, medus + mandarino aromatas) Džiovinta, paruošta, skani, valoma iki žiemos. Kažkas panašaus ;-))) Įdomu, ar abrikosas parodys save arbatoje, ar ne? Na, gyvensime, pamatysime!)

[Nataša]

Paruošta šiandien granuliuota ugniažolių arbata su mandarino žievelėmis ir abrikosais)

NatašaDėkojame, kad eksperimentavote ir pasidalijote rezultatais su mumis. Labai džiaugiuosi, kad verdate arbatą.

Kartkartėmis atsiverčiu arbatos indelius - kvapas keičiasi, atsiranda tokia puokštė!

MariV, Olya, klasė! Taigi ji padarė viską teisingai! Sveikiname kvepiančius stiklainius. reikia gaminti daugiau!

[Luda]

Luda, Aš nuolat gaminu! Dabar pradėsiu suktis sodo braškių lapus - nusprendžiau pašalinti nevaisingus krūmus.

Dabar pradėsiu suktis sodo braškių lapus - nusprendžiau pašalinti nevaisingus krūmus.

Olya, teisingai nusprendė, kad būtina jį pašalinti ... arbatai ... Netrukus pradėsiu gaminti sodo kvapą.

[lappl1]

lappl1, Liudochka, Ioy Ivanushka, pasodintas birželio 27 d., Pievoje davė 4 ūglius. Ir dabar pasidarė šalčiau. Taigi, viltis ją išsaugoti ir išveisti kasdien stiprėja.

[Raduška]

Raduška, brangusis, kaip džiaugiuosi dėl tavęs! Sveikiname! Jūs esate jo cholinas ir brangus ... Tačiau nesitikėkite, kad jis greitai augs.Prieš trejus metus pievoje prie mano namų vienoje vietoje pasirodė vienas Ivanuškos stiebas. Kaip džiaugiausi, nors aplinkui daug Ivano arbatos. Taigi šiais metais yra tik 10 stiebų - aš ką tik suskaičiavau vakar. Bet dabar jis greitai pradės plisti - 10 stiebų - ne vienas.

[lappl1]

lappl1, Liudmila, jie pažadėjo man atsiųsti daugiau. Bitininkai pateikė veisimo rekomendacijas.

[Raduška]

Raduška, Pasaulis nėra be gerų žmonių! Visada atsiras atsakančių į mūsų prašymą.

Saša55, Saša, užjaučiu. Galiu pasiūlyti tokį sprendimą. Kirtime nupjaukite gluosnio žolės stiebus 20 cm aukštyje, jis tikrai išaugs. Gal tuo metu vikšrai nurims? Pabandykite paruošti arbatą iš sodo augalų - vertą ugniažolių pakaitalą.

Ačiū už užuojautą. Jau net nesijaudinau dėl arbatos, o dėl pačios giraitės. Turime jį visai šalia miesto, per jį važiuojame dviračiais iki dachos, tiek daug žmonių ilsisi iškylose. Bus gaila, jei miškas mirs. Jis tikrai dabar stovi nuogas, kaip žiemą ... Ir, žinoma, aš iš vasarnamių išsivirksiu arbatos.

[lappl1]

lappl1, Liudmila, jei surinkta daug ugniažolių ir nėra galimybės išdžiovinti visus iš karto, kaip jį išsaugoti?

[Tata]

Tatadeja, nežinau atsakymo į šį klausimą. Aš nudžiūčiau ant grindų ir vaikščiojau ... Nudžiūvusį galima laikyti porą dienų šaldytuve.

[lappl1]

lappl1, o jei šaldytuve, tada medžiaginiame ar plastikiniame maišelyje.

[Tata]

Tata, Rašiau apie šaldytuvą apie nudžiūvusius lapus. Stenkitės viską labai stipriai suvynioti į audinį - susukite ir padėkite į šaldytuvą. Ant audinio paskleiskite tik kuo ploniau. Aš to nepadariau, bet kažkas parašė tai, ką aš padariau .. Taip:

Šis klausimas užduodamas ne kartą, nematau čia problemos, nebent, žinoma, arbatos tūris neviršija šaldytuvo talpos. Žalumynus laikau šlapiame popieriuje - tada žalumynai nepraranda lapo turgoro. Savaitę tyliu, kas man trukdo dėti popieriaus, laikraščio, galiausiai, šlapio - maiše yra lapų, o tada, kai yra laiko, išimkite šviežius lapus ir padėkite juos išdžiūti?! Arba įdėkite lapus į sausus popierinius maišelius arba suvyniokite juos į sausą laikraštį? Tada šaldytuve lapas suminkštės, kaip suprantu, šalta vytus! nėra pasirinkimas? Net jei ne šaldytuve, o gatvėje pavėsyje ar balkone, lapas neblunka ant šlapio popieriaus ir neužgęsta!

Merginos! Atleisk man dėl Dievo! Aš tikriausiai nesu tema, bet nežinau, kur kreiptis. Pasakyk man, kaip parašyti žinutę asmenine žinute? Bandau rašyti, bet jie man rašo, kad įvestų kodą. Tiesiog negaliu siųsti, bet tikrai turiu paklausti. Paaiškinkite, prašau, „kvailai tetai“.

[Guzel62]

Guzel62Panašu, kad mūsų svetainėje naujokams yra problemiška siųsti žinutes. O mano temos vis dar yra tinklaraščiuose (redaguoti paprašiau administracijos jas ten perkelti), todėl mano arbatos temose esančių pranešimų niekas neatsižvelgia. Netrukus aš grąžinsiu temas į jų vietą, tada bus atsižvelgta į pranešimus. Ir problemos, susijusios su ministru pirmininku, po kurio laiko turėtų išnykti.

[Liudmila]

Dėkoju,Liudmila, norėdami greitai atsakyti. Kitu atveju buvau išsekęs, kol norėjau nusiųsti žinutę Anyutai(Anyuta73). Gal žinote, kaip su ja susisiekti (atsiprašau).

[guzel]

guzel, ar pažįstate Anyutą forume ar asmeniškai? Mes esame iš to paties kaimo, tiksliau, ji čia ateina tik kartais vasarą ir rudenį. Turėtų ateiti po liepos 20 d., - sakė uošvė. Ji turi el. Pašto adresą, tačiau paštą tikrina retai. Jei reikia, eisiu pas jos uošvę ir pasiimsiu telefono numerį, kitaip turiu tik jos seną numerį.

Na, aš iš pagalvės užvalkalo išėmiau pirmąją arbatos partiją.)) Indelis labai skaniai kvepia, kai kurios karamelės. Arbatoje nejaučiu šio „konditerijos“ kvapo. Gal aš turiu ką nors su skonio receptoriais ...
Ir dar iš spintos iš vyšnių lapų išsinešiau pernykštę arbatą, kažkas pernai tuo nesužavėjo, nusprendžiau, kad pasielgiau neteisingai, bet neišmečiau, ošiau į stiklainius. )) Čia jis kvepia vyšnia. O Ivano arbata su ja turi tokį vyšnių skonį ir kvapą. Apskritai man tai labai patiko. Čia aš iš vyšnios nuimsiu uogas, o lapus. ))
Aš taip pat gaminau antrą ugniažolių partiją, bet tada mėsmalė mane nuvylė, jos galios nepakanka. Lapai šiek tiek sunyko, o mano mėsmalė jų neįvaldė. Tiesiog tuojau užsikemša - viskas. Šią prispaustą masę iškart nepašalinau tarp mėsmalės peilių, o nuvalius atsirado toks aromatas. Galvojau, ką daryti su dviem pakeliais lapų ... Bandžiau minkyti rankomis, kažkas man netiko ... Gal aš nepakankamai stiprus, gal lapai per daug nudžiūvo. Apskritai aš jį sumaliau maišytuvu. Pasirodė ... kaip mažų lapų arbata ... Kvapas malonus, bet nebuvo tokio aromato kaip po mėsmalės. Tada kruopščiai suspaudžiau rankomis, prieš įdėdamas į puodą fermentacijai. Išdžiūvo. Šiuo metu kabo pagalvės užvalkale. Aš dar neišbandžiau alaus.

[mumra]

mumra, Tatjana, sveikinu su pirma arbata! Tikiuosi, kad padarysi daugiau.

Na, aš iš pagalvės užvalkalo išėmiau pirmąją arbatos partiją.)) Indelis labai skaniai kvepia, kai kurios karamelės. Arbatoje nejaučiu šio „konditerijos“ kvapo. Gal aš turiu ką nors su skonio receptoriais ...

Tanja, ko tu nori dieną po virimo? Palaukite bent mėnesį.

Ir dar iš spintos iš vyšnių lapų išsinešiau pernykštę arbatą, kažkas pernai tuo nesužavėjo, nusprendžiau, kad pasielgiau neteisingai, bet neišmečiau, ošiau į stiklainius. )) Čia jis kvepia vyšnia. O Ivano arbata su ja turi tokį vyšnių skonį ir kvapą. Apskritai man tai labai patiko.

Taigi, praėjusių metų arbatoje esate įsitikinę, kad turite duoti jai laiko subręsti.

Apskritai aš jį sumaliau maišytuvu. Pasirodė ... kaip mažų lapų arbata ... Kvapas malonus, bet nebuvo tokio aromato kaip po mėsmalės.

Po maišytuvo jūs negausite arbatos, kurią galima gauti kitu būdu, nes maišytuvas tik sumala lapus, bet neduoda sulčių. bet jokių sulčių - jokių fermentų - fermentacija yra bloga. Patariu arbatą ruošti kitaip - jų yra 3, aprašytos recepte.

Sveikiname su pirmąja arbata! Tikiuosi, kad padarysi daugiau.

Ačiū.)) Žinoma, kad padarysiu. Apskritai, aš mėgstu viską, kas „naminė“, nelabai tikiu parduotuvių produktais, noriu savo šeimą pamaitinti natūraliais ingredientais, juolab kad ir savo sode. Kai ji pradėjo gaminti arbatą, vyras atsiduso: „Na, aš gavau arbatos“.

Kadangi maišytuvas kapoja tik lapus, jis nesudaro sulčių.

Susmulkindamas stipriai suspaudžiau šį trupinį, kad jis taptų toks riebus, davė sulčių. Taigi ten buvo sulčių, bet ne tiek, kiek po mėsmalės.
Apskritai, po šio įvykio man plyšo nervai, nuėjau ir pasiėmiau naują mėsmalę. ))) Kai ji blogai pavertė mėsą malta, aš ją susitaikiau, ir tai buvo paskutinis lašas. ))) Tiesa, nebandžiau lapų susukti per naują, tikiuosi, kad viskas bus tvarkoje, parduotuvėje pasiėmiau galingiausią. Dabar laukiu, kol mano vyras jį nusimes ir nuveš į ugniažolių plantacijas.

Patariu arbatą ruošti kitaip - jų yra 3, aprašytos recepte.

Ne .... Aš bandžiau pernai su kitais lapais. Tai ne mano, aš tingiu. )) Mano arbata yra granuliuota.

[mumra]

Apskritai, po šio įvykio man plyšo nervai, nuėjau ir pasiėmiau naują mėsmalę. ))) Kai ji blogai pavertė mėsą malta, aš ją susitaikiau, ir tai buvo paskutinis lašas. ))) Tiesa, nebandžiau lapų susukti per naują, tikiuosi, kad viskas bus tvarkoje, parduotuvėje pasiėmiau galingiausią.

mumra, Tatjanagal dar nevėlu pereiti prie kito modelio? Jei mėsa nesisuks gerai, tada lapai netaps dar daugiau. Manoji jau sunkiai lapus verčia (vasaros vidurys - jie tapo šiurkštūs), o mėsa sumalama net nepastebėta.

Ne .... Aš bandžiau pernai su kitais lapais. Tai ne mano, aš tingiu. )) Mano arbata yra granuliuota.

Čia yra mano arbata - granuliuota.
Na, sėkmės prie mėsmalės, arbatų ir viso kito!

[lappl1]

lappl1, ne, tai mano sena mėsmalė, blogai susukusi smalsią mėsą ir ugniažolės lapus.)) Ir dar neišbandžiau naujos. Dar nieko.

[lappl1]

lappl1, Liudmila. Dėkojame už jūsų atsiliepimus. Deja, aš nesu susipažinęs su Anya.Aš tiesiog norėjau paprašyti jos spaustuvės ar įmonės adreso, kur ji užsisakė krepšius ir etiketes. Man labai patiko. Aš peržiūrėjau daugybę variantų, tai yra geriausi ir informatyviausi. Be to, sužinojau, kad įprasta 1000 vnt. kiekvienas daiktas. Bet man to nereikia tiek daug, o arbatos sudėtis visą laiką skiriasi. Ar ji gali pasidalinti adresu ir kaip derėtis dėl nedidelės sumos. Jei, galite paskambinti arba pasiruošę duoti savo (gal SMS bus atstatyti) arba parašyti į el. Laišką. adresą arba per jus. Kaip jai patinka, aš sutinku su bet kuriuo variantu.
Atleiskite, kad turite bendrauti „ORE“, bet ką galite padaryti, jei vis tiek yra kliūtis su asmeniniu paštu. Ačiū iš anksto ir dar kartą atsiprašau, kad jums kyla problemų.

[guzel]

guzel, Anyuta nepirko ir neužsakė arbatos maišelių ir lipdukų. Visa tai ji daro savo rankomis. Sodininkystės temoje užrašuose pateikiamos nuorodos į jo pakuotes ir MK, skirtą gaminti kartoną pakavimui (su gražiomis servetėlėmis). Ji pati pasidaro lipdukus kompiuteryje ir atspausdina ant spalvoto spausdintuvo. Ji niekada nieko neperka, jei gali tai padaryti pati. Ir ji gali padaryti tiek daug, kad tu stebiesi jos talentais. O tipografines etiketes ir krepšius mums parodė Galina Iv. Bet ji užsakė Sankt Peterburge.

Pranešu apie arbatas.
Parengta:
1. ugniažolė + irga. Granuliuotas. Granulės yra lygios, gerai sukasi. Džiovinamas labai greitai) džiovinamas 100 gr. tik 50 minučių, labai gerai išdžiūvo, ošė. Aš įdėjau jį į maišą, džiovinau 1,5 dienos. Kvapas yra ugniažolė, skanus. Irgi nėra girdimas (nors nežinau, kaip jis turėtų kvepėti). Aš nemėginau virti. Kol kas labai patinka. Aš įdėjau jį į saugyklą. (Išėjo 250 gramų sausos arbatos).
2. ugniažolė + obuolys (laukinis). Granuliuotas. Granulės yra lygios (visas arbatas susukau ant smulkių grotelių), jos lengvai pasisuko. Fermentuota 20 valandų (aš niekaip negalėjau pagauti kvapo, tada atėjo naktis. Ryte kvapas buvo tas pats (šlapia ugniažolė) ilgiau nelaukė, džiovino). Greitai išdžiovinta, beveik kaip ugniažolė su irga, ji beveik dvi dienas buvo džiovinama pagalvių užvalkale. Kvape yra obuolys (tai man patiko, nes ankstesnėje versijoje nėra nė vieno). Spalva yra rausvai ruda. Man patiko išvaizda ir kvapas. Aš įdėjau jį "brandinti" (išėjo 220 gramų sausos arbatos).
3. Obuolys (laukinis). Granuliuotas. Fermentas truko 19 valandų (priežastys tos pačios). Yra granulių (po džiovinimo), bet yra ir „dulkių“. Arba perdžiūvę, arba granulės subyrėjo. Bet tai neturi įtakos skoniui. Jau kvepia obuoliu. Man tai patinka. Aš jį išviriau. Arbata, kad ir kaip būtų keista, pasirodė labai stipri, tamsi (nors, kaip įprasta, ant virdulio dedu 0,5 l-4 arbatinius šaukštelius), duoda obuolį. O kai įdėjau (kitame puodelyje) džiovintų obuolių plutelių, paprastai DAINĄ! Patiko.
4. Ugniažolė. Granuliuotas ... Aš tai dariau trečią kartą (jis buvo ir mažalapis, ir granuliuotas). Na, net nėra ką pasakyti. Ugniažolė-arbatos karalius! Viskas pavyko. Malonus, skanus, aromatingas, kvapas. Trumpai tariant, puiku!
5. Pagaminta mėtų (kaip Liudmilos recepte). Mėtos džiovinamos 7 valandas. Jis gerai nudžiūvo, net pakraščiuose jis pradėjo šiek tiek sausėti, gumulai nebyrėjo. Slinko, nustatė, kad išdžiūtų. Kvapas beprotiškas. Džiovinimo pabaigoje tik nuo galvos skausmo ir pykinimo. Kažkodėl problemos prasidėjo nuo džiovinimo (man). Tai yra, recepte sakoma "greitai išdžiūsta. 80 gr. - 30 minučių". Džiovinau 100 gr. dvi valandas, po to 1,5 valandos 70 gramų, tada uždėkite ant 50 gramų ir nuėjau miegoti (jau buvo 3 val. ryto), orkaitė išsijungė automatiškai. Džiovinimas pagalvės užvalkale dar vienai dienai. Nežinau, kodėl tai užtruko taip ilgai (arba sluoksniai yra stori, arba mėtos yra labai sultingos (aš turiu didžiulę, šakotą, aukštą, beveik iki krūtinės aukštą, sultingą), arba padariau ką nors ne taip), bet rezultatas buvo malonu. Aš niekur nemėgstu mėtų (man atrodo, kad jos kvepia dantų milteliais), kai jie arbatoje verdavo tiesiog džiovintus lapus, man atrodė, kad jis kvepia šluota, apibarstyta išsekusiais dantų milteliais. Tąkart kvapas mane labai sužavėjo. Taip, stiprus, taip atkaklus (namuose po virimo kelias valandas kvepia mėtomis), bet skanu, klampu, asociacija su šiltais, svetingais namais, svečiais, draugais, malonia, nuoširdžia kompanija. T.Ketvirtadienis, man niekada nepatiko mėtos, labai džiaugiuosi, kad ji auga kartu su manimi, dabar viską perdirbsiu (o ne pjausiu ir nemesiu į kompostą, kaip anksčiau) ir net gersiu mėtų arbatą. Aš jį viriau ir, stebėtinai, man patiko. Į kitą puodelį įpyliau dar vieną žiupsnelį obuolių, arbata pasirodė - PASAKA 1001 NAKTIS. Tamsus, sodrus, klampus, skanus, Skonis - obuolių, o kvapas - mėtų. Tiesiog staigmena. (Išėjo 350 gramų mėtų).
6. avietės. Šaudė 12 valandų. Užšaldyta (5 dienos), susukta į mėsmalę. Mėsmalė užspringo, užstrigo, vos išsigelbėjo. Po antrojo slinkimo granulės tapo stipresnės ir vienodesnės. Nėra kvapo. įdėti į fermentaciją.
Atsiprašau už ilgą įrašą, bet norėjau pasidalinti įspūdžiais. Negaliu sustoti, emocijos tokios „ir meškerės“, įspūdžių daug, žodžių neužtenka. DAUG AČIŪ, Ludmila, už receptus ir patekimą į puikų arbatos gaminimo verslą! Aš negaliu sustoti. Net visi reikalai, sodas, maisto gaminimas yra apleisti. Noriu gaminti ir gaminti skirtingų skonių arbatas. Bet yra daugybė variantų!

[lappl1]

lappl1Labai ačiū už jūsų atsakymą apie Anyutą. Aš viską supratau, perskaičiau visas nuorodas, peržiūrėjau nuotraukas, vaizdo įrašus. Išbandžiau ir apie krepšius, tai pasirodė, bet norėjosi greičiau ir lengviau. Nėra spalvoto spausdintuvo, bet aš apie tai pagalvosiu. Dievinu talentingus ir „patogius“ žmones (tave priskiriu prie jų). Sveikata, sėkmė, dar didesnių talentų pasireiškimas!

[Guzel]

Pranešu apie arbatas.

Guzel, puikus pranešimas! Man labai patiko, kaip viską išsamiai aprašei. Esu tikras, kad daugelis merginų pasinaudos jūsų patirtimi. Aš labai džiaugiuosi, kad jums pavyksta išgerti arbatos ir suteikti jums malonumą! Puiku, kad radai sau džiaugsmą teikiantį darbą. Gaminkite arbatą daug daugiau!
Apie mėtas ... Matyt, mes turime kitaip. Aš surenku savo pievoje. Jis gana trumpas, lapai maži. o kaimynai neauga didesni.

Labai ačiū už jūsų atsakymą apie Anyutą.

Jūsų sveikatai, Guzelai! Taip, Anyuta yra tokia sumani, kad nustembi! Lengviau pasakyti, kad ji nežino kaip, nei ką gali. Ji mezga, siuva ir gamina papuošalus, o iš laikraščių audžia tokius šedevrus, kurių pavydės baldų parduotuvės. Tai aš ką tik išvardijau dalį. Ir koks jis nuostabus žmogus! Man labai pasisekė, kad vasarą ir rudenį galiu kartais su ja bendrauti.

[lappl1]

lappl1Džiaugiuosi, kad jums patiko mano pranešimas. Toliau bandysiu rašyti apie rezultatus. Čajevas jau paruošė (skaičiuojamas dėl susidomėjimo) 1780 gramų (pradedant liepos 2 d.). Jei nesulėtinsiu greičio (saugiklis nepraeis ir susidomėjimas neišblės. Manau, kad taip neatsitiks), tada jis turėtų būti gerai pasirengęs žiemai. Draugai ir artimieji jau rikiuojasi. Tėvas taip apskritai perėjo mano arbatos, parduotuvė visai negeria (jau rašė). Net „nesubrandina“. Jis visiems pasakė, kokia skani ir sveika arbata. Visi norėjo. Taip pat visiems pasakoju apie arbatas, apie istoriją, iš kur atsirado „Kapor“ arbata, kaip britai gėrė tik ją, kaip (trumpai tariant) aš ją gaminu ir pan., Ir t.t., ir tt Jie jau man sako, kad esu kaip zombis. Taip pat atidarau stiklainius, uostau. Man tai patinka. Ypač skaniai kvepia vyšnia (supjaustyta iš suktinukų). Bet kriaušė (granuliuota) yra kažkaip gana silpna. Bet leisk jam atsistoti, mes pamatysime. Bet jis gerai užvirina (tamsus, stiprus). „Kaimas“ (įvairiais deriniais) taip pat laukia savo eilės.
Atsiprašau, ką tik pastebėjau, kad rašau ne tuo pačiu Temko. Čia yra apie Ivan-tea. Sumišęs!
Tu gali ateiti pas mane! Esu paprasta ir bendraujanti. Ir čia aš esu studentė, gal nelabai pasisekė, bet stengiuosi, esu dėmesinga ir stropi. Bet tik - DISCIPLE!

Liudmila! Tiesioginis asmeninis susirašinėjimas pasirodė! Atleisk, kad skyriau tiek daug tavo laiko! Ačiū, kad išleidote man!

[Guzel]

Guzel, Mielai lauksiu naujų pranešimų. Man labai malonu juos skaityti. Manau, kad ne tik aš.

Tu gali ateiti pas mane! Esu paprasta ir bendraujanti. Ir čia aš esu studentė, gal nelabai pasisekė, bet stengiuosi, esu dėmesinga ir stropi. Bet tik - DISCIPLE!

Guzel, sutiko! Su manimi taip pat ant „tu“. O apie mokinį ... Taip mes visi mokomės.Kiekvienais metais sau atrandu kažką naujo arbatoje, vadinasi, aš taip pat mokausi. O mokiniai yra daug talentingesni už savo Mokytojus. Aš žinau iš pirmų lūpų (dirbau mokytoja).

Tiesioginis asmeninis susirašinėjimas pasirodė! Atleisk, kad skyriau tiek daug tavo laiko! Ačiū, kad išleidote man!

Guzel, viskas gerai! Šioje temoje iš esmės viskas yra netiesiogiai susijusi su mūsų arbata. Kai susitiksime, tikrai pasakysiu Anyutai, kad jos etikečių dėžutės buvo klaidingai laikomos tipografinėmis. Ji bus labai patenkinta.
Guzel, ateik į mūsų arbatos pavėsinę! Mes ten turime daug, labai įdomu. Mes kalbame apie viską, išskyrus arbatą. Na, taip nutinka ir apie arbatą, bet retai. Nuoroda į pavėsinę po kiekvienu mano pranešimu.

Taip, neturėsite laiko džiaugtis dėmesingais ir kruopščiais pradedančiaisiais, nes vėl viskas kartojasi, atrodo, kad jie visai neskaito recepto ir nuorodų, jie pažvelgė į pradžią, ir viskas! Mes jau laukiame skanaus aromato ir juodos arbatos!
Arbatą verdame jau antrus metus ir net tada nuolat žiūrime į pirmąjį puslapį, o čia ...
Luda, atleisk, prašau!

Aš visiškai su jumis sutinku. Visi žmonės yra suaugę - skaitykite receptus, analizuokite ir tada užduokite klausimus. Aš taip manau)))))

Taigi aš džiovinu savo pirmąją arbatą iš Ivano arbatos. Verpiama mėsmalėje. Mano trejų metų dukrai sukant labai nepatiko kvapas, ji tik užsikišo nosį ir greitai išbėgo iš virtuvės.
Fermentuota 12 valandų (per naktį). Stoviu čiaudėdamas, šiek tiek nusiminęs, nes man tai kvepia šluotomis. Tada įeina mano dukra ir sako: "Mama, argi taip skaniai kvepia tavo arbata? Atrodo kaip braškių arbata, kurią tėtis vakar gėrė pas močiutę. Ir visai ne taip, kaip vakar po betono maišyklės."))))) ), matyt, mano nosis nėra taip sureguliuota. Atėjęs mano vyras pasakė, kad kvepia kažkokiomis uogomis, tik negalėjo nustatyti, kurios. Uostiau, uosdavau ir nieko neužuodžiau.
Kadangi jis buvo surinktas ir suvyniotas 3 kg, pasirodė dvi šalys. Antroji partija buvo fermentuojama šiek tiek daugiau nei parą. Būtent tada ir pajutau kvapą. Jei kišate nosį tiesiai į arbatą, man ji kvepia šluotomis, tačiau visuose namuose pasklido nuostabus aromatas ir tai jau ne uogos, o saldi uogienė!
Dabar mane traukia arbatos verslas, noriu daryti ir daryti. Ačiū visiems už įkvėpimą!
Kol lankysiuosi tėvų kaime, užsiimsiu pasiruošimu, mieste bus sunkiau, nors būtinai aplankysiu draugus pas jų dachas.
Aš taip pat norėjau paklausti. Džiovinu ant popieriaus lapo be popieriaus. Tai iš esmės? O kiek arbatos pakabinti maišeliuose? Lauke lyja, bijau išeiti, kabinti namuose.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, ačiū už tokią išsamią ataskaitą. Įdomu, kaip jums sekasi kvapais! Žinokite, pabandykite paruošti 3–4 valandų arbatą. Aš tai darau dabar. Labai aromatinga! Ir nors 24 valandas trunkantis pasirodo stipresnis, aromatas silpnėja. Galite maišyti skirtingos fermentacijos arbatas, tada aromatas ir skonis bus labai stiprūs.

Džiovinu ant popieriaus lapo be popieriaus. Tai iš esmės?

Jei arbata nelimpa prie kepimo skardos, ją galima džiovinti be popieriaus. Bet man patogiau džiovinti popieriumi. Aš jį pakeliu priešingiems kampams, tada kitiems. Arbata renkama centre. Tada rankomis išlyginu (nedega). Bet džiovinant jis beveik nesuyra, palyginti su tuo, jei sumaišomas su mentele. Tuo pačiu metu rankomis lengva nustatyti sausumo laipsnį.

O kiek arbatos pakabinti maišeliuose? Lauke lyja, bijau išeiti, kabinti namuose.

Negaliu tiksliai atsakyti į šį klausimą. Jei lauke drėgna, tai namas drėgnas. Tai užtruks ilgiau, kol išdžius. Tai atsitinka, ir kabo maiše savaitę. Jei šilta ir sausa, ji išdžiūsta per dieną. Reikia žiūrėti į valstybę. Gerai išdžiovinta arbata beveik neturi kvapo ir skleidžia sausą ūžesį. Jei arbata turi stiprų aromatą, ji neišdžiūvo. Gerai išdžiovintos arbatos granulės nesutraiško ir netrupa, o lūžta. Nepakankamai - arba sutrintas, arba susmulkintas.

Mergaitės, čia aš taip pat, regis, turėjau žuvėdras !!! Tik dabar nežinau „teisingai“ ar ne visai)))) Iš pradžių mano „Ivan-tea“ buvo šiek tiek sausa.Pradėjęs minkyti supratau, kad sultys silpnos. Susiejo savo vyrą. Pabarstyti vandeniu. Fermentacijos metu kvapas pasikeitė - man tai atrodė saldus saldus. Kai džiovinau, net atidariau langus. Nėra ko lyginti
tai yra pirmoji patirtis)) Gersime, kas pasirodė)))) Ir aš bandysiu dar kartą. Per bandymą ir klaidą !!!