Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

Beje, Krymo gyventojai apie ugniažoles mūsų platumose. Skaitykite čia apie Krymo veisles (ir pasilikite sau nuorodą į šaltinį)
: 🔗

[lappl1]

lappl1, Taigi aš maniau, kad Ivan-arbatos rūšis, pasodinta namuose, ir bummer. Apie derbeiniką 🔗

Tai nėra derbenNik. Jį atpažįsta drėgmės lašeliai ant lapų. Gėlės struktūra yra kitokia, žiedlapių, mano nuomone, turėtų būti daugiau, 6. Stkbel yra tetraedrinis, o žiedai surenkami lapų pažastyse. Čia Zachary pateikia nuorodą, pažvelk į pietinius ugniažolių tipus.

Luda, pažvelgusi į profilį, Nataša Koval iš Kijevo. Gal ji rado, kur jie augina Ivano arbatą. Bet jie turi daugiau miškų, o mes - stepių zoną. Netoliese yra tik nusileidimas, o tada greitkelių ir kelių srityje.
Na, gaila, kad negalėsime iki galo mėgautis tikros Ivano arbatos skoniu. Internetinėje parduotuvėje turėsite užsisakyti paruoštų mišinių.
Gluosnio derbeino ar plakūno sąskaita žolė taip pat atiteko „Google“. Atrodė, bet labai panašus į tą, kurį mačiau gatvėje. Gal turėtumėte jį išveisti savo svetainėje.
Bet aš pažvelgiau į jo gydomąsias savybes, naudojamas kraujavimui iš gimdos ir padidina kraujo krešėjimą. Tai reiškia, kad hipertenzija sergantys pacientai turėtų susilaikyti, o jei vis tiek kažkaip, atsisakyčiau savęs. Bet mano vyrui po 2 potėpių aš tiesiog bijau duoti šios arbatos, net ir fermentavus.
Eeee, ne likimas

[Nelya]

Nelya, o tai reiškia, kad jūs, be kipariso, liekate sodo kvapu! Tiek arbatos galima pasigaminti skaniai. Negalima kentėti, kad jūsų Ivano arbata neauga.

[Zachary]

Beje, Krymo gyventojai apie ugniažoles mūsų platumose. Čia skaitykite apie Krymo veisles (ir išsaugokite nuorodą į šaltinį sau): 🔗

Zachary, Kažkas man neatidaro šios nuorodos. Ar davei mums visus laiškus?

[Natusichka]

Natusichka, Turiu gluosnio derbeiną, augantį kaip dekoratyvinį krūmą, pabėgau ir pažiūrėjau ... Visai kaip tavo !!! o stiebas, lapai ir žiedas yra vienodi. Gaila nepridėti nuotraukos iš telefono

🔗

Luda ten viskas teisinga
🔗

keista. Visose naršyklėse turiu svetaines, pažymėtas Krymo augalu, o kai spusteliu puslapį, jis sako, kad puslapis nėra. Be to, tokių svetainių yra daug ir visos turi tą pačią istoriją. gal turiu kazka su kompiuteriu? Kol atsidaro kitos svetainės.

tai reiškia, kad jūs be kipriečio išliekate sodo kvapas!

„Lyudochka“, kurią pradėjau daryti šį sezoną, turi išmokti savo pirmąsias arbatas. Bet negaliu gauti savo pranešimo atitinkamam Temko. Sėdėjau be interneto, paskui be nešiojamojo kompiuterio, trumpai tariant, aš ... pats tai pripažįstu

[nila]

nila, Nelya, svarbiausia, kad verdate arbatą ... Ir galite pranešti apie žiemą, kai viskas bus - ir internetas, ir kompiuteris, ir daug arbatos!

[Liudmila]

Liudmila, atsidaro nuoroda, matyt, jūs turite ką nors ten .. Bet šie ugniažolės yra toli nuo gluosnio arbatos (ir atrodo visai kitaip), jos turi kitą gentį. O ar galite iš jų išsivirti arbatos ..?

Luda, atidarė svetainę naudodama nuorodą „Zakhariya“. Nesuprantamas augalas labai panašus į tetraedrinę ugniažolę. Jis auga Rusijos pietuose, Ukrainoje ir Kryme.

Ugniažolės tetraedrinės.

Ne. Jis turėtų turėti keturių žiedlapių gėlę.

[Amasaras]

AmasarasPastaruosius 10 metų jie turi skirtingą gentį. Prieš tai buvo viena ... O arbata iš siauralapių buvo gaminama iš senų senovės būtent šiaurėje ir Rusijos centre, kur nėra kitos ugniažolės, tik siauralapė, kuri anksčiau buvo vadinama siauralapiu. ugniažolė, o dabar oficialiai pervadinta į „Ivan-tea“, nors anksčiau tai buvo liaudies vardas. Visų Kipro šeimos atstovų cheminė sudėtis yra panaši, kai kurie turi kažką daugiau ar mažiau. Tačiau taninų, taninų yra visur.Ir nerasta nė vienos nuodingos rūšies.

[Raduška]

Raduškakas tai turi? Identifikuojamo augalo nuotraukoje ant gėlės yra keturi žiedlapiai. Prie laisvo 6.

atsidaro nuoroda, matyt, tu ten kažką turi ..

atidarė svetainę nuorodoje „Zachariah“.

Na, atėjo laikas ilgai valyti kompiuterį. Bet aš nenoriu to daryti be savo sūnaus. Gerai, bent jau atsidaro Duonos gamintojas.

Tai tetraedrinės ugniažolės gėlės nuotrauka Novorosijske

Aš nuėjau į šią svetainę su daržovių sodais. Ką tik įvedžiau pavadinimą į „Yandex“ „Krymo augalai. Ugniažolė“. Tai atsitiko. Matyt, mano kompiuteris blokuoja nuorodas.
Merginos, manau, kad arbatą galite gaminti iš bet kurios ugniažolės. Išbandykite, jei jis auga kartu su jumis.

Labos nakties. Vėlai pamačiau pranešimą. Tai tokia „Ivan-tea“ rūšis, kuri auga netoli Kijevo lauke, nuotrauka padaryta prieš dvi savaites. O mano surinktame miške lapų vis daugiau, šį savaitgalį važiuosime į kaimą, nusifotografuosime.

[Natalija Koval]

Natalija Koval, Nataša, kur žadama arbatos su uogomis technologija? Norėčiau pabandyti tai padaryti, kol yra aviečių.

[Raduška]

Raduška, fermentuotos arbatos iš sodo augalų tema.

[Nataša]

Tai tokia Ivan-arbata, kuri auga netoli Kijevo lauke

Nataša, jis ... Jis tiksliai ... O ką tada merginos iš Ukrainos rašo, kad neturi ugniažolės?
Nataša, ačiū už nuotrauką!

merginos, dabar grįžau, surinkau gėles išdžiūti ir noriu rankomis minkyti lapus.
Grynai intuityviai surinkau kuo daugiau lapų ir norėjau 1,6 kg. Man atrodė sunkiau minkyti. Liudmila bandys be šaldiklio.

Lilya, sėkmės!

Lily, sėkmės

mergaitės, dabar aš grįžau, pasiėmiau keletą gėlių išdžiūti ir noriu rankomis minkyti lapus

Merginos, pasakyk man, aš norėjau pagaminti MACHO, tai yra, minkyti lapus, bet galų gale paėmiau žaliavas iš šaldiklio: tankus, šlapias gabalas! Tikriausiai reikia tik minkyti nudžiūvusius lapus?

[Liucilija]

Liucilija, Liudmila rašė, kad dabar lapai dar nėra šiurkštūs ir papildomo naikinimo per šaldiklį nereikia ...

Liuciją minkiau paskutinį kartą po šaldiklio.

[Liudmila]

Tikriausiai reikia tik minkyti nudžiūvusius lapus?

Liudmila, taip, geriau tik išdžiūti. Mums nereikia papildomų sulčių.
Lily, ačiū už atsakymą.

[Veronika]

Noriu pasikonsultuoti, pirmus metus gaminu arbatą,

Julija, atleisk, kad neatsakiau iš karto, nešiojamasis kompiuteris skrido namuose, o vakar darbe buvo užsikimšimas!
Iš karto matau jūsų klaidas dėl arbatos džiovinimo keptuvėje. Jokiu atveju neturėtumėte maksimaliai įjungti ugnies, jūs ką !!!
Noriu pasakyti, kad turiu gerą orkaitę ir džiovyklę, bet kažkodėl džiovinu TIK keptuvėje, lygiai taip pat dėl ​​neaiškių priežasčių arbatą gaminu tik sukdamas rankomis, o ne mėsmalę).
Taigi, mes surenkame lapus, nudžiūva, paskutinį kartą, kai aš nudžiūvau 12 valandų, susukame juos į ritinius ir ... vėlgi, galbūt čia prasideda mano jaudulys, bet aš tuoj pat juos supjaustau mažomis poveržlėmis ir mažomis, apie 3 mm ir uždėkite juos į priespaudą drėgna šluoste. Aš myliu gerai fermentuotą arbatą, mažiausiai 12 valandų, jei ji neveikia laiku su džiovinimu, tada po 12 valandų aš nuimiu priespaudą ir padedu savo indą į šaldytuvą iki vakaro, tarkime, kai yra laiko džiovinimui. Imame storasienę keptuvę, įjungiame viryklę C laipsniui (turiu elektrinę viryklę) ir užpilame būsimą arbatą iki 5 cm sluoksniu. Aš ją paskleidžiu aukštai ant sienų, nes tai pastebima kad arbata gerai išdžiūsta ant sienų. Žaliava iškart sušlampa, net pradeda „šnypšti“, aš neišeinu, stengiuosi sulaužyti visas poveržles, kas 2-3 minutes apverčiu. Taigi mano arbata džiūsta apie 10 minučių, ne daugiau, tada aš sumažinu temperatūrą, įjungiu dvi. vėl aš toli nenueinu ir ilgai, periodiškai maišau, kai išgaruoja drėgmė, tada švelniai maišau rankomis, tada jaučiu, ar joje yra drėgmės, ar ne. Kai praktiškai nebelieka drėgmės, tada pereinu į vieną, vėl kartais maišau. Taikydami šį džiovinimo būdą, visą procesą jaučiate rankomis ir žarnynu)), padarykite tai porą kartų ir viską suprasite.Pernai taip pat deginau vyšnias, nebuvo patirties, ir vienintelė, taigi Veronika,

toks piktas

, Vėliau ilgai prisiminiau Arbatą palieku keptuvėje, kol ji atvės. Jei turite klausimų, rašykite!

Sveiki, Čerepovecai, baigęs studijas dirbau miškų urėdijoje))

[Nataša]

Nataša, jis ... Jis tiksliai ... Bet ką tada merginos iš Ukrainos rašo, kad neturi ugniažolių?
Nataša, ačiū už nuotrauką!

Prašau!) Tikrai yra ugniažolės, tegul merginos atrodo!

Savaitgaliais jie paimdavo ugniažoles, vakare ateidavo iš dachos, aš perėjau ir nudžiūvęs įdariau į šaldiklį ... O dabar viskas, labas, nieko neišeis?

[londaras]

londaras, oi ... oi ... oi ... Bet nieko neišmesk. susukti į ritinius. Šie lapai jau yra smulkinti ir jų negalima minkyti.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Checkmark brangusis, labai ačiū. Dabar susiesiu pirmąjį puslapį.

londaras, oi ... oi ... oi ... Bet nieko neišmesk. susukti į ritinius. Šie lapai jau yra smulkinti ir jų negalima minkyti.

Phew ..... Na, lapas taip pat yra geras, kitaip aš galvojau viską ... vamzdis ..... Ačiū !!!! Aš suksiu ritinius)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galina, LABAI AČIŪ !!!

[YulikaTaip]

YulikaTaip, Julija, bet visai ne dėl to! Apskritai džiovinimas 5 cm sluoksniu man užtrunka apie valandą, svarbiausia neskubėti, leisti sau džiūti ir lėtai išdžiūti. Paskutinį kartą, kai džiovinau, mano vyras pasakė, kad visi jūsų namai kvepia arbata, buvo toks kvapas)).

Pirmąją partiją išdžiovinau. Oho, koks aš šaunus vaikinas!)))

Mėgo raugti orkaitėje. Nieko neįtraukite, tiesiog „užrakinkite“ dubenį, padengtą drėgna šluoste. Ten išlieka drėgmė (net nereikėjo drėkinti audinio net kartą per 12 valandų) ir visiškai pastovi temperatūra (orkaitė hermetiška). Užtenka paties kaitinimo fermentacijos metu, nes ši šiluma kaupiama orkaitėje.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, sveikinu! Šauniai padirbėta! Matai, viską pritaikiau sau. Taip visi turėtų kreiptis į procesą - kūrybiškai!

Čia yra jauna ugniažolė.





dykumoje begaliniai laukai!

[Olya]

Olya, todėl atrodo, kad mano laukai. Iš pradžių net pagalvojau, kad tai mano nuotraukos. Net turiu tą pačią jauno Ivanuškos nuotrauką - gegužę ją paskelbiau temoje.

Taip, Luda, yra tik viena kryptis - į vakarus, bet aš arčiau Maskvos, už Kubinkos. Ir tokie laukai yra beveik už namo.

Olya, vakar „Arbatos pavėsinėje“ parodžiau savo pievos nuotrauką - labai panaši į jūsų, tik kitas kampas. Fotografavau tiesiai iš verandos lango. Ir ten matoma Ivanuška. Taip pat šalia namo šis spindesys.

kad turiu Ivano arbatos ..

Sveiki. Tai tikrai jis)))

Ar jis mėgsta šilumą ar vėsą?

Turiu vietų, kuriose Ivanushka auga pievoje, ir yra vietų, kur jis auga ir atviroje vietoje. Tačiau pirmuoju atveju požeminis vanduo yra arti ir yra aukštas, sveikas, galingas lapas. Antruoju atveju sausa žemė ir Ivanushka yra žemai (iki mano kelio), lapas yra mažas ir šiurkštus. Jis mėgsta saulę ir vidutinę drėgmę ir visiškai negali pakęsti sausumo.)))

dykumoje begaliniai laukai!

Panašu, kad Sibiras))

Labas vakaras. Prašau pasakyti, kaip tai paveiks arbatos kokybę, jei šiek tiek išdžiovinau lapus, o sukant beveik nebuvo sulčių, tačiau lapų spalva pasikeitė į tamsiai žalią, pirmą kartą nedaug berkite, aš taisyti klaidas ateityje. Ir kiek laiko galima džiovinti arbatą.

[pavel1963]

pavel1963, jei lapai patamsėjo, tada išspaudė sultis. To pakanka fermentacijai. Sultys yra sąlyginė sąvoka. Tai neturėtų būti aiškiai matoma. Sultų atsiradimo požymis yra tolygus visų lapų tamsėjimas, o ne dalinis.
Apie tai, kiek laiko galite virti, parašiau recepte - ne anksčiau kaip po mėnesio. Sausai fermentacijai reikia laiko. Bet nieko blogo nenutiks, jei užvirsite iškart po džiovinimo arbatos. Galite tiesiog nusivilti - arbata dar nebuvo išvirta ... Pavyzdžiui, dabar geriu šviežią, nes visi praėję metai man jau seniai baigėsi.Suprantu, kad dar anksti, bet kur kreiptis?
Norėdami tiksliai žinoti, ar lapai nudžiūvo, galite juos pasverti prieš ir po vytimo. Liekama drėgmė turėtų būti 60%. Tai yra, jei lapai sunaikina 1000 gramų prieš nudžiūvimą, tai vytimo proceso pabaiga turėtų būti laikoma momentu, kai tie patys lapai sveria 600 gramų.

[Olya]

Olya, todėl atrodo, kad mano laukai. Iš pradžių net galvojau, kad tai mano nuotraukos. Net turiu tą pačią jauno Ivanuškos nuotrauką - gegužę ją paskelbiau temoje.

Tačiau vakar nufotografavau jauną ugniažolę.

Jaunimo galima rasti ir čia. O nuotraukoje esantis auga tarp ugniažolių, išaugusių daugiau nei 2 metrus. Šiandien aš suplėšiau lapus, todėl paskendau jame.