Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Dilara]

Aviečių lapai negalėjau visiškai praleisti ne paprasto ne el. Laiško. mėsmalė nepavyko, net nežinau, kaip elgtis.

Dilara, galite užšaldyti ir tada tiesiog sutrinti (žr. šio metodo receptą Nr. 2).
Arba galite pagaminti avietes iš bet kurios kaimo arbatos! Tai bus puiki arbata, jei į avietes įmaišysite kitų sodo žolelių lapų. Ir granulės nesutrupės, ir arbata bus skanesnė už monofoninę versiją.
Kaip paruošti tokią arbatą, žiūrėkite temą Kaimo arbata (fermentuota) - septyni viename.

O, aš taip pat noriu išvirti arbatą iš svarainių ir slyvų. Ir taip pat iš raudonųjų vyšnių slyvų. Skaudžiai jos lapai yra patrauklūs. Tačiau kol kas neliečiu šių medžių lapų, nes dar anksti rinkti iš jų vaisius ir nenoriu atimti jėgos iš medžio.

Bet aš vis dar turiu omenyje obuolių arbatą. Po siautulingų kaimynų elementų mišinys (kruša, stiprus lietus ir vėjas) išvėmė obelį. Jie nupjovė šakas ir padėjo už tvoros. Šiandien aš jau paprašiau jų neprinokusių obuolių. Šiandien juos kepiau, rytoj likusius atsiųsiu į kompotą. Įdomu, jei šiuos rūgščius, neprinokusius obuolius džiovinsite mažomis griežinėlėmis, o paskui pridėsite prie arbatų. Kažkas į arbatos mišinį įmaišo uogų ir vaisių gabalėlių. Tiesiog įdomu, kaip geriausiai išdžiūti šiam tikslui.

Taip pat noriu vėl nuskinti vyšnių ir braškių lapus. Man labai patinka gautos arbatos kvapas. Esu visiškai patenkinta. Nors reikia iškęsti ir laukti, noriu išbandyti, kas po šios arbatos taps po mėnesio. Pagal kvapą aš jį ruoščiau dabar, bet nusprendžiau pasitikėti patyrusių žmonių patarimais)

Aš užšaldau juodą vyšnių lapą. Bet man atrodo, kad ji bus gana silpna, palyginti su vyšnia. Bet buvo lapų ir nusprendžiau nešvaistyti gėrio. Be to, apklausos sąraše yra tokios arbatos. Paprastai vadovaujuosi šiuo sąrašu.

[Raudonplaukė]

Raudonplaukė,

Aš užšaldau juodą vyšnių lapą. Bet man atrodo, kad ji bus gana silpna, palyginti su vyšnia.

Aš padariau monofoninę vyšnią. Dar negėriau, bet kvapas skanus. Vyšnių kompotas.

lappl1 Ačiū arbatos guru už atsakymą!
Nekantrumas! Šiandien išviriau žiupsnelį kavos. Kartus. Tęsime arbatos ceremoniją. Kartumas iš lapo ypatybės ar dėl technikos klaidos? tai darė griežtai pagal instrukcijas, išskyrus fermentacijos laiką - 10 valandų.
Aš nusprendžiau išbandyti persikų arbatą įvairiais būdais. Šiandien tai darysiu kaip mėtą. Tada su šaldymu. Žiema parodys, kuri arbata yra geriausia.
Jie nusprendė persikų medį nuimti rudenį. Mes retai duodame vaisių. Gaila išmesti lapus.

Tačiau procesas yra žavus. Vakar iš miško parsivežiau gervuogių lapų.

Jei kas pagamino persiką, atsakykite!

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalija, persikų-abrikosų-slyvų - panaši augalo struktūra ir savybės. Negaiškite laiko ir žaliavų, gamindami persikų lapų arbatą be fermentacijos. Gaukite tik džiovintą žolę. Būtent fermentacijos metu vyksta procesai, kurie ištraukia paprastų lapų sugebėjimą virsti skaniu gėrimu į paviršių. Fermentuokite visus vaisių lapus. Tik eterinių aliejų kiekis lapuose išvaduoja jus nuo šio proceso. Beje, serbentų lapuose taip pat yra daug eterinių aliejų. Jei tai padarysite, fermentacija yra trumpesnė ir džiūsta mažesniu greičiu. Tai nurodyta recepte.

Jau dieną turėjau vėlimą obuolių ir vyšnių lapais (kambarys tamsus ir vėsus). Jei atidarysite žaliuzes, tada saulės spinduliai tuoj pat jiems nušvis. Saulėta pusė ir jūs neturite jų atidaryti.Arba atsiverti ir leisti saulei šviesti? Šiandien nėra labai karštas ir saulėtas oras ...

Ir kas įdomu .. vyšnių lapai apskritai ėmė kvepėti labai aromatingai, visai nesitikėjo, jie išvis tokio kvapo neturėjo, kai buvo nuskinti nuo medžio .. Bet obelys neparodė jokio aromatinio kvapo ir tiesiog kvepia žole ... ar visi tai turi su „Apple“? Tiesiog aš tiesiog turiu daugiau obuolių lapų

[Raudonplaukė]

Kažkas į arbatos mišinį įmaišo uogų ir vaisių gabalėlių. Tiesiog įdomu, kaip geriausiai išdžiūti šiam tikslui.

Raudonplaukė, papildyti. Džiovinu džiovykloje ne aukštesnėje kaip 50 * t temperatūroje.

Tiesiog aš tiesiog turiu daugiau obuolių lapų

Murr Meow, į obelę įpilkite vyšnių ir dar ko nors.

Negaliu nieko pasakyti apie obelį, neturiu lapų, šiemet dėl ​​lapų pasodinau keletą zoninių. Aš myliu vyšnias, nors mes tiesiog turime krūmus su lapais, jaudinausi, kad šiemet sušaldžiau, bet ne, ūgliai lipa. Arbata yra nuostabi.
Šiandien vėl įvedžiau Ivan-tea, viršutinius išskyriau į „mačo“, o kitiems įpyliau truputį serbentų (dėka apleistų dachų!), Lie, džiovintas.

Jūs darote šią arbatą lapine

Liudochka, aš padariau šią arbatą lapinę, turėjau, gerai, nenorėjau jos susukti į mėsmalę. (Manau, kad tai tikrai tokia mėsmalė, nusipirkau specialiai „Avito“ skoniams, džiaugiausi, kad ji buvo tokia pigi, akivaizdu, kad buvo blogai, bet pirkdami neišbandysite?) Žinoma, kaip jie rašyti visais lapais, tai užima daug vietos. Pasiskolinau trijų litrų talpos skardinę, bet jei tokiu tempu verdu arbatą, tada neužteks indų!

[Anastasija]

Anastasija, papasakokite mums išsamiai, kaip gaminote persikų arbatą, ir apie savo įspūdžius apie baigtą arbatą.

[olesya26]

olesya26, Olesya, pasidalink savo persikų arbatos ruošimo patirtimi.

[Murr Meow]

.Murr Meow, į obelę įpilkite vyšnių ir dar ko nors.

Taigi norėjau pasigaminti monofoninių arbatų, kad suprasčiau, kas yra kiekviena lapų rūšis (((((bet, matyt, turiu prisijungti .. Kriaušę išmečiau dėl lapo žydėjimo ... serbentų yra labai mažai) visu tomu galite skinti tik obuolius, vyšnias ir abrikosus.
Ar jums reikia ne mažiau kaip 1 kg sausų lapų?

Liudmila, ką patartumėte daryti: leiskite jiems ir toliau nykti visiškoje tamsoje ir vėsoje, arba atidarykite žaliuzes, kad apšvietimas šiek tiek sumažėtų ir kambaryje taptų šilčiau?

Mergaitės, ar jums pirmiausia reikia nuplauti lapus ir paskleisti juos džiovinti? Ar gerai, kad jie drėgni? O gal neplausi?

[Mila1]

Mila1,

Mergaitės, ar jums pirmiausia reikia nuplauti lapus ir paskleisti juos džiovinti? Ar gerai, kad jie drėgni? O gal neplausi?

Aš nesiprausiu. Aš nieko nerenku pakelėje, bet iš kaimo - ar tai purvas? Aš, žinoma, plausiu braškes. Ji visada smėlyje.
Beje, ar manote, kad arbatos lapai yra plaunami? Kažkas, kuo negaliu patikėti.

Taigi dabar aš ruošiu tik braškes. Kaimynas iš dachos mane atvežė. Iš pradžių nenorėjau nusiprausti, bet paskui ji atrodė visa padengta kažkokiomis dulkėmis, mano rankos tapo nešvarios ir nusprendžiau jas visas nuskalauti. Ji nupurtė šiek tiek vandens ir paskleidė ant rankšluosčio su linais. Niekada to nedariau, bandau pirmą kartą.

Murmyau, aš paprastai nudžiūstu pirtyje, namuose durys atidarytos, ten saulė ant jų nenukrenta. Suprantu, kad noriu greitai, BET, leisti jiems gerai nudžiūti. O apie kokius „sausus“ lapus klausiate? Ta prasme, apie nudžiūvusią? Taigi nežiūrėkite į svorį, svarbiausia, kad fermentacijai būtų pakankamas kiekis, bent 5–7 cm aukščio. Serbentus, vyšnias labai sunku sukti, todėl sunku monofoniškai, bet .... įdomu, todėl jūs turite tai padaryti!

Blynas! Žmonės! Na, perskaitykite receptą, bent jau kartais! Liudmila kartoja tą patį!

[Mila1]

Mila1, bet kokiu atveju, aš nusiprausčiau braškes

Blynas! Žmonės! Na, perskaitykite receptą, bent jau kartais! Liudmila kartoja tą patį!

jos kantrybės galima ir reikia išmokti

[Raduška]

Raduška, Dėkoju! Tikiuosi, kad viskas pasiseks

atskyrė viršutinius į „mačo“,

Helen, ką, MACHO reikia tik viršutinių lapų?

[Murr Meow]

Ar jums reikia ne mažiau kaip 1 kg sausų lapų?

Murr Meow, šviežias.

Taigi ką patartumėte daryti: leiskite jiems ir toliau nykti visiškoje tamsoje ir vėsoje, arba atidarykite žaliuzes, kad apšvietimas šiek tiek sumažėtų, o kambarys taptų šiltesnis?

gerai, kas jums pasakė, kad juos reikia džiovinti visiškoje tamsoje? Prašau, nereikia eiti į kraštutinumus. Jei ant lapų nukris pora saulės spindulių, tragedijos nebus. Džiūti lauke nereikia, nes vėjas ir saulė džiūsta, o ne sausina lapus!

Ar pirmiausia turite nuplauti lapus ir paskleisti juos džiovinti? Ar gerai, kad jie drėgni? O gal neplausi?

Mila1, Parašiau receptą - skalbti nereikia. Bet jei turite juos purvinus, tada, žinoma, geriau juos nuplauti. Pirmiausia reikia jį išdžiovinti, o tada nudžiūti.
Ketvirtus arbatos ruošimo metus aš niekada neplaunu. Bet aš gyvenu ekologiškai švarioje vietoje, augalų niekuo nepurškiu ir netręšiu, po braškėmis turiu mulčią, todėl viskas švaru.

[lappl1]

lappl1Ačiū, Liudočka! Taigi iš pradžių nenorėjau plauti, o tada kol kas nupjoviau lapus. rankos susitepė ir nusprendė šiek tiek nusiprausti. Dabar aš jį padėjau ant lodžijos, kad šiek tiek išdžiūtų. Tada padėsiu ant sauso rankšluosčio ir nusausinsiu.

Kažkas į arbatos mišinį įmaišo uogų ir vaisių gabalėlių. Tiesiog įdomu, kaip geriausiai išdžiūti šiam tikslui.

Pridedu obuolio! Tiesa, ne visas obuolys, o tik odelė. Mano anūkai mėgsta raudonus obuolius, o aš nupjau odą specialiu „valikliu“, na, su kuriuo valome morkas, bulves, lieka gražios to paties storio žievelės ir aš jas džiovinu tiesiog tamsioje vietoje, o tada aš sulaužau juos su savavališkomis kvadratėlėmis ir įpilkite į arbatą grožiui ...

Aš pridedu obuolį! Tiesa, ne visas obuolys, o tik odelė. Mano anūkai mėgsta raudonus obuolius, o aš nupjau odą specialiu „valikliu“, na, kuriuo valome morkas, bulves, lieka gražios to paties storio žievelės, o aš paprasčiausiai jas nusausinu tamsioje vietoje, o paskui nulaužiu su savavališkomis kvadratėlėmis ir įpilkite į arbatą grožiui ...

Ar jie suteikia arbatai aromato ar skonio? Tik grožis

Ar jie suteikia arbatai aromato ar skonio? Tik grožis

Dar neišbandžiau, bet gražu, tikrai!

Liudmila, Nastya tai padarė iš jaunų lapų gegužės mėnesį, todėl atskirai atrinkau jaunus viršutinius švelnius.
Ir kvapas pridės, pernai mes padarėme odeles.

Sveiki! Esu naujokas. Mano vardas Natalija. Paprastai verdant į kavą dedu šviežių persikų lapų - jie suteikia amareto skonį. Džiovintas lapas šio skonio nesuteikia. Šiandien, studijavęs meistriškumo kursą, viriau arbatą iš persikų lapų. Kvapas buvo skanus džiovinant. Iškart kažką viriau, nesupratau - yra amareto skonis ar ne. Ar kas nors turi patirties gaminant persikų lapų arbatą?

Niekada nebūčiau numanęs įdėti persikų lapų į kavą. Ačiū už idėją. Šiandien virėme kavą su persikų lapeliu, aromatas labai juntamas, tikrai amaretto. Tiesioginis dėmesys) Be to, mano persikas auga tiesiai po langu. Dar nesu nuėmusi lapų fermentacijai, kadangi lapais lijo tiek daug persikų, nenoriu pakenkti medžiui. Norėjau sulaukti persikų derliaus sezono. Tiesiog surinkite lapus su vaisiais.

Aš pridedu obuolį! Tiesa, ne visas obuolys, o tik odelė. Mano anūkai mėgsta raudonus obuolius, o aš nupjau odą specialiu „valikliu“, na, kuriuo valome morkas, bulves, lieka vienodo storio gražios žievelės, o aš jas džiovinu tiesiog tamsioje vietoje, o tada sulaužiu juos su savavališkomis kvadratėlėmis ir įpilkite į arbatą grožiui ...

Tai kaip tik man tinka. Tiesa, žievelė yra žalia. Obuoliai yra neprinokę. Šiandien narvalas nuėjo nuo šių sulaužytų kaimyninių šakų su daugiau obuolių ir keliais lapais. Su lapais oras mus nuvylė, pradėjo lyti, todėl nelabai pavyko surinkti. Iš kaupo apatinių šakų išsirinkau neperšlampamiausius ir gražiausius.

Kol uždariau kompotus, pridėjus obuolių, gaminau bulvių košę su medumi ir cinamonu, išbandžiau kavą su persikų lapais ir ant nudžiūvo uždėjau obuolių lapų ir keletą vyšnių lapų. O šaldiklyje sparnais laukia kriaušė ir vyšnia. Taip pat noriu skinti braškes ir vyšnias, pirmoji bandomoji partija mane džiugino, tačiau arbatos buvo labai mažai, o čia jau visi laukia skanėstų))))

„Amaretto“ - migdolų kvapas. Kaulavaisiuose yra amigdalino, kuris suteikia šį kvapą. Tas pats efektas, manau, dar didesnis, suteiks abrikosų lapų ar ventiliacijos angų.

[Veronika]

Veronika, nuėjo išbandyti kavos su abrikosų lapais. Aš gaminsiu - bandysiu - atsisakysiu prenumeratos

[Raduška]

Raduška, ir aš pabandysiu su paukščių vyšnių lapu. Yra Amygdalino jūros jūra! Tik rytoj eisiu į dachą, kitaip Maskvoje visa periodinė lentelė yra vyšnių medyje ir dar daugiau. Verdate su lapais ar dedate į jau paruoštus? Ir tada aš gaminu kavos aparate ...

[Veronika]

Veronika,

Raduška, ir aš pabandysiu su paukščių vyšnių lapu

ne, virkite su lapais, žinoma, ne kavos aparate. Beje, ypatingo skonio negirdėjau. Nors ji įdėjo daug lapų. Pati kava yra labai aromatinga. Tada reikės gaminti su robusta, o ne su arabika.
Distiliuotojai sako, kad reikia naudoti ne paukščių vyšnių lapus, o metinio augimo šerdį (daugiau žalių šakelių).

[Raduška]

Raduška, didžiausias amigdalino kiekis, kuris suyra ir gaunama cianido rūgštis, yra būtent paukščių vyšnių žievėje, medienoje ir šaknyse. Nors kaitinant rūgštis neutralizuojama ir suyra į nekenksmingus elementus, tačiau maistui naudoti paukščių vyšnių medieną nepatarčiau. Vyno gamyboje - taip, chemija ten yra visiškai kitokia. Bet ne kavoje, kuri savaime nėra pats sveikiausias gėrimas. Bet - skanu ...
O arbata iš vyšnių lapų yra skani. Pridedu prie obels. Be to, skonis ir aromatas atsiskleidžia ne iškart, o maždaug po trijų mėnesių.

Aš nepatarčiau valgyti paukščių vyšnių medienos

Žinoma!

[Mila1]

Mila1Liudmila, Plaunu visus lapus, tada rankiniu būdu džiovinant daržoves pašalinu vandens perteklių, plonu sluoksniu išdėlioju jį ant audinio ir sandariai suvynioju į ritinį, guliu 24–36 valandas, o tada maišelyje, gerai išspauskite orą dienai ar ilgiau į šaldiklį.

Sveiki visi, aš praleidau grūdinimo procesą su vyšnių slyvų lapu. Na ką aš galiu pasakyti, žinoma, toks yra lapo tamsinimo efektas kaip su kriauše, aš nepasiekiau. Galiu pastebėti, kad antrą dieną po atšildymo atsirado stipriai išreikštas migdolų kvapas. Lapas šiek tiek patamsėjo. Gaminau arbatą granulėmis. Išmaišykite



Po džiovinimo migdolų kvapas dingo, liko ryškus vaisius.



Bandomojo alaus skonis yra sodriai vaisinis ir malonaus poskonio, spalva yra aukso geltona.



Apibendrindamas galiu pasakyti, kad vis dėlto šis metodas man atrodė skanesnis ir aromatingesnis nei tik lapų džiovinimas ir fermentacija

aprašyta aukščiau ČIA

Na, stebėjęs Zacharijos eksperimentus, padariau sau išvadą, kad to nedarysiu tyčia, bet ... dabar matau, kad jei šaldiklyje nėra vietos viskam, ką gavau iš godumo, tada tu gali saugiai pakeisti vietas, jei taip. Vieną dedame, o kitą - atšildome. Vietomis keičiamės rytojui

[francevna]

francevna, Allochka, labai ačiū! Tai man tinka!

[Raduška]

Raduška, ir aš pabandysiu su paukščių vyšnių lapu. Yra Amygdalino jūros jūra! Tik rytoj eisiu į dachą, kitaip Maskvoje visa periodinė lentelė yra vyšnių medyje ir dar daugiau. Verdate su lapais ar dedate į jau paruoštus? Ir tada aš gaminu kavos aparate ...

Aš gaminau turke. Šiandien mes bandėme du kartus. Į turką suplėšiau 5–6 lapus, po to cukrų, kavą (maišiau šaukštu), paskui lapus pridėjau, tik tam atvejui, paėmiau į krūvą ir perplėšiau per pusę, kad būtų tikra) Tada viriau kaip įprasta, porą kartų maišydama, kad susidarytų putplastis. Pildama kavą į puodelius, ji šaukštu prispaudė lapus prie dugno, kad nenukristų į puodelius.

Pagalba !!! Jau 1,5 dienos vyšnių ir obuolių lapai džiūsta.Dauguma jų nėra patamsėję, o sulamdytas juntamas traškėjimo centras. venos. Stebina tai, kad stipriai suspaudus kumštį, lapai praktiškai neištiesia ..

Ką su jais daryti? Tai neilgai? Bijau per daug išdžiūti .. kaip tada juos išdžiovinti per mėsmalę?

[Zachary]

atliko kietėjimo procesą su vyšnių slyvų lapu. Na ką aš galiu pasakyti, žinoma, toks yra lapo tamsinimo efektas kaip su kriauše, aš nepasiekiau.

Zachary, spalvinga arbata! Dėkojame, kad tęsėte eksperimentą. Davė nuorodą į pirmąjį puslapį.
O juodinimas yra kriaušių lapų bruožas. Su kitais šio efekto pasiekti negalima.

Apibendrindamas galiu pasakyti, kad vis dėlto šis metodas man atrodė skanesnis ir aromatingesnis nei tik lapų džiovinimas ir fermentacija

Ar padarėte tą patį, kaip ir paskutinį kartą? Kiek valandų jūs fermentavotės?

[Murr Meow]

Stebina tai, kad stipriai suspaudus kumštį, lapai praktiškai neištiesia ..

Murr Meow, nieko nuostabaus. 1,5 dienos jūsų klimatui yra daugiau nei pakankamai.
Recepte pateikiau 2 būdus, kaip patikrinti lapų pasirengimą vytimui. Antrasis metodas pasiteisino. Tvist jau.

Sveiki visi, aš praleidau grūdinimo procesą su vyšnių slyvų lapu. Na ką aš galiu pasakyti, žinoma, toks yra lapo tamsinimo efektas kaip su kriauše, aš nepasiekiau.

Vyšnių slyva yra tai, kas mane domina) Tiesa, aš žiūriu į raudoną veislę. Ten lapai tokie įdomūs, taip pat rausvi. Įdomu, ar tai paveiks arbatos spalvą, ar ne. Aš taip pat noriu pasigaminti žalios spalvos, bet maniau, kad galėčiau sulaukti, kol subręs vaisiai. Ir tol, kol bus paruošti kiti lapai. Taigi stengiuosi viską surinkti vykdydamas likusį sodo verslą.

Ar padarėte tą patį, kaip ir paskutinį kartą? Kiek valandų jūs fermentavotės?

Liudmila viską darė lygiai taip pat ir išgyveno tą patį laiką. Aš noriu atlikti šią procedūrą su visais sodo, kuriuos galiu gauti, tada pamatysime, kuris yra geresnis.

[Murr Meow]

Murr Meow, nieko nuostabaus. 1,5 dienos jūsų klimatui yra daugiau nei pakankamai.
Recepte pateikiau 2 būdus, kaip patikrinti lapų pasirengimą vytimui. Antrasis metodas pasiteisino. Tvist jau.

tada suvyniosiu lapus į medvilninį audinį ir jie turės taip gulėti dar 3 dienas .. Aš būsiu namuose vėliau, nei vakar planavau (((tikiuosi, lapai taip nepablogės.

tada sulankstysiu lapus į medvilninį audeklą ir jie turės taip gulėti dar 3 dienas .. Aš būsiu namuose vėliau nei vakar planuota (((tikiuosi, lapai taip nepablogės.

Įdėkite juos į šaldiklį, tada pašildykite ir naudokite, kaip nurodyta. Tikėk, kad blogiau nebus

[Murr Meow]

tada suvyniosiu lapus į medvilninį audinį ir jie turės taip gulėti dar 3 dienas .. Aš būsiu namuose vėliau, nei vakar planavau (((tikiuosi, lapai taip nepablogės.

Murr Meowbus blogai! Daryk taip, kaip sakė Zachary:

Įdėkite juos į šaldiklį, tada pašildykite ir naudokite, kaip nurodyta.

[Zachary]

Liudmila viską darė lygiai taip pat ir išgyveno tą patį laiką. Aš noriu atlikti šią procedūrą su visais sodo, kuriuos galiu gauti, tada pamatysime, kas geriau.

Zachary, dėkoju . Pradėdamas sodininkystę tikrai tai darysiu ir palyginsiu.