Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Turiu miško aviečių, jaunų švelnių lapų, suvyniotų granulėmis,

Aš irgi turėjau jaunų ir miškingų, nuvytusių, kažkada buvau juos įdėjęs į šaldiklį. Antrą kartą slinkdamas į visą masę įmaišiau saują uogų ir lapai nebuvo kieti, bet kažkodėl nepasisekė - jie byrėja. Bandysiu dar kartą, noriu pasiekti monofonines granules, man labai patiko skonis

[Divnay]

Divnay, Irina, tai tavo akcijos !!! Vyras taip pat išsivežė? Ir tada labiausiai rankinėje mėsmalėje, kiek jums reikia susukti tokius kiekius!

[natuška]

natuška, Natalija, viskas pavyks! Aš taip pat dariau tą pačią vienavietę avietę: sudžiūva, tada šaldiklyje, vieną kartą atitirpinu ir susukau. Ypač akivaizdžių granulių nebuvo. Tada naktį raugiau, o ryte žaidžiau su avietėmis (šiek tiek paėmiau). Granulės yra labai geros ir stabilios išėjo. Ir po džiovinimo jie liko nepažeisti.

Linkėjimai Kamčiatkai!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, mano vyrui patiko arbata, jis, žinoma, padėjo, jei įmanoma, bet jis buvo darbe mieste. Praktiškai tai dariau aš pats, jis nupirko mums žąsų, todėl mes su sūnumi buvome šalyje ir gyvenome visą vasarą. Kol jie buvo keliami, lapai buvo susukti.

Neabejotinai sunku naudoti rankinį mėsmalę, tiesą sakant, man patiko tai daryti rankomis, bet tai taip pat nėra lengva, mano rankos tiesiog skaudėjo kitą dieną nuo minkymo.

Jums padės elektrinė mėsmalė!

[Divnay]

Linkėjimai Kamčiatkai!

Sibiras yra abipusis!
Dabar pas jus atėjo naujas pirmadienis!

Divnay, Irina, herojė! Aš visada stengiuosi vyrui uždėti mėsmalę.Jis kažkaip pasirodo daug greitesnis už mano. Bet mes esame toli nuo tokio masto. Aš turiu prieigą prie lapų tik kartą per savaitę, o paskui - neilgai. Bet iškart, pirmiausia, perbėgau lapus, palikdamas viską

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, mes jau baigėme visą lapų sezoną (šaldytuve yra tik badanas), deja, lapų nebėra.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, be abejo, yra elektrinė, nuostabi, tačiau kiekvieną kartą įjungusi vadovą ji džiaugėsi, kad mėsmalė buvo tiesiai karšta ir tikriausiai nebūtų išgyvenęs nė vienas elektrinis variklis.

O čia dar žalia, dabar lapų nerenku, laukiu, kol lietus nuplaus dulkes nuo medžių. Taip, ir iš praėjusių metų rudens lapų pasirodė labai kvapni arbata.

Per vasarą ji jau sukūrė tai, kas man patinka, o kas ne. Dabar mes jau rinksime pagal savo pageidavimus. Tai tiesa, nėra skonio ir spalvos bendražygių.

[Divnay]

Divnay, Irina, suku ant Zelmeros, įkaista, neperkraunu, pridedu šiek tiek lapų. Bet ranka neskauda.

[francevna]

francevna, Alla, sau nusprendžiau rinkti serbentus iki rugpjūčio (kitaip lapai tada visi serga) ir Ivano arbatą, o nuo rugpjūčio iš sodo arbatos gaunama aromatingesnė arbata.

Vasarą arbatas ruošiau birželio ir liepos mėnesiais. Rugpjūtis buvo karštas ir dulkėtas, ilgai nelijo, todėl nusprendžiau jo palaukti.

[francevna]

francevna, Pirmiausia turiu prioritetą kištukams (3 vnt.), Tada mėsmalę.

[Alla]

Taip, ir iš praėjusių metų rudens lapų pasirodė labai aromatinga arbata.

Alla, ir aš esu mintyse ... Rugpjūčio pradžioje rinkau vyšnių lapus, šiek tiek jų buvo aviečių + braškių + obelų mišinyje. Ir aromaaat! Tokia vyšnia! Man labai patiko.
O štai prieš savaitę surinkome daugiau vyšnių lapų nei praėjusį. Maniau, kad bus gausus vyšnių skonis. Aš viriau arbatą, viriau ją ... Ir aš tikrai buvau nusiminusi! Vyšnių skonio apskritai nėra! Kaip tai gali būti? Vyšnių medis yra tas pats.Ar gali būti toks skirtumas lapų rinkime mėnesį?

[Irina]

Irina, neturime „Ivan-tea“, yra ir juodųjų serbentų žalumynų problema, daugiausia auga veislės, skiepytos raudonaisiais serbentais.

[Elena]

Elena, vyšnių arbata bus užpilta ir pasirodys aromatas, nesijaudinkite. Arbata kiekvieną kartą pasirodo skirtingai, priklausomai nuo daugelio veiksnių.

[francevna]

francevnaIr aš turiu vieną kompoziciją, bet kiekvieno skonis yra skirtingas, apskritai tai priklauso nuo visko. Mažas pakeitimas ir rezultatas yra visiškai kitoks.

vyšnių arbata bus užpilta ir pasirodys aromatas, nesijaudinkite

Tikiuosi, kad man taip patiko vyšnių arbata, bet šiemet prie vyšnios beveik nepateksiu. Mūsų rajone tai išskirtinė.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ar yra gervuogių? Jos arbata man patiko dar labiau nei vyšnios.

Rugsėjo pradžia mums buvo tokia jauki, bet dabar vėl karšta. Viskas žalia, bet lapai tokie išsekę ir negražūs. Arba serga, arba visi nudegę. Nenoriu jų rinkti. Dėl šios priežasties baigiasi arbatos ruošimo sezonas. Ir jau galite pradėti ragauti savo arbatas. Skoniai stiklainiuose yra puikūs. Aš manau. kad mano stiklainių man užteks iki naujojo sezono. Norėčiau, kad turėčiau laiko pasirašyti iš ko pagaminta arbata. Bet mano asortimentas visur yra vienodas. Vienavietės avietės yra tiesiog karališkoji arbata.

[Irina]

Vienavietės avietės yra tiesiog karališkoji arbata.

Irina, Prenumeruosiu kiekvieną žodį!
BET ... jei turite galimybę, kitais metais pagaminkite avietes ir kriaušes per pusę. Tai kažkas ypatingo! Aš tai dariau su obele, visai ne. Skanu, bet su kriauše - visai kas kita!

[Raduška]

Elena_Kamch, ar yra gervuogių?

RaduškaAš myliu vyšnias visomis formomis, aš tiesiog norėjau vyšnių skonio. Palauksiu, gal padės sausas fermentavimas ...

[Irina]

Irina, Prenumeruosiu kiekvieną žodį!
BET ... jei turite galimybę, kitais metais pagaminkite avietes ir kriaušes per pusę. Tai kažkas ypatingo! Aš tai dariau su obele, visai ne. Skanu, bet su kriauše - visai kas kita!

Raduška ar daugiau informacijos.
Man visiškai nepatiko monofoninė kriaušė, bet galimybė gauti aviečių yra ribota, nenorėčiau jos gadinti - man labai patinka labai.

[Svetlana]

Svetlana, Nedariau monofoninės kriaušės. Tik mišiniuose ir su avietėmis. Jei jums nepatiko monofoninis, tada jums nepatiks ir su avietėmis. Ir man patiko visi mano mišiniai. Vytinta-promorosila-sumaišyta ir susukta du kartus ant skirtingų grotelių, fermentuota 4-6 valandas, 5 minutes džiovinama 150, 10, 125, 20, 100 ir 60 ° C temperatūroje.

[Raduška]

Raduška, dėkoju. Taigi, tegul būna avietės puikiai atskirai.

[Svetlana]

Svetlana,

Čia taip pat pabandysiu prakaituoti avietes. Ir tada aš kažkaip iškart paėmiau aksiomą, kad ji nesudaro granulių.

Man visai nepatiko kriaušė-monofonija

Mono kriaušių arbatą reikia išbandyti ne anksčiau kaip po mėnesio. Mūsų lapai buvo ne laukiniai, o laukiniai medžiai. Mano arbata turi gerą pramoninį arbatos kvapą. Ši arbata buvo viena iš pirmųjų mano arbatų, kurias gamindama aš labai prisukau. Buvo gaila išmesti dėl išleistų tonų. Tačiau po mėnesio ji virto beveik elito arbata. Liudmila dažnai kartoja, kad negertų ką tik pagamintos arbatos, kad nenusivils. Bet kaip atsispirti? Aš geriu (valios nėra).

[iriska3420]

iriska3420, Irinair aš geriu. Ir mes visi geriame. Kriaušė ir avietė iškart parodė savo geriausią pusę.

Dabar viriau vyšnių-gervuogių-vynuogių-šilkmedžių arbatą (šilkmedį). Spalva yra tamsiai gintaro, skaidri. Skonis - spėjamos gervuogės, vyšnios, vynuogės. Bet šilkmedis suteikia moliūgų skonį. Bendras arbatos skonis malonus, gurkšnoju gurkšnį. Vienspalvis šilkmedis su savitu skoniu taip pat negaliu apibūdinti kurio, merginos čia rašė moliūgą. Mišiniuose turime būti atsargūs su ja.

[Nataliya]

Nataliya, tai įdomu. Pernai gaminau lapą iš tamsaus šilkmedžio, šiemet jis buvo granuliuotas, bet mišiniuose. Niekada nebuvo moliūgų skonio. Gal tam tikras derinys duoda.
Aš pamiršau, yra mažas vienspalvis lapų šilkmedis, rytoj aš užvirsiu ir atsisakysiu abonemento.

Aš pamiršau atidaryti duris praviras ir paleidau orkaitę, tiesa, konvekciniu būdu beveik visą laiką arbata džiūdavo! Ar viskas, chana mano arbatai?
Mergaitės-berniukai, mano brangieji, sakykite, ar vis dar galite kažko tikėtis?

[mylik.sv]

mylik.svLena pati kelis kartus pamiršo atidaryti orkaitę, nors ir neilgai. Kokia buvo temperatūra?

Allochka, tai padarė su kepimu. Pirmiausia aš nustatiau 130 minučių 5 minutes, tada 110 minučių 10 minučių, 30-40 minučių stovėjau 80 ° C temperatūroje ir džiovinau 50 laipsnių temperatūroje. Viskas yra konvekcijoje. Ji dažnai atsiverdavo ir trukdydavo. Džiovinu ant dviejų kepimo skardų, viršų išėmiau maišydama arbatą ant apatinės, tada padėjau atgal. Ar vis dėlto yra vilties?

Helen, nesijaudink per daug. Kelias dienas supilkite į audinį, tada į stiklainius ir nelieskite mėnesį. Ir ten bus matyti, kas nutiko. Visada gali išmesti, manau, kad taip nebus. Be to, jūs jį sumaišėte.

Allochka, labai ačiū už palaikymą1
Labai labai tikiuosi, kad man pasiseks.
Šie braškių lapai man buvo labai sunkūs. Arbata yra beveik viena braškė, su nedideliu kiekiu vynuogių (nuo užšalimo) ir vyšnių. Braškės buvo nešvarios, ilgai turėjau plauti ir džiovinti.

ir aš geriu. Ir mes visi geriame

Ir mes! Mes turime tokią tiesioginę tradiciją - tiesiog džiovinta arbata ir viskas ... Mano vyras skubiai reikalauja paragauti šviežio!

[mylik.sv]

Aš pamiršau atidaryti duris praviras ir paleidau orkaitę, tiesa, konvekciniu būdu beveik visą laiką arbata džiūdavo!

mylik.sv, Elena, Manau viskas bus gerai! Kodėl tu taip nerimauji? Arbata girdima ošiant, kai ji sausa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Bijau, kad jis nebus išviręs, aš nusidėvėjau.
Kažkur Temko mieste skaičiau, kad tai yra blogai, negalima atidaryti durų.

Bijau, kad neišvirs, nusidėvėjau

Taip, jei aš maišiau, atidariau duris, manau, kad viskas turėtų būti gerai! Ir daryti taip, kaip patariama - kabinti medžiaginiame maišelyje. Ar turite sausą orą? Būtent pas mus mesiau šį verslą maišais, pasirodė, kad jis neišdžiūvo, bet, priešingai, drėgmė, nes drėgmė visada yra didelė. Arbata visiškai nustojo šnibždėti ir dėl to turėjo baigti džiūti.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, taip, žuvėdros jau kabo, džiūsta.
Mūsų naktys jau vėsios, todėl kol pakabinau kambaryje, o ryte pernešiu į balkoną. Taigi jis kursis pirmyn ir atgal, kol išdžius.

[Elena]

Elenair teisingai! Tada parašykite, kaip pasirodė rezultatas

[mylik.sv]

mylik.sv, džiovinant, turi būti tarpas, na, tikėkimės, kad viskas pavyko. Apskritai perskaitykite receptą iš naujo.

džiovinant turi būti tarpas,

Krosnyje yra kitų skylių, pro kurias išleidžiamas garas. Man atrodo, kad nekritikuojama, jog durys buvo uždarytos

Helen, perskaityk receptą iš naujo, yra būtina sąlyga - durys turi būti šiek tiek atidarytos, turi būti tarpas, tai yra arbatos ruošimo technologija.

Tai suprantama. Bet kas būtų, jei įvyktų nenugalima jėga? Gaila mano darbo

Force majeure suprantama, bet kad taisyklė nebūtų įtraukta!