Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Ar ne pirmą kartą verdate arbatą iš nuplauto lapo?

Taip, klimatas toks, jis nenori derinti sauso oro su mano gyvenimo grafiku. Na, pirma, atvirkštinėje pusėje kiekvienas lapas beveik išdžiūvo, antra, džiovinant ir nudžiūvus bei nuolat pjaunant, jie visi apgauna viską, ko reikia iš oro ir iš sausų lapų, ir aš nepastebėjau jokio skirtumo su sausu lapelis.

Ir aš ant „tu“

[Linadokas]

LinadokasAčiū! Aš tikėjausi kažko panašaus!

Kelias į mano puoselėtą pievą eina per tokį mišką

Ir čia per tai. Taip pat vakar važiavau į mišką, bet lietus nenorėjo liovtis.


Ir tai sode. Lijo ir lietus, bet saulė išlindo 15 minučių. Irga, erškėtuogės, raugerškis, vynuogės ant kipariso.

[Linadokas]

Linadokas, ooo, laukinės vynuogės, tai yra mergaitiškos?

Taip, jis mane uždengė, aš kariauju su juo, bet jis laimi

[Linadokas]

Linadokas, ar iš jos virėte arbatą?

Esessno, net prieš 4 metus, jo buvo daugybė. Ir ji iš karto parašė, kad neturėtumėte tam gaišti laiko ir pastangų - beskonio, be skonio ir be spalvos. Bet gražu rudenį.

[Linadokas]

Linadokas, Perskaičiau temą nuo pat pradžių ir sutikau ką nors (tikriausiai tave) apie šią vynuogę, bet dar nesu skaičiusi apie rezultatą. Aš norėjau žinoti, nes tu teisus - jo tamsa ir mažas vežimėlis. Pirmą kartą pasiėmiau vasarą, paskui perskaičiau šių lapų sudėtį ir visus išmečiau - arbatai nėra ko, bet gaila ... nes lapai ...
Taip pat gaila, kad mano rajone jis po mokytojo dienos turi tokias gražias spalvas, iš kurių kompozicijoms gerai sukti rožes.
Nuotraukos - šventė akims!

[Linadokas]

Taip pat vakar važiavau į mišką, bet lietus nenorėjo liovtis.

Linadokas,
Tai taip gražu! Aš seniai nebuvau pas jus!

Aš seniai nebuvau pas jus!

Viskas! Viskas, ką skrendate į Altajų, kaskite bulves! Ir aš turiu grožio, arbatos ir miško - Berendey karalystę!

[Linadokas]

Linadokaskokios gražios vietos! Mano kelias į puoselėjamas vietas visai ne toks) net neparodysiu / nepasakysiu))))
Vynuogės yra gražios! Aš norėjau pavasarį viską pasodinti palei tvorą) Turiu tinklelį-grandinę, kampinę dalį. Visi važiuoja ir žiūri))), bet jis net neįleido šaknų)

Sakyk, aš turiu aviečių, slyvų, obelų, kriaušių, abrikosų, viburnų, gervuogių, melisų, pušų šaltajai arbatai. Ar turėčiau palikti gervuoges? Ar ji gaus mėtų ir melisų? Nors sauja jo ... Ak! Aš taip pat turiu alksnį) vargšas guli šaldiklyje, nežinau, kiek)))

Kaip gerai, kad vakar aš surinkau lapus ir iškasiau duobes šalia medžių ir krūmų! Naktį jis atsikėlė ir ten lijo kaip žadėta)))

[Linadokas]

Ir aš turiu grožio, arbatos ir miško - Berendey karalystę!

Linadokas, taip! Grožis!

Ar turėčiau palikti gervuoges? Ar ji gaus mėtų ir melisų? Nors sauja jo ... Ak! Aš taip pat turiu alksnį) vargšas guli šaldiklyje, nežinau, kiek)))

Neįmuš! Pridėti drąsiai ir alksnio. Kiekvienas skonis ir aromatas turi savo vietą, viskas palaipsniui atsivers. Mėtos ir citrinų balzamas viršutinėse natose atiteks, toje pačioje vietoje iškart bus nedideli spygliai. Visos vaisinės natos bus paskirstytos vidurinėse ir šiek tiek bazinėse natose, o pagrinde bus pušis ir alksnis.
Ir šiandien į džiovintus lapus įmaišiau šaldyto alksnio, pipirmėtės, truputį pelargonijos spalvai ir levandų likučius. Mišrus sveriamas = 3kg 260 g. Aš turiu 830 g adatas. Tai yra, adatų bus 20,3%. Ir dar turiu užšaldytų daug alksnių, pelargonijų, obuolių, kriaušių ir slyvų.Vienai pilnavertei „šaltajai arbatai“ reikės gauti mėtų, aviečių, gervuogių ir pušų spyglių.

[Linadokas]

Linadokas, ačiū Linochka!
Apskritai žiūrėjau į lapų skaičių ir bijau viską daryti iš karto. Tikriausiai padalysiu į 2–3 vakarėlius. Nors dar nesvėriau, nežinau, kiek ten turiu) padarysiu tai pirmą kartą, staiga sugadinsiu)), todėl noriu žaisti saugiai. Ir tuo pačiu žaisti su kompozicija
3200?! Apie tokį tūrį net nesvajoju))) akrobatinis užsiėmimas!) Vidutiniškai darau 1-1,2 kg partiją. Vienu metu ne daugiau kaip 2 žaidimai. Aš šiam atvejui skyriau daugiausia 1 dieną per savaitę)



Yura, gerai, tavo šakelės eis prie mano arbatos))
Beje, vakar pasvėriau savo laimikį. Net 2300 ir apie 1200 adatų gryna forma. Man tai tinkamas laimikis. Namuose viskas yra maišeliuose))) kažkas atitirpsta šalia akumuliatoriaus - šiltnamių imitacija) Aš tam turiu visą struktūrą))) yra 33 *. Kažkas šaldytuve, kažkas šaldiklyje. Ciklas))
Beje, tik atitirpęs šalia akumuliatoriaus pajutau, koks geras alksnis. Puikus aromatas!

tik atitirpęs šalia akumuliatoriaus pajutau, koks geras alksnis. Puikus aromatas!

Šį sezoną niekada neradau alksnio

[Jurijus K]

Jurijus K, Taip pat nemačiau jos niekur mūsų mieste. šis krepšys yra iš Baškirijos. net 500 gr!



Iš aviečių negalėjau gauti uogienės aromato, jis kvepia, bet visai ne uogiene ...
šįkart aš jo negrūdinau, tiesiog padėjau nudžiūvusius lapus. animacinis filmas apie šildymą, vožtuvas atidarytas. ir vis dar neveikia.
mano avietės nenori suteikti tokio skonio. gerai, gerai, aš vis tiek ją labai myliu)

Labos dienos forumo nariams! Jau seniai nerašiau ir nepranešiau, bet visą laiką skaičiau forumą. Derliaus nuėmimo sezonas yra uždarytas, arbatai yra daugiau laiko, bet lapų yra mažiau ... Aš kaupiu žalumynus būsimam naudojimui, viskas yra šaldiklyje.
Noriu pasidalinti savo ruošiniais)))



Ši arbata yra obuolys + serbentai + vynuogės. Kol ketinau apie jį rašyti, stovėjau 4 mėnesius. Praėjusiais metais man patiko obelis su juodaisiais serbentais. Tuo - norėjau pridėti rūgštumo, pridėjau vynuogių. Aš viską paruošiau pagal receptą, slinkiau. Aš kepiau orkaitėje ir džiovinau. Apatinė eilutė: granulės yra birios, daugiau kaip pusė net birios. Spalva, kaip pavaizduota, šiek tiek opalescuojanti. Aromatas panašesnis į obuolį, juodieji serbentai nejaučiami ryškiai, tačiau suteikia įdomių natų. Skonyje serbentai šiek tiek sutraukia. Bet vynuogės buvo prarastos. Čia tokia žuvėdra.

Taip pat eksperimentuoju su gilėmis - stengiuosi gaminti gilių kavą pagal „Omella“ receptą, čia yra nuoroda
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395854.0

Bet vynuogės buvo prarastos. Čia tokia žuvėdra.

Mano vynuogės suteikia tik rūgštumą, o kitų atspalvių nejaučiau.

Ši arbata yra obuolys + serbentai + vynuogės. Apatinė eilutė: granulės yra birios, daugiau kaip pusė net birios.

Natūraliai serbentai ir vynuogės praktiškai nesudaro granulių. Priklausomai nuo obels kiekio (%), jūs gavote vidutinį granulių kiekį

Jurijus K, aš jos taip pat nemačiau mūsų mieste. šis krepšys yra iš Baškirijos. net 500 gr!

O kodėl negalite pasigaminti arbatos iš guobos, drebulės ir tuopos, mes turime šią medžiagą urmu

[Jurijus K]

Jurijus K, granulių nebuvimas manęs visiškai nenustebino ir netrikdo. Serbentai - dulkės, vynuogės - pusiau dulkės, o būtent ši obelis - suteikia birių granulių.
Vienkartinės vynuogės turi „žydinčio vynuogyno“ skonį ir aromatą, labai subtilios)

[Jurijus K]

Sveiki visi!
Dar nebaigiau sezono. Šaldiklyje yra lapų, o sode - ne viskas sugedęsskrido aplink.
Jurijus K, taip, miškinės gervuogės suteikia sutraukiamumo, aromato - jo skonis nėra panašus į aviečių. Bet aš jau negaminu monovaisių. Mišiniai yra daug skanesni, kaip ir man. Manau, kad jei aviečių-kriaušių yra gera, tada gervuogių-kriaušių bus ne ką blogiau, bet ji gali būti geresnė.
Jurijus K, Viltis, Manęs vynuogės visiškai nesužavėjo. Aš naudoju tik dviejų variantų „mojito“ - su mėtomis ir melisa. Nealkoholiniai svečiai šias arbatas geria šaltai (stiprus virimas + labai gazuotas mineralinis vanduo)
Noriu pabandyti virti kitą serbentų mišinį su 20% alksniu. Laimei, alksnio vis dar yra tik vienai partijai (kriaušė + serbentas + alksnis). Na, bus arbatos mišinys viskam, kas „guli“ šaldiklyje. Arbata - „palaikai saldūs“.
Kitam sezonui padariau sau išvadą - į visus mišinius reikėtų dėti alksnio.

miškinė gervuogė suteikia sutraukiamojo aromato - jo skonis nėra panašus į aviečių. Bet aš jau negaminu monovaisių. Mišiniai yra daug skanesni, kaip ir man. Manau, kad jei aviečių-kriaušių yra gera, tada gervuogių-kriaušių bus ne ką blogiau, bet ji gali būti geresnė.

Apie mišraines nėra kalbos, aš ilgai supratau, kad tai geriausias sprendimas! Bet gervuogė maloniai nustebino monofonine versija. Jei atvirai, mišiniuose jis yra visiškai prarastas, aš jau išbandžiau.

Jurijus K, Nadežda, manęs vynuogės visiškai nesužavėjo.

Taip pat. Pats padariau išvadą, kad daugiau laiko tam nepraleisiu.

Kitam sezonui padariau sau išvadą - į visus mišinius reikėtų dėti alksnio.

Belieka tik pavydėti

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, mano vyresnysis sūnus taip pat sako, kad visos mano arbatos kompozicijos jam primena žolelių arbatą (išskyrus vyšnių arbatą). Manau, kad tai yra suvokimo ypatumai. Pavyzdžiui, baltojoje arbatoje jaučiu lengvą riebų skonį, panašų į saulėgrąžų žiedlapius, o mano sūnus veikia tik įdomiai - „suprantu, kad negeriau vandens“. Manau, kad sutuoktiniui būtina paruošti mišinius su alksniu ir vyšnia. Vyšnios suteiks aromatą ir skonį, o alksnis suteiks reikiamą sutraukiamumą ir „arbatos“ skonį. Tik vyšnių yra ne daugiau kaip 10% (aš imčiau 5-7), o alksniai 20-25% (30 jau suteikia gana stiprų kartumą)

mišiniuose jis visiškai prarastas, aš jau išbandžiau.

ne. Po metų jūs turite pabandyti

[Raduška]

Raduška, Nustatiau dar vieną juodųjų serbentų „draugą“ - tai slyva. Aš gaminau serbentus ir saujelę aviečių (ką tik liko iš kažkokio mišinio). Išbandžiau iškart - man labai patiko. Slyvos ir serbentai gerai papildo vienas kitą.
Man slyva yra geriausias amigdalino turintis augalas. Vyšnios, aronijos, paukščių vyšnios, saldžiosios vyšnios - malonios, tačiau labai mažomis dozėmis. Ir slyva skiriasi nuo savo draugų))) Aš rekomenduoju susidraugauti su serbentais)))

[Likaras Nadija]

Likaras Nadija, man tai nepasiteisino su slyvomis ... Aš tai dariau du kartus ir abu kartus ... (mano vyras gėrė arbatą su slyvomis)
Ir štai, dygliuota slyva (maža, apvali, mėlyna, rūgšti) pradeda veikti. Gal tai rūšis, o gal aš neteisinga

[Raduška]

Raduška, bet man rinkti erškėčių lapus yra ištisiniai miltai) Pamenu, tik birželį paaiškėjo - kai radau jaunų tankmių. vaisiai dar buvo maži. ir lijo. tada buvo ką rinkti) po to naudojama tik laukinė slyva), bet kažkaip nemaniau palyginti jų skonio))
Įdomiausia tai, kad savo arbatas į darbą atsinešiau praėjusią žiemą. virtas. gėrė skyriuje. Tada ji nustojo nešioti - baigėsi atsargos) neseniai DR atnešė jai šių metų arbatų. jau daugiakomponentis ir ne vienspalvis) virtas. ir ji išbandė mergaitę ir pasakė - o! jei yra slyvų, tiesa?))) Aš taip nustebau), o ji taip ramiai - todėl tai aiškiai jaučiama, visi supras) gerai, nesakyk man, nesakyk man)))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Jevgenija, dygliuota - ne dygliuota

[Raduška]

Raduška, gerai, taip) jis yra spyglis, tiesa? mes visada taip vadiname)
čia yra nedideli tankumynai šalia mano dachos) rudenį aš ten rinkau uogas)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ne
šaltalankis yra slyvų ir šaltalankių hibridas. Jis auga kaip medis. Tokių erškėčių kaip erškėčiai nėra. Lapai daug didesni, uogos taip pat stambios, jos sunoksta daug anksčiau nei spygliai, nėra tiek sutraukiančių, ne tokių rūgščių

[Raduška]

Raduška, todėl tokios veislės dar nesutikau)) mūsų ištvermingi giminaičiai vadina tai, kas iš tikrųjų yra spyglis



Lina, tai reiškia, kad esu nustebęs, kiek lapų surenkate vienu metu. Aš sakau, kad nesu tokia jos rūšis ... ir tada nusprendžiau pasverti paskutinio šeštadienio laimikį, tada bam ir daugiau nei 3 kg
Aš nusprendžiau iš visų savo likučių pasigaminti šalnos arbatos. Na, manau, kad sudarysiu 2 skirtingas kompozicijas. gerai, kad bendra partijos masė neviršytų 1,5 kg ... Man tiesiog pakako adatų maždaug 1,4 ...paskui suskaičiavus buvo 3 šaltos arbatos partijos ... ir kiekviena, kurios bendras svoris buvo apie 1,9 bliino, lietaus metu turėsite eiti toliau, kad nuluptumėte pušį. Net nežinau, ar jame bus reikalingas adatų skaičius. po paskutinės treniruočių stovyklos ji padoriai nupliko, bet nesigailiu - šiaip ar taip, kitais metais ketiname ją visiškai nukirsti

[Raduška]

Raduška, Dariau mišinius su spygliais, su dygliuotais ir džiovintomis slyvomis, pavyzdžiui, (kaimyno natyreny) - jis turi labai didelius lapus. Ir man jie visi patinka. Aš gaminau serbentus su kaimyno slyvomis. Ir iš tiesų, gal viskas susiję su įvairove ...

Mano vyras mėsos malimo mašinoje beveik valandą paverčia šalta arbata. Kvapai visame bute)), bet ne pušynas, bet rūgštus) malonus. Mes dezinfekuojami. kitaip abu sirgo)

Sveiki. Atvykau į Temką pranešti beržo arbatos. Nežinau, gal kas jau tai padarė. Šiemet pirmą kartą pasigaminau mišinį „Ivanchai + beržas“ 1: 1. Dabar aš jį išviriau ..... Aš net nežinau, su kuo palyginti. Skonis vidutiniškai aitrus, juodos spalvos. Poskonis, net nežinau, kaip jį apibūdinti. Apskritai arbata man labai patiko. Nors pirmasis virimas iškart po džiovinimo, patirtis nebuvo ah. Norėjau išmesti, bet prisiminiau apie sausą fermentaciją ir nusprendžiau, kad visada turėsiu laiko ją išmesti. Apskritai šiais metais turiu visus arbatų mišinius su Ivanvshka.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, kvepėjo tuo pačiu! Bet dabar viskas pasikeitė!

[Yura]

gervuogė maloniai nustebino monofonine versija. Jei atvirai, mišiniuose ji yra visiškai pasimetusi

Bet ne !!! Aš gaminau „šaltoje arbatoje“, su kiparisais ir alksniais, jos visai negirdėti. Bet! Arbata dabar kabo pagalvės užvalkale ir jos aromatas yra nuostabus! Na, žinoma, kiparisas ir alksnis solo, bet tuo pačiu šiltų vaisių uogienės fonas, saldus ir tirštas! ... Vasaros gervuogės to nedavė, avietės taip pat nedavė. Tačiau rudeniškos gervuogės ir rudeninės avietės suteikė tokį švelniai saldų kvapą! Be to, aš turiu 2 kartus daugiau gervuogių nei avietės. Taigi ji bandė. Taigi Yura tiesa - gervuoges reikėtų skinti rudenį, tada jos yra tikrai saldūs vaisiai!

nusprendė pasverti paskutinio šeštadienio laimikį, o po to bam ir daugiau nei 3 kg

nuuu, „apetitas atsiranda valgant“, - sakė arbatos vikšras! Dabar tai rimtas požiūris! Protinga mergina!

Atvykau į Temką pranešti beržo arbatos

Ir gerai padaryta už ataskaitas! Kadangi alksnis yra iš beržo genties, tyrimams taip pat gaminau iš pilkojo alksnio, iš lazdyno ir iš beržo. Bet po truputį. Pilkasis alksnis yra beveik kaip juodalksnis - skanus ir aromatingas, sutraukiantis ir ilgo poskonio, tačiau visa tai yra daug mažiau išreikšta. Todėl jo reikia įdėti daugiau, tačiau tada pridedamas kartumas. Lazdynas yra dar mažiau kvapnus, beržas paprastai yra trečioje vietoje. Bet! Po sausos fermentacijos visos jos yra aromatingos, skanios, aitrios ir su kartumu. Bet viso to sunkumas yra būtent tokia mažėjančia seka: pilkasis alksnis - lazdynas - beržas.

[Natalija-NN]

Beje, apie gervuoges mikromais. Turiu gervuogių, braškių, erškėtuogių. Aš kvepiu tik gervuogėmis)), kad jo veikla priklausytų nuo kaimynų)))

Natalija-NN, Ačiū už informaciją! O, rasčiau Vaniją)) su beržu nėra problemų)))

Jurijus Kkaip pasikeitei? Net kai sausa, jaučiu tik pušį)))) ir net nėra mėtos ir melisos užuominos)))

Linadokas, tai tikriausiai paskutinis mano atodūsis prieš finišo tiesiąją))) vakar mes padarėme pirmąją arbatos partiją maždaug 2600. Vyras vakare ne viską susuko))) šiandien susuko. Po jo 3 kartus susukau ant elektrinio) (granulės vis gerėjo)) deja, melisos ir mėtų, tam turėjau labai mažai arbatos. Aš jų nejaučiu. Ir apskritai jaučiu tik pušį))) pridėjau 50%. Atrodo daug. Aš noriu pridėti mažiau prie kitos partijos.

[Linadokas]

Linadokas, Linochka, neturiu su kuo palyginti, neturiu nei alksnio, nei lazdyno, todėl man beržas yra malonus atradimas.

pridėjo 50% jo. Atrodo daug. Aš noriu pridėti mažiau prie kitos partijos.

Taip, aš dabar padariau 20–25%, gerai. Bet aš turiu ryškų, kvapnų kiparisą. O pušis ne taip girdimas. Manau, kad jei tik pušis, tada reikia 30-33%, tai yra 1/3 mišinio.

[Linadokas]

Labas vakaras! Noriu parodyti tokią žuvėdrą



Tai sodo rožių asortimentas - vijoklinė, hibridinė arbata, Austin, nuo baltos iki juodos. Žiedlapiai, nors ir švelnūs, praleido juos per mėsmalę. Fermentuojama 2-3 valandas, kepama orkaitėje ir džiovinama. Rezultatas yra labai rožinė kvapo ir skonio arbata, taip pat pakankamai sutraukianti. Kirai mergaitiški))). Be to, 2-3 infuzijos gali atlaikyti skonį ir aromatą.
Ji virė tuo pačiu būdu iš kvapnios arbatos rožės. Rezultatas yra megakoncentratas. Šių nuostabių rožių kvapui pakanka poros granulių bet kokio arbatos puodeliui. Rekomenduoti)))



Linadokas, Lina, gal galėtum man pasakyti, ar aš turiu eglę, pavyzdžiui, mėlyną, ar ji tinka šaltajai arbatai? O kaip rinkti geriausia tik su adatomis ar su ūgliais? Dėkoju))

skrudinta orkaitėje

Ar kepimas nesumažina skonio? Taip pat yra rožių aliejaus, jis kaitinant tiesiog išgaruoja. Tokio lobio nekepčiau.
Apskritai stebuklas yra toks gražus! Tik dabar visai neturiu rožių. Ir jei jie buvo, aš tai padariau.

Sandėlyje turiu eglę

Eglė turi sunkų, prislopintą aromatą, jos daug valgyti negalima - jos skonis yra labai kartus ir gali dirginti skrandį. Galite, žinoma, pridėti šiek tiek, bet geriau ieškoti kitų spygliuočių. Ir visus spygliuočius geriau susukti šakelėmis, yra daugiau aromato

Sandėlyje turiu eglę

Ir aš turiu pušį!

Taigi Yura teisus - gervuoges reikėtų skinti rudenį, tada jos yra tikrai saldūs vaisiai!

Tiesa, tiesa! Taip pat verta atkreipti dėmesį į susibūrimo vietą. Pavėsingose, sutirštėjusiose vietose - jis visai ne toks aromatingas, koks yra surenkamas nuo medžių lajų atvirose pievose! Akivaizdu, kad vasaros saulė jai suteikia teigiamą krūvį už aromatinių komponentų kaupimąsi

Jurijus K, kaip pasikeitei? Pušį jaučiu tik sausą))))

Būtent taip jis buvo transformuotas, tvankios vasaros skonis pušyne yra intensyvus!

Rezultatas yra labai rožinė kvapo ir skonio arbata, taip pat pakankamai sutraukianti. Kirai mergaitiški))).

Pf ... Kodėl tai mergaitiškas? Turiu labai kilnų patiną, beje, taip, spalva ir sutraukimas gaunami aukštyje!

Fermentuota arbata "Pink Dance" (rožė + obelis) (Jurijus K)

Manau, kad jei tik pušis, tada reikia 30-33%, tai yra 1/3 mišinio.

Taigi aš manau, bet monofoninis iš pušies nepasirodys kokybiškas pagal skonį? Aromatas suprantamas, trūksta ir granulių. Netrukus iš mūsų „lapijos“ liks tik adatos! Radau jaunos pušies miško juostą, taigi ... manau

Ar kepimas nesumažina skonio? Taip pat yra rožių aliejaus, jis kaitinant tiesiog išgaruoja. Tokio lobio nekepčiau.

Kepu arbatą, aromatas niekur nedingo, galbūt šiek tiek pakito. Manau, kad sausos išankstinės fermentacijos metu eterio komponentas vis dar yra gedulingai sumažintas (patirtis gaminant iš rožių žiedlapių, mėtų, šalavijų)
Ir mono iš mėtų man kelia nuostabą, net ir taip. Man atrodo, kad džiovintų žalių krapų kvapas sandėlyje bent jau prasiveržė)))

[Zhenya]

o monofonija iš pušies nebus kokybiška pagal skonį?

Pasirodo, bet grynai pušis man yra nuobodus. Galite tiesiog pridėti prie kitos arbatos.

Kepu arbatą, aromatas niekur nedingo, galbūt šiek tiek pakito

Ir stengiesi nekepti. Pamatysite, rezultatas bus daug geresnis!

Sausos išankstinės fermentacijos metu eterio komponentas vis tiek graudžiai sumažėja

Todėl visas arbatas, kuriose yra eterinių aliejų, reikia laikyti sandariai uždarytose talpyklose. Daugelį jų paprastai sandarinu dulkių siurbliu, bet be vakuumo. Čia paklauskite Zhenya, ji gavo arbatą tokioje pakuotėje. Kaip ten jos kvapas?

[Linadokas]

Linadokas, mano arbatoje skrudinant rožių nenugaišo, matyt, veislių, kuriose yra daug aliejų.Man atrodo, kad kepant mūsų arbata yra arbata, o ne žolelių arbata. Šiemet orkaitėje vos nesudeginau vienos partijos, bet ją palikau, neišmečiau. Taigi ši „pervirta“ obuolių-braškių arbata pasirodė esanti gera juoda, tiek skonio, tiek spalvos. Taip pat pyragas! Plius malonios vaisinės natos. Bet po 2 mėnesių visa tai įvertinau, net neišbandžiau iš karto. Apskritai Liudmila čia rašė, ilgai skaitė apie pervirtą Ivano arbatą, ji taip pat jai patiko. Taigi šiluma gera.



Ryte pjausčiau eglės šakas. Šalnų dar beveik nebuvo, todėl brangų maišelį porai valandų įdėjau į šaldiklį. Buvo sukietėję obuolių, kriaušių, aviečių, sedula lapai, šiek tiek vynuogių ir mėtų lapai. Skaičiau, kad eglė suteikia kartumo, įdėkite 10 visos masės. Du kartus viską susuko. Žuvėdros fermentavo 3 valandas, dabar džiūsta. Takai kvapas yra įdomus, nepastebimai spygliuočių su obuolių rūgštumu ir vaisiais. Nutrūko net keptų bulvių kvapas. Turėsiu iš karto išbandyti arbatą, gal padarysiu)))

kepa ir daro mūsų arbatos, o ne žolelių arbatą

Fermentuojant ruošiama arbatos arbata. Kepant karamelizuojami angliavandeniai, kurie sustiprina spalvą ir suteikia tam tikrą skonį, tačiau gali sumažinti eterinių aliejų kiekį.

[Linadokas]

Linadokas, Lina, tavo arbata labai kvapni! Įvertino šį saugojimo būdą

Schavarila jos šerkšnas. Muddy išėjo labai daug. Kaip suprantu, pušis pasijuto. Naujųjų metų kvapas))), bet aš vėl negaliu nustatyti nieko, išskyrus pušį šioje arbatoje)))
Vyras sako, kad žiemą bus gerai))

Gera diena! Bandžiau išsivirti savo šaltos arbatos - obuolių, kriaušių, aviečių, sedulų, mėtų, eglių. Pasirodė taip, kaip tikėtasi - puošni arbatos spalva (obuolys + kriaušė), vaisių skonis / aromatas, vos juntamas spygliuočiai (iš viso eglė 10 proc.). Kartėlio nėra. Malonu gerti. O jei atsistosi, bus dar geriau. Mes vis dar turime padaryti ir drąsiai valgyti daugiau)

[Likaras Nadija]

Likaras Nadija, ar adatas irgi užšaldei?

[Raduška]

Raduškataip, mes vis dar neturime šalnų. Šiek tiek sustingo ir viskas. Taigi aš įdėjau eglių šakas į šaldiklį.

O adatas leduoju tik tada, kai viską sumaišau iš karto. Viskas ir ledas tada. Arba galite maišyti ir užšaldyti lapus atskirai, o spyglius pridėti prieš pat slinkdami ir neužšalti. Nors tai nebesvarbu. Trys dienos šalčio-tirpimo! Dabar galite tiesiog rinkti ir slinkti

Arba galite maišyti ir užšaldyti lapus atskirai, o spyglius pridėti prieš pat slinkdami ir neužšalti.

Štai kaip aš padariau savo pirmąjį „Frosty“, pasirodė „Sultry-spygliuočių arba borovoy“