Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Jurijus K]

Jurijus K, gerai, kažkas mėgsta kartumą ir ieško tiesiog įdomu, kur galite pritvirtinti šią šventę, kad galėtumėte paragauti, tinkamai pažinti alksnį

[sweet_blondy]

sweet_blondy, jie mylėjo ją dėl kvapo)) Kartumas yra šalutinis poveikis, priklausomai nuo to, koks kartumas
Nerizikuočiau daryti monofoninį. Ir paprastuose mišiniuose - obuolys + kriaušė + dar kažkas, pridurčiau

[sweet_blondy]

sweet_blondy, neišverskite produkto, Zhenechka! Išbandžiau juodalksnius mišiniuose. Man (ir mano uošvei) idealūs pasirodė tie, kurių alksnis 20 proc. Na, jūs galite paimti 25%, manau, bet jau 30% yra kartūs.
Aš padariau mišinį - obuolys + braškė + avietė + alksnis, kriaušė + obuolys + avietė + alksnis, obuolys + kriaušė + avietė + alksnis ir kriaušė + braškė + avietė + juodieji serbentai + alksnis. Paskutinį su serbentais bandysiu penktadienio vakarą.
Mišiniai yra skanūs. Jei įdėsite šiek tiek daugiau medaus į puodelį (ant šaukšto galiuko), juodosios arbatos iliuzija bus baigta

Pirmą fermentuotų arbatų derliaus nuėmimo sezoną laikau uždarytu. Žiemai turėtų užtekti

[Jurijus K]

Jurijus K, sveikiname pasibaigus arbatos sezonui! Šauniai atlikta!
Ir kokia skani bus ši arbata po metų!

[Jurijus K]

Gėlės vis dar žydi. Mane sužavėjo Gaillardia: tokie gražūs žiedlapiai, dviejų spalvų, tamsiai raudonas centras ir geltonas kraštas. Puikiai tinka kaip arbatos kompozicijos puošmena. Kosmeya juda.
Aš vis dar tikiuosi gauti aviečių lapų!



Jurijus Ko kur plytelių arbata? Ar jau išgėrėte?!

[francevna]

Jurijus K, kur plytelių arbata? Ar jau išgėrėte?!

bet aš to nepadariau, jūs painiojate mane su kuo nors



francevna, vargu ar gyvens, gers šaltu oru

ar geriau daryti monofoninius bandymams ar kažkokį patikrintą mišinį?

Tikrai mišrainės. Bet kas! Viskas gerai dera.

Man (ir mano uošvei) idealūs pasirodė tie, kurių alksnis 20 proc.

Taip pat! Galite pagaminti didesnį alksnio procentą, bet tada pridėkite šį mišinį į kitus mišinius be alksnio. Bet alksnio buvimas labai praturtina bet kokios arbatos skonį ir aromatą!

Pirmą fermentuotų arbatų derliaus nuėmimo sezoną laikau uždarytu.

Puikus pirmo sezono rezultatas! Tačiau per anksti uždaryti. Dabar tik sezono vidurys. Visi vaisiniai augalai tik pradeda eiti kursuose, kol lapai bus išmesti. O kaip tada nedaryti Natūralios fermentacijos spygliuočių ir lapų „šalta arbata“ ? Nieko ypatingo nėra, bet rezultatas - superinis. Tie, kurie išbandė mano praėjusius metus, vis dar tai prisimena ir laukia naujo.

[Linadokas]

Linadokas, o pas mus yra lapuočių miškai. Zona yra tokia, vis tiek reikia ieškoti eglučių, pušų randama, žinoma, bet gana retai)) Aš uždarau sezoną dėl oro, daugiausia dėl lietaus ir vėjo



Hmm ... Ne, vis tiek aš tikriausiai išsiriksiu pušies spyglių! Na, pora maišelių obuolių ir kriaušių vis dar yra šaldiklyje, pabandysiu sukurti

[Raduška]

Raduška, Linadokas, Supratau, ačiū man gerai!

Jurijus K, geras sezonas baigėsi! mano pirmasis sezonas buvo daug kuklesnis))) tiek apimtimi, tiek žiniomis.

Kol kas neketinu jo uždaryti, bet jėgos jau senka ir sunku nuskinti arbatą bei perdirbti vaisius)
Vakar surinkau kriaušes, šaltalankius, avietes ir slyvas, mano braškės prastos - 1/3 sodo dar neišretėjo. raudonuoja galybe ir pagrindine. Aš vis dar branginu viltį tai padaryti)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, nuo to momento, kai užsikrėčiau arbatos manija, visos mano uogos yra tokios nuimtasgerai prižiūrėta Viskas iškirpta laiku, kur tik įmanoma, mulčiuojama (kad lapai nesusiteptų, o krūmai būtų mažiau pažeisti ligų). taigi, arbatos gėrimas taip pat skatina sadistines tendencijas vystytis ir tobulėti
Jurijus K, dar labai anksti baigti arbatos sezoną, teisingai sako Lina. Be to, neturėtumėte bijoti, kad arbatos yra per daug. Pasitikėkite mūsų patirtimi, arbatos paprastai nepakanka. Be to, jį turėsite gerti ne mažiau kaip iki kitų metų spalio-lapkričio. Na, o jei liks, bus tik skaniau. Mano tų pačių metų aviečių-kriaušių 2015 m. Ir tų pačių metų čiulptukų, vyšnių, aviečių ir sodo aviečių hibridų mišinys tapo ypač skanus! Gal tai tiesa, nes baigiasi

[Raduška]

RaduškaAš vis dar esu šios kelionės pradžioje
kadangi daugiausiai renku apleistose dachose, neturiu laiko tai padaryti pati. Aš vis dar turiu mažų medžių. viena avietė išsiplečia - traukiu ją iš širdies)
vakar žiūriu į juoduosius serbentus. lapai pradeda džiūti. Aš sakau savo vyrui - tikriausiai laikas nukirpti. nors iš tikrųjų aš noriu tik surinkti kelis lapus

Be to, neturėtumėte bijoti, kad arbatos yra per daug. Pasitikėkite mūsų patirtimi, arbatos paprastai nepakanka. Be to, jį turėsite gerti ne mažiau kaip iki kitų metų spalio-lapkričio.

Man viskas sunku. Žinoma, juokauju!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, serbentų lapus galima lengvai nupjauti beveik viską. Po genėjimo-sutrumpėjusio šio sezono augimo palieku tik viršutinę lapų porą. Dabar vyksta kitų metų žiedinių (uogų) pumpurų formavimas. Lapų pašalinimas tam netrukdo

[Raduška]

Raduška, kaip įtikinti savo vyrą tuo, jis dar blogesnis už mane dėl švaistomų serbentų.
jei atvirai, man nepatinka mano serbentai. vienas krūmas yra normalus - kaip ir priklauso, šakelės žiūri į viršų, bet antrasis - visi sugriuvo. tėvų šakelė yra beveik ant žemės, o nuo jos beveik nuo pagrindo nuėję ūgliai išsiskyrė nuo svorio skirtingomis kryptimis. Maniau, kad jie sulūš tiesiai prie pagrindo - bet ne, jie užaugo visą vasarą. ji pasakė savo vyrui - reikalinga žiedinė atrama - ūgliai galingi, jie pradės duoti vaisių - šakos lūžtų. bet apskritai jis nepalaikė
kadangi jau galite nupjauti lapus, tada reikia skubiai eiti, kitaip nieko nebus - gamta viską atims))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, suraskite internete straipsnį ar vaizdo kursą apie rūpinimąsi juodaisiais serbentais ir leiskite jam jį perskaityti.
Skirtingos veislės skirtingai formuoja krūmą. Aš sąmoningai įsigijau sau porą vėlyvos veislės krūmų, kad agurkams raugti būtų lapų, kitaip ankstyvosios veislės spėja juos numesti iki rudens. taigi šie krūmai išaugo iš mano ūgio ir davė labai daug pakaitinių ūglių! Prieš trejus metus būčiau nusiminęs ir manęs, kad ši padermė yra netinkama. O dabar ... Aš net turiu tai, kad jo uogos yra didžiulės, bet, baisiai rūgščios ir beveik aromatinės, netrukdo. Bet lapai yra mano pusantro delno dydžio! Na, man puikiai tinka lapų skaičius. Dabar nepamenu veislės pavadinimo ... Atrodo Sofievskaja

[Raduška]

Raduškatad jei tik kas kitas žinotų veislės pavadinimą. paėmė iš draugų ūglių, jie nebeatsimena veislės pavadinimo. bet jis turi išskirtinį bruožą - labai ilgi ūgliai. jie turi žiedinę atramą. todėl jie per ją nugrimzta pagal uogų svorį. iki pat žemės. ir jie pradeda šaknis ten, kur pasiekė žemę), taigi iš tikrųjų manyje pasirodė daigai - mano draugas išrinko uogą, pakėlė šaką nuo žemės ir ji nulūžo. ir jau su šaknimis. šis taip pat turi labai didelius lapus!

vakar beveik infarktas neįvyko. apleistoje dachoje yra juodųjų serbentų krūmas. Ateinu pas jį visą vasarą - surinksiu kelis lapus, tada taupau nuo apynių. ir aš jam sakau - nuvešiu tave pas mane rudenį. Vakar su vyru nuėjome rinkti krentančios kriaušės. šis serbentas yra šalia. Einu ir matau, kad kažkas kažką kasė. skylė žemėje. ir visai kaip peilis į širdį - ar tikrai jie iškasė mano juoduosius serbentus? ėmė jos ieškoti. oho, mano graži mergina stovi. labai nedaug lapų. paprašė jos nieko neprileisti prie savęs

[sweet_blondy]

sweet_blondy, jau persodink! Ir tada jie atims! Mano draugo serbentai, atrodo, yra tos pačios veislės kaip ir mano. Ar uogos rūgščios? Turėjau labai didelį derlių. Iš vieno krūmo surinkau 8 litrų kibirą. O krūmas dar visai jaunas!

[Jurijus K]

Jurijus K
bet aš to nepadariau, jūs painiojate mane su kuo nors



tiksliai, sutrikusi ... Tingėjau atidaryti žymę, patikslinti. Ir kartą perskaičiau apie jį 2015 m. Forume, kur vyras pasidalijo savo patirtimi.
Bet dabar patikslindamas susidūriau su skundu, kad kažkas plastikiniuose kibiruose uždusino arbatą ... Bet kaip dabar niekas neturi tokių bėdų?

[Raduška]

Raduška, Nemanau)) jis yra ten, kai lapai man beveik visiškai trūkčioja. nekrenta į akis, susipynęs su laukine obele)) lietūs įkrauna, dabar mes turime palaukti, kol šiek tiek išdžius
Nežinau, koks yra uogų skonis. Rašau jai - šiandien neatsako. bet tai, kad uoga yra labai didelė - atsimenu, ji pasakė

Mėlynoji gerklė, uždusęs fermentacijos ar sandėliavimo metu?
jei laikymo metu „užduso“, tai suprantu, kad paprasčiausiai buvo nepakankamai džiovinta arbata.

[Mėlynoji gerklė]

Mėlynoji gerklė, Zhenya teisus, tik pusiau išdžiovinta arbata gali paspringti! Tai taip pat atsitiko žmonėms ir supelijo.

[Mėlynoji gerklė]

Mėlynoji gerklė, uždusęs fermentacijos ar sandėliavimo metu?
jei laikymo metu „užduso“, tai suprantu, kad paprasčiausiai buvo nepakankamai džiovinta arbata.
[/ citata]

miela blondinė Taip, tai buvo apie saugojimą. Tikriausiai nepakankamai išdžiovinta. ... ir aš vis dar bijau plastiko toksiškumo, laikausi. Aš vos nepuoliau sujudinti savo bankų

[Mėlynoji gerklė]

Aš taip bijojau, kad neišdžiovinau arbatos ... iš pradžių žiūrėjau į stiklainius. dabar nusiramino - regis, jokių ženklų nėra. ir ilgiau laikau pagalvių užvalkaluose.
dabar pagalvių užvalkaluose arbata kabo, nes negaliu patekti į trijų litrų skardines. baigsis atsargos)

Beje, aš vis dar noriu jums papasakoti apie avietes. mano avietė nėra labai kvapni. bent jau manau, kad taip yra. nėra aviečių uogienės kvapo. bet ryte verdavau arbatos darbui - gaminu fermentuotų lapų ir žolelių mišinį. Atidarau aviečių stiklainį, kuriame mišinys yra 21,06 ir 1,07. koks kvapas iš jos sklido! ne uogienė, žinoma, bet .... yra kažkas vaisių. Dabar galvojau, kaip tai apibūdinti. kilo mintis - sausainis su kažkokiu vaisių įdaru. arba sausainiai su vaisių įdaru. na taipoooo įdomus kvapas!



Mėlynoji gerklė, laikykite stikliniuose induose ir nesijaudinkite. Aš viską turiu trijų litrų. gerai, yra keletas mažesnių)

Ne, rytoj lietaus nežada. Aš eisiu į braškių lapą! Ko nors praleidau su tokia arbata

[Jurijus K]

Jurijus K, sėkmės!
Dabar su nostalgija prisimenu braškių lapą. kol uogos nepradėjo raudonuoti, jos buvo didelės ir sultingos (šešėlyje), o tada viskas - labai greitai nudžiūvo. aš padariau tik vieną monofoninę dalį. bet norėjo daugiau. dabar renku savo braškių lapus į šaldiklį. bent jau kažkas))

[Jurijus K]

Jurijus K, mums taip pat nebuvo pažadėta, bet naktį toks stiprus praėjo ... Man visi planai buvo sugadinti

Kokios tavo plonos nosytės. Bet aš blogai kvepiu. Vis dėlto ji ilgą laiką gyveno puikios chemijos mieste, nors pati ten nedirbo, bet užteko instinkto ją sutriuškinti. Turbūt todėl man labai ilgai nebuvo suteikta informacija apie fermentuotą arbatą. Maždaug prieš trisdešimt metų skaičiau knygoje, kad arbatą galite pasigaminti patys, jums reikia raugti... bla bla bla. O subtilybės nėra aprašytos. Kaip dabar prisimenu, tryniau vyšnių lapus ... nieko neatsitiko ... Ir tik „mirus“ „Labai didelei“ chemijai, man atsivėrė fermentuotos arbatos pasaulis, kurį uostau kvapo likučiais. Tai tikrai trukdo fermentacijai.

[Raduška]

Raduška, šiandien pliaupia su mumis, oras yra bjaurus .... Rytoj dieną ramus laikas, nors vėjelis vis dar švelnus




sweet_blondy, Aš prie dachos, aplankysiu bent antrą kartą šiame sezone, uošvė nebūtų sužinojusi, kitaip turėsiu dirbti savo darbą, nebus laiko atostogoms
Bet koks žavesys, jokio karščio, jokio prakeikto uodo!

uošvė nebūtų sužinojusi

mes jai NEPASIEKSIME!

uošvė nebūtų sužinojusi
mes jai NEPASIEKSIME!

[Raduška]

Raduškaužpildydamas braškių lapų arbatų spragą. O ir baisu iškart surinkti be lapkočių. Sausas




Be to, tiesiai nuo dachos per kelią, vedantį į ją, stepėje yra net trys įvairių veislių čiulpimo krūmai, vienas su siauru pažįstamu lapu, du kiti su plačiu! Tuomet kvailys su drauge nusekė paskui nusileidimą specialiai aš nemačiau šimte metrų po nosimi, šiandien nusprendžiau pažiūrėti kas ten auga

Savo šalyje nėra pranašo!

[Jurijus K]

Jurijus K,

[Jurijus K]

Jurijus K, viskas yra santykinė)))
Kartu suplonėjau ir ravėjau pusę sodo. tai niūroka)) ir vakar aš nuėjau nuo likusių lapų be lapkočių nuplėšė - tai daug lengviau)
beje, jūsų lapai tokie žali ir švarūs! Aš jau pusiau raudonas, tikriausiai)

skaldytų lapų ant jos juodųjų serbentų. oho kiek džiaugsmo!
net šeštadienį ruošiau avietes - su 15% uogų sultimis. įdomu, kokie bus žuvėdros) taip pat noriu pasigaminti braškių su uogų sultimis.

tavo lapai tokie žali ir švarūs! Aš jau pusiau raudonas, tikriausiai)

Nustebau ir dėl to, kad žolėje jis stipriai sutirštėjo. Tai laukinė braškė, išsigimusi. Uogos neduoda, bet nėra kam išravėti))

Vakar su vyru eidavome juodalksnio lapų ... Jie ateidavo be lapų, bet su dviem dideliais sviesto maišeliais

niekas nežino, iš jų galima išsivirti arbatos?

niekas nežino, iš jų galima išsivirti arbatos?

Geriau su bulvėmis Nors ... jei norite iš jų arbatos, turėsite iš anksto ir specialiai nudžiūti / išdžiūti

[Jurijus K]

Jurijus K, ne. „Specialistai“ man pasakė, kad arbata ... hm ... jie verda arbatą iš kitų grybų
Taigi, aš jau jį pagaminau ir dabar pakuosiu užšaldyti.
alksniui, tikiuosi, kad tai pasiseks kitą savaitgalį.

O Vanką surinkau, rodos, priešpaskutinį kartą - ne tik beveik išvaliau visą lauką (bet ir žmogiškai renku - nenusiplėšiu, o tik nuimu lapus), jis taip pat pagelsta ir parausta. . Na, kadangi jau praėjo paskutiniai laikai, aš jau apsisukau, surinkau tiek daug, didžiulę kuprinę. Aš vaikštau tokia laiminga ir iš visų pusių pas mane grybautojai su krepšiais - ką aš surinkau? Svarstantys ir taip sumišę su savo krepšiais, išsibarsčiusiais į mišką. O Vankai taip pat prisirinkau daug alksnio, kriaušės, obuolio, slyvų (geltonos ir mėlynos) ir serbentų. Bet jei tikslingai skyniau alksnį, nupjaudavau serbentus ir taip pat viską surinkdavau, tai eidavau pasiimti vaisių slyvoms, kriaušėms ir obuoliams, o rankos traukdavo visus lapus. Teko balansuoti su dviem maišeliais ant kopėčių - vaisiams ir lapams. Trumpai tariant, dabar yra ką veikti

Laimingas Ir jau savaitę lijo, užliejo iki ausų. : nepogoda: Neskinkite jokių lapų ar uogų. Eee ... Taip, ir šalta. O bute virš 20 temperatūra temperatūra nepakyla. Šaldiklyje yra lapų, bet aš nežinau, kaip rauginti tokiu šalčiu. Bendras liūdesys.

[Natalie]

Natalie, todėl žiemą tai padarysi! Ar galite įsivaizduoti, koks kvapas vidury žiemos? Mes tai išgyvenome ... mes žinome!
Lina, neskaudink mano virpančios sielos!

[Linadokas]

Linadokas, eeh, jei pakeliui sutikote grybautoją ir arbatos meistrą viename asmenyje - jis jus suprastų)) turite gerą laimikį!

ir jaučiu, kad jėgos mane palieka. dar šiek tiek ir mano epas su arbata baigsis, suskaičiavau savo atsargas - jau daugiau nei 10 kg

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ženija, 10 kg yra šaunu! Ypač tada, kai lapai imami praktiškai su kova

[Raduška,]

Raduška, Kai pamaniau, kad negaliu patikėti savo akimis! ar tikrai visa tai? ir jei atsižvelgsite į tai, ką aš kažkada aktyviai veikiau iki liepos vidurio, ir tada gerokai sulėtėjau ... Aš galėjau gaminti daugiau))), bet aš dar nedarau tam galo. Aš vis dar turiu daug aviečių, jas nuimsiu iš širdies monofoninei arbatai) ir aš labai noriu Linos šalnos arbatos. turiu tik jų spygliuočių pušų, bet nieko, susitvarkysiu su jomis))

pažiūrėk, kaip mano vanka tampa žalia, atrodo, turėsiu laiko rinkti lapus kokiam nors mišiniui))




Beje, Raduška, čia mano varnalėšų serbentai) tas krūmas, kuris atrodo padoriai. Nuėjau ir surinkau lapus

[sweet_blondy]

sweet_blondy, čia! Ženija, kai lapai pradeda taip vyniotis, juos jau galite visiškai pašalinti. Tai jų gyvenimo pabaiga šiame sezone. Bet arbatai - viskas! Praėjusiais metais padariau šalnų. Bet man labiau patinka, jei verdant bet kokį mišinį dedama nefermentuotų pušies spyglių. Beje, jei karštas vynas vyksta žiemą, tada ten esančios adatos bus labai tinkamos!

pažiūrėk, kaip mano vanka tampa žalia, atrodo, turėsiu laiko rinkti lapus kokiam nors mišiniui))

Na, nifiga pats! Ar tai tikrai jis?

[Jurijus K]

Jurijus K, tiksliai

[Raduška]

Raduška, dabar žinosiu))) apskritai viską spėjau laiku!) Išėjo 2 ne sandariai supakuoti maišeliai. gegužę surinkau pušies žvakes, pjaustiau ir džiovinau. Bandysiu dėti į arbatą, bet išbandysiu ir šalnų. Pamatysiu, kaip bus su trupučiu fermentacijos)

Jurijus Kkokia abejonė? tai yra tikroji chanti-mansi ugniažolė. susitikti
ūgliai ir lapai yra labai švelnūs, jauni

[Raduška]

Raduška, todėl belieka išsiaiškinti kotedžo vietą, o kada namo savininkų nebus
sweet_blondy, nelaikykite piktų ir alkanų šunų?

[Jurijus K]

Jurijus K, matyt, turėsite skubiai paleisti ir paleisti įtampos laidą per tvoros perimetrą