Mezeshkalach - vengriški medaus meduoliai

[„VictoriaCam“]

„VictoriaCam“,
Vika, tavo namai nuostabūs !!! , o nuotraukoje kairėje yra siena mano mėgstamiausiame vingyje fintiflyushki!
Teisingai pagal geriausias vengrų tradicijas !!! Aš žaviuosi ir džiaugiuosi !!!!

[Vei]

Vei, Ačiū, Liza)) tiksliai, tiksliai apie sieną, kuri jums patiko)) nebuvo laiko įdėti taško, vaikai dnrgali. todėl jis nėra to paties stiliaus. Na, kaip svajonė man patinka blaškytis su namais! Aš taip pat noriu padaryti, bet nėra laiko ((

[„VictoriaCam“]

„VictoriaCam“, gerai, jūs neturite laiko, bet kas jį turi? Iki savaitės pabaigos laukia dar 20 namų)))
PS be taškų, siena gražesnė

Liza, aš su ataskaita. Na, aš nukrypau nuo recepto. Miltelius pakeičiau cukrumi ir jie visiškai neištirpo. Nuotraukoje tai parodyta. Man taip pat labai patinka imbierinių meduolių žievė, aš taip pat jų pridėjau. Receptas šaunus, galite jį pavolioti ploniau, meduoliai yra vešlūs. Labai ačiū!!!!!!! : draugai: Bet ... pasiilgau kakavos. Na, aš labai mėgstu imbierinius sausainius su kakava.
Kepiau mažus imbierinius sausainius, nors dugnas nebuvo apdegęs, tačiau jie tapo kietesni. O, pamiršau svarbiausią dalyką! Kaip gerai tešla iškočiota! Pasirodė sklandžiai!

[Vei]

Vei, ahh, ir aš maniau, kad tu apie taškus)))) hihihi) bet man viskas patinka. Ir aš turiu 30 meduolių vienetų 26 ir tiek pat 29)))), nors pirmieji yra spalvoti, o antrieji - su baltu glajumi. Ir beveik visi maži yra 6-8 cm))), bet vis tiek kieti))) ir be priedų. Aš paprastai negalėjau susisukti maišo ((

[ledi]

ledi, Vera, bandžiau su kakava, nesu labai gera. Nors galbūt įdėjau truputį kakavos ar daug imbiero - kažkas jiems buvo negerai. Imbieras yra labiau tikėtinas. Nors jei skaičiuosite gerą kakavą su įkarščiu, tai labai įmanoma! Ir kaip čia yra azartas, gerai! ?

[ledi]

ledi, Ir kaip čia yra uolumas, gerai! ?

Aš nevalgiau meduolių be azarto. Todėl nėra ko lyginti. Nenoriu įžeisti Lizos, receptas nepalyginamas! Puošnumas, tekstūra. minkštumas yra viskas !!!!! Gal tikrai juos sugadinau uolumu. Aš nežinau. Bet ... noriu pasakyti savo skoniui, kad man labiau patinka Gerdos tešla, tik atėmus, kad ji yra kieta. Aš tikriausiai jau išbandžiau 4 skirtingus receptus ir nerandu tokio, kuris būtų skanus kaip Gerdos ir minkštas kaip Lisa. Ir vis dėlto bandžiau meduolius be apledėjimo, nes jie taip pat suteikia saldumo. Tai reiškia, kad skonis yra kitoks.

Nenoriu įžeisti Lizos,

nebūk juokingas, šį receptą sukūriau ne aš)))
tačiau uolumas ir kakava čia nėra tema. Kai iškepsite medaus pyrago žievelę ir pridėsite kakavos?
Man taip pat patinka herdino tešla, bet man nepatinka tai, kad ji yra kieta. Bet jie yra visiškai skirtingi, tarsi kas jums labiau patinka - dešra ar bulvės? abu yra skanūs, bet skirtingais būdais: lol:

Man taip pat patinka herdino tešla, bet man nepatinka tai, kad ji yra kieta.

Tai man! todėl ieškau receptų. Tai būtų skonio kaip Gerda, o švelnumo - kaip tavo. Dabar ji juokėsi iš savęs. Ant stalo yra imbieriniai sausainiai, pagal jūsų receptą ir mano, kurie yra nerangūs, tačiau jie yra su kakava. Aš pradėjau juos uostyti kaip profesionalų snaiperį. Supratau, kad kvapas yra beveik tas pats. Nusiramino, todėl nėra daug azarto. O kitą kartą įdėsiu kakavos, galite gerai mesti šlepetes, man patinka meduoliai su kakava, eisiu ir suvalgysiu dar vieną meduolį, kitaip vakar neragavau. Liza, jūs nieko nepasakėte apie nuotrauką. Vis tiek turbūt įsižeidžiau, atsiprašau

[Vei]

Vei, Liza, aš taip pat esu dėkinga. Norėjau išsikepti meduolių ir negalėjau išsirinkti, kokį receptą kepti, bet tada pamačiau šį naują. Vakar pradėjau tešlą, viską įdėjau į prieskonius, tik kažkur dingo muskatas, tada įmaišiau apelsino žievelės. Tešla ilsėjosi naktį ir pusę dienos.Malonu dirbti, bet dulkėti miltai, tikriausiai tokie miltai, arba kiaušiniai yra labai dideli. Tešlą buvo galima valgyti taip - ji buvo tokia skani. Bet kepiau imbierinius sausainius, jie gerai pakilo, neapskaičiavau ir nepadariau pakankamo atstumo tarp jų, antrą ir trečią kepimo skardą jau išdėliojau erdviau. Tačiau kai kurie jų pakilo taip gerai, kad viršuje yra šiek tiek nelygūs ir kaip burbulas žemiau apačios. Atvėsusi juos apverčiau, bet beveik nepagerėjau. Gal vis dėlto šiek tiek miltų? Ir, prisiminiau, prieš kepant pamiršau juos patepti pienu, gal tai taip pat paveikė. Aš konvejeriu kepiau duoną, bandeles su bandelėmis ir meduolius, todėl daugiau nebežiūrėjau į sąsiuvinį. Išdalinau kiekvienam savo, perspėjau, kad likusio neimčiau, noriu papuošti ir paleisti juos dovanų. Ir tada reikia galvoti apie namą.

[Elya_lug]

Elya_lug, burbuliukai atsiranda, kai meduoliai prilimpa prie kepimo skardos ar silikoninio kilimėlio. Kepimo skardą visada dulkinu miltais, o kai tešlą iškočioju, kiekvieną išpjautą meduolį lengva perkelti ir nelimpa. BET jei miltai po meduoliais nėra tolygiai ar labai daug, tada jie taip pat gali išbrinkti. Ir, žinoma, iškirptas ruošinys, perkeltas į kepimo skardą, neturėtų išsitempti ar deformuotis, tai labai veikia pūsleles.

Ir vis dėlto po šaldytuvo tešla turėtų gerai sušilti, tada ją reikia labai gerai išminkyti.
Geriau laikytis šių taisyklių ne tik dėl vengriškų meduolių, bet ir dėl kitų.

[Vei]

Vei, ačiū už pranešimus, taip, miltai nėra tolygiai, pėdsakai. bus geriau.

Lizonka, ačiū už glaisto receptą,: rožė: štai meduolių nameliai su jos viršeliais!

🔗
Ir mano tešla labai lipni. O po 2 dienų šaldytuve, kai jis sušilo, jis buvo labai lipnus. Aš bijojau dėti daug miltų, maniau, kad meduoliai bus kieti nuo miltų pertekliaus .. ((((Todėl aš jį sukau per plėvelę, o perkėlimas į kepimo skardą buvo nuolatinė kančia. imbieriniai sausainiai praranda savo formą. ir paprastos formos. Mano meduolių vyrai pasirodė esą skrudintos keistuolės ...
Bet skonis man labai patiko, nepaisant to, kad prieskoniai buvo tik šviežias imbieras ir cinamonas

Sveiki visi! Gal kas man pasakys, nusipirkau cukraus pudros, o kompozicijoje taip pat yra krakmolo. Ar galite jį panaudoti šiame recepte ar trypčioti ieškodami kito? Labai noriu kepti meduolius)))

[Lusiza]

Lusiza, galite jį naudoti, visuose cukraus milteliuose, išskyrus labai retas išimtis, yra krakmolo, klausimas yra, kiek jo yra. Tačiau bandymui tai nėra kritinė suma.
Sėkmės!

[bengella]

bengellaAtsiprašau, kad tau buvo taip sunku. Bet miltus reikėjo minkyti, nes jie taip limpa, tada juos reikia pridėti. Suprantate, aš vis labiau įsitikinu, kad miltų ir kambario drėgmės lygis daro labai didelį poveikį tam, kiek miltų reikia, be to, visų medus ir kiaušiniai yra skirtingi. Tuo įsitikinau ir pagal šį receptą, ir kitus. Tiesiog receptas čia puikiai tinka mano namų mikroklimatui, viskas susidėjo. Namuose karšta ir sausa.
Kuo ilgiau tešla guli, tuo ji tampa mažiau lipni, net ploniausia ir lipniausia.
Iš šios tešlos galite kepti ne tik paprastas formas, bet ir jas neryškiai, nes miltų buvo labai mažai, todėl kepant jie plaukė. Kai tešla jau atsiguls, atvės ir sukels norą suberti miltus, tada suberkite juos ir nebijokite, kad meduoliai būtų kieti. Pradinio minkymo metu, kai tešla vis dar šilta, turite būti labai atsargūs su miltais, nes tešlos minkštumas ir lipnumas gali būti apgaulingas dėl tešlos temperatūros. Tuomet to nebebijosi.

[tania T.]

tania T., Tanyuša, džiaugiuosi, kad ši glazūra jums pravertė, aš taip pat labai ją mėgstu, nes nemėgstu pilti dėl per didelio saldumo ir nemėgstu į tešlą dėti kakavos.
Aš kartoju, jūsų namas yra nuostabus, aš pagaliau pamačiau jį normalaus dydžio!

Šiandien buvo juokinga! Turiu vieną klientą, kurio vaikas mėgsta meduolius. Ji dažnai ją nuneša. Ir ji nuolat prašo minkštų meduolių, nes nemėgsta kietų.Kartą aš iškepiau jos imbierinius sausainius pagal Gerdos receptą (ir veltui), skubų užsakymą, o tešla tam atvejui buvo šaldytuve) ir ji juos atmetė. Ir dabar jis nuolat klausia, kodėl jie buvo tvirti.
Taigi, ji užsisakė man meduolių namelį. Vakar kepiau preparatus pagal Lizos receptą. Šiandien jis skambina ir klausia, kada, už ką ir ar bus minkšta. Aš jai sakau, kad taip, ji bus minkšta, bet be kakavos. Ir tada prasidėjo, aš nenoriu šito, noriu to paties, kaip ir anksčiau, bet ne tvirto. Aš jai paaiškinu, kad aš jau iškepiau, kad jis bus labai minkštas. Kaip ji priešinosi: siena: ne, man reikia kakavos, mano vaikas neturės baltos spalvos, kad jis myli tą, kuri anksčiau buvo, aš jai paaiškinu, kad neturėsiu laiko daryti su kakava .. Apskritai ji kankino mane klausimais ir neatšaukė užsakymo, o ji nori namo. Gerai, kad šiandien sugedo vienas meduolis ir ji pasiūlė juos padovanoti vaikui. Nusprendėme, kad jei vaikui tai patiks, tada ir patiks. Ji atėjo ir paėmė meduolius, nešė dukrai ir beveik iškart paskambino ir praneša atgal. Tai skanu, net geriau nei anksčiau, mes gaminame namus toliau. FOOH! (Šypsenėlė ištrina prakaitą) Koks skirtingų žmonių skonis !!!!!!!!!!! Ir darbe jie mane barė, kad prašau, yra namų receptas ir nereikia visiems prisitaikyti ir prašau. Jie pasakė: eik netoli turgaus, leisk visiems paragauti ir tada kepk

Vera, tiesą sakant, mane taip pat labai jaudina tai, kiek skanaus meduoliai. Aš visą laiką bandau įvairius receptus ir leidžiu visiems išbandyti, kol hituose pasirodė mezeshkalach. Aš gaminu namus pagal herdino receptą, o tada tik todėl, kad kepant tešla nepakyla, tai yra, lengviau surinkti namus, ir jūs galite iškart papuošti ir surinkti, o tada leisti jiems daryti ką tik nori (arba įdėjo į obuolių maišą, nors taip graužia)))

Liz, ir aš gaminau savo dažytus meduolius pagal jūsų receptą, daviau likus 10 dienų iki šventės, po velnių, mano jausmai neturi ribos. Ji viską pasakojo apie obuolį !!!
O kaip tavo namai? Kodėl tu tyli?
Ir būtinai atnešiu nuotrauką į temą ir pradžiuginsiu autorių))))

Sveta, aš čia turiu namus visam Maskvos mikrorajonui ir ne tik namams))) Aš nekvėpuoju, net nespėjau kai kurių nufotografuoti (((

Čia yra mano kolekcija! Ačiū už receptą! Aš juos kepsiu tik sau!
🔗

[fomca]

fomca, Svetočka, ačiū už tokį nuostabiai gražų pranešimą! Džiaugiamės, kad jums patinka šie imbieriniai sausainiai!

Liza, brangioji, ir labai ačiū tau !!!!!!!!!!!!!!!
Jūsų meduoliai ilgai apsigyveno mano namuose - kadangi jie yra skanūs, nėra labai varginantys ruošiant ir pjaunant, tešla gali ilgai gulėti - minkiau ir pamiršau, yra laiko - dariau meduolius. Tai avys, kurios šiandien nuėjo dirbti su vyru - pasveikinti kolegų.
Dekoracijoje naudojau vengriško lako glazūrą - niekšą iš šio dekoravimo būdo ir šiek tiek smuikaujantį - šukuoseną dariau iš mastikos, dar nebuvau pasirengusi glazūrai ir nebuvo laiko atsilaikyti prieš meduolius, minkyti glajų išdžiovinkite, todėl išėjo taip.

[„NataST“]

„NataST“, Nataša! Nuostabios avys! o kur randate tik tokius kirtimus?
Gaila, kad negalite išsiaiškinti nuotraukos detalių, tačiau, kaip visada, jūs padarėte šaunių dovanų, o jų yra labai daug!
ir aš taip džiaugiuosi, tra-la-la, kad jums visiems patinka la-la, mano meduoliai la-la

o kur randate tik tokius kirtimus?

Hee-hee - auginiai yra atspausdintas paveikslėlis, o kiekviena avis yra išdėstyta šablone ir išpjauta rietuvėje, tai visa paslaptis jums
Ačiū už receptą, na, tikrai skanu ir nesunku! O už glazūrą atskiras AČIŪ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ir yra didesnių avių kitomis temomis, iš džiaugsmo, kad paaiškėjo - jas dedu į visas meduolių temas
Man patiko ši avis - tai Naujųjų metų žaislas.

🔗 🔗

Liza, jūsų patarimu, į šaldytuvą į tešlą įmaišė daugiau miltų, pasirodė lengviau susukti. Tiesa, jis pasirodė šiek tiek plonas, skoniui tai neturėjo įtakos. Pasirodė labai skanu, paragavo sūnus. Šerkšnas pagal jūsų Edžio patarimą. Aš gal nesu tokia graži kaip merginos, bet vis tiek džiaugiuosi. Labai ačiū už receptą ir pagalbą. Ačiū iš visos širdies! )))))

[bengella]

bengella, mano nuotraukos nėra padidintos, bet, kaip matau, meduoliai buvo sėkmingi, ne ką prastesni už kitas merginas! o tavo padarytos dovanos labai grazios ir skanios !!!
Džiaugiuosi, kad man jau geriau, nors vis dar keista, kad turite problemų dėl šio testo, su juo dirbti labai malonu. Dabar jau esu iškepusi tiek daug įvairių meduolių, kad net minkymo etape jau matau, kai reikia sustoti ir įdėti miltų beveik iš akies ir be svarstyklių. Aš tikrai kalbu apie kitus receptus, kur gramų nėra aiškiai nurodyta, kiek miltų reikia.

Jei mėgstate vešlius meduolius, tešlą iškočiokite bent 5 mm. Visai neseniai nusipirkau prisisegimo žiedus, skirtus suktiniui, bet manau, kad juos galite pasigaminti patys. Tešlą iškočioti tapo labai patogu.
Džiaugiuosi, kad gali būti naudinga, tikiuosi, kad ir toliau kepsite šiuos imbierinius sausainius, nes kuo daugiau kepsite, tuo geriau pasirodys!)))
Sėkmės ateinančiais metais!

Liza, labai ačiū už labai skanų receptą! Tešla gulėjo apie savaitę ir puikiai iškočiota. Imbieriniai sausainiai yra labai skanūs ir kvapnūs! Vienintelis dalykas yra tas, kad nesu menininkas, bet paskambinau asistentams ir puikiai praleidau laiką))) Buvo labai smagu!
Laimingų Naujųjų metų visiems! Laimės, sveikatos, geros nuotaikos ir visų norų išsipildymo!
Čia yra mano meduoliai (per daug nebarskite)

[Lusiza]

Lusiza, Liudmila, ačiū už atsiliepimus ir pranešimą, turite nuostabių meduolių! Puiku, kad tai padarėte iškart! Dėkoju už sveikinimus ir laimingus Naujuosius metus!

[Vei]

VeiAčiū už receptą !!! Tešla minkoma paprastai, o rezultatas pranoko visus mano ankstesnius (pagal kitus receptus) !!! Kepimas buvo ne gabalas, o sluoksniuotas su slyvų uogiene ir padengtas cukraus glaistu. Skanu, minkšta. Aš tikrai pakartosiu !!!

[naya]

naya, Natalija, ačiū už atsiliepimus! Aš labai džiaugiuosi, kad viskas jums pasisekė ir kad jums patiko receptas. Jei atvirai, niekada nekepiau su įdaru, turėsiu pabandyti.

Tamsi nuotrauka. Šiek tiek pataisyta

Lizok, aš tau ten nusiunčiau laišką
Pamojuokite, ką gavote, su nosinaite. Gerai? Turiu nusiųsti peticiją rėmėjui. Lauksiu tavo "atnaujinimo"

Liza, labai ačiū! Ji kepė meduolius. Tačiau receptas yra kitoks, tačiau danga yra vengriškas lakas.

Čia vos matai, kaip jis šviečia.

Skaičiau, kad jūs naudojate Ukrasovsky sausus dažus. Taigi turiu ir jų. Noriu pabandyti atsiriboti nuo dažiklių. Yra idėja dažyti svogūnų lukštų nuoviru. Ar manote, kad kažkas iš to išeis? Na, žinoma, šios spalvos nebus, bet galbūt ji ir gerai pasirodys.

[Mona1]

Mona1, Tanja! Oho, kokie meistriški meduoliai pasirodė!
Viskas padaryta taip gražiai ir tvarkingai! Nuolatiniai plojimai !!!

Liza, aš labai patenkinta, kad tau patiko! Žinoma, ne viskas pavyko. Isingas tikriausiai buvo šiek tiek sausas. Kartais gijos nutrūko (arba aš vedžiau ranką greičiau nei reikėjo). Bet tai iš tikrųjų mano antrasis meduolis mano gyvenime po ėriukų. Ir puošiau juos pusę dienos, ranka jau nukrito, o kraigas dienos pabaigoje skaudėjo, siaubas. Bet aš džiaugiuosi rezultatu, o mano artimieji buvo labai patenkinti, galima sakyti, sukrėsti. Labai ačiū už mokslą!

Tanja, jei tavo ranką taip skauda ir pavargai, tada glazūra buvo kieta, ją reikia atskiesti šaltu vandeniu, kad būtų minkštesnė ir plastiškesnė konsistencija, nebus jokio nusikaltimo. Į kornetą paimkite ne daugiau kaip 1 stl glazūros, kai jo maišelyje / korne yra daug, sunku prispausti, o ranka greitai pavargsta.
Bet jūsų imbieriniai sausainiai pasirodė puošnūs ir skųstis praktiškai nėra kuo, o pirmam ir antram jie apskritai yra šedevrai !!!!
Linksmų Kalėdų brangieji!

Taip, tu teisus, aš surinksiu 5–6 šaukštus ir būsiu kūrybingas, na, kaip sakoma, nebėgiok du kartus. Na, aš įdėsiu mažiau. Beje, gal mano glajus nėra klasikinis, 1 baltymui turiu -150g pirktų miltelių ir 1/4 šaukštelio kristalinės citrinos rūgšties (ir šiek tiek vanilės). Aš tai darau be citrinos sulčių. Tais metais mane mokė „Lyuba Prus-2“. Gal ne visai teisinga bandyti su citrinos sultimis?

už 1 baltymą -150g miltelių

šiam citrinos sulčių kiekiui reikia 1–2 lašai, todėl įpilu daug rūgšties, tiek ir nereikia. Vietoj citrinos sulčių galite naudoti actą, tačiau tai yra 1-2 lašai!

Gerai, pabandysiu kitaip. Dėkoju! Linksmų Kalėdų jums ir jūsų artimiesiems!

Lizochka, kaip viską išsamiai ir įdomiai apibūdinai !!! Labai ačiū!!! Aš jau iškepiau jūsų imbierinius sausainius pagal šį receptą. Jūs perspėjote, kad jie užaugs, bet aš tiek negalvojau !!! Ji ją išėmė, apstulbo ir ilgą laiką subraižė ropę, kur aš dabar galiu pritvirtinti šiuos putlius. Man patiko skonis, sutrūkinėjo pora šilta ir pora ryte sausa, skanu! Mano vaikai sakė, kad buvo skanu, bet kažkodėl jiems labiau patiko Gerdovskiai. Nežinau kodėl, jie jiems kvapnesni ar pan. Man jie abu patinka, kiekvienas yra geras savaip! Dabar turiu jums profesionalų klausimą! Kaip užpildyti tokį putlų? Užliejau kelias avis, atrodė, kad nieko, bet jos kaskart mušė nervus, kurie perliedavo kontūrą, nes man jie neišeidavo plokšti, nors juos apverčiau.
Čia yra 2 avys iš kraštų tik pagal šį receptą, o likusios - pagal Gerdovsky. Didesnio kadro dar nėra, atsiprašau.

[Ilona]

Ilona, puiku, kad pagaliau juos išbandei))) Aš niekada nebūčiau pagalvojusi, kad tarp avių yra mezeshkalachki. Nuotraukoje nematau nė vienos putlios, o jos atrodo įtartinai tamsios. Ar ten pridėjote kakavos, ar ilgai kepėte? O gal nuotrauka tiesiog iškraipo spalvas?
Aš pilu be jokių problemų ... jei jums tikrai reikia lygaus paviršiaus, tada ne tik pasukite imbierinius sausainius nuo orkaitės žemyn, bet dar kartą paspauskite juos ant viršaus kažkuo net (kažkokia lenta), būtent savo svoriu, o ne tik lentos svoriu ... Suspauskite, atleiskite ir to pakaks. Jie susilygins ir taps plokšti - užpildykite, kaip norite. Bet aš to nedarau.
Galų gale padarykite užpildo kontūrą aukštesnį (storesnį).

Na, pačios kairiosios ir dešiniosios avys yra vienodos. Negalima ... Jie yra lengvi, matyt, spalvos yra iškreiptos! Na, o kaip išspausti ... Švelniai ištrauki juos iš orkaitės ar ką? Kol kas nuimsiu, jie jau sukietėja ir, nors ir minkšti, bet kažkur viduje, o kaip pluta lauke, bijau, kad jį sulaužysiu, paspausdamas. Ir nufotografuoti savo nedažytą ne iš viršaus, o iš šono? Ką suprasti kupolo stepę?

pirmame puslapyje paskutinių 3–4 nuotraukų apačioje, jis ten gana matomas, man atrodo. Tiesiog neturiu ką dabar fotografuoti ...

Pasiknaisiojau savo galerijoje, radau meduolių nuotrauką iš pirmos bandomosios partijos pagal šį receptą, tai tikrai negražu, iki to laiko nespėjau išmokti viso šio laiško, tai padariau prieš kursus. Mano meduolių kepimo aušros metu))))

Lisa! taigi aš atsinešiau savo ... čia ir aukščiau, ir žemiau, ir prieš kepant ...

Jie pakankamai putlūs !!! Bet užpildas jiems tinka !!!

[Matanya]

Matanya, Tanja, labai ačiū už nuotraukas! Linksmų Kalėdų!

Oho, kaip apkūni! Na, kaip aš! Bet aš nežinau, kaip užpildas ten laikysis, o vidurys nepliks ir kraštai nesusilies? Lizai, ir tu juos užpildai nuoseklumu, kaip moko Nastya, 10 sąskaita? Ar grandinei imate 1,5 ar 2? Nenoriu praleisti, bet mano planuose yra širdžių ...