Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojams)

Išbandžiau įsigytą „Biovin“, jau du kartus gaminau iš vištienos ir kalakutienos pagal kumpio receptą. Pirmą kartą pasirodė šiek tiek sausa ir nepakankamai nusistovėjusi, bet vis tiek buvo skanu. Antrą kartą įpyliau šiek tiek daugiau druskos ir vištienos krūtinėlę pakeičiau šlaunimis, ji pasirodė sultingesnė nei pirmoji.
Virta puode ant dujinės viryklės. Iš pradžių bandžiau daugialypėje kaitinimo sistemoje, tačiau šiuo režimu temperatūra yra labai žema, ji yra per aukšta kaitinant, tačiau nėra kelių virėjų. Ant viryklės termometras taip pat nuolat rodė, kad temperatūra kyla. Apskritai mokausi.

[Arnika]

Arnika, kokio kumpio ėmėtės? Aš kalbu apie poslinkį

Tai atrodo kaip tiesi mnyamka



Aš norėjau savo „Redmond and Smile skardines“ kažkuo pakeisti .... Vėlgi pasirinkimo kančia - ar Tskoma, ar Biovinas.

Aš taip pat norėjau jogurto gamintojo su viena skardine ... bet aš irgi nežinau - vis tiek vėliau įdėjau į stiklines, ko man reikia su viena

Arnica, kokį kumpį pasiėmei? Aš kalbu apie poslinkį

Aš paėmiau 1,5 litro. Tačiau iš tikrųjų tai apima mažiau. Štai receptas: 1 kg vištienos krūtinėlės ir 400 g kalakutienos + ledo, kitų ingredientų, į jį neįeina tiek daug iš karto. Padalinkite į dvi dalis, nepakanka, spyruoklė nespaudžia. Užpildykite visiškai malta mėsa, liko šiek tiek, tikriausiai gr 200. Nei ten, nei čia ☹️. Maltos mėsos reikia imti mažiau.
Man patiko kumpio gamintojas! Pagal gatavo produkto kiekį ilgam užtenka dviejų. Bet aš nenorėčiau didesnio dydžio, geriau paimti tą patį arba šiek tiek mažesnį. Man patiko kumpio gamintojo kokybė, magnetas nemagnetina.
Nuotraukoje parodytas pirmasis pasiruošimas, antrasis pasirodė geriau. Tobulinsiu savo įgūdžius.

[Olga]

Olga, ir jūs tikrai paėmėte Bioviną?
Aš turiu magnetą.

Būtent „Biovin“. Aš užsisakiau iš mūsų šioje svetainėje:

🔗

[Olga]

Olga, supainiojo grivinos kainą. Aš užsisakiau iš Kaliningrado, tai yra dukterinė interneto parduotuvė iš pagrindinės buveinės, kuri yra kažkur užsienyje.
Galbūt ir šis.

[Olga]

Olga, supainiojo grivinos kainą.
[/ citata]
Rubliais pasirodo kažkur 1420 rublių.

Laba diena visiems!
Merginos, pasakykite man - jei pasirinktumėte - teskomą ar bioviną - kurį pasirinktumėte?

Laba diena visiems!
Merginos, pasakykite man - jei pasirinktumėte - teskomą ar bioviną - kurį pasirinktumėte?

tai pasakys tik abiejų kumpio gamintojų savininkai. Turiu Bioviną, nes pasirinkimas iškart pateko į jį.

[Ilmirushka]

Ir aš turiu „Tescom“. Esu labai patenkinta.
Ilmirushka, o „Biovin“ reikalauja naudoti paketus? „Tescoma“ pakuočių nereikia.

[Ilmirushka]

Ir aš turiu „Tescom“. Esu labai patenkinta.
Ilmirushka, o „Biovin“ reikalauja naudoti paketus? „Tescoma“ pakuočių nereikia.

Galina, ne, nereikalaujama, apsieinu be pakuočių. Iš esmės jis yra toks pat kaip „Teskoma“, tik nerūdijantis plienas.

Ačiū už atsakymus.
Ir man vis dar kyla klausimas - tiesą pasakius, nelabai supratau - ar galite įdėti Teskomovskį į animacinį filmą?

ir Teskomovskają galima įdėti į animacinį filmą?

MV galima, o orkaitėje ne.

MV galima, o orkaitėje ne.

kodėl gi ne? Aš tai darau tik orkaitėje ir darau teskom. temperatūra nėra aukšta.

Mane gadina MV-shkami .. gaminti ant viryklės dabar yra visiška bausmė

Apie orkaitę kažkaip abejotina - ji vis tiek plastikinė

[Olga]

Olga, todėl orkaitėje temperatūra vis tiek turėtų būti ne aukštesnė kaip 80 laipsnių. Priešingu atveju tai nebus kumpis / dešra.

Tai suprantama ... visa tai tas pats, kas baisu dėl plastiko ...

[Olga]

Olga, bet koks skirtumas, kur kaitinti plastiką: vandenyje ar ore? Šildymo temperatūra yra ta pati. Jis greičiau kais vandenyje nei ore. Bet apskritai rezultatas yra tas pats, nes plastikas bus pašildytas iki tos pačios temperatūros.

šiaip ar taip, kaip bijo plastiko ...

Esant 80–85 laipsnių temperatūrai, negalima bijoti.

Bet apskritai rezultatas yra tas pats

Ir kažkodėl orkaitėje man tai atrodė skaniau, bet turiu seną, prastai reguliuojamą, todėl šokiai su tamburinais tinka. Bet orkaitė yra mano elektrinėje viryklėje, šildymas yra vienodas. Kaip bus dujose, negaliu įvertinti. Multivarke jis taip pat skanus, bet kažkaip labiau „dešros“ skonis. Receptas tas pats, „Tescom“ kumpis. Svajoju apie elektrinę džiovyklę, kurios maksimali temperatūra yra 85 -90 laipsnių. Yra tokių? Turiu „Travola“ džiovyklę, ji turi daugiausiai 70 laipsnių.

[Svetlana]

Svetlana, Aš daugiau apie plastiko šildymą. Tiesiog man, technikai, keista, kad nėra baisu kaitinti multivarke (vandenyje), bet baisu orkaitėje. Orkaitėje būtų baisu, jei lėtoje viryklėje įkaitintumėte iki 200 laipsnių, palyginti su 80 laipsnių. Bet mums reikia tos pačios temperatūros.

čia suveikia pasąmonė - plastikas orkaitėje, ne, ne ...

[Ančiukas]

Tiesiog keista man, technikai

Ančiukas, Ana, taigi ir aš esu technikas, todėl daugiausia dėmesio skyriau skoniui.

plastikas orkaitėje ne, ne ...

Olga, „Teskoma“ turi maistinę plastiką ir tinka kumpio temperatūrai. Vienintelis „Biovin“ pliusas man yra dydis. Kadangi jei jums patinka kumpis, tada „Teskomka“ nepakaks, nes nustosite pirkti parduotuvę.

šeimoje esame 2 iš mūsų .... todėl nemanau, kad to pakaks ..))))) Aš neperku parduotuvės - tik jei tai žaliai rūkyta ...



FSE .. Mano teskoma ... Ačiū Ozonui už kainą, mažesnę nei 2300 rublių ... Vis dėlto TESCOMA yra daug ...

[Goferis žaibas]

Goferis žaibas, OlgaSveikiname!

Ačiū visiems. Tiesiog visi - konsultacijoms, receptams, diskusijoms.
„Skardinėje“ Redmondas ir Smiley nebuvo tokie skanūs.

[Olga]

„Skardinėje“ Redmondas ir Smiley nebuvo tokie skanūs.

Olga, Hurra !!! Puiku, kad man patiko kumpio gaminimas šiame kumpio virimo aparate.

Sveiki, nėra laiko viską perskaityti, galite užduoti porą klausimų. Buvau užsidegęs, kad galėčiau pasigaminti kumpio, nėra tikslo, kaip gamyklinio, priešingai, jis sveikesnis vaikams.

1) yra „MV Redmond M70“ 5 litrų virimo aparatas, „sous-vide“ jums reikia vakuuminio generatoriaus ir maišelių. Gal tada galiu nusipirkti šiuos prietaisus ir nesigilinti į kumpio temą, tačiau niekada nevalgiau „sous-vid“, net neįsivaizduoju, koks jo skonis, ar vaikai tai įvertins.

2) Jei pasiimsite „skardinės skardinės“ tipo kumpio gamintoją, kur jam nusipirkti įprastų pakuočių? Bijau, kad eksploatacinių medžiagų trūkumas bus įrenginio prastovos priežastis.

3) ar galima gaminti be nitrito druskos? Jei skonio ir spalvos parduotuvėje nereikia?

4) supainioti dėl žemos kepimo temperatūros, ir mikrobai tikrai mirs ten?

5) ar didelis vet-tsa Biovynas ar Teskoma pateks į MV dubenėlį?

2) Jei pasiimsite „skardinės skardinės“ tipo kumpio gamintoją, kur jam nusipirkti įprastų pakuočių? Bijau, kad eksploatacinių medžiagų trūkumas bus įrenginio prastovos priežastis.

Aš naudoju įprastus kepimo maišelius.

3) ar galima gaminti be nitrito druskos? Jei skonio ir spalvos, kaip parduotuvėje, nereikia?

galite, bet pageidautina valgyti greičiau, per penkias dienas.

4) supainioti dėl žemos kepimo temperatūros, ir mikrobai tikrai mirs ten?

Jei painu, tada geriau naudoti nitrito druską, bent pusę druskos, esančios recepte.

[Ana]

Ana, ir sultinys neištekės iš rankovės, jis nebus 100% sandarus apačioje.
Aš supratau apie druską, ačiū.

[Julija]

Julija, Naudoju ne rankovę, o krepšius - jie tik rišami ant jo. Apskritai, tinkamai paruošus žaliavas, sultinys neturėtų išsiskirti ir ištekėti, tik labai nedidelis kiekis. Čia greičiau, kad vanduo nepatektų į vidų ir nieko į jį nesuvirškintų.Bet ką daryti su rankove, o kaip su pakuote, laisvo bendravimo su aplinkiniu vandeniu nebus - juk mes ją tvirtai surišime ir net prispausime plokštele, kuri uždarys galus.

[Ana]

Ana, ačiū, ir kitas klausimas, kaip sunku patiems paruošti šią labai žaliavą. Kenwoodas, mėsmalė, pirometras.
Pamaniau, kad supjausčiau krūtinėlę, į kumpį įpyliau druskos / pagardinau ir pasikroviau voila. Bet tikriausiai šiek tiek sunkiau pasiekti geresnį rezultatą.

[Julija]

Pamaniau, kad supjausčiau krūtinėlę, į kumpį įpyliau druskos / pagardinau ir pasikroviau voila.

Julija, ne, tokiu greičiu voila nebus. Daugybė subtilybių, akimirkų. Turite perskaityti temą arba paimti konkretų receptą.

[Julija]

Julija, pagrindinis dalykas yra atlaikyti žaliavos temperatūrą paruošimo metu. Perskaitykite bent paskutinius 50–70 puslapius. Nuo pat pradžių tai nėra būtina - ten žmonės patyrė grėblį.
Pavyzdžiui, pateikiame receptą, kuriame aprašomi pagrindiniai dalykai.

Pieno kumpis (ANGELINA BLACKdaugiau)

[Ilmira]

Ilmira, Pažiūrėjau ir paskutinius puslapius, receptus, pirmiausia turiu nusipirkti kumpio virimo aparato, todėl renkuosi. Aš linkęs į nerūdijantį plieną, norėdamas sužinoti, ar į MV pateks didelis, ar ne, galiu palaukti, kol savininkai atsakys.

[Ilmira]

Ilmira, Pažiūrėjau ir paskutinius puslapius, receptus, pirmiausia turiu nusipirkti kumpio virimo aparato, todėl renkuosi. Aš linkęs į nerūdijantį plieną, norėdamas sužinoti, ar į MV pateks didelis, ar ne, galiu palaukti, kol savininkai atsakys.

Julija, nerūdijančio plieno tūris skiriasi, tai yra spėjimas įeis - neįeis - tai nėra pasirinkimas. Tačiau yra variantas, kurį išrado mūsų Elena TIM ir kurį daugelis išbandė nuo kumpio gamintojų iki jos + „Shteba“ greitpuodžio + antrojo dubenėlio. Ši parinktis apims bet kokį nerūdijantį plieną.
Suraskite Elenos Timo receptą ir visas paieškas galite sustabdyti



Julija, Turiu nerūdijančio plieno „Biovin“ (mažą), gaminu kumpį pagal Elenos versiją

[Julija]

Suraskite Elenos Timo receptą ir visas paieškas galite sustabdyti

Julija, čia

Kumpis "Turkija kaukolėje" (Elena Timas)

Aš perskaičiau receptą, bet kalbama apie greitpuodį, o aš turiu CF, apie tai recepte nėra nė žodžio, ar šis variantas tinka. Turiu omenyje tikriausiai nerūdijančio plieno „Biovin“ (man atrodo, kad jis bus patvaresnis nei „Teskoma“), o ne „Beloboku“ ir pan.

Aš perskaičiau receptą, bet kalbama apie greitpuodį, o aš turiu CF, apie tai recepte nėra nė žodžio, ar šis variantas tinka. Turiu omenyje tikriausiai nerūdijančio plieno „Biovin“ (man atrodo, kad jis bus patvaresnis nei „Teskoma“), o ne „Beloboku“ ir pan.

tame recepte slėginė viryklė veikia be slėgio, tai yra kaip įprasta daugialypė viryklė.

Merginos, prašau, padėkite! Aš gaminau kumpį teskomos kumpio virimo aparate iš kalakutienos krūtinėlės ir vištienos kojelių pagal itališkos vištienos-kalakutienos dešros receptą, jis pasirodė nuostabus! Pagaminau pagal tą patį receptą celiuliozės apvalkale, supjausčiau, ir jis yra tarsi kempinė, net šnypščia spaudžiant. (Dešros viduje iki 70 laipsnių temperatūros, laikė ją orkaitėje 80 ° C temperatūroje, griežtai laikėsi temperatūros, 3 termometrai plius orkaitė) ji kvepia puikiai, tačiau tekstūra keista, sveiki mėsos gabalėliai yra teisingi, o maltas faršas kempinė, kas tai gali būti?

Ir turiu liūdesio iš Teskomos - viriau 3 kartus ... ir 4 kartus pastebėjau, kad kolboje yra plyšys .... (((((

Ir turiu liūdesio iš Teskomos - viriau 3 kartus ... ir 4 kartus pastebėjau, kad kolboje yra plyšys .... (((((

kaip paukštis. Štai kodėl pasirinkau sau „Biovin“, juk nerūdijantis plienas yra patikimesnis.

Merginos. Atsiprašau, galbūt tai jau buvo aptarta. Aš esu prieš plastiką (kepimo maišelius). Keptas kumpis šiandien folijoje, na, taip sakant, ne pats geriausias variantas. Ar kas nors praktikuoja naudoti kepimo popierių? Ar galėtumėte patarti? Viskas, išskyrus kepimo maišelius.

[dizaninatali]

Sveiki visi, neseniai paklausiau patarimo, pranešu. Nusipirkome „Biovin“ kumpio gamintoją (atvyko Browinas, bet atrodo, kad jie yra dvynukai), iškart į rinkinį buvo įtraukta druska, maišeliai ir temperatūros zondas. Šiandien jie paėmė mėginį, kiaulienos ir vištienos kumpį, aš viską dariau pagal receptus iš forumo.Man patiko, bet gal šiek tiek sausa, nors mano vyras sakė, kad gerai, bet aš bijojau sumalti visus kiaulienos riebalus, buvo atvėsintas kumpis iš „Lenta“ ir vištienos šlaunelės.
Klausimas atvėsus, susiliejo maždaug 1/3 stiklinės vandens (aš jo neatidariau, tiesiog netyčia pakreipiau, ir vanduo pasipylė, na, kiek aš susiliečiau, bet jo neišmatavau).
Ant paties kepalo nebuvo želė sluoksnio, maišelio kampuose buvo tik šiek tiek vandens.
Ar tai edema? O gal vanduo gerai? Ji išlaikė temperatūros režimą, bet niekada negali žinoti pirmą kartą.
Skubiai buvo daromos nuotraukos.





dizaninatali, ir jei „Biovin“ tipo nerūdijantis plienas, galite tai padaryti be pakuočių.

Žalias rūkytas kumpis.https://mcooker-ltm.tomathouse.com/fo...images/russian/modify.png

Laba diena visiems) tikriausiai jau šimtas toks klausimas, manau, kad tarp biovine ir tescom modelių mano vyras nori nerūdijančio plieno dėl patikimumo ir man patinka plastikas. Matau, kad jie periodiškai rašo, kad Tescomos kolbos sprogo, gėdingai. O biovinas turi daugiau apimties nei teskoma? (ieško trijų asmenų šeimos).

[Ana]

Ana, „Biovin“ turi skirtingus modelius, 1 kg, 3 kg, kai jie buvo, kai aš rinkausi. Dabar galbūt atsirado kažkas kita.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Pamačiau, manau, virš 1 kg, kuris, net jei gaminu kartą per savaitę, manau, kad tūrio pakaks.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Pamačiau, manau, virš 1 kg, kuris, net jei gaminu kartą per savaitę, manau, kad tūrio pakaks.

Ana, jei pateksite į „virtą - marinuotą naują“ sistemą, žinoma, pakaks vieno karto per savaitę, priklausomai nuo to, kaip yra. Skirtumas yra apčiuopiamas, jei tik pusryčiai, ar kas nors su jumis dirba ... Taigi, viskas priklauso nuo poreikių.
Aš pasirinkau mažą „Biovin“, man tai patinka, bet būtų geriau už 3 kg, nes yra daugiau triukšmo nei gatavas produktas. Man būtų patogiau 1 kartą atlikti 3 kg, nei 3 kartus 1 kg. Na tai mano tarakonai

[Ilmirushka]

Ilmirushkair kaip laikote produktą?