Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

[Nataša]

Nataša, nuotrauka yra nuostabi! Duona tiesiog nuostabi!
Išdėstykite jį atskiru receptu, prašau, Schaubas nėra pamestas

[Agata]

Agata, super. Ir pluta, ir skylės.

[Agata]

bet verčiau parodyti jums kitą savo duonos nuotrauką, kaip žadėta

Agata, Negaliu nustoti žiūrėti į tavo duoną! Tiesiog šedevras! Labai džiaugiuosi, kad ši duona įsitvirtino jūsų šeimoje! Kepkite savo sveikatai! Labai ačiū už pranešimą ir nuotraukas!
Pritariu bendrai nuomonei, kad mums reikia šios duonos su atskiru receptu. Prašau, mes labai prašome. Priešingu atveju jis pasimes komentaruose ...

Ačiū jums, kolegos! Receptą išdėstysiu atskirai, pažadu, bet man toks darbas yra titaniškas darbas. Geriau iškepti daugiau duonos, daug. Geriems žmonėms aš padarysiu viską.

[Liudochka,]

Liudochka, Mačiau tavo nuotraukas, man atrodo, kad tavo tešla bus elastingesnė nei mano ...
Tikriausiai miltai.
Žmonės, bet kaip apskaičiuoti reikiamą mielių kiekį (kad juos galėtumėte naudoti kituose receptuose)?

Nataša! Jei sakote, kad tai šaunu, tai nėra nieko pasakyti! Pateikdami receptą, pateikite čia nuorodą į jį, gerai?

[Natusichka]

Mačiau tavo nuotraukas, man atrodo, kad tavo tešla bus elastingesnė nei mano ...

Natusichka, tau atrodo. labai minkšta tešla. Pažiūrėk, kaip atrodo, kai ištraukiu iš dubens.

Žmonės, bet kaip apskaičiuoti reikiamą mielių kiekį (kad galėtumėte juos naudoti kituose receptuose)?

Nataša, šiais mielėmis negalima sugadinti duonos. Surašymas niekada nevyksta, kad ir kiek pridėtumėte. Kartais į tešlą vietoj vandens dedu geležinkelio vagonus. Tai visada skanu. Sutelkite dėmesį į kepimo receptą. Turiu 500 gr. miltų apie 150 gr. Geležinkelis. Iš to ir šok. Apskritai receptas apie tai sako:

Skystų mielių vartojimas kepiniams gaminant iš kepinių miltų yra: pirmos rūšies - 20 - 25%; antrajai klasei - 30 - 35%; rupių miltų - 35 - 40%.

Tai yra, jei kepate duoną iš 1 klasės miltų, tada už 500 gr. reikia vartoti 500x25 / 100 = 125 ml. Visų grūdų - 500x40 / 100 = 200 ml. Bet mes negaminame duonos iš gryno CZM. Todėl mes imame apie 150 ml. Kiekvieną miltų rūšį galite suskaičiuoti atskirai ir tada susumuoti.

Geriems žmonėms aš padarysiu viską

Palauks. O rytoj eisiu ieškoti pirmos rūšies miltų (jei leis oras)

[Nataša-Agatika]

Nataša-Agatika, ir aš šiandien pradėjau jūsų duoną. Kažkas pasikeitė recepte, bet šiek tiek. Kol jis klaidžioja, laukite pranešimo vakare

[lappl1]

Lena, leisk jam pasirodyti dar geriau, nei tu ketinai.
O aš sėdžiu ir miegu. Čia ji man pasakė motina Liudočka lappl1, kad dieną nedėtumėte išankstinio fermento, nes naktį turėsite kepti, bet man tai vienintelis būdas. Vakar padėjau 10.00 val., Tik iki 16.30 val. Natūralu, kad tešla atėjo 3.00 val., O 4.30 pradėjau kepti. Duona, be abejo, pasirodė pasakiška, ji dar geriau fermentuota. Koks jos pranašumas prieš kitus, kad tešla per daug nerūgšta. Taigi turiu tik pirmos proceso pusės nuotrauką (galiu tai parodyti), o naktį mano paparacai miegojo.
Subrendęs prieš fermentas

Tešla po minkymo.

Tęsinys. Aš nuoširdžiai ruošiuosi įdėti receptą į HP.

Aš nuoširdžiai ruošiuosi įdėti receptą į HP

palauks
Jei atvirai, šiek tiek apgavau - įdėjau žiupsnelį sausų mielių, nes už lango tik +15, namuose nėra labai šilta tikiuosi, kad vasara pas mus grįš kada nors, tada neapgausi, sąžiningai kepsiu tik geležinkelyje

[Agata]

Agata, Nataša, ačiū, ačiū, ačiū! Ir mamai ... Ir nuotraukai ... Ir proceso aprašymui ...Ir dėl vilties, kad turėsime atskiros temos receptą!

O aš sėdžiu ir miegu. Čia man pasakė mama Lyudochka lappl1, kad dieną nedėčiau išankstinio fermento, nes naktį turėsiu kepti, bet man pavyko tik

Kepdavau ir naktį, bet dabar jau prisitaikiau tešlą dėti į šaldytuvą (ypač antram būdui) ir ten ji įsitaisė nepaprastai lėtai, o glitimas išsivysto puikiai! todėl negali būti pririštas prie laiko ir miegoti naktį!
paskutinį kartą užaugau tiek kepdama animaciniame filme, kad vos neužstojau dangčio! tikriausiai mielės jau stipresnės! atsiprašau, žinoma, ridenti asilą, bet jis skanus!
lappl1, Liudočka, dar kartą ačiū!

[Nataša]

Nataša, paimkite ataskaitą
Taigi, mano nedideli recepto pakeitimai. Pre-fermentas buvo visiškai uždėtas ant nuluptų ruginių miltų. Likę tešlos miltai yra aukščiausios kokybės kviečiai (nes neradau 1 laipsnio). Serumas 200 gr. + braškės iš „pašaro“ geležinkeliui 40 gr. (visos susmulkintos trintuvu). Na, dar įdėjau žiupsnelį sausų mielių, nes bijojau, kad tešla nepakiltų.
Taip jis pakilo per 2 valandas:


Na, štai paaiškėjo, kad krokodilas buvo apverstas:

Parodysiu pjūvį, kai jis atvės.

[Elfas]

Linas Elfas, tačiau kokius mielus „krokodilus“ turite +15. Man labai labai malonu žiūrėti. Ir matomos juostelės iš krepšelio, o pjūviai, super! O tešla „girgždėjo“, ar džiaugėsi tavo rankose?

tačiau kokius mielus „krokodilus“ turite +15.

Na, taip, tokie yra Uralo krokodilai, atsparūs šalčiui
Tai aš iš gražiausios nuotraukos pusės. Tiesą sakant, ji yra kreiva, o įpjovimai suplyšę. Bet aš vis tiek laiminga, nekantrauju išbandyti

O tešla „girgždėjo“, ar džiaugėsi tavo rankose?

Man atrodo, kad jis buvo patenkintas mielėmis, todėl užliejo
Ačiū už receptą!

[Natakha]

Dieve! Kas tai yra skanu Atrodo, kad tai yra įprasta pilka duona, bet ji pasirodė tokia skani! Natakha, duok man bučinį, aš graužiau didžiulę plutą, bet atrodo, kad tai nėra riba, aš eisiu ir nupjausiu gabalėlį
Čia yra pjūvis. Net viena didelė skylė pasirodė

[nlili]

Kepdavau ir naktį, bet dabar jau prisitaikiau tešlą dėti į šaldytuvą (ypač antram būdui) ir ten ji įsitaisė nepaprastai lėtai, o glitimas išsivysto puikiai! todėl negali būti pririštas prie laiko ir miegoti naktį

nlili, Lily, taip, tai puikus būdas. Išbandyta įprastomis mielėmis. Duona, pagaminta iš tešlos, kuri telpa į šaldytuvą, visada yra geresnė nei šilta. Bet aš niekada to nedariau su geležinkeliu - aš visada dedu PF naktį, o ryte ir popietę aš fermentuoju ir kepu. Bet aš turiu pakankamai laiko, bet tiems, kurie dirba, šis metodas yra nelaimingas dalykas.

Liudočka, dar kartą ačiū!

Jūsų sveikatai, Lilya! Tegul duona ant geležinkelio ir toliau teikia malonumą!

Na, štai paaiškėjo, kad krokodilas buvo apverstas:

Elfas, Lena, prašmatnus krokodilas. Na, šmeižiate tai sau. Rezultatas puikus! Pluta, trupiniai - super! Aromatas jaučiamas tiesiai per monitorių! Protinga mergina! labai grazios nuotraukos. Ačiū už pranešimą ir Nataša už receptą!

[lappl1]

Lenusya, klase, net iš paveikslo matau, kad jis yra skanus ir sveikas! Tik aš neturiu su tuo nieko bendro, tai yra Luda lappl1 mokei mus ir pats kepei. Štai dar vienas receptas bus atskiras skirtukas, pereikime ten.

Taip jis pakilo per 2 valandas:

Lenusik, jau pavydėtinas aš gyniau savo 5-6 valandas

[Liudočka]

Dėkoju, Liudočka!!! Bet aš nešmeižiu. Jis tikrai pakrypęs. Štai, žiūrėk

🔗

Pluta, trupiniai - super! Aromatas jaučiamas tiesiai per monitorių!

Taip, jo aromatas nuostabus! Plutelė buvo tokia skani, kad negalėjau jos pakęsti, aš taip pat valgiau plutą iš kitos pusės

[Albinchik]

Aš nustatiau savo 5-6 valandas

Albinchik, Tikriausiai turėčiau tą patį, jei nebūčiau pridėjęs mielių

[Lenochka]

Jis tikrai pakrypęs. Štai, žiūrėk

Lenochka, apsistokime ties tuo, kad jūs turite jį išskirtinį. Šiuo kampu man dar labiau patiko. Ir pluta .... Taip .... Tai irgi mano „liga“.Man labai patinka juos išpjauti šviežius iš visų pusių ...

Plutelė buvo tokia skani, kad negalėjau jos pakęsti, aš taip pat valgiau plutą iš kitos pusės

nuotrauka studijoje

[Lena]

Tikriausiai turėčiau tą patį, jei nebūčiau pridėjęs mielių

Lena, tai priklauso nuo geležinkelio stiprumo. Kuo stipresnis bėgis, tuo greičiau tešla kyla.

Lenochka, apsistokime ties tuo, kad jūs turite jį išskirtinį

Gerai sutarta!

tai priklauso nuo geležinkelio stiprumo

taip, bet esant 20 laipsnių karščiui be mielių, jis būtų stovėjęs lygiai 4 valandas

[Natickas]

nuotrauka studijoje

Natickas, ko nuotrauka? Duona sukramtyta iš visų pusių?

Duona sukramtyta iš visų pusių?

Tai geriausias patvirtinimas, kad duona yra puošni.

ko paveikslėlis? Duona sukramtyta iš visų pusių?

Helen, taip ... Aš net norėjau tai parašyti, bet nusprendžiau, kad vis tiek suprasi ...

iš „krokodilo“ pusės liko, todėl nėra ko fotografuoti. Kitame. kartą pažadu graužti ir nusifotografuoti

Kitame. kartą pažadu graužti ir nusifotografuoti

Ir kažkodėl mano duona pakyla labai blogai, nors tai beprotiška šiluma ...
Vakar kepiau pagal Natašos receptą, todėl jis net nepagalvojo lipti į krepšį (kiaurasamtį) ...
Mano vyras šiandien išbandė, sakė, kad buvo skanu, bet matau, kad paltas netinkamas ...

[Natusichka]

nors tai beprotiška šiluma ...

Natusichkagal taip yra?

[rugiai + 1 klasė]

Nataša, gaila, kad nepakilau. Mergaitės, tai ne apie karštį. Mūsų bute ryte +30. Per valandą tešla pakilo iki pusės pradinio tūrio. Manau, kad tai miltų klausimas. Nata, kokius miltus naudojate prieš fermentą? Prastai man sekėsi tik 1-oje klasėje, turėjau jai „atrinkti“ miltus. Tik spausdindamas visa tai dirbo (prieš na rugiai + 1 klasė, tešla 1 klasėje). Aukščiausios rūšies miltuose nebuvo nieko skanaus prieš fermentą. Pabandykite kurį laiką mieles pamaitinti medumi, o ne cukrumi, jie taps aktyvesni. O ar parduodate mūsų „Yelenovskaya“ miltus 1-os klasės maišeliuose po 7,20 UAH už 1 kg, 25 kg maiše? Nulupti Lugansko firmos „Dobrodiya“ ruginiai miltai? Žiūrėk, turėtų būti. Pratimas ant kačiųkol pamatysite aktyvų prieš fermentą, tai yra ta pati tešla, pamatysite, kad ji yra aktyvi, galite minkyti tešlą. Viskas pasiseks, sėkmės!

[Agata]

prieš rugius + 1 rūšis, tešla 1 klasėje). Aukščiausios rūšies miltuose nebuvo nieko skanaus prieš fermentą.

AgataNataša, sutinka, kad miltai gali būti problema. Niekada nekepiau ant švaraus bokšto. Beje, apie aukščiausią rūšį recepte net neturiu žodžio - rašau tik apie rupius miltus. Mūsų geležinkeliams reikia grubių miltų. Aukščiausiame laipsnyje jiems yra mažai maisto ...

Mano paskutinius 3 kartus prieš fermentą nepakilo daugiau nei 2 kartus. Miltai buvo ir nulupti, ir sveiki grūdai. Bet pradžioje, kai tik įdėtos mielės, prieš fermentą pakilo 4 kartus, miltai buvo tokie patys

[Elfas]

Kuo ilgiau gyvenu, darau išvadą, kad mielės - taip pat žmogus jie gyvi ir jų nuotaika gali kisti, priklausomai nuo maisto ir mano nuotaikos. Kai maitinau juos džiovintais obuoliais, tai buvo normalu, o neseniai pradėjau dėti mišinį: šviežios avietės, agrastai, serbentai, todėl jie jau iššoka iš skardinės.
Elfas, pabandykite kalbėtis su jais, geru žodžiu ir katinu ... kaip sakoma. Apskritai, čia šalta, bus šilčiau, jie vėl džiaugsis.

Na, mano, atrodo, nesiskundžia. Iš pradžių aš juos visą laiką maitinau bananų oda. Jie labai gerai klajojo, šnypštė ir putojo. Keletą paskutinių kartų pavaišinau jas šviežiomis braškėmis - todėl jos dar labiau džiaugiasi Net šaldytuve putoja.

Apskritai, čia šalta, bus šilčiau, jie vėl džiaugsis

Tikiuosi. Nors prieš kiek daugiau nei savaitę mes turėjome kepsnį (aš taip pat parodžiau savo nelabai sėkmingos duonos nuotraukas HP), prieš fermentas taip pat išaugo tik 2 kartus. Iš to aš padariau išvadą, kad optimali mano geležinkelio temperatūra yra + 27–28 laipsniai. Mažiau jie nemėgsta, daugiau taip pat

Nuvesk mane į savo kompaniją
Vakar pradėjau geležinkelį nuo džiovintų vaisių kompoto. Negalėjau atsispirti. Kvepia taip !!! Vaikystė, gėrybės.
Dabar laukiu, kol subręs mielės
Geros duonos visiems!

[OlgaGera]

OlgaGera, mes labai džiaugiamės, kad mūsų gretos papildė! Pabūk su mumis ir kepk sveiką duoną!

[Liudmila]

Liudmila, dėkoju
Su raugu draugauju jau seniai. Dabar norėjau kažko naujo. Pabandykime, ar galiu tai įvaldyti?

[Olga]

Olga, Sveiki

Su raugu draugauju jau seniai. Dabar norėjau kažko naujo. Pabandykime, ar galiu tai įvaldyti?

Jei jau susidraugavai su raugais, su tuo tikrai susitvarkysi.

[Lena]

tvarkyk tai tikrai

Lena, dėkoju
Kol laukiuosi

[OlgaGera]

Su raugu draugauju jau seniai. Dabar norėjau kažko naujo. Pabandykime, ar galiu tai įvaldyti?

OlgaGera, Olya, žinoma, meistras! Svarbiausia, kad turite patirties kepant neskubrią duoną.

[Liudmila]

Niekada nekepiau ant švaraus bokšto.

Liudmila, Kepiau ant grynų aukščiausios kokybės miltų. Bet vėliau radau pirmos rūšies miltų. Bet aš dar neiškepiau

[Albina]

Albina, mes vis dar turime amatininkų - Chuchelka, Manechka, jie kepė ant bokšto. Tai pavyko puikiai. Bet aš niekada nekepiau.

[Liudokas]

Albina, mes vis dar turime amatininkų - Chuchelka, Manechka,

Liudokas, Esu toli nuo jų: jie pakyla iki šedevrų. Aš toks pažįstamas: jei tik mano valstiečiai būtų pamaitinti

[Nataša, mergaitės!]

Nataša, mergaitės! Pirmą kartą tai dariau su miltais + c / s (tiksliai pagal Ludos receptą), viskas pasirodė nuostabiai. O tada gaminau pagal Natašos receptą su nuluptais ruginiais miltais + 1 rūšis - kažkodėl taip blogai pradėjo tikti ... praktiškai nieko ..
Šiandien vėl gaminau pagal Ludos receptą, jis atsirado labai gerai, dabar tešla tinkama, atrodo, kad tinka. bet lėtai, bute +30. Pažiūrėsiu, kas bus šį kartą. Į tešlą įdėjau medaus. Dabar į mieles įpyliau vandens, medaus ir aviečių, jos šnypščia kaip stiprios dujos.

[Natusichka]

Natusichkanepamirškite pasidalinti savo rezultatais. sėkmės tau!

Mergaitės, labas vakaras! Štai aš vėl su duona. „Pekla Lyuda Vash“ grūdai. Juodosios arbatos mielės su žolelėmis ir džiovinta kriauše. Prefektūra apie a. h. miltai, o tešla - miltai 1c. Sulankstytas 4 kartus. Taip pasirodė negrotas

[Natalija]

Natalija, na, nuostabi duona! Gerai išsiskyrė trupiniai, skylės, pluta ir pjūviai. Džiaugiuosi, kad ir toliau kepate šią duoną!
Ačiū, Nataša, už pranešimą ir nuotrauką!