Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

[lappl1]

lappl1, Luda, labai laiminga.
Tiesa, aš taip pat norėjau išnešti paprasčiausią apynių raugą, jis taip pat nėra įnoringas ir gali ilgai gyventi šaldytuve, tačiau jokiu būdu nenoriu ant jo pakelti duonos. Tikriausiai geležinkeliai pavydi ir trukdo raugui veikti)))), bet visko neišbandysiu, nenurimsiu)). Noriu turėti abu. Ir ką, jis gyvena šaldytuve, jis ypač neprašo maisto)))

Bet aš nesu psichiškai pasirengusi virti arbatos, galbūt iki kitų metų aš subręsiu, bet kol mažas, darbas, yra tiek daug nuveikti ...

Mergaitėms viskas pavyko!
Po dienos nusprendžiau pašildyti savo prieš fermentą (na, neišmeskite), ir kaip jis pradėjo burbuliuoti, kaip jis pradėjo augti ... Aš tešlą minkiau ant grynų aukščiausios kokybės miltų ir palikau jis pakils apie 6 valandas. Tik kepant kepalą stogas įgriuvo, tačiau trupiniai ir skonis dieviški.

[Tatunya]

Tatunya, ar yra nuotrauka? Man patinka grožėtis skylėmis

[Tatunya]

Mergaitėms tai pasiteisino

Tatunya, Ačiū Dievui! Aš labai džiaugiuosi, kad radai išeitį iš padėties ir viskas pavyko! Kepkite duoną sveikatos labui!

[lappl1]

lappl1, Luda, ir aš tiesiogine prasme iš geležinkelio. Imu receptus ir suskaičiuoju, pasikliaudama jūsų pateiktomis proporcijomis. Ir dėl to dėl savo nesąmoningumo neseniai padariau klaidų po vieną, o tai davė netikėtų rezultatų. Iš pradžių pamiršau iš recepto pagal vandenį atimti į preenzyme esančio vandens kiekį, atidarau HP ir pamatau skystą košę, panikoje pradedu pilti miltus ir pilti dvigubą kiekį, tada aš vėl įpilkite vandens. Aš sakau sau sustoti ir apie siaubą suprantu, kad išankstinis fermentas buvo apskaičiuotas miltų kiekiui perpus tiek, kiek paaiškėjo galų gale. Beveik nusižudžiau, kad buvau kvaila. Nusprendžiu viską palikti taip, kaip yra, nes tiesiog nežinojau, ką daryti. Bet ... viskas pavyko! Puikiai dirbo 150 g geležinkelių su 900 g miltų. Be to, tešloje buvo sėklų ir linų sėklų! Tai kas atsitinka? Kiek reikia imti tada geležinkeliu? Arba turėtumėte pažvelgti į preenzyme? Man jis išaugo 3 kartus. Stebuklai ..

Svetik, sveikinu su atidarymu! Malonu gauti tokį rezultatą, kai nėra vilties.

Kiek reikia imti tada geležinkeliu?

Sveta, aš niekada nesumažinau kinų rekomenduojamų geležinkelių skaičiaus. Atsitiko taip, kad visiškai pakeičiau vandenį geležinkeliu. Žinau vieną dalyką - nuo geležinkelio negali būti jokio biusto. Duona visada pasirodys. O tu, matyt, jau buvai labai aktyvus geležinkelis. Ar galite bandyti sumažinti, bet kokia prasmė? Geležinkeliai tik gerina duonos kokybę.

Ačiū, Liudočka. Aš tuo metu buvau tiesiog laiminga.

Ar galite bandyti sumažinti, bet kokia prasmė?

Na, taip, tikriausiai nėra prasmės. Jei įprasto raugo, pvz., Rugių, perteklius duonai suteiktų rūgštumo. Teisingai ? Jie neduoda rūgšties ZhD. Apskritai negalima bijoti persistengti.

Svetochka, tu teisus, kad ir kiek išpiltum geležinkelio, rūgšties nebus. Aš aviečių duoną gaminau tik rūgščią, bet ne iš pačių geležinkelių, o iš to, kad vietoj vandens į tešlą įmaišiau gausų aviečių antpilą. Jis buvo rūgštus ir perduotas duonai. Bet tai buvo kitokia rūgštis, labai maloni.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, super; mielės yra labai stiprios. Ir aš jau nustojau skaičiuoti, paprastai imu 400 gramų miltų, o skystį jau koreguoju pagal tešlos būseną.
Vieną iš šių dienų išbandysiu savo naujus rožių klubus))

[Tanyuša]

Vieną iš šių dienų išbandysiu savo naujus rožių klubus))

Tanyuša, labai įdomu! Mes lauksime rezultato.

[Tatunya]

Tatunya, ar yra nuotrauka? Man patinka grožėtis skylėmis

Nėra nuotraukos.Kažkaip nesiryžtu išdėlioti duonos po jūsų šedevrais
Kitas klausimas. Koks nuoseklumas turėtų būti preenzyme? Išminkiau naują 150 ml ZhD ir 120 g kvietinių miltų porciją. Labai stora. Aš tai padariau su aukščiausios kokybės miltais santykiu 1: 1 ir jis buvo plonesnis.

[Tatunya]

Koks nuoseklumas turėtų būti preenzyme?

Tatunyamiltai tikriausiai labai sausi. Jis neturėtų būti labai storas, bet ir skystas. Šiek tiek atskieskite.

Dėkoju. Praskiedžiamas

Ir aš jau nustojau skaičiuoti, aš paprastai imu miltus 400 gramų, o skystį jau koreguoju pagal tešlos būseną

Na, jūs tikriausiai jau gerai pajutote procesą. Ir aš tik pradedu sąmoningiau artėti prie proporcijų, paprastai vadovaudamasis jau paruoštais receptais, nei į šoną. Beje, paskutinį kartą tai mane nuvylė, smegenys laiku neįsijungė.
Luda, nusprendė įdėti bananų mieles, nes sakyti „klasika“. Bet aš kažko nesuprantu, reikia paimti odą nuo neprinokusios? Jei yra net šiek tiek rudų dėmių, vanduo taip pat pradeda drumsti, o spalva man nepatinka. Vieną skardinę jau išpyliau. Kaip ši oda atrodo fermentacijos metu? Gelsvas, ar jis ruduoja?

Kaip ši oda atrodo fermentacijos metu? Gelsvas, ar jis ruduoja?

Svetik, o aš pačiame geležinkelyje turiu keletą juodų gabalų. Bet tai neturi įtakos geležinkelio kokybei. Galite periodiškai pašalinti juodumą, jei jis įtemptas.

Ačiū, Liudmilai. Tai reiškia, kad taip yra. Daugiau neišpilsiu, kitaip verčiu tik medų. O geležinkelis labiau mėgsta medų nei cukrų.

O geležinkelis labiau mėgsta medų nei cukrų.

taip, aš irgi tai pastebėjau!

Ir štai jis, mano gražuolis ant erškėtuogių mielių

Į tešlą ir tešlą įmaišiau cukraus, jie valgė viską! Tešlą padariau minkštesnę, todėl ji šiek tiek tepasi, bet kepant vis tiek pakyla. Ir perkaitinta orkaitėje, bet kokia pluta, kaip ji traškėja !!! Mažas žmogus ir aš praradome pusę tonos vienu metu!
Mieles nenaudojau iš karto, bet porai savaičių išsiunčiau į šaldytuvą, kad įgaučiau jėgų, ir jie to įgijo. Po minkymo tešla atsirado per 2,5 valandos. Aš dar neturėjau šio ant skystų mielių.

Oho !!!!!!!!!! Šedevras! Tanja, tokia duona! Tokios skylės! Man taip patinka! Tu toks protingas! Ačiū už tokį pranešimą ir nuotrauką!

Oho !!!!!!!!!! Šedevras! Tanja, tokia duona! Tokios skylės! Man taip patinka! Tu toks protingas! Ačiū už tokį pranešimą ir nuotrauką!

Aha, grožis! O skylės tiesiog super!
Laba diena visiems!

[Liudmila]

Liudmila, Šviesa, dėkoju!
Tikriausiai netrukus būsiu subrendęs išdėstyti savo pirmąjį receptą ... Aš niekada to niekur nedariau.

[Tanechka]

Tanechka, ateik, padėk receptą. Tai nėra sunku. Kiekviename žingsnyje nufotografuokite ir tada trumpai apibūdinkite procesą. Palauks .

Palauks .

[lappl1]

lappl1, Luda, suprantu, kad tai nėra sunku, viskam neužtenka laiko. Pabandysiu atostogauti

[lappl1]

lappl1, Kitoje temoje paklausiau, ar mielės turės laiko subręsti, jei bus kepamos 2–3 kartus per savaitę. Dalinuosi savo pastebėjimais: kepiau 3 kartus per savaitę, praėjusį ketvirtadienį naudojau mieles, kurios brandintos mėnesį šaldytuve. Įpyliau vandens, pavaišinau ir sekmadienį vėl kepiau su naujomis mielėmis - jie turėjo laiko pasisemti jėgų. Stiklainį vėl pripildžiau vandens, medaus ir gabalėlio banano odos. Dvi dienas aktyvus procesas ėmė mažėti, mielės žaidė pakankamai. Šiandien vėl kepiau su naujomis mielėmis - puiku! Viskas pakilo. Dabar aš parodysiu skyles

Pluta yra traški iš sėlenų, pridedama iš širdies).
Taigi mielės turi laiko augti, nors namuose visai nėra karšta, apie 22 laipsnius šilumos.
Čia gal kas pravers ...

[Anastasija]

Anastasija, duona yra tik puota akims, o skylės yra nuostabios, ir jos prašo kąsnio. Ačiū už pastebėjimą, aš taip pat pastebėjau, kad subrandinus pakanka dviejų dienų mielių. Aš kartais padedu juos į šaldytuvą dieną po maitinimo.

[„Venera007“]

„Venera007“, gerai, puiku, tada viskas teisinga, mielės veikia! Hurra!

[Anastasija]

Šiandien vėl kepiau su naujomis mielėmis - puiku! Viskas pakilo. Dabar aš parodysiu skyles

Anastasija, ne duona, o svajonė! Na, aš jaučiu kvapą tiesiai iš monitoriaus! Skylės ir pluta yra tik pavyzdiniai! Aš tiesiog noriu paskleisti gabalėlį su sviestu ir jo arbata, su savo arbata! Nastenka, ačiū už tokią išsamią ataskaitą, nuotraukas ir pastebėjimus. Aš labai džiaugiuosi, kad kepi duoną geležinkelyje! Pekiai sveikatai!

[lappl1]

lappl1, ačiū, Liudočka, jei pagaliau nebūčiau panaršiusi šios temos (ir nuolat ją mačiau pašaruose), niekada nebūčiau išdrįsusi eksperimentuoti su mielėmis. Tai pasirodė esanti gana pajėgi, nors mano pirmosios mielės supelijo. Ir dabar viskas panašu į laikrodį). Ir duona labai skani, sunku likti per vieną gabalą, aš ją valgiau, skanaudama kiekvieną kąsnį.

[Anastasija]

Anastasija, o taip, viskas priklauso nuo mūsų, viskas yra labai paprasta, svarbiausia pradėti mieles! Ir ten viskas vyksta kaip laikrodis! Peksai, Nastenka, į tavo sveikatą!

Mergaitės, labas vakaras! Šiandien sau pasirūpinau laisva diena (niekur nedingau), visą dieną kepiau duoną. Liudochka, kokios rūšies mielės yra vienodos universalios. Net jei jie klajoja blogai, ar prefektūra. nekyla gerai, arba tešla stovėjo vietoje - vis tiek, duona skani. Skonis visada kitoks, o svarbiausia - duona niekada nebūna rūgšti. Ką aš šiandien su jais darydavau, rugiai 50:50. pusgaminis, pridėtas prie raugintos tešlos (rzh. pusgaminis.) - 50 gramų į vandenį, prefektūra liko ant stiklainio sienelių, į vandenį įmaišė miltų ir greitai vėl pakilo. Įdomu, kai baigsis tešla (duonos virimo aparate, per naktį), tokios duonos skonis ir kvapas tiesiog .......- nerandu žodžių. Na, labai skanu. Kartais tai darau tyčia. Nuotrauką atidengsime rytoj su dukra. Nenuvargstu dėkoti jums už tokį žavesį. Dėkoju!

[Natalija]

Natalija, Labas vakaras! Ilgai nesimatėme . Bet svarbiausia tai, kad duoną kepi užsimerkęs. Aš labai džiaugiuosi, kad tavyje įsitvirtino geležinkeliai ir kad tu esi patenkintas! Kepk, Nataša, skanios ir sveikos duonos tavo sveikatai!

Liudočka, ačiū! Šiandien tikiuosi, kad paskelbsime nuotrauką.

[lappl1]

lappl1, dar vienas jūsų receptas pasirodė mano žymėse! Dėkoju! Aš duoną kepu kiekvieną dieną. Aš naudoju paprastas mieles. Atėjo laikas juos pakeisti natūraliais, išaugintais savarankiškai! Pabandysiu pasigaminti su fermentuota slyvų arbata. Norėčiau paaiškinti, ar iš tokių mielių galima kepti duoną duonos virimo aparate? Aš paprastai užmiegu visus ingredientus vakare ir įjungiu atidėto starto režimą, kad iki ryto būtų šviežia duona. Ar šios mielės iš esmės tinka uždelstam startui ir kepimui duonos virimo aparate?

[/ URL[/ URL
Tai duona prefektūroje, kuri pakilo labai prastai. Aš įdėjau jį į duonos aparatą, kad patikrintum per naktį, stovėjau 9'5 valandas. Labai skanu, tvanku, bet stogas nukrito.

[/ URL

Ši duona yra kviečių rugiai ant kviečių prieš 50/50 rugių raugo pusgaminį. Jis stovėjo labai ilgai, nes orkaitė buvo užimta. Maniau, kad stogas sugrius ir jis sustojo, bet pasirodė skanus, akytas. Nepanašu į raugą. Yra lengvas skanus. rūgštingumas

[Julija]

Julija, tai tiesa, prisijunkite prie sveiko kepimo. Tai taip pat skani duona, todėl verta pabandyti.

ar tokiomis mielėmis galima kepti duoną duonos virimo aparate? Aš paprastai užmiegu visus ingredientus vakare ir įjungiu atidėto starto režimą, kad iki ryto būtų šviežia duona. Ar šios mielės iš esmės tinka uždelstam startui ir kepimui duonos virimo aparate?

Julija, jūs negalėsite taip greitai iškepti duonos, kaip su paprastomis, ypač kol mielės yra jaunos. Aš nekepiau, bet merginos kepė duonos virimo aparate. Mums reikia nuolatinės kontrolės - stebėkite, kaip pakyla prieš fermentą, o tada tešlą. Tai vyksta įvairiai. Priklauso nuo mielių amžiaus ir stiprumo, nuo temperatūros, nuo kompozicijos. Apskritai jūs negalite gauti rezultato, bet kurio tikitės, jei nevaldysite proceso. Kaliausė, kepta HP. Patikrinkite pirmojo puslapio nuorodą į jos duoną.
Na, o aš rašiau, Natalija jau atsakė. Matote, buvo 9,5 valandos.ir dar daugiau galėtų būti.
Natalija, na, labai gera duona! Myakish yra nuostabu! Ir koks aukštas. Jam tiesiog neužteko laiko ar temperatūros.

[/ URL

Gryna kvietinė duona. Taip pat ilgai stovėjo (viryklė buvo užimta). Rezultatas yra didžiulis plotis -7, ilgis- 28 ..

[/ URL

Liko 150 gr pusgaminių ruginio produkto, į tešlą įpyliau 50 ml skystų mielių ... tai tokia duona. Užtruko 3 valandas. Aš pamiršau nufotografuoti pjūvį, įdėti į šaldiklį.

Nataša, na, šiandien mus palepinai savo duonos nuotraukomis! Labai ačiū ! Nuostabi duona!

Julija, jūs negalėsite taip greitai iškepti duonos, kaip su paprastomis, ypač kol mielės yra jaunos.

Ech, gaila, kad neveiks ... ir nėra kepimo krosnies, yra tik duonos aparatas ... du ...

patirkite sveiką kepimą

Stengiuosi kepti sveiką duoną - į tešlą dedu sėlenų ir maltų daigintų kviečių, tačiau vis tiek naudoju paprastas mieles.

Liudočka, ačiū! Retai įmanoma apnuoginti.

[Julija]

Ech, gaila, kad neveiks ...

Julija, jis veiks duonos virimo aparate, tačiau jam fermentacijai reikia tik daugiau laiko nei HP programose. Ir reikia kontroliuoti. Gal gauti mini orkaitę? Turiu tik tai, darau viską, kas jame - džiovinu duoną ir arbatą.

Gal gauti mini orkaitę? Turiu tik tai, darau viską, kas jame - džiovinu duoną ir arbatą.

Aš jau sakiau vyrui - man reikia orkaitės! Pradėkime rinktis!

[Julija]

Julija, tai tinkama kelionė! Be to, jei verdate arbatą, be jos neapsieinate. Na, o kepėjui nepamainomas dalykas. Duona visada geriau orkaitėje nei duonos virimo aparate.

[Liudmila]

Liudmila, Aš visiškai sutinku su jumis, duona iš orkaitės visada skanesnė, net jei gaminate ją pagal tą patį receptą.
Ulia_M, Julija, galite minkyti duonos aparate ir tada stebėti, kaip kyla tešla, jei reikia, minkyti. Tada tiesiog įjunkite kepimo režimą. Kai karšta, kepu taip, nes orkaitė dar labiau įkaista nuo orkaitės.
Anksčiau praleidau duonos pusę, kurią gaminti reikia daug laiko, man tai atrodė beprotiškai sunku. Tačiau iš tikrųjų viskas pasirodė paprasta ir reikalingos minimalios mūsų pastangos, laikas viską padaro pats, o mes tik kartais kontroliuojame. Tai ypač tinka su skystomis mielėmis. Taigi nebijokite išbandyti, tai pasiteisins.

[Tatjana]

Tatjana, Taip pat ilgai brandinau ant duonos orkaitėje. Bet tada tai kažkaip įvyko savaime. Ir nuo tada aš kepu duoną KhP tik tuo atveju, jei visai nėra laiko. Bet aš niekada nekepiau duonos geležinkelyje KhP. Kažkada turiu išbandyti, kitaip mano orkaitė beveik visada būna užsiėmusi arbata.

[Liudmila]

Liudmila, pagrindinis dalykas yra tai, kad kepimo režimas yra duonos virimo aparate. O gal visuose modeliuose? Ir kaip galimybė, tai labai padeda, kol orkaitė užimta. Arba nenorite jo įjungti dėl atrodo, kad prasideda karštos dienos.

[Tatjana]

Tatjana, mano „Panasonic“ yra kepimo režimas. Bet orkaitėje galiu kepti net ir karštyje, nes vasarai ją perkeliu į verandą. O ten ji nedaro oro sąlygų - durys visada atidarytos.