Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Anastasija, tai tu kalbėjai apie girą iškart po pirmo žodžio - Kaip ...?
O girą gaminau paprastai - į stiklainį įmečiau keliolika erškėtuogių spirgučių, krekerių dydis buvo ketvirtadalis gabalėlio iš kepalo iš gamyklos formos. Spanula 5 šaukštai. l. cukraus, apie du valg. l. senų erškėtuogių nuo pat pirmųjų mielių (kai aš maitinau geležinkelį šviežiomis žaliavomis), apipyliau pusę mielių skysčio ir pripildau filtruoto vandens, viską dariau trijų litrų indelyje. Burbulai atsirado po poros valandų, jie kas antrą dieną gėrė girą

Šviesa, taip! Aš juos tiesiog pereksponavau, ir jie išalko. Reikėjo minkyti tešlą ir leisti jai stovėti. Aš vaikydavausi burbulus! Ir ji pati pamiršo, kad paskutinį kartą maitinau juos medumi, ir tai mano mieles labai suaktyvina.
Stengiuosi nepersistengti su cukrumi, nes viena iš nesėkmingų (dabar raugintų) duonų pasirodė saldi. Taigi negalėjau jo suvalgyti ... Negalima sakyti, kad esu toks neramus, bet čia negalėjau įveikti šablono spragos - ne sodrios ir ne ruginės duonos, bet saldžios.

ne sodri ar ruginė duona, bet saldi.

O gal tai su arbata?

[GenijaF]

GenijaF, Zhenya, gerai, tu irgi sakai!
Kodėl klausiu jūsų technologijos: mūsų namuose yra arba baisus šaltis, ir gira pradeda groti tik po 1,5 dienos, tada kepama ir aktyvios mielės, ir ji jau paruošta iki vakaro (per 8 valandas)!
Aš niekaip negaliu išskaičiuoti viso laiko, veiksniai visada daro įtaką! Kartais žaliavos neleidžia mielėms žaisti, tada apskritai aš laukiu kiekvieno burbulo!
Kaip tu su erškėtuogių gira, liežuvis dilgčioja? Suteikia putų? Ir apsvaigęs?
Paskutinis mano produktas ant rauginto salyklo, apelsinų ir cukruotų moliūgų pasirodė šiek tiek apynio. Mano vyras įtikino mane tai daryti daugiau. Aš dabar supyliau į butelį, laukiu, kol jis stovės šaldytuve ...

[Tričė]

mūsų namuose baisu šalta, o gira pradeda groti tik po 1,5 dienos,

Tričė, gira gali imti šiltą vandenį, kaip ir mielių kepinius.

[Šviesa]

Šviesa, Šviesa, ar įsivaizduoji, aš negalėjau! Net prie arbatos!
Štai kodėl aš gaminu visus savo kepalus, sveriančius 500–600 gramų, kad vėliau galėtumėte greitai supjaustyti, iškepti orkaitėje, o tada į sriubas ar girą įdėti krekerių. Ne gyvenime ranka pakils. Bet kepta orkaitėje plonais griežinėliais, ši duona puikiai derėjo su grietinėlės sriubomis su sūrio varške ir burokėlių-lęšių troškiniu su spirgučiais!

Bet bijau šilto vandens - porą kartų jau paruošiau fermentą ... Arba vyras staiga nusprendžia spontaniškai vėdinti virtuvę, ir viskas dubliuojama, o gira pusiaukelėje paruošta! Aš sakau - aplink yra tiek daug veiksnių, kad negalite visų jų sekti!

Su šiais geležinkeliais mes esame tarsi maži vaikai: džiaugiamės, liūdime, stengiamės pamiršti visas problemas. Taip gera žaisti su jais, tai mane nuramina ir suteikia gryno malonumo jausmą.

Nastya, liežuvis šiek tiek, bet labai šiek tiek dilgčioja, nes mes labai mylime. Tai suteikia silpnas putas, tiesiai ant paviršiaus yra gerų burbuliukų ir viskas. Apyniai nesimuša į galvą. Ir viską darau iš matymo, net negalvoju, ką pilti)))

O jei užuodžiu acto kvapą, negalima jo iškepti?

Vakar be vargo kepiau duoną su skystomis mielėmis, priešingu atveju vaikščiojau aplink jas ir laukiau, kol greitai jas uždėsiu. Apskritai pasiruošimas užtruko daugiau nei 1,5 dienos. Kepta ant 10 dienų senumo PF ir senos tešlos. Rominas receptą paėmė kaip vadovą.



Džiaugiuosi rezultatu. Vakar nelaukiau, kol duona visiškai atvės, ragavau kūčiuką

O jei užuodžiu acto kvapą, negalima jo iškepti?

Man atrodo, kad neturėtumėte kepti, jei užuodžiate acto kvapą.
Aš turėjau vieną kartą, aš per daug eksponavau prieš fermentą, jis pradėjo kvepėti acetonu.Krosnis nedrįso, išmetė.

[Albina]

Albinakaip sklandžiai! Kepta duonos virimo aparate?

[lappl1]

Sveiki visi! Aš su kita aviečių mielių duona. Aš paėmiau pagrindą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417919.0 nuo lappl1 Liudmila. Miltus pagrindinėje partijoje CP pakeitė kviečių sėlenomis. Dar kartą įsitikinau, kad duona geležinkelyje yra nepaprastai skani!
Vakar nelaukiau, kol duona visiškai atvės, ragavau kūčiuką Tai yra normalu. Aš padariau tą patį.

[Albina!]

Albina! Gera duona! O ant kokių mielių?

Lena, kokio dydžio tu turi? Tokie maži kepaliukai!

Jei jaučiamas acto kvapas, tai reiškia, kad vyko rūgštinė acto rūgštis, o ne alkoholinė, mielės buvo mažai maistingos, visas cukrus buvo sutrupėjęs. Stiklainį atidarykite pusvalandį. Jei kvapas išnyks, kepkite, procesas grįš į teisingą kelią. Jei atsiranda acetono kvapas - nerizikuokite, išpilkite, darykite dar kartą - ne toks didelis nuostolis apsinuodyti. Visa tai atsiranda dėl šėrimo režimo pažeidimo.

[Oksana!]

Oksana! Tai yra formos L11, 14x9,5x10 cm. Aš nusipirkau ką iškepti duoną „HP Panasonic“. Bet kol kas tai darau tik orkaitėje. Aš labai myliu mažus kepalus.

[Elena]

Elena, ačiū, tai reiškia, kad turėjau L7, o šie kūdikiai eis pas duonos gamintoją?

[Albina]

Albinakaip sklandžiai! Kepta duonos virimo aparate?

Tatjana, ačiū. Man labiausiai patiko Viskas nuo pradžios iki pabaigos HP.

Albina! Gera duona! O ant kokių mielių?

PF buvo mandarino mielės. 10 dienų stovėjo balkone. Taigi nusprendžiau kepti pagal receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0 vietoj skystos geležies ant banano žievelės, razinų ir sauso banano.

[Loksa]

Loksaapie formas L 11 žiūrėkite čiahttps://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

Oksana! Taip, jie labai gerai atsistoja! Tik po jais reikia padaryti stendą su rankenomis, kad jie stovėtų tiesiai ir būtų patogu juos išimti iš HP.

[-Elena-]

-Elena-, Ir aš tiesiog uždėjau torto formą 10 cm skersmens. Ir išsinešė po vieną su pirštinėmis.

Natalija, ačiū už patarimą! Tikrai pabandysiu.

Mažos skardinės duonai - tai tiesa! Kuo mažesnės formos, tuo daugiau plutos!
Aš net galvoju, ar pirkti braunių gamintoją duonos kepalams porcijomis gaminti ... ar bent nusipirkti formas L11 ar L12

[Liudmila]

Liudmila, ačiū už receptą. Su entuziazmu pasinėriau į tokį intriguojantį mielių auginimo procesą. Pirmoji partija nuėjo veltui, kaitinimo padėklas suteikia per aukštą temperatūrą, virtas (((Nuo antros šiandien kepiau duonos kepalą pagal jūsų receptą, jis pasirodė minkštas, purus, skanus, bet su mažomis skylutėmis).
Turiu klausimą: mielės ant mano datulių ir razinų stovėjo kelias dienas, žaliavos visiškai nenugrimzdo į dugną, tačiau putojimas sumažėjo. Išankstinis duonos fermentas suveikė, tačiau pridėjus cukraus ir nedidelį kiekį žaliavų, vėl prasidėjo aktyvus putojimas šnypštimu. Ar taip turėtų būti? Šiame etape ir išsiųsti į šaldytuvą laikyti?
Beje, datulėse ir kvapas pasirodė ir gerai fermentuotas, tačiau bananas kvapo praktiškai nekeičia, o jis kvepia bananu. Aš taip pat įdėjau prieš fermentą, kol ji gyvena šaldytuve, pažiūrėkime, kaip jis veikia.

[-Elena-]

Merginos, sveikos! Aš grįžau! Teko pabūti vakarėlyje ilgiau, nei tikėjausi.
Ir tu esi puikus! Kepėme tiek duonos! -Elena-, Maryana, „Venera007“, Iriha, Tričė, Albina, jūs visi turite tokį grožį!
Man taip malonu skaityti, kad jūs „susirgote“ mielėmis. Iš tiesų, po to nesinori valgyti kitos duonos!

Su entuziazmu pasinėriau į tokį intriguojantį mielių auginimo procesą. Pirmoji partija buvo švaistoma, šildymo padėklas suteikia per aukštą temperatūrą, suvirintą

shoko11, Elvira, taip, reikėjo laikyti šildymo trinkelę nuo stiklainių - neuždaryti. Matyt, jūsų šildymo padas yra labai karštas. Buvo galima išmatuoti temperatūrą, kad neperkaistų.

Turiu klausimą: mielės ant mano datulių ir razinų stovėjo kelias dienas, žaliavos visiškai nenugrimzdo į dugną, tačiau putojimas sumažėjo. Išankstinis duonos fermentas suveikė, tačiau pridėjus cukraus ir nedidelį kiekį žaliavų, vėl prasidėjo aktyvus putojimas šnypštimu. Ar taip turėtų būti? Šiame etape ir išsiųsti į šaldytuvą laikyti?

Elvira, taip, jūs viską supratote teisingai. Ir viskas jums pasirodė tinkama - kai jie šnypštė, putojo, įdėjo į šaldytuvą.

[Liudočka]

Liudočka pasirodė Visi įteikė pagyrimus Ir tada tokia tyla.

[Albinochka]

Albinochka, labas! Taip, aš tavęs pasiilgau. Taip, atrodo, kad netyla. Kai buvau išvykęs, buvo parašyti keli puslapiai. Ir kiek duonos jie iškepė!

Jau jaudinomės, kad gegužės 11 jau laukė.

Jau jaudinomės, kad gegužės 11 jau laukė.

O, ačiū, Albinočka! Man labai malonu, kad jie manęs laukė. O aš buvau atokiame kaime pas draugės dachą - padėjau jai sode. Ji neturi jokio interneto, kad galėtų eiti į svetainę. Bandau ją prijungti prie interneto, bet priešinuosi. Ji turi 12 kačių ir 3 šunis + 2 darbus. Taigi, ji neturi interneto reikalų.

Mes jau jaudinomės, kad gegužės 11 jau laukė.

Taip, taip shoshkuchilis)) ..
Sveikas sugrįžęs !

[Maryana]

Maryana, labas! Ačiū už šiltą priėmimą!

[Liudmila]

Liudmila, Sveikas sugrįžęs! Pasiilgome tavęs, tu esi mūsų triuškintojas
Beje, padariau vieną labai įdomų eksperimentą ...
Prieš fermentą gerai pakilo per naktį, tačiau jis pradėjo truputį kvepėti actu, tačiau tai manęs nesutrukdė, tešlą minkiau į cz miltus, be cukraus, kol tešla brendo, acto kvapas šiek tiek sustiprėjo. , bet ne šiurkštus, vis dėlto nusprendžiau kepti, jei jis bus visiškai rūgštus, gaminsiu skrebučius. Bet duonos skonis buvo įdomus: ji visai nebuvo nesaldinta, šiek tiek rūgštoka, kaip rugiai ant raugo (anksčiau kepdavo su amžinu raugu). Tai kažkas dieviško. Aš nefotografavau, bandysiu nufotografuoti rytoj.

Tanja, ačiū už malonius žodžius ir susitikimą! Taip pat džiaugiuosi, kad sutikau visus.
Man labai patiko jūsų patirties su rūgščiuoju PF aprašymas. Manau, kad kai geležinkelio vagonai kvepia actu, tai yra blogai. PF, matyt, tai nėra svarbu. Praneškite, kad neturėtume bijoti rūgštaus fermento kvapo.

[Liudmila]

Liudmila, o dabar nebijosiu rūgštaus acto kvapo. Ir pačios mielės kvepėjo gerai. Ir alkoholio kvapas jau nebejaučiamas, o jo skonis - kaip saldžios sodos. Tiesa, bandau nemažai, ant liežuvio galiuko, kad jis nukentėtų .. Ir tada po pirmos mielių ragavimo patirties bijau išbandyti
Saldžių sapnų

Štai ką aš gavau su geležinkeliu. Bet buvo verta, kad bėgčiau su šiais krantais) Deja, šilumos dar nėra, dieną balkonas įkaista, o naktį atšąla.

Liudmila, ačiū už paaiškinimą. Ji jau buvo kepama ant bananinių, ne pagal skonį duona labai skiriasi, vienintelis dalykas buvo tas, kad datą ji pasirodė saldesnė. Nežinau, kokia priežastis, bet su skystomis mielėmis duona nėra tokia tanki, kaip įprasta kepant orkaitėje, šiek tiek sutrupa.

[shoko11]

shoko11, Elvira, pagrindinis dalykas yra tai, kad viskas jums tinka. Tik mane stebina tai, kad tavo duona truputį trupėja. Keista, aš niekada jo nesu trupinau.

Štai ką aš gavau su geležinkeliu. Bet buvo verta, kad bėgčiau su šiais krantais) Deja, šilumos dar nėra, dieną balkonas įkaista, o naktį atšąla.

stanllee, Maryana, puiki duona pasirodė! Trupinys labai geras, akytas! Taip, sutinku, kad su šia duona reikia lakstyti ir verta. Nes skonis panašus į nieką kitą. Duonos duonos ir jūsų sveikatai! Ačiū už nuotrauką ir reportažą!

Taip, sutinku, ši duona yra verta, ir ji ne taip greitai pasensta kaip su įprastomis mielėmis. Nors su juo bėgioti nedaug, žinau, kad po minkymo galite drąsiai dvi valandas vaikščioti su vaiku, tešla niekur nepabėgs ir nerūgs, ji tampa tokia elastinga ir labai išsitiesia gerai. Tiesa, aš kepu iš bendrosios paskirties miltų ir kviečių cz apie 50–50. Nežinau, kaip tešla lems kita ranka.

[„Venera007“]

Tiesa, kepu iš bendros paskirties miltų ir kviečių cz apie 50–50. Nežinau, kaip tešla lems kita ranka.

„Venera007“, Tanechka, vadovaus normaliai. Merginos jau kepė grynai aukščiausios kokybės pagrindu. Ir gera duona 1 klasei. taigi geležinkeliai yra universalūs.

Ir mano mielės netrukus taps tirštos! Šeriu juos šaldytuve, vėl šeriu šaldytuve - namuose šalta. Lauksime trečiadienio, jie iškart žada vasarą. Bet jie gyvi ir jaučiasi labai gerai, bomžai!

Turiu 2 laipsnius + CZ, viskas normaliai augo.
Bėgu su skardine, todėl visą laiką nėra šiltos vietos (((

[Veronika]

Ir mano mielės netrukus taps tirštos! Šeriu juos šaldytuve, šeriu ir vėl šaldytuve

Veronika, o, ir jūs iškepsite skanius skanėstus! Jie bus vešlūs, vešlūs!

Bėgu su skardine, todėl visą laiką nėra šiltos vietos (((

Maryanataip, jūs turite išsisukti norėdami užtikrinti norimą temperatūrą.

Maryana, taip, jūs turite išsisukti, kad užtikrintumėte reikiamą temperatūrą.

tai nėra baisu .. jei man nepatiktų figų, kurie būtų su ja susikibę ir lisp. ir taip: mes branginame, skubame kaip su užrašytu maišu.

[lappl1]

lappl1, Nenoriu kepti vien tik ant viršaus, nors vieną dieną gal ir kepsiu. O rugių miltai ar kukurūzų miltai? Niekas nekepė su kukurūzų miltais?

[Tanja]

Tanja! Kepiau su kukurūzais: 1/4 kukurūzų, 1/4 c / h, 1/2 aukščiausios kokybės miltų. Man tai visai nepatiko - pasirodė per tankus ir drėgnas trupinys. Kaip geri rugiai. Aš įdėjau šią duoną į krekerius. Tada prenzimas buvo aktyvus.

Aš įdėjau visas mieles ir apynių mielių prenzimą į orkaitę su įjungta šviesa. Bent jie pradėjo groti.
O kai kurios baziliko mielės stovėjo vietoje (palikau ant šaldytuvo, maniau, kad jei bus šalta, gyvybinė veikla sulėtės, bet ne) - atsirado acetono kvapas, turėjau jį išpilti.

Mergaitės, aš dabar fermentą kaitinu ne ant šildymo padėklo, o ant įtampos stabilizatoriaus. Šiek tiek šilta, bet, matyt, pakanka temperatūros (namuose pametiau termometrą, negaliu jo išmatuoti), stiklainį padėjau tiesiai ant stabilizatoriaus, uždengiau šiltu šaliku viršuje, viskas tinka puikiai per naktį vėsioje patalpoje.
Neseniai užminkiau tešlą per minkštai duonai, susukau kepalą, jis šiek tiek šliaužė įrodinėjant ir kepant. Bet koks oras ir skanu pasirodė! Aš pamiršau, kad netrukus eiti į paplūdimį su maudymosi kostiumėliu, ir suvalgiau šį kepalą per dieną (vienas)

Ženija, ar nebijai, kad prieš fermentą paspruks stabilizatorius? Mano vyras už tai man būtų prikišęs nagus ...

Vooot! Pažiūrėkite, kaip jums patiko minkšta tešla. Todėl kepu aliuminio formoje - rankos taip užsikabinę, kad tikrai nesuformuosiu kepalo, o tešla neleis. Gaunami tokie erdvūs kepalai!
PS Aš net nepamenu maudymosi kostiumėlio ...

[„Venera007“]

O rugių miltai ar kukurūzų miltai? Niekas nekepė su kukurūzų miltais?

„Venera007“, Tanja, ruginiai miltai duoda puikią duoną! Kepiau. Apskritai ši mielė mėgsta rugius ir žemos kokybės miltus.

Mergaitės, dabar aš fermentą kaitinu ne ant šildymo padėklo, o ant įtampos stabilizatoriaus.

Zhenya, čia mūsų žmonės ras išeitį visur! Šauniai padirbėta! Mūsų stabilizatorius neveikia, nes kaime įtampa normali. todėl jis būtų tiksliai pritaikytas. Bet turėsiu omenyje. Staiga, kažkada tai pravers.

Aš pamiršau, kad netrukus eiti į paplūdimį su maudymosi kostiumėliu, ir suvalgiau šį kepalą per dieną (vienas)

Zhen, ateik ... Turėtų būti daug gerų žmonių. Ir tikrai sunku atsispirti naujam barui!

Ženija, ar nebijai, kad prieš fermentą paspruks stabilizatorius? Mano vyras būtų už tai prikalęs mane vietoje ...

Nastya, kai įtariu, kad tešla gali išbėgti, įdėjau ją į didesnį indą. Taigi galite žaisti saugiai. Ko negalima padaryti norint sėkmingai kepti!

[Zhenya]

Zhenya, na, jis yra tokia šviežia duona, aš pats minkau ką tik iškeptą po vieną po pusę lazdos. Na, negaliu atsispirti, gerai, kad aš jo nekepu kasdien ...
Ir maudymosi kostiumėlis, tas maudymosi kostiumėlis ... Gal vasara bus lietinga ir ji nebus naudinga .. Ir šiais metais prie jūros neskrisime.