Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

[lappl1]

lappl1, Liudočka, netyčia patekau į šią temą, nesuprantu, kaip jos praleidau. Viskas parašyta taip aiškiai, bet vis tiek negaliu apsispręsti dėl savo raugo, atrodo, kad atėjo laikas. Ačiū už receptą.

[sayanochka]

Sakykite, ar skystas vaisių mieles galima džiovinti, pavyzdžiui, kaip kviečių raugą?

sayanochka, Jekaterina, nežinau, kaip galima nusausinti vandenį? Geležinkeliai nėra stori, bet visiškai panašūs į vandenį. Čia galite juos sėkmingai užšaldyti. Ir jie puikiai laikomi šaldytuve.

netyčia patekau į šią temą, nesuprantu, kaip aš ją praleidau.

francevna, Allochka, tu mane nustebinai ... Bet nieko, matyt, tik dabar tau atėjo geležinkelio laikas. Augti sveikatos labui! Esu tikra, kad jums patiks duona.

Pirmąją duoną kepiau geležinkelyje! Jis buvo smulkiai poruotas, lengvo riešutų aromato, labai skanus! Mielės buvo ant svarainių uogienės su goji. Deja, aš nefotografavau, bet ne tai esmė. Merginos, turinčios MAŽĄ lėtą viryklę, pabandykite joje kepti! Skaičiau, kad būtent raugintą duoną reikia lėtai kepti, todėl surizikavau. Ji uždėjo popierių kryžminiu kryžiumi į vidų, įdėjo bandelę, įjungė žemą, kad būtų galima patikrinti, kai gerai atsikėliau, ant aukšto. Kalbant apie laiką ir kiekį, aš nežinau, kiek dalykų, viskas į akis. Miltai buvo speltos, stambiai sumalti, pridedant rugių ir šiek tiek augalinio aliejaus. Pluta taip pat buvo maloni, rusvos spalvos, viršuje, žinoma, mažiau, bet taip pat buvo.

[Klerė]

Klerė, sveikinu su pirmąja duona geležinkelyje! Dėkojame, kad pasidalijote duonos kepimo lėtoje viryklėje patirtimi. Neturiu tokio prietaiso, bet esu tikras, kad jūsų patirtis bus naudinga daugeliui! Kepkite duoną savo sveikatai ir su malonumu!

Ačiū už tokį atradimą sau kaip mielės, negaliu jo gauti pakankamai. Mano mielėms jau 2 savaitės, kepiau duoną 3 kartus ir kaskart duona vis gerėja! Aš kepu iš viso grūdo ir kviečių 1 rūšies. Bet čia paradoksas: vaikai nori balto kepalo, o visa mano duona yra pilka! Taip, net ir esant 1 klasės kviečiams, jis tampa pilkas. Manau, kad tik mielėms. Turiu vaisių ir ivan arbatos. Noriu baltos spalvos! Ką daryti?

[lappl1]

lappl1, Sveta, toks klausimas yra subrendęs. Turiu mielių - vieną puslitrinį stiklainį (beveik po viršumi). Kepu porą kartų per savaitę, kartais dažniau, bet retai. Iš stiklainio imu 150 ml duonai. Tada dedu cukraus, įpilu vandens, porą trijų uogų ir palieku virtuvėje. Po dienos ar dviejų, kai jos pradeda putoti, dedu į šaldytuvą (tik dienai), tada vėl reikia išimti, pakaitinti ir iškepti. Taigi, buvo jausmas, kad mielės nespėjo atsigauti, duona ėmė kilti daug ilgiau. Gal dvi ar tris dienas leiskite jiems stovėti, o ne vieną dieną. Bet tada šaldytuvo nereikia, pasirodo, kad per 2-3 dienas aš jau iškepu kitą duoną. Kaip būti, paleiskite kitą skardinę, kad galėtumėte vairuoti paeiliui. arba jums nereikia jo dėti į šaldytuvą, ir šis indelis visą laiką bus virtuvėje kaip amžinasis judesio aparatas. )))
Ir antras klausimas, galbūt susijęs su tuo. Prieš išimdamas mieles iš stiklainio prieš fermentą, aš maišau mieles šaukštu, kad dugno nuosėdos taip pat patektų į prefektūrą. Atrodo, kad tai yra pačios mielės. Bet galbūt jūs to negalite padaryti, todėl ir turėjau tokių problemų.

[Tanja]

TanjaMūsų Liudočka dabar neturi interneto, ji grįžo į Kazachstaną, kol atsakys. Gal viena iš merginų padės.

[Mona1]

Mona1, Tanja, Drįstu manyti, kad jūsų geležinkeliai neturi laiko tinkamai raugti. Jūs rašote, kad kai tik jie pradeda putoti, padėkite juos į šaldytuvą. Kai geležinkelis pradeda putoti, tai yra pati fermentacijos pradžia. Po to jie turi stovėti dar 1-2 dienas (priklausomai nuo temperatūros kambaryje).Kai putos taps mažiau, jos skonis bus šampano (šiek tiek saldaus, gazuoto, alkoholinio skonio), o kvapas - alkoholio, vyno. Tada galite maitinti cukrumi ir laikyti šaldytuve. Galite turėti keletą geležinkelio diskų ir naudoti juos paeiliui. Asmeniškai man nepatinka geležinkelis nuo šaldytuvo ir krūva stiklainių virtuvėje. Taigi stengiuosi šiek tiek sulėtinti fermentaciją. Kai važiuoju duonos geležinkeliu, po 2 dienų dar nepildau pradinio lygio, bet dalį vandens ir dedu šaukštelį cukraus. Pavyzdžiui, vartojate 150 ml. Geležinkelis duonai. Išimkite dalį žaliavos iš stiklainio, įpilkite šiek tiek šviežio, įpilkite 75 ml vandens ir 1 šaukštelis. cukraus, po 2 dienų įpilkite dar 75 ml vandens ir 1 arbat. cukraus. (Vandens galima pilti apytiksliai, nebūtinai tiksliai 75 ml). Pasirodo, kad iki kepimo yra pakankamai geležinkelio pavarų ir jie yra labai aktyvūs. Pagrindinis principas yra tai, kad mielės neturi badauti.

[84]

84, Nataša, matau. Papildykite dviem žingsniais. Ir paaiškėja, kad įmanoma, kad šis stiklainis būtų nuolat kambaryje, tiesa? Iškepus duoną, jis bus atnaujinamas kas 3-4 dienas.

[Mona1]

Mona1, Tanja, galite papildyti 2 etapais, 3 etapais. Jums taip pat patogu. Pagrindinis dalykas - maitinti (vandeniu + cukrumi) bent kartą per 2 dienas. Aš visada stoviu kambaryje. Kepu 1-2 kartus per savaitę.

Mergaitės, bet ką daryti, jei jis pradėjo kvepėti actu? Aš vis dar auginu geležinkelį. Putų yra, bet nedaug šnypštimo. Uogos vis dar viršuje. Ji užuodė ir atrodė, kad acto kvapas yra

Merginos, bet ką daryti, jei jis pradėjo kvepėti actu? Aš vis dar auginu geležinkelį. Putų yra, bet nedaug šnypštimo. Uogos vis dar viršuje. Ji užuodė ir atrodė, kad acto kvapas yra

Na, mano šnypštimas taip pat nėra labai šnypščiantis, tai yra, šnypštimas nėra soda, bet jūs galite tai girdėti, kai kurios uogos yra viršuje, kitos yra žemiau, bet duona vakar buvo pakelta į šlovę, tokia paruošta. Dabar jie kvepia lengvu uogų likerio kvapu, o auginimo viduryje kvapas buvo smarkiai alkoholinis, jis smogė tiesiai į nosį, maniau, kad tik nuo girtumo kvapo

[Merginos,]

Merginos, nebuvo beveik mėnesį, mielės liko stiklainiuose šaldytuve. Atvykęs pirmiausia padariau duonos kepimą (aš negaliu to padaryti be tokios duonos geležinkelyje ir mano vyras taip pat reikalavo mano duonos!). Kaip įprasta, aš išleidau 1 stiklainį šildymui, didesnei svarbai įdėjau apie 0,5 arbat. mielasis, leisk pastovėti dieną (periodiškai purtydamas ir atidarydamas dangtį). Duona pasirodė tiesiog nuostabi !!!!

IŠVADA: Patikrinta: 1 mėn. Šaldytuve laikomas puikiai!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, įdėkite cukraus ir stebėkite reakciją. Iškepkite nedidelį kepalą, jei nepavyksta, geležinkelio vagoną. Būtina dar kartą patikrinti, sunku vadovautis kvapu.

[Loksa]

geležinkelio autobusas.

Loksa, Oksana, aš nenoriu kapetų! Aš auginu avietes, jos gražios! Aš pridėsiu medaus ir rytoj pažiūrėsiu į juos. Kokia temperatūra geriausia palikti? Mes stovėjome šiltoje orkaitėje su lempute. Butas nėra šiltas ...

Na, jei nenorite kapetų, bandyčiau pamaitinti. O kiek kainavo geležinkelis? Ir tada namuose geriau laikyti tai paprasta, net jei ji yra šalta. Lyuda turi rekomendaciją jį įdėti į šaldytuvą.
Pašaruokite cukrumi, dieną pašildykite, o tada į šaltesnę vietą + 10 laipsnių.

Atsibodo medus. Lauksiu rytojaus. Tada tiesiog paliksiu kambario temperatūroje

Mergaitės, ar jūs maišote, kai imate dalį mielių iš prieš fermentinį indelį? Apačioje yra nuosėdų, būtina, kad jos patektų į prefektūrą ar dugną, kad ją liestų, o iš viršaus reikia pasirinkti skoko.
Ir vis dėlto sūnus čia valgo apelsiną, ar galite mesti žievelės gabalėlį į mieles?

Maišau, Tanechka.

[Mona1]

Mona1, Tanja, Aš irgi maišau. Apelsino žievelė yra įmanoma tik tuo atveju, jei ji yra tiksliai 1-2 gabalėliai. Kartėlis gali duoti daug. Bandė

Taksas, matau, įdėjau labai daug, nuėjau išimti pusę, kitaip nemėgstu kartaus.

Štai kaip jie man atrodo. Skamba kaip įprasta? Jie šnypščia nedaug, bet yra šiek tiek ...


Aš taip manau, empiriškai patikrink ir viskas. Suminkykite prieš fermentą ir pažiūrėkite, kas nutiks ...

[Elena]

Elena, ar geležinkelis turi stiprų aviečių aromatą? Kaip tai paveiks duoną

Manau, kad duona bus įdomi, jei su geležinkeliu viskas susitvarkys. Šiandien bandysiu sumaišyti su miltais ..

[Elena]

Elena, ar geležinkelis turi stiprų aviečių aromatą? Kaip tai paveiks duoną

Turiu traukinį avietėmis, išėjo stiprus aromatas, atsirado nuostabi duona.

[Svetlana]

Svetlana, ar duonoje yra aviečių kvapas?

[francevna]

geležinkelis pasižymi stipriu aviečių aromatu

francevna, Alla, mano nuomone, mano nėra stipri
Be to, kai kepu duoną, dedu daug kalendros ir karobos saldžioje duonoje. Nemanau, kad tai bus jaučiama mano duonoje. Dabar svarbiausia, kad mintyse būtų mano geležinkelis

[Elena_Kamch]

Galiausiai nusprendžiau įdėti į skystas mieles! 3 indeliai iš karto, kad galėtumėte palyginti: su avietėmis, su baltomis vynuogėmis ir su storomis tamsiomis vynuogėmis.
Elena_KamchElena, mano avietės labai kvapnios.

Svetlana, ar avietės kvapas yra duonoje?

nuoširdžiai nelabai

, Turiu labai aromatingą avietę.

Gal tai vis tiek priklauso nuo regiono. Visą vasarą buvo šalta ir lietinga. Avietės visai nesaldžios. Ir su kvapu ... nelabai ...

Du mėnesius lietaus neturime, bet avietes laistome kartą per savaitę.

Ne, mes nelaistome. Ji jau pūva ant krūmo, vargšė.
Kažkas mano prieš fermentą yra gerai, labai apgalvotas ... Jis kyla, bet labai lėtai

Aš nunešiu savo stiklainius prie palangės, į saulę, bet nebus tiesioginių spindulių, padengtų kremu nuo saulės.

Na, todėl jis lėtai kils iki 20 valandos.

Taip. Netrukus jau bus 20 ir bus ...
Kaip galite įdėti duonos, ji pakils dar ilgiau

Taip. Netrukus jau bus 20 ir bus ...

Priklauso nuo aplinkos temperatūros, tiesą sakant, įdėjau ją į animacinį filmą, laukdamas 20 valandų, esant 30 laipsnių temperatūrai, po valandos jis jau pakilo ir aš gaminau duoną.

Aš taip pat palaikiau šilumą. Naktį jis stovėjo kambario temperatūroje, o ryte su įjungta šviesa įdėjau jį į orkaitę. Indelis tapo tiesiai šiltas.
Panašu, kad mano geležinkelis vis dar silpnas ar kažkas ...

Mano palangė bus 30 laipsnių, jei ne daugiau. Dabar kambaryje +23.

Dabar kambaryje +23

O, gerai, tai labai gera temperatūra! Viskas pasisuks taip, kaip turėtų

Šios skystos mielės trunka dvi dienas.

[francevna]

francevna, Alla, toks gražus! O vidurys, geltonas, iš ko?
Mano geležinkelio vagonai pasirodė labai silpni. Dėkite duonos, reikėjo ilgai pakilti

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, tai žalia vynuogė. Aš kepiau duoną vakar, yra nuotrauka „Tea Gazebo“ tema. Praleidau visą dieną, jaudinausi, merginos konsultavosi, viskas pavyko.

vakar kepta duona

Taip greitai?! Kiek dienų stovėjo geležinkelis?
Štai ką reiškia šiluma!

O tavo vynuogės?
Bijau ko nors nusipirkto ..

[Elena]

Elena, Mūsų pačių vynuogės ir avietės, nieko nemuilavo, kitaip bakterijos nuplaus, o vynuogės buvo dulkėtos.

Vakar kepė „Tanyushin“ duona... Labai skanu, aromatinga

[Lena]

Lena, apetiška duona.

Aš gaminau geležinkelį iš įvairių vaisių, džiovintų vaisių ir net iš gluosnio arbatos. Šimtu procentų nuostabaus kvapo, ko reikia, stiprių gaudavo tik iš vynuogių, apskritai aš nebeeksperimentuoju ir pradedu tik vynuoges.

[Gulnara]

Gulnarair pagamino mieles iš šaldytų vynuogių.

[Alla]

Gulnara ir pagamino mieles iš šaldytų vynuogių.

ne Alla, Nebandžiau, parduotuvėje visada šviežia, imu žalią ar rožinę. bet dėl ​​eksperimento galiu sustingti