Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Merginos, ar yra mikrobangų krosnelės mėgėjų?
Ant paprastų mielių yra receptas, kurį galima kepti mikrobangų krosnelėje, žinoma, blyškų, bet labai greitai ir panašų į įprastą
🔗
pavyzdžiui toks
Įdomu tai, kad ant tokių mielių pasirodys?

[Doriana]

DorianaTaip pat galite pabandyti. Reikia tik pailginti visų patikrinimų laiką. Ir kiek pasirinkti empiriškai. Po paskutinio patikrinimo galite kepti įprastoje orkaitėje, ir ji nebus blyški
Kažkaip eksperimentuosiu. Įdomi idėja.

[84]

84,
Natalija, man įdomiau, ar visą procesą galima atlikti mikrobangų krosnelėje, bet blyškumas, tai yra taip ... specifika, o ne trūkumas

[Doriana]

Doriana, tad nebandysi, nežinosi.
Apskritai aš viską kepu geležinkelyje. Aš perdarau bet kokį mielių receptą geležinkeliui. Jei tešla yra mielė, tai teoriškai ji veiks geležinkelyje. Jums tiesiog reikia rasti laiko ir jėgų.
Ar kepėte šį receptą? Ar verta vargti dėl geležinkelio?
Išdrįsiu išbandyti, kai ateis laikas. Bet mikrobangų krosnelėje turiu maksimalią 700 W galią. Taigi jūs turite laužyti galvą

Šiandien pusryčiuose geležinkelyje kepiau moliūgų blynus. Tešlą įdėjau per naktį, rytą įdėjau ingredientų ir iškepiau.

[84]

84,
Šaunu :) Kokios skylės!
Galite ateiti pas mane „jūs“ .. jums reikia!
Aš vieną kartą kepiau, šiuo atveju mane traukia greitis, sekundės, skirtos įrodymui ... ir tada gana daug kepimui.
rezultatas yra kaip stora bandelė, žinoma, ne šedevras, bet 1. tai mikrobangų krosnelė ir 2. gal aš kažką padariau netiksliai, sutikau atsiliepimų, o tai labai skanu - neišeina

[84]

84, Nataša, arba galite gauti receptą ar nuorodą.

[Mona1]

Mona1, Tanja, pati sukūrė receptą.
Tešla:
PF - 100 g
Vanduo - 1 l
Miltai - 500 g
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Viską sumaišykite plaktuvu, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 8–10 valandų (per naktį).
Tešla:
Opara
Moliūgas - 500 g
Kiaušinis - 4 vnt
Miltai - 200 g
Pienas - 500 ml
Cukrus - 4 šaukštai. l.
Druska - 1 šaukštelis
Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
Aš viriau moliūgą mikrobangų krosnelėje. Į dubenį suberkite moliūgą, užpilkite pienu ir plakite maišytuvu iki vientisos masės. Suberkite kiaušinius, miltus, cukrų, druską, sviestą ir vėl išmaišykite. Gausite tokią oranžinę tešlą (vaikai taip sakė)).
Gautą tešlą švelniai sumaišykite su tešla ir kepkite kaip įprasta.

[Doriana]

Doriana, GERAI. Man ir tau
Jei tai pasiteisins su geležinkeliu, bus ne sekundės, o minutės. O receptas man atrodo šiek tiek skystas.
Jau turiu minčių apie šį receptą. Belieka juos materializuoti.

[84]

84Na, aš gal ir nesudariau šio recepto tiesiai, turiu ieškoti, kažkur parašiau, kurį išbandžiau, nepamenu. Bet tai yra panaši prasmė. Bet kokiu atveju mikrobangų krosnelėje paprastai būna daugiau vandens.

[84]

84,
Nataša, gerai, radau
miltų 500
pieno 1 valgomasis šaukštas.
cukraus 2-3 v.š.
druska 2/3
šviežios mielės 40 gr
nutekėjimo aliejus 100
kiaušiniai 2vnt
1 min pakaitinti pieną ir cukrų, + mieles ir šiek tiek miltų
vėl 1 min. galingas
+ sviestas, kiaušiniai, druska
20 sek. galingas
(čia turėtų būti padvigubinimas)
minkyti, uždengti
30 sekundžių po 5 minučių dar 30 sekundžių - patikrinimas (vidutinė galia)
6 minutės vedęs. galingas
Maks. 6 minutės galingas

Aš padariau pusę porcijos.

Ar neprisimenate, jūsų pirmasis fermentas padidėjo dvigubai? Kiek laiko jūs turite mielių?

Beje, man kilo mintis, mielės cukrų paverčia alkoholiu

[Doriana]

Doriana, Mieles turiu nuo rugpjūčio. Pirmasis PF pakilo 12 valandų, paskui kartais tapo greitesnis ir per 6 valandas pakilo. Tada ji perkėlė slyvų geležinkelius į raugą. Dabar maitinu geležinkelį: miltai + vanduo (sultys, daržovių ar vaisių nuoviras) + cukrus. Pasirodo, tarsi paruoštas išankstinis fermentas visą laiką. Esmė nepasikeitė.Šis raugas veikia taip pat kaip ir ZHD ir nesuteikia rūgštumo.

Mergaitės, noriu pasidalinti savo džiaugsmu: mano geležinkeliai stiprėja! Šį kartą PF pakilo daug greičiau!
Vakare iš jos įdėjau tešlą ir ryte pamačiau tokį vaizdą

Ir duona pajudėjo daug greičiau nei praėjusį kartą, per 4-4,5 val

[Elenochka]

Elenochka, kaip malonu stebėti, kaip aktyviai dirba geležinkelis. Truputį eksperimentavau ir atsisakiau, nes namuose nėra karšta, o vasaros praktiškai neturėjome, o bute buvo dar šalčiau.

[Albina]

Albina, šiuo atveju labai naudinga orkaitė su įjungta šviesa! Mums taip pat buvo šalta.
Duonos skonis geležinkelyje yra daug įdomesnis (bent jau man), nei ant raugo (jų buvo įvairių). Visiškai nėra rūgštumo! Su jais verta susidraugauti!

[Elena_Kamch]

O mergaitės šaunios!))
Elena_Kamch,
gražios mielės

[Doriana]

gražios mielės

Doriana, dėkoju! O duona ant jų yra tikrai skani, nepaisant skylių dydžio

[Doriana]

Doriana, Aš atlikau eksperimentą su geležinkeliu mikrobangų krosnelėje. Duona pasirodė, tik laiku visi korektūros darbai užtruko 4 valandas. Atsižvelgdamas į tai, kad reikia periodiškai įjungti mikrobangų krosnelę, nematau pagrindo tiek jaudintis. Štai ten Elena_Kamch duona taip pakilo per 4,5 val. Man geriau uždėti kepinius ant geležinkelio su naktiniu patikrinimu ir kepti ryte.
Apskritai teorema yra įrodyta, duoną mikrobangų krosnelėje ant geležinkelio galima kepti, tačiau ji yra nepraktiška.

[84]

84,
Koks puikus draugas!))) Ačiū už informaciją! o kaip ragauti - konsistencija?

[Doriana]

Doriana, konsistencija yra tokia pati kaip su įprastomis mielėmis, o skonis panašus į duoną ant geležinkelio (aš pirmiausia kepiau specialiai su paprastomis mielėmis, kad suprasčiau principą). Bet neketinu to pakartoti. Per didelis šurmulys. Jau pritaikytas duonai gaminti duonos virimo aparate be jokių pastangų ir bandeles per naktį. Visiškai tingus

[Merginos!]

Merginos! O kur dingo mūsų Liudočka ??

[Natusichka]

Natusichka, išvyko į Almą - Atą. Ji neturi interneto

Fuh! Tada aišku.

Taigi, norint paruošti skystas kiekvieno tipo mieles, mums reikia:
- 0,5 litro talpos stiklinis indelis;
- vanduo kambario temperatūroje (nechlorintas, filtruotas, nevirtas) - 250 ml;
- cukrus / medus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- bet kokie vaisiai (džiovinti vaisiai), daržovės, žolelės, arbata (neplauta) - 2 - 4 valg. l. (2 šaukštai. L. Pridėti, jei turime sausos medžiagos, 4 valg. Šaukštai. L. - jei švieži).

Ačiū autorei už skystų mielių receptą! Po kelių mėnesių kankinimosi su miltų raugu iš razinų gaminau skystas mieles ir štai pirmoji ruginė duona (80% rugių). Žinau, kad jie nerekomendavo rugių gaminti naudojant razinų raugą, bet aš neturėjau kito, bet aš norėjau rugių, juolab kad pavyko nusipirkti ekologiškų miltų

Tešla dieną lėtai pakilo. Tada tešla taip pat užaugo parą ir nelabai pakilo. Bet duona pasirodė esanti tanki ir soti, labai skani. Mes labai patenkinti.

Aš taip pat gaminau dvi kitas raugo kultūras pagal jūsų receptą, tačiau man iki šiol sekėsi tik razinos; bananų ir arbatinės supelijo ir po savaitės mirė ... Noriu išbandyti obuolių sidrą.

Mergaitės, aš įdėjau raugą ant razinų, obuolių ir džiovintų abrikosų. Dabar laukiu ir labai tikiuosi, kad viskas pasiseks.

[ninza]

ninza, Ninabe abejo, tai veiks

Svetyashka, Svetochka, ačiū! Aš laukiu.

[ninza]

Laukimas

ninza, Nina, aš taip pat - kupra

[84]

Man geriau uždėti kepinius ant geležinkelio su naktiniu patikrinimu ir kepti ryte.

84, Natalija, Tai padariau labai jaunais geležinkeliais. Tada po pietų jis stovėjo 6-7 valandas, dėl to jis sustojo ir stogas buvo tuščiaviduris ...

[ninza]

Mergaitės, aš dedu raugą ant razinų, obuolių ir džiovintų abrikosų

ninza, Nina, parašykite rezultatą vėliau. Labai įdomu!
Aš vis dar maitinu savo geležinkelius vynuogėmis, bet tai greitai baigsis ... Aš galvoju, ką maitinti toliau

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Vis dar taip darau. Tik aš tešloje imu mažiau PF. 500 g miltų, 80 g PF. Gaunamas 8-9 valandų įrodymas.

Aš vis dar maitinu savo geležinkelį vynuogėmis, bet jis greitai baigsis ...Įdomu, ką šerti toliau

Pabandykite maitinti miltais. Gal patiks. Labai patogiai. Maistas visada yra po ranka, nereikia filtruoti ir daryti PF. Kartais vietoj vandens įpilkite sulčių, kompoto, daržovių ar vaisių nuoviro.

Pabandykite maitinti miltais.

Taip, bet tai nebebus geležinkelis ... greičiau raugas ...

[Natusichka]

Natusichka, esmė nepasikeis. Žaliava yra tik miltai. Maitinant taip pat yra vandens ir cukraus. Duona nebus rūgšti, o struktūra tokia pati kaip geležinkelyje. Turėjau keletą raugų ir žinau, kuri rauginta duona ir kuri - geležinkelyje.
Pabandyk tai. Nieko neprarasite. Jei jums nepatinka, perkelkite atgal į geležinkelio stotį (paimkite šaukštą šio „raugo“ ir įpilkite į vandenį su vaisiais).

Taip, bet tai nebebus geležinkelis ... greičiau raugas ...

Aš, čia, taip pat galvoju ... Aš kepu retai, todėl geležinkeliai man tinka ilgai laikyti šaldytuve, neprarandant kokybės kepant.
Kiek aš jau turėjau įvairių raugų! Ir aš juos laikiau / maitinau / auginau įvairiai ... Bet rezultatas, ilgai nenaudojant, buvo tas pats - pablogėjo duonos kokybė ir ryškus skonio rūgštumas.

Aš vis dar maitinu savo geležinkelius vynuogėmis, bet tai greitai baigsis ... Aš galvoju, ką maitinti toliau

Citrina su žievele suteikia labai gerą fermentacijos efektą, goji uogos taip pat!

goji uogos taip pat

Ol, ar dedate sausų? Jūs plaunate?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, o ne mano, nors kartais ir mano! Jie labai klaidžioja, ant jų net kepiau keletą suktinukų, yra receptų.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ačiū už patarimą! Aš žinosiu
Bet kažkaip baisu neplauti ... Kur jie išdžiūvo ir gulėjo Kinijoje ...

Bet neketinu to pakartoti. Per didelis šurmulys. Jau pritaikytas duonai gaminti duonos virimo aparate be jokių pastangų ir bandeles per naktį. Visiškai tingus

Aš neturiu duonos aparato, todėl esu išprusęs. Aš visiškai negaliu turėti HP, kitaip mes nustosime praeiti pro duris

Rada-dms, Olya, ačiū už patarimą! Aš žinosiu
Bet kažkaip baisu neplauti ... Kur jie išdžiūvo ir gulėjo Kinijoje ...

tiksliai))

Elena_Kamch, ne mano, nors kartais ir mano! Jie labai klaidžioja, ant jų net kepiau keletą suktinukų, yra receptų.

koks skonis? rūgštus?
Duona kaip dietinė? kitaip atrodo, kad goji prisideda

Neketinu ten sustoti. Planuodamas iš žolelių (mėtų, melisų.

Liudmila, prašau pasakyk man, ar tau pavyko gauti mielių iš žolelių?

Aš mėgstu gaminti actą iš įvairių augalinių medžiagų ir, kiek žinau, eteriniai aliejai stabdo fermentacijos procesą, o šiose žolelėse yra daug eterinių aliejų.

Aš reikalauju, kad žolelėse būtų jau paruoštas actas.

[alba et atra]

alba et atra, Elena, Gavau puikių čiobrelių mielių - labai aromatingų ir kvapnių, aktyvių. Dariau ir ant baziliko, bet kadangi bazilikas labai kvapnus, jo fitoncidai slopina mieles - ilgiau truktelėti reikėjo.

Dariau ir ant baziliko, bet kadangi bazilikas labai kvapnus, jo fitoncidai slopina mieles - ilgiau truktelėti reikėjo.

Ačiū, aš tik apie tai!
Tai reiškia, kad čiobreliuose yra mažiau eterinių aliejų nei bazilikuose (baziliką dedu tik į paruoštus actus, dabar jis tiesiog to vertas, jis tokios gražios spalvos, acte ant baziliko).
Ir tada galite pabandyti įdėti čiobrelių acto. Taip ir padarysiu.

[Elena]

Elena,
Kitas pastebėjimas: dar sunkiau iš šviežių žolelių pasigaminti mieles. Taigi neseniai aš vartojau šviežias į salotas, o mieles dedu ant sausų, tada net bazilikas yra puikus. Bet vis dėlto mano mėgstamiausias yra čiobreliai, ypač citrina! Šis „vynas“ gaminamas iš sustingusių čiobrelių mielių - švelnaus, lengvo čiobrelio-citrinos aromato, skaidrus kaip ašara.

Kitas pastebėjimas: dar sunkiau iš šviežių žolelių pasigaminti mieles. Taigi neseniai aš vartojau šviežias į salotas, o mieles dedu ant sausų, tada net bazilikas yra puikus.

Na, tai tiesiog suprantama, džiovinant žoleles, didžioji dalis eterinių aliejų išgaruoja.

Anastasija ir be čiobrelių, ar mielėms gaminti buvo naudojamos kitos žolelės, pavyzdžiui, tas pats melisos su mėtomis?

[Elena]

Elena, ne, aš labai nemėgstu citrinų balzamo dėl savo ypatingo kvapo, o mano mėtos sumažina kraujospūdį, todėl jį naudoju labai atsargiai, net tokiomis menkomis dozėmis kaip mielėse.
Monarda naudojo jį mielėms - man patiko.

Monarda naudojo jį mielėms - man patiko.

Turiu monardą, nors jis jau išdžiovintas.
Taigi iš jo galima gaminti mieles, o aš iš kitos dienos gaminsiu actą iš žalio.
Dėkoju!

Aš dariau PF prieš kelias dienas, jis gerai pakilo. Tada iš jos pasidariau tešlą, ji stovėjo ... stovėjo ... netiko ... suformavau duonos kepalą ir padėjau. Jis taip pat stovėjo 4 valandas ... jis pasirodė labai blogai, beveik nemažai! Aš neturėjau laiko, turėjau pabėgti ir įdėjau jį į mikrobangų krosnelę („orkaitės“ režimu), manau: ateik, kas gali ... po 35 minučių ji pasirodė aukšta ir labai graži. duonos kontekstas! Koks stebuklas !!! Net skylės buvo didelės!

Vakar vėl dėjau nakčiai PF, ryte minkiau tešlą, palikau ją atsikelti iki pietų, ateisiu papietauti, pažiūrėsiu!

Merginos, labai susidomėjusios skystomis mielėmis. Išdrįsau net pabandyti tai padaryti. Šiuo metu skaitau devintą puslapį ... ir jų yra 143. Pasakyk man, kitaip gal negyvensiu iki galo perskaičiusi. Taigi: nupjoviau iš sodo obuolį ir pridėjau hibiską - na, nieko kito po ranka nebuvo. Matyt, mano namai vėsesni, nei maniau - viskas burbuliavo tik penktą dieną, stengiausi viską daryti pagal rekomendacijas. Dabar jau devinta diena, tačiau vaisiai nenugrimzta į dugną. ir taip .... Brauno judėjime krante Kvapas labai malonus, beveik pasiekia brazhestvo. Štai kaip dabar turėčiau su jais elgtis - šaldytuve ar kambaryje?

[Tatjana]

Tatjana, jie nebūtinai nuskęs iki dugno, todėl „jūs einate teisingu keliu, draugai!“.

Pakratykite uždarytą skardinę, o tada atidarykite ir klausykite: jei jis šnypščia kaip šampanas, tada geležinkelis yra paruoštas ir jūs galite juos pradėti eksploatuoti (likusios skardinės yra šaldytuve). Jei jie nešnypščia ar švilpia labai silpnai, leiskite jiems stovėti vietoje.