84
Aš kepiau kepalą pagal šį receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Aš tai padariau be PF. Viskas pagal receptą. Visi 260 ml vandens buvo pakeisti geležinkeliu. Geležinkelis nešilo, tiesiai iš šaldytuvo. Minkoma duonos virimo aparatu „pelenų“ režimu. Suformavo kepalą. Įmušiau į skrudintuvą, ištepiau aliejumi ir pabarstiau miltais. Uždengtas riebalais išteptąja plėvele ir paliekamas 12 valandų (per naktį) kambario temperatūroje (apie 23–24 C). Iškepė ryte. Pirmas 15 minučių po dangčiu 240 C temperatūroje, tada temperatūra buvo sumažinta iki 200 C ir be dangčio kepta dar 20 minučių iki gražios plutos.
Štai kas nutiko
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ... Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ... Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Pagal skonį labai skanus kepalas. Minkštas su plona pluta. Jaučiamas šiek tiek vaisių.
Marija amatininkė
Tiesiog SUPER !!! Išbandysiu ir aš.
84
Marija amatininkė, Irina, kitą kartą bandysiu suminkštinti tešlą. Kalbant apie alavo duoną. Įdomu, kas nutiks. Tikriausiai bus didelių skylių.
Elena_Kamch
84, NatalijaPuiku! Nauja patirtis!
84
Aš turiu klausimą. Ar įmanoma pirštinėmis nustatyti geležinkelio pasirengimą? Kaip vyksta vyno gamyba? Ar procesai panašūs, ar ne?
Loksa
84, gražus kepalas! čia ir pajutau vaisių skonį.
84
Loksa, Oksana, dėkoju
Šiandien aš įdėsiu pelėsių versiją. Aš jums parodysiu, kas vyksta rytoj.
Loksa
Natalija, jei pavyksta atsiriboti nuo vaisių aromato, rašykite, pasimėgaukite!
84
Loksa, Oksana, čia nėra galimybių. Nebus vaisių aromato, jei tai daroma per fermentą. Paimkite šiek tiek prieš fermentą ir leiskite tešlai stovėti ilgiau. Arba pabandykite nutiesti geležinkelį ant kažkokio laiptelio. Pavyzdžiui, dėl kviečių (beje, gera idėja, jūs turite pabandyti)
Tričė
Citata: „Loksa“
jei jums pavyks atsiriboti nuo vaisių aromato, rašykite, pasimėgaukite!
Oksanchikas, Į prieš fermentą įmaišiau nefermentuoto cukruoto salyklo (1 valgomasis šaukštas) ir paėmiau šiek tiek prieš fermentą, pvz. kuznez84 Natalija... Tešla atsirado gana greitai, dar ir dėl to, kad vėliau įsikišau su druska ir palaikiau temperatūros režimą - mažiausiai 25–27 gramus. Rezultatas - kvapni duona ir pastaruoju metu erzinančios bekvapės vaisių mielės.
Elena_Kamch
Niekada neturiu vaisių kvapo (bet noriu, kad būtų) Gal todėl, kad visada dedu PF
Beje, aš padariau duonos bandymą nakčiai, kaip patariau aukščiau. Esu labai patenkinta rezultatu! Per naktį jis gražiai pakilo, nėra rūgštaus kvapo
Loksa
Elena_Kamch, vaisių aromatas paprastai suvokiamas kaip birūs kepiniai. Ir duonoje tai šiek tiek jaudina. Jaučiausi nemenkas bananų mielių, tiesaus saldumo. Ji įdėjo duonos per prefektūrą ir tešlą. 84, Natalijabet vis dėlto ši jūsų patirtis yra įdomi, greita.
84
Aš gaminau duoną pagal šį receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179494.0 visas vanduo buvo pakeistas geležinkeliu. Likusį aš padariau taip, kaip ir praėjusį kartą.
Šį kartą duona kepdama bandė palikti antį. Pakėlė dangtelį ir paslinko Tai pasirodė labai minkšta. Atšaldytas šone. Trupinys yra vienodas. Skani ir aromatinga duona.
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ... Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ... Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
„Venera007“
84, išėjo gražuolis! Ir aš įsivaizduoju skonį, mano pusė per vieną posėdį sumažėtų
84
„Venera007“, Tatjana, mums tai labai patiko. Nesitikėjau, kad jis bus toks didžiulis. Abu receptai yra labai sėkmingi. Dabar žinau, kad jei pamirštu įdėti išankstinį fermentą, vis tiek galiu kepti duoną ant geležinkelio.
Elena_Kamch
84, Natalija, puiku! Ačiū už dalinimąsi! Dabar žinosime, kad geležinkelyje galite gauti geros duonos
Jūra
Aš kepiau duoną pagal šį receptą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421012.0
Geležinkelis uždėjo datules ir obuolius. Pirminis fermentas buvo gana vikrus; po 10 valandų bandė pabėgti iš skardinės. Duona taip pat atsirado per dvi valandas. Duona pasirodė minkšta, pilna duobučių, pluta plona ir traški, labai skani, tačiau vaisių skonio ar kvapo nebuvo.
Ilgai žiūrėjau į receptą su skystomis mielėmis ir vis negalėjau susiburti įdėti ir iškepti duonos, kažkaip neišdrįsau ir staiga nepasisekė.Nesitikėjau tokio efekto jau iš pirmo bandymo, bet jis pasiteisino !!!
Ačiū Ludai už gerus paaiškinimus ir receptą !!!

Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ... Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
84
Jūra, Marina, gražus
Puikus rezultatas!
Jūra
Citata: kuznez84
Puikus rezultatas!
Ačiū Natašai. Antroji mielių porcija jau verta!
84
Jau seniai norėjau paragauti šios duonos https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65435.0
Mano pokyčiai. 250 g pieno pakeičiau 200 g geležinkelio + 50 g arbatos lapų. Likusi dalis yra receptinė.
Mano nuostabai, tešla pasirodė po 4,5 val. Nors geležinkelis buvo tiesiai iš šaldytuvo (įdomu, kas nutiktų, jei geležinkelis būtų šiltas). Korektūra truko 2,5 valandos.
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ... Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ... Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Duona pasirodė puri, smulkiai porėta. Struktūra panaši į kepalą. Man skanu kaip pyragas.
Iš savo eksperimentų darau išvadą, kad galite pasiimti bet kokį mielių receptą, pakeisti visą ar dalį skysčio bėgiu ir gauti puikų rezultatą.
Loksa
Natalija, labai graži bandelė!
Polina370
Geležinkelis užsikrėtė, įdėjo spanguolių su medumi. šiandien yra šeštoji diena, misa burbtelėjo erzindama (įtariu, kad perkaitinau, uždėjau ant radiatoriaus ant rankšluosčio, šiandien matavau 35 ° C!) Kvepia koše. Apskritai nusprendžiau patikrinti, ką aš ten užaugau, ir įdėjau preenzyme. jei tai pasiteisins, rytoj bus duonos! Patarkite, kurį geriau pasigaminti ant spanguolių? yra visokių miltų (miežių, kukurūzų, rugių, linų sėmenų ...)
84
Loksa, Oksana, Išbandžiau du geležinkelio variantus be vaisių. Vieni buvo ant rugiuose fermentuoto salyklo (iš anksto užvirto), kiti - ant ryžių. Tiesa prie dainuojančios partijos pridėjo 1 arbatinį šaukštelį. ankstesnio geležinkelio, tai greičiau fermentuotųsi. Man patiko rezultatas. Net arti nėra vaisių kvapo ar skonio.
Loksa
Natalijair kaip jūs jį įdėjote į salyklą? Turiu salyklo! ir skystas ir sausas
84
Loksa, Oksana, 1 valgomasis šaukštas. l. su sauso salyklo kalneliu užpilkite verdančiu vandeniu apie 300 g. Atvėsus įpilkite cukraus ir 1 arbat. Geležinkelis. Tęskite kaip įprasta.
Katko
Aš klausiu patarimo: aš iš šaldiklio išėmiau konteinerį su sumaišytomis slyvomis ... seniai ... trumpai tariant, šis verslas fermentavosi mano šaldytuve ... ir dabar aš pradėjau šią įdomią temą ... ženklai likimo ... ar galiu naudoti šią medžiagą geležinkeliui auginti? O gal jums reikia tik šviežio maisto?

Aš nuoširdžiai pažadu, perskaitysiu visą temą, visus puslapius, bet dabar turime nuspręsti konteinerio likimą ir negaišti laiko)
Matilda_81
Katerina, mergaitės buvo gaminamos iš šaldytų aviečių. pabandyk nekankinti.
Katko
Gulnara, Patikslinu, aš ne tik buvau užšaldytas, bet ir fermentuotas
Galime sakyti, kad etapas "3. Maždaug 3 - 4 dieną ant paviršiaus pasirodys putplastis". beveik ... tik be vandens ir cukraus, bet vienoje vaisių tyrėje ... iš esmės yra pakankamai fruktozės ir sulčių ...
Matilda_81
Citata: katko
Gulnara, kad būtų aiškiau, neturėjau jo ne tik užšaldyto, bet ir fermentuoto
fermentuotas šaldytas? tada išmesčiau ir nesivarginčiau.
Katko
Gulnara, ne, išmeskite ne mūsų metodą
Matilda_81
Citata: katko
Gulnara, ne, išmesti nėra mūsų metodas
Aš tiesiog turiu visų rūšių pelėsių fobiją, o aš susidraugavau su skystomis mielėmis, sugadinau daugybę produktų, vietoj normalios fermentacijos atsirado pelėsis!
Katko
Gulnara, nėra pelėsių, tokia gera fermentacija)))
Manau, kad netyčia užauginau geležinkelį tiesiai šaldytuve šaltos fermentacijos aukštos kokybės ilgai augančiose mielėse
Matilda_81
Citata: katko
Gulnara, nėra pelėsių pėdsakų, tokia gera fermentacija)))
Spėju, kad netyčia užauginau geležinkelį tiesiai šaldytuve šaltos fermentacijos kokybės ilgai augančiose mielėse
tada siūlau pradėti nuotraukų peržiūrą!
84
katko, Katerina, iš slyvų gaunami labai geri aktyvūs geležinkeliai. Įpyliau šiek tiek vandens ir cukraus ir leidau fermentuotis
Iš fermentuotos uogienės sėkmingai padariau geležinkelį. Taigi manau, kad ir jūs galite tai padaryti.
Katko
Tada einu nuodugniau „parūkyti“ doko 1-ame puslapyje
Katko
Ačiū visiems
Palaukite nuotraukų reportažų
„Venera007“
katko, taip, taip, pabandykite, tai turėtų veikti. Bet net jei staiga nepasiseks, tai nėra baisu.
Vienu metu fermentavau girą ... Pirmą kartą ją viriau ... 2 litrus.Taigi įmaišiau jį į duoną, o ne į vandenį ar kitą skystį. Vis dėlto pasirodė labai skani duona!
Elena_Kamch
Palaikau ankstesnius pranešėjus! Visada galite išmesti!
Kol nėra pelėsio ir, be to, vyksta aktyvūs procesai, reikia eksperimentuoti! Jei net ant termiškai apdorotos arbatos auga geležinkeliai, tai ant raugintos slyvos jie visiškai laimingi!
Katko
Tatjana, Elena, dėkoju
O taip, pirmiausia turite eksperimentuoti, tada jis bus matomas

Pašėlę laboratorijos padėjėjo užrašai

Šiandien, vasario 20 d., Šeštadienį, darbas ... 6:13
Indelyje yra: 4 šaukštai tyrės slyvų, 1 šaukštas cukraus ir 250 ml šaltinio vandens. Užsukite dangtį
Oro temperatūra virtuvėje yra +28 laipsniai (kodėl gi ne taip ją pašildžius)
Išvykau į darbą, vakare atliksiu pirmąjį purtymą ...

Bliiiin, pamiršau nufotografuoti
Pridėta: sekmadieniais, buvo drebėjimų, gerai kvepia
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Trečia diena: sekmadienis, nuotrauka prieš purtant

Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Dar neparuošta, tiesa?
Katko
Negalėjau atsispirti laukimui .. mano mielės išaugo ar ne ... aš sumaišiau 50 g pirmos rūšies miltų preenzyme .. gerai, mielės yra jaunos)))
kaip tu užaugai
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

dabar aš išminkiau likusius ... dabar laukiu bandelės, kol ji užaugs
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
Elena_Kamch
katko, Katya, mano nuomone viskas gerai! Pažiūrėk, kaip burbuliuoja PF!
Koks kvapas?
Katko
Elena, vaisiai ir mielės)
Trumpai tariant, eksperimentas yra pačiame įkarštyje ... po antro sulankstymo voke jis lėtai auga, ir aš ketinu nusipirkti ... Aš išsiunčiau į šaldytuvą šaltai fermentacijai)) Aš kepsiu rytoj )
Matilda_81
Katerina, pizeryki yra tokie kilnūs ir jūs galite pamatyti, kokia minkšta bandelė!
Katko
Aš kepu barą
Kepkite ... taip miela

Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
„Venera007“
Katerina, oho, kaip miela :)
Katko
Tatjana, tik aš jo turiu labai nedaug
Dėkoju)
Elena_Kamch
Katerina, gražus!
Ar galite parodyti katerį?
Katko
Elena, aišku, čia, ryte, mes atsigersime arbatos su arbata

Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
Elena_Kamch
Katyayaya, gerai, viskas! Prašmatnus pjūvis
Katko
Elena, ačiū, aš pati džiaugiuosi) jis toks putlus ir kvapnus

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas